本報(bào)告通過市場調(diào)研分析甜品店的經(jīng)營現(xiàn)狀與未來發(fā)展?jié)摿ΑＬ鹌返暌远鄻踊母恻c(diǎn)和飲品吸引了眾多消費(fèi)者，尤其是年輕人和大學(xué)生群體。然而，面對激烈的市場競爭，甜品店需重新審視市場定位，優(yōu)化產(chǎn)品線和店面設(shè)計(jì)，以滿足消費(fèi)者對新鮮度、健康成分及良好服務(wù)的需求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者主要選擇甜品店的原因包括產(chǎn)品種類、價(jià)格、地理位置和消費(fèi)體驗(yàn)。為提升市場占有率，甜品店應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳與特色產(chǎn)品的推出，并靈活調(diào)整經(jīng)營策略，以適應(yīng)快速變化的市場環(huán)境。通過不斷創(chuàng)新與提升服務(wù)質(zhì)量，甜品店將能更好地滿足目標(biāo)客群的需求，增強(qiáng)市場競爭力。

甜品店市場調(diào)研報(bào)告 第1篇

　1、

甜品店主要經(jīng)營各種糕點(diǎn)、甜品、飲品等美食，憑借門店零售的模式，已經(jīng)積累了一定的市場份額和品牌知名度，吸引了不少忠實(shí)顧客。在不斷的優(yōu)化和發(fā)展中，甜品店獲得了穩(wěn)步健康的成長。目前在全國不同地區(qū)開設(shè)了多家分店，為消費(fèi)者提供豐富的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了良好的口碑。然而，面對日益激烈的市場競爭，甜品店亟需探尋新的目標(biāo)市場并制定相應(yīng)的營銷策略。

本計(jì)劃將在分析外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境、競爭情況及消費(fèi)趨勢等基礎(chǔ)上，重新定位甜品店的市場地位，并總結(jié)出新的競品和運(yùn)營策略，以期實(shí)現(xiàn)對新市場機(jī)會的把控。為達(dá)到設(shè)定的營銷目標(biāo)，系統(tǒng)設(shè)計(jì)營銷策略，并制定具體的行動計(jì)劃及評估指標(biāo)和方法。

　2、調(diào)查概論

2.1、調(diào)查背景：

隨著生活水平的提升，甜品逐漸成為消費(fèi)者日常生活的一部分，市場需求不斷增長，各類甜品店如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而，在競爭日益激烈的市場環(huán)境中，無論是獨(dú)立經(jīng)營還是連鎖品牌，甜品店要想在眾多競爭對手中脫穎而出并不容易。甜品店在市場上占據(jù)一定份額，但面對不斷增多的競爭者，需要重新思考自身的市場定位。

2.2、調(diào)查目的：

旨在重新評估甜品店的市場定位，鎖定目標(biāo)客群，提升市場占有率并改善各個門店的經(jīng)營狀況。

2.3、調(diào)查內(nèi)容：

我們將此次調(diào)查的內(nèi)容劃分為幾個關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行深入探討，以確保調(diào)查的有效性和系統(tǒng)性。具體內(nèi)容如下：

一、分析甜品店當(dāng)前的運(yùn)營狀況及存在的問題

二、觀察主要競爭對手的市場表現(xiàn)和經(jīng)營策略，進(jìn)行對比分析

三、了解消費(fèi)者的需求與偏好

　3、調(diào)查方法

經(jīng)過討論，我們選擇了以下幾種調(diào)查方法：

一、實(shí)地考察

二、問卷調(diào)研

　4、調(diào)查結(jié)果

在此次調(diào)查中，我們走訪了甜品店及其主要競爭者，并在周邊社區(qū)發(fā)放了100份問卷。實(shí)地考察結(jié)果顯示，甜品店的產(chǎn)品種類及店面環(huán)境相較于競爭者有所不足：產(chǎn)品線缺乏特色，店面裝修顯得過于陳舊，難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品質(zhì)量和店面的整體氛圍未能有效傳達(dá)甜品店所倡導(dǎo)的健康、豐富和高品質(zhì)。

