面包店創業不僅僅是一個簡單的商業計劃，而是對生活品質的追求與對人們味覺的探索。通過深入分析市場需求、明確產品定位以及制定切實可行的經營策略，我們的面包店創業計劃書范文為未來的創業者提供了堅實的基礎與清晰的方向，讓每一塊面包都在溫暖的烘焙中，傳遞出創業者的熱情與心意。

面包店創業計劃書 第1篇

一、項目背景：

隨著社會經濟的不斷發展和消費者對健康飲食的關注提升，面包作為一種便捷且多樣化的食品，逐漸成為大眾生活中不可或缺的一部分。無論是在商業街、居民區還是交通樞紐，我們都能感受到面包店熱鬧的場景和誘人的香味，吸引了眾多顧客駐足購買。

面包店憑借著其新鮮、美味和便捷，受到越來越多消費者的喜愛，這使得各大城市的面包店如雨后春筍般涌現，成為城市生活的一道亮麗風景線。然而，在面包店數量不斷增加的部分店鋪的產品質量卻難以保障，面包店的首要任務是保持產品的新鮮與品質，以迎合消費者的口味需求。

二、可行性分析

1、劣勢

周圍區域內已存在多家面包店，且部分品牌面包店形成了連鎖化經營，競爭壓力較大。

作為一家新開店面，面包制作技術和經驗尚需積累，同時在資金投入及宣傳方面也略顯不足。

店長在營銷管理方面經驗不足，作為學生的我在這一領域的能力需要進一步提升。

2、優勢

本人是在校學生，更容易了解和滿足同齡群體的消費需求。

可以在課余時間，及時與顧客溝通，掌握他們對面包的偏好、消費習慣和購買力。

三、營業時間、促銷策略與服務標準

營業時間：面包店的開放時間為早上六點到晚上十二點，店內一般安排1-2名營業員和1名面包師傅，師傅需分早晚班制作新鮮面包，保證產品質量。

促銷策略：新店開張時可選擇采用較低的價格吸引首批客戶（比如原價的八折優惠），而針對單次消費超過一定金額的顧客可實施永久八五折的會員制度?？梢酝ㄟ^捆綁銷售不同品類的產品來提升銷量。

服務標準：始終把顧客的需求放在首位，盡可能滿足顧客的要求，并積極聽取顧客的建議，從而持續改善服務質量。

四、經營宗旨與目標

我們致力于為消費者提供新鮮、美味的面包，確保色香味俱佳是顧客選擇我們店鋪的關鍵。我們將“新鮮出爐”與“美味可口”視為首要任務，這直接影響未來的顧客來源。衛生狀況同樣重要，良好的衛生環境是吸引消費者的基礎，我們希望通過提供優質的產品和環境，贏得顧客的信任與喜愛。

我的目標是在在校期間，能夠覆蓋投資成本，并樹立良好口碑，爭取穩定的客源，確保回頭客的占比提高。

五、經營環境與客戶分析

1、店址選擇

面包店的選址至關重要，一個好的位置能為店鋪帶來成功。與其他商店不同，繁華市區并不一定適合開面包店，因為顧客通常在此購物時并不以餐飲為主。面包店的理想位置是位于大型住宅區出入口、菜市場附近或公共交通站旁等人流密集且消費能力強的地方。

人們通常會選擇就近的面包店購買產品，所以理想的面包店應當設立在生活氣息濃厚的地帶。

2、客戶消費行為分析：

目標顧客主要是消費能力較強的群體，主要包括女性、學生和兒童。顧客通常會將西點視為早餐、夜宵或平日零食。

當前流行的面包產品包括蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

消費特征方面，顧客對于產品的色香味極為重視，尤其是“新鮮出爐”和“美味可口”的標準。相對而言，價格和包裝的影響力較?。恍l生狀況則是顧客購買時的重要因素，良好的衛生環境會顯著提升回頭客的比例。

