餐飲業成為了許多創業者的首選領域。制定一份詳實的餐飲創業計劃書，不僅能幫助理清思路，更是成功的關鍵所在。計劃書應涵蓋市場分析、目標受眾、產品定位及運營策略等核心要素，這不僅能有效降低創業風險，還能提高投資回報率。通過深入研究和精準定位，創業者能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出，實現理想的商業目標。

餐飲業簡單創業計劃書 篇1

　一、市場前景

隨著經濟的穩步增長和居民收入的顯著提高，餐飲市場展現出強勁的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，中式正餐占據主要地位，而西式正餐也在逐漸崛起，盡管市場規模仍顯不足;快餐領域主要以西式快餐為主，像肯德基、麥當勞等品牌占據了市場的主導地位，中式快餐也正在迅速發展，但仍難以與洋快餐的品牌化、連鎖化模式相匹敵。如何拓展中式快餐的市場份額，成為亟待解決的課題。

隨著人們對健康與食品安全的關注不斷加深，洋快餐的油炸與高熱量食品長時間食用引發的肥胖問題引發公眾討論，飲食安全已成為社會焦點。未來，如何為消費者提供安全、健康的飲食選擇，將是餐飲行業發展的主要方向。可以預見，倡導環保、健康和安全的理念，推動綠色消費將是未來餐飲業的發展趨勢。

綠色餐飲的提出實際上標志著社會文明的進步，是一種創新的餐飲文化理念。在接下來的幾年中，我國的餐飲業將展現出多元化的發展模式，加快國際化進程，綠色餐飲必將成為一種時尚趨勢，這無疑為投資綠色餐飲行業帶來了良機。

　二、店鋪概況

本店位于大學集聚區，主要服務對象為大學生、教師和打工族。店面面積約80平米。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑小吃等。早餐主要以浙江等南方小吃為特色，同時也提供當地小吃，品種豐富、口味多樣、營養均衡，以滿足顧客的不同需求。午餐和晚餐則涵蓋南北方的多樣菜式。

除了主餐外，本店還提供多種冷飲，如果汁、刨冰、冰粥、冰豆甜湯、冷咖啡及水果拼盤等。本店采用自助快餐的形式，為顧客提供更加輕松自在的就餐體驗與選擇空間。整體裝潢自然隨意，融入現代風格，墻面用溫和的色調，廚房布局合理、采光良好，整體氛圍介于家庭式廚房與酒店廚房之間。

　三、發展策略

1. 在本餐廳開業前，需進行有效的廣告宣傳。鑒于主要客戶群是學生，信息傳播迅速且廣泛，因此宣傳活動可采用簡單的方式，例如發放傳單或利用多媒體（如音響）進行宣傳，無需過多的投入。

2. 本餐廳采用自助式用餐模式，提供免費茶水和鮮湯。米飯的質量相較于競爭對手要優越，采用多樣化的烹調方式確保口感獨特，以此吸引顧客。推出燒烤和冷飲組合套餐，特別是情侶套餐，利用休閑飲食的市場空白，將成為本店的一大亮點。

3. 許多學生的生活方式較為單一，常選擇離學校較近的就餐地點，因此餐廳的選址應盡量靠近學校大門。在特定情況下，我們還將推出外賣服務，設置起送門檻，例如三份起免費送貨上門，單獨外賣則需支付一定的送貨費，這樣不僅能吸引顧客，還可能通過分享外賣而增加銷量。

4. 餐廳使用不銹鋼自助餐盤，既環保又節約，與當地養殖戶建立聯系定期收取餐余垃圾，實現雙贏。與競爭者相比，在就餐環境的提升上，我們將更具優勢，以此吸引更多顧客。

5. 暑假期間客源會減少，但仍有部分留校學生、周邊居民及打工族，因此可通過減少營業量或調整服務重點來改善經營狀態。寒假期間計劃關閉一個月，以降低不必要的運營成本。

6. 鑒于市場經濟快速變化，企業需具備長遠發展的眼光并進行分析，制定長期發展計劃，每個階段總結經營狀況并規劃下一步策略，以階梯式發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴張業務，增加其他服務項目，尋求新市場，逐步建立連鎖經營，最終實現品牌發展，專注于為學生提供優質餐飲服務。長遠的規劃將是企業發展的關鍵。

