一份詳盡的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)不僅是夢(mèng)想起航的藍(lán)圖，更是成功的護(hù)航者。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的深入分析、消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握，以及獨(dú)特產(chǎn)品定位的巧妙構(gòu)建，這份計(jì)劃書(shū)將引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者在紛繁復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中找到自己的位置，揚(yáng)帆起航。成功的甜品店背后，往往隱藏著周密的策略和對(duì)行業(yè)脈搏的敏銳洞察。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1

任何甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)必須對(duì)管理團(tuán)隊(duì)的背景資料給予充分重視，詳細(xì)介紹他們的姓名及相關(guān)的資歷，這是甜品店商業(yè)計(jì)劃的基本要求，同時(shí)也是計(jì)劃書(shū)包裝的重要組成部分。好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)還需闡明為什么我們能夠推出這樣的獨(dú)特產(chǎn)品或服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)可觀的收益。

一、目標(biāo)設(shè)定

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

計(jì)劃在南京的一所高校內(nèi)開(kāi)設(shè)第一家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，主要經(jīng)營(yíng)中西式甜品。我們的產(chǎn)品線將覆蓋冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇餅、沙冰刨冰、糖水、各類(lèi)羹（露）、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶、龜苓膏以及中式傳統(tǒng)點(diǎn)心等多種甜品。

經(jīng)營(yíng)宗旨

新鮮、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹

南京的這所高校是一個(gè)相對(duì)年輕的校園，成立至今也不過(guò)短短幾年。校內(nèi)尚未出現(xiàn)一家系統(tǒng)化管理的專(zhuān)業(yè)甜品店，而心甜甜品店正好能夠填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空白，滿(mǎn)足大學(xué)生對(duì)甜品的需求。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

目前，學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施尚在完善階段，資源相對(duì)匱乏，學(xué)生在飲食方面面臨許多選擇上的困擾。我們的服務(wù)宗旨能夠有效應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，滿(mǎn)足學(xué)生群體的需求，迅速進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。心甜堅(jiān)持品牌化、差異化和人性化的經(jīng)營(yíng)理念，采用細(xì)致入微的推廣方式，建立并提升品牌的知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從最初的了解發(fā)展到喜愛(ài)并最終購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品。

目標(biāo)顧客

存在一種常見(jiàn)的誤解，認(rèn)為女性比男性更偏愛(ài)甜食，然而實(shí)際上這種觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確。口味偏好與性別并無(wú)直接關(guān)系，許多男性同樣對(duì)甜品情有獨(dú)鐘。盡管一些女生因保持身材而選擇避免甜食，但如今的消費(fèi)者越來(lái)越理性。心甜的目標(biāo)顧客群體是全校的學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特點(diǎn)

選材講究，安全放心

心甜店與知名的飲用水、乳制品等原材料供應(yīng)商建立了穩(wěn)固的合作關(guān)系。在店內(nèi)的點(diǎn)餐區(qū)域以及各類(lèi)宣傳材料上都會(huì)如實(shí)標(biāo)識(shí)，向消費(fèi)者傳達(dá)我們?cè)谠牧线x擇上的嚴(yán)格把控，確保食品安全有保障。

品類(lèi)豐富，多樣選擇

由于顧客口味各異，心甜將力求覆蓋各種甜品口味，以滿(mǎn)足不同顧客的需求，豐富的產(chǎn)品選擇將為他們提供更多的挑選機(jī)會(huì)。

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2

　目錄

一、 項(xiàng)目概述

二、行業(yè)市場(chǎng)分析

三、產(chǎn)品與服務(wù)詳情

四、店址選擇策略

五、店面設(shè)計(jì)與設(shè)備采購(gòu)

六、人力資源配置

七、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與競(jìng)爭(zhēng)分析，本店的獨(dú)特性

八、營(yíng)銷(xiāo)方案

九、財(cái)務(wù)需求與資金使用計(jì)劃

十、發(fā)展規(guī)劃

　一、項(xiàng)目概述：

本甜品店是一個(gè)初期投資少、目標(biāo)客戶(hù)群體廣泛、投資回報(bào)快的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。經(jīng)營(yíng)甜品店所需的流動(dòng)資金相對(duì)較少，適合想要自主創(chuàng)業(yè)的小型投資者。除了保留至少三個(gè)月的租金、員工工資和日常開(kāi)銷(xiāo)外，其他資金可用于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)推廣。

作為一名出生于南方的人，我曾聽(tīng)聞武漢的夏季炎熱無(wú)比，親身體驗(yàn)后更是深有感觸。于是，我決定將我們南方的特色甜品“清補(bǔ)涼”引入武漢。我們的店名為“Q崽”甜品店，簡(jiǎn)潔易記，有助于顧客快速回憶起。我們的目標(biāo)是將海南特色融入產(chǎn)品中，吸引顧客并實(shí)現(xiàn)良好的利潤(rùn)。希望在一年內(nèi)，借助“Q崽”的知名度，建立品牌形象，并積累資金，再通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，將業(yè)務(wù)拓展至其他地區(qū)，獲得更大的收益。我們將在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，形成良好的市場(chǎng)口碑，逐步擴(kuò)展成連鎖“Q崽”甜品店。

　二、行業(yè)市場(chǎng)分析

在海南，清補(bǔ)涼、雞屎藤和西米露等甜品均屬于普通消費(fèi)者的喜愛(ài)，主要消費(fèi)群體為青少年，尤其是學(xué)生群體。目前，該行業(yè)在本地尚處于發(fā)展階段，市場(chǎng)需求大且潛力深遠(yuǎn)，這便為我們提供了絕佳的機(jī)會(huì)。市場(chǎng)上神似的甜品店較為稀缺，因此我們將采用特色杯具和獨(dú)特口味，給顧客留下深刻印象。店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境也將是我們的一大賣(mài)點(diǎn)，讓顧客在步入店內(nèi)的瞬間感受到干凈衛(wèi)生的氛圍。

定價(jià)方面，我們會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)品的特點(diǎn)制定合理價(jià)格，大約在4.5~5元之間，符合市場(chǎng)的平均水平。我們的競(jìng)爭(zhēng)策略是以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和獨(dú)特的風(fēng)味來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)份額。目前，同行競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少，進(jìn)入本行業(yè)的門(mén)檻較高，而消費(fèi)者的習(xí)慣性選擇使得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的獲取較為困難。我們將在開(kāi)店初期采用高品質(zhì)低價(jià)格的策略吸引顧客，并策劃各種促銷(xiāo)活動(dòng)，詳細(xì)信息將在后文中進(jìn)行說(shuō)明。

　三、產(chǎn)品與服務(wù)詳情

清補(bǔ)涼是一道歷史悠久的海南經(jīng)典小吃，具有濃厚的地方特色。北宋時(shí)期，著名文學(xué)家蘇東坡曾在海南品嘗這道甜品，對(duì)其贊不絕口，至今仍被視為瓊島美味的代表。現(xiàn)代研究表明，椰奶富含植物蛋白和多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)健康有益。我們將主推這一特色產(chǎn)品，店內(nèi)同時(shí)還將提供椰子糕、椰子粉等傳統(tǒng)甜點(diǎn)，以滿(mǎn)足顧客的多樣需求。

我們的主打產(chǎn)品清補(bǔ)涼將在開(kāi)業(yè)初期進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售，吸引顧客光臨。為了防止被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，我們將不斷推出新口味、新產(chǎn)品以及節(jié)日特別款，保持產(chǎn)品的吸引力以及顧客的好奇心。在逐步建立口碑的使得我們的品牌形象深入人心，成為一份無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　四、店址選擇策略

清補(bǔ)涼是一種快速消費(fèi)的休閑甜品，因此選址至關(guān)重要。理想的位置應(yīng)該在人流密集的繁華區(qū)域，雖然租金相對(duì)較高，但這是吸引顧客的關(guān)鍵因素。我們將根據(jù)自身的投資能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行選址，評(píng)估當(dāng)前鋪位和未來(lái)發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀冞€需關(guān)注周邊的同行競(jìng)爭(zhēng)情況，選擇一個(gè)有利于發(fā)展又競(jìng)爭(zhēng)壓力較小的區(qū)域。學(xué)校附近是理想的選址地點(diǎn)，學(xué)生消費(fèi)頻繁，有助于提升銷(xiāo)售額。

　五、店面設(shè)計(jì)與設(shè)備采購(gòu)

店面裝修應(yīng)該根據(jù)投資總額和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，風(fēng)格需簡(jiǎn)潔大方且體現(xiàn)舒適感。尤其要考慮年輕人的審美需求，創(chuàng)造一個(gè)吸引他們的環(huán)境。吧臺(tái)的設(shè)計(jì)需要合理布局，確保操作流暢，方便后續(xù)的產(chǎn)品更新和設(shè)備擴(kuò)展。在裝修過(guò)程中，我們需要考慮水電的合理配置。

設(shè)備采購(gòu)應(yīng)根據(jù)我們的產(chǎn)品菜單進(jìn)行選擇，優(yōu)質(zhì)的設(shè)備不僅能夠提升制作效率，還能提高產(chǎn)品質(zhì)量。基本設(shè)備包括：

1、冰柜

選擇雙室冰柜，一側(cè)用于冷凍，另一側(cè)用于冷藏。

2、飲水機(jī)

可以選購(gòu)臺(tái)式飲水機(jī)，確保水源質(zhì)量，同時(shí)考慮到冬季的熱水需求。

3、容器

需要選擇適合存放糖、奶精、珍珠等材料的容器，確保食品衛(wèi)生，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致的變質(zhì)。碗具的選購(gòu)也需重視，既要保證質(zhì)量，又要考慮造型的獨(dú)特性，增強(qiáng)顧客的第一印象。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3

　一、甜品店概況

（1）本店隸屬于餐飲行業(yè)，名為“甜蜜時(shí)光甜品屋”，主營(yíng)中西式甜品，產(chǎn)品包括各種蛋糕、冰淇淋、布丁、果汁、糖水、沙冰等，力求滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味需求。

（2）計(jì)劃在北京師范大學(xué)珠海分校附近的商業(yè)區(qū)開(kāi)設(shè)本店，定位為中檔甜品店，未來(lái)將逐步擴(kuò)大營(yíng)業(yè)規(guī)模，力爭(zhēng)打造品牌影響力。

（3）本店創(chuàng)業(yè)總投資預(yù)計(jì)為12萬(wàn)元。

　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

鑒于店面位置優(yōu)越，周?chē)鷮W(xué)生及教職員工的消費(fèi)潛力大，我們將開(kāi)展個(gè)性化甜品服務(wù)，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新與多樣化。以質(zhì)量為核心，追求品牌化、特色化的運(yùn)營(yíng)模式，爭(zhēng)取在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

　三．市場(chǎng)分析：

優(yōu)勢(shì)

1．成本控制良好 2．地理位置優(yōu)越 3．客流量大 4．目標(biāo)客戶(hù)明確 5．市場(chǎng)前景廣闊

劣勢(shì)

1．市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 2．缺乏管理經(jīng)驗(yàn) 3．顧客流量波動(dòng)較大 4．資金配置不足

　四．經(jīng)營(yíng)模式：

1營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：10：00—21:00

雙休日及法定假期：10:00—23:00

2主營(yíng)業(yè)務(wù)：

（1）提供各類(lèi)甜品，支持外賣(mài)服務(wù)，顧客可通過(guò)電話或網(wǎng)絡(luò)下單，方便快捷。

（2）以水果甜品為主，輔以飲品如奶茶、果茶及冰淇淋等，搭配各式面包。

（3）設(shè)有最新報(bào)紙、雜志供顧客閱讀，并提供桌游等娛樂(lè)項(xiàng)目。

（4）定期舉辦主題活動(dòng)及社團(tuán)聚會(huì)，為顧客提供良好的社交空間。

3目標(biāo)顧客：主要是周邊的學(xué)生群體，以及教職員工及其家屬。

　五．店面的設(shè)計(jì)

（1）門(mén)面設(shè)計(jì)：本店采用大面積落地玻璃窗，兼具美觀與透光效果，配以醒目的甜品宣傳海報(bào)，吸引路過(guò)顧客的視線。

（2）內(nèi)部設(shè)計(jì)：

2.1 餐廳面積約40平米，設(shè)有25個(gè)座位，采用明亮的色調(diào)，方桌搭配舒適的椅子，營(yíng)造輕松的用餐氛圍。

2.2 墻面裝飾以溫暖的色調(diào)為主，貼有各類(lèi)甜品圖片，增加視覺(jué)吸引力。地面鋪設(shè)防滑材料，確保安全。使用柔和的燈光，增強(qiáng)顧客的就餐體驗(yàn)。

