食品安全是關系到公眾健康和社會穩定的重要議題。本次調研報告深入剖析了食品生產、流通及消費環節中的潛在風險，揭示出部分企業在遵循法規方面存在的疏漏以及消費者對食品安全知識的認知不足。調查結果顯示，提升公眾對食品安全的警覺性和企業的自律性是當前亟待解決的核心問題，推動行業內外的合作與監管，將是保障食品安全的重要途徑。

食品安全調研報告 第1篇

為深入了解轄區內食品安全現狀及其發展方向，充分發揮食品監管的綜合協調作用，保障市民的飲食安全，今年我對全市食品安全進行了全面調研。現將調研結果匯報如下：

一、食品安全基本情況

（１）食品安全監管情況。

經過全年的食品安全專項整治，我們仔細分析了轄區內的食品安全形勢，針對發現的問題部署了全面的整治工作，各食品安全監管部門的執法資源和力量得到了有效整合。在“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節日，我們組織成員單位共同開展專項檢查和聯合執法，規范市場秩序，確保人民群眾的飲食安全，食品安全專項整治取得了顯著成效。

（２）食品安全狀況

通過市場調查，我們發現轄區內的食品安全隱患依然存在。部分農產品如蔬菜中殘留有毒有害物質；一些食品加工企業的生產條件未能達到國家標準，質量管理意識薄弱，特別是小作坊式的熟食、豆制品及其他面食品的生產，不恰當使用食品添加劑，衛生條件較差；部分企業缺乏質量和誠信意識，銷售過期或變質的食品，以及三無產品；雖然大型餐飲企業和學校食堂一般可以達到衛生標準，但小吃攤、小飯店的衛生環境較差，餐具未按規定消毒，80%的消毒柜未被使用。

二、我市食品安全方面存在的主要問題

（１）餐飲食堂的衛生狀況堪憂，生熟食品混放，缺少必要的消毒設施；街頭飲食攤點及夜市大排檔的衛生條件不容樂觀。隨著我市經濟的發展，特色小吃攤和夜市逐漸增加，市內有上百家，然而大多數餐具消毒不夠，采購的食用油途徑不正，加上監管涉及多個部門，容易形成監管盲點，成為食源性疾病的隱患。

（２）各監管環節由不同部門負責，明確各部門的監管職責，較好地解決了交叉監管和多頭監管的問題，但在實際工作中，職責不清的問題依然存在。

（３）農民在種植過程中為防治病蟲害、除草及促進增產，農藥和化肥的使用頻繁，導致蔬菜上殘留農藥，而許多小餐飲店只進行了簡單清洗，農藥殘留物仍對消費者健康造成威脅。

（４）小型食品加工車間普遍存在無證生產現象，對于生產的產品無法進行檢測，衛生條件差，從而埋下安全隱患。

（５）從業人員素質較低，技術力量不足，工作效率低下，缺乏市場競爭力，食品安全意識明顯不足。

三、食品安全監管對策

針對轄區內食品安全現狀，我們認為應從以下幾個方面加強工作：

（１）進一步理順食品安全監管體制，形成統一、權威和高效的監管模式。統一協調，整合各方監管資源，明晰監管職責，加大食品安全的綜合監管力度。整合現有執法力量，推進綜合執法與聯合執法，確保各部門既各盡其責，又加強協作，解決各自為政及多頭執法的問題。加強對各部門工作的督查和督辦力度。

（２）完善食品安全監管網絡，建立長效機制。一是繼續推進食品安全信用體系建設；二是構建廣泛的社會監督體系。

（３）加大食品安全宣傳，營造良好的社會氛圍。認真宣傳和普及食品安全知識，幫助廣大群眾尤其是農村居民識別假劣食品，把食品監管的政策傳達給大家，倡導健康消費，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的社會氛圍。

（４）加強食品安全源頭監管，前移監管關口。一是嚴格農藥、獸藥和飼料添加劑的登記審批，購銷實施登記備查和索證索票制度，加強源頭污染治理。二是提升餐飲行業的市場準入門檻，制定符合當地實際的市場準入標準，實施強制資格認證制度。新建企業發證時必須符合標準，促進企業的規模化和檔次化，逐步淘汰小作坊式的食品企業。

（５）進一步強化對制售假劣食品的打擊力度，落實打假責任。一是加大綜合執法和聯合執法力度，積極開展專項檢查，樹立執法權威，堅決取締無證無照食品生產經營窩點，重拳打擊制售假劣食品的違法行為；二是加大處罰力度，不僅要在經濟上對制假者處以重罰，增加其違法成本，還要對情節嚴重者依法追究刑事責任；三是按照分工負責的原則，在各自職責范圍內落實食品安全監管責任，加強對重點工作的督察與考核。

食品安全調研報告 第2篇

食品安全調查報告：

1. 在購買食物時，請務必謹慎選擇，尤其是不要在路邊攤、無證商販處購買那些包裝簡陋、質量不可靠的食品，例如冰淇淋、冷飲等。

2. 不要食用隔夜的食物，確保要加熱處理，并切勿食用腐爛或變質的食品。自來水和生吃未洗凈的水果、蔬菜也是不安全的，切記要清洗干凈后再食用，皮要削去，千萬不要隨便嘗試野生的果實或蔬菜。

3. 勤洗手是保障食品安全的重要措施，特別是在進餐前后及使用衛生間后，一定要徹底洗凈雙手。

4. 控制零食攝入，保持良好的口腔衛生，這樣才能擁有健康、堅固、潔白的牙齒。

5. 購買食品時，需仔細查看產品的生產廠家、生產日期以及保質期，以確保食品的新鮮和安全。

6. 家中餐具應定期進行消毒，廚房環境要保持干燥，防止食物發霉。

7. 切勿擅自摘取果園中的水果，因為這些水果可能噴灑了農藥而存在中毒風險。

食品安全調研報告 第3篇

國家市場監督管理總局會同衛生健康委員會、農業農村部、生態環境部等多個部門，積極推動以提升食品安全水平、加強市場監管、健全食品安全體系為核心內容的食品安全新工程。為了全面了解國內食品安全的現狀，進一步落實《國務院關于加強食品安全工作的若干意見》精神，市場監管總局組織了對流通領域食品安全狀況的專項調研，歷時兩個月。現將調研結果匯報如下。

主要成效：

（1）食品安全狀況逐步改善。

根據相關數據監測，我國食品的內在衛生質量明顯提高，食品衛生合格率由20xx年的87.0%提升至20xx年的90.3%，預計到20xx年將達到92%左右，顯示出逐年上升的趨勢。在20xx年對45個城市的監測中，農藥殘留合格率為94%，較20xx年提升了2個百分點。20xx年4月份，監測的18個城市中，瘦肉精檢出率僅為0.9%，較前一年下降0.5個百分點，而5個城市的水產品氯霉素殘留檢測均為0。

