營養餐不僅是健康的代名詞，更是提升生活質量的重要手段。通過科學合理的營養餐實施方案，我們可以有效應對日益增長的健康挑戰，保持身體的平衡與活力。研究表明，個性化的營養搭配能夠針對個體的需求，促進新陳代謝、增強免疫力，從而提升整體健康水平。實施營養餐方案，不僅是對自身健康的投資，更是對未來生活方式的積極改變。

營養餐實施方案 第1篇

營養餐實施方案是國家為提升學生營養、健康和身體素質而制定的惠民政策，也是促進教育長遠發展的重要舉措。為了積極響應上級政策，保障我校學生的飲食營養，特制定如下實施方案：

一、營養餐實施工作領導小組：

組 長：xxx

副組長：xx

成 員：各班班主任

二、供餐流程：

每天早上七點五十分至八點半，由班主任負責帶領學生，營養餐管理小組成員全程監督，以班級為單位到餐廳憑營養餐證領取餐食。

1、質量監督小組：

組長：xx

組員：xxxx

職責與要求：

（1）對所有進入學校的食品進行定期抽查，填寫抽查記錄。

（2）走訪學生，收集對營養餐的反饋與建議。

（3）確保食品質量，核對入庫數量。

2、營養餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責與要求：

（1）確保各班按照規定時間提供新鮮營養的餐食。

（2）指導學生有序就餐，避免浪費和亂扔餐食。

（3）及時掌握學生的用餐變動情況，并向學校匯報。

3、統計與檔案組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責與要求：

（1）每周按時做好用餐統計工作。

（2）整理每班每日用餐情況，歸檔管理。

4、采購小組：

組長：xx

組員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

會計：xxx

出納：xxx

5、營養餐食譜：

雞蛋、稀飯、豆花、紫菜湯、醪糟湯、銀耳湯、豆漿、西紅柿雞蛋湯、炸雞腿、炸小黃魚、烤腸、包子、油餅、油條、菜夾饃、荷葉餅

三、實施步驟：

（1）每日由負責小組牽頭，進行驗收、登記、統計和發放工作。

（2）學生需憑班級人數憑證在規定時間內就餐。

（3）督促學生就餐后自覺將垃圾放入垃圾箱，不得亂丟。

四、實施范圍及標準：

根據上級要求，我校在校學生均享受每日免費營養餐，確保每位學生每天至少享有國家3元的營養補貼。

xx初中

20xx年3月28日

營養餐實施方案 第2篇

在科學發展觀的指引下，我們積極推進“營養餐實施方案”，旨在為學生提供更為均衡的飲食，切實改善學生的營養狀況，提升其健康水平，促進學生的全面發展，為教育的公平、科學與和諧進步奠定基礎。

一、實施目標

本方案通過實施“營養餐計劃”，建立健全學生營養保障機制，切實改善學生的膳食質量，促進學生的健康成長與全面發展。

二、基本原則

本方案遵循“政府主導、社會多方參與、相關部門管理、學校具體實施”的基本框架，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則，以及“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，確保穩步推進。

三、實施內容

（一）實施范圍與標準

本校“營養餐實施方案”自20xx年x月x日起開始實施，覆蓋對象為本校一至四年級的學生，總人數為xxx人，其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每天x元（全年按照在校時間xxx天計算）；學生的營養餐將以食品實物形式由學校統一提供，確保每位學生都能享受到營養膳食。

（二）供餐形式與內容

本校將通過課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品，具體內容包括一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）供餐模式與時間

本校所有食品由區域教育局指定的供應商益民食品有限責任公司負責配送，學校負責接收與管理。營養餐由專門的工作人員提前進行分裝，各班班主任負責領取并發放。該“營養餐實施方案”于20xx年x月x日正式啟動，供餐時間為每周一至周五。

四、主要工作及要求

“營養餐實施方案”操作流程：

1、營養餐的交接。學校制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員應按此制度仔細查驗所接收的食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》上簽字并留存。學校在接收食品時，必須隨機抽樣進行檢查。

2、營養餐的存儲。學校應配備專用的存儲設備，確保存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。需制定明確的存儲制度，要求營養餐專管員按制度進行食品存儲，并做好樣品留存與保管。每次出庫時，務必如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

3、營養餐的加工。學校食堂的廚師負責對雞蛋等食品進行加工與加熱，并記錄相關信息。加工前，應對雞蛋表面進行清洗；煮熟后的食品應在兩小時內食用完畢，嚴禁學生隔餐或隔日食用。學校應提供消毒設施，要求廚師在每次加工前后對使用的工具進行消毒，確保衛生。

4、營養餐的分發。學校的營養餐專管員每天早上9:00之前要依據班級人數及當天的配餐食譜進行分包。班主任負責領取本班的營養餐并進行發放。領取時要再次核對食品的生產與保質期，并做好發放登記工作。分發前，班主任需對學生進行晨檢，了解學生的健康狀況，并對有食物過敏歷史的學生進行登記，確保不讓過敏者食用蛋奶，及時用等值的營養食品替代。

5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐的組織與管理，監督用餐的全過程，確保定時、定點、集體用餐，防止學生棄餐現象的發生。用餐前，班主任需確保學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責收集餐后廢棄物，交由學校統一處理。

營養餐實施方案 第3篇

一、指導思想

以提升學校營養餐實施效果為核心，以保障學生的健康生活為目標，以促進營養均衡為根本，遵循“政府引導、因地制宜、突出重點”的原則，積極探索營養餐實施方案的新機制與新方法，將營養餐實施方案視為一項重要的民生工程與教育改革發展的關鍵任務，借此契機不斷推動我校的教育事業向科學、健康發展。

二、組織機構及職責職能

（一）組織機構

為進一步推動我校營養餐實施方案，學校成立以校長為組長，副校長為副組長，包括職代會主席，各部門主任為成員，以及所有班主任、團委書記和全體后勤人員組成的營養餐工作領導小組，統籌協調此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并命名為“營養餐管理辦公室”，由嚴清泉兼任主任，負責日常事務。

（二）部門職責

組長和副組長：全面負責營養餐實施方案的執行、指導與監督；職代會、辦公室：負責協調及向社會和家長解讀相關政策。

政教處：負責督促班主任組織學生按時領取營養食品，并確保餐后環境衛生的整潔與餐具的歸還。

教務處：負責督促班主任每月開展一次營養知識宣傳活動或組織學生觀看相關教育影片。

安全處：制定學生食品安全應急預案；

校團委、少先隊：負責宣傳營養餐實施方案的重要性。

總務處：負責營養餐實施方案的具體落實，確保學校食品安全日常管理到位，配合檢查學校食堂的食品安全，并加強資金管理，提高資金使用效益。確保從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；妥善組織和管理學生就餐。

