開一家蛋糕店不僅是一項充滿創意和激情的事業，更是一項需要周詳規劃和深思熟慮的創業之旅。這份蛋糕店創業計劃書范文，旨在為每一位熱愛烘焙、渴望實現夢想的創業者提供清晰的方向與實用的策略。從市場分析到產品定位，從品牌打造到營銷推廣，每一個環節都是成功的關鍵。讓我們一起探索蛋糕店的無限可能，開啟一段甜蜜而富有挑戰的創業冒險。

蛋糕店創業策劃書 第1篇

　一、蛋糕店概況

1、我們的蛋糕店命名為“甜蜜時光”，是一家個人獨資的餐飲服務企業，專注于為顧客提供各式美味蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等特色甜品。

2、店鋪選址在繁華的社區商業街，定位為一家中檔蛋糕店，未來希望能夠發展成為類似“巧克力工坊”、“甜點王國”的連鎖品牌。

3、創業資金需求為8萬元。

　二、經營目標

鑒于我們位于繁忙的商業街，雖然顧客資源豐富，但競爭也相對激烈。本店在開業之初，必須在服務質量和產品口味上精益求精，進一步拓展經營范圍，以便滿足不同顧客的需求。短期目標是在開業一年內實現盈虧平衡，長期目標是將“甜蜜時光”打造成為一家經濟實力雄厚，且具有一定市場份額的蛋糕連鎖品牌，力爭在競爭激烈的市場中脫穎而出。

　三、市場分析

1、客源分析：我們的目標客戶主要有前來商街消費的普通顧客，約占50%；附近學校的學生、商店的職員及附近居民，約占50%。客源充足，消費層次以中低檔為主。

2、競爭對手：通過市場調研發現，市場上的品牌蛋糕店數量眾多，特別是我們所在的地區已有“甜蜜園”、“蛋糕夢工廠”等知名品牌。競爭十分激烈。

　四、經營計劃

1、首先需要對周圍幾家蛋糕店進行市場調查，分析不同種類和規格蛋糕的成本價格，學習各類糕點店的經營理念和特色策略。

2、在籌集到足夠的開業資金后，我們將適時招聘人才，可以考慮先從其它店鋪“挖角”，但應該注意方式方法，選擇在店較為清閑的時候進行交流。

3、市場競爭策略方面，我們了解到一個原則：“顧客對價格的敏感性極高。今天你可能可以降價幾元，明天就可能有競爭對手以更低的價格來爭奪客戶。”產品的品質必須是我們核心的競爭優勢，只有用優質原料制作出美味的蛋糕，才能吸引并留住顧客。

4、針對大眾消費我們將設定合理的價格，確保不超出中低消費范圍。

5、可以設計一些優惠券和廣告傳單進行派發，以提升品牌的知名度和吸引顧客。

6、為了提升顧客體驗，店內還將設置專門的休閑區域，配備各式獨特設計的座椅，顧客可以在店內悠閑地享用甜點，進一步增強蛋糕店的休閑功能。

蛋糕店創業策劃書 第2篇

　項目簡介：

本項目為一家DIY蛋糕店，目標是為顧客提供制作蛋糕的原料、工具、場地以及專業的指導，讓顧客能夠親自動手制作蛋糕。這家店面主要吸引年輕消費者，尤其是學生群體，他們可以在沒有任何西點基礎的情況下，創造出酒店級別的蛋糕，盡情享受DIY的樂趣。

在這里，顧客能夠親手制作各種美味的甜點，包括蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等，主打產品為蛋糕DIY。店內還提供成品及定制服務，為顧客提供更多選擇。消費者可以在這里組織朋友聚會、親子活動、團隊建設，或是個人學習，放松心情，享受DIY的樂趣。

我將店名定為“甜蜜DIY蛋糕坊”，旨在讓每位來到這里的顧客都能擁有愉快的心情，開心地制作美味的糕點。

　選擇該項目的理由：

如今的年輕人對創意和新奇事物充滿熱情，同時很多80、90后的年輕人缺乏動手能力。我們希望能夠為他們提供一個動手的平臺，讓他們在這里實現自我價值，同時獲得精神上的滿足。