餐飲業簡單創業計劃書 篇2

　第一章市場分析

第一節中國餐飲創業的現狀

伴隨經濟的快速發展，中國餐飲行業經歷了巨大的變革。越來越多的創業者紛紛進入這一領域，開設特色餐飲店，如私房菜館、創意咖啡店等，吸引了越來越多的消費者。隨著外來餐飲文化的影響，西式快餐、精致食堂等形式日漸普及，滿足了多樣化的消費需求。

第二節中國餐飲創業的經營模式

當前的餐飲創業模式多種多樣，其中最常見的是個體經營和連鎖品牌。個體經營注重在特定的地理位置提供獨特的飲食體驗，而連鎖模式則依靠標準化管理和規模效應，迅速占領市場。餐飲創業者一般不需要會員制度，只要顧客愿意消費，就可隨時光臨。

第三節市場需求分析

中國的餐飲市場隨著生活水平的提高，消費者對餐飲的要求越來越高。在眾多大城市中，尤其是北上廣深等地，餐飲市場競爭愈發激烈。消費者不僅追求飲食的美味，更注重就餐環境和服務體驗。創新和品質成為吸引顧客的關鍵因素。

第四節餐飲創業的未來發展

隨著消費者需求的不斷升級，未來的餐飲創業將朝著更高品質和個性化方向發展。特別是在健康餐飲、有機食材和環保理念日益受到重視的背景下，創業者需要不斷調整菜單和經營策略，以滿足市場新趨勢和顧客的期待。

　第二章目標客戶

第一節市場切入點

尋找一個專注于健康、有機理念的餐飲項目，以滿足當前消費者對健康飲食的迫切需求。

第二節客戶定位

1、注重健康飲食的年輕人

2、追求品質生活的中高收入群體

第三節會員條件

1、為會員提供專屬折扣和優惠。

2、定期舉辦美食體驗活動，吸引消費者參與。

第四節會員益處

1、享受優先訂位和定制化服務。

2、參與新品嘗鮮和特備活動。

3、獲得與知名營養師、廚師的互動機會。

　第三章項目定位

第一節品牌命名與釋義

1、我們將為餐廳命名為“清新餐坊”，寓意著清新健康的飲食理念。不僅要讓顧客在這里用餐，更要以有機、健康的餐飲文化吸引他們的光臨。

2、清新餐坊還代表著綠色、環保的餐飲趨勢，是針對現代城市人群日益增長的健康需求而設立的餐飲場所。

我們將“清新餐坊”定位為一個以健康、美味為核心的餐飲品牌，為消費者提供獨特的用餐體驗。

第二節清新餐坊的總體定位

清新餐坊旨在打造一個健康、舒適的用餐環境，滿足現代消費者對美食和健康的雙重追求。

第三節經營使命

我們的使命是傳遞健康飲食的理念，讓每位顧客都能在愉悅的環境中享受美味的有機餐食。

第四節服務宗旨

清新餐坊的服務宗旨是打造最優雅的就餐體驗，提供最貼心的服務，讓顧客感受到尊貴與舒適。

第五節核心主張

我們的核心主張是：健康的餐飲更值得選擇，提高生活品質，享受高雅有品位的美食生活。

　第四章經營功能

第一節清新餐坊的主要功能

清新餐坊的主要功能為提供高品質的健康餐飲服務，營造良好的社交氛圍，讓顧客在享受美食的增進交流。

第二節清新餐坊的經營特點

我們的經營特點是：重視健康飲食，注重食材的新鮮及烹飪的精細化，致力于為顧客打造獨特的美食體驗。

第三節清新餐坊的經營項目

清新餐坊主要經營有機餐飲和特色飲品，定期推出健康主題活動，促進顧客對健康飲食的認識和實踐。

餐飲業簡單創業計劃書 篇3

許多年輕創業者正在尋找機會進入餐飲行業，制定一份清晰的餐飲創業計劃書將成為成功的關鍵。這份計劃的目的是創造一個獨特而受歡迎的用餐環境，讓顧客在享受美食的感受到輕松愉快的氛圍。