營養專職會計：負責營養餐財務賬目及相關文件的保管。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測。

三、學校基本情況

我校為一所九年一貫制的農村義務教育學校，現有學生804人，其中中學生347人，小學生463人，擁有條件相對完備的學生食堂。

四、供貨流程規范

縣教育局通過政府集中統一采購的營養食品由供貨單位送至學校時，學校的“營養辦公室”由嚴清泉、張建國、唐生長等對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）以及相關的質量檢查報告。檢查運輸車輛的衛生安全是否符合要求，隨后由“營養辦公室”相關負責人簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關記錄。

五、食品貯存室要求

單獨設立專門貯存牛奶、雞蛋的庫房，并將營養加餐食品如豬肉類、禽肉類、水產品（包括用以上食品作為原料制作的成品）等分類存放。生、半成品和熟食品應分柜貯存，須與日常供餐食品分開。每間食品貯存室必須具備良好的通風、防潮與防鼠設施，貯存的食品應離地至少10厘米，并遵循先進先出的原則。每個貯存位必須標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應裝入潔凈容器內并定期檢查，及時處理變質或超保質期的食品。貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

六、供餐模式、工作流程及規范要求

（一）供餐模式

我校實施兩種供餐模式：一是“課間加餐模式”，每周一、三、五為學生提供一瓶牛奶和煮熟的雞蛋，時間為每日上午10:50——11:10；二是每周二、四中午12:20——12:40，學生則獲得價值3.45元的營養加餐，包含豬肉類、禽肉類、雞蛋和水產品（禁止使用如魚類等帶刺的食品）。在此模式下，1-4年級學生12:20就餐；5——9年級學生12:40就餐。

（二）工作流程及規范要求

1、與招標辦確定的供貨商簽署協議，明確供貨時間、方式、質量、數量和安全責任等具體要求。

2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源，邀請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查“三證”和質量檢驗報告，檢查運輸車輛的衛生安全；商家在送貨到校時，學校組織專人進行驗收，合格后才能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽字確認，并留樣建立食品質量檔案。

七、保障措施和工作要求

（一）加強資金監管

學校設立營養餐專用賬戶，并接受上級有關部門及監督委員會的監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。

（二）加強食品衛生安全管理

學校將積極改善食堂條件，確保從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作及供給等各環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。建立學校食品安全事故應急管理機制，處理食物中毒及其他食源性疾病等突發公共衛生事件。

（三）加強學生營養健康管理

建立實名制管理制度，實施營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和健全學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學性。同時建立健康教育制度，增強營養配餐、科學飲食方面的指導與服務，將營養健康教育融入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間，廣泛普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。

（四）健全完善監督制度

1、成立監督委員會

學校設立營養餐監督委員會，邀請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表對該項工作進行全程監督。

行政干部：xx

家長代表：xx

學生代表：xx

2、設立意見箱及舉報電話

學校設立意見箱和舉報電話，做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公示，廣泛接受社會監督，確保我校的營養改善工作落到實處。

（五）加大宣傳力度

營養改善工作是一項惠民工程，學校充分利用網絡、廣播、宣傳欄等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，力求讓每位學生、家長和老師都了解到。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持與監督的良好氛圍，力爭實現我校營養改善工作的更好效果。

供餐要求：

1、為學生制作的營養加餐，由班主任組織，班級帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上記錄，統計就餐情況，值日學生簽字后作為憑證。學校將此憑證作為附件，納入當期營養改善計劃資金專賬，以備上級檢查和審計。

2、為學生配發的牛奶及熟雞蛋的課間餐，由學校后勤人員和當天值班組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部領取并發放，學生干部或值日生在領取分發名冊上簽字作為憑證，學校將此憑證作為附件，納入當期營養改善計劃資金專賬，以備上級檢查和審計。

3、營養加餐必須按3元標準，為學生提供以葷菜為主的營養加餐食品。基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，確保他們同樣能享用營養課間餐和營養加餐。

八、食品加工要求

學生食堂必須使用新鮮潔凈的原材料制作食品，嚴禁加工或使用腐敗變質及感官異常的食品和原料。加工食品須做到熟透，中心溫度不得低于70℃。加工后的熟制品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。確保食品不得接觸有毒或不潔物品。

學生用餐必須當餐加工、當餐食用，嚴禁向學生提供隔餐食品，腐敗變質或可能影響學生健康的食物，禁止制售冷葷涼菜給學生。

食品在烹飪后至學生食用前的時間不得超過2小時，若超過2小時存放，應在高于60℃或低于10℃條件下保存。

食品添加劑使用必須嚴格遵循《食品添加劑使用標準》（GB2760-20xx）中規定的范圍、用量和方法，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。

加工結束后應及時清理加工場所，確保地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，定期消毒，并歸位擺放。

食堂從業人員如出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等影響食品衛生的癥狀，應立即離開工作崗位，待查明原因、排除影響食品衛生的病癥或治療后方可重新上崗。

九、食品留樣要求

建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備檢查。

十、食品安全要求

校長為營養餐食品安全第一責任人。學校建立食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工和就餐各環節的安全管理，責任落實到人。

食堂工作人員應當持有有效的健康合格證明，并每年進行健康檢查。

學校食堂實行封閉管理，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工區和原料存放區，防止投毒事件發生，確保學生食品衛生安全。

建立食物中毒或其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案立即采取下列措施：

（一）停止一切生產經營活動，及時向當地政府、教育行政和衛生行政部門報告；

（二）協助衛生機構對病人進行救治；

（三）保留導致食物中毒或可能導致食物中毒的食品、原料、工具和現場；

（四）配合衛生部門調查，按要求如實提供有關材料和樣品；

（五）根據衛生部門要求采取必要措施，將事態控制在最小范圍。

十一、專項資金及財務管理要求

1.用于營養餐實施方案的項目資金，學校獨立開立銀行賬戶，并設立專門的食堂會計賬簿。資金不得直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食或其他學校公用經費。

2.嚴格核算營養加餐的成本，專項資金需足額用于為學生提供等值優質的食品，成本核算資料僅包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需的水、電、燃料等費用在學校公用經費中列支。

3.專項資金支出需憑購買貨物發票、核算清單和學生就餐花名冊進行。所需支付資金應通過銀行轉賬支付（轉賬憑證作為附件）。建立營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬及各種備案憑證，接受監督與檢查。

4.每月唐生長負責如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收流程、審核簽字手續，確保每日登記，每月核算并公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情況。

5.上月份盈余資金轉入下月，專項用于改善學生餐品。學校定期公示營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量及價格等信息，確保接受學生、家長與社會的監督。