（2）市場食品安全檢測機制不斷完善。

目前，全國年銷售額超過2億元的農副產品市場，普遍建立了自檢制度，并且進行檢測的零售店鋪數量逐年上升。大中城市的商務部門設立的定點檢測機構，已經實現了較為廣泛的覆蓋，形成了企業自檢、第三方檢測和政府抽檢的三重防線。據調研，農副產品批發市場中，45.3%設立了檢測室，56.8%配置了專業檢測人員，其中大部分市場配備了超過50名人員;在連鎖超市中，有76%設有食品安全管理主管并實施操作程序，22%派遣專門的衛生質量巡查員。

（3）食品安全準入制度的實施逐步規范。

隨著認證、索證和信用檔案等準入制度的推行，市場對食品安全的把控力度顯著增強。

調研顯示，國家食品安全標準的普遍實施，68%的企業采用了相應的國際標準。在農副產品批發市場中，通過ISO9000、ISO14000等國際質量管理體系認證的比例達到5.1%；設立無公害產品專區的市場占比達29.5%，綠色食品專區為18.7%，有機食品專區為7.6%，三者加總接近55%；而在超市系統中，重視食品安全基礎建設的企業占比達到93%，落實食品衛生安全崗位責任制的企業為89%，將安全指標量化并作為考核依據的企業為84%。根據最新統計，全國42萬家食品經銷單位中，已有16.4萬家實施了進貨驗收制度，15.2萬家建立了購銷臺賬制度。

（4）食品流通基礎設施顯著改善。

調研結果顯示，農副產品批發市場中，冷庫的建設比例為39.5%，其中一線城市如北京和上海則更高，達到55.2%；28.1%配備了便攜式檢測儀器，11.4%購置了專業檢測車，44%的市場配備了垃圾處理設施，其中13.5%擁有垃圾分類模塊，9.8%設立了封閉垃圾收集處，8.2%配置了污水處理設備；26%建立了配送中心。在連鎖超市中，絕大多數已將食品冷藏設施視為基本運營配置，多個城市肉類市場的冷柜配置率超過65%；調查中的超市均對垃圾進行分類和集中處理，90%以上的連鎖企業設立了配送中心，截至20xx年6月，我國的配送中心數量已達2920個。

食品安全調研報告 第4篇

這周，我們學校的老師布置了一項任務，讓我們進行一次關于食品安全的社會調研。作為學生代表，我和三名同學在一天的時間內完成了這項社會調研。

調研對象

本次食品安全調研的對象為全市60名小學生。

調研時間：20xx年11月15日

調研結果與分析

參與調研的男生有33人，占總人數的55%；女生有27人，占總人數的45%。在年級分布上，一年級學生有15人，占25%；二年級有7人，占11.67%；三年級有3人，占5%；四年級有11人，占18.33%；而六年級學生則均為12人，各占20%。

從早餐消費地點的數據來看，絕大多數小學生對食品安全有一定關注，其中女生對食品安全的重視程度略高于男生。值得注意的是，有9名男生選擇在小店用餐，其中還有人偏好在路邊進食，而女生則幾乎沒有在路邊就餐的人。相較之下，男生更傾向于從小攤販那里購買食品，女生在這方面則顯得更加謹慎，大部分女生不太愿意在小攤上購買食物。還有，男生常常選擇購買一些“無標識”食品，而女生則偶爾選擇。由此可以看出，男生在食品安全意識方面可能相對較為薄弱。有些同學因為覺得罐頭食品美味，就誤認為它們是安全的。這表明校內可能有個別同學錯誤地將美味和安全等同視之。從以上問題及其它觀察，顯示出當前的小學生對食品安全的問題并沒有給予足夠重視，往往只關注食品的美味和方便。

結論與建議

根據以上結果與分析，可以看出大多數學生對食品安全還是持關注態度，但仍有少數學生偶爾忽視相關問題。我提出以下幾點建議：

1. 請家長提醒孩子們時刻關注食品安全；

2. 請同學們時常自我提醒，保持警覺；

3. 各班同學和老師可以將食品安全注意事項書寫在紙上，并粘貼在教室內顯眼位置；

4. 學校可以安排一名老師在小店前，提醒學生避免購買不安全的零食；

5. 同學之間要互相提醒，共同關注食品安全。

通過這次調研，我們了解到同學們的食品安全意識普遍較高，但仍有個別同學需要引起重視。

食品安全調研報告 第5篇

為深入貫徹落實市場監管總局關于食品安全工作的重要指示，結合我縣政府食品安全辦的相關要求，我鄉近期開展了食品安全檢查工作，現將調查情況匯報如下：

　一、調查過程

（一）為全面了解我鄉的食品安全狀況，我鄉成立了食品安全調查小組，該小組由分管食品安全的領導、鄉獸醫站的檢疫人員、協管員和信息員組成。我們增強了對農產品的監管力度，重點對農村集市及餐飲店的食品安全情況進行檢查。鄉獸醫站的檢疫人員對市場上銷售的肉類進行了嚴格的檢驗和檢疫，堅決打擊私屠濫宰和制售劣質肉品等違法行為。鄉農推站對農產品進行農藥殘留檢測，以保障公眾的“舌尖安全”。

（二）強化整治，注重宣傳，促進食品安全水平的提升。隨著夏季的到來，我鄉的野生菌陸續上市，群眾自采自食的行為增加了食品安全風險。對此，我鄉及時發布了野生菌中毒預防的公告，利用張貼宣傳海報、發布公告、發放宣傳單等方式，提醒公眾在加工和食用野生菌時要謹慎，務必挑選、清洗干凈，建議炒熟煮透后再食用，并強調每次只加工一種野生菌，防止混合導致有毒成分產生。提醒轄區內的餐飲經營單位建立野生菌中毒應急處理預案，嚴格遵循食品加工的安全步驟，確保消費者的飲食安全。我們重點檢查學校、集體食堂、工地食堂及大型聚餐場所，告知負責人嚴格禁止加工和食用野生菌類，防止群體性食物中毒事件的發生。

　二、存在問題

經調研發現，目前我鄉的食品安全監管總體上處于良好狀態，食品安全問題得到了有效控制。然而，食品安全監管中仍存在一些不足之處，主要表現在以下幾個方面：

（一）食品經營者的守法經營和誠信意識需要加強，部分經營者法律意識淡薄，追逐利潤而忽視安全管理，部分餐飲商戶的衛生狀況堪憂。我鄉的豆制品制作商戶多為家庭作坊，生產設備簡陋，生產工藝簡單，衛生條件不達標，存在食品安全隱患。

