成功的創(chuàng)業(yè)不僅依賴于美味的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更需要一份詳盡而切實可行的創(chuàng)業(yè)計劃書。通過深入分析市場需求、明確目標(biāo)客戶及精細化的經(jīng)營策略，這份餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文為后續(xù)的實踐提供了堅實的理論基礎(chǔ)與操作指南，幫助創(chuàng)業(yè)者在風(fēng)云變幻的商業(yè)環(huán)境中穩(wěn)步前行，邁向成功。

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第1篇

　一、餐飲公司概況

1、本公司作為餐飲服務(wù)行業(yè)的一員，名為陽光餐飲店，屬于個人獨資企業(yè)。主要提供多樣化的中式快餐，包括米飯?zhí)撞汀⒚鏃l、各類小吃和蔬菜等，午晚餐以營養(yǎng)均衡的家庭菜為主。

2、陽光餐飲店位于繁華商業(yè)區(qū)，開業(yè)之初定位為中高檔快餐店，未來計劃逐步發(fā)展成為像必勝客、賽百味一樣的中式快餐連鎖品牌。

3、陽光餐飲店的創(chuàng)始人是×××，餐廳經(jīng)理是×××，主廚是×××，三人皆擁有超過5年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗。依靠我們的專業(yè)能力和對事業(yè)的熱情，我們有信心在這個市場上占據(jù)一席之地。

4、開店所需的創(chuàng)業(yè)資金為萬元，其中萬元已經(jīng)到位，剩余的萬元計劃向銀行申請貸款。

　二、經(jīng)營目標(biāo)

1、由于公司位于繁華的商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也相當(dāng)多。為了能在市場上取得一席之地，我們必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷提升，同時擴大經(jīng)營范圍，以滿足不同消費者的需求。短期目標(biāo)是在開業(yè)一年內(nèi)實現(xiàn)收回初期投資。

2、計劃在3年內(nèi)開設(shè)3家分店，逐步形成一家具有強大經(jīng)濟實力和市場占有率的快餐連鎖集團，在本地快餐行業(yè)中闖出名堂，并樹立知名品牌形象。

　三、市場分析

1、客源：陽光餐飲店的目標(biāo)顧客群體包括：到商業(yè)區(qū)購物的消費者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生、商店員工和居民，約占50%。我們具有充足的客源，消費水平以中低檔為主。

2、競爭對手：

陽光餐飲店周邊共有5家主要競爭對手，其中一家較大規(guī)模的快餐店和另外4家小型快餐店。這幾家餐廳的經(jīng)營時間均在2年及以上。××快餐店主營西式快餐，價格偏高，客流量較少。而其余4家小型快餐店衛(wèi)生條件較差，服務(wù)質(zhì)量不足，就餐環(huán)境擁擠。我們將針對這些競爭者的不足，推出“優(yōu)質(zhì)實惠”的營銷策略，力爭在市場中站穩(wěn)腳跟。

　四、經(jīng)營計劃

1、餐飲公司主要面向大眾，因此價格設(shè)置合理，屬于中低價位。

2、重視便民小吃的推廣，早餐提供多種選擇，價格親民，推出適合當(dāng)?shù)靥厣闹惺皆绮徒M合。

3、午晚餐提供營養(yǎng)豐富、性價比高的菜品，并創(chuàng)造一個舒適的就餐環(huán)境。

4、不斷創(chuàng)新，隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場變化，如計劃推出“外送到家”服務(wù)。

5、營業(yè)時間：早上8點至晚上10點！

6、對于上述計劃，我們將通過團隊協(xié)作，各盡所能。我們會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格和營養(yǎng)等方面下功夫，努力吸引更多顧客。

　五、人事計劃

1、本店在開業(yè)初期，計劃招收若干名全職員工（包括若干名廚師），和一些臨時員工，具體如下：

（1）通過招聘市場招募本市戶籍，具備一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20至35歲之間，有意愿從事餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者需填寫《求職登記表》，并附上個人材料前來面試。

（2）經(jīng)面試、筆試及體檢合格者，將與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2、為提高員工整體素質(zhì)，所有新招聘的人員需接受至少兩個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

（1）制定詳細的培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)，設(shè)置考核方式。

（2）實施培訓(xùn)計劃，嚴格遵守《勞動紀(jì)律》及其他規(guī)章制度。

（3）對培訓(xùn)結(jié)果進行考核，未達標(biāo)者需要重新學(xué)習(xí)，工資將相應(yīng)扣減，直至合格為止。若三次考核不合格，則扣除當(dāng)月所有工資和福利。

　六、銷售計劃

1、開業(yè)前進行多方宣傳工作，向消費者介紹本店“優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟”的銷售策略，并發(fā)放問卷調(diào)查，根據(jù)顧客需求不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)。