當前餐飲市場的概況：

1. 高端餐廳：由于其過高的消費水平和繁瑣的就餐流程，許多消費者對其望而卻步，尤其是在消費能力有限的年輕群體中，市場反應相對疲軟。

2. 快餐特色店：憑借快捷便利、價格合理的特點，吸引了大量消費者，成為市場上的主流用餐選擇。

具體的創業計劃：

一、選址策略

1. 聚集美食的區域，例如城市中心、商業街、學校附近。

2. 各大居住區附近，如小區周邊、住宅密集區等。

3. 店面位置建議選擇一樓或二樓，易于吸引顧客。

4. 必須考慮到店外有足夠的停車位，方便顧客停車。

5. 租金成本控制在每平方米30元以內。

二、店名設定

例如：歡樂家鄉餐館、溫馨小廚等，體現家的感覺。

三、餐廳設計

1. 整個餐廳應營造出溫暖和諧的家居氛圍，推薦使用柔和的色調，如橙色、米色等。

2. 餐廳內的衛生設施要達到高標準，包括洗手間、洗手盆、干手器等。

3. 餐桌椅、餐具、布置等需定制，并帶有餐廳的標志，增強品牌形象。

4. 設立多個包間，以滿足不同顧客的需求，包房內配備電話、電視等設施。

5. 餐廳大廳應至少能容納25個十人桌，并配有小型舞臺，適合舉辦活動。地面宜使用防滑材料，確保安全。

6. 衛生間應寬敞明亮，員工與顧客的衛生間要分開，增加隱私性。

7. 廚房面積不能少于250平方米，盡可能設置多功能區域，以提高效率。

8. 整個餐廳結構包括接待區、吧臺、收銀臺、辦公室等，合理布局，提升顧客體驗。

9. 菜單應精心設計，配有美食的高清照片，以及趣味性的酒令等元素，吸引顧客的注意。

四、投資預算（以200平方米為例）

1. 裝修費用：約130萬元。

2. 廚房設備投資：約30萬元。

餐飲業簡單創業計劃書 篇4

隨著人們對多樣化飲食文化的逐漸接受，餐飲行業的發展潛力愈發顯著，尤其是年輕群體對新奇美食的熱衷，使得餐飲創業成為備受矚目的話題。尤其是在大學校園附近，開設一家適合學生消費習慣的餐廳，將能夠有效地拓展市場，滿足他們日益增長的飲食需求。我希望能夠籌集資金，啟動這一創業項目，實現自己的餐飲夢想。

一、項目概況

項目目的

——“美味之家”餐廳旨在為廣大學生提供舒適愉悅的就餐環境，并以優質、經濟的美食為宗旨，力求在校園周邊開辟出一片獨具特色的市場。

項目名稱：“美味之家”餐廳

性質：此項目主要涵蓋了餐飲經營、菜品開發及顧客服務等多個領域，旨在為消費者提供最具性價比的美食體驗。

建設地點：在校園附近的人流密集區。

市場分析：目標大學共有約三萬名師生，調查表明，他們在飲食方面的消費額占總體消費的58%，由此可見，餐飲業在校園內擁有廣泛的市場基礎。

美食街是師生聚會的首選場所，大約70%的師生會定期光顧，而其中有近45%的師生表示對當前的就餐環境不滿意，提供一個優雅舒適的就餐環境將大大提升“美味之家”餐廳的吸引力。

宗旨：以優質的服務回饋廣大消費者，展現豐富多元的餐飲文化。

經營范圍：

1、推出多款實惠的套餐，如：香煎雞胸肉配炒米套餐、咖喱牛肉搭配意面套餐、特色三文魚飯套餐，每份套餐還附送湯品及飲料，非常適合學生的需求。

2、結合西餐與快餐的精髓，提供各種小吃及主食，比如：牛排、炸雞、不同風味的湯、意大利面等。

3、提供美味甜品，如：草莓奶昔、巧克力慕斯、奶油泡芙等，滿足年輕人的甜食需求。

4、根據季節變化推出冷飲與熱飲，例如：現磨咖啡、奶茶、各類果汁及風味飲品。

市場營銷：在初步發展階段，我們采用品牌策略、促銷活動以及合作推廣等多種形式來提高知名度，降低運營成本，同時建立穩固的顧客關系。隨著餐廳的發展，未來會考慮加入線上點餐和營銷的模式。

財務數據：詳見財務計劃部分。

注冊資金：——十萬元人民幣。

融資方式：希望通過自籌資金和向銀行貸款的方式籌集資金。

組織理念：廣納人才，重視創新與專業的結合，實施系統化管理，打造高品質的就餐體驗。

組織文化：追求卓越、關懷員工、顧客至上。

結論：“美味之家”這個名字朗朗上口，非常容易記住。“美味之家”能夠創造出一種輕松愉悅的就餐氛圍，符合年輕消費者的需求。招牌的設計將注重美觀、獨特，以吸引更多顧客前來光顧。在食品質量和服務上，我們將遵循細致入微的標準，致力于為顧客提供最好的用餐體驗。

