本次功能性食品調(diào)查報告旨在了解大學(xué)生群體對功能性食品的認知、消費習(xí)慣及未來趨勢。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對功能性食品的認識逐漸加深，購買意愿增強，主要考慮健康成分和合理價格。學(xué)生們普遍通過校內(nèi)超市和電商平臺進行購買，功能性飲料和補劑類產(chǎn)品受到青睞。價格接受范圍主要在10~30元之間。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者對功能性食品的理解仍存在不足，且市場上虛假宣傳現(xiàn)象嚴重，影響信任度。建議加強法律法規(guī)、普及功能性食品知識及降低生產(chǎn)成本，以推動健康飲食的發(fā)展。功能性食品在現(xiàn)代健康生活中逐漸被重視，但需行業(yè)與消費者共同努力以實現(xiàn)其優(yōu)勢的普及。

功能性食品調(diào)查報告 1

一、調(diào)查背景

在當(dāng)前的健康消費趨勢上，功能性食品逐漸受到關(guān)注，尤其是在大學(xué)生群體中。作為思想開放、追求健康生活的年輕一代，大學(xué)生對功能性食品的需求與日俱增。為了更深入地了解這一現(xiàn)象，我們決定對身邊的同學(xué)進行一次功能性食品的消費調(diào)研，探討他們對功能性食品的認知、消費習(xí)慣以及未來的消費趨勢。

二、調(diào)查目的

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對食品的功能性越來越重視。功能性食品不僅滿足人們的基本營養(yǎng)需求，還能夠為身體健康提供額外的支持。本次調(diào)查旨在了解大學(xué)生對功能性食品的認知程度、消費動機及其行為習(xí)慣，為商家提供數(shù)據(jù)支持和市場導(dǎo)向。

三、調(diào)查內(nèi)容

1、大學(xué)生對功能性食品的認知及態(tài)度

2、選購功能性食品時主要考慮的因素

3、大學(xué)生主要通過哪些渠道購買功能性食品

4、大學(xué)生最常購買的功能性食品類型

5、大學(xué)生對功能性食品價格的接受程度

四、調(diào)查方式和方法

研究類型：定量研究

通過網(wǎng)絡(luò)查找有關(guān)大學(xué)生消費功能性食品的相關(guān)資料。

發(fā)放調(diào)查問卷，并通過面對面采訪收集第一手資料，所有受訪者均為隨機選取。

整理、統(tǒng)計數(shù)據(jù)，分析大學(xué)生對功能性食品的消費行為和心理。

五、調(diào)查區(qū)域及對象

寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院的在校大學(xué)生及相關(guān)教師

六、調(diào)查情況

我們于10月10日至16日期間，對身邊的同學(xué)進行了隨機問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷50份，收回有效問卷45份。

七、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

1、購買趨勢

大學(xué)生對功能性食品的購買興趣逐漸增加，他們通常選擇在校內(nèi)超市或線上平臺購買功能性食品，購買頻率呈上升趨勢。

2、主要考慮因素

健康、成分和價格是大學(xué)生在購買功能性食品時最看重的因素。調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)學(xué)生在選擇功能性食品時，優(yōu)先考慮其營養(yǎng)成分和健康益處。

3、購買渠道

大學(xué)生普遍通過校內(nèi)超市、便利店及電商平臺購買功能性食品，以便捷為主要選購考量。

4、食品類型偏好

功能性飲料和補劑類產(chǎn)品是學(xué)生們的熱門選擇，尤其是富含維生素和礦物質(zhì)的飲料，頗受歡迎。

5、價格接受度

大部分大學(xué)生對功能性食品的價格接受范圍在10~30元之間，價格合理性直接影響他們的購買決策。

八、結(jié)論

本次調(diào)查通過對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，描繪了當(dāng)前大學(xué)生對功能性食品消費的基本狀況和特征。研究的主要發(fā)現(xiàn)包括：

1、大學(xué)生對功能性食品的認識逐漸深化，購買意愿增強。

2、在購買功能性食品時，他們對健康成分和合理價格有較強的關(guān)注。

3、線上與線下結(jié)合的購買方式成為主流，便利性是重要驅(qū)動因素。

4、功能性食品的品牌影響力逐漸顯現(xiàn)，廣告宣傳對購買決策的影響不容忽視。

功能性食品調(diào)查報告 2

一功能性食品學(xué)調(diào)查報告

(一)所提問題

1. 您對功能性食品的了解程度如何?