影響顧客購買決策的因素主要包括新鮮度、口味、店址、品牌、衛生、促銷活動及價格等，依次呈現遞減的影響力。

六、資金預算

在不考慮房租的情況下，30~50平米的店面需要約5萬元資金，包括：

1) 設備投入：烤箱、醒發箱、冰箱、攪拌器和操作臺等，約需1萬元（以二手設備為主）。

2) 工具投入：烤盤、模具及刀具，約需2000元。

3) 展示貨架及柜臺，預算約5000元；其余原料、開業執照和流動資金共需約1萬元。

4) 周轉資金（至少占總投資的30%）。

5) 店租（預測月營業額的8%～17%），租期建議為3年到10年；裝修和設計費用應依預算、產品類型及店鋪風格而定。

設備方面包括：烤箱、醒發箱、冰箱、攪拌器、操作臺、收銀臺、模具和刀具等。

員工方面：營業員1-2人（本人可兼職），薪資約3000元；糕點師傅一名，薪資約3000元。

注意事項

一、面包店的顧客忠誠度普遍較高，因此開業之初就需確保產品質量。

二、國家對食品行業的監管日益嚴格，開店時需確保符合各項質量標準，否則可能面臨關閉風險。

三、產品的口味和衛生狀況是決定顧客購買行為的重要因素，良好的衛生條件是基礎，而美味則是留住顧客的關鍵。

四、影響消費者購買決策的因素包括新鮮度、口味、地理位置、品牌、衛生、安全、促銷活動及價格，依序遞減。

五、需評估日常生產能力：每天的產量及可制作的產品種類。

面包店創業計劃書 第2篇

一、項目簡介

背景：隨著中國經濟的飛速發展，人們的生活水平不斷提升，對美味面包的需求也日益增長。各地面包店如雨后春筍般涌現，連鎖品牌層出不窮。盡管市場競爭激烈，但許多普通面包店依然存在不少短板和不足，為我們開拓市場提供了良機。

前景：目前，各地的面包房雖數量眾多，但與發達國家相比，我們的烘焙市場依然具有廣闊成長空間。面包產品適合各年齡段消費者，市場潛力巨大，未來可期。

二、項目宗旨

我們的目標是在本地開設首家旗艦店，以客戶的需求和反饋為導向，不斷優化產品和服務。隨后，以此為基礎逐步在本地開設直營店，并最終成立公司，通過直營與連鎖加盟的模式，將我們的面包品牌推廣到全國乃至世界各地，建立中國本土的面包品牌。

三、主要產品

我們的產品線包括面包、甜品、糕點以及各類精致飲品。我們將與科研機構和高校合作，結合各地的特色食品，開發出健康、美味的創新產品，滿足消費者的需求。

四、服務計劃

1. 安全：在食品行業，安全始終是首要關注點，我們將確保使用最安全、健康的原材料。

2. 便捷：針對顧客需求不斷優化服務流程，努力讓更多顧客享受到便利。

3. 尊重：對于每一位顧客，無論背景如何，我們都應給予尊重，讓顧客感受到重視和信任。

4. 創新：面對日益提升的消費者口味和要求，我們將不斷創新，與科研機構合作，推出新口味和新品類，滿足顧客期待。

五、競爭性分析

市場上面包店普遍存在的問題：

1. 除了少數大品牌，許多小型面包店的衛生情況堪憂，許多面包在露天擺放，店內衛生條件較差，容易讓顧客反感。

2. 大多數面包店缺乏可靠的原料供應鏈，導致原材料的安全性無法保障。

3. 產品種類單一，缺乏多樣化的口味選擇。

4. 廣告宣傳不足，品牌知名度不高。

5. 沒有DIY產品，顧客參與感較低，缺乏市場適應性。

我們的優勢：

1. 店面環境溫馨大方，寬敞明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然與舒適，干凈有趣的裝飾讓顧客感受到家的溫暖。