二、管理層及部門職能

（一）、店長

張偉，男，漢

職責

1、負責餐廳的整體運營與管理，協調各部門的工作，確保員工的工作質量。

2、定期與顧客進行溝通，收集反饋意見，優化餐廳的服務質量。

（二）、人事行政

部門職責

1、開展市場調研，收集相關數據，撰寫項目可行性報告。

2、對員工進行培訓與考核，提升整體服務水平。

3、制定餐廳發展目標及階段性計劃。

（三）、廚師

廚師需具備豐富的西餐制作經驗，能夠持續推出新穎的特色菜品吸引顧客。

（四）、服務員

服務員需以熱情禮貌的態度為顧客提供貼心的服務，保持餐廳的整潔衛生。

（五）、市場開發部

部門職責

1、制定年度市場推廣計劃，提升品牌知名度。

2、分析競爭對手信息，尋找市場機會，制定應對策略。

三、研究與開發

項目開發團隊將根據市場需求及趨勢，制定詳細的開發計劃。在項目審核之后，提交管理層決策。

（一）、項目申請

向相關部門申請餐飲經營許可證。

（二）、開發準備

整理內部事務，制定初步的營銷策略，并與其他相關餐飲企業建立合作關系。

四、行業與市場分析

校園美食市場具有廣闊的發展空間，目標消費群體偏年輕化，需求相對單純。通過分析市場現狀及競爭對手，“美味之家”餐廳如能提供優質的服務和獨特的就餐體驗，將大大提升市場競爭力。