2、推出會員制度，提供季卡、月卡，吸引更多顧客前來光顧。

3、每月消費滿1000元的顧客可參與每月一次的抽獎活動，其中一名幸運者將獲得價值888元的禮品券。

4、消費滿100元者可獲得價值10元的禮品券，消費滿200元則可獲20元的獎券，以此類推。

　七、財務(wù)計劃

公司內(nèi)部所有賬目必須實時入賬，支出與收入必須由會計確認后才能使用，利用科學(xué)的記賬方法進行管理，以避免賬務(wù)混亂。每天的收入需及時核對，所有點菜以及收款憑證需保存一式兩份以備核對和入賬。公司所有資產(chǎn)屬于公司固定資產(chǎn)，禁止隨意損壞和帶走。每月的總收益需扣除費用后存入銀行；如發(fā)現(xiàn)收入高于預(yù)期，將適度調(diào)整員工工資，以激勵員工積極性，若發(fā)現(xiàn)員工故意損壞公司財物，則將從其工資或獎金中扣除。

（1）本公司固定資產(chǎn)總計xxx萬元

桌椅xxx套

營業(yè)面積xxx平方米

冷凍柜xxx臺

灶具若干

（2）每日流動資金為xxx萬元

（主要用于應(yīng)急情況及臨時進貨）

（3）所有賬目必須做到日清月結(jié)、季結(jié)年終總賬，便于清晰掌握企業(yè)盈虧，避免管理盲目性。

注：由于剛開業(yè)，所有開支需精打細算，同時確保菜品的質(zhì)量，以盡量降低價格。

　八、附錄

1、法律要求

為確保食品安全，防止商品污染和對人體健康的危害，必須嚴格遵循國家和地方的相關(guān)法規(guī)，具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商管理部門申請注冊，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、涂改或借用衛(wèi)生許可證。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中必須遵循以下衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害生物及其滋生條件。

（二）生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝和儲存場所。

（三）應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)和廢物處理設(shè)施。

（四）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)合理，防止生食品與熟食品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物質(zhì)及不潔物。

（五）所有餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前需徹底清洗和消毒；用后須保持清潔。

（六）儲存、運輸和裝卸食品的容器和工具必須安全、無害、保持清潔，以防食品污染。

（七）直接入口的食品應(yīng)包裝在小型或使用無毒、清潔的包裝材料中。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，銷售食品前應(yīng)洗手，并穿戴清潔的工作服；銷售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。

（九）使用的水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（十）使用的清潔劑和消毒劑必須對人體安全、無害。

3、禁止經(jīng)營的食品：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的食品。

（二）含有毒、有害物質(zhì)或被污染的食品。

（三）含有病原微生物的食品，其含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

（四）未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類及其產(chǎn)品。

（五）病死、毒死或者死因不明的動物及其產(chǎn)品。

（六）包裝不潔、破損或受污染的食品。

（七）摻假摻雜，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

（八）用非食品原料加工的食品。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的產(chǎn)品。

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第2篇

　當(dāng)前的市場狀況：

1. 高端餐廳：由于其“高消費”的形象和傳統(tǒng)的運營模式，許多消費者望而卻步，除了少數(shù)知名餐廳外，其他大多經(jīng)營慘淡。

2. 主題餐廳：憑借獨特的店鋪設(shè)計和良好的就餐氛圍，加上富有創(chuàng)意的菜品和合理的價格，已成為市民就餐的主要選擇。

　具體實施方案

一、選址考慮

1、選擇人流密集的美食街等

2、優(yōu)先考慮各主要商圈和繁華地段

3、樓層選擇應(yīng)不高于三樓（最好是二樓或一樓）

4、場地周邊需具備充足的停車位（不包括停車場）

5、場租價格應(yīng)控制在30元/平方米以內(nèi)

二、店名創(chuàng)意

根據(jù)餐廳的特色自行選擇

三、餐廳設(shè)計理念

1、整個餐廳應(yīng)營造一種和諧溫馨的氛圍，推薦使用清新的綠色和黃色等明亮色彩。

2、顧客使用的設(shè)施，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器等），應(yīng)追求高檔次。

3、餐具、桌椅、餐盤、調(diào)羹、筷子架等均需定制，并標(biāo)有餐廳的LOGO。

4、包間數(shù)量應(yīng)超過十五個（顧客對包間的私密性需求日益增加），并設(shè)有專用的傳菜孔和內(nèi)部電話。豪華包間應(yīng)配備電視、沙發(fā)等設(shè)施。

5、大廳可容納標(biāo)準(zhǔn)十人桌25張（應(yīng)考慮落臺和工作人員的通行空間）。最好配備舞臺，地面使用防滑磚，頂棚采用暖色日光燈以提升亮度并節(jié)省電費。