問卷調(diào)查結(jié)果顯示：

一、熱愛甜品的消費(fèi)者主要為25-45歲的女性

二、35%的受訪者表示對甜品店有好感

三、經(jīng)常光顧甜品店的占比為30%，而偶爾光顧的占比高達(dá)60%

四、絕大多數(shù)消費(fèi)者表示地理位置對其選擇甜品店有重要影響

五、現(xiàn)代消費(fèi)者對產(chǎn)品的新鮮度與健康成分日益重視

六、75%的受訪者表示愿意在店內(nèi)享用甜品

七、日常消費(fèi)傾向于普通小店，而特殊場合則更傾向選擇高端品牌

八、38%的受訪者重視店面裝修，40%重視產(chǎn)品的多樣性，60%關(guān)注服務(wù)與衛(wèi)生

九、開放性問題中，消費(fèi)者普遍表達(dá)了對產(chǎn)品口味和店面設(shè)計(jì)的期望，這再次驗(yàn)證了我們實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)的問題。

　5、調(diào)查結(jié)論及營銷計(jì)劃

通過對調(diào)查數(shù)據(jù)的分析與討論，我們一致認(rèn)為甜品店面臨的主要問題在于產(chǎn)品和店面設(shè)計(jì)。消費(fèi)者對甜品店的品牌認(rèn)知相對較高，但需要持續(xù)提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。我們計(jì)劃通過強(qiáng)化產(chǎn)品特色和店面設(shè)計(jì)，結(jié)合有效的促銷活動來驅(qū)動增長。在保持市場規(guī)模和知名度的更應(yīng)注重個性化營銷，以產(chǎn)品的獨(dú)特性、店鋪的獨(dú)特風(fēng)格與服務(wù)創(chuàng)新為核心，讓目標(biāo)群體（25-45歲女性）的需求得到更好的滿足。在此過程中，我們將把握市場變化和客戶需求，靈活調(diào)整策略，確保在市場中的影響力不斷增強(qiáng)。

甜品店市場調(diào)研報(bào)告 第2篇

本次市場調(diào)查共發(fā)放問卷60份，實(shí)際回收57份，有效問卷55份，作廢兩份。這反映出大家對甜品店的發(fā)展非常關(guān)注。以下是對本次調(diào)查結(jié)果的詳細(xì)分析：

　一、周邊甜品店消費(fèi)市場分析

在學(xué)院周邊，主要的競爭者包括某某甜品和某某西點(diǎn)。在我們的問卷中，問題2顯示大多數(shù)同學(xué)選擇了某某甜品。造成這種選擇的原因是什么呢？經(jīng)過小組討論，我們得出一個結(jié)論：因?yàn)樵撎鹌返甑男麄髁Χ容^大，且提供多種口味的甜品，使得同學(xué)們更容易了解和接受。相比之下，學(xué)院的甜品店在宣傳上明顯不足，很多同學(xué)并不清楚我們提供的特色產(chǎn)品。如果能夠加強(qiáng)宣傳，例如通過校園廣播和海報(bào)展示各類甜品，尤其是定制服務(wù)，相信學(xué)院甜品店的市場前景會更加廣闊。

　二、需求量分析

從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)同學(xué)選擇去甜品店的原因是慶祝節(jié)日或購買下午茶。對于甜品的口味和種類，需求也相當(dāng)多樣。例如：巧克力類甜品最受歡迎，其次是水果類，而一些同學(xué)則主動推薦了抹茶口味的甜點(diǎn)。價(jià)格方面同學(xué)們普遍希望能達(dá)到學(xué)生的消費(fèi)水平，性價(jià)比高是關(guān)鍵。

　三、競爭狀況分析

甜品市場分析：作為市場細(xì)分的一部分，甜品行業(yè)在消費(fèi)品市場中占據(jù)重要位置。隨著人們生活方式的改變，甜品已逐漸成為日常飲食中的一種享受。市場上的甜品店可以分為三類：中高端定位；大眾化消費(fèi)店；以及小型手作坊。