2.3 設(shè)有分區(qū)的吧臺(tái)，劃分為收銀、熱飲、冷飲、果汁和甜品區(qū)，方便顧客選擇。

（3）細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：

3.1 收銀臺(tái)上放置紙巾、宣傳單及糖果等小物件。

3.2 墻上設(shè)有留言板，鼓勵(lì)顧客反饋意見(jiàn)及交流。

3.3 店內(nèi)配備消防設(shè)備以確保安全。

3.4 收銀臺(tái)配備音響，播放輕音樂(lè)營(yíng)造氛圍。

　六．促銷(xiāo)策略

（1）促銷(xiāo)策略應(yīng)注重市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，分析同行業(yè)情況，突出本店的特色產(chǎn)品與服務(wù)，提升品牌形象。

（2）采用低成本高效益的宣傳方法，通過(guò)發(fā)放傳單、利用廣告宣傳欄及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等方式提升知名度。

　七．管理團(tuán)隊(duì)和公司結(jié)構(gòu)

1．員工分配

店長(zhǎng)兼收銀員：1名

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)店鋪日常運(yùn)營(yíng)、資金及庫(kù)存管理。

甜品制作師：3名

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)甜品的制作及產(chǎn)品介紹。

店務(wù)助理：1名

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生及日常物品采購(gòu)。

兼職服務(wù)員：2名

工作職責(zé)：周六、周日服務(wù)顧客。

2．員工招聘

招聘崗位：甜品制作師：2名 兼職服務(wù)員：2名

2.1聘用標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)員工的知識(shí)技能、品德與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選拔，確保其適合崗位需求。

2.2試用期：

新員工的試用期為1-3個(gè)月，依據(jù)表現(xiàn)可調(diào)整，最長(zhǎng)不超過(guò)6個(gè)月，試用合格后簽署正式合同。

2.3解職程序：

員工若需辭職，需提前一周通知，店方如需解雇，需提前半月發(fā)出書(shū)面通知。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4

　一、店名：Sweet Moments

　二、店鋪選址：城市大學(xué)附近

　三、產(chǎn)品概況

本甜品店主要專(zhuān)注于創(chuàng)意DIY甜品，品種豐富，包括：手工巧克力、各類(lèi)風(fēng)味奶茶、新鮮果汁、西式蛋糕、冰淇淋和刨冰等。DIY甜品的優(yōu)勢(shì)在于顧客不僅可享受美味，更可在制作過(guò)程中盡情發(fā)揮創(chuàng)意和享受樂(lè)趣，這是一種極佳的社交方式，可與家人、朋友或愛(ài)人一起體驗(yàn)。

我們的巧克力DIY專(zhuān)區(qū)專(zhuān)為愛(ài)好健康的年輕女性設(shè)計(jì)，使用至少60%可可含量的黑巧克力，此種巧克力低脂肪，適合現(xiàn)代年輕女性在享受美味的同時(shí)保持身材。

四、市場(chǎng)范圍

主要面向大學(xué)生及年輕人群體

五、經(jīng)營(yíng)方式

由店員與顧客共同參與DIY制作

六、生產(chǎn)計(jì)劃

采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的方式，顧客可通過(guò)電話、團(tuán)購(gòu)或現(xiàn)場(chǎng)到店三種方式進(jìn)行訂購(gòu)。

電話訂購(gòu)：顧客需提前至少2小時(shí)下單，店員在顧客到店前將購(gòu)置最新鮮的材料，可按需求訂做任何類(lèi)型的甜品。

團(tuán)購(gòu)訂購(gòu)：為保持盈利，團(tuán)購(gòu)訂單需選擇保質(zhì)期較長(zhǎng)、方便制作的材料，如巧克力等。

現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)：由于未預(yù)約的顧客可能導(dǎo)致材料和人手安排不當(dāng)，因此我們將制定時(shí)段生產(chǎn)策略，限制不同時(shí)間制作不同類(lèi)型的甜品，以便更好地控制材料、人力和產(chǎn)品的剩余，同時(shí)提供最優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。

七、市場(chǎng)前景分析

根據(jù)IGD國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)的調(diào)查，自20xx年起，國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)以每年20%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)20xx年該行業(yè)規(guī)模將達(dá)到900億人民幣，20xx年將超過(guò)20xx億元。甜品行業(yè)是一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，潛力巨大。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)，尤其在二三線城市，市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%。

DIY店是當(dāng)前流行的個(gè)性化、創(chuàng)意型開(kāi)店模式，顧客可以親手制作甜品，體驗(yàn)獨(dú)特的樂(lè)趣。年輕人追求時(shí)尚、浪漫和個(gè)性，因此DIY甜品店有著良好的市場(chǎng)前景。

城市大學(xué)周邊幾乎沒(méi)有類(lèi)似的DIY甜品店，因此這里也是年輕大學(xué)生表情達(dá)意、聚會(huì)或自?shī)首詷?lè)的極佳選擇，具備市場(chǎng)潛力。

城市大學(xué)學(xué)生人數(shù)眾多，客戶(hù)基礎(chǔ)廣泛，學(xué)生顧客的傳播能力強(qiáng)，有助于吸引更多潛在顧客，這對(duì)我們的DIY甜品店未來(lái)經(jīng)營(yíng)發(fā)展大有裨益。

八、營(yíng)銷(xiāo)策略

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要涉及甜品的顏色、口味和外觀的創(chuàng)新。不僅提供DIY甜品，我們還將不斷研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期，實(shí)施品牌策略，這為價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略打下基礎(chǔ)。為產(chǎn)品賦予獨(dú)特性，幫助其在消費(fèi)者心中留下深刻印象。

1. 每月推出一款新品，顧客再次光臨可享受該甜品半價(jià)優(yōu)惠，以吸引更多顧客。

2. 增加制作甜品的容器的精美程度，獨(dú)特化，以使顧客DIY出更具吸引力的甜品。

（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要為甜品定價(jià)，需考慮成本、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)等因素，研究甜品的定價(jià)和DIY工具成本。

1. 定價(jià)需不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，依據(jù)原材料時(shí)令適當(dāng)調(diào)整。

2. 消費(fèi)滿(mǎn)100元可享受85折優(yōu)惠。

3. 購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡，所有甜品可享受9折優(yōu)惠。

（三）促銷(xiāo)策略：通過(guò)各種促銷(xiāo)手段提高銷(xiāo)量，包括廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、銷(xiāo)售人員推廣和口碑營(yíng)銷(xiāo)等，以求吸引更多消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，促銷(xiāo)策略的合理部署將直接影響產(chǎn)品的知名度及品牌形象。

1. 派發(fā)宣傳單：招聘兼職人員在客流量大的地方派發(fā)宣傳單，憑單可享受優(yōu)惠。

2. 網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：年輕人偏愛(ài)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)，借此方式可吸引更多顧客。

3. 節(jié)假日優(yōu)惠：情人節(jié)等主題節(jié)日推出優(yōu)惠套餐，吸引顧客光臨。

（四）誠(chéng)信待客

(1) 在本店購(gòu)買(mǎi)的任何過(guò)期或不新鮮產(chǎn)品，我們將退還雙倍款項(xiàng)，并免費(fèi)贈(zèng)送10份新鮮招牌甜點(diǎn)以示歉意。

(2) 保證顧客的外送甜點(diǎn)按時(shí)送達(dá)，若出現(xiàn)延誤，將及時(shí)告知顧客原因并提供雙份補(bǔ)償。

　九、前期投入

1. 房租1000元

2. 門(mén)面裝修約1000元（包括店內(nèi)裝修和招牌）

3. 貨架和柜臺(tái)投入約1000元

4. 員工（3名）免費(fèi)

5. 機(jī)器設(shè)備投資：4000元（包括甜品制作所需全套工具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、巧克力、水果等原料。

6. 貨品成本：約30%。

7. 水電等雜費(fèi)：300元

8. 500元設(shè)備折舊費(fèi)（按4年計(jì)算）。

　十、經(jīng)濟(jì)效益分析

營(yíng)業(yè)額：包括成本與利潤(rùn)兩個(gè)部分

成本：包括部分長(zhǎng)期設(shè)施費(fèi)用

利潤(rùn)：占營(yíng)業(yè)額的30%

假設(shè)DIY甜品店每天接待50位顧客，平均每位顧客消費(fèi)20元，則每日毛收入為1000元，成本約為500元，凈收入為300元。每月除去員工兩天休假，利潤(rùn)為300元×28天=8400元，年收入為8400元×12個(gè)月=100800元，DIY甜品店具有良好的經(jīng)濟(jì)效益前景。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5

　一、定位：

甜品往往是孩子們的最?lèi)?ài)，但我希望我的甜品店能夠吸引各個(gè)年齡段的顧客，不論男女老少。我們的甜品將全部采用手工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的方式，追求甜而不膩、入口溫和的口感，同時(shí)還會(huì)搭配自家調(diào)制的新鮮果汁，確保營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口。

　二、投資分析：

根據(jù)我現(xiàn)有的資金情況，我計(jì)劃將20萬(wàn)投入到這一項(xiàng)目中。考慮到甜品店的租金，我設(shè)定的預(yù)算為每月不超過(guò)4000元，并要求店鋪要位于商業(yè)繁華區(qū)，租金支付方式可以選擇按月或按季度結(jié)算。

　三、裝潢與設(shè)計(jì)：

由于店面位于熱鬧的商業(yè)區(qū)，無(wú)論面積大小，都需要注重整體的裝潢，以刺激消費(fèi)者的食欲。我個(gè)人偏愛(ài)在墻壁上張貼一些趣味漫畫(huà)，因此我打算在店內(nèi)墻面貼上我們店獨(dú)特的DIY甜品及果汁的海報(bào)，并配以詳細(xì)介紹（例如：甜品的制作過(guò)程、口感特點(diǎn)等），供顧客參考。如果初期由于店面較小而無(wú)法提供舒適的用餐環(huán)境，我們可以向顧客贈(zèng)送一個(gè)我們親自制作的可愛(ài)小玩偶，以作補(bǔ)償，并解釋原因。待生意逐漸提升后，將考慮擴(kuò)展店面，以迎接更多的新老顧客。

　四、經(jīng)營(yíng)品種：

主營(yíng)：各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、不同口味的冰淇淋、果汁、奶茶等。

　五、經(jīng)營(yíng)特色：

我們店最大的特色在于所有的甜品、果汁、奶茶和冰淇淋均由專(zhuān)業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)自制。并且，所有甜品都嚴(yán)格按照國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制作，以迎合很多女性對(duì)甜點(diǎn)的需求，而不必?fù)?dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。我們的品牌“卡卡沫”確保每一款甜品都經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定，商城內(nèi)僅上架符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

　六、經(jīng)營(yíng)方式：

(1) 在開(kāi)業(yè)初期，我們將通過(guò)打廣告的方式，向顧客宣傳“卡卡沫甜品店”的開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購(gòu)買(mǎi)任何甜品均可享受八折優(yōu)惠，確保廣告宣傳到位，以吸引更多顧客光臨。

(2) 引入會(huì)員制，顧客在店內(nèi)消費(fèi)滿(mǎn)100元或積分達(dá)到200分時(shí)，可領(lǐng)取一張免費(fèi)會(huì)員卡。會(huì)員在節(jié)假日或活動(dòng)期間可享受七五折優(yōu)惠，同時(shí)消費(fèi)滿(mǎn)50元可獲贈(zèng)自調(diào)果汁或精美小禮品。

(3) 我們?cè)谕瞥鲂驴谖短鹌窌r(shí)，將先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓顧客品嘗，并征集他們的意見(jiàn)和建議，了解他們對(duì)新口味的看法，待收集到充分反饋后，再?zèng)Q定是否正式上市。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6

　一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在繁華的商業(yè)中心開(kāi)設(shè)首家“甜蜜時(shí)光”甜品店，主打自然健康，提供適合不同年齡層的多樣化營(yíng)養(yǎng)甜品。產(chǎn)品種類(lèi)包括：蛋糕、冰淇淋、雪冰、飲品等，顧客還可以選擇自帶配料，我們將根據(jù)他們的口味喜好，定制獨(dú)特的甜品。

經(jīng)營(yíng)宗旨

自然健康，樂(lè)享生活

　二、產(chǎn)品與服務(wù)特色

多樣化產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求

“甜蜜時(shí)光”以顧客健康為核心，推出針對(duì)各類(lèi)群體的甜品。例如，為年輕時(shí)尚女性推薦無(wú)糖冰淇淋，更加健康；為老年人提供低糖西點(diǎn)，關(guān)注其健康需求。我們的甜品種類(lèi)豐富，真正實(shí)現(xiàn)了多元化與營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合。

原料新鮮，品質(zhì)可靠

“甜蜜時(shí)光”與優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保每一款甜品都是高質(zhì)量的代表，顧客可以放心享用。

自帶配料服務(wù)

我們充分考慮顧客的個(gè)性化需求，允許消費(fèi)者自帶原料并給出自己的口味要求，甜點(diǎn)師將根據(jù)提供的原料制作，確保顧客獲得滿(mǎn)意的甜品。同時(shí)只有收取合理的制作費(fèi)用，降低顧客的消費(fèi)壓力。