（一）、西餐市場發展趨勢

隨著西方飲食文化在中國的傳播，越來越多的消費者對西餐產生了興趣，發展潛力巨大。

（二）、西餐需求分析

尤其是在大學生群體中，西餐的需求量不斷增長，因此開設餐廳前景良好。

（三）、市場具體分析

市場環境優越，消費層次多樣，但市場上尚缺乏符合年輕人消費習慣的餐廳，因此存在較好的發展機會。

（四）、西餐廳的特色

需有明顯的品牌特色，結合地方飲食文化，滿足顧客不同需求。

當前困境：

我們面臨的挑戰包括選址、產品設計及市場推廣等多個方面。

在選址方面，要保證人流量充足并滿足目標顧客的偏好。利用市場調研盡可能地鎖定最佳位置，以確保客流量的持續增長。

初期策略：

1、通過媒體宣傳提升品牌知名度。

2、提供免費試吃活動，拉近與顧客的距離。

五、營銷策略

1、選擇合適的營銷渠道，充分利用線上線下資源，提高餐廳的曝光率。

2、重視員工管理，營造和諧的工作氛圍，以增強員工的工作積極性。

3、制定促銷計劃，突出餐廳的特色，提高市場競爭力。

4、在定價上采取靈活策略，以確保在保持良好品質的滿足顧客的心理預期。

六、產品生產

1、堅持以客戶為中心，不斷優化餐品與服務，提高顧客滿意度。

2、了解市場競爭情況，優化產品組合以滿足不同消費者需求。

3、開發具有地方特色的菜品，吸引顧客光臨。

七、財務計劃

每月費用支出表

支出項目支出金額備注

網站及宣傳制作費￥5000÷12個月=416.67元/月

店面租金￥18000.00/每月，約90平方米

員工工資￥1200.00，員工共8名

水電及稅收￥8000.00，為固定費用

裝潢費用￥40000元÷12個月=3333.33元/月

合計每月支出￥100000.00元

每月營業利潤

在繁華地段的餐廳，預計每日顧客約100人，按每位顧客消費約30元計算，年收入可達到1095000元，利潤可觀。

每月盈虧平衡點：

總支出19000元÷50%(毛利率)=38000元，即每月需銷售38000元方可實現盈虧平衡。

每天的盈虧平衡點：38000元÷30天=1266.67元。

八、風險與對策

餐廳面臨的主要風險有：

1、客流量不足導致營業收入下降。

2、原材料成本上漲影響利潤。

對策：

1、通過精準的市場營銷提升客流量，增大知名度。

2、定期評估市場變化，做好成本管控，確保利潤穩定。

申請人承諾：

本人承諾：以上陳述均為真實情況，若有虛假信息，愿承擔相應法律責任。

承諾人簽字：日期：20XX年10月18日

餐飲業簡單創業計劃書 篇5

　擬定名稱：

辣味探尋（辣味特色，針對年輕、潮流、激情、美味、便捷等理念打造的快餐川菜店）選址條件：

選擇標準門面房，需具備交通便利性、商業繁華度、學生聚集區等條件。該區域鄰近多所大學，擁有龐大的年輕消費群體，視野開闊，但停車位不足，需利用周邊商場的停車設施。

　餐飲項目市場調研：

初步市場調研表明，我們的目標消費群體主要為周邊的大學生及居民。主要競爭對手包括當前和即將開設的中餐館，尤其是那些設立在大型商場內的快餐連鎖。盡管以年輕、潮流、便捷為特色的競爭者較多，但以激情、辣味為主題的餐飲選擇尚屬稀缺。肖壩路的商業環境經過全面提升，預計短期內將成為類似徐家匯的消費熱區。相關餐飲法律、租賃合約等手續已明確，需進一步建立穩固的供應商關系。更為細致的市場調研，尤其是關于消費者偏好的調查，亟需開展。

　餐飲特色：

主打川菜，體現巴蜀飲食文化，菜品設計圍繞辣味為核心理念，融入年輕、激情與便捷的時尚元素；推出快餐套餐，并積極拓展湘贛菜市場及外賣業務。

　擬定規模：

店鋪面積100平方米，分為上下兩層各50平方米，月租金3.3萬元。擬定人員配置：

2名主廚，2名助理廚師，4名服務員（含領班和收銀），月工資總支出控制在1萬元以內。

　開業準備：

計劃于2月中旬簽約，享受兩個月免租期，3月落實工商注冊、稅務手續、消防安全等政府事務，同時進行人員招聘和培訓、崗位制度制定、菜品設計及定價、店面裝修、供應商接洽與首批物料采購、線上推廣等工作，預計在4月中旬進行試營業，并于5月1日正式開業。

　開業策劃：

試營業期間為兩周，正式開業慶典也為期兩周，活動期間可享受特別優惠；包括媒體宣傳、現場活動策劃、店內布置和促銷活動設計等全方位的推廣方案。

　投資預算：

房租與押金周轉資金需16.5萬元，固定資產投資15萬元（裝修10萬元，電器與廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。經營成本：

月房租3.3萬元，水電費用0.2萬元，人工成本1萬元，促銷推廣費用平均0.3萬元（節假日集中使用，每次約5000元，全年5次，平常使用約1.1萬元），稅金0.1萬元，其他開支0.4萬元，合計每月成本支出5.3萬元，每年支出63.6萬元。固定資產折舊：

固定資產15萬元，預計兩年內折舊完畢，平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但需計劃在兩年后進行重新裝修。

　盈利預算：

預計月營業額為15萬元，毛利率65%（內部須控制在75%以上，預留10%折扣空間），即毛利為9.75萬元，固定資產折舊為0.625萬元，成本支出5.3萬元，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

　生存分析：

單店盈虧平衡點為月營業額9.12萬元，即平均每日營業額0.304萬元，年營業額109.44萬元。假如第一年年營業額低于109.44萬元，則需快速調整或轉讓；若年營業額超過109.44萬元，便具備生存條件，可進一步改善經營策略；若年營業額達到180萬元，則可考慮拓展。

　利潤分配：

年凈利潤45.9萬元的60%將用于品牌提升與開店投資，即27.54萬元；年凈利潤的40%則用于股東分紅，即18.36萬元。

　擴張計劃：

如果第一年年營業額達到180萬元且凈利潤用于再投資的資金超過25萬元，則計劃在第二年增加3家分店。

餐飲業簡單創業計劃書 篇6

　一、公司概述：

本店面向的主要客戶群體包括大學生、周邊居民以及臨時工。經營面積大約在五十平米左右，提供早餐、午餐、晚餐及特色冷飲和休閑小吃等服務。早餐主打南方小吃，尤其是浙江風味，但北方小吃同樣不可或缺。我們的菜品種類繁多，口味豐富，營養均衡，為顧客提供多樣化的選擇。午餐和晚餐則涵蓋南北菜系的不同風味。非餐飲項目還包括多款冷飲，例如新鮮果汁、冰沙、冰粥、特色甜湯、冷凍咖啡和水果拼盤等。本餐廳采用自助餐的模式，旨在為顧客創造輕松愉悅的用餐體驗和豐富的選擇空間。