（二）消費者的自我保護意識需進一步提高，由于消費群體的素質不一，群眾對食品安全的認知水平參差不齊，部分消費者因貪圖便宜而忽視食品的安全問題，即使購買了不合格的產品，也未必會依法維護自己的權益。

（三）一些食品經營者的食品安全意識不足，進貨管理制度欠缺，過期食品未能及時銷毀，散裝食品的進貨日期和保質期標識不夠清晰。另有部分銷售人員素質較低，因人員流動性大，許多銷售人員未經過正規的培訓，且未進行健康體檢，街頭小攤的衛生條件也堪憂，對餐具的消毒管理不到位，存在明顯的食品安全隱患。

　三、下一步工作計劃

（一）加強食品從業人員的培訓和健康檢查，提高商家保障社會食品安全的責任意識，從源頭上控制食品安全風險。

（二）加大宣傳力度，食品安全工作復雜而長期，需要通過多種渠道和形式廣泛宣傳食品安全知識，提升公眾的自我防范意識。

（三）加大對食品生產和銷售點的執法檢查力度，確保食品安全工作的有效落實。

xx鄉人民政府

6月24日

食品安全調研報告 第6篇

1. 食品安全調研的基本情況

隨著社會對食品安全問題的日益重視，我國各級政府相繼開展了多項食品安全調研工作。在這方面，我國共有中小學校約五萬所，涉及學生人數眾多。通過調研發現，雖然大部分學校在食品安全管理上取得了一定成效，但依然存在一些亟待解決的問題。各級教育部門和學校管理層不斷加大對食品安全的投入，通過實施多項整頓和監管措施，提高了學校食品安全的整體水平。然而，由于資金和資源的局限性，部分學校在食品安全的基礎設施和管理方面仍顯不足，安全隱患依舊存在。

2. 當前學校食品安全工作的主要問題

2.1 食品安全基礎設施不完善，隱患較大

調研顯示，雖然許多中小學校對食品安全設施進行了改善，但仍存在很多令人關注的問題。部分學校食堂的硬件設施仍顯簡單，缺乏必要的衛生設施，很多學校甚至沒有專門的用餐區域，學生只能在教室內用餐，這樣極易導致食品在運輸過程中遭受污染。另一方面，由于部分學校食堂面積不足，各功能區域無法劃分清晰，導致操作流程混亂，從而增加了食品交叉污染的風險。

2.2 食堂管理制度不健全，隱患突出

在調研過程中，發現一些學校的管理制度不完善，部分建立的制度也未能有效實施，致使購銷臺賬記錄不規范，食品原材料的索證索票工作不夠到位。由于管理人員對食品安全工作的重要性認識不足，導致食品留樣及消毒等工作存在漏洞，這些問題亟需改進。

2.3 從業人員缺乏衛生意識與專業知識

調研發現，許多學校食堂的工作人員未能接受系統的培訓，衛生意識較為薄弱，缺乏必要的專業技能。這種情況主要是因為從業人員流動性大，新人頻繁上崗，極大影響了衛生操作的規范性。一些工作人員在上崗之前未參加健康體檢，存在安全隱患。

2.4 監管力度不足，面臨挑戰

由于食品安全監管人員短缺，許多食堂的日常監管工作難以落實，加上近期食品安全事件頻發，給監管工作帶來了很大的壓力。在這種情況下，食品安全的監督力量顯得尤為重要。

3.整改建議與措施

加強學校食品安全管理，保障學生的飲食安全，是維護社會穩定的重要措施。為此，建議從以下幾個方面著手，提升學校食品安全管理水平。

3.1 提高重視，優化基礎設施

各級政府應提升對學校食品安全的重視程度，將其納入教育體系的重要組成部分，加大對學校食堂基礎設施的投入，確保硬件設施達標，同時建立健全食品安全責任制度，強化監督管理。

3.2 完善管理機制，提升管理水平

建立以校領導為責任人的管理體系，嚴格落實食品安全責任制。加強采購、儲存、加工及消毒等環節的管理，確保食品安全。保持從業人員相對穩定，加強對其進行食品安全知識和操作規范的培訓，確保其操作符合規程。

3.3 加強監督，確保落實

學校應建立科學的食品安全管理制度，明確各部門的職責，增強監管力量，確保日常監管措施的落實。政府應加大工作經費，提供必要的食品監測設備，確保監管工作到位。

3.4 擴大宣傳，增強意識

相關部門需加強宣傳和培訓，普及食品安全知識，提高從業人員和學生的安全意識。定期開展食品安全宣傳活動，幫助學生與家長了解食品安全常識，從源頭上增強食品安全防范能力，營造安全的就餐環境。

食品安全調研報告 第7篇

為了深入了解我市的食品安全狀況及發展動態，充分發揮綜合監督與組織協調的職能，更好地統籌全局，協調各方，做政府的助手與顧問，推動本地食品經濟的健康發展，確保市民的飲食安全，近期我局對全市的食品安全現狀及存在的問題進行了細致的調研。

一、食品安全基本情況

1、食品產業現狀：

我們先后走訪了農業農村局、畜牧局、質量監督局、工商局、衛生健康局等食品安全監管職能部門，采訪了多家食品生產經營企業，詳細了解了我市食品產業的基本情況，并收集了一些相關資料，對我市食品產業的現狀和發展趨勢有了較為清晰的認識。

目前，我市的糧食年產量為22.5萬噸，主要作物包括水稻、玉米和大豆。截至20xx年8月，已認定無公害農產品產地4個，面積達4.6萬畝，認證的無公害農產品有2個，3種農業產品獲得“綠色食品”標識。畜牧養殖方面，主要以奶牛、生豬、蛋雞、林蛙和大鵝為主，共有食品生產企業143家，包括小麥粉生產企業2家、大米生產企業52家、食用植物油生產企業13家、速凍米面類企業2家、醬油生產企業2家、食用醋生產企業1家、乳制品加工企業2家、加工鹽生產企業1家及白酒生產企業5家，除此之外還有其他類型的食品生產企業57家。

從企業的人員構成和生產規模來看，我市大部分食品加工企業為家庭式作坊，比例超過90％，無證經營的企業接近三分之一（全市56家豆腐加工企業均未獲得生產、衛生許可證和營業執照）。

——大多數企業員工人數在1-5人之間，生產規模小，生產水平低，設備簡陋，工藝落后，98%的企業沒有檢驗設備，產品質量主要依賴相關部門的質檢，難以保證。

——由于企業規模小，專業技術人員短缺，大中專生幾乎沒有，產品制作停留在傳統工藝，創新意識薄弱，難以適應市場需求，且質量意識淡薄，管理制度有待完善。

——季節性生產的企業占30％。

——只有約5%的企業具備一定規模和較強的技術力量，管理制度完善，產品質量相對穩定，例如盛中乳品、集佳牧業和九合泉米業等，其中以翠花蔬菜集團有限公司的表現尤為突出，發展成固定資產達5648萬元、種植面積2萬畝、年生產加工能力超過5000噸、涵蓋8大系列100余種產品，年均銷售收入692萬元、利稅22萬元，產品遠銷國內外，已成為我市農業產業化的龍頭企業。