　三、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的甜品市場(chǎng)中，雖然店鋪眾多，但大部分產(chǎn)品相似，缺乏創(chuàng)新。許多商家只關(guān)注口味而忽視健康，定價(jià)偏高，服務(wù)于小眾客戶(hù)。“甜蜜時(shí)光”以營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格平衡打入市場(chǎng)，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求，特別是自帶原料的靈活政策，大幅拓寬了客戶(hù)群體。

目標(biāo)顧客

“甜蜜時(shí)光”的甜品種類(lèi)豐富，面向不同年齡和職業(yè)的人群。根據(jù)是否自帶原料，設(shè)定了不同的價(jià)格體系，涵蓋低、中、高消費(fèi)水平的客戶(hù)。

　四、選址分析

我們選擇在繁華的商業(yè)區(qū)開(kāi)設(shè)“甜蜜時(shí)光”。周邊有居民小區(qū)、學(xué)校和大型超市，交通便利，人流量穩(wěn)定，是休閑消費(fèi)的聚集地，同時(shí)周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)型的甜品店，形成顯著的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

　五、人事與管理

每位員工將接受?chē)?yán)格的培訓(xùn)，確保食品制作過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。管理層由一名經(jīng)理負(fù)責(zé)，要求具備本科以上學(xué)歷；甜品制作團(tuán)隊(duì)包括2名配方師和6名制作師，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷；同時(shí)配置點(diǎn)餐收銀及清潔人員。

管理理念

尊重每位員工的專(zhuān)業(yè)價(jià)值

明確分工，管理者負(fù)責(zé)制定目標(biāo)和方向，執(zhí)行者需協(xié)同合作，確保任務(wù)完成。

公平對(duì)待，鼓勵(lì)各展所長(zhǎng)，激發(fā)員工潛能

　六、企業(yè)形象

傳媒廣告

通過(guò)雜志、網(wǎng)站等渠道進(jìn)行廣告宣傳，尋求與知名媒體如《時(shí)尚先生》《北京晨報(bào)》的合作，確保品牌曝光度。

形象代言

設(shè)計(jì)符合“甜蜜時(shí)光”健康、時(shí)尚主題的卡通形象，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度，營(yíng)造親切、可愛(ài)的品牌形象。

店內(nèi)布置

甜品店的裝修采用明亮、舒適的海洋風(fēng)格，以藍(lán)色和白色為主色調(diào)，營(yíng)造清新自然的環(huán)境，讓顧客在享受甜品的同時(shí)感受放松與愉悅。

　七、促銷(xiāo)策略

宣傳手冊(cè)

制作“甜蜜時(shí)光”健康甜品宣傳手冊(cè)，介紹店內(nèi)各類(lèi)甜點(diǎn)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，手冊(cè)擺放在桌上供顧客參考，同時(shí)定期向周邊居民和學(xué)校派發(fā)。

節(jié)日活動(dòng)

在節(jié)假日舉行露天活動(dòng)，提供免費(fèi)試吃、互動(dòng)游戲等，派發(fā)優(yōu)惠券，特別針對(duì)兒童和女性設(shè)置專(zhuān)屬優(yōu)惠，增進(jìn)顧客對(duì)品牌的認(rèn)知和好感。

　八、投入資金

1、店面租金：6000元/月

2、促銷(xiāo)

宣傳手冊(cè)制作：1200元/月

廣告宣傳：60000元/季度

3、員工薪資

4、雜費(fèi)

5、固定資產(chǎn)

6、其他設(shè)施

7、流動(dòng)資金

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7

有些人認(rèn)為，小本生意與大生意無(wú)關(guān)，實(shí)際上，女士市場(chǎng)潛力巨大，因此開(kāi)設(shè)甜品店的前景非常樂(lè)觀。其實(shí)，很多人常常誤解女性更愛(ài)甜品，實(shí)際上，喜好甜品并沒(méi)有性別之分，男性中也不乏甜品愛(ài)好者。許多年輕女性為保持身材（金身，或?yàn)榱藴p重），常常對(duì)甜品敬而遠(yuǎn)之，開(kāi)甜品店的創(chuàng)業(yè)者不能單純依賴(lài)年輕女性，要將目標(biāo)鎖定在更廣泛的顧客群體上。至于店鋪選址，人流量大的地方總是優(yōu)先選擇，商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)、電影院附近、工業(yè)區(qū)的宿舍區(qū)域、以及辦公樓集中地都是理想的開(kāi)店地點(diǎn)。而客運(yùn)站、碼頭及大酒樓旁就不太適合，因?yàn)檫@些地方的租金高昂，且顧客通常匆匆忙忙，不會(huì)特意光顧甜品店。店面布置最起碼要保持整潔明亮，窗戶(hù)保持干凈。裝修店面不必花費(fèi)巨額資金，顧客在享用甜品時(shí)通常不會(huì)太在意店面裝潢的奢華，他們更在乎食物的口味、營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生。如果甜品的質(zhì)量過(guò)關(guān)，且店面整潔美觀，就不怕沒(méi)有生意。甜品店比其他小店更需要選用高雅得體的餐具，顧客一看餐具就會(huì)覺(jué)得舒心，認(rèn)為這個(gè)店有品味，自然會(huì)愿意再次光顧。店內(nèi)應(yīng)設(shè)置可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　價(jià)格與品種

開(kāi)甜品店需要有耐心，不可能一蹴而就。價(jià)格方面，最好設(shè)定在大眾可接受的范圍內(nèi)，每碗甜品的價(jià)格在2至5元之間，是否加配糕點(diǎn)、雞蛋、餅干等由顧客自行選擇，避免強(qiáng)制搭配，以免引起反感。品類(lèi)方面，不必追求過(guò)多，如果你獨(dú)自一人兼任店主和員工，七八種甜品已經(jīng)足夠你忙碌了。如果再有一人協(xié)助收款、處理雜務(wù)，那么十幾種甜品就綽綽有余。如果有三四個(gè)幫手，可以考慮提供20種以上的選擇。

　經(jīng)營(yíng)策略

雖說(shuō)價(jià)格合理、品種豐富固然重要，但更關(guān)鍵的還是口味。無(wú)論什么與飲食相關(guān)的行業(yè)，都需要關(guān)注顧客的口味，吸引回頭客的最佳辦法是擁有獨(dú)特的風(fēng)味。對(duì)于即將售罄的甜品，店主需要親自品嘗以確保其原味沒(méi)有失去，如果口感有問(wèn)題，還是選擇倒掉，畢竟甜品的成本十分有限，不能因?yàn)樾∈Т蟆?/p>

應(yīng)當(dāng)遵循寧缺毋濫的原則，售完后再進(jìn)行適量制作，確保產(chǎn)品始終新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｈ绻胩岣哳櫩偷南M(fèi)額，可以考慮將幾種甜品組合成套餐出售，例如紅豆湯搭配蛋糕、綠豆湯搭配甜餅，或是加上草莓等。另外，甜品也應(yīng)跟隨季節(jié)變化，冬夏品種應(yīng)適當(dāng)調(diào)整，增減相應(yīng)的產(chǎn)品。

在寒冷地區(qū)的人普遍不喜甜膩，顯然這類(lèi)人群需要更多的熱量補(bǔ)充。北方的甜品往往比南方的甜品更加溫和。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，需照顧當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。現(xiàn)代人飲食普遍較為豐富，吸收了大量營(yíng)養(yǎng)，一般不太喜歡過(guò)于甜膩的東西。在廣州，許多飯店在晚餐后會(huì)供應(yīng)甜品，如綠豆湯，盡管熱氣騰騰，香氣四溢，但很多客人往往只吃幾口就停，覺(jué)得太甜。甜品必須符合大眾口味的變化，十年前的口味與現(xiàn)今相比已經(jīng)不同，各種甜品都不能以甜度作為招牌，更重要的是在甜味之外，還要有各種香氣的元素，例如糖水中加入橘片、雜果，或豆腐花配紅糖，營(yíng)造出香甜獨(dú)特的體驗(yàn)。

開(kāi)店成本

包括桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒柜及預(yù)付租金等費(fèi)用合計(jì)，估計(jì)開(kāi)店所需資金大約在6000到8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)?shù)陠T，或者請(qǐng)親友協(xié)助。而消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省略，應(yīng)將其放在店內(nèi)顯眼處，因?yàn)樗切l(wèi)生工作的重要保障，顧客看到消毒柜，也會(huì)產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備采購(gòu)大約需要3000元。在全部成本中，電器、房租及廚具占據(jù)了大部分，而甜品所需的原材料多數(shù)是豆類(lèi)、糖塊及一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即可維持?jǐn)?shù)十天的消耗。盈利前景

從事食飲行業(yè)的人都很清楚，甜品的成本較低，而銷(xiāo)售價(jià)格則靈活多變。在居民區(qū)開(kāi)店價(jià)格應(yīng)低一些，以吸引穩(wěn)定顧客，而在商業(yè)區(qū)則可以適當(dāng)提高價(jià)格，因?yàn)橘?gòu)物者通常愿意花錢(qián)享受美食。甜品的毛利率通常可以維持在40%到50%之間，每碗甜品的凈利在1到2元之間。一家15平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)4500元。

　甜品店開(kāi)業(yè)信息

店鋪面積：10平方米；店租首期：1500元；設(shè)備支出：約3000元；開(kāi)張成本：4500至8000元；盈利前景：4500至7000元／月。附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店（屋）普通糖水及甜品雖然歷史悠久，卻因其甜度較高，令許多減肥女性避之唯恐不及。她們認(rèn)為，糖水及甜品容易導(dǎo)致發(fā)胖，故光顧甜品店的年輕女性已經(jīng)不多，反而男士及老年人、兒童更多。如果換個(gè)方向，推出有藥膳養(yǎng)生作用的糖水及甜品，相信那些對(duì)糖水避而遠(yuǎn)之的女性也會(huì)主動(dòng)上門(mén)光顧。

藥膳滋補(bǔ)甜品店的選址、店面布置、開(kāi)業(yè)成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通甜品店相似，但盈利水平略高，價(jià)格品種也有所不同。顯而易見(jiàn)，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健身與養(yǎng)生的功效，其主要產(chǎn)品應(yīng)包括有藥效的糖水、羹糊，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓等。總計(jì)種類(lèi)在15種左右，最好可以達(dá)到20種以上。春夏秋冬更替之際，可以適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，例如春末夏初推出的銀耳水果羹等，作為吸引顧客的招牌。

最為重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的售價(jià)通常比普通甜品高出20%左右，因此盈利水平自然也會(huì)更高。但請(qǐng)務(wù)必記住：價(jià)格表上應(yīng)列明每種甜品的成分、藥效及適應(yīng)癥，以便顧客根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8

　人事管理

每位員工都需具備專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，這包括點(diǎn)餐、收銀及店堂清潔等各個(gè)崗位。所有員工必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，以確保在工作時(shí)能夠遵循規(guī)范的操作流程。管理層將設(shè)立兩名人事管理人員和兩名企業(yè)管理人員，要求具備本科學(xué)歷，并需在專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐操作能力上表現(xiàn)優(yōu)異；甜品制作的崗位將配置兩名配方員和六名加工操作員，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，并具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力；點(diǎn)餐收銀及店堂清潔人員則需經(jīng)過(guò)全面培訓(xùn)后方可上崗。所有員工必須提交健康證。

　管理理念

要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的管理，首先需要確立并貫徹先進(jìn)的管理理念。本店將以人為本，重視團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，關(guān)注個(gè)人發(fā)展，尊重每位員工的價(jià)值，各職能部門(mén)之間需要協(xié)調(diào)合作，以實(shí)現(xiàn)餐廳的整體提升，從而達(dá)到1+1>2的效果。

　管理原則

（1）尊重餐飲行業(yè)從業(yè)人員的獨(dú)立個(gè)性

（2）上下級(jí)關(guān)系：上級(jí)要對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和指導(dǎo)，下級(jí)則要遵循上級(jí)的工作安排，盡力完成分配的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督：管理層需對(duì)員工的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)員工也應(yīng)該能夠向上級(jí)提出意見(jiàn)和建議。

（4）營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍：既要讓員工感受到店內(nèi)的紀(jì)律嚴(yán)明，也要給予關(guān)懷，讓員工享受到團(tuán)隊(duì)的溫暖，從而增強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對(duì)待，人人平等，各取所長(zhǎng)，施展才華

　管理團(tuán)隊(duì)

投資于人才是成功經(jīng)營(yíng)的重要保證。我們將建立一支在各個(gè)核心崗位上具備豐富技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎所有有志于推動(dòng)本甜品店發(fā)展的優(yōu)秀人才加入我們。

　管理制度

建立完善的服務(wù)管理規(guī)范及投訴回訪機(jī)制，并進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理。還需健全員工守則、考核制度及獎(jiǎng)懲措施。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9

　廣告宣傳

考慮到電視廣告和印刷媒體等多種傳媒渠道，作為最有效的推廣方式，調(diào)研顯示高品質(zhì)的甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷品能夠有效塑造良好的品牌形象。特別在新學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，發(fā)放宣傳單并設(shè)立咨詢(xún)點(diǎn)進(jìn)行宣傳。