6、廁所應(yīng)使用防滑地磚，面積應(yīng)適中，員工廁所與顧客廁所需分開設(shè)計。

7、廚房應(yīng)配備防滑地磚，火頭數(shù)量應(yīng)在10個左右，包含涼菜房、小吃房、洗碗間及庫房，整個廚房面積不少于250平方米。

8、餐廳內(nèi)部應(yīng)包含：接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、酒吧臺、收銀臺庫房（兩個）、辦公室、雜物間、配電房、音控室等。

9、菜單需特別設(shè)計，并為招牌菜配以彩色圖片，每頁上應(yīng)印有“行酒令”。

四、投資預(yù)算（以XX平方米為例）

1、裝修費用：130萬

2、廚房設(shè)備：30萬

3、照明和空調(diào)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺設(shè)施：80萬

4、餐廳用具：30萬

5、前期廣告和開業(yè)活動費用：15萬

6、流動資金：50萬

總計：350萬（含不可預(yù)見費用）

五、員工配置

1、廚房團隊：50人

2、樓面服務(wù)（含后勤）：70人

總經(jīng)理：全面負責(zé)餐廳的運營管理

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責(zé)樓面的日常管理

小組長：協(xié)助服務(wù)員進行細化工作

服務(wù)員：負責(zé)為顧客點菜、配菜及相關(guān)服務(wù)

迎賓：負責(zé)迎接并引導(dǎo)顧客入座

傳菜員：負責(zé)將食物準(zhǔn)時送到顧客桌上

停車員：負責(zé)引導(dǎo)顧客停車并看管車輛

收銀員：負責(zé)顧客的消費結(jié)算

清潔員：負責(zé)餐廳的衛(wèi)生清潔

采購員：負責(zé)餐廳所需物品的采購

財務(wù)部：處理餐廳所有財務(wù)賬目

1、假設(shè)每月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利12萬元，每年利潤為144萬，投資回收期為3年。

2、假設(shè)每月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利16萬元，每年利潤為190萬，投資回收期為2年。

3、假設(shè)每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利20萬元，每年利潤為240萬，投資回收期為1年半。

六、人員招募計劃

1、提前兩個月開始招聘工作

2、提前一個月進行員工的崗前培訓(xùn)

3、開業(yè)前十天開始上崗并進行清潔工作

　規(guī)章制度

必須在開業(yè)前一個月完成公司的各項規(guī)章制度

1、企業(yè)理念

2、財務(wù)管理制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、員工獎勵與懲罰制度

6、各崗位職責(zé)

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第3篇

　一、發(fā)展前景

自從我進入大學(xué)后，便意識到食堂的飲食問題一直是個棘手的事情，尤其是對于學(xué)生而言。由于大多數(shù)學(xué)校食堂還是以大鍋菜為主，雖然價格實惠，卻往往難以滿足學(xué)生對于美味和營養(yǎng)的需求。學(xué)生們對食堂飯菜的吐槽可謂是屢見不鮮，盡管有些學(xué)生能夠選擇校外就餐，但多數(shù)人因為經(jīng)濟壓力還是選擇在學(xué)校食堂用餐。然而，食堂的菜品質(zhì)量低下，直接影響了學(xué)生的營養(yǎng)攝入，甚至導(dǎo)致一些人不吃飯，營養(yǎng)不良和胃病等問題也逐漸顯露出風(fēng)險。我決定結(jié)合食堂和餐館的優(yōu)點，開設(shè)一家專為學(xué)生提供的自助營養(yǎng)快餐店。

　二、店面簡介

本店選址將位于高校聚集區(qū)，主要目標(biāo)客戶為大學(xué)生、教職工及附近打工人員，經(jīng)營面積約50平方米。我們將提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐點。早餐主打南方小吃，例如浙江的傳統(tǒng)小吃，同時也會搭配地方特色小吃，確保菜品豐富多樣，營養(yǎng)均衡。午餐及晚餐將提供南北方多樣化的菜系，而非餐點則包括如果汁、刨冰、冰豆等多種冷飲。

本餐廳采用自助快餐模式，旨在為顧客提供一個輕松愉悅的就餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳的裝潢將注重自然、隨意和溫馨，現(xiàn)代感十足。墻面使用柔和的溫色調(diào)，廚房布置合理且光線充足，整體感覺融合了家庭廚房的溫馨和現(xiàn)代餐飲的風(fēng)格。（裝修將通過親友關(guān)系來降低成本，要求的效果如下：