全市食品經營企業共有633家，其中食品批發零售企業35家（市內有9家規模副食超市）；飲食服務業544家（其中1家星級酒店）；食品攤點121家；學校食堂2家。

調研發現，我市的食品產業整體規模小、產值低、效益差。大中型食品生產企業稀少，產品種類單一，生產加工能力較弱，絕大多數食品需依賴外省市供給；食品流通企業主要集中在城區和鄉鎮，存在規模小、素質低、管理差的問題，有待進一步規范和提升；餐飲業基礎較好，正呈逐步擴展的趨勢。目前，我市的食品從業人員總數為5645人。

2、食品安全狀況。

根據聯合執法檢查和市場暗訪調查情況，我市的食品安全隱患仍然較多。農產品如蔬菜中存在有毒有害物質殘留；食品加工企業的生產條件未達國家標準，質量管理意識薄弱，特別是熟食、豆制品和面食的加工多為小作坊式生產，嚴重濫用食品添加劑，衛生環境較差；流通環節的企業管理不規范，約80%的企業未建立購銷臺賬，不索證索票，導致來源去向不明，一些企業的質量和誠信意識薄弱，出售過期變質食品以及“三無”產品；雖然一些大企業和學校食堂基本符合衛生標準，但，許多小型餐飲店的衛生環境較差，餐具未按要求消毒，80%配置的消毒柜未被使用。

3、食品安全監管狀況。

20xx年7月，我市成立了以市政府副市長為組長的食品安全協調委員會，負責對全市的食品安全工作進行整體分析和部署。成立以來，各食品安全監管部門定期召開會議，分析研究食品安全形勢，針對發現的問題實施專項整治，有效整合了各食品安全監管部門的執法資源，推動制度建設，先后印發了多項制度，加強了監管力度。每到“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節日，協調委員會辦公室都會精心組織成員單位開展專項檢查，確保群眾飲食安全，特別是在校園及旅游市場的食品安全專項整治中取得了顯著成效。

我市的食品安全監管與其他地區類似，按照環節監管的原則進行合理分工。但在實際工作中，仍然出現職責不清的問題，例如，對既有加工環節又屬于流通環節的熟食店與流動小型食品攤販的監管責任劃分不明確，保健食品的銷售應由工商部門監管，但管理法規的執法主體卻由衛生行政部門負責。

二、我市食品安全方面存在的主要問題

1、農民在種植過程中，為了防治病蟲害、提高產量，農藥和化肥的使用率偏高。

2、小型食品生產加工作坊普遍無證經營，產品的檢測缺乏，衛生條件堪憂。

3、從業人員素質低，技術能力不足，工作效率低下，缺乏市場競爭力，嚴重影響產品質量保證，給食品安全帶來隱患。

4、食品經營點和農貿市場中，還有不少沒有《衛生許可證》和《營業執照》的經營現象，食品從業人員的安全意識薄弱，購入制度不完善，缺乏驗收記錄和索票證明。

5、餐飲食堂衛生狀況較差，生熟食品混用，缺乏必要的消毒設施；街頭小吃攤和夜市大排檔的衛生條件令人擔憂。隨著我市社會經濟的發展，特色街頭小吃攤和夜市大排檔數量逐漸增多，約有上百家，絕大多數的餐具消毒不達標，食用油的來源存疑，加上管理涉及多個部門，容易形成監管盲區，成為食品安全隱患。

6、養殖場衛生條件不理想，尤其是肉雞養殖，業主為防止疾病流行和提升產量，違規使用大量抗生素及激素，導致肉類產品中存在有害殘留，直接危害消費者的飲食安全。

7、城鄉結合部和農村地區成為假劣食品的主要銷售地，低價假冒偽劣食品有一定的市場基礎。

三、食品安全監管對策

食品安全涉及的領域廣泛，牽涉到多個部門，做好這項工作面臨長期性、復雜性和艱巨性的挑戰。在國家尚未出臺新的食品安全監管體制和法律框架的情況下，針對我市食品安全的現狀，我們認為應從以下幾個方面強化工作。

1、進一步理順食品安全監管體制，形成統一、高效的食品安全監管模式。充分發揮政府食品安全協調委員會的作用，整合監管資源，明確職責，加大綜合監管力度。整合現有執法力量，推進綜合執法和聯合執法，確保各部門既各司其職又加強配合，消除多頭執法和交叉執法的問題。加強對各部門工作的監督和考核。

2、加強食品安全源頭的監督管理，將監管關口前移。一方面，加強食品生產加工基地的建設，推進農畜產品、水產品的標準化建設，實施“無公害食品行動計劃”，并對基地產品進行產地編碼和標識。另一方面，嚴格農藥、獸藥和飼料添加劑的管理，實施登記審批、索證索票制度，并加強源頭污染的治理。提高市場準入門檻，制定符合地方實際的市場準入標準，對新辦企業進行強制認證，確保原有企業在規定期限內達到標準，逐步淘汰小作坊和小工廠式的食品企業。將監督重心從結果轉向過程，分期分批推進食品生產加工行業的HACCP制度實施，從源頭上有效減少食品安全隱患。

3、進一步加強對制售假劣食品行為的打擊力度，落實打假責任制。一方面，加大綜合執法和聯合執法力度，積極開展專項檢查，樹立執法權威，堅決取締無證無照的食品生產、經營行為，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。另一方面，提高處罰力度，確保經濟處罰之外，對情節嚴重者依法追究刑事責任。依據工作分工，在各自的職責范圍內落實食品安全監管責任，并加強重點工作的監督和考核，定期評估工作成果，對失職行為追責。

4、完善食品安全監管網絡，建立食品安全監管長效機制。繼續推進食品安全信用體系建設，健全重點監控機制、守信激勵機制和失信懲戒機制，形成市場上的優勝劣汰機制。構建廣泛的社會監督體系，招聘食品安全協管員和信息員，建立縣、鄉、村三級監管網絡，創新投訴舉報方式，設立網上舉報中心，推行有獎舉報。

5、加強食品安全宣傳，營造濃厚的社會氛圍。廣泛宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，尤其是農村居民掌握鑒別假劣食品的技能，了解食品監管的相關政策，樹立健康的消費觀念，倡導綠色消費，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命與健康”的良好社會氛圍。