6.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，動態監控學生人數、補助標準和受益人次等情況。

十二、營養改善計劃工作管理要求

1.加強領導，明確職責。學生營養改善工作由校長負責主要職責，分管領導負責直接落實，同時配備專職或兼職的食堂管理員，建立健全學生食堂各項管理制度；實行由工會干部、學生代表、家長委員會代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，確保學校供餐的營養合理與衛生安全。食堂管理制度和工作機制必須公示，落實學校負責人和教師陪餐制度。

2.科學制定營養菜譜。參考有關學生成長營養標準，結合學生身體狀況、當地飲食習慣及物產特點，科學制定營養食譜，確保合理搭配、營養均衡，保障營養質量。營養菜譜的制定原則包括：（一）食物多樣、谷物為主；（二）多吃蔬菜和薯類；（三）常吃適量的豆類及其制品；（四）適量食用禽肉、蛋和瘦肉。

營養菜譜的制定需嚴格遵循營養搭配標準，不得低于最低標準。

營養搭配原則為：營養加餐應不低于兩樣菜品（至少一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師共同制定，并盡量避免重復，每周一公示。

加強營養健康教育，定期組織體檢。學校應多方位普及營養科學知識，協助學生、家長和教師形成科學的營養觀念與良好的飲食習慣。嚴格實施國家教學計劃規定的健康教育課時，對學生進行營養健康教育，培養健康飲食行為習慣，使廣大學生從營養知識中終生受益。

營養餐實施方案 第4篇

為貫徹和落實“營養餐實施方案”相關政策，切實推動我校的營養餐工作，結合我校的實際情況，特制訂新希望小學營養餐實施具體方案：

一、指導思想

實施“營養餐方案”，旨在改善農村小學學生的營養不足問題，優化飲食結構，提升營養成分，提高學生的飲食質量，發揮學校在身體健康和人文教育方面的重要作用，促進青少年兒童的全面健康發展。

二、基本原則

以“政府主導、因地制宜、健康安全”為指導原則，穩步開展我校的學生營養改善計劃，努力提升學生的營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

（一）實施內容

1.標準及經費來源

自20xx年春季學期起，國家將為農村義務教育階段的學生提供營養餐補助，標準為每生每天3元，資金由中央財政全額承擔。

2.加強宣傳與教育

考慮到我校地處農村山區，自然條件較為艱苦，學生的營養狀況較差，我校決定擴大營養補助，每天在課間為學生提供充足的營養，增強學生的身體素質。堅持以學生為中心，做好這項工作，開展營養健康教育，培養健康的飲食習慣，使“營養改善計劃”深入每個家庭，人人皆知。

3.供餐方式及就餐人數

我校的營養改善計劃將采取課間加餐的方式，共有2370名學生參與，食品供應將按照相關規定執行。

四、營養餐實施領導小組：

組長：李強

副組長：王麗

成員：行政值周人員、各班班主任以及相關科任教師

五、工作實施具體步驟：

1.值周行政每天負責驗收食品的數量、質量和生產日期，并做好登記記錄。

2.合格的食品由供應商按照班級分發。

3.任課教師需對到班的食品進行目測和抽樣檢查，確認無誤后，由教師統一組織在課堂上分發給學生，并做好相關記錄。若出現問題，立即停止發放，并報告值日行政啟動應急預案。

4.教師要指導學生規范用餐，并要求學生在食品啟封后要及時食用，不得延后，督促學生餐后將垃圾分類投放到班級垃圾桶，嚴禁亂扔。

5.餐后，各班級應及時清理教室衛生，將可回收垃圾投放到學校指定地點，不可回收垃圾則投放到校外垃圾池，保持教室環境整潔。

六、實施范圍和標準

我校在校學生每日享受3元的補助標準，食品由教育局指定的供應商提供。

七、責任追究

因管理不當或其他失誤導致食品安全問題或嚴重后果，將依法追責相關人員。

八、安全防范措施

1.成立安全應急小組

組長：李強

組員：王麗、張偉、李曉、各班班主任。

2.學校應增強食品衛生安全意識，樹立安全第一的理念，建立完善的安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施和應急預案。

3.若發生嚴重食品安全事故，校長將負責救援指揮，所有教職工需積極配合，學校應立即聯系就近醫療機構和衛生防疫部門進行醫療救援，及時將病人送至醫院，并主動向醫務人員報告發病情況，妥善維護現場秩序。

營養餐實施方案 第5篇

根據學生營養改善計劃的相關要求，切實加強我校的營養餐實施工作，提升學生的營養水平與身體素質，確保食品安全和衛生，為此，結合上級部門的指導精神和我校的實際情況，特制定以下實施方案。

一、成立營養餐實施工作領導小組

（略）

校長擔任營養餐工作的第一責任人，由張老師全面負責營養餐的具體實施，確保工作的順利進行。

二、實施范圍

我校營養餐計劃適用于所有義務教育階段的在校學生。

三、補助標準

每位學生每日將獲得一包營養奶，星期一和星期三則提供盼盼面包；星期二和星期四分發蘋果；而星期五和星期六則發放餅干。每個學期預計計算為20周的營養餐補助。

營養餐實施方案 第6篇

所有分發的營養餐食品均應專門用于學生，不得直接交給學生個人或其家長。

四、供餐方式

學校需結合當地實際情況，從營養食譜、原料供應及供餐方式等方面進行有效探索，以達到科學合理配餐的目標。所有的營養餐由營養餐教師負責分發，班主任則負責監督學生在教室內進行用餐。

五、工作要求

（一）規范食品的采購、存放、加工和分餐各個環節，加強食品安全監管。

1、食品采購管理

學校應對進入校園的營養餐食品進行嚴格檢查與驗收。對于采購或配送的食品，必須索取質量檢驗報告并建立相應的營養餐食品質量檔案。

2、食品存放管理

學校必須高度重視食品存放管理工作，要設立獨立的存放區域，由專人負責，確保出入庫登記的準確性。食品應分類存放，嚴防發生霉變、腐爛或蟲害等不良現象。

3、食品加工必須確保衛生安全，合理搭配膳食，努力提升營養水平。

4、就餐管理

學生的就餐由班主任負責。班主任每天需到校簽字領取牛奶或面包，并分發給學生在各班教室集中用餐。要教育學生在用餐前洗手，并要求將食品包裝及牛奶盒投放到垃圾桶中。

各校需建立健全食品安全追溯機制和崗位職責制，確保層層把關，職責明確。同時要制定食物中毒、疫情及其它突發事件的應急預案，并且建立食品樣本留存制度，保證樣本信息的完整性。堅持在職人員的衛生準入制度。