2. 功能性食品包含哪些種類?

3. 您知道哪些功能性食品品牌?

4. 您有使用過哪些功能性食品的經(jīng)歷?

5. 您對哪些品牌的功能性食品比較信賴?

6. 您從何種渠道獲取功能性食品的信息?

7. 您知道如何判斷功能性食品的質(zhì)量嗎?

8. 您認為功能性食品存在哪些問題?哪些方面需要改善?

(二)調(diào)查對象

本次調(diào)查對象為隨機選取的各年齡段消費者。

(三)調(diào)查分析

1. 功能性食品的標(biāo)簽

例如某知名品牌的功能性飲料，其標(biāo)簽應(yīng)包含：成分列表、每100ml的有效成分含量、功能性描述、適用人群、不適用人群、食用方法及推薦量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、儲存條件、衛(wèi)生許可證號及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

2. 市面上的品牌分布

常見品牌包括：鈣爾奇、腦白金、清華同方、完美、安利等。

3. 調(diào)查結(jié)果

年輕大學(xué)生兩位：對功能性食品的知識較少，效果不明顯，逐漸失去興趣，不太信任功能性食品，主要通過廣告了解一些品牌。男性青年：對功能性食品有所了解，認為其作用主要是抗疲勞，用過一些產(chǎn)品，效果尚可，希望價格能有所下降。30~40歲女性：了解不多，家人曾嘗試過一些品牌，能夠識別食品說明書，對功能性食品的常識不夠了解。知識分子（30歲左右）：了解功能性食品的基礎(chǔ)知識，認為其主要補充微量元素，使用過如安利等品牌的產(chǎn)品，但認為這是一種非必要消費，判斷時側(cè)重于國家認證和說明書的規(guī)范性。70歲男性：了解功能性食品，認為其中一些宣傳為虛假，使用過魚油等產(chǎn)品，不依賴廣告，期待更真實的宣傳內(nèi)容。

4. 整體分析

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約60%的受訪者對功能性食品的認識不足，不明確其效果，多數(shù)人對產(chǎn)品的辨別能力較弱，顯然我國功能性食品市場仍處于發(fā)展初期，存在標(biāo)識不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及管理體系等問題，虛假廣告現(xiàn)象嚴重，導(dǎo)致消費者容易受到誤導(dǎo)。功能性食品的消費價格普遍偏高，影響了其普及程度。

5. 改進建議

5.1 建議加強法律法規(guī)的制定，確保功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和市場的規(guī)范化。

5.2 加強功能性食品知識的普及，提高消費者的辨別能力。

5.3 提升功能性食品成分的穩(wěn)定性和功效，重塑消費者信任。

5.4 降低生產(chǎn)成本，合理定價，讓更多消費者體驗功能性食品的優(yōu)勢。

二 功能性食品學(xué)概述

(一)定義與分類

(1)定義

根據(jù)國際生命科學(xué)研究院的定義，功能性食品是指那些已經(jīng)證明具有某種或多種對人體有益功能的食品。功能性食品不僅應(yīng)具備基本的營養(yǎng)作用，還應(yīng)在一定程度上有助于改善健康及降低疾病風(fēng)險。

(2)分類

日常功能性食品旨在滿足不同人群（如兒童、老人及學(xué)生等）的生理需求，促進健康和活力。特種功能性食品則針對特定病癥人群（如糖尿病、腫瘤等）設(shè)計，具有預(yù)防和促進康復(fù)的功能。

(二)功能因子介紹

功能性食品中的生理活性成分稱為功能因子，這些成分主要包括活性多糖、功能性油脂、維生素、微量元素等多種類別。

(三)功能性食品促進健康的作用

功能性食品能夠增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂和血糖、改善消化功能等，對抗衰老、減肥和促進生長發(fā)育等方面也有顯著影響。

(四)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識

功能性食品的市場標(biāo)識需符合相關(guān)的法律法規(guī)，以確保消費者知情權(quán)和購買安全。

(五)市場上的常見功能性食品

自功能性食品研發(fā)以來，各國企業(yè)致力于抗衰老、抗腫瘤、糖尿病患者專用食品等的研究與開發(fā)，國內(nèi)市場則主要集中在補充微量元素、補血等功能性產(chǎn)品。