食品安全調研報告 第8篇

為進一步推進我區食品安全信用體系建設試點工作，根據地區食品安全協調委員會的要求，我區對“從農田到餐桌”的各個環節食品安全現狀、監管現狀與信息分布情況進行了深入的調查研究，并對試點企業進行了實地調研，了解其基本情況及存在的主要問題。現將調研結果報告如下：

一、區局基本情況

區成立于1965年，于1970年設立為區，形成了政企合一的管理體制。區政府下轄五個鎮（林場），區（局）機關位于小揚氣鎮，總面積達459048公頃，人口約49611人，其中鎮內居民23397人，形成了面積廣、人口稀、線長的自然特點。

區人民政府始終高度重視食品安全，持續將其作為一項重要的任務來抓，積極推行食品安全放心工程，并進行綜合評價。加大對各類食品安全專項整治的力度，為確保全區人民的飲食安全做出了積極的貢獻。

二、我區食品企業的基本情況

目前，我區共有食品生產加工企業38戶，具體包括豆制品加工19戶、面食類加工8戶、熟食加工8戶、冷飲加工3戶。其中，已有14家獲得食品生產許可證，占總企業數的36%。這些企業的生產廠房布局合理，環境衛生較好，但加工設備相對落后，年產值達到五十萬元以上的企業僅有1家，家庭式作坊則占據了大多數。各類食品經營企業共有280家，年銷售額達到五十萬元的僅有6家。

在餐飲業方面，包括食堂在內，共有37家餐飲單位，其中飯店32家，食堂5家。經過對全區37戶學校食堂及餐飲企業進行量化分級評定，共分為A、B、C、D四個等級。經過評定小組的認真檢查，全區只有3家餐飲單位評為B級，其余34家均被評為C級。

以上數據表明，我區的食品加工業整體水平較低，生產加工能力不足，產品種類較少，主要是作為外地食品的銷售區域；而食品流通業發展水平一般，尚需進一步壯大；餐飲業雖然具備一定的基礎，但仍在逐步發展中。

三、近年來我區保障食品安全的主要措施和做法

特別是自XX年以來，我區借助“食品放心工程”這一有效載體，針對不同時期出現的食品安全問題，積極集中各方力量開展多種類的食品安全專項整治，加大對食品生產加工環節的整治力度，嚴厲查處在糧食、肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、水產品、酒類、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；嚴格實施食品質量安全市場準入制度，加大對無證生產小作坊的查處力度，對存在制假劣跡和質量不穩定的企業進行重點監管與整治，明顯改善了全區食品質量整體水平。

四、我區部分食品行業面臨的問題和安全隱患

1、在肉制品行業中依然存在一些不容忽視的安全隱患，尤其是牛、羊肉的定點屠宰尚未普及，缺乏檢驗和檢疫設備，肉類品種的檢驗、檢疫幾乎沒有開展，導致我區新鮮肉的安全質量無法保障；少數城鄉結合部的定點屠宰操作尚不規范，這些問題需要進一步整頓和規范。

2、豆制品行業方面，我區共擁有19家豆制品生產企業，這些企業大多為家庭作坊，設備簡陋，工藝簡單，環境衛生也不符合規定。這些企業均未辦理生產許可證，盡管經歷多次清理整頓，但改變的成效仍然有限。

3、街頭飲食攤點的衛生狀況令人擔憂。隨著我區社會經濟的發展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，特別是夏季夜市開啟后，絕大多數小吃攤點也隨之開放。這些攤點在碗筷等用具的消毒方面做得不夠，加上管理涉及多個部門，這就容易形成監管盲區，從而引發食源性疾病隱患。

4、無證無照生產經營食品的現象依然存在。我區經濟相對欠發達，為了生存，一些人無視法律法規，進行無證無照的食品生產經營。由于這涉及社會穩定，使得查處力度受到影響。

五、當前我區食品安全監管的現狀

1、食品安全綜合監管情況

我區于XX年6月成立了區食品安全協調委員會，由區政府主要領導擔任主任，負責全區食品安全的總體分析與工作部署。委員會辦公室設在區食品藥品監督管理局。自該機構建立以來，通過定期分析食品安全形勢及整體部署各類食品安全整治工作，集中各食品安全監管職能部門的執法資源與力量。

在該機構的運行過程中，雖然協調委員會在改善食品安全狀況方面發揮了重要作用，但仍感到這是一個主要議事和協調的機關，統一性、權威性和高效性尚未真正建立。如果要實現食品安全問題的明顯改觀，亟需一個更有力的機構進行具體實施。

2、檢測監測情況

確保食品質量的安全，一方面需要規范食品進貨渠道，另一方面加強食品檢測和監測也至關重要。目前，我區尚未配備檢測監測設備，因此達到食品質量安全的目標是相當困難的。

3、人員和經費問題

食品安全監管工作任務繁重，覆蓋面廣，責任重大。當前，我局僅具備食品安全監管職能，但缺乏相應的監管人員和經費，這給綜合監管工作帶來了很大的困難。

六、相關思考與建議

食品安全覆蓋面廣，涉及部門眾多，在現行監管體制下，做好這項工作面臨長期性、復雜性和艱巨性的挑戰。針對我區食品安全現狀，提出以下工作建議：

1、進一步發揮區食品安全協調委員會的作用。加大對各食品安全監管職能部門的綜合協調力度，通過分析評估食品安全隱患，著重在預警與控制方面下功夫，形成一個快速預警系統，提前控制和消除影響食品安全的風險因素，防止食品安全事件的發生。

2、加強監督執法力度，對食品安全監管模式進行適當探索。我們認為，各食品監管部門應在現有法律法規框架下，確保對食品企業的監管落實到位，強化食品生產和市場準入管理；

3、增加對食品檢測監測的資金投入。

4、食品信用體系建設情況。根據我區食品現狀調查，我們選擇3家企業作為食品信用體系試點單位，

（1）食品生產加工企業試點單位：區林格貝有機食品有限公司，為我區最大的食品生產企業，年銷售額達五十萬元，生產廠房布局合理，環境衛生良好，加工設備先進，主要產品為華青素的提取，發展前景樂觀。

（2）區南味飯店：在我區餐飲行業中為規模較大的酒店，經過量化分級的信譽度評定，被評為B級餐飲單位，是區最高等級評定的單位。

（3）區東興商店：此企業為批發兼零售食品超市，在區內享有良好的信譽。區政府對此項工作高度重視，成立了領導小組，辦公室設在市食品藥品監管局，農委、質監、工商、衛生等部門均指派專人負責此項工作。我區已經召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，并對試點企業進行了培訓，建立了誠信檔案。