　品牌形象代言

設(shè)計(jì)可愛(ài)的甜品吉祥物，以卡通形象作為品牌代言，旨在通過(guò)這種卡通形象體現(xiàn)甜品的美味、健康與時(shí)尚的企業(yè)理念。

　店面環(huán)境

我們將確保甜品店內(nèi)環(huán)境整潔明亮，窗戶(hù)清晰透亮，充分展現(xiàn)出甜美、健康與時(shí)尚的企業(yè)文化。針對(duì)不同類(lèi)型的甜品，采用特制的高雅碗碟，以使顧客在視覺(jué)上產(chǎn)生舒適愉悅感。

　美食指南

編制一本甜品店健康時(shí)尚的美食指南，內(nèi)容包括中國(guó)各個(gè)地區(qū)的特色小吃，最新的甜品以及養(yǎng)生藥膳的配方。該指南每年更新一次，供顧客在店內(nèi)自由翻閱。

　節(jié)日活動(dòng)

在如新年、端午節(jié)、中秋節(jié)以及西方的圣誕節(jié)和情人節(jié)等重要節(jié)日，在校園內(nèi)或店外舉行露天主題活動(dòng)，旨在加深消費(fèi)者對(duì)我們品牌的印象。活動(dòng)形式包括分發(fā)小冊(cè)子、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)答、組織小型表演等，并給予參與者相應(yīng)的獎(jiǎng)品，包括印有品牌形象的小禮品、優(yōu)惠券及新產(chǎn)品的品嘗券，每次活動(dòng)的花費(fèi)大約在1000至2000元之間。

　愿望樹(shù)活動(dòng)

在店內(nèi)設(shè)置兩棵愿望樹(shù)，顧客消費(fèi)后可以獲得愿望卡。顧客在愿望樹(shù)上掛上自己填寫(xiě)的愿望卡，每月的第一個(gè)星期天，店員將收集愿望卡，通過(guò)抽獎(jiǎng)的形式選出能夠?qū)崿F(xiàn)的愿望（預(yù)算在300元以下），以幫助顧客實(shí)現(xiàn)愿望。

店內(nèi)常備各類(lèi)小禮物，如品牌卡通氣球、卡片等。顧客單次消費(fèi)滿(mǎn)60元可獲贈(zèng)一張卡通小卡片，集齊三張可換取6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客還可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可享受店內(nèi)所有非新品和特價(jià)商品8.8折的優(yōu)惠。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和靈活的促銷(xiāo)活動(dòng)，贏得穩(wěn)定的客戶(hù)群體。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10

　一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

(1)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

占領(lǐng)南昌市甜品市場(chǎng)的藍(lán)海，建立連鎖經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)辦具有地方特色的甜品店，開(kāi)放加盟，引領(lǐng)甜品消費(fèi)新風(fēng)尚。

(2)經(jīng)營(yíng)宗旨

1、質(zhì)量宗旨：確保每款產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并依照國(guó)際一流的質(zhì)量管理體系進(jìn)行生產(chǎn)。主要產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)測(cè)值將優(yōu)于發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平，力求讓所有消費(fèi)者使用放心。

2、服務(wù)宗旨：用戶(hù)永遠(yuǎn)是對(duì)的。我們將始終將消費(fèi)者視為我們的衣食父母，承諾以真誠(chéng)的態(tài)度對(duì)待每一位顧客。通過(guò)詳盡的產(chǎn)品介紹、耐心的解說(shuō)和示范，消除顧客疑慮，幫助顧客進(jìn)行合理比較與選擇，提供個(gè)性定制服務(wù)。

　二、行業(yè)分析

(一)行業(yè)前景

隨著現(xiàn)代生活的不斷豐富，年輕人的消費(fèi)水平與需求持續(xù)增長(zhǎng)，越來(lái)越多的年輕人傾向于為情感而消費(fèi)。在這一激蕩青春的時(shí)代，年輕人需要更多的方式來(lái)表達(dá)自己的情感。無(wú)論是情侶之間、朋友之間還是家人之間，送禮已成為常態(tài)，而如何送出有意義且經(jīng)濟(jì)合適的禮物則成為許多年輕人的困擾。我們致力于為年輕人提供一系列溫馨、貼心的產(chǎn)品以解決他們的煩惱。隨著國(guó)內(nèi)外甜品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，甜品在生活中扮演著越來(lái)越重要的角色，其獨(dú)特的造型和象征意義愈發(fā)吸引年輕消費(fèi)者的目光，需求量逐年上升。

(二)消費(fèi)趨勢(shì)

1、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈：大眾化定價(jià)，中低端消費(fèi)為主。

2、健康低脂需求：追求健康理念，注重美味與健康兼顧，合理控制脂肪攝入，均衡營(yíng)養(yǎng)。

3、品牌質(zhì)量強(qiáng)化：消費(fèi)者在品牌選擇上日益理性，優(yōu)秀品牌是甜品品質(zhì)的保障。

(三)宏觀環(huán)境分析

1、社會(huì)文化因素

(1)人口因素：江西師范大學(xué)有3萬(wàn)名本科生，其中女生占了較大比例。我們的主要產(chǎn)品不僅以DIY為主，還計(jì)劃推出一系列精美獨(dú)特的甜品，滿(mǎn)足廣大學(xué)生，尤其是女生的需求。隨著社團(tuán)活動(dòng)和人際交往的增多，送禮現(xiàn)象日益普遍，我們的特色產(chǎn)品和服務(wù)能夠有效解決同學(xué)們的煩惱。

(2)受教育水平：我們的項(xiàng)目依托于瑤湖高校，目標(biāo)消費(fèi)群體大多為本科生，教育水平較高，這使他們對(duì)新事物的接受能力強(qiáng)，尤其對(duì)富有創(chuàng)意的產(chǎn)品有較高的關(guān)注度，項(xiàng)目能迅速被接受。

(3)生活觀念：當(dāng)代大學(xué)生的生活觀念多元，單一化的產(chǎn)品已不能滿(mǎn)足他們的個(gè)性需求，因此他們?cè)敢鉃槠焚|(zhì)和獨(dú)特性商品支付更多，給我們帶來(lái)了提高定價(jià)的空間。

(4)文化傳統(tǒng)：中式禮節(jié)文化深厚，重視禮尚往來(lái)。在這樣的背景下，DIY甜品既能傳遞情侶之間的溫情，也適合朋友及師生之間的情感表達(dá)，使生活更加豐富多彩。

2、經(jīng)濟(jì)因素

(1)產(chǎn)品種類(lèi)多樣化：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，豐富的外國(guó)商品涌入市場(chǎng)，年輕消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口巧克力、果凍等新穎食品的需求增加。我們計(jì)劃在校園附近開(kāi)設(shè)一家綜合型甜品店，提供DIY服務(wù)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求，打造新的消費(fèi)體驗(yàn)。

(2)可支配收入的支出模式：大學(xué)生的消費(fèi)能力主要來(lái)源于家庭支持，生活費(fèi)普遍在800至1300元之間。

3、科技因素

(1)技術(shù)創(chuàng)新為我們帶來(lái)機(jī)遇：數(shù)碼科技的迅速發(fā)展使得制作DIY甜品的成本大幅降低，輕松獲取拍攝素材，有助于我們實(shí)現(xiàn)盈利。

(2)技術(shù)廣泛應(yīng)用帶來(lái)威脅：數(shù)碼設(shè)備的普及使得消費(fèi)者可自行拍攝，從而對(duì)我們的服務(wù)形成一定競(jìng)爭(zhēng)威脅。

4、市場(chǎng)定位

我們致力于打造一個(gè)“健康、實(shí)惠且充滿(mǎn)愛(ài)的”品牌形象，細(xì)分為健康美味和DIY兩大類(lèi)，明確面向高校年輕人市場(chǎng)，以大眾化消費(fèi)為主，注入品牌活力，擴(kuò)展市場(chǎng)影響力。

　三、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

(一)市場(chǎng)介紹

DIY（Do It Yourself）意指自己動(dòng)手，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，受到年輕人的熱捧。個(gè)性化甜品禮品廣受歡迎。“DIY&LOVE好吃屋”借助地理與人文優(yōu)勢(shì)，充分利用江西師大這一年輕消費(fèi)群體的聚集地，市場(chǎng)潛力巨大。

(二)市場(chǎng)調(diào)查分析

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的回收和數(shù)據(jù)整理，得出以下分析：

1.關(guān)于性別

本次調(diào)查發(fā)放100份問(wèn)卷，回收率為78%，其中女生為48人，男生為30人。考慮到學(xué)校性別比例，女生占比相對(duì)較高，表明DIY甜品在女生中的市場(chǎng)潛力。

2.關(guān)于年級(jí)

調(diào)查對(duì)象以大一和大二為主，大一26人，大二52人。年輕學(xué)子們較少面臨畢業(yè)壓力，有充足時(shí)間參與DIY活動(dòng)，而目前校園內(nèi)缺乏相關(guān)服務(wù)，這使得我們的甜品店具備了便利性和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

3.關(guān)于是否愿意精心準(zhǔn)備禮物

愿意給予親人朋友特別禮物的有71人，不愿意的有7人，說(shuō)明絕大多數(shù)學(xué)生渴望創(chuàng)造有心意且新穎的禮物，DIY成為了他們的良好選擇。

4.關(guān)于是否曾送出精心準(zhǔn)備的禮物

46人曾準(zhǔn)備過(guò)禮物，32人沒(méi)有，顯示出雖然有意愿，但因市場(chǎng)缺乏而未能實(shí)踐。由此可見(jiàn)，DIY甜品店市場(chǎng)前景廣闊。

5.關(guān)于是否考慮送出DIY禮物

61人表示愿意嘗試DIY禮物，這表明市場(chǎng)對(duì)創(chuàng)意DIY的熱情高漲。

6.關(guān)于購(gòu)買(mǎi)甜品的目的

生日慶祝是主要目的，表明校園內(nèi)生日慶祝文化濃厚，DIY甜品店可滿(mǎn)足這一需求。

7.關(guān)于對(duì)市面上甜品的滿(mǎn)意度

對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有甜品滿(mǎn)意的人數(shù)較少，顯示出DIY市場(chǎng)的潛力。

8.關(guān)于喜歡的甜品類(lèi)型

精致外形與DIY占據(jù)大多數(shù)選項(xiàng)，強(qiáng)調(diào)了個(gè)性化定制需求。

9.關(guān)于DIY興趣

幾乎所有參與者均表示有興趣嘗試DIY甜品，充分表明了市場(chǎng)需求。

10.關(guān)于DIY吸引顧客的因素

新穎性及個(gè)人動(dòng)手體驗(yàn)最受青睞。

11.關(guān)于可接受的價(jià)格區(qū)間

希望價(jià)格在50元以下的有47人，50-100元的有29人，顯示出消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感，需控制成本。

12.關(guān)于全程拍攝的支持度

幾乎所有人愿意記錄DIY過(guò)程，顯示出產(chǎn)品具有較高的紀(jì)念價(jià)值。

13.關(guān)于DIY過(guò)程中最關(guān)心的問(wèn)題

安全性仍是消費(fèi)者的首要關(guān)注點(diǎn)，制作難度和價(jià)格也需合理控制。

(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

1、現(xiàn)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：瑤湖高校周邊競(jìng)爭(zhēng)者較少，市場(chǎng)尚未飽和。

2、潛在進(jìn)入者的威脅：DIY甜品的入門(mén)門(mén)檻低，新進(jìn)入者的威脅不可忽視。

3、替代品的威脅：若替代品價(jià)格低于我們的產(chǎn)品，需通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)來(lái)降低競(jìng)爭(zhēng)威脅。

4、供應(yīng)商的議價(jià)能力：掌握供應(yīng)商關(guān)系以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，確保穩(wěn)定的原材料供應(yīng)。

5、購(gòu)買(mǎi)者的討價(jià)還價(jià)能力：需不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，深入了解消費(fèi)者需求，以確保其購(gòu)買(mǎi)意愿。

(四)目標(biāo)顧客

1、消費(fèi)者基本情況調(diào)查

目標(biāo)人群以大學(xué)生為主，他們對(duì)DIY甜品的興趣和新鮮感使其形成了強(qiáng)大的消費(fèi)力，同時(shí)也有足夠的可支配收入。

2、消費(fèi)者偏好分析

調(diào)查表明，消費(fèi)者對(duì)DIY甜品店的期盼較高，盡管大多數(shù)人未曾親自制作過(guò)，但其需求與偏好能為市場(chǎng)提供良好支持。

3、消費(fèi)者心理分析

大學(xué)生渴望通過(guò)DIY制作甜品以表達(dá)情感，進(jìn)而促進(jìn)關(guān)系，在這一過(guò)程中獲得自我實(shí)現(xiàn)的滿(mǎn)足感。

　四、產(chǎn)品與服務(wù)特色

生日慶典上，獨(dú)特的甜品是必不可少的。通過(guò)我們的DIY甜品，顧客不僅能享受到美味，更能創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性化作品。我們提供多樣化的DIY甜品制作課程，包括蛋糕、巧克力等，顧客可在溫馨的氛圍中放松心情，享受創(chuàng)造的樂(lè)趣。