(六)面臨的問題

一、總體問題

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，市場競爭過于激烈，科技投入不足，導(dǎo)致更新產(chǎn)品的速度緩慢。

二、企業(yè)問題

許多企業(yè)在功能性食品的宣傳上存在夸大效果的現(xiàn)象，可能對消費者造成誤導(dǎo)。一些企業(yè)甚至非法添加違禁成分，帶來安全隱患。

功能性食品調(diào)查報告 3

隨著社會的不斷進步，功能性食品逐漸被人們所重視。現(xiàn)代生活中，健康問題成為了每個人心中最重要的議題之一。人們在享受豐富物質(zhì)生活的更加意識到健康的重要性。從日常飲食中汲取營養(yǎng)和保持身體健康顯得尤為重要。正因為如此，功能性食品應(yīng)運而生，成為健康飲食的一部分。

功能性食品被譽為“未來食品”，其研究和應(yīng)用已經(jīng)引起了廣泛關(guān)注。為深入了解消費者對功能性食品的認知程度以及市場需求，我設(shè)計了一份調(diào)查問卷，并通過隨機抽樣的方式對消費者進行調(diào)查，結(jié)果反映了當(dāng)前社會對功能性食品了解的差異。

一、調(diào)查結(jié)果與分析

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，約有17%的人對此完全不知情，甚至不會辨別功能性食品的性質(zhì)和功效；而接近60%的人對功能性食品的認知不深刻，通常認為其效果不顯著，并缺乏辨別能力；僅有23%的受訪者對功能性食品有一定的認知，并能列舉出一些常見品牌。以下是各種人群對功能性食品的看法：

大學(xué)生：普遍對功能性食品比較陌生，認為效果不顯著，關(guān)心的更多是短期效果；他們多通過廣告及社交媒體了解一些品牌。

20-30歲男性：對功能性食品有所了解，了解其主要是為了抗疲勞；曾嘗試過某些品牌的產(chǎn)品，效果還不錯，但認為價格較高，希望能進一步改善質(zhì)量與價位。

30-40歲女性：對功能性食品的了解相對較少，偶爾使用一些孩子的保健產(chǎn)品，但也面臨信息不足的問題。

中年知識分子：對功能性食品有一定認知，認為其可幫助補充微量元素；曾嘗試過多種產(chǎn)品，但抱怨不少品牌的實際效果未如預(yù)期。

老年人：普遍對功能性食品持謹慎態(tài)度，認為市場上存在不少虛假宣傳，通常依賴實際效果來選擇產(chǎn)品。

調(diào)查中消費者對市場上常見的功能性食品品牌包括：鈣爾奇、蟲草烏雞精等，表示市場上仍存在普遍的知識空白和虛假廣告的問題，這導(dǎo)致消費者對功能性食品的信任度下降。

二、功能性食品的定義與分類

功能性食品是指在營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，經(jīng)過科學(xué)驗證能給人體健康帶來特定益處的食品。國際上對其定義為：具有明確生理功能的食品，可以改善健康狀況或降低疾病風(fēng)險。

在分類上，功能性食品可分為日常功能性食品和特種功能性食品。日常功能性食品主要針對不同消費者群體的需求進行設(shè)計，強調(diào)日常保健；而特種功能性食品則主要關(guān)注特殊人群的健康需求，如糖尿病患者、心臟病患者等。

三、功能性食品的市場現(xiàn)狀與問題

盡管功能性食品市場潛力巨大，但仍存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、企業(yè)分布不均、科技投入不足等問題。部分企業(yè)在宣傳中夸大產(chǎn)品功效，甚至違法添加成分，導(dǎo)致消費者對產(chǎn)品信心不足，市場監(jiān)管亟待加強。

為促進功能性食品的健康發(fā)展，應(yīng)加速法律法規(guī)的完善，提升消費者的認知與保護能力。降低產(chǎn)品成本，使更多人能享受到其實際好處。

通過以上調(diào)查與分析，我們可以看出功能性食品在推動健康生活中具有重要的作用，但也需要行業(yè)規(guī)范和消費者共同努力，以實現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。

功能性食品調(diào)查報告 4

一、 調(diào)查時間：

xx年6月20日

二、 調(diào)查地點：

幸福超市

三、 調(diào)查目的：

在這個科技飛速發(fā)展的時代，人們的生活方式也在不斷變化。伴隨經(jīng)濟的迅速增長，消費者的健康意識愈加提升，大家開始更加關(guān)注自身的身體狀況。健康并不僅僅是生病后接受治療，更重要的是通過日常生活中的預(yù)防來維護健康。現(xiàn)代人普遍不愿意依賴藥物來保持健康，尋求安全有效的替代方案顯得尤為重要。