1、門口的廣告要醒目清晰，讓路過的人能一眼看出我們提供的服務(wù)。一個好的店面形象和裝修不僅能吸引顧客，還能提升品牌檔次。因此本店開張初期，簡約裝修為宜。

2、燈光和其他硬件設(shè)施的配置也非常重要。如果店內(nèi)光線不足，會給人一種即將倒閉的感覺。尤其在晚上，門頭的燈光必須明亮，以吸引路過的顧客。結(jié)合冷暖光源，能讓店內(nèi)氛圍更溫馨，同時突出產(chǎn)品的吸引力。在炎熱的夏季，空調(diào)必不可少，以保持顧客的舒適度，為他們提供愉快的購物體驗。盡量控制裝修成本，在風(fēng)格獨特和節(jié)省開支之間找到平衡。

　三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、在餐廳開業(yè)之前，需進行有效的宣傳推廣。因為我們的主要客戶群是學(xué)生，而在學(xué)生中信息傳播速度快、范圍廣，因此無需投入過多精力。可以通過發(fā)放傳單、利用多媒體（如音響設(shè)備）和贊助校園活動等方式進行宣傳。

2、本店以自助餐的形式提供免費茶水和鮮湯，并保障米飯的質(zhì)量高于競爭對手，采用多樣的做法以增強口感，從而形成競爭優(yōu)勢，吸引更多顧客。

我們還將推出燒烤、冷飲及八寶飯等情侶套餐，填補休閑飲食市場的空缺，成為本店的一大特色。

3、學(xué)生的生活方式通常是三點一線，很多時候為了節(jié)省時間會選擇就近的就餐地點，因此在地理位置上我們不會與學(xué)校正門相距過遠。餐廳還計劃在適當(dāng)時候推出外賣服務(wù)，制定相應(yīng)的政策。例如，三份以上（含三份）外賣可享受免運費，單獨點外賣則需支付三元的配送費，這樣不僅提高了銷量，也能吸引一人點外賣時與其他人拼單。

4、我們將采用環(huán)保的不銹鋼自助餐盤，以節(jié)約資源，避免隨意處理廢棄物。可以與養(yǎng)殖戶合作，讓其定期收取剩余食材，從而實現(xiàn)互利共贏。競爭對手在這一方面的做法較為薄弱，因此良好的就餐環(huán)境將吸引更多顧客。

5、暑假期間雖然客源驟減，但仍有部分留校學(xué)生和周邊居民，因此可適當(dāng)減少產(chǎn)量并調(diào)整服務(wù)重點，以優(yōu)化經(jīng)營狀況。寒假時可能考慮停業(yè)一個月，以減少不必要的開支。

6、市場經(jīng)濟發(fā)展迅速且充滿變化，因此我們應(yīng)以長遠的視角進行企業(yè)發(fā)展分析，制定長遠規(guī)劃。每個階段結(jié)束后必須對經(jīng)營情況進行并制定下一步計劃，形成階梯式發(fā)展模式。經(jīng)過初步穩(wěn)定經(jīng)營后，可以考慮擴大規(guī)模，增加其他服務(wù)項目，甚至發(fā)展連鎖經(jīng)營，逐步打造自己的品牌，專注于為學(xué)生提供飲食服務(wù)，從長遠角度看，這樣才能保證企業(yè)的未來。

　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

餐廳將設(shè)有店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)員2名。

我們的經(jīng)營理念將主要側(cè)重以下幾個方面：

主要的文化特色：重視健康和人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：提供具有食療保健功能的葷素葷菜品

主要的服務(wù)特色：會員制（享受折扣和促銷）的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化氣息的綠色溫馨就餐環(huán)境

　五、市場分析

高校食堂的飲食質(zhì)量問題一直備受關(guān)注，大學(xué)食堂的菜品質(zhì)量往往只能滿足學(xué)生的溫飽需求，遠遠達不到他們的期望，部分學(xué)校甚至出現(xiàn)集體食物中毒的現(xiàn)象。

本計劃正是基于這一背景，旨在保障大學(xué)生的飲食安全，提升飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，致力于為高校大學(xué)生提供物美價廉、安全高質(zhì)且富有特色的食品，并為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，助力貧困生更好地完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳的經(jīng)營模式將有效解決食堂菜品單一的問題，避免了流動小攤衛(wèi)生不達標(biāo)的隱患，同時也具備與食堂同樣的便捷性。采用自助選擇方式，顧客可以有更大的選擇空間，且有助于節(jié)省部分人力成本。

我們的餐點還包括冷飲、冰粥等飲品，提供的免費茶水也將成為餐廳的一大特色。店內(nèi)簡潔舒適的環(huán)境是學(xué)生就餐時的重要考慮因素，他們更傾向于選擇干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐廳。另外，學(xué)校食堂的就餐時間有限，而我們的店鋪則可以抓住因時間差而失去的潛在市場。劣勢分析：由于店鋪剛剛起步，規(guī)模較小，因此在就餐人力資源、服務(wù)項目等方面受限。校內(nèi)外競爭激烈，勢必會導(dǎo)致一些劣勢的存在。學(xué)校的假期是固定的，寒暑假期間客源驟降也是一個亟待解決的問題。

