學生的健康與成長愈發受到關注，而飲食作為影響學生成長的重要因素，其合理性不可小覷。我們深入研究了學生營養餐實施方案，發現科學、均衡的配餐不僅能有效提升學生的學習效率，還能增強他們的體質和免疫力。通過合理的食材搭配和營養攝入，學生的心理狀態也能得到明顯改善。制定一套切實可行的學生食堂營養配餐方案，勢在必行。

學生食堂營養配餐方案 第1篇

學生營養餐的實施關系著學生的健康成長，也影響著他們未來的發展。為貫徹國家的教育方針，保障學生的飲食營養，我校將全面啟動“學生營養餐實施方案”。該方案將具體落實到每位在校生的日常餐飲中，以促進他們的身心健康和學業進步。

一、指導思想

堅持以學生為本，全面提升學生營養水平，促進他們的健康成長，全力支持素質教育，提升教育質量，為國家培養健康、優秀的下一代。

二、基本原則

（一）堅持校長主導、后勤負責、班主任落實、全體教職工共同參與的原則。

（二）堅持統一規劃、規范管理、嚴格把控、確保質量的原則。

（三）堅持安全、營養、經濟、便捷的原則。

三、實施范圍和方式

該方案將在全校所有學生中實施，學校將為每位學生提供每天一瓶牛奶和一個雞蛋（條件允許時還將提供免費午餐），由班主任組織生活委員每天到指定地點領取。

四、領導機構

1、學生營養餐實施方案領導小組名單

組 長：xx

副組長：xx

組 員：各班主任、后勤及炊事員等。

2、領導小組下設辦公室，由學校副校長xx負責日常工作。

五、補助標準和資金來源

營養餐補助標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。資金由國家財政撥付。實施時間為開學至縣教育局統一配送后。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補助人數：各學校需在每學期初根據實名制建立學生信息并上報學校總務室，再報縣教育局復核，以此作為資金發放和食品配送的依據。

（二）資金管理：補助資金到校后，由校務會監督，由總務室負責管理和支出，資金僅用于在校學生的營養餐食品采購，實行專賬核算，確保專款專用。

（三）確定供應方案：營養午餐食品的采購由校長室牽頭，總務室落實，需選擇至少兩家合格供應商，并進行季度合同簽訂和備案。供應商應按時配送合格食品，學校需負責食品的儲存和發放，并進行每日統計。

七、職責分工

1、學校總務室負責制定實施方案，結合學校實際，探索適合本校的供餐模式，完善管理制度，做好日常管理。

2、設立專項財務人員，確保資金專款專用。

3、班主任負責班級營養午餐的發放及用餐安全，定期開展食品安全教育。

4、食堂管理人員負責食品衛生的監督工作。

5、采購人員確保只有合格食品進入校園。

6、學校總務室負責專項資金的管理和使用。

7、建立舉報機制，接受社會監督，征求學生和家長的意見，改進實施方案，做好宣傳工作。

8、各職工應在職責范圍內配合實施方案的相關工作。

9、供應商應按合同提供合格食品，并進行科學的配送。

八、保障措施

（一）完善配套政策，結合教育局實施方案，制定具體實施細則，提高管理水平，確保順利實施。

（二）加強寄宿生的管理，保障其基本生活需求，完善后勤設施。

（三）加強監管力度，確保食品質量及資金管理的規范性，及時處理任何不合格食品的情況，杜絕食品安全隱患。

（四）加強宣傳工作，利用各種媒體宣傳實施方案的重要性，確保惠民政策深入人心，培養學生良好的飲食習慣。

學生食堂營養配餐方案 第2篇

學生營養餐實施方案是為保障學生健康、促進學生身心發展的重要措施。本文旨在明確我校學生食堂營養配餐的工作思路與實施方案，確保學生獲得充足的營養保障。

一、工作目標

本方案遵循“健康優先、科學搭配”的原則，結合《國家學生營養餐實施辦法》的相關要求，圍繞在校學生的營養需求，提供科學、合理的營養餐飲服務，提高學生的營養水平和身體健康。