食療作為一種簡單易行的健康管理方式，逐漸受到人們的重視。科學(xué)合理的飲食搭配不僅能促進身體健康，還能改善肌膚狀態(tài)，延長壽命。隨著食品科技的不斷進步，功能性食品應(yīng)運而生，成為當(dāng)今飲食領(lǐng)域的熱門話題。為了了解公眾對功能性食品的認知程度，并推動其在生活中的普及，特開展此次功能性食品調(diào)查。

四、 調(diào)查員：

張華（營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院 食品科學(xué)與營養(yǎng)0651110510）

五、 調(diào)查結(jié)果：

幸福超市內(nèi)功能性食品的上架情況匯總

六、 結(jié)果分析：

1、 幸福超市銷售的功能性食品主要集中在提高免疫力和緩解疲勞方面，其他類型的功能性食品相對較少，幾乎難以見到。

2、 社會上關(guān)于功能性食品的科普知識相對匱乏，消費者對其理解和認識相對薄弱。

3、 中國的功能性食品市場尚處于發(fā)展階段，存在標(biāo)簽不明確、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題，市場管理也相對缺乏，導(dǎo)致虛假宣傳現(xiàn)象嚴重，消費者難以做出明智選擇。

4、 目前，保健食品的價格普遍較高，這對其廣泛普及產(chǎn)生了一定的阻礙。

七、 綜合建議

1、 盡快制定相關(guān)法律法規(guī)，以規(guī)范功能性食品的生產(chǎn)和市場管理。

2、 加強功能性食品的知識普及，提高消費者的自我保護意識。

3、 提高功能性食品成分的穩(wěn)定性與有效性，以贏得消費者的信任。

4、 降低生產(chǎn)成本，從而實現(xiàn)價格下調(diào)，讓更多人能夠享受到功能性食品的益處。

功能性食品調(diào)查報告 5

隨著人們生活水平的提升與保健意識的增強，功能性食品逐漸成為現(xiàn)代飲食中不可或缺的一部分。市場上各種功能性食品的種類和品牌不斷增加，但也因此出現(xiàn)了不少問題與疑慮。為了深入了解當(dāng)前海甸島功能性食品的市場狀況，我們進行了一次詳盡的調(diào)查。

一、調(diào)查基本情況

1、調(diào)查時間

20xx.10-20xx.11

2、調(diào)查地點及對象

海口市海甸島的各大藥店及保健食品專賣店。

3、調(diào)查方式

我們以小組形式分路段走訪各類型藥店和保健食品商店進行調(diào)查。

4、組員分工

走訪調(diào)查、原始資料收集：全體組員

資料整理：全體組員

報告撰寫：XXX

PPT制作：XXX

二、調(diào)查結(jié)果

此次調(diào)查共走訪海甸島的多條街道，訪問了17家藥店，調(diào)查功能性食品品牌74個，涵蓋了安利紐崔萊、哈藥集團、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元、養(yǎng)生堂等知名品牌。我們也訪問了各大超市，盡管其銷售的功能性食品數(shù)量較少，未能計入總數(shù)。

通過對所調(diào)查的功能性食品進行統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)存在兩種批號，分別是衛(wèi)食字和國食字。然而，調(diào)查詢問顯示，即使是藥店的工作人員也對這兩者的區(qū)別與聯(lián)系并不清楚，這也反映出公眾對功能性食品的相關(guān)政策及要求了解甚少。衛(wèi)食健字和國食健字是保健食品在不同歷史時期分別由衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的產(chǎn)品編號。衛(wèi)食健字是早期國家衛(wèi)生部的批準(zhǔn)號，而國食健字號則是后期的統(tǒng)一編號。這種編號政策的變更無疑給消費者的購買帶來了一定的困惑，導(dǎo)致人們對市場監(jiān)管產(chǎn)生模糊的認識。根據(jù)采集的數(shù)據(jù)樣本進行隨機驗證，沒有發(fā)現(xiàn)假冒批號的產(chǎn)品，整體來看海甸島的功能性食品均為經(jīng)過國家部門批準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品。