機會分析：根據(jù)市場調(diào)查，我們可以看到本店的產(chǎn)品在市場上是有需求的，并且具備一定的競爭力。作為學(xué)生，我更了解目標(biāo)客戶的需求，因此較有機會成功進入這一市場。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量直接影響經(jīng)營成本，這可能導(dǎo)致產(chǎn)品價格無法低于競爭對手。雖然整體價格較為合理，但客戶的經(jīng)濟承受能力將成為一大考驗。成本與利潤直接掛鉤，盈利能力又是餐廳生存的關(guān)鍵。各地飲食風(fēng)俗差異也可能會影響顧客的認可度，這也是需注意的風(fēng)險。

　六、促銷和市場滲透

促銷策略：

1、前期宣傳：采取大規(guī)模、高強度的宣傳推廣，投入相對較大。

2、后期宣傳：重視與現(xiàn)有顧客的關(guān)系管理，通過口碑營銷進行宣傳，定期策劃組織具體活動，例如贊助學(xué)校活動以提升知名度，并通過活動提醒顧客的消費意識。特殊節(jié)假日，還將推出針對性的促銷策略，如發(fā)放傳單等。

　七、財務(wù)狀況分析

1．初步預(yù)計餐廳開業(yè)所需啟動資金約190600元（場地租賃費用10000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用2000元，基本設(shè)施及其他費用約4000元）。

資金來源為貸款10,000元及父母支援10,000元。

2．運營階段主要成本包括員工工資、物料采購費用、場地租賃費用、稅費、水電燃料費及雜項開支等。

3．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

根據(jù)預(yù)算分析，可初步得出每日總營業(yè)額約300元，收益率50%，投資回收期預(yù)計在四個月左右。

　八、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的資金實力有限，因此初期將采取低調(diào)的營銷策略，盡量避免硬性廣告，而是通過承諾營銷來進行宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、活動促銷等多樣化方式傳達我們的經(jīng)營理念。

技巧化營銷策略：

建立長期、系統(tǒng)的顧客關(guān)系管理，不僅能提升顧客忠誠度，還有助于本餐廳樹立權(quán)威感與信任度。我們將實施一套完整的客戶反饋系統(tǒng)，確保顧客能夠參與到服務(wù)改進中來：

1、設(shè)置顧客反饋表，要求員工樹立顧客至上的觀念，認真聆聽顧客意見。

2、做到顧客滿意，樹立“顧客滿意才是我們滿意”的理念，始終為顧客著想。

3、定期進行顧客滿意度調(diào)查，專門人員負責(zé)跟蹤服務(wù)。

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第4篇

　前期準(zhǔn)備

1、營業(yè)執(zhí)照：須辦理消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商和稅務(wù)等部門的登記和注冊。

2、人員招聘：可以通過招聘網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)機構(gòu)、報紙廣告或者人際關(guān)系來尋找合適的員工。

3、菜單設(shè)計：餐飲公司的菜單應(yīng)根據(jù)餐廳的特色進行構(gòu)建，建議在菜單中附上餐廳的宣傳資料和定期活動的廣告。

4、企業(yè)文化：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。

　選址經(jīng)驗

1、避免選擇高租金的商圈。選擇商圈固然有其優(yōu)勢，但投資成本過高，反而增加了初期運營的壓力。

2、資金有限的創(chuàng)業(yè)者在選址時應(yīng)主要關(guān)注以下兩點：

(1)選擇寫字樓或公司集中的區(qū)域。此類地段的消費群體主要為白領(lǐng)，其消費能力可與商圈相媲美，但租金相對較低。若在寫字樓投資一家餐飲店，主營中式套餐、小吃、冷飲和咖啡，人均消費大致在35～45元之間，相比于炒菜館更加經(jīng)濟且就餐環(huán)境優(yōu)雅。

(2)可考慮住宅區(qū)或高校附近。這類地區(qū)的餐廳若能提供舒適的就餐環(huán)境，同時將價格控制在普通快餐的150%以內(nèi)，將會吸引到很多情侶和外食的白領(lǐng)，且該區(qū)域的租金通常比寫字樓附近便宜，從而降低了前期投入。

　裝修經(jīng)驗

1、一般來說，餐飲店的裝修應(yīng)簡約、明亮，給顧客以自然和舒適的感覺。馬路一側(cè)應(yīng)安裝大型落地窗，不僅能讓顧客看到街道的繁華，還能讓路人欣賞到餐廳的典雅；軟裝和燈光應(yīng)與桌椅顏色搭配，以暖色調(diào)為最佳，裝修費用一般應(yīng)控制在300～500元/平方米以內(nèi)。