　項目地點選擇：

選址將在北京的海淀區，該地區有眾多高校、小區及商業繁華區，能夠吸引到穩定的客戶群體。大學生和白領消費者通常具備較高的消費能力，喜歡新穎有趣的小店，對于DIY活動更是青睞有加。年輕人之間的傳播能力強，能夠有效提升店鋪的知名度。

　環境分析：

(一)外部環境分析

1、市場競爭較小，發展潛力大。

2、大學及商業區的人流量穩定，消費能力強。

3、獨特的店鋪特色，價格受大眾接受，容易吸引廣泛消費者，受季節影響不大。

(二)內部環境分析

提供舒適溫馨的環境，齊全的設備，安全衛生的原料，專業的指導服務，確保顧客體驗良好。

　項目前景分析：

DIY蛋糕店憑借獨特的經營風格和新穎的產品口味，必將吸引各層消費者。西點行業在國內迅速發展，前景廣闊，市場需求逐漸增加。隨著人們生活水平的提高，甜點的吸引力也逐漸增強，蛋糕成為慶祝重要時刻的必備品。市場調研顯示，目前專業的DIY甜點店數量較少，提供的服務也較為單一，這是我們進入市場的良好時機。

　項目風險分析與應對策略：

(一)外部風險：

1、國家對食品行業政策的變動。

2、市場上競爭者的增加可能導致競爭加劇。

3、技術更新可能影響我們的市場優勢。

4、原材料供應不穩定的風險。

5、財務管理風險。

(二)內部風險：

1、產品標準不一，影響品牌形象。

2、市場適應性和靈活調整能力不足。

3、原料安全問題。

4、價格和服務是否能適應市場需求的風險。

5、經營決策不當的風險。

(三)應對策略：

1、深入了解食品行業相關法律法規。

2、嚴格執行產品質量檢驗程序，確保食品安全。

3、招聘并培養專業的蛋糕制作人才。

4、與優質供應商建立良好合作關系，確保原料供應。

5、建立有效的信息反饋機制，及時調整市場策略。

6、定期了解顧客反饋，優化業務。

　營銷策略：

(一)產品策略

提供舒適的DIY環境和齊全的材料，顧客可以根據個人需求自由選擇制作蛋糕的材料，制作獨特的蛋糕體驗。我們還將提供咖啡及其他飲料，為顧客在享受甜點的同時提升整體消費體驗。

(二)價格策略

價格應當合理，確保大眾都能接受。DIY蛋糕的定價在60至200元之間，其他DIY產品將根據市場情況適當定價。基礎材料的最低收費為50元，所有費用均包含材料費及加工費。

在節假日及特殊活動期間，我們會推出各類優惠活動，吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員制度，會員消費可享受折扣，并在店內活動中獲取額外獎勵。非會員在消費滿額后也能獲得精美小禮品。

(四)廣告及宣傳

1、在高校周邊發放宣傳資料。

2、張貼宣傳海報。

3、利用媒體進行宣傳活動。

4、與當地廣播電臺合作。

(五)分銷策略

1、電話及網絡訂購，針對繁忙的白領群體，提供便利。

2、通過建立網站展示產品及服務，提供線上咨詢及訂購。

隨著項目逐漸發展，我們預計在前三個月內可實現平均收益四千元以上，隨著周邊市場的不斷開拓，我們有足夠的信心在這一領域取得成功。

蛋糕店創業策劃書 第3篇

　一、摘要

在這個快速發展的時代，人民的物質與精神需求日益增強。然而，現代城市生活的節奏加快，以及多元文化的滲透，使得許多傳統行業面臨著傳承與創新的挑戰，同時消費者也在追求更高質量的享受。

從趨勢來看，當今社會的主題為綠色、健康與時尚。

尤其在飲食方面，人們對于食物的要求日漸提高，一日三餐的選擇愈加豐富，特別是早餐，講求的是簡約而不失精致。現代白領對此尤為關注。我們決定創建一家結合傳統與創新的時尚蛋糕店，旨在為顧客提供一個舒適的消費環境，讓他們在忙碌或閑暇時刻，拋開生活的壓力，享受美味的同時獲得心理的滿足。對于蛋糕這個傳統行業來說，面臨激烈的市場競爭，我們需要在這一競爭中脫穎而出，構建自身的品牌和產品口碑。