5、開展食品信用體系建設試點工作的重要性

目前，我國正處于重要的社會轉型期，社會對信用的價值認知尚顯不足，加之信用制度建設滯后，失信行為未受到有效防范與懲戒，違規失信已成為普遍存在的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，必須從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統一開放、公平競爭、規范有序的食品市場環境，推動我國食品行業的持續、快速、健康發展。

結合對我區食品現狀的調研結果開展食品信用體系建設試點工作是勢在必行的，通過該項工作可以改善食品安全信用環境，增強食品安全信用意識，規范食品企業的生產經營行為與市場秩序，將積極促進我區食品行業的快速發展。

食品安全調研報告 第9篇

1、為了有效保障食品安全，首先需要加強對食品企業及其工作人員的道德和法律法規教育，堅決樹立誠信為先、質量為王和合法經營的理念。企業應明確其法人代表或主要負責人的責任，確立食品質量安全的首要責任，并建立完善的產品質量安全責任制度及食品安全追溯機制。要充分發揮食品行業協會等社會組織的監督和管理作用。通過制定行業公約、內部規范和從業承諾，引導行業企業增強自律，促進行業良好的發展風氣。建議建立食品行業信用評價機制，設立企業質量檔案和食品安全信用檔案，對守法企業積極宣傳褒揚，針對問題食品及企業進行曝光，并列入黑名單，逐步形成守信受益、失信受罰的機制，確保只有信用良好的企業能夠生存和發展。

2、進一步理順監管體制，構建動態、全程、高效的監管體系。面對嚴峻的食品安全形勢，政府主管部門應認真貫徹“抓質量、保安全、促發展、惠民生”的基本方針，將食品安全作為重要任務，以硬措施、硬指標來體現監管工作的力度。監管應強調嚴字當頭，嚴格實行風險分析、準入制度、生產過程監控、監督抽查及檢驗檢測，確保執法打假和突發事件的及時處置。一方面，應明確監管部門職責，合理分配食品監管領域的責任，避免職責交叉和監管空白，確保監管工作的有效性和整體性。另一方面，需加強市縣間的監管協調，強化政府責任，落實食安委職能，建立良好的溝通機制，以形成強大的監管合力。健全責任制與追責機制，確保形成上下聯動的責任體系，并建立快速反應機制，以應對食品安全的突發事件。應建立長效監管機制，按照政府監管、行業自律、企業責任和社會監督的原則，全面提升食品安全監管的網絡化和系統化水平。

3、整合檢測資源，實現食品檢測的信息共享。借鑒其他地區的成功經驗，全面梳理現有的檢驗檢測資源，打破部門壁壘，逐步設立具備高技術水平和完整設施的獨立食品檢驗檢測機構，確保其權威性與獨立性。此機構將專責對日常監管中發現問題的食品進行檢測，并賦予其檢驗檢測結果在全市的通用性和唯一合法性，推進檢測資源與信息的共享，避免重復建設。建立統一的食品安全信息管理平臺，確保信息收集的準確性、傳遞的迅速性和評估的科學性，從而提高公眾對食品安全的認知。增設檢測專業人才，充實基層監管力量，確保檢測活動的經費保障和條件改善。

4、加強教育與監督，營造追求高品質食品的社會氛圍。食品安全的維護需要企業、政府、消費者及全社會的共同努力，應增強宣傳教育與監督意識。按照國家食品安全委員會的要求，盡快編制本市的食品安全宣傳教育規劃，建立相應的宣傳網絡。媒體應承擔起食品安全宣傳與輿論監督的責任，深入開展宣傳活動;市食安委應開設食品安全相關網站和講壇，定期召開新聞發布會，普及食品安全知識，提升公眾的知情權。監管部門則應通過多種形式廣泛宣傳食品安全知識，教育全社會增強遵紀守法意識、道德誠信意識和食品安全意識。需要完善食品安全投訴舉報獎勵機制，暢通維權渠道，充分發揮熱線的作用，鼓勵消費者積極維權，并加大對食品安全違法行為的曝光和監督力度，形成重視食品安全的社會氛圍。

5、強化打擊力度，嚴懲食品安全違法行為。食品安全的監管工作須嚴格執法，運用法治思維和手段解決食品安全問題。對食品生產經營的源頭管理需加強，對濫用食品添加劑及化肥農藥的行為進行整頓。嚴厲打擊違法添加非食用物質及制售假冒偽劣食品的行為，推動食品生產基地化、規模化，全面提高組織化程度。應重點監管學校和農村等易發區域，確保肉類及乳制品等關鍵品種的質量。加強對新技術的研究，提升對潛在食品安全隱患的監測和防控能力。對于食品安全違法行為要高壓打擊，確保行政與司法的有效銜接，依照《食品安全法》加大處罰力度，提升違法成本，以震懾違法行為。

6、創新發展機制，推動食品產業的轉型升級。食品安全的保障涉及科技水平、資源配置、管理現狀、勞動者素質等多方面的硬實力，也反映了法制環境、文化教育和誠信建設等軟實力。必須綜合治理，重視制度創新。一方面，應科學制定食品產業發展規劃，明確提升食品質量與安全的政策措施。另一方面，應建立與食品質量安全保障相適應的資源配置機制，加強基層建設，推進食品追溯體系的構建并完善食品質量準入與退出機制。推動綠色、有機農業基地的建設，提升食品產業的標準化與現代化水平。對于小作坊、小攤點和小餐飲應改善其經營條件，借鑒成功案例，建立規范的垃圾處理機制，利用科技手段進行資源化處理，將廢棄物轉化為可用資源。通過持續創新推動全市食品產業的健康發展，提升食品安全保障水平。

食品安全調研報告 第10篇

食品安全的基石在于監管，根本在于落實，只有讓各方真正參與到食品安全的管理中來，確保每個環節都能受益，食品安全的可持續發展才能得到切實保障。消費者的參與既是食品安全保障機制的完善，也是食品產業健康發展的延伸。如何激發社會各界對食品安全的關注和參與，如何增強我區食品安全的整體管理能力，合理引導、扶持、規范食品安全的發展，帶著這些問題，結合國家關于食品安全的政策導向，我區食品安全委員會在李明主任的帶領下，通過多種形式深入相關企業、餐飲單位和市場進行了走訪和調研，研究并提出發展措施，現將調研情況報告如下：

一、我區食品安全現狀及優勢特點

我區作為XX市的核心區域，生態環境優越，食品產業鏈完善，是發展食品安全工作的理想場所。我區以“保障安全，提升品質”為目標，以“監管、宣傳、創新”為主要功能定位，因地制宜地推進食品安全工作的落實，積極探索食品生產、流通、消費“三位一體”的發展模式，在完善食品安全體系、提升農產品質量等方面取得了顯著的成效。通過加強源頭監管、引導安全消費，培育出一批符合食品安全標準的優質品牌，為消費者提供了一個安全、放心的食品消費環境，推動了農民增收和地方經濟的發展。