2、裝修細節(jié)。為了提升服務(wù)質(zhì)量，餐廳內(nèi)可擺放一臺電視機和一個書架；在洗手間旁可以張貼“請洗手，維護您的健康”的提示；收銀臺可以設(shè)計成吧臺風(fēng)格，臺上放置紙巾、宣傳單和印有餐廳信息的小物件，營造輕松周到的氛圍。

3、個性化設(shè)計。餐廳應(yīng)有一個吸引眼球的設(shè)計元素，比如設(shè)置留言板或貼紙區(qū)，促進顧客之間的交流；可根據(jù)面積增加吸煙區(qū)或兒童游樂區(qū)等。注意：必須做好通風(fēng)和防火措施。

4、重點關(guān)注廚房裝修。有些業(yè)主為了節(jié)省成本，僅重視大廳和包房裝修而忽略廚房，其實這是錯誤的。廚房的設(shè)計和設(shè)備不可忽視，隨著客流量的增加，廚房的不合規(guī)格將導(dǎo)致上菜速度慢，從而失去顧客。

　菜品搭配

餐飲店經(jīng)營可以借鑒快餐店模式，融合中餐、西餐、快餐及冷熱飲品，強調(diào)環(huán)境優(yōu)雅、上菜迅速、品類豐富與定價合理。除了提供多樣化的中式菜肴，還可根據(jù)廚師的特長加入韓式、日本料理及西式糕點，還可以提供12～28元的多款茶飲，滿足不同顧客的需求。因為餐廳的主要收入來自商務(wù)午餐，因此最好能為顧客免費提供一杯飲品或一碗湯。

　宣傳方式

隨著越來越多的人投資餐飲行業(yè)，創(chuàng)業(yè)者在開店前一定要制定全面的經(jīng)營計劃，考慮多種宣傳方案。

(1)在餐廳外設(shè)置一個長3米、寬0.5米的宣傳板，實時更新菜品和特價套餐。

(2)在餐廳周邊的報亭做外觀廣告，同時支付100～200元的廣告租金，還可以在報亭放置餐廳的宣傳單，供顧客自取。廣告內(nèi)容應(yīng)包括餐廳名稱、理念、指向標(biāo)等信息。

(3)若餐廳位于寫字樓附近，可以大量發(fā)放傳單。如果顧客流量不足，可以在傳單中添加每日菜品，提供訂餐服務(wù)。要確保菜品的質(zhì)量與口感在同行業(yè)中具有競爭力，盡量降低價格，如取消贈飲，做到套餐外賣與普通快餐相當(dāng)；而住宅區(qū)或?qū)W校附近的餐廳，建議在校園論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)布餐廳的信息和促銷活動。

會員管理制度

實施會員制是積累顧客的有效方法。最佳方式為預(yù)充值消費，例如一次性充值200元享受九折，充值500元享受八折，充值800元享受七五折。這樣不僅可以幫助迅速穩(wěn)定客戶，還能通過顧客預(yù)存的資金緩解經(jīng)營過程中可能遇到的資金壓力。

細節(jié)為王

(1)態(tài)度。營業(yè)時，服務(wù)員應(yīng)始終保持微笑。

(2)禮儀。包括店主本人，應(yīng)熟練掌握基本的問候、稱呼、儀表和送客禮儀。(3)強化記憶培訓(xùn)。記住老顧客的用餐習(xí)慣和常點菜品，使顧客感受到尊重。

只要創(chuàng)業(yè)者能夠掌握開店技巧、經(jīng)營策略和細節(jié)問題，未來一家風(fēng)格獨特、時尚多元的餐飲店定能迎來良好的發(fā)展機會，而最不可能的便是被市場淘汰。

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第5篇

在撰寫一份有效的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書時，充分的準(zhǔn)備工作至關(guān)重要。這不僅對創(chuàng)業(yè)者的成功有直接影響，也是對整個團隊的一次挑戰(zhàn)。通過倒計時的方法，將創(chuàng)業(yè)計劃書的撰寫過程拆解為一個個具體項目，能夠有效提升計劃書的可操作性和執(zhí)行力。

一、餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書的結(jié)構(gòu)與要求

撰寫餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書的首要任務(wù)是明確目標(biāo)，并為后續(xù)的經(jīng)營活動制定詳細的規(guī)劃。具體的內(nèi)容包括：

（一）市場分析

需要對目標(biāo)市場進行全面分析，包括市場規(guī)模、潛在客戶、競爭對手等。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)著重關(guān)注消費者的需求和偏好，以便在后續(xù)的運營中作出相應(yīng)的調(diào)整。這一部分需要數(shù)據(jù)支持，確保分析結(jié)果的真實性和可靠性。