2. 我們計劃與原材料供應商合作，建立自己的食材基地，保障食材的安全和供應。

3. 與科研機構合作，開發多樣化的產品線，以滿足不同消費者的需求。

4. 開展DIY活動，鼓勵顧客親自參與制作面包和甜點，提高顧客的參與度與品牌認知度。

5. 當前市場尚未飽和，我們的加入將推動市場的優化，提升行業整體水平。

六、營銷策略

1. 價格策略：根據產品成本合理定價。

2. 產品策略：推出健康系列產品，如低脂、低糖的面包，以滿足各種消費者的需求。

3. 包裝策略：采用清新的包裝風格，帶給顧客良好的購物體驗。

4. 促銷策略：在節假日和店慶期間開展促銷活動，提升品牌知名度。

5. 外賣策略：提供3公里內免費送貨服務，并與單位合作，發展代銷渠道。

6. 會員策略：推行會員卡制度，給予會員專屬折扣，以提升顧客的回頭率。

七、投資與收益分析

資金需求（單店計算）：

1. 店面租金：每年租金3萬元（30平米）。

2. 裝修費用：1萬元。

3. 設備投資：2萬元。

4. 證照費用：約2000元。

5. 人工成本：店長年薪3萬元；3名店員合計6萬元，總計年人工成本9萬元。

以上一次性投入如裝修和設備不計入年固定成本，年固定成本粗算在12萬元左右。

收入分析：根據旗艦店的銷售情況，預計每日銷售額約1000元，月銷售額為3萬元，年銷售額為36萬元。

效益分析：年收入36萬元減去固定成本12萬元，年純利潤預計為24萬元?？紤]到面包行業的高毛利特性，單店年利潤可達到10萬元以上。

八、風險與防范措施

風險：

1. 競爭對手已在市場深耕多年，擁有固定的顧客群體。

2. 高熱量產品與當下女性追求減肥的潮流存在矛盾。

3. 隨著經濟發展，消費者選擇的食品種類愈發多樣化。

4. 新店開業初期，品牌知名度尚低。

防范措施：

1. 針對競爭對手，我們將憑借合理定價和優質服務，結合宣傳活動，吸引更多顧客。

2. 針對女性消費者，我們將推出低脂和營養面包以滿足健康需求，同時針對老年人推出低糖產品。

3. 無論市場選擇多少，面包依舊重要。我們將力求讓我們的產品進入人們的日常生活，成為日常必需品。

4. 新店開業準備了一系列活動，如DIY蛋糕大賽和新店促銷活動，旨在提高知名度，增強品牌影響力。

面包店創業計劃書 第3篇

面包店是一個深受消費者喜愛的創業項目，不僅可以滿足人們對美食的追求，還能成為休閑聚會的好去處。盡管市場上存在各種類型的面包店，但仍具有較大的發展空間，開設一家面包店必將迎來眾多顧客的青睞。

一、面包店項目分析

隨著中國經濟的不斷發展，生活水平的提高使得人們對品質面包的需求日益增長。全國各地面包店逐漸增多，雖然已經涌現出一些知名連鎖品牌，但在眾多小型面包店中，仍有不少不足之處，為我們提供了進入這一市場的機會。

雖然面包房數量在增加，但與許多發達國家相比，我國的烘焙行業仍處于初級階段，市場潛力巨大。面包適合各個年齡層的人群，廣受歡迎，形成了龐大的消費市場。

二、面包店項目宗旨

我們的目標是先建立一家旗艦店，扎根本地市場，聽取顧客的反饋，不斷優化我們的產品和服務。在此基礎上，我們將逐步在當地拓展直營店，最終成立企業，結合直營和連鎖加盟的模式，讓我們的品牌走向全國乃至全球，樹立中國本土面包店的標桿。