營養餐實施方案 第7篇

營養餐實施方案旨在提升學生的營養狀況，促進身體健康，并為國家的未來發展奠定基礎。這一方案符合《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養餐改善計劃意見》的相關精神，結合我校的實際情況，確保具體措施落到實處：

一、指導思想：

以科學發展觀為根本指導，貫徹黨的教育方針，執行“營養餐實施方案”，致力于為我校學生提供營養均衡的早餐，改善農村地區小學學生的營養缺乏現象，優化飲食結構，提高營養含量，從而提升學生的飲食質量，充分發揮學校在健身和教育方面的雙重角色，促進學生的健康成長。

二、營養餐實施領導小組：

組長：xxx

副組長：xxx

成員：食堂工作人員、各班班主任

三、職責及要求：

(一)組長職責及要求

1、全面負責實施學校的“營養餐改善方案”。

2、監督和落實“營養餐改善方案”的專用資金，確保資金使用合規。

3、對資金發放和公示等環節進行全面管理。

4、定期走訪學生和家長，收集他們對營養餐的反饋與建議。

5、保持24小時通訊暢通，及時記錄群眾來電來訪，若需調查落實，要及時向相關人員反饋處理結果，妥善解決基層矛盾。如遇突發事件，及時向鎮小學報告。

(二)副組長職責及要求

1、負責預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施方案。

2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算工作，管理每月營養餐的食品臺賬及實施過程中的記錄資料。

3、每天對采購的食品進行質量檢測，并記錄結果。

(三)成員職責及要求

1、管理人員需負責專項資金的領取、結算、統計和上報，并建立每月營養餐食品臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并在展板上公示，接受監督。

2、班主任需認真記錄學生的用餐情況；組織和維護班級學生的就餐秩序，做好思想工作，督促學生按時用餐，避免浪費；督促學生將餐后垃圾放入指定垃圾桶，維護校園衛生。

3、值周教師需組織和維護就餐學生的秩序；每周總結問題，提出整改方案，及時向學校匯報。

4、食堂工作人員需做好每日早餐樣品的留存（保留48小時），按時供給新鮮營養的早餐，確保食品衛生；不符合衛生標準的食品不得進入校園，確保學生的飲食安全。

四、實施步驟：

(一)、宣傳方式：通過校會、家長會等方式對學生和家長進行宣傳和動員。

(二)、供餐對象：全校學生

(三)、供餐范圍：在校期間，利用午休時間為每位學生提供免費營養餐，確保膳食結構合理，營養全面，按計劃供給，切實保證數量和質量，放學后不再供餐。

(五)、具體措施：

1、每天上午放學后組織學生集中就餐。

2、就餐結束后，學生需將垃圾統一投放于指定垃圾桶。

五、應急措施：

⑴、如發生事故，學校領導和管理人員需及時安撫師生情緒，避免不必要的混亂。

⑵、事故發生后，維護正常的教學秩序，組織人員做好食品中毒者的心理疏導。

⑶、如發現師生出現食物中毒癥狀，應迅速送醫就診。

⑷、及時向有關部門報告事故情況。

⑸、對所食用的食物進行取樣，以便衛生部門檢測，如為校外食物所致，需積極配合相關部門采樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查其身體健康狀況。

⑺、配合上級部門做好診治、調查和事故處理工作。

⑻、定期對從業人員進行思想教育和專業培訓，提高專業技能。

營養餐實施方案 第8篇

營養餐實施方案是我校為保障學生健康，提升營養水平而制定的重要項目。為確保這一項目順利開展，根據我校的實際情況，特制定營養餐實施方案。

一、營養餐實施領導團隊：

組長：李明

副組長：張強

成員：王芳、李華、陳偉、各班主任。

學校分設以下小組：

1、營養餐接收小組：

組長：李明 負責日常事務。

成員：陳偉、王芳（兼任營養餐保管及檔案管理）。

職責與要求：

(1) 負責檢查供貨商的質量檢驗報告并進行歸檔；

(2) 負責對營養餐進行檢驗、接收，核對數量，并進行妥善儲存；

(3) 按時負責營養餐的發放和監督，確保將餐食準時送達學生手中；

(4) 保存每一次的樣品，整理每天的發放統計及檔案。

2、質量監督與宣傳小組：

組長：王芳。

成員：李華、陳偉。

職責與要求：

(1) 隨時對配送的營養餐進行質量抽查，并填寫抽查記錄；

(2) 走訪學生，收集他們對營養餐實施的反饋和建議，了解滿意度并提出改進措施；

(3) 每天上午10：00―10：10對各班進行營養餐發放檢查；

(4) 積極宣傳營養餐工程的重要性；

(5) 組織教師代表對項目的實施情況進行檢查。

3、餐食發放小組：

組長：張強。

成員：李華、各班主任、班級領餐組（每班由1至3名學生和一名教師組成）。

職責與要求：

(1) 每天上午9：50―10：00按時向各班發放營養餐；

(2) 指導各班做好學生的用餐思想教育，督促學生按時用餐，避免浪費，并將餐后垃圾放入指定位置；

(3) 協助各班做好學生的用餐登記，按時向后勤部門報送；

(4) 了解學生的飲食情況，及時將反饋情況報送至學校；

(5) 定期督促學生交還餐具，不得保留于班級。

4、統計與檔案管理小組：

組長：陳偉

成員：王芳、李華、各班主任。

職責與要求：

(1) 按時進行每周、每日的營養餐使用統計；

(2) 妥善保管每周和每次的樣品；

(3) 整理每班的用餐登記表，并編制成冊歸檔；

(4) 每周進行識別問題并提出整改方案。

二、實施具體步驟：

1、每周日下午，由政教主任王芳帶頭，負責對營養餐的驗收（數量與質量），并由管理人員登記保管；

2、每天發放小組將驗收合格的營養餐按班級分發，交給班級領餐組；

3、班級領到餐食后，由班主任和擔當教師組織分發，學生需填寫用餐登記表，并督促他們用餐后將垃圾放入班級垃圾桶；

4、餐后，領餐組將登記表和餐具統一交給發放組，發放組負責統計并裝訂存檔。

三、實施范圍與標準

我校實施學生在校期間每天提供每生一顆雞蛋和一袋純牛奶。

四、實施時間：

自20xx年3月1日起正式實施。

五、發放要求：

營養餐由專人負責管理，設有專用存儲室，發放時間安排在課間操時，每天對營養餐的發放進行登記，每周匯總。

六、發放方式：

班主任首先統計人數并上報發放組，由發放組按實際人數分配給班主任，班主任現場發放給學生，并監督他們的飲用情況。領導小組將定期巡查。

七、責任追究

如因管理不善或遭遇其他失誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關責任人的責任。

八、安全防范

增強食品衛生安全意識，樹立“安全第一”的理念，建立學校安全防范及事故處理機制，包括日常安全防范措施和應急預案。

九、應急措施

若發生嚴重的食品衛生安全事故，校長將負責應急指揮，迅速通知就近醫療機構和衛生防疫部門進行醫療救助，并及時將病人送往醫院搶救，向醫療人員詳細報告發病情況，并做好現場秩序維護等工作。