在競爭愈發(fā)激烈的環(huán)境中，如何增強(qiáng)自身競爭力成為許多店鋪面臨的挑戰(zhàn)。市場競爭的方式主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新和價(jià)格斗爭。盡管甜品店數(shù)量增多，但仍有不少新店在不斷開張；價(jià)格競爭則使得部分店面利潤大幅縮水，從而影響了市場的健康發(fā)展。

我們已經(jīng)提到，與學(xué)院甜品店競爭的有某某甜品和某某西點(diǎn)，下面分別對這些競爭對手進(jìn)行分析：某某甜品：店內(nèi)裝潢精美、品種豐富、價(jià)格相對親民，定位大眾消費(fèi)；某某西點(diǎn)：主營傳統(tǒng)西點(diǎn)，價(jià)格適中，較受歡迎。

與這些競爭者相比，學(xué)院甜品店的產(chǎn)品種類相對較少，缺乏特色。在問卷調(diào)查中，很多同學(xué)表示對店內(nèi)活動、會員卡、以及小禮品的贈送很感興趣。如果學(xué)院的甜品店能夠在這些方面有所突破，就能在提升宣傳效果的增強(qiáng)店鋪的盈利能力。

　四、影響甜品店消費(fèi)的宏觀環(huán)境分析

學(xué)院甜品店的主要顧客群體是 ??? ??? ???：

“追求新奇的年輕人”（學(xué)生）總是希望嘗試新鮮、有趣、與時(shí)俱進(jìn)的甜品。

“注重生活品質(zhì)的教職工”（教職工）則更傾向于選擇有品質(zhì)、有創(chuàng)意的甜食，喜歡接受新體驗(yàn)。

　五、SWOT分析

優(yōu)勢：

1、有DIY甜品制作課程，吸引顧客；

2、會員積分制度，促進(jìn)顧客黏性；

3、地理位置優(yōu)越，便利師生消費(fèi)；

4、支持送貨服務(wù)，更加貼心；

5、提供多種西式甜點(diǎn)和飲品，營造輕松氛圍。

劣勢：

1、品牌知名度不足，缺乏有效宣傳；

2、產(chǎn)品質(zhì)量相較專業(yè)甜品店存在差距；

3、店面空間相對狹小，無法容納更多顧客。

機(jī)會：

1、學(xué)院內(nèi)唯一的甜品店，市場空缺；

2、支付方式靈活多樣，方便顧客選擇；

風(fēng)險(xiǎn)提示：

持續(xù)創(chuàng)新至關(guān)重要，若產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，將難以吸引新顧客。

甜品店市場調(diào)研報(bào)告 第3篇

　調(diào)查目的

（1）了解甜品店是什么時(shí)候、出于什么理由開設(shè)于此；

（2）獲取經(jīng)營者的經(jīng)營策略和甜品店的市場現(xiàn)狀；

（3）整合消費(fèi)者與經(jīng)營者提供的信息，分析市場經(jīng)濟(jì)形成的原因。

　調(diào)查對象

1.Crystal甜品店的店員

2.校園內(nèi)的學(xué)生群體

　調(diào)查方式

1.隨機(jī)采訪

2.實(shí)地店鋪考察

　調(diào)查時(shí)間

xxx年11月20日

　調(diào)查內(nèi)容

1.請問你們是什么時(shí)候開店的呢？

答：今年9月初正式營業(yè)的。

2.請問你們?yōu)槭裁磿x擇在校園附近開甜品店呢？

答：隨著人們生活方式的變化，越來越多的消費(fèi)者對甜品的需求增加。甜品因其便捷和美味，成為了學(xué)生和上班族的熱門選擇。尤其是在學(xué)習(xí)和工作間隙，甜品不僅可以作為放松身心的選擇，也能快速補(bǔ)充能量。當(dāng)前的消費(fèi)趨勢向著健康、低糖和天然的甜品發(fā)展，學(xué)生們對健康與美味的追求日益增加。大學(xué)生的社交活動也為甜品店提供了良好的場所，學(xué)生活動聚會等都可以選擇在甜品店進(jìn)行，增加了消費(fèi)的機(jī)會。