（二）商業(yè)模式

制定清晰的商業(yè)模式，明確產(chǎn)品定位、服務(wù)內(nèi)容以及價格策略。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)考慮如何在當(dāng)前市場環(huán)境中與競爭對手區(qū)分開來，提供獨特的價值。例如，可以通過創(chuàng)新菜單、優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)和良好的就餐環(huán)境吸引顧客。

（三）運營計劃

在運營計劃中，需詳細描述日常運營的各個方面，包括采購、供應(yīng)鏈管理、員工招聘與培訓(xùn)等。還需要制定詳細的流程與標(biāo)準(zhǔn)，使得每個環(huán)節(jié)都易于執(zhí)行。

（四）財務(wù)預(yù)測

財務(wù)部分是計劃書的重要組成部分。創(chuàng)業(yè)者需提供詳細的財務(wù)預(yù)測，包括初期投資、運營成本、收入預(yù)期等。合理的財務(wù)預(yù)測有助于吸引投資者并指導(dǎo)未來的資金使用。

（五）風(fēng)險評估與應(yīng)對策略

應(yīng)對潛在風(fēng)險是每個創(chuàng)業(yè)者都必須面對的挑戰(zhàn)。需要對市場波動、供應(yīng)鏈問題、法律政策等可能影響經(jīng)營的因素進行詳細分析，并制訂相應(yīng)的應(yīng)對策略，以確保創(chuàng)業(yè)過程中的穩(wěn)定性。

（六）營銷策略

一個成功的餐飲品牌離不開有效的營銷策略。應(yīng)當(dāng)明確品牌定位，考慮如何通過社交媒體、線下活動等手段吸引目標(biāo)客群。要制定相應(yīng)的推廣預(yù)算和時間表，以便在合適的時間和地點進行促銷活動。

（七）執(zhí)行與反饋

整個計劃書應(yīng)包含對執(zhí)行過程的監(jiān)控和反饋機制。及時收集和分析各項數(shù)據(jù)，根據(jù)市場和運營情況的變化，靈活調(diào)整策略，以實現(xiàn)最佳的經(jīng)營效果。

二、餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書的撰寫流程

制定一份成功的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書，需遵循一定的流程。這包括理論的研究、市場的調(diào)研、初步的策劃、撰寫、修訂和完善，確保每一部分內(nèi)容都符合實際情況并具備可操作性。

餐飲類公司創(chuàng)業(yè)計劃書 第6篇

　一、市場前景

隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長和餐飲市場的活躍，大眾化餐飲已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的主流。企業(yè)的競爭力正逐漸轉(zhuǎn)向品牌化，連鎖經(jīng)營模式也成為了企業(yè)擴展的重要策略。自主菜系和管理創(chuàng)新正在推動餐飲業(yè)的快速發(fā)展。規(guī)范化將成為推動餐飲行業(yè)進步的基本要求。連鎖餐飲模式的培養(yǎng)和發(fā)展，無疑是適應(yīng)市場波動的重要選擇。樂觀判斷當(dāng)前的經(jīng)濟形勢對連鎖餐飲的影響將有助于企業(yè)及時調(diào)整發(fā)展策略，逐步實現(xiàn)最佳運營模式。

　二、門店簡介

本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，菜品包括各地特色燉品和小吃，口味獨特，營養(yǎng)豐富。溫馨之家坐落于福建師范大學(xué)學(xué)生街，主要顧客群體為學(xué)生。初創(chuàng)階段，我們定位于中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展成類似于肯德基、麥當(dāng)勞的中式連鎖品牌。溫馨之家管理團隊由三名核心成員組成，并配備一名經(jīng)驗豐富的廚師和兩名服務(wù)員。我們的團隊特色在于不拘一格，積極向上。創(chuàng)新、務(wù)實、拼搏和進取構(gòu)成了我們的企業(yè)文化。

作為一個充滿活力的新團隊，我們面臨著激烈的市場競爭，能否精準(zhǔn)有效地挖掘餐飲行業(yè)的新切入點將是我們成功的關(guān)鍵。我們選擇以營養(yǎng)餐飲、獨特設(shè)計和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為突破口，推出營養(yǎng)燉品和家的服務(wù)理念，讓每位顧客在享受美味的同時感受到家的溫暖。

　三、門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)

溫馨之家的經(jīng)營理念及宗旨是顧客至上，始終堅持“顧客永遠是對的”的原則，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，為顧客營造如家的溫馨氛圍。我們目標(biāo)在于在XX年內(nèi)在師大學(xué)生街立足，并根據(jù)盈利情況在大學(xué)城附近各大高校開設(shè)分店，最終在大學(xué)城的餐飲市場中占據(jù)一席之地。