營養餐實施方案 第9篇

營養餐實施方案是為我省學生健康成長而制定的一項重要措施，旨在推動學校營養餐的有效落實，助力學生的全面發展。為切實推動此項政策的實施，結合我校實際情況，特制定本方案。

　一、營養餐實施領導小組：

組 長：張偉

副組長：李華

成 員：王小明 陳麗華 各班班主任。

學校下設以下小組：

1、營養餐管理小組：

組長: 李華負責日常管理工作。

成員：張小紅 王強（負責營養餐的接收與儲存管理）。

設立了專門的營養餐儲存室，平時上鎖，由張小紅負責保管。

職責和要求：

(1)、定期檢查供貨商的質檢文件，確保資料完備；

(2)、負責營養餐的接收，進行數量及質量的核查；

(3)、按要求及時分發營養餐，確保學生的正常供應；

(4)、做好每日的樣品保存及發放記錄整理。

2、質量監控與宣傳組：

組長：王小明。

成員：趙麗、陳芳。

職責和要求：

(1)、定期對午餐進行質量檢查，填寫相關記錄；

(2)、走訪學生，收集對營養餐的意見和建議，提升服務質量；

(3)、每日檢查營養餐的發放情況；

(4)、做好此項目的宣傳工作，提高學生的參與意識。

(5)、組織教師代表共同檢查營養餐的實施情況。

3、營養餐發放小組：

組長：陳麗華。

成員：班主任及各班值日生。

職責和要求：

(1)、每天上午7：30組織值日生發放早餐（一個蒸蛋）；12：30發放午餐（牛奶一盒）。

(2)、引導學生養成良好的用餐習慣，避免浪費；

(3)、記錄每位學生的用餐情況，按時上交給后勤管理人員；

(4)、及時反饋學生的用餐情況，確保工作順利進行。

(5)、督促學生及時歸還餐具，保持教室衛生。

4、統計與檔案管理組：

組長：王強

成員：趙剛、李娜、各班班主任。

職責與要求：

(1)、按周、按日統計營養餐的使用情況；

(2)、做好樣品的保存與記錄；

(3)、整理每班的用餐登記表，進行歸檔管理；

(4)、每周進行工作及時發現問題并提出改進方案。

　二、實施具體步驟：

1、每周日下午由副組長李華帶隊，負責對營養餐的數量與質量進行驗收，并進行登記；

2、每日發放小組按班級分發合格的營養餐；

3、班級領餐后，由班主任組織在教室內發放，確保學生填寫用餐登記表，并督促其不亂扔垃圾；

4、用餐結束后，領餐組將登記表與餐具交回發放小組，進行統計與存檔。

　三、實施范圍及標準

我校在學生在校期間，每位學生每日享有一個蒸蛋及一盒牛奶。

　四、實施時間：

自20xx年3月1日起正式實施。

　五、發放要求：

營養餐嚴格管理，專人負責保管，按時發放并進行登記，每周進行匯總。

　六、發放形式：

班主任需統計用餐人數后上報發放小組，發放小組按人數發放并監督用餐。

　七、責任追究

若因管理不當或失誤，導致食品安全事故，將追究相關責任人員的責任。

　八、安全防范

增強食品安全意識，確保校園食品衛生安全，建立完善的安全管理機制，制定應急預案等措施。

　九、應急措施

如發生較嚴重的食品安全事故，立即啟動《營養餐安全應急預案》，由校長負責指揮救援，及時聯系醫療機構，確保及時救治，并維護現場秩序。

學校營養餐實施小組

20xx年x月x日

營養餐實施方案 第10篇

為切實推進“營養餐項目”的相關政策，確保我校營養課間加餐工作的順利實施，結合我校的實際情況，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，深入貫徹國家關于教育改革與發展的政策，秉持以人為本的原則，實施“營養餐項目”，以此改善農村小學學生的營養不足現象，優化膳食結構，提升營養水平和飲食質量，發揮學校在身體素質提升與教育培養方面的雙重功能，促進兒童健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃，確保全體學生能夠享有衛生、營養、健康的營養餐。

三、基本情況

本校共有25個班級，學生人數達到1316人。從xx年5月7日起，我校將正式實施營養餐計劃，補助標準為每名學生每日4元。營養食品將以實物的形式發放，學校每天按時向每一名學生提供營養食品。營養餐將于午后4:00至4:30進行統一發放。為此，我們需制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程及要求，明確具體責任人。在實施過程中，將不斷調整優化，以確保學生滿意，家長放心，社會認可。

四、保障措施

1. 成立組織

組長：志瑪央宗  副組長：王和平、蔣林

成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任及下班教師

賬目管理由學校財務室負責。

2. 完善制度

設立學生營養餐發放室，冬季還設有營養餐加熱室。完善臺賬，簡化流程。

五、工作實施步驟

1. 每日由專職教師負責檢查（目測與抽樣）食品的數量、質量和生產日期，校醫負責食品留樣并做好登記。

2. 食品供給方將驗收合格的食品按班級進行分發。

3. 任課教師需對所發放食品進行目測和抽樣驗收，確認無誤后統一在各班教室發放給學生，并做好相關登記。如發現問題，立即停止發放并報告值班行政，啟動應急預案。

4. 任課教師要指導學生正確用餐，啟封后的食品應當場食用，禁止延遲食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室或隨意亂扔。

5. 餐后，各班需及時清理教室衛生，可回收垃圾應倒入學校指定地點，不可回收垃圾嚴禁丟棄在校外垃圾池，保持教室整潔。

六、成立安全應急小組

組長：志瑪央宗  副組長：王和平、蔣林

組員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任及下班教師

2. 學校要強化食品衛生安全意識，堅持安全第一的理念，建立健全學校安全防范與事故處理機制，包括日常的安全防范措施和應急預案。

3. 一旦發生較嚴重的食品安全事件，由校長負責指揮救援工作，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援請求，及時將病人送往醫院接受治療，并主動向醫療人員詳細報告病情，做好現場秩序維護工作。