二、學校基本情況

我校現有在校學生600名，其中小學生500名，教師30人，學生與教師共同就餐，確保所有在校學生都能享受到營養餐。

三、組織構架

1. 成立營養餐實施工作組

組長：王曉明（校長）

副組長：李華（副校長）、趙剛（食堂主任）、陳妍（財務人員）

成員：各班班主任及食堂相關工作人員

職責分工如下：

校長：全面負責學生營養餐的實施與監督。

副校長：協助校長，負責日常事務的處理。

班主任：指導班級內的營養餐實施情況。

食堂主任：負責食堂的日常管理與營養餐的具體落實。

財務人員：負責營養餐項目的資金管理與賬務透明。

2. 搭建營養餐膳食監督委員會

成員：校內教師代表、學生代表、家長代表及食堂員工代表

職責包括：

1. 監督各責任人履行職責，確保管理到位。

2. 監督食堂人員的資格與培訓情況，確保安全合規。

3. 確保食品采購、加工等環節符合標準。

4. 評估供餐模式及膳食搭配，確保學生營養得到保障。

5. 監督補助資金的使用情況，確保資金透明。

6. 檢查規章制度的執行情況，及時處理突發事件。

四、供餐方式

學校將自行管理食堂，營養餐由食堂提供，確保每周一至周五為學生提供營養均衡的午餐和早餐。

五、職責明確，工作落實

1. 以校長為第一責任人，建立健全責任機制，明確工作分工，確保各項任務落實。

2. 制定詳細的管理制度和應急預案，確保工作順利進行。

3. 與相關人員簽訂崗位責任協議，明確各自的責任和義務。

4. 建立學生營養狀況監測機制，定期調查學生的營養攝入與健康發展情況。

5. 開展健康教育，提升學生的營養知識和健康飲食習慣。

六、加強食堂管理

學校將加強對食堂的管理，確保食堂安全、衛生，營養餐質量提升。食堂工作人員需統一著裝，保持良好的衛生習慣。

1. 建立食品衛生安全管理制度，落實食品采購與儲存的各項規定。

2. 設立食品采購臺賬，確保所有食品來源可追溯，杜絕不合規食品流入食堂。

七、加強從業人員管理

1. 招聘時需進行身體健康檢查，確保無疾病隱患者方可入職。

2. 定期對從業人員進行健康培訓和考試，確保專業技能和衛生知識的合格。

3. 加強個人衛生管理，確保加工食品的安全。

八、加強供餐管理

1. 食堂應提供高質量的服務與營養保障，合理定價，維護學生權益。

2. 根據不同學生的需求與經濟情況，制定合理的伙食標準。

3. 自覺接受學生、家長及相關監督，確保透明管理。

九、強化食品存放管理

建立完善的食品出入庫管理制度，確保食品在存放期間不變質，定期檢查食品質量，及時處理過期和不合格的食品，維護食品安全。

學生食堂營養配餐方案 第3篇

為確保落實學生營養餐的政策，提升學生的營養水平與身體素質，我校特制定此營養餐實施方案。

一、指導思想

充分體現國家教育方針，扎實推進學生營養餐工程，為學生提供健康、營養的飲食，改善學生飲食結構，提升營養質量，促進學生的全面發展，助力孩子們健康成長。

二、學校基本情況

我校目前共有學生600名，教職員工36名，設有13個教學班，教室數量為24間。

三、營養餐工作領導小組

組長：王偉（校長）

成員：張紅、李曉楠、丁一、王芳、劉曉東

四、管理辦法

1、營養餐的接收管理。每日送餐后，需由接收人員簽名確認，保證營養餐具備合格標識并進行樣品檢查，由專人負責，確保食品質量和安全。

2、班主任需監督本班的營養餐日常管理，發放營養餐并做好登記，確保每位學生的簽字存檔，以備查驗。

五、工作措施

1、學校應設立專門的營養餐儲存室，明顯標識并保持衛生，防止蟲鼠害、灰塵和盜竊。