在調(diào)查過程中，我們走訪了17家藥店、8家超市以及若干保健食品店。大部分中大型藥店都有功能性食品銷售，而小型藥店則較少或僅有少量出售。超市方面，功能性食品只有猴頭菇餅干等少數(shù)幾種。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道為中大型藥店。這一現(xiàn)象主要源于消費者長期以來將功能性食品視作藥物購買的誤區(qū)未能得到糾正。隨機訪問藥店消費者的反饋幾乎所有人都未能清楚地描述功能性食品的定義及其與普通食品和藥品之間的區(qū)別。根據(jù)GB16740-97《保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條，保健食品被定義為“具有一般食品共同特性的食品，但不以治療疾病為目的。”部分消費者還將保健食品當(dāng)作藥品，因而高估了其效果。

隨著保健食品消費者的不斷增加，然而大多數(shù)人對保健食品的理解和選擇都存在錯誤或不全面的問題。為此，購買功能性食品時需要注意以下幾點：

一. 保健食品并非藥品，它們有助于調(diào)節(jié)生理功能，但在疾病治療方面效果有限，主要用作輔助療法。國家對此類產(chǎn)品的功能予以規(guī)定，總共有27種功能，如免疫調(diào)節(jié)、血脂調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)、抗衰老、記憶改善等。不得在包裝上或宣傳中暗示具有治療作用，超過上述27種功能宣傳的行為均屬違法。

二. 注意產(chǎn)品的標(biāo)志與批號。經(jīng)過衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品應(yīng)在包裝標(biāo)示上寫明其批準(zhǔn)文號和標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品標(biāo)識為：衛(wèi)食健字 第號或國食健字 第號，進口保健食品標(biāo)識為：衛(wèi)進食健字 第號。

三. 保健食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、適宜人群、食用量及方法。

四. 保健食品不能替代藥物。新藥上市需經(jīng)過大量的臨床試驗，且由國家藥品監(jiān)督管理局審核批準(zhǔn)；相對而言，保健食品的審核標(biāo)準(zhǔn)較低，僅需完成衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗即可上市。

三、結(jié)果分析

從調(diào)查樣本分析可知，功能性食品主要分為日常功能性食品和特種功能性食品。其中，適用于老年人的功能性食品最為普及，關(guān)注的主要方面有營養(yǎng)補充、改善睡眠、提升免疫力及降低血脂等。女性功能性食品以減肥、美白及孕婦專用產(chǎn)品為主，兒童功能性食品則主要集中在營養(yǎng)補充和促進發(fā)育方面。從藥店的展示情況來看，主要消費群體為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式包括口服液、沖劑、片劑、膠囊及酒茶等，原料多以蜂蜜、枸杞等中草藥為主，尤其蜂蜜類的產(chǎn)品使用最為廣泛。所有樣本產(chǎn)品均標(biāo)明：“本產(chǎn)品不能替代藥品”。總體上，市場運作較為規(guī)范，但存在個別產(chǎn)品的提示字體較小，不易被消費者察覺。價格方面，功能性食品普遍偏高，單品價格多在百元以上，顯著高于普通食品，而研發(fā)周期與成本較藥品更低，與此形成鮮明對比的是，市場上功能性食品的價格卻普遍較高，超出普通消費者的承受能力。調(diào)查中遇到多家藥店工作人員的阻礙，對于產(chǎn)品的信息反饋也顯得十分謹慎。

以上所述為海甸島功能性食品市場的調(diào)查情況，由于人力和時間的限制，我們未能獲取更為詳實的數(shù)據(jù)，但通過已有的信息，我們?nèi)阅軐δ苄允称返氖袌霈F(xiàn)狀有初步的理解。

四、建議

針對以上的調(diào)查結(jié)果與分析，為改善現(xiàn)狀提出以下建議：

1. 食品藥品監(jiān)督管理部門需加強對市場的監(jiān)管力度，嚴厲打擊假冒現(xiàn)象及非法經(jīng)營行為。

2. 針對目前功能性食品的國食字與衛(wèi)食字批號混亂的現(xiàn)狀，政府應(yīng)加快解決這一問題，統(tǒng)一批號管理，有利于消費者的識別和理解。

3. 目前市場上功能性食品的過度宣傳及公眾對其認知不足的問題，建議相關(guān)部門及高校開展更多的宣傳活動，引導(dǎo)消費者科學(xué)認識與合理消費功能性食品。