七、工作措施

1. 學校委派志瑪央宗同志負責此項工作，每日進行經費收支的記錄，確保日清月結，并在學期末進行領導小組成員則負責各項供餐工作的落實。

2. 學校營養餐發放室需負責做好食品發放、試吃和留樣等相關工作。

3. 班主任需積極向家長和學生宣傳營養改善計劃，確保該項目的順利執行。

4. 加強監督管理，實施學生營養餐改善計劃必須遵循安全、營養、方便、價廉的原則，不符合質量標準的食品嚴禁進入校園和食用，以確保學生的身體健康和飲食安全。

5. 注重總結與反饋，學校應在實踐中不斷總結經驗，發現不足，積極探索，不斷提升營養餐實施效果。

營養餐實施方案 第11篇

為落實省、市及縣級“營養改善計劃”的相關文件要求，規范學校食堂的管理，確保全體師生的飲食質量，推動我校營養餐工作的開展，提高學生的營養水平與身體素質，特制定此實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為核心，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，旨在改善學生的營養不足問題，調整飲食結構，提升營養成分，確保飲食質量，充分發揮學校在增強體質和教育育人方面的雙重功能，促進青少年的健康成長。

二、實施時間

本方案自20xx年9月1日起正式實施，確保所有學生都能享用“營養餐”。

三、食堂管理及“營養餐”管理組織機構：

1、成立學校食堂管理及“營養餐”領導小組，成員如下：

組 長：李明（全面負責食堂及學生營養餐的工作）

副組長：王華（負責食堂及學生營養餐的具體管理）

成 員：王華（兼任食堂管理員）

劉麗（負責食堂所需采購物品及營養餐食品的驗收、保管）

陳偉（負責食堂及學生營養餐的安全衛生監督和資料整理）

各班班主任：負責學生就餐安排、就餐紀律及衛生工作。

2、各班級成立以班主任為組長的學生營養餐監督小組，負責本班營養餐的質量監督和分配，確保分發工作合理有序。

四、營養餐實施方案

1、營養餐食譜：

提前發布一周的營養餐食譜，要求營養搭配合理。（一周內菜品不得重復）

2、物品采購流程

（1）營養餐領導小組依據學生的實際需求，提前一天制定菜譜，食堂工作人員根據菜譜計算所需物品，編制物品清單，提交領導小組審核后，由采購人員依據衛生要求進行采購。

（2）所有營養餐所需物品需當天采購，并由供應商提供正式發票備查；直接從農戶處購買的農產品，采購人員需記錄購買情況，并請農戶簽字確認，文盲農戶由采購人員代簽并加蓋手印。嚴禁購入過期或變質物品，且不得從無營業資質的小攤小販處采買。

（3）記賬人員需詳細記錄采購地點、品名、數量、單價和總價，并要求賣主簽字，以確保食品安全。采購人員應及時將當日賬單交給核算監督員。

（4）安全監督員負責審核物品的安全性，包括采購單據的完整性、渠道的合規性和有效期等。

（5）采購物品需經過驗收員驗收后，交由食堂管理員轉交食堂工人。食堂工人需對物品進行妥善保管，并進行清洗和消毒，防止變質和損壞。

（6）驗收合格的采購物品，每月結算一次，報賬員與采購員共同處理。

（7）非營養餐工作人員禁止接觸食堂所需任何物品。

2、營養餐制作與分配流程

（1）食堂工作人員依據菜譜制作營養餐，確保其質量。

（2）實行行政人員與教師自費陪餐制度。每次營養餐都需有一名行政領導陪餐，陪餐領導需提前半小時入席，并在確認營養餐無異常后方可分配營養餐。

（3）就餐時間到后，食堂工作人員將按照排隊秩序分配營養餐，并在班主任或任課教師的協助下，將營養餐分給就餐學生，由班級監督小組負責維持就餐紀律。

3、監督保障機制：

（1）經費保障：營養餐經費由上級按照每生每天3元撥付，學校食堂向學生收取2.5元/生/天。確保5.5元用于學生營養，其他產生的費用從生均公用經費用于解決。

（2）營養餐經費將單獨核算，核算監督員需在每日開飯前公布采購情況，并及時向領導小組上報。

（3）嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，監督負責人或領導小組需每日檢查營養餐的安全情況，確保不符合標準的食物不被使用，保證學生飲食安全與健康。

（4）學校安全保衛人員需定期對存放營養餐的區域進行巡查，禁止無關人員接觸營養餐，以防止破壞。

（5）學生營養餐按專人負責、專柜存放、定期留樣制度執行，確保每種類留樣不少于100克，留樣時間不少于48小時。

（6）各班監督小組要管理好班內就餐紀律與衛生，杜絕浪費現象。

（7）食堂工作人員必須確保營養餐質量，合理開支，避免浪費，提升服務水平。

（8）學校報賬員需對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保專款專用。

（9）資料員需及時設計并交付食堂所需的各類表格和資料，并做好收集與歸檔備查工作。

4、獎懲措施

（1）對在食堂管理和營養餐工作中表現優秀的教職工，將給予適當的表彰或獎勵。

（2）未按要求完成學生營養餐制作和分配的工作人員，將依據簽約協議進行處理或解除合同。

以上方案經學校領導班子及教職工代表會議通過，自20xx年9月1日起執行。

某某學校 20xx年9月1日

某某學校學生食堂管理

營養餐實施方案 第12篇

為貫徹“營養餐工程”相關政策，確保我校營養餐實施工作的有效進行，結合我們學校的實際情況，特制定《定龍小學營養餐實施方案》。

一、指導思想

實施“營養餐項目”，旨在改善農村地區小學生的營養問題，優化膳食結構，提升營養成分，提高學生的飲食質量，充分發揮促進健康成長的作用，助力兒童的全面發展。

二、基本原則

依據“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步開展學生營養改善計劃，持續提升學生的營養健康水平。

三、實施數據及膳食供應方式

（一）實施數據

1. 標準及資金來源

自20xx年春季學期起，國家對農村義務教育階段的學生提供營養膳食補貼，標準定為每人每天3元，所需經費由中央政府負責。

2. 加強宣傳與教育

我校位于農村山區，自然條件較為艱苦，學生的營養狀況亟待改善。學校決定增加營養供給，確保學生在課間能夠補充充足營養，以此提升學生的身體素質。堅持以學生為中心，積極開展營養健康教育，樹立健康飲食習慣，讓“營養改善計劃”深入每位師生的心中。

3. 飲食方式與數量

我們的營養改善計劃將通過課間加餐的方式進行，受益學生總數為2370人。食品供應將遵循上級部門的相關規定。

四、營養餐實施領導小組：

組長：

副組長：

成員：周管理、各班班長、科長

五、工作實施的具體流程：

1. 行政后勤人員負責對食品的數量、質量及生產日期進行驗收（目視檢查及抽樣），并做好登記。

2. 每天，經銷商將按班級分發接收到的食品。

3. 各班教師需對食品進行目視檢查和取樣（包括數量與質量）。如無異常，教師應統一組織，將食品分發給所有學生并進行登記。若發現問題，立即停止分發所有食品，及時報告值班管理部門并啟動應急預案。