據不完全統計，目前我區參與食品安全監管的單位已達50家，其中：涉農產品檢測機構15家；食品企業管理和培訓機構20家；公眾參與活動組織機構15家，20xx年我區食品安全宣傳和培訓活動吸引了超過5萬人次的參與，已成為我區食品安全產業的重要組成部分。

一是初步形成了景區餐飲、農產品直銷、社區支持農業等多元化的食品安全體系。

借助食品安全的政策平臺，充分挖掘地方特色、農產品、文化等資源，把大力發展食品安全工作作為促進經濟轉型，提升消費者信任的重要內容，引導和鼓勵企業、營養師、公眾共同參與食品安全管理，發展了一批各具特色的食品安全監管模式，提供安全、健康、環保的食品，推動了食品安全工作的發展。如：以有機農產品示范區、新型農民合作社為代表的安全食品生產鏈；以社區共享農場、食品直銷店為代表的安全食品流通鏈；以食品安全科普教育基地為代表的公眾參與鏈。

二是XX市經濟的快速發展為我區食品安全工作開辟了新的機遇。

隨著XX市經濟的蓬勃發展，去年居民的食品消費總額已突破300億元，我區食品安全工作的實踐證明，只要從各個渠道提升食品安全意識，做到與市場需求相結合，就能夠取得良好的效果。很多企業通過食品安全認證，獲得了更高的市場認可度，消費者的信任度也在不斷上升，廣大廠商參與食品安全工作的積極性高漲，對食品安全的保障充滿了信心。

三是優越的區位條件為食品安全工作的可持續發展提供了保障。

隨著我區交通條件的不斷改善，尤其是新建的城市交通網絡的逐步完善，中央與地方的支持政策不斷強化，我區將更緊密地融入全國食品安全監管的大環境，處于市場經濟較為活躍的區域之中，企業發展形勢向好，消費者的需求日益增加。最終形成了到達各大城市的快速物流體系，有助于提升食品安全的重要性。

四是食品安全宣傳教育的扎實推進為我區食品安全工作發展奠定了基礎。

近兩年，我區注重在食品安全宣傳與社會責任的有效結合上做文章，把食品安全教育作為社會責任的重要組成部分，在宣傳渠道上，要求在區域內營造良好的食品安全氛圍，形成全社會共同參與的氛圍。圍繞食品安全宣傳日、社區活動、校園教育等關節點，逐步擴大食品安全知識的傳播范圍，策劃健康飲食指導、食品安全知識培訓等活動，推出一批食品安全宣傳項目，搭建食品安全交流平臺。

食品安全調研報告 第11篇

食品流通環節是消費者獲取食品的第一道重要關卡，涉及到消費者的數量也相對龐大，因此保障流通環節的食品安全至關重要。近期，我國各級相關部門針對流通領域的食品安全進行了專項調研，以提升食品安全保障水平，實現長效監管。

一、流通領域食品安全的基本狀況與面臨的問題

某縣共計擁有食品經營單位及個體工商戶425家，其中有注冊的個體食品店（包含一些銷售副食的雜貨店）352家，超市3家，食品配送中心1家，設有“食品安全示范店”85家，參與農業產品流通的農村合作社75家，食品配送統一率達60%-70%。

這些經營單位是全縣食品流通的重要組成部分，直接為居民提供食品，與民眾生活密切相連。穩定、管理這些經營單位，有助于確保市民的“菜籃子”、“米袋子”和“肉案子”，為消費者創造安全放心的食品消費環境。我縣加大了食品流通領域的監管力度，顯著改善了食品安全形勢。目前，該領域的食品安全狀況基本令人滿意，管理制度、原料溯源機制、不合格食品退市制度及交易記錄制度得到了有效落實，食品安全監管實現了全面覆蓋。不過，在農村地區的食品流通環節，食品安全水平還有待進一步提升。

今年，我局已開展超過8輪的食品安全專項檢查，取締無照經營單位53戶，查處食品安全案件20起，其中無證經營的比例高達80%集中在農村，食品案件90%發生在農村。檢查結果表明，農村流通領域的食品安全狀況與城市相比，依然存在一定差距。

我縣設立了300多個消費者投訴站，并在各鄉鎮聘請了食品安全義務監督員，涵蓋了220名食品安全監督員，建立了定期交流機制，以便聽取農村食品安全現狀反饋，從而消除隱患，提升食品安全工作的有效性。農村食品流通環節的問題多發，監管工作亟需加強。雖然縣政府將食品安全工作納入年度目標考核，并進行了相應的經費投入，但仍然存在諸多問題，主要表現為以下幾個方面：一是集市上散裝食品的防護設施不夠完善；二是部分食品店散裝食品標識不清晰；三是農村雜貨店內食品混置現象嚴重；四是無證商品及超期食品現象依然存在；五是部分食品質量堪憂；六是部分食品外包裝的質量低劣，可能對消費者健康構成威脅。

這些問題的出現，主要源于三個方面：一些生產和批發商追逐利益，造成劣質食品的蔓延。農村較低的消費能力和較弱的食品安全意識，使得很多農民在購買食品時難以做到理智辨別。農村市場監管的薄弱環節加大了問題的復雜性。

二、加強流通領域食品安全工作的建議

（一）建立健全食品安全的長效監管體制，推動各監管部門之間的協作，形成有效的聯動機制，確保監管工作的全覆蓋和常態化。

（二）增強食品安全監管能力。針對當前狀況，加強對相關執法人員的專業培訓，提高其執法水平，確保食品安全工作的有效進行。

（三）強化食品源頭的監管，繼續加強對農產品的質量監管，確保食品的來源安全。

（四）加強對食品流通領域的監管，落實制度保障，保持市場經營秩序。

（五）加大對餐飲消費環節的監管力度，保障消費者的食品安全。

（六）開展食品安全宣傳與教育，提高公眾的食品安全意識，強化經營者的自律和責任感。

食品安全調研報告 第12篇

為了有效整合食品安全監管力量，提升食品監管效率，自今年4月起，文登市工商局以當前食品安全管理中存在的主要問題為導向，深入開展調研，創建食品安全放心社區（鎮）為核心，落實“四個到位”，將食品安全管理提升至全社會的共同責任，構建全面的食品市場監管網絡，建立食品市場的長效管理機制。

一、明確“一條主線”，形成協同管理的工作框架

截至目前，文登市擁有食品經營企業78家，個體工商戶1107家，食品批發商56家。大型連鎖超市的食品統一配送率達到70%-80%，成為城鄉居民主要的食品消費場所。

針對食品經營點多、面廣、市場管理職能分散的問題，文登市工商局將創建食品安全放心社區（鎮）作為主線，致力于構建“政府主導、部門協作、社會共同參與、綜合治理”的食品安全管理模式，推動事前防范取代事后監管，建立部門聯動，協同作戰的機制，促進全民參與，實現全面規范的食品經營行為，為維護食品市場經濟秩序奠定基礎。