2、需設立兩個存放柜，分別用于儲存食品留樣和相關資料，柜子上要加貼標識。

3、班主任要積極向家長和學生宣傳營養餐的重要性，確保營養餐的順利實施。

4、加強監督管理，確保營養餐符合安全、營養、便捷和價格合理的原則，不符合要求的食品嚴禁入校，保障學生的飲食安全。

六、工作要求

1、學生營養餐每日必須送達和接收。

2、接收人應嚴格依據合同進行把關，若發現異常應拒收并立即報告。學校需保留一份供貨單，需商家簽字蓋章，數量采用大寫形式，接收單上還須包含供貨商的聯系方式。

3、每日的營養餐需留樣，樣品需注明學校名稱、日期、接收人及供貨人的簽名，并在供貨人面前貼上標簽，留樣必須保存48小時，并記錄臺賬。

4、班主任在領取和發放營養餐時，均需簽字保存原始記錄。

5、如發現營養餐外包裝破損或食品變質，應及時聯系供貨商處理。

6、每天需向中心校報送零報告，詳細記錄時間、發放情況、學生飲食情況及報送人員信息。

7、各班級需做好廢棄物處理，保持校園環境整潔。

學生食堂營養配餐方案 第4篇

學生食堂營養配餐方案是為了保障學生的健康成長與全面發展而制定的一項重要措施。依據《教育部關于加強學校食品安全工作的通知》和《學生營養促進行動計劃》，結合我校的實際情況，特制定如下學生食堂營養配餐工作方案：

一、指導思想

全面落實國家的教育政策，堅持以學生為中心的原則，實施“營養配餐工程”。通過科學合理的營養配餐，改善學生的飲食結構，增加飲食的多樣性，提高營養供給質量，助力學生身體素質的提升，促進其健康發展。

二、營養配餐工作管理團隊

組長：張偉

副組長：李娟王輝

成員：各班班主任及食堂負責人

三、職責與要求

（一）組長職責及要求

1、全面負責食堂的營養配餐工作，確保各項措施的有效落實。

2、監督營養配餐專項資金的使用，確保資金使用透明、合理。

3、定期走訪學生和家長，收集營養配餐的反饋意見與建議。

4、建立有效的溝通機制，確保任何問題及時上報并處理。

（二）副組長職責及要求

1、負責食堂食品的安全衛生監督，確保食品質量符合相關標準。

2、定期對采購的食材進行質量抽查，確保食材的新鮮與安全。

3、整理和歸檔每月的營養配餐報表，做好統計工作。

（三）成員職責及要求

1、班主任需協助食堂做好學生的用餐記錄，確保就餐人數的準確統計。

2、班主任還需向學生宣傳營養知識，提高學生對合理飲食的認識。

3、值班教師要維護就餐秩序，及時發現并解決就餐過程中出現的問題。

4、食堂工作人員需確保每日食材的新鮮采購及加工，確保食品衛生安全。

四、實施步驟

（一）宣傳方式：通過班會、家長會等多種形式，向學生及家長宣傳營養配餐的重要性。

（二）供應對象：本校全體學生。

（三）供餐時間：每天中午在食堂為每位學生提供營養均衡的午餐，確保營養全面。

（四）具體措施

1、每周制定詳細的營養餐菜單，確保每日食材的多樣化與營養均衡。

2、食堂開放期間，制定嚴格的衛生管理制度，確保食品安全。

3、定期組織營養講座，提升學生的飲食意識，讓學生了解健康飲食的重要性。

學生食堂營養配餐方案 第5篇

為提升我校學生食堂的營養水平，增強學生的身體素質，促進他們的健康成長，依據魯山縣教育體育局的相關指導精神，特制定本《學生營養餐實施方案》。

一、指導思想

全面貫徹黨的教育方針，采取定點招標方式開展食材采購，確保準時配送與發放，旨在改善學校學生在營養方面的不足，優化飲食結構，提升食品營養價值，增強學生飲食質量，以實現學校的育人和健身雙重目標，助力學生身心健康成長。