4. 教師應引導學生養成正確的飲食習慣。食品一旦啟封，需立即食用，并督促學生規范垃圾分類，餐后投放至班級垃圾桶。

5. 每個班級在用餐后應及時清理教室，回收的垃圾應放置在學校指定位置，不可回收的垃圾應丟棄在校外垃圾池，保持教室的整潔。

六、實施范圍與標準

我校實施每人每天3元的補貼標準，食品由教育局指定的供應商提供。

七、問責機制

因管理不善或其他失誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關責任人員的責任。

八、安全注意事項

1. 成立安全應急小組

組長：

組員：

2. 學校應強化食品安全意識，樹立“安全第一”的理念，完善學校安全預防及事故處理機制，包括日常安全防范措施及應急預案。

3. 一旦發生重大食品安全事故，由校長負責指揮救援，所有教職員工需積極配合。學校應立刻聯系附近醫療機構和衛生防疫部門進行醫療救助，及時將患者送至醫院治療，并向醫務人員報告發病情況，確保維持現場秩序。

營養餐實施方案 第13篇

營養餐實施方案是一項重要的組織工作、協調工作和技術工作。為了貫徹落實相關政策，切實推進我校營養餐實施計劃，提升學生的營養水平和身體健康，為確保食品安全、資金安全與管理安全，根據相關文件精神，結合學校實際情況，特制定以下方案。

一、成立營養餐實施工作領導小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：校領導、后勤管理人員、各班班主任、值日教師

二、實施范圍

本校所有在讀學生。

三、補助標準

自20xx年3月1日起，每位學生每日由財政補助3元，每周合計15元，每學期（按20周計算）為300元，每學年（按200天計算）為600元。補助資金全部用于為學生提供營養膳食，禁止直接發放給學生和家長，不得用于教職工餐費或學校日常開支。

四、供餐方式

根據政府有關文件要求，各試點學校需結合當地實際，探索科學合理的供餐模式。具備食堂的學校應優先采用食堂供餐，確保學生在校內享用到完整的午餐。對于選擇不在食堂就餐的學生，可以提供牛奶、水果等加餐。

對于未建食堂的學校，需在嚴格規范的前提下實施家庭（個人）托餐。對于條件不成熟的學校，要保證為學生提供加餐或課間餐。

五、工作要求

(一) 規范食品采購、存放、加工及分配等環節，強化食品安全管理。

1、食品采購管理

對大宗食品及原材料由學校集中采購，并與合格供貨商簽訂合同。進入食堂的食品需嚴把質量關，并定期公示采購信息，接受學生、家長及社會的監督。

2、食品存放管理

各校應設立專門的食品存儲室，明確專人管理，做好出入庫記錄，防止食品變質和盜損，確保所有食品符合衛生標準。

3、保證食品加工的衛生安全與營養合理搭配，提升餐食的營養價值。

4、強化就餐管理

各校應負責學生的飲食分發，班主任應每日負責領取并分發加餐，教育學生養成良好的用餐習慣，確保垃圾分類處理。

5、加強供餐食堂管理

成立膳食管理委員會，明確相關職責，確保食堂運營遵循“公益性”和“非營利性”原則，提供優質服務。

6、應急處理能力的提升

建立應急預案，確保在突發事件發生時能夠迅速有效應對。

(三) 資金管理的規范化

各校應建立獨立的財務管理體系，定期公開營養餐項目的財務狀況，接受監督。

1、加強學校食堂的財務管理，確保資金專款專用，完善賬目維護。

2、定期進行監督檢查，確保各項政策的執行力度，嚴格追究違紀行為。

營養餐實施方案 第14篇

營養餐方案是我們關注學生健康的重要舉措，直接影響到學生的成長和發展。為了保障學生的營養攝入，提升他們的學習和生活質量，學校特別制定了營養餐實施方案。

根據202x年教育部的要求，我們將以科學合理的標準開展營養餐工作，確保每位在校生都能享受到豐富、均衡的膳食。為確保方案的有效落實，我們將從以下幾個方面入手：

一、基本原則

我們始終堅持以學生為中心，以提升學生營養健康為目標，確保營養餐的營養價值和口感。我們將注重科學配餐、安全衛生、及時反饋，以滿足不同學生的需求。

二、組織架構

成立營養餐實施工作領導小組，具體成員安排如下：

組長：xx

副組長：xx

組員：xx

食品安全專員：xx

家長代表監督員：xx

三、食堂管理

改善設施環境：

針對學校食堂的實際情況，我們已對食堂環境進行了全面升級，并增加必要的設備，確保食堂環境干凈、整潔。后續我們還計劃進行進一步的擴建以適應學生數量的增長。

專人負責管理：

學校食堂實行負責制，指定一名校級領導對食堂工作進行全面管理，并配備專業的食品安全管理人員，以確保食品安全和服務質量。

科學制定菜單：

結合《全國學生營養餐標準》，我們將根據季節及地域特點，合理設計營養菜單，保證學生每天攝入均衡的營養成分。

供餐模式：

為保障供餐安全和營養，我們將采用學校食堂集中供餐的方式，嚴格把控食品質量和口感標準。

營養餐標準：

按照政策規定，政府將為每位學生每餐提供4元補助，學生自負餐費4元，午餐的標準總計為8元。

陪餐管理：

校領導將定期參與就餐活動，深入班級與學生共同用餐，同時收集學生的反饋和建議，以不斷改進我們的服務。

經費管理：

我們將嚴格執行專款專用的原則，細化食堂財務管理，做到收支透明，確保每一筆經費合理使用。

監督機制：

為提升透明度，營養餐菜單將通過電子屏幕公示，家長代表將全程參與監督，確保營養餐標準得以實施。

四、食品安全重視

學校將按照《食品安全法》建立健全食品安全管理制度，明確責任，落實食品安全崗位職責，完善檔案管理。與合法的供應商合作，確保所有食品原料的來源可靠。

建立應急預案：

為應對突發食品安全事件，學校將制定詳細的應急預案，確保在出現意外情況時能夠迅速響應，妥善處理，保障師生的食品安全。

營養餐實施方案 第15篇

農村義務教育學生營養餐實施方案是黨中央、國務院為改善學生飲食狀況、提升學生身體素質而采取的重要舉措。為確保我鎮的營養餐改善工作順利開展，特制定以下方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，秉持“以人為本、健康優先”的原則，認真貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)精神，以在校學生為主要對象，通過提供營養餐的方式，改善學生的營養結構，提升農村義務教育階段學生的健康水平。