　五、選址分析

選擇靠近高校及年輕人聚集地的地段，確保交通便利，便于吸引目標(biāo)消費(fèi)群體。大學(xué)周邊以及商業(yè)繁華地區(qū)是優(yōu)選地段，能保證穩(wěn)定的顧客來(lái)源。

　六、運(yùn)營(yíng)管理

1.管理理念：在信息迅速變革的時(shí)代，團(tuán)隊(duì)合作是成功的關(guān)鍵，用人應(yīng)綜合考慮團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.管理隊(duì)伍：設(shè)立總經(jīng)理、店長(zhǎng)、糕點(diǎn)師傅、收銀員、出納員及服務(wù)員，明晰分工與職責(zé)。

3.管理模式：初期采取直接管理，隨著公司逐漸發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)橹贫然芾怼?/p>

4.財(cái)務(wù)管理制度：嚴(yán)格控制現(xiàn)金流，確保各項(xiàng)收支明晰，防止資金亂用。

　七、企業(yè)形象

選擇低可信度的普通代言人或者卡通形象作為品牌代言，幫助消費(fèi)者建立情感聯(lián)結(jié)，提高品牌認(rèn)知度。

店內(nèi)布置風(fēng)格多樣，營(yíng)造不同主題區(qū)域，如童話風(fēng)格、溫馨風(fēng)格等，提供多樣化選擇以吸引不同消費(fèi)者。

　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

(一)產(chǎn)品策略：確保高品質(zhì)，同時(shí)注重創(chuàng)新，提供個(gè)性化的DIY服務(wù)以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。

(二)品牌策略：以嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)品牌形象，確保消費(fèi)者信任。

(三)價(jià)格策略：設(shè)置合理的中檔價(jià)格，吸引學(xué)生消費(fèi)，并通過(guò)提供滿(mǎn)意的服務(wù)來(lái)提升客戶(hù)忠誠(chéng)度。

(四)促銷(xiāo)策略：節(jié)假日推出限時(shí)折扣，實(shí)施贈(zèng)品促銷(xiāo)和會(huì)員優(yōu)惠，增強(qiáng)客戶(hù)粘性。

(六)宣傳策略：利用線上線下多渠道宣傳，增強(qiáng)品牌曝光度，重視顧客關(guān)系管理，進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。

　九、財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用

1.設(shè)備投資：選購(gòu)適用的烘焙設(shè)備和工具，確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.成本分析：合理控制房租、裝修、設(shè)備和材料成本，確保投資回報(bào)率。

　十、發(fā)展戰(zhàn)略

隨著人們生活水平的提升，甜品店憑借獨(dú)特的風(fēng)格、創(chuàng)新的口味和良好的市場(chǎng)口碑，將進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。抓住年輕消費(fèi)者的心理，滿(mǎn)足其對(duì)個(gè)性化、健康化的需求，助力甜品店的持續(xù)發(fā)展。

　十一、安全問(wèn)題

(1)餐廳管理原則：追求創(chuàng)新與成長(zhǎng)，確保合理利潤(rùn)，以顧客需求為導(dǎo)向。

(2)安全管理內(nèi)容：熟悉相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格質(zhì)量管理與員工培訓(xùn)，確保食品安全。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 11

甜品，作為年輕人尤其是女生的摯愛(ài)，在青春洋溢的大學(xué)校園中更是不可缺少。隨著溫暖夏季的到來(lái)，冰淇淋和果汁類(lèi)的美食也越來(lái)越受歡迎。

　一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在文經(jīng)學(xué)院打造首個(gè)專(zhuān)業(yè)甜品店——慕斯甜品店，主要經(jīng)營(yíng)范圍包括中西式甜品，品類(lèi)涵蓋冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、糖水、羹(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶、龜苓膏、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心等。

經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚。

　二、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹：文經(jīng)學(xué)院是一個(gè)充滿(mǎn)活力與時(shí)尚感的年輕校園，目前校內(nèi)缺少一家具備系統(tǒng)化管理的甜品店。而我們計(jì)劃開(kāi)設(shè)的慕斯甜品店，正好彌補(bǔ)了這一空白。我們能夠通過(guò)專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)品牌的差異化與人性化，讓消費(fèi)者在潛移默化中認(rèn)識(shí)并愛(ài)上我們的產(chǎn)品。

目標(biāo)顧客：常有人認(rèn)為女生比男生更喜歡甜品，這其實(shí)并不準(zhǔn)確。研究顯示，口味并不受性別限制，許多男生同樣熱愛(ài)甜品。而為了保持身材，很多女生對(duì)甜品有所顧忌。慕斯的目標(biāo)顧客是全校各年級(jí)的學(xué)生。

　三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

品種豐富，多樣選擇：針對(duì)不同顧客的口味，慕斯計(jì)劃推出多款獨(dú)特的甜品，確保滿(mǎn)足各類(lèi)顧客的需求。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康為先：我們的甜品除了經(jīng)典的冰品，還有在華南等地流行的藥膳滋補(bǔ)燉品和涼茶類(lèi)。每種產(chǎn)品都會(huì)標(biāo)注出其營(yíng)養(yǎng)成分和健康功效，方便顧客根據(jù)需求進(jìn)行選擇，尤其是低熱量、高養(yǎng)顏功效的產(chǎn)品，特別迎合追求美麗的女性顧客。甜品與良好身材并不矛盾，正確的食補(bǔ)能帶來(lái)雙贏。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，顧客滿(mǎn)意：慕斯的每位員工將穿著統(tǒng)一的服裝，提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。員工需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，使用普通話進(jìn)行交流，確保服務(wù)質(zhì)量。我們?cè)O(shè)有投訴及回訪機(jī)制，以便及時(shí)改進(jìn)。

　四、選址分析

慕斯甜品店位于文經(jīng)學(xué)院綜合服務(wù)樓一樓，這里是學(xué)生們購(gòu)物、消費(fèi)和娛樂(lè)的主要場(chǎng)所，日常人流量相對(duì)集中。

　五、人事管理

慕斯的每位員工都需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，從點(diǎn)餐到清潔，確保規(guī)范操作。我們還可以招聘校內(nèi)的兼職學(xué)生，以降低運(yùn)營(yíng)成本，并為同學(xué)們提供實(shí)踐機(jī)會(huì)。

　六、企業(yè)形象

廣告宣傳：通過(guò)學(xué)校廣播、橫幅以及宣傳單等形式提升品牌知名度。

形象代言：設(shè)計(jì)可愛(ài)的慕斯吉祥物，以卡通形象作為品牌形象代言，強(qiáng)調(diào)健康與時(shí)尚的理念。

店面布置：慕斯店內(nèi)環(huán)境清新整潔，營(yíng)造出甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化氛圍。我們將使用各類(lèi)高雅的餐具來(lái)提升顧客的用餐體驗(yàn)。

　七、促銷(xiāo)策略

美食手冊(cè)：制定一本慕斯健康美食手冊(cè)，介紹各地特色小吃和最新的甜點(diǎn)，以及養(yǎng)生藥膳配方。手冊(cè)將每年更新一次，供顧客在店內(nèi)隨時(shí)翻閱。

節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午、中秋及西方的圣誕節(jié)、情人節(jié)等特殊節(jié)日，我們將在校園或店外舉辦露天活動(dòng)，以增強(qiáng)顧客對(duì)慕斯品牌的記憶。活動(dòng)內(nèi)容包括發(fā)放宣傳單、產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)答、組織小型演出等，為參與者準(zhǔn)備小禮物、優(yōu)惠券及新品品嘗券，每次活動(dòng)預(yù)算約為300-500元。

許愿樹(shù)：店內(nèi)設(shè)置兩棵許愿樹(shù)，顧客消費(fèi)后可獲得許愿卡，寫(xiě)下愿望并掛上去。每個(gè)月的第一個(gè)周日，店員將隨機(jī)抽取實(shí)現(xiàn)愿望的參與者，花費(fèi)不超過(guò)300元，幫助顧客實(shí)現(xiàn)心愿。

店內(nèi)還準(zhǔn)備了多種小禮品，如慕斯卡通氣球和卡片等。消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲得一張卡通小卡片，集齊三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。推出優(yōu)惠卡，售價(jià)9元，持卡者可享受店內(nèi)商品的8.8折優(yōu)惠。我們將以?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品和靈活促銷(xiāo)手段，贏得穩(wěn)定的顧客群。

　八、企業(yè)展望

慕斯甜品店兼具健康與時(shí)尚，品種豐富，價(jià)格實(shí)惠。傾向于大學(xué)生的消費(fèi)理念，操作在其承受能力范圍內(nèi)，必將在文經(jīng)校園中引發(fā)“甜蜜”的熱潮。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 12

　一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)范圍為專(zhuān)注于各類(lèi)甜品，涵蓋中西式經(jīng)典與創(chuàng)新甜品。產(chǎn)品種類(lèi)包括冰淇淋、蛋糕、甜品杯、法式泡芙、奶昔、果凍、糖水、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、果汁飲料、健康調(diào)味乳制品等，旨在提供既美味又健康的選擇。經(jīng)營(yíng)宗旨為舒適、優(yōu)雅、時(shí)尚。

　二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，周邊消費(fèi)群體日益增長(zhǎng)，特別是年輕人及學(xué)生群體頻繁光顧甜品店。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：盡管競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但我們的高品質(zhì)與獨(dú)特的產(chǎn)品定位能夠有效打入市場(chǎng)，目標(biāo)消費(fèi)者主要為附近學(xué)校的師生及附近居民。

　三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

品種多樣，選擇豐富

我們會(huì)推出多種口味的甜品，力求覆蓋不同消費(fèi)者的喜好。每款產(chǎn)品都將在研發(fā)時(shí)與專(zhuān)業(yè)師傅討論，以確保口味的獨(dú)特與美味。營(yíng)養(yǎng)搭配合理，健康理念更為明顯

除了傳統(tǒng)冰品，我們還將引入南方流行的藥膳滋補(bǔ)甜品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的保健需求。每款甜品都將清晰標(biāo)示其營(yíng)養(yǎng)成分及功效，以便顧客根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行選擇。推出低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜品，兼顧女生對(duì)美味與健康的追求。

　四、選址分析

選址在城市商業(yè)中心，因該地段人流密集，能夠吸引更多潛在客戶(hù)。選址考慮到周?chē)纳钤O(shè)施與消費(fèi)習(xí)慣，便利的交通也將為顧客提供良好的就餐體驗(yàn)。

　五、管理結(jié)構(gòu)

管理方式待進(jìn)一步商討，管理團(tuán)隊(duì)由有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人士組成，確保日常運(yùn)營(yíng)的高效性。

　六、企業(yè)形象

形象代言：店面設(shè)計(jì)將展現(xiàn)清新、健康的品牌形象，以吸引顧客進(jìn)入。店內(nèi)環(huán)境整潔，突出甜品的色彩與風(fēng)格，使用精美的餐具以提升顧客的就餐體驗(yàn)。

　七、促銷(xiāo)活動(dòng)

節(jié)日活動(dòng)：在重要節(jié)日如春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、情人節(jié)等，我們將舉辦主題活動(dòng)，增強(qiáng)顧客的參與感。通過(guò)派發(fā)傳單、舉辦問(wèn)答活動(dòng)等形式，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)，提供優(yōu)惠券和產(chǎn)品試吃機(jī)會(huì)，活動(dòng)預(yù)算控制在1000-2000元之間。

　八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

開(kāi)張成本包括設(shè)備采購(gòu)、店鋪?zhàn)饨鸺把b修費(fèi)用。具體的成本預(yù)算將由專(zhuān)業(yè)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行分析和評(píng)估。

1.固定資產(chǎn)及折舊概況

日常運(yùn)營(yíng)成本預(yù)計(jì)為450元/天，加上折舊費(fèi)用，整體靜態(tài)成本約為500元/天。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 13

　第一部分：項(xiàng)目概要

1、甜蜜時(shí)光甜品屋介紹：

甜蜜時(shí)光甜品屋是一家專(zhuān)注于提供各類(lèi)精美甜品和輕松愉悅的就餐環(huán)境的小店。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，快餐文化逐漸占據(jù)了人們的飲食選擇，尤其在年輕人中越來(lái)越受歡迎。生活中常常伴隨著各種壓力，很多人難以找到放松自己的方式。滿(mǎn)足味蕾和舒緩心情便是我們店鋪的核心目標(biāo)。

我們將致力于打造一個(gè)溫馨的甜品店，不僅讓顧客品嘗到美味的甜品，更重要的是讓他們?cè)谶@里體驗(yàn)到快樂(lè)和放松。

本店的主要產(chǎn)品包括各式蛋糕、面包、餅干、果汁和咖啡，而我們的服務(wù)特色在于提供顧客與服務(wù)員之間的親密互動(dòng)，通過(guò)輕松的對(duì)話和游戲等方式幫助顧客釋放壓力，從而實(shí)現(xiàn)身心的愉悅。