三、面包店主要產品

我們的主營產品包括各式面包、甜點、糕點及精選飲料。我們將與科研機構和高校合作，基于各地的特色美食，研發新穎且符合消費者健康需求的美味產品。

四、面包店服務計劃

1、安全：在食品行業，安全始終是顧客最為關注的問題，我們將嚴格選用新鮮、健康的食材。

2、方便：我們會根據客戶的反饋不斷優化服務流程，力求為顧客提供便利的購物體驗。

3、尊重：無論顧客是誰，我們都將給予足夠的尊重，讓他們感受到我們對他們的重視，從而增強信任感。

4、創新：在消費者對口味和質量要求不斷提升的環境下，我們將不斷進行產品和口味的創新，滿足市場的多樣化需求。

五、面包店競爭分析

當前市場上的面包店面臨一些共性問題：

1、部分小型面包店衛生條件較差，許多產品直接暴露在外，給消費者帶來不適。

2、食材的安全性難以保障，許多面包店缺乏自有的原材料供應鏈，致使產品質量參差不齊。

3、產品種類較少，口味單一，缺乏吸引力。

4、市場宣傳力度不足，導致品牌認知度不高。

5、缺乏DIY產品，無法吸引顧客參與。

6、缺乏特色產品，導致市場競爭力不足。

我們的優勢在于：

1、店面設計以溫馨和時尚為主，明亮的櫥窗和舒適的環境讓顧客感受到家的溫暖，干凈整潔的空間提升顧客的體驗感。

2、我們計劃與專業農場合作，建立自己的原材料供應基地，以確保食材的安全和質量。

3、通過與科研機構的合作，我們將研制出豐富多樣的新口味，滿足不同顧客的需求，同時推出具有特色的主打產品。

4、與當地社團合作，定期舉辦DIY活動，讓顧客參與到制作過程中，不僅能增加品牌曝光度，還能提升顧客的參與感和滿意度。

5、目前市場遠未飽和，相對較弱的競爭者為我們的進入提供了機會，能夠推動市場的發展和進步，展現出廣闊的前景。

面包店創業計劃書 第4篇

目錄

1、事業簡介：一、項目介紹;二、項目目標;三、核心產品;四、管理團隊

2、產品與服務打造：一、產品特征與種類;二、市場競爭能力;三、服務計劃;四、附加產品

3、企業目標與戰略：一、企業愿景;二、SWOT分析;三、媒介策略

4、營銷策略：一、產品策略;二、定價策略;三、促銷策略

5、財務分析：一、資金需求;二、財務規劃;三、收益預估;四、風險評估

1、事業簡介

一、項目介紹

本項目致力于創建一家專注于面包和甜點的小型企業，命名為“夢幻面包坊”。這是一項投資較小、運營門檻低、消費群體廣泛、迅速回本的行業。當前處于創業的初期階段。

二、項目目標

我們的目標是為淮安市大學城的學生及周邊居民提供優質的面包和甜點，打造一個舒適的消費環境，以吸引更多客戶。

三、核心產品

我們主要經營各類新鮮面包、小型甜點及精美的西式糕點，滿足不同顧客的味蕾。

四、管理團隊

我們的創業團隊由七人組成，分工明確：1人擔任店長;2人負責產品制作與銷售;1人處理財務結算及賬目管理;3人負責外賣服務及店面維護;1人負責外賣配送。團隊以店長為核心，定期召開會議，共同商討企業業務發展。面包店創業計劃書范文。

2、產品與服務打造

一、產品特征與種類

我們提供的產品不僅外觀精致，口感上佳，還符合人們對健康和綠色食品的追求。特色產品包括胚芽面包、全麥面包、低卡面包等，以滿足各類消費者的需求，還提供多樣化的飲品如奶茶和冰淇淋，以增強消費者的整體體驗。