二、學校基本情況

我校目前在冊小學生共計724名，實際就餐人數為724人，其中教職工人數為16人。

三、組織領導

1、成立學校營養餐改善工作領導小組

組長：李建紅(校長)

副組長：呂春(副校長)、陳應興(食堂管理人員)、張平(財務人員)

成員：各班班主任

工作職責如下：

校長：負責全校營養餐改善工作的組織與領導。

呂春：負責監督和落實營養改善計劃，協助校長處理相關事務。

班主任：負責班級營養改善計劃的監督與落實。

陳應興：全面指導、監督營養餐的實施，及時總結并完善相關工作。

張平：負責營養餐項目的日常管理、數據處理和檔案管理。

呂春：負責食品安全的監督、檢查和指導。

2、成立學生營養餐膳食委員會

成員組成：教師代表：龔關帥、宋正兵；學生代表：張如月、陳買紅；家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹；食堂員工代表：瞿倩；學校領導：李建紅、呂春

工作職責如下：

1、監督學校及責任人是否履行職責，管理職責是否到位。

2、監督食堂從業人員的資格及培訓情況。

3、監督食品的采購、加工與存儲環節是否符合相關法規。

4、監控供餐模式的科學性及食品的營養搭配情況，評估“計劃”實施后的學生身體素質變化。

5、監督補助資金的落實情況，確保資金用于學生的食品供應，避免虛報冒領和挪用。

6、確保規章制度的健全與執行，及時處理重大食品安全問題。

7、反饋“計劃”實施過程中遇到的問題，并提出改進建議。

四、供餐方式

學校將自行設立食堂，負責供餐工作。食堂由學校全權管理，不得外包，周一至周五每天提供高品質的免費早餐。

五、明確職責，落實工作

1、實行校長負責制，校長為營養餐工作的第一責任人，設立相應的組織機構，明確各方責任，確保各項工作落到實處。制定切實可行的方案并承擔具體實施管理職責。

2、制定管理制度、應急預案，確保食品安全和各項工作的順利開展。

3、與相關人員簽訂學生營養餐及食品安全管理協議。

4、建立學生營養狀況監測制度，通過調查學生家庭情況、學習成績、健康指標等，建立健康檔案，并跟蹤改善效果。

5、嚴格落實健康教育的相關要求，開展營養知識普及，使學生受益終身。

六、加強食堂管理

學校將強化對食堂的管理，列為重要工作內容，確保食堂運營符合規定。實行校長負責制，呂春及陳應興負責日常管理。食堂工作人員需統一著裝，保持整潔。

1、加強食品衛生管理，建立完善的采購、加工、保存等制度，并將制度公示。

2、規范食品采購流程，確保來源正規，禁止購買不合格和過期食品。

七、加強食堂從業人員管理

1、招聘前需審查工作人員的健康和品德情況。

2、每年進行健康檢查和培訓，確保從業人員健康合格。

3、從業人員需養成良好的衛生習慣，確保食品安全。

八、加強學校食堂供餐管理

1、食堂以學生為中心，遵循“公益性”和“非營利”原則，合理定價，維護學生權益。

2、根據學生需求與家庭經濟情況，合理制定伙食費標準。

3、設立價格公示欄，接受學生和家長的監督。

九、加強食品存放管理

建立食品出入庫管理制度，分類存放，確保儲存期間食品不變質；定期處理過期食品，確保食品安全。

十、應急措施

建立食品安全事故應急預案，迅速應對重大食品安全事故。

營養餐實施方案 第16篇

營養餐的實施方案對于提升學生的健康水平至關重要，其涉及到個人成長、身體發育以及國家的未來，制定切實可行的措施至關重要。為此，我校決定從本學期起，正式實施營養餐改善計劃，以保證學生在校期間擁有更好的飲食營養，為青少年的健康成長提供保障。

一、指導思想

以健康中國的發展理念為指導，認真落實國家教育方針，努力提升農村中學學生的營養水平，促進青少年健康成長，全面加強素質教育，提升教育質量，努力建設讓人民滿意的教育體系。

二、基本原則

(一)落實校長負責制，由后勤部門具體實施，班主任負責跟進，全體教職工共同參與。

(二)堅持統一規劃、規范化管理、嚴把質量關，確保高標準的實施效果。

(三)以安全、營養、經濟、便捷為原則，確保學生能有效獲取所需的營養。

三、實施范圍和方式

本計劃在全校范圍內實施，為所有學生提供定制的營養餐，包括每天的牛奶和雞蛋等食品（在條件允許的情況下，盡量向所有學生提供免費午餐）。班主任需組織生活委員定期到指定地點領取食材。

四、組織架構

1、營養餐實施領導小組成員名單

組長：XXX

副組長：XXX

成員：各班主任及后勤工作人員等。

2、領導小組下設辦公室，負責日常事務，每日由副校長XXX負責協調。

五、補助標準和資金來源

營養餐的補助標準為每位學生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每名學生每年600元。資金由國家財政支持，學校將在縣教育局統一配送后實施。

六、工作程序與管理要求

(一)補助人數的審核：各學校需在每學期初根據實名制建立學生信息，并報送總務室進行初審，再上報教育局審批備案，作為資金發放和食品監督的依據。

(二)資金管理與使用：每學期的補助資金將由校務會監督下進行管理，確保資金專款專用，專賬管理。

(三)確定供應方案：營養餐食品將由校長負責，確保至少選擇兩家符合衛生標準的供應商，合同需每學期簽訂一次，且名單需備案。供應商將按合同及時配送食品，學校有權拒收不合格產品。

七、職責分工

1、總務室負責制定實施方案并探索適合本校的供餐模式，確保日常管理有序。

2、班主任負責本班學生的用餐安全與監督，記錄用餐情況，并進行食品安全教育。

3、食堂管理人員需定期檢查食品衛生，確保記錄合規。

4、采購人員負責監督食品供應，確保不合格產品不進入校園。

5、學校總務室負責專項資金的管理使用，確保透明和合規。

6、設立舉報機制，廣泛征求家長和學生的意見，及時改進方案。

八、保障措施

(一)制定完整的配套政策，根據教育局的實施方案，結合實際，提高管理水平。

(二)加強對寄宿生的管理，改善生活及就餐設施，確保后勤保障到位。

(三)加大監督檢查力度，確保營養餐的食品質量和衛生安全，設立舉報電話，接受社會監督。

(四)加強宣傳教育，利用多種方式宣傳營養餐計劃的重要性，提高學生及家長的健康意識。