二、基本原則

1、堅持各級政府統籌協調，部門通力合作，教育主管部門主導，學校具體執行的原則。

2、堅持示范試點、逐步推行、創造條件、全面推廣的原則。

3、堅持統一規劃、規范管理、嚴格審核、確保食品安全的原則。

4、堅持安全、營養、經濟、便利的原則。

5、堅持廣泛宣傳，尊重學生與家長自愿選擇的原則。

三、實施范圍和方式

在校的所有享受“兩免一補”政策的學生，將獲得包含三元牛奶、雞蛋、雙匯王中王優質火腿腸等營養食品。學校需科學安排食譜，確保每天以實物形式直接發放給學生。

四、補助標準

根據“營養餐實施方案”，補助標準現定為每生每日3元，按校內在讀時間200天計，合計每生每年600元。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳工作，使該惠民工程深入人心。與學生家長簽署自愿享受營養餐的協議書，確保資金到位。

2、資金管理與使用：根據補助標準與在校人數，按期與供應商進行結算，確保資金透明，并與家長簽訂協議。各校應記錄學生享用“營養餐”的情況。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（如學生飲用奶與面包）由教育局主導，相關采購和監督單位參與，明確品牌、價格及數量。供應商需按合同要求及時將食品配送至學校，飲用奶及火腿腸至少每周送一次，而雞蛋需當天送達，并確保食品在保質期內；逾期食品學校有權拒收。學校需指定專人負責管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為確保“學生營養餐實施方案”的順利推進，學校成立由校長任組長、總務主任任副組長，相關職能部門為成員的“魯山縣讓河第五小學學生營養餐實施工作領導小組”（詳見附件）。

（二）工作職責：

1、制定實施方案及具體操作辦法，審核參與人數，完善管理制度，強化日常管理等基礎性工作。

2、建立專款專用賬戶，確保學生資金安全使用。

3、定期組織社會監督機構對少年兒童“營養餐”食品的安全進行綜合監督，定期檢查學校的食品安全，查處違法行為以防范安全事故。

4、成立專項工作小組，明確責任，確保食品的保管、儲藏和加工環節的科學與規范。

5、學校負責落實“營養餐”實施的各項具體工作，廣泛宣傳政府的惠民政策，及時統計自愿參與“營養餐”的學生人數。需與學生及家長簽署自愿參與協議，妥善安排食譜搭配，做好食品管理與分發、學生健康教育及特殊困難學生的救助等工作。確保各環節的安全，及時清理垃圾，并培養學生良好的飯前洗手習慣。在實施過程中，嚴禁挪用、浪費資金或克扣食品。

學生食堂營養配餐方案 第6篇

堅持認真推進學生營養餐實施方案，通過為學生提供合理營養的飲食，切實改善學生的營養狀況，提高學生的健康水平，促進學生的全面發展，為教育的公平、科學與和諧發展提供保障。

一、目標任務

實施學生營養餐方案，進一步建立和完善學生營養保障體系，真正改善學生的營養狀況，確保學生健康成長。

二、基本原則

按照“政府指導、多方協作、部門監管、學校執行”的基本模式，秉持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則，同時滿足“經濟、營養、衛生、便捷”的基本要求，穩步推進實施。

三、實施內容

（一）實施范圍及標準

我校的營養餐實施方案自20xx年x月x日起正式開始，實施對象為我校一至四年級的學生，全校共有xx名學生。其中一年級xx人，二年級xx人，三年級xx人，四年級xx人。補助標準為每位學生每天3元（全年按照學生在校200天計算），補助以食品實物形式由學校負責發放給學生。

（二）供餐形式及內容

我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。提供的內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）供餐模式及時間

我校所有食品均由區教育局招標確定的xx食品有限責任公司進行配送，學校負責管理配餐（雞蛋由營養餐企業配送到校，學校負責煮熟后供學生食用）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取和發放。學校營養餐方案于20xx年x月x日開始實施，統一配餐時間為周一至周五的9：00—9：20。

四、主要工作及相關要求

營養餐實施流程

1、營養餐的交接。學校必須制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員根據查驗接收制度檢查并接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄表》上蓋章簽字留存。學校在接收食品時必須進行隨機抽樣檢查。

2、營養餐的存儲。學校要配備專門的存儲設備，確保存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按照制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫時要如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