　二、快餐店概況

1、本店屬于餐飲服務行業，名為“風味快餐店”，為合資企業，主要供應中式早餐，如油條、小籠包等各類中式點心及小菜，午餐和晚餐以炒菜和無煙燒烤為主。

2、“風味快餐店”位于熱鬧的南大街商業步行街，初期為一家小型快餐店，將來計劃發展成為類似于肯德基、麥當勞的中式快餐連鎖品牌。

3、我們招聘了具有多年經驗的廚師，憑借我們的智慧、專業管理知識和對餐飲事業的熱愛，定會在行業中脫穎而出。

　三、經營目標

1、考慮到店鋪位于商業街，客源相對穩定，但競爭對手也不少，特別是新店開業初期，必須在服務和產品質量上狠下功夫，并擴大經營范圍以滿足消費者日益多樣化的需求。短期目標是在南大街商業步行街扎穩根基，爭取在一年內實現盈利。

2、我們計劃在三年內增設三家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚、擁有一定市場份額的快餐連鎖集團，在區域市場上占據一席之地，并努力打造餐飲行業知名品牌。

　四、市場分析

1、客源：本店的目標客戶群主要包括：在南大街商業步行街購物和娛樂的普通消費者，約占50%；周邊學校的學生、商店工作人員及小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平處于中低檔。

2、競爭對手：

在“一品三笑快餐店”附近共有四家主要競爭對手，其中一家具備較大規模，其他三家為小型快餐店。這四家店均已有兩年以上的經營歷史。某家快餐店提供中西兼營，價格較為昂貴，客流量較少。而另外三家小型快餐店衛生狀況差、服務質量低，環境擁擠且雜亂。本店將針對這四家快餐店的不足，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在競爭激烈的市場中占據一席之地。

　五、經營計劃

1、快餐店主打大眾市場，因此菜品定價相對親民，屬于中低價位。

2、將重點推出便民小吃，確保早餐種類豐富、價格實惠，因地制宜推出符合當地消費者需求的中式早餐套餐。

3、午餐和晚餐則提供經濟實惠、營養豐富的菜品，并營造優雅的就餐環境。

餐飲業簡單創業計劃書 篇7

　經營目的：

1、充分利用現有顧客基礎，將健康飲食與餐飲業務相結合，打造以健康為主的餐飲品牌，倡導一種全新的健康休閑餐飲體驗，包括營養膳食、飲料及甜品等多種選擇。

2、開發與健身、營養完美結合的餐飲服務，致力于為消費者提供科學合理的飲食方案，倡導健康生活方式的新型餐飲模式。

3、借助健身科技與營養學的結合，形成特色運動主題餐廳。

　經營面積：

2500平方米，設置約180個就餐席位。

　經營目標：

1、設置就餐席位180個；

2、期望人均消費50元；餐食提供3餐/日；

3、日銷售額：180人50元/人=9000元/日

（按午餐：70%的上座率，晚餐80%的上座率）

午餐：900070%=6300元/日晚餐：900080%=7200元/日

午餐+晚餐=13500元/日

4、月銷售額：13500元/日30天=405000元/月

　設置部門：

一、前廳服務部：20人

餐廳經理：1人，薪資6000元

主管：1人，薪資1500--1800元/人，合計1800元

領班：2人，薪資800--1000元/人，合計1800元

服務員：14人，薪資600--800元/人，合計10000元

傳菜員：2人，薪資600--800元/人，合計1400元

二、廚房部：15人：

廚房主管：1人，薪資2000元

主廚：3人，薪資3500元/人，合計10500元

副廚：3人，薪資3000元/人，合計9000元

甜點師：2人，薪資3000元/人，合計6000元

合計38000元

三、吧臺：3人，薪資800--1000元/人，合計2400元

四、收銀：2人，薪資1000元/人，合計2000元

五、PA部：3人，薪資600元/人，合計1800元

六、倉庫管理：1人，薪資1000元/人，合計1000元

七、財務部：1人，薪資2000元/人，合計2000元

八、采購部：1人，薪資1200元/人，合計1200元

九、經營核算：

1、月銷售額：405000元/月，毛利率：65%

2、毛利：405000元/月65%=263250元/月

3、人員工資：111000元/月