二、市場競爭能力

1、我們的產品持續追求創新與健康，區別于傳統的面包店理念。

2、寬敞的店面設計提供了舒適的就餐環境，并實現了現做現賣的服務，吸引了大批顧客。

3、我們的店面設在大學城內，學生客源豐富，因此更易獲取年輕消費者的青睞。

4、經過市場調研，我們發現大學城周邊僅有兩家面包店，它們的產品選擇較少。我們的品類更豐富，更能滿足顧客的需求。

三、服務計劃

1、堅持“以人為本”的原則，提供個性化和親切化的服務。

2、安全性是顧客首要考慮的因素，尤其在食品行業，我們將嚴格把控食品安全。

3、便捷的購物體驗是我們設計服務時的重中之重，便利性會吸引更多顧客。

4、確保店員對顧客表示尊重和熱情，增強顧客的歸屬感，從而提高回頭率。

5、持續創新以適應顧客的多樣化需求，我們的服務將不斷優化，確保在競爭中立于不敗之地。

四、附加產品

除了西式糕點，我們還推出了奶茶、冰淇淋等休閑食品，致力于為顧客提供一個放松的環境，以便他們享受愉快的時光，與朋友聚會或聊天。

3、企業目標與戰略

一、企業愿景

第一年：積累經營經驗，打下穩固的市場基礎。

第二年：擴大店面規模，豐富產品線，吸引更多顧客。

第五年：爭取在大學城或更大范圍內開設分店，進而提升市場份額。

二、SWOT分析

1、優勢分析

(1)我們的店面裝潢考究，給顧客以干凈舒適的視覺印象。

(2)產品種類豐富，口味多樣，能夠滿足不同顧客的需求。

(3)提供高效的外賣服務，有助于吸引更多的顧客。

2、劣勢分析

(1)新店開業，部分學生對我們的產品和口味了解不足，可能影響初期銷售。

(2)對于偏愛傳統口味的顧客，產品創新可能面臨適應性挑戰。

3、機會分析

(1)市場潛力巨大，尚未飽和，具有良好的利潤空間。

(2)優質的服務與口味能夠在顧客中樹立良好的口碑。

(3)優雅的店內環境給顧客留下深刻印象，增強市場競爭優勢。

4、威脅分析

市場競爭日益加劇，需時刻關注行業動態，靈活調整策略以應對挑戰。

免責聲明：本文僅代表作者個人觀點，與本網無關。

面包店創業計劃書 第5篇

面包店是一個充滿潛力的創業項目，因其獨特的魅力吸引了各個年齡段的人們。無論是作為早餐的主食，還是下午茶的點心，面包的受歡迎程度不言而喻。盡管市場上面包的種類繁多，但許多店鋪仍舊存在不少不足之處。如果能夠把握市場需求，開一家特色面包店，將會得到廣泛的認可和贊譽。

一、面包店項目分析

中國經濟的快速發展和居民生活水平的提升，使得越來越多的人對美味的面包產生了濃厚的興趣。在全國范圍內，面包房如雨后春筍般涌現，同時也形成了不少連鎖品牌。盡管競爭異常激烈，普通面包店依然存在許多短板，給我們進入市場留下了機會與空間。

盡管面包房遍布各地，但相較于歐美發達國家，我們的烘焙市場仍然有很大的發展潛力。面包的消費群體廣泛，幾乎所有人都喜愛，為我們創造了一個巨大的市場。

二、面包店項目宗旨

我們的目標是首先在本地開設一家旗艦店，立足于客戶反饋，不斷優化完善，隨后逐步擴展直營店，最終以直營和加盟的形式，將我們的品牌推廣到全國乃至國際市場，致力于打造屬于中國人的本土面包品牌。

三、面包店主要產品

我們將以面包、甜點、糕點和各類飲料為主營項目，并將與科研機構及高校合作，發掘各地獨特的食品和特色，開發出適合大眾口味的健康美食。

四、面包店服務計劃

1、安全：在食品行業，安全是最為重要的，因此我們選擇使用最健康的食材。

2、方便：我們將不斷優化服務流程，力求讓每位顧客感受到便利。

3、尊重：對待每一位客戶，我們都要給予足夠的尊重，讓他們感受到我們的重視，從而增強信任。

4、創新：在腳步不斷加快的市場中，我們將與研發機構緊密合作，不斷推出新產品，以滿足顧客多樣化的口味需求。

五、面包店競爭分析

市場上的面包店普遍存在以下不足：

1、大部分小型面包店的衛生狀況不佳，許多產品在露天擺放，店內環境衛生堪憂，容易引發客戶的不滿。

2、許多店鋪缺乏原材料的可靠供應鏈，使得食材安全難以保證。

3、產品種類相對單一，難以吸引廣泛的顧客群體。

4、廣告宣傳不足，許多消費者對小店的認知度較低。

5、缺乏DIY體驗項目，客戶參與感不強，難以適應日益增長的DIY市場。

6、缺乏具有特色的產品。

我們的優勢在于：

1、我們致力于創造溫馨、舒適的店面環境，明亮的窗戶和獨特的裝修風格，讓顧客感受到如家的氛圍。

2、我們計劃建立自己的原料基地，與可靠的供應商合作，確保食材的安全與新鮮。

3、與科研機構的合作將使我們能夠推出多種口味的特色產品，滿足不同客戶的需求，并打造我們的明星產品。

4、我們將與本地組織合作開展DIY活動，讓顧客參與到面包和點心的制作中來，提高品牌的知名度和客戶的參與感。

5、當前市場仍未飽和，我們的加入將推動市場的良性發展，提升行業整體水平，前景廣闊。

面包店創業計劃書 第6篇

一、項目背景：

隨著現代生活節奏的加快和消費者對健康飲食的重視，面包作為便捷、美味的食品，逐漸成為了人們日常生活中不可或缺的一部分。無論是在超市、步行街，還是在各類居民區和農貿市場，面包的香氣都在空氣中四溢，吸引著大批顧客前來購買。面包店因其新鮮、方便的特點，近年來在城市中如雨后春筍般涌現，已成為市區一道獨特的風景線。然而，隨著面包店數量的不斷增加，如何保持產品的質量和口味，已成為經營者需要面對的重要挑戰。