3、營養餐的加工。學校食堂的廚師負責對雞蛋等進行加工加熱，并需做好加工記錄。雞蛋等在加工前要清洗干凈，煮熟后務必在2小時內食用完畢，絕對不能讓學生隔餐或隔日再吃。另外，學校還需提供消毒設施設備，要求食堂廚師在每次加工前后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具禁止使用。

4、營養餐的分發。學校營養餐專管員在每天早晨9：00前，按照班級人數和當天配餐食譜進行分包。班主任負責領取本班的營養餐，并進行發放。在領取食品時，班主任要再次檢查生產日期和保質期，做好食品發放的登記和觀察工作。在分發食品前，班主任需組織學生晨檢，詢問學生的健康狀況，并對有蛋奶過敏史的學生進行調查，逐一登記。對有過敏反應的學生，必須提供等值的營養替代食品。

5、營養餐的食用。班主任要負責學生用餐期間的組織與管理，監督整個用餐過程，實施定時、定點、集體用餐，并監督學生，防止留餐和棄餐現象的發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責收集餐后的廢棄物，并統一交給學校處理。

學生食堂營養配餐方案 第7篇

為深入推進《學生營養餐實施方案》，提升學校食堂的營養與衛生管理，我們將結合我校實際情況，確保全體師生享有安全、健康的就餐環境。特制訂20xx年學生食堂營養配餐方案如下：

一、完善管理體系，明確工作責任。為確保我校食堂的營養配餐及管理工作的規范化，我們將建立一整套合理的規章制度，針對食堂管理人員明確崗位職責，層層簽署工作責任書。定期進行考核，實行獎懲制度，追責出現問題的相關人員，將考核結果與年終績效相掛鉤，確保落實到位。成立食堂營養餐領導小組，指定專人負責實施具體工作。

二、加強食堂員工培訓，提高服務水平。食堂全體工作人員需積極參與培訓，提升專業技能與服務意識，做到熱情、禮貌、高效，以滿足師生的就餐需求。

三、根據上級部門的相關要求，我校要與各班主任簽訂食品安全責任書，明確食品安全的具體職責。學校將成立食品安全工作領導小組，校長擔任組長，推動食品安全責任制度落實。嚴格遵守食品衛生法，確保工作人員持有健康證上崗，杜絕衛生隱患。

四、強化食品的采購、運輸與存儲管理。對于任何已經變質或腐爛的食品，堅決不予采購，積極防范食物中毒等事件發生。

五、確保食堂環境衛生，餐具須每日消毒，生熟食品嚴格分開，以預防疾病傳播。

六、采購的食品需清洗干凈，米飯須做到熟透，切實落實現做現吃的要求。

七、夏季要加強防蠅工作，冬季做好保溫，確保食品安全。

八、妥善處理糧油、蔬菜等采購工作，保證所有食品的質量，確保物資供應及時，做到精細采購，合理控制成本。

九、促進食堂人員之間的團結協作，相互支持，友好相處，共同維護良好的工作氛圍。

十、所有工作人員需保持職業素養，上班期間穿著規范工作服，嚴禁在食堂內接待訪客和吸煙，保持個人衛生與工作環境的整潔。

十一、提升服務意識，重視飲食質量的改善，確保飯菜的營養與口感，切實為師生提供滿意的就餐體驗。

十二、充分發揮管理層的組織作用，定期召開會議，及時收集和反饋師生對食堂服務的意見與建議。

在新的一年里，食堂全體員工將秉承新的態度迎接新的挑戰，致力于推動學生營養餐實施方案的順利開展，為學校的良好形象努力奉獻。

學生食堂營養配餐方案 第8篇

為積極響應省、市、縣關于“營養改善計劃”的實施要求，規范學校食堂的管理，確保全體師生的膳食質量，認真落實我校的營養餐項目，提升學生的營養水平與身體素質，特制定以下實施方案。

一、指導思想

全面落實黨的教育方針，實施“營養餐工程”，旨在改善學生營養不足的問題，調整飲食結構，增加膳食營養成分，提高營養質量，同時發揮學校在身體素質和教育方面的雙重作用，促進青少年兒童的健康成長。