　四、開店具體步驟

1、資金預(yù)算和籌備

2、門店選址：福建師范大學(xué)學(xué)生街

3、門店裝修：特色鮮明，溫馨燈光設(shè)計

4、設(shè)備采購：餐具、廚具、桌椅及燈具的購置

5、招聘員工：廚師和服務(wù)員

6、開業(yè)籌備：計劃于XX年5月開業(yè)，開業(yè)前兩天推出9折優(yōu)惠活動以提升知名度

7、正式營業(yè)

　五、營銷策略

開業(yè)前宣傳：

1、網(wǎng)絡(luò)宣傳：通過QQ校友和博客網(wǎng)站宣傳營銷

2、傳單廣告：發(fā)放傳單

3、口碑營銷：通過周圍同學(xué)和曾光顧的顧客進行宣傳

4、開業(yè)首日消費滿20元贈送VIP卡

5、支持學(xué)生活動，贊助宣傳橫幅

營業(yè)期間：

1、注重顧客關(guān)系管理（記住主要顧客的口味，多與顧客互動）;

2、鼓勵措施：VIP積分兌換禮品;

3、拉近與學(xué)生的距離，舉辦與學(xué)生相關(guān)的活動（如美食大賽）;

4、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升口碑;

5、銷售VIP會員卡，每張10元

VIP會員卡：

購買VIP卡的顧客，消費時享受9折優(yōu)惠，消費可積分，滿一定積分可兌換禮品。

　六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)員3名。

運營理念強調(diào)以下幾點：

文化特色：健康關(guān)注，人文關(guān)懷

產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富，具有地方特色

服務(wù)特色：貼心服務(wù)

環(huán)境特色：溫馨舒適

　七、市場分析

1、市場需求分析

我國國民經(jīng)濟快速增長，居民生活水平不斷提高，餐飲消費需求持續(xù)走高，營業(yè)額保持強勁增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國餐飲行業(yè)每年以18%左右的速度增長，幾乎是GDP增速的兩倍，因此整個市場發(fā)展勢頭良好。由于人口眾多和經(jīng)濟的快速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已成為世界上最大的餐飲市場。

福建師范大學(xué)旗山校區(qū)在校生超過3萬，加上經(jīng)濟迅速發(fā)展，餐飲市場潛力巨大。以往大學(xué)生只追求基本的溫飽，而現(xiàn)在更多大學(xué)生在追求溫飽的同時更加關(guān)注營養(yǎng)，因此營養(yǎng)品市場潛力巨大。由于大多數(shù)大學(xué)生在外就讀，面對現(xiàn)實壓力，思鄉(xiāng)之情難免，而溫馨之家提供的營養(yǎng)補品和家的服務(wù)恰好可以滿足現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的雙重需求。

2、市場競爭對手分析

福建師范大學(xué)學(xué)生街有大約40家餐飲店，其中規(guī)模較大的14家，其他為小型快餐店或小吃攤。盡管表面上看，溫馨之家進入此市場會面臨較大壓力，但經(jīng)過深入分析，情況并非如此。過去大學(xué)生在校外就餐，往往選擇便捷和實惠，但隨著衛(wèi)生意識的提高，越來越多的大學(xué)生開始追求在高品質(zhì)和衛(wèi)生條件下就餐。現(xiàn)有餐飲店的服務(wù)質(zhì)量普遍較低，環(huán)境擁擠臟亂，而溫馨之家提供高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生條件和家的服務(wù)，正好滿足這一市場需求，因此有能力在激烈競爭中脫穎而出。

　八、財務(wù)分析

1. 根據(jù)初步計算，餐廳啟動資金約需19600元（場地租賃費用4000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件申領(lǐng)費用600元，店面裝修費用15000元）。

2. 前期宣傳費用：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，VIP卡200張100元。

3. 運營階段每月成本包括：

員工工資：廚師月工資4000元

服務(wù)員3名，每名1500元

店長兼收銀員1500元

物料采購費用：每月15000元

水電燃料費用：500元。

4. 每日運營財務(wù)預(yù)算及分析：

根據(jù)市場研究估算，每日營業(yè)額約800元，利潤率30%，預(yù)計投資回收期約為三個月。

　九、市場風(fēng)險

市場變化無常，因此我們必須考慮潛在風(fēng)險，具體包括：

(1) 項目開發(fā)階段可能會出現(xiàn)類似餐廳的競爭;

(2) 物價上漲，價格難以提高;

(3) 翻臺率較低。

　十、應(yīng)對措施

1、主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)餐，營造溫馨的就餐環(huán)境。

2、加強管理，定期對員工進行培訓(xùn)，以提升服務(wù)質(zhì)量。

3、鼓勵顧客積極反饋，及時調(diào)整經(jīng)營策略。

4、開設(shè)學(xué)生推薦機制，菜單定期更新。

5、就餐半小時內(nèi)的顧客可獲得積分。