二、可行性分析

1、劣勢

目前周邊的居民小區和市中心地區已有多家知名面包店，競爭十分激烈，很多店鋪已經形成了品牌效應，面對這樣的競爭，新的面包店需要付出更多努力才能脫穎而出。作為一名學生，個人在面包制作工藝和營銷能力上尚需提升，資金短缺也限制了大規模宣傳的可能性。

2、優勢

作為在校學生，我對年輕消費群體的喜好有較深的理解，能有效把握他們的需求。利用課余時間，我可以通過市場調研，了解顧客偏好的面包種類和消費習慣，從而吸引較為穩定的客源。

三、銷售時間、促銷手段、服務等

營業時間確定為早上六點至晚上十二點，店員配置為1-2人，面包師傅一人，分為早晚兩班制，以保證面包的新鮮出品。在促銷方面，新店開張期間可推出低價吸引顧客（享受原價八折優惠），并針對消費金額較高的顧客提供會員制度，享受八五折的優惠?？梢試L試捆綁銷售戰略，將多種產品組合推出。

在服務方面，我們將始終如一地以顧客為中心，滿足顧客的需求，并積極收集反饋以改進服務質量。

四、小店宗旨、目標等

本店致力于為消費者提供新鮮、美味的面包，色香味俱佳是我們吸引顧客的關鍵。我們將始終將“新鮮出爐”和“美味可口”兩者放在首位，確保優良的產品質量方能贏得更多的回頭客。我們也非常重視衛生狀況，因為良好的衛生環境是消費者購買行為的前提。我們的目標是在校期間，能夠回本并建立良好的口碑，確保穩定的顧客群體，回頭客比例理想。

五、經營環境與客戶分析

1、店面地址

店鋪選址至關重要，理想的面包店應位于大型住宅區的出入口、菜市場附近或公共交通站旁。這些區域的顧客消費能力較強且便利，適合日常購買面包。

2、客戶消費行為分析：

目標消費群體主要為女性、學生和家庭，通常將西點作為早餐、宵夜或零食。當前流行的產品包括蛋撻、菠蘿包和藝術蛋糕等。對于顧客而言，面包的色香味是選擇的重要考慮因素，而價格和包裝相對次要。購買決策中，衛生狀況、便捷性及知名品牌也起著關鍵作用。