我們的產品涵蓋中西式蛋糕、各類甜品、奶酪制品，還有時令的健康飲品以及茶品。所有產品都將堅持新鮮、綠色、健康和時尚的原則，以滿足現代消費者對特色的渴求。

我們還將建立電子商務平臺，通過積極推廣，便捷顧客的消費，同時實現自身的雙線盈利，最終達到更好的經濟效益。

我們努力圍繞一個核心理念，創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求，在帶給他們滿意的贏得良好的口碑，實現品牌的建設與推廣，最終實現盈利。

　二、公司描述

本公司是一家餐飲行業的新興企業，致力于健康、休閑的服務，旨在逐步建立自身的品牌并在市場中占據一席之地。

作為一家傳統行業的新生力量，我們秉承著創新、發展與求生的理念，面對激烈的市場競爭，我們不以新人的姿態來爭奪市場，而是以不斷學習和發展的態度，爭取占有市場的一部分，力求壯大。

我們的主營產品包括中西式蛋糕、各式口味的甜品、奶酪制品以及新鮮果蔬飲品。我們將堅持新鮮、綠色、健康和時尚的理念，持續推陳出新，以適應顧客的多元需求，實現雙方的雙贏。

公司將充分利用電子商務平臺，打造獨特的網絡銷售渠道，實施高效的門對門配送，真正將生產、銷售與服務融合，最大限度提升公司的價值，并滿足顧客的多樣化需求。

　三、公司的宗旨

一、我們將堅持綠色、健康、時尚的理念，為顧客賦予充分的尊重和享受，同時讓自身獲得認同感。

二、我們的根本宗旨是為顧客提供各式蛋糕、點心及飲品，立足市場，面向未來，服務于顧客。

三、經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任意識強化使命，微笑帶來尊重。

　四、公司的目標

一、我們的產品將贏得市場的青睞，目標顧客群涵蓋各個年齡層，從孩子到老年人都將喜愛我們風味獨特的糕點和飲品。

二、每推出一款新產品，都會吸引固定的顧客群體，隨后再不斷研發新產品，從少到多，逐步形成公司獨有的產品系列，樹立行業特色。

三、我們將始終以顧客為中心，竭盡所能建立良好的口碑，為公司樹立優秀形象，從而推動品牌建設。

四、最重要的是，公司需要實現盈利。我們的目標是制定三年計劃，第一年立足市場，第二年擴大市場，第三年達到盈利。

　五、經營項目及內容

作為服務行業，我們不僅提供優質的產品，周到的服務和獨特的環境同樣是吸引顧客的重要因素。本公司將經營特色產品、店內服務及員工服務。

一、主打產品：

各類中西蛋糕、糕點、甜品和奶酪制品。

在前期，我們將與“科薩米爾”或“85度C”等知名品牌合作，確保產品質量穩定，并在此基礎上進行重新包裝與改進，最終推出自己的品牌產品。我們將聘請專業的烘焙師進行設計與創新，推出具有個性化特色的產品，并在假日或季節性推出限量版產品。

新鮮現榨的健康果蔬飲品

將以多樣化的配方，選用最新鮮的果蔬，以確保在榨汁過程中不流失任何營養成分，提供顧客健康、新鮮的飲品。

套餐類

特別針對現代白領的營養套餐，包括早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同時間段提供不同的營養套餐，確保每一份產品都有良好的價值。

二、優雅舒適的店內環境

傳統蛋糕店吸引顧客的除了美味的產品外，優雅的店內環境也是關鍵。顧客光臨本店是為了享受輕松的休閑時光，感受一種溫馨的氛圍。店內裝潢將采用明亮的自然色調，讓人感到放松。結合時尚且人性化的桌椅擺設，營造出舒適的用餐環境，細節的精致設計更能給顧客留下深刻的印象。