2、經(jīng)營(yíng)模式：

本店的經(jīng)營(yíng)模式與當(dāng)前很多甜品店相似，主要依賴(lài)自制和銷(xiāo)售，店內(nèi)設(shè)有就餐區(qū)，并提供輕松的心理疏導(dǎo)服務(wù)。

甜蜜時(shí)光甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式借鑒了如味多美和金鳳呈祥等知名品牌，擁有獨(dú)特的甜品種類(lèi)。它不僅僅是一家普通的甜品店，更在服務(wù)理念上進(jìn)行了提升，能夠更好地滿(mǎn)足顧客的需求，必將受到廣泛喜愛(ài)，包括年輕消費(fèi)者、學(xué)生群體和在職人員。

本店將選址在繁華購(gòu)物中心的負(fù)一層，考慮到人流量和目標(biāo)顧客的類(lèi)型。

3、組織與人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)

在開(kāi)店初期，由于店鋪規(guī)模較小和品牌知名度有限，整個(gè)團(tuán)隊(duì)將由我們的三名成員共同運(yùn)營(yíng)。一名成員將負(fù)責(zé)店面的整體管理、宣傳和甜品制作，另外兩名成員負(fù)責(zé)服務(wù)工作并協(xié)助店面管理。在初期，所得利潤(rùn)將由三位成員平均分配。

隨著甜蜜時(shí)光甜品屋的發(fā)展，團(tuán)隊(duì)規(guī)模將逐漸擴(kuò)大，職能分工將更加明確，未來(lái)可能會(huì)考慮開(kāi)設(shè)連鎖店，并實(shí)施薪酬管理制度。我們將不斷創(chuàng)新，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)第二部分：市場(chǎng)概況及機(jī)會(huì))

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活導(dǎo)致快餐行業(yè)快速發(fā)展，甜品店的興起尤為顯著。例如，在北京，近年來(lái)涌現(xiàn)出大量甜品店，且經(jīng)營(yíng)情況良好。甜品店通常環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉，尤其受到年輕人的青睞。現(xiàn)代人生活壓力增大，很多人因時(shí)間和費(fèi)用的因素未能得到有效放松。而將甜品店與心理疏導(dǎo)相結(jié)合，滿(mǎn)足了市場(chǎng)上的空缺，因此我們的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想將具有良好的前景。

5、營(yíng)銷(xiāo)策略:

甜蜜時(shí)光甜品屋的經(jīng)營(yíng)策略以市場(chǎng)為導(dǎo)向，顧客的需求、特色產(chǎn)品和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將是我們的主要關(guān)注點(diǎn)。

我們的目標(biāo)顧客包括學(xué)生、職場(chǎng)人士和家庭主婦，針對(duì)不同的顧客群體，我們將推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿(mǎn)足他們的需求。

本店將重點(diǎn)打造甜品品牌，并引入心理疏導(dǎo)服務(wù)。我們會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)甜品師，使用優(yōu)質(zhì)原料制作甜品，同時(shí)為店員提供心理學(xué)培訓(xùn)，讓我們的服務(wù)更具專(zhuān)業(yè)性和吸引力。

在與同行競(jìng)爭(zhēng)中，我們將借鑒業(yè)界優(yōu)秀的成功經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自身實(shí)力，以確保在市場(chǎng)中的穩(wěn)定發(fā)展。

6、資金規(guī)劃：(詳見(jiàn)第六部分：財(cái)務(wù)計(jì)劃)

店鋪開(kāi)業(yè)初期將需要一定規(guī)模的資金，主要用于店面租賃、裝修和設(shè)備采購(gòu)。一年后，預(yù)計(jì)逐漸實(shí)現(xiàn)盈利。

　第二部分 市場(chǎng)概況及機(jī)會(huì)

1、行業(yè)分析

在快速發(fā)展的時(shí)代，生活壓力使得人們面臨心理問(wèn)題的困擾，心理咨詢(xún)作為一種有效的解決方式，逐漸受到重視。然而，經(jīng)濟(jì)能力及時(shí)間限制使得大部分人無(wú)法接受專(zhuān)業(yè)的心理輔導(dǎo)。利用創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合美食與心理疏導(dǎo)，成為了我們的創(chuàng)業(yè)方向。研究表明，甜點(diǎn)可以有效提升情緒，成為許多人心理寄托的選擇，而甜品店正是這個(gè)寄托的載體。

甜品店通常提供簡(jiǎn)單的餐食和飲品，分布廣泛，但甜蜜時(shí)光甜品屋則不僅提供美食，同時(shí)也注重顧客的心理健康，力求通過(guò)環(huán)境與服務(wù)為顧客帶來(lái)身心平衡的體驗(yàn)，這在市場(chǎng)上實(shí)屬新穎。

2、市場(chǎng)現(xiàn)狀概述

(1).市場(chǎng)概況

伴隨著人們生活水平的提高，飲食的質(zhì)量與品味愈發(fā)受到重視，甜品作為休閑美食的代表，愈加受到消費(fèi)者的歡迎。然而，目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)尚未完全滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，尤其是具有主題特色的店鋪相對(duì)較少。當(dāng)前市場(chǎng)上多是西式甜品店，缺乏創(chuàng)新的本土元素。此時(shí)，結(jié)合心理疏導(dǎo)的甜品店無(wú)疑將迎來(lái)市場(chǎng)的關(guān)注。

作為一間融合心理服務(wù)的甜品店，甜蜜時(shí)光甜品屋對(duì)于尋求心理幫助的潛在顧客將形成有效吸引力。根據(jù)調(diào)查顯示，心理健康日益受到社會(huì)重視，而年輕人更容易成為抑郁等心理問(wèn)題的受害者。通過(guò)輕松的溝通，解決心理問(wèn)題同時(shí)享用美味甜品的理念，將會(huì)吸引越來(lái)越多的人光臨。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

作為一家兼具心理疏導(dǎo)特色的甜品店，初期的直接競(jìng)爭(zhēng)較少，但面臨的間接競(jìng)爭(zhēng)卻十分激烈。

甜蜜時(shí)光甜品屋是國(guó)內(nèi)首個(gè)結(jié)合心理服務(wù)的甜品店，服務(wù)內(nèi)容獨(dú)特。然而，需要注意的是，我們不僅要面對(duì)甜品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，還要考慮心理健康服務(wù)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)。我們需要不斷提升店鋪服務(wù)，塑造品牌優(yōu)勢(shì)，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

　第三部分 產(chǎn)品/服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1、服務(wù)的內(nèi)容規(guī)劃

(1).產(chǎn)品特性分析

在產(chǎn)品方面，我們將嚴(yán)格把控原材料的選擇，確保每一款甜品都采用新鮮健康的食材，確保顧客的健康與安全。我們將對(duì)甜品的制作過(guò)程進(jìn)行精細(xì)管理，以提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。而且，我們會(huì)不斷創(chuàng)新，推出獨(dú)特的季節(jié)性甜品，確保顧客的體驗(yàn)始終新鮮。

(2).產(chǎn)品定位分析

目標(biāo)顧客為年輕消費(fèi)者及崛起的新中產(chǎn)階級(jí)，因此甜蜜時(shí)光甜品屋將以趣味性和治愈系為特色，以獨(dú)特的產(chǎn)品與心理疏導(dǎo)服務(wù)相結(jié)合，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

(3).具體服務(wù)內(nèi)容

我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天08:00-22:00，便于服務(wù)學(xué)生和工作族。服務(wù)人員為經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的社會(huì)工作者，能夠?yàn)轭櫩吞峁┬睦硎鑼?dǎo)服務(wù)。

產(chǎn)品種類(lèi)包括蛋糕、冰淇淋、餅干、傳統(tǒng)點(diǎn)心、果汁飲品等，力求讓顧客擁有多元的選擇。

2、 SWOT問(wèn)題分析

優(yōu)勢(shì)(Strengths)：

1、獨(dú)特的復(fù)合型經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合甜品與心理疏導(dǎo)，能夠吸引廣泛的顧客群體。

2、提供高品質(zhì)的甜品，滿(mǎn)足顧客對(duì)美味與健康的雙重需求，塑造良好的消費(fèi)者口碑。

3、店鋪環(huán)境溫馨舒適，讓顧客在享受美食的感受到心理上的溫暖與放松。

弱勢(shì)(Weaknesses)：

1、由于追求高品質(zhì)的原材料，初期可能導(dǎo)致成本上升，影響盈利能力。

2、相較于大型連鎖甜品店，資金與宣傳資源較少，品牌知名度有待提升。

機(jī)會(huì)(Opportunities)：

1、心理健康服務(wù)日益受到重視，市場(chǎng)需求逐漸擴(kuò)大，能夠借此機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

2、創(chuàng)新的復(fù)合型行業(yè)具有較大的市場(chǎng)潛力，可以逐步擴(kuò)展業(yè)務(wù)，開(kāi)設(shè)連鎖店。

威脅(Threats)：

1、食品安全問(wèn)題始終是行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，需認(rèn)真對(duì)待，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，若未能及時(shí)調(diào)整策略，可能面臨生存壓力。

　第四部分 營(yíng)運(yùn)組織設(shè)計(jì)

1、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與企業(yè)文化

甜蜜時(shí)光甜品屋團(tuán)隊(duì)由社會(huì)工作專(zhuān)業(yè)的同學(xué)組成，團(tuán)隊(duì)成員相互了解，能夠充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)。我們將倡導(dǎo)合作、創(chuàng)新與進(jìn)步的企業(yè)文化，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

2、組織結(jié)構(gòu)

甜蜜時(shí)光的運(yùn)營(yíng)管理將依托團(tuán)隊(duì)的分工合作，前期主要由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的三名成員共同負(fù)責(zé)，包括甜品制作、服務(wù)、心理咨詢(xún)等工作。

隨著經(jīng)營(yíng)的拓展，我們將根據(jù)需要逐步擴(kuò)充團(tuán)隊(duì)，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及客戶(hù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展。

3、SMART原則分析

明確性：團(tuán)隊(duì)目標(biāo)設(shè)定清晰，確保每個(gè)成員明確自己職責(zé)。

衡量性：設(shè)定合理的業(yè)績(jī)指標(biāo)，便于及時(shí)進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。

可實(shí)現(xiàn)性：確保目標(biāo)可行，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際制定合理的計(jì)劃。

相關(guān)性：確保各部門(mén)目標(biāo)相互配合，提升整體運(yùn)營(yíng)效率。

時(shí)限性：各階段目標(biāo)設(shè)定合理的完成時(shí)間，確保工作順利開(kāi)展。

　第五部分 市場(chǎng)宣傳與運(yùn)營(yíng)策略

1、前期宣傳：

對(duì)于新開(kāi)業(yè)的甜品店，吸引顧客關(guān)注至關(guān)重要。我們將采取以下幾種宣傳方式：

分發(fā)宣傳單：通過(guò)精心設(shè)計(jì)的宣傳單，將本店特色宣傳給周?chē)臐撛陬櫩停纬闪己玫目诒畟鞑ァ?/p>

網(wǎng)絡(luò)宣傳：利用社交平臺(tái)和論壇進(jìn)行推廣，提高品牌曝光率，可以通過(guò)發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引用戶(hù)關(guān)注。

活動(dòng)宣傳：在開(kāi)業(yè)之際及節(jié)日期間舉辦趣味活動(dòng)，吸引顧客參與，進(jìn)而提升本店的知名度與美譽(yù)度。

2、中、后期宣傳：

隨著資金的積累，宣傳推廣的方式也將更加多樣化。

這一階段主要通過(guò)公共交通工具進(jìn)行廣告宣傳，提升店鋪知名度。繼續(xù)利用前期的宣傳方式進(jìn)行推廣。

在連鎖店建立的過(guò)程中，與周邊的學(xué)校與企業(yè)建立合作關(guān)系，提供送餐服務(wù)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

　第六部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、啟動(dòng)資金來(lái)源：

(1)貸款

根據(jù)市政府的創(chuàng)業(yè)政策，部分創(chuàng)業(yè)者可申請(qǐng)最高50萬(wàn)元的小額擔(dān)保貸款，滿(mǎn)足開(kāi)店初期的資金需求。

(2)假期打工

團(tuán)隊(duì)成員將通過(guò)假期打工，積累一筆啟動(dòng)資金，大致可獲得1萬(wàn)元的個(gè)人存款。

(3)向家人借款

團(tuán)隊(duì)成員家庭經(jīng)濟(jì)條件較好，預(yù)計(jì)可以借得約40,000元的資金。

2、財(cái)務(wù)報(bào)表：

　第七部分 發(fā)展戰(zhàn)略

1、短期目標(biāo)：

在第一年內(nèi)成功開(kāi)設(shè)首家店面，努力實(shí)現(xiàn)收回成本，提升品牌知名度。我們的主要任務(wù)是通過(guò)多元化的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，確保穩(wěn)定的顧客流量。