二、實施時間：

本方案自20xx年9月1日起正式實施，確保全體學生能夠享用“營養餐”。

三、食堂管理及“營養餐”管理組織機構：

1、成立我校營養餐管理領導小組，成員如下：

組 長：李明（全面負責食堂及學生營養餐工作）

副組長：王華（專責食堂及學生營養餐的具體管理）

成 員：

李紅（兼職食堂管理員，負責日常管理）

張杰（負責采購食堂所需物品，監督食品的驗收與儲存）

劉娜（負責監督食堂及學生營養餐的衛生安全及資料整理工作）

各班班主任：負責學生就餐安排、就餐紀律及衛生管理。

2、各班設立以班主任為組長的營養餐監督管理小組，負責本班營養餐質量的監督與分發，確保分配合理、有序。

四、營養餐計劃實施方案

1、營養餐食譜：（試行）

提前公布一周的營養餐食譜，確保營養搭配合理，并要求一周內菜品不重復。

2、物品采購流程

（1）營養餐領導小組根據學生實際需求，提前一天擬定菜譜，食堂工作人員根據菜譜計算所需物品，列出清單，經領導小組審核后，由采購人員按衛生部門相關規定進行采購。

（2）營養餐物品應當天采購，供貨方需提供正式發票，若直接從農戶采購，采購員應做好記錄并要求農戶簽字確認，如農戶無法書寫，則由采購員代簽并加蓋指印。嚴禁采購過期或變質商品，嚴禁向沒有營業執照的小攤販購買物品。

（3）記賬人員需記錄采購地點、物品名稱、數量、單價及總價，并要求賣主簽字，確保質量安全。采購人員應及時將賬單遞交核算監督員。

（4）安全監督員負責審核物品的安全情況，包括是否齊全、采購渠道是否合規、是否在有效期內等。

（5）采購物品須交驗收員驗收，通過后由食堂管理員轉交食堂工作人員，確保物品妥善保管和清洗消毒，避免變質和破壞。

（6）每月結算一次采購賬目，由報賬員與采購員共同完成。

（7）非營養餐相關人員禁止接觸食堂所需物品。

3、營養餐制作與分配流程

（1）食堂工作人員依據菜譜制作營養餐，確保其質量。

（2）實行領導及教師陪餐制，每次營養餐至少由一名領導陪同進餐，陪餐領導需提前半小時進餐，確認無異常后，方可分配。

（3）就餐時間到后，食堂工作人員根據就餐隊伍進行分配，并在班主任或任課教師的協助下將營養餐分發給學生，由各班營養餐監督管理小組負責維護就餐秩序。

4、監督保障機制：

（1）經費保障：營養餐經費由上級按每生每天3元劃撥，學校食堂向學生收取2.5元/生/天，確保總計5.5元用于學生。其他費用由生均公用經費解決。

（2）營養餐經費需單獨核算，核算監督員應每日開飯前及時公布采購情況，并上報領導小組。

（3）嚴格執行營養餐安全監督制度，安全監督負責人需每日檢查，確保不符合質量標準的食物不入校、不食用，保障學生健康與飲食安全。

（4）學校保安應定期對存放營養餐的房間巡查，禁止任何無關人員接觸營養餐，防止破壞。

（5）營養餐實行專人負責、專柜存放及定期留樣制度，工作人員需負責此項工作，留樣品種不少于100克，保留時間不少于48小時。

（6）各班管理小組需確保本班就餐秩序與衛生，杜絕浪費現象。

（7）食堂工作人員必須確保營養餐質量，嚴格控制支出，杜絕浪費，提升服務水平。

（8）學校報賬員需對營養餐專項經費進行日清月結，確保專款專用。

（9）資料管理員需及時設計并交付所需表格、資料，確保資料收集與歸檔備查。

5、獎懲措施

（1）對在食堂管理及營養餐工作中表現優異的教職工，給予相應的榮譽或物質獎勵。

（2）未按要求完成營養餐制作及分配的食堂工作人員，將依據合同處理或解除勞動關系。

以上方案經學校領導班子研究及教代會通過后，自20xx年9月1日起實施。