三、親切的店員服務

在服務行業，顧客始終是第一位的。高質量的服務至關重要。店員應當與顧客建立親和關系，主動交流，營造出親近感，使顧客對店面及店員產生良好的好感，這是培養忠實顧客的重要途徑。

我們將統一店員著裝，培訓店員使用統一的迎賓口號，禮貌謙遜，微笑服務。

　六、經營原則

一、誠信原則。對消費者以真誠相待，絕不欺瞞，始終保持友善。

二、微笑服務原則。顧客是上帝，始終保持禮貌與尊重。

三、雙贏原則。在誠信的基礎上，確保顧客與公司之間的互惠共贏，既實現我們的創業目標，也讓消費者感到滿意。

　七、市場分析

我們計劃進入飲食服務行業，關注其發展趨勢，朝著環境健康導向、小型化和高品質的方向發展。

隨著生活水平的提升和快節奏的生活，市場對健康食品的需求持續增加，健康、綠色、時尚的食品與飲品越來越受到消費者青睞，這為我們的市場開拓帶來了廣闊的前景。然而，市場競爭也十分激烈，是一項極具挑戰性的事業。

在嘉興，蛋糕店和果汁飲品店屢見不鮮，但諸如一些進入市場多年的知名品牌雖然擁有良好的口碑和顧客群體，其品牌價值都是長年累月累積起來的。而那些遍布大街小巷的飲品店多數以飲品為主，缺乏多樣化的業務屬性，很多未能形成綠色、健康的經營理念。我們將通過將自身理念注入這一多樣化市場，創造更新的產品與服務，展現我們的獨特優勢。通過滿足市場需求，打造自己的特色，結合高質量的產品、優雅的環境與親切的服務，逐步提高知名度并申請品牌專利，最終實現品牌加盟與連鎖經營，擴大市場占有率。

目標市場

蛋糕及果蔬飲品深受各個年齡段消費者的喜愛，尤其是年輕人。因為其健康營養的特點，部分人甚至將它們視為正餐。我們將重點關注白領一族，他們工作繁忙，往往忽視早餐。通過提供優質健康的糕點及飲品，吸引他們成為主要顧客群，并確保早餐作為我們的重點推銷項目。

蛋糕店創業策劃書 第4篇

一、計劃摘要

競爭日益激烈，很多人常常感到“疲憊”與“沮喪”；而當今的孩子又缺乏實踐動手的機會。年輕一代尤其向往與眾不同的體驗。能夠親自制作獨特的蛋糕或糖果，參與到這個有趣的過程當中，對于年輕人、學生及家庭來說，都是一個充滿吸引力的機會！為了幫助人們減輕競爭帶來的壓力，給予年輕一代創造性的空間，我們的“DIY蛋糕店”應運而生。考慮到大學生的經濟實力，不妨從簡單的DIY蛋糕店開始，逐步建立品牌，擴展產品線，進而形成一個完整的DIY食品連鎖體系，成為都市的溫馨港灣！

二、企業介紹

1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市溫馨港灣，引領年輕人的時尚潮流！

3、項目宣言：我的蛋糕，屬于我的風格！

4、店面名稱：

I Cake——DIY蛋糕店

注釋：I代表我，I Cake意為“我的蛋糕”，即自己動手制作獨一無二的蛋糕！

I與“愛”同音，傳達出對蛋糕的熱愛和對店鋪的喜愛。

5、店面主題曲：

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕嘗一口，你說的愛我……

并將在店內定期播放。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，屬于我的風格！

注釋：“風格”寓意著我們面向年輕人的特色，DIY蛋糕則讓每個人都能擁有自己想要的獨特風格！

7、店面商標：

注釋：上方的蠟燭象征著字母“I”，而左側缺失的一部分圓形既代表蛋糕也暗示字母“C”，連同后面的“ake”組合，通形成“Cake”的意義，與蠟燭結合，展現出我們的店名“I Cake”。