2、中期目標(biāo)：

在第一年經(jīng)營(yíng)成功后，逐步增加投資以擴(kuò)大業(yè)務(wù)，提升甜品屋的名聲與市場(chǎng)占有率。

通過(guò)增強(qiáng)廣告宣傳力量、改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，吸引更多的顧客光臨。并考慮雇傭?qū)I(yè)的甜品師，推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品。

3、長(zhǎng)期目標(biāo)：

在開(kāi)業(yè)五年后，計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)建立連鎖店，將甜蜜時(shí)光品牌推向更廣闊的市場(chǎng)，并不斷創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，滿(mǎn)足更多顧客的需求。

　第八部分 風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

甜蜜時(shí)光甜品屋需要面對(duì)甜品行業(yè)快速變化帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)還需保持心理咨詢(xún)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性，以避免被市場(chǎng)淘汰。

2、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

心理疏導(dǎo)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性不足將影響客戶(hù)體驗(yàn)，因此需確保團(tuán)隊(duì)成員具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

食品安全問(wèn)題必須嚴(yán)格把控，以防止因質(zhì)量問(wèn)題對(duì)品牌造成傷害。

3、風(fēng)險(xiǎn)管理

(1)我們將不斷強(qiáng)調(diào)心理疏導(dǎo)服務(wù)的特色，確保客戶(hù)得到貼心和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。

(2)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，適應(yīng)不同客戶(hù)需求，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(3)與專(zhuān)業(yè)心理咨詢(xún)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，提供專(zhuān)業(yè)的心理疏導(dǎo)支持。

(4)建立質(zhì)量管理機(jī)制，確保產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生，維護(hù)品牌形象。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 14

　一、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

在松江大學(xué)城開(kāi)設(shè)一家甜品店，主要專(zhuān)注于各類(lèi)西式甜品，包括多種奶茶、咖啡、果汁、牛奶以及茶飲。甜品種類(lèi)涵蓋西式蛋糕、面包、冰淇淋、冰淇淋蛋糕、刨冰、布丁和龜苓膏等。我們將根據(jù)四季變化推出不同的主打產(chǎn)品與新品。

經(jīng)營(yíng)理念：

甜美、健康、時(shí)尚、實(shí)惠。

　二、市場(chǎng)調(diào)研

松江大學(xué)城內(nèi)聚集了包括上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會(huì)計(jì)學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)和復(fù)旦大學(xué)上海視覺(jué)藝術(shù)學(xué)院在內(nèi)的七所高校。商業(yè)區(qū)內(nèi)的許多餐飲店衛(wèi)生條件堪憂，盡管如此，學(xué)生們面臨選擇有限，加之商家的價(jià)格壟斷與服務(wù)質(zhì)量參差不齊，使得他們的消費(fèi)權(quán)益受到侵害。我們的服務(wù)宗旨將有效解決這些問(wèn)題，滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，并迅速進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。我們的經(jīng)營(yíng)理念將助力我們?cè)谶@片藍(lán)海中蓬勃發(fā)展。通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的甜品經(jīng)營(yíng)，我們將堅(jiān)持品牌的獨(dú)特性與人性化服務(wù)，采用細(xì)致入微的滲透策略，建立并擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)到喜歡，再到消費(fèi)我們的產(chǎn)品。以下是一些市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果及分析：

你的性別是：

(一)你喜歡的甜品有哪些：

(二)平時(shí)吃甜品的年齡段為：

(三)偏好的甜品類(lèi)型是：

(四)你希望什么樣風(fēng)格的甜品店：

(五)通常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：

(六)你經(jīng)常選擇甜品店的原因是什么？

(七)你喜歡的甜品店活動(dòng)有哪些？

(八)你能接受的一份點(diǎn)心的最高價(jià)格是：

(九)不論季節(jié)，你會(huì)喜歡喝什么：

(十)你購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)心的依據(jù)是什么？

(十一)你在享用點(diǎn)心時(shí)會(huì)配飲料嗎？如果有，你通常選擇什么飲料？

數(shù)據(jù)來(lái)源于問(wèn)卷星

根據(jù)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)16歲至22歲的人群是甜品消費(fèi)的主要力量，我們選擇在松江大學(xué)城開(kāi)店，目標(biāo)客戶(hù)主要為大學(xué)生。在店面裝修方面，我們將選擇溫馨家居風(fēng)格，并設(shè)有小型包房主題（如復(fù)古典雅、質(zhì)樸簡(jiǎn)約、另類(lèi)潮流），以滿(mǎn)足顧客慶生和周末聚會(huì)的需求。我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間初步定為：10:00～22:00，產(chǎn)品價(jià)格普遍控制在30元以?xún)?nèi)，生日蛋糕等特別產(chǎn)品另行定價(jià)。本店非常注重新品開(kāi)發(fā)，每個(gè)季節(jié)都會(huì)推出新口味，同時(shí)在每個(gè)節(jié)日前會(huì)策劃優(yōu)惠活動(dòng)。為了提升顧客體驗(yàn)，離店時(shí)我們會(huì)積極收集顧客的意見(jiàn)和反饋。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 15

　一、企業(yè)描述

(一)店名：“甜蜜心情”甜品店

(二)經(jīng)營(yíng)范圍：法式甜點(diǎn)、各類(lèi)飲品、特色小吃等。

(三)經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中型

(四)經(jīng)營(yíng)原則：以客為尊，追求卓越

(五)產(chǎn)品描述：“甜蜜心情”甜品店專(zhuān)注于提供多樣化的甜品，主要產(chǎn)品包含提拉米蘇、果凍、慕斯、泡芙、牛奶凍等。店內(nèi)還提供新鮮出爐的蛋糕、華夫餅和各類(lèi)特色飲品，旨在為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨的休閑空間。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：

　二、市場(chǎng)分析

通過(guò)一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查，我們?cè)谶x址區(qū)域隨機(jī)訪問(wèn)了100位顧客，收集以下數(shù)據(jù)，并進(jìn)行了一定的數(shù)據(jù)分析，為甜品店的創(chuàng)業(yè)提供參考。

　(一)目標(biāo)顧客分析：

分析結(jié)果：調(diào)查顯示，女性顧客相較男性更傾向于光顧甜品店。18歲以上的年輕人普遍具備一定的經(jīng)濟(jì)能力，因此成為主要的消費(fèi)群體。而40歲以上的人群通常出于健康考慮，對(duì)甜食的消費(fèi)意愿較低。女性顧客，尤其是年輕女性及學(xué)生群體，將是我們主要的目標(biāo)顧客。

　(二)目標(biāo)市場(chǎng)分析

分析結(jié)果：數(shù)據(jù)顯示，顧客選擇甜品店消費(fèi)的主要原因包括: 放松心情、與朋友聚會(huì)、產(chǎn)品定價(jià)公道等。甜品店需關(guān)注這些因素，制定合理的價(jià)格策略，并營(yíng)造輕松愉快的消費(fèi)環(huán)境。有顧客表示，周邊缺少同類(lèi)甜品店，這種新鮮感會(huì)促使他們嘗試光顧，因此甜品店的前景被看好。

　(三)顧客需求分析

分析結(jié)果：根據(jù)調(diào)查，顧客最看重的因素是店內(nèi)衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度，這直接影響到他們的消費(fèi)選擇。我們必須關(guān)注提供良好的就餐環(huán)境，并提高員工的服務(wù)素質(zhì)。口味和價(jià)格也是顧客關(guān)注的重要因素，需不斷推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。品牌風(fēng)格和主題醒目也是顧客期望的要素，我們將考慮推出具有獨(dú)特主題的甜品店，讓顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

　(四)分析總結(jié)

選址于人流密集的購(gòu)物商圈，能夠滿(mǎn)足顧客的吃、喝、玩、樂(lè)需求，因此我們的目標(biāo)顧客為廣泛的消費(fèi)群體，其中年輕女性和學(xué)生族是主要的目標(biāo)。

如今，甜品已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可或缺的一部分，吸引著越來(lái)越多的人群。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，該區(qū)域并沒(méi)有甜品專(zhuān)門(mén)店，這為我們的創(chuàng)業(yè)提供了非常樂(lè)觀的發(fā)展機(jī)會(huì)。

現(xiàn)代消費(fèi)者不僅重視產(chǎn)品的品質(zhì)，更加關(guān)注整體的服務(wù)及氛圍。我們除了在產(chǎn)品上做到多樣性與美味外，也會(huì)注重營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，確保顧客的滿(mǎn)意度。我們計(jì)劃推出高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，并提升店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境及服務(wù)質(zhì)量，以贏得顧客的認(rèn)同。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是“品牌化、多元化、健康化”，我們將堅(jiān)持甜品品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出各色新穎產(chǎn)品，力求以獨(dú)特主題吸引消費(fèi)者，同時(shí)保證顧客在享受甜品的也能感受到安全和健康。

　三、競(jìng)爭(zhēng)分析

　(一)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：

當(dāng)前在目標(biāo)市場(chǎng)中，餐飲店林立，但尚未看到一家專(zhuān)注于甜品及休閑環(huán)境的店鋪。“甜蜜心情”將以甜品為核心，提供獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，具有明顯的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。市中心內(nèi)的其他休閑餐飲，如咖啡店和面包店，也是我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，但它們?nèi)狈γ鞔_的甜品專(zhuān)營(yíng)定位。

　(二)消費(fèi)者：

隨著生活節(jié)奏的加快，人們面臨更大的心理壓力，亟需休閑放松的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的休閑選擇如健身房和酒吧已不能滿(mǎn)足現(xiàn)代人的需求，而甜品店提供的美食與放松體驗(yàn)恰好迎合了這一市場(chǎng)。生活節(jié)奏快的職場(chǎng)人士將成為我們重要的消費(fèi)群體。

　(三)替代者：

餐飲市場(chǎng)變化迅速，消費(fèi)需求也在不斷演變，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。我們的甜品店將緊跟市場(chǎng)的發(fā)展步伐，提升創(chuàng)新能力，推出符合顧客需求的新產(chǎn)品，注重產(chǎn)品的多樣性，以適應(yīng)不同顧客的偏好。吸引優(yōu)秀人才，提升服務(wù)品質(zhì)和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，將是我們的重點(diǎn)方向。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 16

　一、項(xiàng)目名稱(chēng)：幸福甜品屋

　二、主要產(chǎn)品：各類(lèi)甜品，冷飲

　三、業(yè)務(wù)范圍：提供豐富多樣的甜品、糕點(diǎn)、奶茶、果汁等美味餐后甜點(diǎn)和飲品。

　四、戰(zhàn)略目標(biāo)：預(yù)計(jì)在開(kāi)店初期的2年內(nèi)，成功打造甜品品牌，回收前期投資并實(shí)現(xiàn)盈利。目標(biāo)是在全國(guó)范圍內(nèi)提高品牌知名度和影響力。雖然市場(chǎng)上有眾多奶茶店和甜品店，單店盈利能力較強(qiáng)，但大多規(guī)模較小，市場(chǎng)份額有限，且產(chǎn)品單一。考慮到奶茶和甜品的主要消費(fèi)群體是年輕女性，結(jié)合這兩者的優(yōu)勢(shì)，我們將打造一個(gè)綜合性的甜品店，樹(shù)立獨(dú)特品牌形象。盡管市場(chǎng)中不少甜品和奶茶店利潤(rùn)驚人，但缺乏品牌影響力和擴(kuò)展?jié)摿Γ@限制了其盈利能力。我們計(jì)劃在2年內(nèi)完善首家店鋪的經(jīng)營(yíng)，積累資金并復(fù)制成功模式，在繁華區(qū)域開(kāi)設(shè)分店。預(yù)計(jì)在5年內(nèi)拓展至3家分店，并通過(guò)復(fù)制單店盈利模式實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)收入，進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)在5到10年內(nèi)形成盈利的高峰，向更多經(jīng)濟(jì)發(fā)展地區(qū)開(kāi)設(shè)新店，擴(kuò)大品牌優(yōu)勢(shì)和店面規(guī)模，鑄造成為知名甜品品牌。

　五、消費(fèi)者特征：我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是年輕人和女性。女性消費(fèi)者對(duì)甜品的熱愛(ài)程度明顯高于男性，研究表明女性對(duì)甜品的需求占比更高。我們的甜品屋將為女性消費(fèi)者提供一個(gè)時(shí)尚舒適的社交空間。奶茶被認(rèn)為對(duì)肌膚有美白和滋潤(rùn)效果，自然吸引遵循美容和減重理念的消費(fèi)者。

　六、店鋪特色：現(xiàn)代年輕消費(fèi)者更傾向于在逛街或休閑時(shí)購(gòu)買(mǎi)甜品和奶茶，而情侶們也常常一起光顧。我們店鋪的裝修將緊跟時(shí)尚潮流，創(chuàng)造青春活力的環(huán)境，同時(shí)營(yíng)造浪漫優(yōu)雅的氛圍，吸引顧客主動(dòng)光臨。我們將推出情侶套餐及多種促銷(xiāo)活動(dòng)，如第二杯半價(jià)、情侶購(gòu)送優(yōu)惠禮物等。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注是我們不可忽視的部分，我們將嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品安全，令消費(fèi)者能夠安心選購(gòu)。