學(xué)生消費(fèi)者的購買習(xí)慣偏向隨性，喜歡少量多次的消費(fèi)，這也促使了甜品消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，休閑消費(fèi)成為了一種新趨勢。

3.請問你們采用什么樣的經(jīng)營模式呢？

答：我們采取自主生產(chǎn)與零售的模式，同時(shí)也會招聘一些學(xué)生兼職。

4.甜品店目前的經(jīng)營狀況如何？

（一）銷售方面：

優(yōu)勢：

（1）店內(nèi)推出積分會員制度，消費(fèi)者每消費(fèi)滿5次即可獲得一次免費(fèi)的甜品，吸引更多顧客光顧。

（2）店里聘請?jiān)谛W(xué)生作為兼職員工，不僅提供了實(shí)踐機(jī)會，也促進(jìn)了店內(nèi)銷量。

劣勢：

（1）由于開業(yè)時(shí)間較短，市場認(rèn)知度不高，缺乏吸引消費(fèi)者的獨(dú)特賣點(diǎn)。

（2）定價(jià)水平與周邊其他店相當(dāng)，缺乏競爭優(yōu)勢。

（3）雖然我們有推出特色的水果甜品，但消費(fèi)者反應(yīng)一般，宣傳力度不足，導(dǎo)致吸引力不強(qiáng)。

（4）甜品的包材較為普通，缺乏新意，未能抓住消費(fèi)者的眼球。

（二）銷售環(huán)境

1、店址分析：此店位于學(xué)校主要通道旁，較為顯眼，能夠吸引路過的學(xué)生。

2、店面實(shí)用面積：店內(nèi)環(huán)境寬敞，提供了舒適的就餐空間，顧客可以在這里悠閑品嘗甜品。

3、競爭者分析：周圍有若干同類甜品店，缺乏差異化產(chǎn)品和服務(wù)，因此競爭相對激烈。

4、宣傳方面：店外標(biāo)識較小，不能很好抓住顧客的目光；在節(jié)假日缺乏促銷活動，錯失了不少銷售機(jī)會。

5、店內(nèi)情況分析：整體衛(wèi)生情況良好，裝修風(fēng)格簡約；甜品制作過程相對封閉，顧客無法清晰看到。

在消費(fèi)習(xí)慣方面，常規(guī)消費(fèi)群體相對較少，重度消費(fèi)者不多，而輕度消費(fèi)者則以每周一次的頻率為主，說明目前該甜品店的固定消費(fèi)人群仍需進(jìn)一步開發(fā)。

5.請問你們選擇來這里消費(fèi)的原因是什么呢？（學(xué)生）

A.隨意路過

B.朋友推薦

C.甜品口味不錯

D.地理位置便利

E.環(huán)境舒適

F.有趣的活動

G.特別的主題活動吸引

　經(jīng)營建議

為了營造優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境并提供滿意的服務(wù)，經(jīng)營者需要針對店面存在的問題和消費(fèi)者的反饋進(jìn)行合理調(diào)整與改進(jìn)。例如：不斷更新甜品種類與口味，增加特色活動與娛樂項(xiàng)目，裝修風(fēng)格也應(yīng)更具吸引力。考慮提供優(yōu)惠套餐，為不同需求的顧客提供更多選擇。另外，良好的服務(wù)態(tài)度也是留住消費(fèi)者的重要因素，創(chuàng)造溫馨、舒適的氛圍將增加顧客的回頭率。

　調(diào)查總結(jié)

通過本次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)店主看中的是該區(qū)域內(nèi)龐大的學(xué)生群體，因此選擇在這里開設(shè)甜品店，這體現(xiàn)了市場需求與供給之間的關(guān)系。在市場經(jīng)濟(jì)體系中，“消費(fèi)者的需求引導(dǎo)市場的形成，從而促使商家設(shè)立相應(yīng)經(jīng)營。”與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)相比，市場經(jīng)濟(jì)的靈活性更高，適應(yīng)性更強(qiáng)，能有效促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。然而，市場經(jīng)濟(jì)的盲目性也會造成惡性競爭及短期行為等問題。當(dāng)前甜品店的迅速增加，競爭壓力的增大，正是影響該店經(jīng)營狀況的重要因素之一。