8、店面地址：

選擇靠近學校、年輕人聚集的交通便利區域。（因為本項目主要面對年輕人，因此地段的選擇至關重要，尤其學校源源不斷的新生流入，也保證了我們客源的持續性。）

備選方案：

海淀五道口華聯附近臨街商鋪出租

面積：50平米

房源描述：周邊高校眾多，人流量大，是消費潛力巨大的區域，適合經營。

民族大學西門附近的商鋪具備餐飲條件

面積：45平米

房源信息：臨主街，具上下水，動力電，消費人群以年輕為主，適配于餐飲等行業。

魏公村臨街商鋪出租

面積：40平米

房源信息：位于繁華地段，毗鄰大學，公交便利，周圍聚集多家品牌餐飲和商店，人流量極大，適合多種行業。

9、店面布局：

風格多樣，諸如：童話版、歐式版、叢林版、溫馨版……各個主題風格相互獨立，滿足不同顧客喜好（本店主打DIY特色，每個人都應有自己獨特的享受）。

墻面裝飾將展示參考蛋糕制作的圖片，方便顧客更好地進行創作。

三、市場分析

我們將市場調查分為兩個部分，主要面向在校大學生，基于他們的選擇制作相應的圖表和產業分析。調查與分析詳情見附表一和附表二。

1、問卷調查：

考慮到本項目主要目標為大學生，問卷調查的對象選擇為在校大學生。

（注：部分選項為多選形式，故統計結果相加可能超過100%）

去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的消費需求高于男生，我們的產品將更注重女性顧客的需求。

蛋糕用途：

生日慶祝是蛋糕的主要用途，因此我們將提供生日相關的配套服務，以增加獨特性。

市場滿足度：

目前市場上現有的蛋糕品種基本滿足顧客需求，雖然DIY蛋糕會帶來一定沖擊，但已有的市場經驗和經營模式可以為我們所借鑒。

DIY方式的接受度：

大家對DIY方式持樂觀態度，說明我們仍有較大的發展空間。

2、是否愿意花時間自己動手做蛋糕？

男生相對理性，女生則更注重浪漫情調，因此我們將重點從女性群體著手，強化產品體驗。

蛋糕價位：

蛋糕的價位大多集中在50-150之間，因此我們將以100元為基本定位，浮動范圍較小。

蛋糕尺寸：

顧客普遍偏好娛樂性質較強的小型蛋糕，我們將初步定為12寸，依據需求調整在10-20寸之間。

蛋糕形狀：

圓形為主流，提供多種圓形模具以及參考資料，以助顧客實現“個性化”目標。

顧客擔心的問題：

衛生安全和材料質量是主要顧慮，故我們將辦理衛生許可證，確保材料的更新與安全。

制作環境：

舒適優雅的環境是大家的首選，因此我們將注重店面裝修風格的選擇。

制作伴侶：

顧客以情侶為主，因此我們將營造浪漫溫馨的氛圍以吸引更多情侶光臨。

DIY蛋糕店的光顧頻率：

時效性是地段選擇的重要因素，因此我們選擇校園附近，確保顧客源源不斷。

宣傳渠道：

調查發現大部分顧客通過“朋友推薦”得知信息，因此注重回頭客的培養至關重要，同時設計推薦好友的優惠機制。

2、網絡調查：

網絡調查可覆蓋更廣的受眾，幫助我們確認目標消費群體。

（注：為擴大調查范圍，我們采取多渠道、多群體的推廣方式，下面展示部分統計結果。）

關注人群性別：

女性對于蛋糕的關注度較高，故我們的策略將更著重于女性市場。

關注人群年齡：

我們將主要面向年輕群體，包括大學生和中小學生。

關注者的意愿：

大部分人對DIY蛋糕店充滿期待，顯示出市場的廣闊前景。

關注者的擔憂：

與問卷調查的結果不同，網絡調查中，更多關注制作時間的問題，綜合分析后，我們將設計高效的服務流程。

光顧DIY蛋糕店的頻率：

與問卷調查結果一致，只有緊緊抓住學生這一龐大的消費群體，店鋪才會生意興隆。

3、前景預測

通過一個多月的市場調研，我們編制了問卷，發布了網絡調查，走訪了多家DIY行業商家，歸納出許多優勢。

大部分人對DIY態度積極，數據表明超過80%的人愿意嘗試，特別是年輕一代熱衷于獨特體驗，因此我們可以趁勢而為。

女生對蛋糕的熱情顯著高于男生，而大部分選擇不會來的顧客也表示愿意與女朋友一同光臨，只要我們能夠吸引女性顧客，自然會有客源。

第三，我們作為大學生更能理解同齡人的心理，能夠與顧客建立良好的溝通，這將是我們成功的重要資產。

第四，根據我們的預算及成功案例，開設DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于資金有限的大學生而言是相對可行的，且風險較低。