　七、產(chǎn)品分析：我們的產(chǎn)品投資小、回報(bào)快、利潤(rùn)高，且制作工藝簡(jiǎn)單，非常適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。我們提供的甜品不僅色彩鮮艷、口感獨(dú)特，而且注重健康與安全，種類(lèi)繁多，力求滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美味的追求。店內(nèi)將提供一個(gè)平靜、優(yōu)雅的環(huán)境，供顧客聊天和放松。

　八、促銷(xiāo)計(jì)劃：在開(kāi)業(yè)初期，我們將舉辦幾天的免費(fèi)試吃活動(dòng)以吸引顧客，并在活動(dòng)前加強(qiáng)宣傳，重點(diǎn)針對(duì)周邊高校和青年聚集區(qū)域。我們還會(huì)實(shí)施長(zhǎng)期的會(huì)員制度，為常客提供積分兌換優(yōu)惠或禮品。

　九、店鋪選擇：店鋪位置是決定創(chuàng)業(yè)成敗的關(guān)鍵。考慮到我們的產(chǎn)品特點(diǎn)，我們將在地鐵和火車(chē)站附近、大學(xué)城以及人氣景點(diǎn)周?chē)瓤土髁看蟮牡攸c(diǎn)開(kāi)業(yè)。也要關(guān)注消費(fèi)群體，選擇大學(xué)城這樣的青年聚集地，可以降低租金成本。

　十、融資策略：作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，初期資金往往有限，因此我們可以考慮與志同道合的伙伴一起投資，共同管理店鋪，待盈利后互相分管分店，以實(shí)現(xiàn)更高效的資源利用。

　十一、資金走向：資金主要用于店鋪?zhàn)赓U、裝修、設(shè)備及原料采購(gòu)、宣傳費(fèi)用和員工薪資等。

　十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：在創(chuàng)業(yè)初期，可能遇到以下幾種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

1.剛開(kāi)店時(shí)，消費(fèi)者對(duì)我們店鋪的知名度低，銷(xiāo)售情況未達(dá)預(yù)期，可能造成經(jīng)營(yíng)困難。

2.周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，導(dǎo)致客戶(hù)流失，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。

3.老牌甜品店和奶茶店可能會(huì)進(jìn)一步吸引固定客戶(hù)，使我們?nèi)狈Ψ€(wěn)定的客源，造成銷(xiāo)售波動(dòng)。

　十三、對(duì)策：

1.在開(kāi)業(yè)初期，通過(guò)廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)加大宣傳力度，提高品牌曝光率，盡快讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)我們并購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

2.打造獨(dú)特的服務(wù)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，提升口碑。

3.在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和店鋪管理上注重創(chuàng)新，將創(chuàng)新視為店鋪發(fā)展的動(dòng)力和生命線。

4.建立市場(chǎng)信息反饋體系，定期進(jìn)行顧客調(diào)研，把握市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求動(dòng)態(tài)。

在創(chuàng)業(yè)初期，資金少、信譽(yù)度低可能導(dǎo)致融資困難，因此需合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模，詳細(xì)記錄日常開(kāi)支，強(qiáng)化資金管理，以確保資金的有效運(yùn)用，幫助順利運(yùn)營(yíng)。融資時(shí)建議明確合同條款，保護(hù)各方權(quán)利與義務(wù)，減少潛在的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)合理資源配置。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 17

一、計(jì)劃書(shū)摘要

1、我們的目標(biāo)是創(chuàng)辦一家以多樣化甜品為特色的甜品店，旨在滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。

2、店內(nèi)的甜品將覆蓋廣泛的顧客群體，適合于從兒童到老年人各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，打造新穎的甜點(diǎn)選擇。

3、盡管當(dāng)前市場(chǎng)上甜品種類(lèi)繁多，主要針對(duì)年輕女性客戶(hù)，缺乏一個(gè)面向所有人群的甜品店，而現(xiàn)有的甜品產(chǎn)品大多相似，缺乏創(chuàng)新。這類(lèi)跨年齡段的甜品店在市場(chǎng)中顯得尤為稀缺。

4、我所擁有的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)甜品行業(yè)的深入理解，以及研發(fā)新甜品的能力，能夠吸引更多的顧客。我還可以招募專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行甜品的創(chuàng)新和推出。

5、每當(dāng)我們推出一種新甜品時(shí)，都會(huì)吸引相應(yīng)的顧客群體，隨著時(shí)間推移，我們會(huì)不斷研發(fā)出新的甜品，從少到多，逐步形成本店獨(dú)特的甜品特色，在行業(yè)中開(kāi)辟出自己的天地。

二、事業(yè)描述

我們的計(jì)劃是進(jìn)入甜品行業(yè)，目標(biāo)客戶(hù)為廣大的社會(huì)大眾。許多人誤以為女性比男性更喜歡甜品，但這一觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確。其實(shí)，甜食的喜好并沒(méi)有性別之分，很多男性同樣愛(ài)好甜品。因?yàn)橐恍┠贻p女性為了保持身材，往往將甜食視為禁忌。然而，如今消費(fèi)者變得愈加理性，甜品店的目標(biāo)不僅限于年輕女性，目標(biāo)客群應(yīng)當(dāng)包括各個(gè)身份、不同口味和各個(gè)年齡層的顧客，追求大眾化的經(jīng)營(yíng)模式。

我們將以銷(xiāo)售已有的甜品為起點(diǎn)，待賺得第一桶金后，將招募研發(fā)人員，致力于開(kāi)發(fā)獨(dú)特的各式甜品，創(chuàng)造出我們的品牌特色。

三、產(chǎn)品描述

本甜品店經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋多種中西甜品，品種包括香港經(jīng)典水果甜品、各種西米甜品、雙皮奶、芝麻糊、豆花、涼粉、涼茶、冰淇淋及冰淇淋曲奇餅、刨冰、羹類(lèi)、調(diào)味乳制品、龜苓膏、沙冰、糖水、粥類(lèi)、果汁、布丁，以及藥膳滋補(bǔ)燉品和傳統(tǒng)中式點(diǎn)心等。

四、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

我們與知名品牌的飲用水、乳制品及其他優(yōu)質(zhì)原材料的地方供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保甜品店內(nèi)的點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳材料都有明確標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)的可信賴(lài)性出發(fā)，增強(qiáng)顧客對(duì)產(chǎn)品安全的信任感。

五、品種豐富，選擇更多

考慮到每個(gè)人的口味不同，本甜品店將盡可能滿(mǎn)足各個(gè)年齡段、不同口味顧客的需求，推出多款甜品供顧客選擇。

六、營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

除了常見(jiàn)的冰品，還有香港水果甜品、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶和龜苓膏等健康選項(xiàng)。價(jià)格表上將標(biāo)注每種甜品的營(yíng)養(yǎng)成分、滋補(bǔ)功效及適應(yīng)癥，方便顧客根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。我們將特別推出低卡路里、有效養(yǎng)顏的甜品，尤其考慮到關(guān)注形象的年輕女性，可以讓顧客在享受甜品的同時(shí)也不必?fù)?dān)心身材。吃甜品與保持好身材并不矛盾，反而能通過(guò)合理的食補(bǔ)達(dá)到養(yǎng)顏的效果。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 18

　一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，甜品的受歡迎程度不斷上升，甜品店如雨后春筍般涌現(xiàn)，形成了多樣化的市場(chǎng)生態(tài)。雖然現(xiàn)有的甜品店數(shù)量眾多，但其中仍存在許多不足之處，這為我們進(jìn)入市場(chǎng)提供了良好的機(jī)會(huì)。

前景：盡管當(dāng)前市場(chǎng)上已有多家甜品店，但與其他國(guó)家相比，中國(guó)的烘焙市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。甜品消費(fèi)群體廣泛，幾乎涵蓋了所有年齡段，市場(chǎng)潛力不可小覷。

　二、主要產(chǎn)品

甜品類(lèi)（蛋糕、馬卡龍、布丁、冰淇淋、泡芙）、特色小吃、DIY甜品

　三、服務(wù)計(jì)劃

1、安全：我們將嚴(yán)格把控食材的安全與健康，確保每一款產(chǎn)品都讓顧客放心。

2、便利：根據(jù)顧客反饋持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程，讓顧客享受更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

3、尊重：無(wú)論顧客身份如何，始終給予尊重，使顧客感受到我們的重視與關(guān)懷。

4、創(chuàng)新：在顧客口味日益多樣化的今天，我們致力于創(chuàng)新，定期與研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，推出新口味新產(chǎn)品，滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。

　四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

市場(chǎng)現(xiàn)狀中的不足

1、許多小型甜品店衛(wèi)生狀況堪憂，店內(nèi)環(huán)境和食品陳列不盡如人意，容易引發(fā)客戶(hù)的不滿(mǎn)。

2、很多甜品店缺乏穩(wěn)定的原材料供應(yīng)鏈，難以保證食材的品質(zhì)和安全。

3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，創(chuàng)新不足，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

4、宣傳力度不足，品牌認(rèn)知度低。

5、缺乏DIY體驗(yàn)，未能滿(mǎn)足顧客對(duì)參與感的需求。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨舒適的店內(nèi)環(huán)境，明亮的櫥窗與藝術(shù)感強(qiáng)烈的裝飾，帶給顧客一種輕松愉快的氛圍。

2、與優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商建立合作，確保食材的安全與新鮮。

3、通過(guò)合作與技術(shù)創(chuàng)新，推出多樣化的甜品，以滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出獨(dú)特的招牌產(chǎn)品。

4、積極舉辦DIY活動(dòng)，讓顧客參與制作，增強(qiáng)品牌認(rèn)同感和客戶(hù)黏性。

DIY：

情侶：共同制作甜品，共享甜蜜瞬間。

家庭：培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，增進(jìn)家庭成員間的互動(dòng)。

主婦：利用閑暇時(shí)間學(xué)習(xí)制作技能，滿(mǎn)足對(duì)美味甜品的追求。

其他：親手制作甜品作為禮物，傳遞心意。

　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、價(jià)格策略：通過(guò)合理的成本分析，制定具有競(jìng)爭(zhēng)力的定價(jià)策略。

2、產(chǎn)品策略：不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)低糖、低卡等健康型甜品，以滿(mǎn)足不同顧客的口味需求。

3、包裝策略：采用清新雅致的包裝風(fēng)格，提升顧客的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

4、促銷(xiāo)策略：在節(jié)假日和店慶時(shí)舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引更多顧客關(guān)注我們的品牌。

5、外賣(mài)策略：提供3公里內(nèi)免費(fèi)送貨服務(wù)，并與企業(yè)和組織合作開(kāi)發(fā)代銷(xiāo)渠道。

6、會(huì)員策略：推出會(huì)員卡，提供折扣和專(zhuān)屬優(yōu)惠，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，提高品牌認(rèn)知度。

本店特色：

DIY體驗(yàn)，為顧客帶來(lái)獨(dú)特的休閑娛樂(lè)方式，提升生活品質(zhì)。

DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在指定日期前往店內(nèi)DIY專(zhuān)區(qū)，由專(zhuān)業(yè)店員指導(dǎo)。顧客可以選擇蛋糕胚的形狀和大小，自由搭配奶油和水果，發(fā)揮創(chuàng)意，制作出個(gè)性化的甜品，最終在店內(nèi)包裝帶走，既表現(xiàn)了心意，又獲得了愉悅的體驗(yàn)。

　六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬(wàn)/年（30平米）; 2、裝修：1萬(wàn); 3、設(shè)備：2萬(wàn);

4、證照費(fèi)用：2000元左右;

5、工資：店長(zhǎng)3萬(wàn)/年，店員共計(jì)6萬(wàn)/年，總計(jì)9萬(wàn)/年;

裝修和設(shè)備屬于一次性投入，年度固定成本大約在12萬(wàn)左右。

收入分析：預(yù)計(jì)每日銷(xiāo)售額約500元，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。（12萬(wàn)由親友支持）

　七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

風(fēng)險(xiǎn)：

1、市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，已有一定的顧客基礎(chǔ)。

2、甜品消費(fèi)受女性減肥風(fēng)潮的影響，可能導(dǎo)致銷(xiāo)量波動(dòng)。

3、在多樣化的食品選擇中，甜品的市場(chǎng)份額可能受到侵蝕。

4、新開(kāi)店品牌知名度低，顧客接受度需建立。

防范措施：

1、通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和合理的價(jià)格吸引顧客，相信能夠在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

2、推出低糖、低卡的甜品，滿(mǎn)足健康意識(shí)日漸增強(qiáng)的顧客需求。

3、不斷開(kāi)發(fā)功能性甜品，融入人們的日常生活，使其成為必需消費(fèi)品。

4、開(kāi)業(yè)期間通過(guò)各種活動(dòng)增強(qiáng)品牌曝光率，提高市場(chǎng)知名度。