結(jié)合所學(xué)的知識，該店雇傭了多個學(xué)生作為員工，屬于私營經(jīng)濟(jì)范疇。店主通過自有資本經(jīng)營甜品店，其收入屬于勞動之外的生產(chǎn)要素的所得，而員工的所得則是基于勞動參與生產(chǎn)的收入模式。

此次調(diào)查讓我們認(rèn)識到理論要與實(shí)踐相結(jié)合，才能更全面地理解市場現(xiàn)狀。在實(shí)地調(diào)查中，我們學(xué)會了將所學(xué)理論與實(shí)際情況相結(jié)合，并意識到在調(diào)查中與不同人溝通的困難。然而，這些都是鍛煉自身能力的過程，團(tuán)隊(duì)合作的重要性也在此次經(jīng)歷中得到了深刻的體現(xiàn)。未來讓我們一起為自己的目標(biāo)努力奮斗！

甜品店市場調(diào)研報(bào)告 第4篇

　一、調(diào)查背景

甜品店在全國范圍內(nèi)如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為了不少年輕人生活中的一部分。甜品作為一種美味的速食選擇，深受消費(fèi)者的喜愛，尤其是大學(xué)生群體。為了深入了解在校大學(xué)生對甜品的偏好和需求，以及他們對甜品店的期望，我小組成員利用課余時(shí)間進(jìn)行了一次詳盡的市場調(diào)研。

本次調(diào)查采用了問卷和面對面訪談兩種方式，持續(xù)了三周。我們通過多種渠道收集了豐富的資料，但由于時(shí)間限制，加上小組成員均是初次嘗試市場調(diào)研，問卷的設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)分析方面難免存在不足之處，敬請諒解。本報(bào)告僅供相關(guān)決策參考。

　二、調(diào)查目的

(1) 了解大學(xué)生對甜品的需求情況

(2) 深入探討大學(xué)生對甜品店的消費(fèi)偏好與特點(diǎn)

(3) 擴(kuò)展在校大學(xué)生甜品市場的潛力

(4) 將所學(xué)的調(diào)研知識付諸實(shí)踐，增強(qiáng)專業(yè)技能

　三、調(diào)查范圍與對象

(1) 調(diào)研范圍: 校園內(nèi)

(2) 調(diào)研對象: 在校大學(xué)生

　四、調(diào)研的階段

1、確定調(diào)研主題

大學(xué)生甜品市場分析

2、設(shè)計(jì)問卷

圍繞研究主題，制定調(diào)查問卷，并進(jìn)行多次修改，形成最終的問卷。此次問卷共包含12個問題，詳見附錄的調(diào)查問卷。

3、數(shù)據(jù)收集

設(shè)計(jì)并打印100份問卷，在校園內(nèi)發(fā)放，及時(shí)收回并整理問卷，確保每份問卷的有效性。

4、分析研究結(jié)果，并撰寫報(bào)告，形成結(jié)論

　五、調(diào)研方法

1、調(diào)查方式:

本次甜品市場調(diào)研主要采用抽樣調(diào)查的方式。我們隨機(jī)選取在校大學(xué)生，共100名樣本進(jìn)行調(diào)查。通過問卷的方式獲取數(shù)據(jù)，采用簡單隨機(jī)抽樣的方法，在校園內(nèi)的主要場所逐一發(fā)放問卷，并收回。各組員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的發(fā)放與回收，以確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