第五，經過走訪多家DIY商家，大家普遍認為行業前景廣闊，潛力巨大。

當然，我們也意識到諸多風險，但我們也找到了應對策略。

DIY蛋糕確實需要時間和精力，部分人因時間不足而放棄光顧。我們會改進制作流程，確保顧客在優雅舒適的環境中放松心情。

蛋糕本身就有奢侈品的特性，很多顧客可能只來一次。為保持生源，我們選址在學校附近，保證持續吸引新顧客。

DIY蛋糕店的發展前景還是十分樂觀的，只要我們具備想法與行動，定能取得成功！

四、人員及組織結構

五、財務計劃

1、啟動資金：10萬元。（必要時可申請7萬元貸款）

2、手續：（營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等）約1000元。

衛生許可證：需去衛生局申請辦理（約150元）；

營業執照：需攜帶衛生許可證、身份證、房產證明等資料到工商所辦理（約140元）；

稅務登記：營業執照獲批后30天內到稅務所辦理（約100元）。

針對高校畢業生的創業支持政策：

高校畢業生在1年內可免交個體戶相關費用，若成立非正規企業，僅需在所在街道登記，便可享受三年免稅優惠。

大學生可向銀行申請高達7萬元的創業貸款，并享受貼息政策，多家銀行已開始接受申請。

3、店面租金：選擇海淀區，租金情況如下：

海淀五道口華聯附近臨街商鋪出租

面積：50平米

租金：21000元/月（半年付）

描述：周圍高校多，交通便利，消費人群穩定。

民族大學西門附近的商鋪具備餐飲條件

面積：45平米

租金：9500元/月

描述：臨主街，有上下水，適合餐飲行業。

魏公村臨街商鋪出租

面積：40平米

租金：10000元/月

描述：所在區域人流量大，周邊設施齊全，適合多種行業。

4、機械設備：需投資2萬元。

5、門面及內部裝修：預算為1萬元。

6、空調費用：約1500元。

7、原材料：約1萬元。

8、廣告費用：約2萬元。

9、蛋糕制作參考資料：500元。

10、員工服裝費用：約900元。

11、其他費用（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：5000元。

12、活動資金：約1萬元。

六、營銷策略

（一）廣告宣傳

1、海報和傳單：在各大高校進行宣傳。

2、網絡廣告：在主要網站發布廣告，未來將開發APP游戲與蛋糕相關的推廣。

3、電視廣播：在適合年輕人的欄目中播放廣告視頻。

4、報紙雜志：在年輕人喜歡的媒體上投放廣告。

（二）營業安排

營業時間：

周一至周五：6：00-23：00（接受顧客）

節假日：全天營業。

營業內容：

顧客告知店員想制作的蛋糕，店員準備好材料，顧客需進行攪拌、烘焙等即可完成制作。

我們還會提供早餐和夜宵等成品蛋糕出售。

實行會員卡制度，會員享受折扣和生日禮包等優惠。店內也會設有留言板，營造溫馨互動氛圍。

七、風險管理

市場調研顯示出多種風險，但我們也提出了一系列解決方案。

制作蛋糕需要時間，導致某些人放棄光顧。我們將改進技術，增加顧客滿意度。

欣賞和制作蛋糕的體驗需常更新，因此選址在學校附近，確保源源不斷的顧客。

面對競爭對手，我們需要不斷創新產品與服務，強化廣告宣傳。

(附表：調查問卷)

你是否渴望制作一個獨特的蛋糕，享受身處童話般的氛圍？為了滿足大家的需求，我們正在籌備屬于大家的DIY蛋糕店！現在，我們誠摯邀請您參與調查，您的反饋將幫助我們更好地服務于您！