六、資金預算

在不考慮房租情況下，30~50平米的店面大概需要5萬元的初期投資。資金主要包括：

1) 設備投資，如烤箱、攪拌器、操作臺等，約1萬元（可考慮購買二手設備）；

2) 工具投入，如烤盤和模具，約2000元；

3) 展示柜和貨架需約5000元；剩余資金用于原料采購和流動資金，約需1萬元；

4) 建議設定周轉金不少于總投資的30%；店租應控制在月營業額的8%～17%之間，租期建議為3年～10年；裝修和空間設計費用依據預算和店鋪風格而定。

員工方面，營業員1-2人（可兼職），每月約需3000元；糕點師傅則需要3000元左右。

注意事項

一、面包店顧客忠誠度較高，開業初期應確保產品質量；

二、國家對食品行業的監管愈發嚴格，確保符合相關標準以避免關閉風險；

三、味道和衛生是影響購買的關鍵因素，必須加以重視；

四、顧客關注新鮮度、口味、地點和品牌，經營者應充分了解客戶需求；

五、評估日產量能力，合理調整產品種類及數量。

面包店創業計劃書 第7篇

1. 本計劃書將根據6W2H的框架進行詳細闡述：

（1）why？我開設面包店的真正動機是什么？（找到我內心深處開店的原因。）

（2）when？我計劃在什么時候開業？（在決定開店前，需要確認所有資金到位。）

（3）where？我的店鋪選址在哪里？（確保租金在我的預算范圍內。）

（4）what？我希望銷售哪些產品？（清楚了解未來打算銷售的烘焙品類及其在當地的市場需求。）

（5）whom？我的產品的主要客戶群是誰？（掌握面包制作技術是自己還是聘請專業人士。）

（6）who？誰來負責經營這家面包店？（自己管理，還是請別人來負責？）

（7）how much？我的開店預算是多少？（對自己可掌控的資金進行評估。）

（8）how to？我打算如何經營我的面包店？（涉及店鋪的裝修風格與經營理念，是否符合顧客的喜好。）

機會總是青睞那些做好充分準備的人。

2. 原則

1) 初次開店不必追求規模，選擇適合自身實力的規模即可，但必要的裝修不可忽視。

2) 投資控制在5萬元以內。店鋪面積不宜過小，以避免政策和設備問題。

3) 考慮將店鋪市場定位為健康面包坊，差異化經營。

3. 可行性分析

3.1. 劣勢與威脅

1) 本地已有多家面包店，且趨向品牌化和連鎖化，競爭壓力較大。

2) 自身面包制作工藝尚需提高。

3) 缺乏有效的營銷管理能力（如銷售技巧、促銷方案制定，以及挖掘潛在客戶市場）。

應了解顧客偏好的面包類型、客流量及客戶的消費能力，分析不同地區客戶的需求。

注意事項

1) 面包店的顧客忠誠度較高，因此在開業之初要確保產品質量。隨著國家對食品行業監管的加強，未來有可能實施QS認證，如果達不到相關標準可能會被關閉。

2) 食品的味道和衛生情況是顧客在購買時的重要考慮因素，衛生是基本要求，而良好的口味是吸引回頭客的關鍵。

3) 影響購買決策的因素：新鮮度、口味、位置、品牌、衛生、促銷和價格等。

4) 評估每日的生產能力，明確一天能生產多少產品及種類。

4. 財務狀況分析

4.1. 資金預算

1) 在不考慮房租的情況下，30~50平米的店鋪大約需要5萬元的資金，其中設備投資（如烤箱、醒發箱、冰箱、攪拌器、操作臺等）大約需1萬元；工用工具（烤盤、模具、刀具等）約需2000元；貨架和展示柜約需5000元；其他如原料及流動資金大約需1萬元。

2) 設備可考慮二手貨。

3) 至少準備總投資30%的周轉金。

4) 店鋪租金建議控制在預估月營業額的8%至17%之間，根據經營性質確定租期（最好選擇3至10年），裝修和空間布局應根據預算及店鋪風格進行設計。

設備配備

烤箱

醒發箱

冰箱

攪拌器

操作臺

收銀臺（可配備電腦和掃描儀）

各種模具和刀具

原料

5. 產品定位與差異化營銷

1) 走精品路線，少量多樣可參考甜甜圈的模式。

2) 以健康（營養）面包為特色：

特色類別 材料及成分 目標對象

早餐面包 學生早餐

胚芽面包 主要成分是小麥胚芽 適合腸胃較弱的人

糙米面包 60%糙米和40%黑麥粉 適合肥胖和糖尿病患者

減肥面包 麥麩制品 豐富的纖維素

無糖面包 概念宣傳

兒童面包 主要作為噱頭

3) 個性化經營，顧客可以DIY生日蛋糕，吸引參與互動。

4) 現烤現賣策略，例如，牛角包做好后不立即烘烤，而是根據顧客需求現場烘烤。

5) 部分低價產品可用作提高人氣，如牛角包和特定的小面包。

6) 店鋪主要出售0.5元的小產品，以實現薄利多銷的策略。

6. 店鋪選址與裝修

1) 找到一個好位置，成功的一半已具備。

2) 使用大量的玻璃與鏡子，搭配奶黃和咖啡色調。

3) 店內應顯得明亮、整潔，光線柔和（特別重要）。如果空間充裕，可以考慮設置一些休閑座位，提供少量飲品，營造溫馨氣氛。

4) 理想的面包店應設在大型住宅區出入口、菜市場附近、公共交通站旁等人流密集區域。

7. 客戶消費行為與目標客戶（結合本地市場特點）

目標客戶群以消費能力較強的女性、學生和兒童為主，他們習慣將西點作為早餐、夜宵或甜點。

8. 銷售渠道

1) 主要銷售方式包括與學校、網吧和KTV等建立批發代銷關系，主要通過店鋪銷售成品，并根據客戶要求定制、送貨上門。

2) 小型面包店可與周邊工廠和企業單位合作，為員工提供低價的生日蛋糕，建立廣泛的銷售網絡。

9. 營銷與促銷策略

1) 設立會員制度。

2) 在面包架或產品上貼上標志，突出每種產品的特點，并取個吸引人的名字，成為產品的“推銷員”。

3) 在面包架上放置平價牛奶，并明碼標價，增加購買的吸引力。

一套專業的烘焙管理軟件也是不可或缺的。