2、數(shù)據(jù)分析方法

① 問卷審核: 檢查回收的問卷是否完整，確保沒有重復(fù)或遺漏，并維持記錄的一致性。

② 分組與整理: 對審核后的問卷進(jìn)行分類，按照問卷問題將數(shù)據(jù)歸入相應(yīng)類別。

③ 統(tǒng)計(jì)分析: 對整理后的數(shù)據(jù)進(jìn)行頻數(shù)和百分比的統(tǒng)計(jì)。

　六、調(diào)查結(jié)果分析

(1) 大多數(shù)被調(diào)查者表示每月光顧甜品店1~3次，少數(shù)人頻率較高，無人表示沒有去過。

(2) 大部分大學(xué)生月均在甜品消費(fèi)上支出300~600元，整體消費(fèi)水平較高。

(3) 受訪者最看重的是甜品的種類與價(jià)格，也有人關(guān)注店鋪位置和服務(wù)質(zhì)量。

(4) 訪問甜品店的主要目的通常是聚會和享受美食，也有一部分是日常習(xí)慣消費(fèi)。

(5) 大多數(shù)人對現(xiàn)有甜品店表示滿意，當(dāng)然也有小部分人表示不滿意或非常滿意。

(6) 需改進(jìn)的方面主要集中在口味，其次是產(chǎn)品選項(xiàng)的多樣性以及定價(jià)策略。

(7) 對于甜品店的附加服務(wù)，約80%的人希望提供特色飲品或小吃，少部分希望增加外賣服務(wù)。

(8) 大家對新開甜品店的態(tài)度普遍謹(jǐn)慎，較少人立刻去嘗試。

(9) 在新店開業(yè)時(shí)，最吸引消費(fèi)者的因素是特價(jià)活動，其次是贈品促銷。

(10) 關(guān)于開設(shè)新的甜品店，支持與反對的人數(shù)基本持平。

綜合來說，校園周邊的甜品店在未來有良好的發(fā)展前景，特別是大學(xué)生群體將是其主要消費(fèi)力量。因而，周邊的甜品店應(yīng)更好地迎合學(xué)生的消費(fèi)需求，以促進(jìn)長期的發(fā)展。例如，可以適當(dāng)降低價(jià)格、豐富產(chǎn)品種類并提升服務(wù)質(zhì)量。如果打算增加新店，需更加注重學(xué)生的需求與意見。

甜品店市場調(diào)研報(bào)告 第5篇

　調(diào)研時(shí)間：

20xx年10月25日

　調(diào)研地點(diǎn)：

世紀(jì)廣場甜品店

　調(diào)研方式：

現(xiàn)場觀察，親身試吃

　調(diào)研對象：

甜蜜控糖水鋪

　調(diào)研內(nèi)容介紹：

甜蜜控糖水鋪是一家致力于提供優(yōu)質(zhì)甜品的連鎖品牌，始終堅(jiān)持“新鮮、健康、美味”的理念，注重原料的選擇和制作工藝的優(yōu)化。自品牌在20xx年首次亮相以來，已在全國范圍內(nèi)開設(shè)了近五十家門店，包括北京、上海、廣州、深圳等主要城市。未來，甜蜜控糖水鋪計(jì)劃在更多城市擴(kuò)展，如武漢、成都和南京等。（品牌標(biāo)志以清新簡約的風(fēng)格設(shè)計(jì)，結(jié)合明亮的色彩，給消費(fèi)者帶來愉悅的視覺體驗(yàn)。）

數(shù)年前，一群熱愛甜品的好友決定將他們的甜品夢想化為現(xiàn)實(shí)，20xx年第一家甜蜜控糖水鋪在北京成立。憑借精致的口感和多樣的選擇，該品牌迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，成為了甜品市場的佼佼者，贏得了眾多忠實(shí)顧客的支持。

甜蜜控糖水鋪不僅專注于在國內(nèi)市場的發(fā)展，還積極開拓東南亞市場，計(jì)劃在未來幾年內(nèi)在馬來西亞、泰國等地設(shè)立分店。隨著品牌影響力的增加，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注和喜愛甜蜜控糖水鋪的產(chǎn)品。

為了適應(yīng)越來越多元化的市場需求，甜蜜控糖水鋪不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出了多款符合年輕消費(fèi)者口味的特色甜品系列。品牌著眼于以年輕人為核心的消費(fèi)市場，推出了“甜品怪物”的概念，為消費(fèi)者帶來別具一格的甜品體驗(yàn)。