（一）爭取政府支持，整合管理力量。依靠地方政府的組織領導，是創建食品安全放心社區（鎮）的基本保障。我們將食品安全管理中存在的問題、取得的成效及今后工作計劃及時向文登市政府匯報，積極爭取其支持，聯合相關部門。今年初，針對轄區實際情況，我們制定了創建食品安全放心社區（鎮）的實施方案，并上報文登市政府，得到領導的認可和支持。4月15日，文登市食品藥品安全委員會依據我局方案，發布了《文登市創建流通環節食品安全放心社區（鎮）實施方案》，該方案對創建工作的目標、內容、步驟和要求作出了詳細規定，要求各鎮、街道以及相關單位按照方案開展工作，將創建工作納入對各單位和部門的考核內容，確保食品安全管理工作成為市政府議程的一部分。

（二）健全組織機構，逐級落實責任。在創建食品安全放心社區（鎮）活動中，居（村）委會起到承上啟下的作用，我們將其組織機構的建立及責任的落實視為開展創建工作的基礎。在現有的“消費者投訴站、12315申訴舉報聯絡站”的基礎上，首先在條件成熟的居（村）委會內成立了“食品安全管理聯絡站”。每個聯絡站組建了由鎮辦分管領導、居（村）委會主任、工商所所長及食品安全監督員等組成的領導小組，負責落實轄區內的食品安全管理措施。目前，全市已有223個村居設立了“食品安全管理聯絡站”，創建放心社區（鎮）的覆蓋面達30%。每個站點都配備了固定工作場所和食品安全監督員，并掛牌辦公，工商所及聯絡站的職責、領導小組成員和聯系方式均在公示欄內展示，確保責任明確。市局分管局長與各工商所所長、所長與聯絡站負責人及轄區食品經營戶逐級簽訂《食品安全監管責任狀》，形成分工明確、責任落實的工作機制。

（三）促進規范運作，拓展管理觸角。為充分發揮“食品安全管理聯絡站”的作用，各工商所每月至少對轄區內的聯絡站進行一次走訪，利用居（村）委會與經營業戶的密切聯系，及時掌握信息，建立食品經營業戶信息數據庫，聘請責任心強、懂法規的人員擔任食品安全監督員，及時向工商部門反饋情況和問題，并指導各聯絡站建立信息反饋、日常監管和應急處置等一系列工作制度。向食品經營業戶發放《食品安全管理聯系卡》，標注工商部門及聯絡站的聯系電話，目前已發放3000張。通過居（村）委會的參與，為工商部門開展食品安全管理工作提供了有效的監督，顯著提升了管理效率。

二、落實“四個到位”，建立食品市場的長期管理機制

以提升消費者維權意識、增強經營業戶誠信守法意識、提高職能部門履職能力為目標，重點落實“四個到位”，推動食品安全管理“關口前移、重心下移”，營造安全、健康的食品消費環境。

（一）宣傳發動到位，營造群眾參與的社會氛圍。通過新聞媒體和文登紅盾信息網等渠道，及時向公眾提供食品安全知識與信息，發布維權動態和消費警示。今年以來，共發布維權動態和消費警示156條，增強了公眾的自我保護和安全消費意識，鼓勵消費者抵制假冒偽劣食品，積極舉報不安全食品線索，維護自身權益。在各居（村）委會及集貿市場的宣傳欄中張貼宣傳材料200多張，發放宣傳資料6000余份，廣泛傳達創建食品安全放心社區的重要性與要求。深入鎮、村開展食品安全講座12次，并通過走訪調查的方式廣泛征求公眾對食品安全和工商監管的建議，不斷改進工作。通過這種貼近群眾的宣傳方式，使創建活動深入人心，廣受支持。

（二）規范引導到位，增強經營業戶的自律意識。嚴格落實食品安全管理制度，加強監督，著力規范食品經營行為。督促每個食品經營戶建立健全的進貨驗收檔案，并利用“流通環節食品安全數據庫追溯系統”全面掌握經營信息和供貨商信息，確保所有食品的合法來源。市局每月對食品進貨驗收檔案及數據錄入情況進行檢查，及時糾正問題，確保數據記錄的及時、全面和準確，實現對問題食品的早發現、早處理。統一制作食品經營公示欄，公示經營者及從業人員的信息，增強自律意識，便于工商部門及時掌握線索和處理消費糾紛。

（三）屬地管理到位，提高食品安全監管的效能。市局統一組織，按照屬地管理原則，在各工商所建立動態監管檔案，詳細記錄食品經營從業人員信息，例如姓名、身份證、健康證等。目前，已有1200多名食品經營業戶建立了動態監管檔案，工商所依據這些檔案進行針對性的執法檢查，使監管更具針對性和實效。

（四）聯動執法到位，科學整合各方監管力量。積極實施部門聯動、局所聯動和工商部門與居（村）委會的聯合監管。一方面，市局與經貿、衛生、質監等部門聯合，集中查處假冒偽劣食品及其他違法行為，強力打擊違法經營。另一方面，市局消保科負責食品質量監測、查處經營不合格食品案件，并對工商所的食品安全管理工作進行指導檢查；工商所則負責經濟戶口管理和無照經營查處，確保轄區內的食品經營行為合規。通過建立以工商所為中心、居（村）委會為基礎的“三位一體”食品監管網絡，有效發現和處理市場問題。今年以來，全系統查處流通環節食品違法經營案件324起，成功處理消費者投訴96件，為消費者挽回經濟損失15萬元。

三、當前食品安全管理中存在的主要問題

（一）監管體制和機制不完善。目前，食品安全管理的法律法規尚未出臺，管理體制和機制理順的工作仍在進行中，導致監管合力不足，職能重合、執法不嚴等問題，特別是在監管環節的銜接處，頻繁出現監管空白。

（二）農村食品市場問題突出。農村食品經營現狀多呈現“低、小、散”的特點，消費群體的食品安全意識較低，導致“問題食品”往往流入農村市場，增加監管難度。

（三）食品質量監測效果不理想。因不同監測部門的檢測標準不一致，常出現同一食品的重復抽檢和結果不統一的情況。受限于監測經費，工商部門的抽檢覆蓋面狹窄，難以全面清查“問題食品”。

四、加強食品安全管理的建議

（一）建立食品安全長效監管機制。應進一步完善相關法律法規，整合監管資源，避免管理“盲區”，提高監管效率。通過創建食品安全放心社區（鎮），增強宣傳和綜合防控力度，構建全民參與的食品安全防護網。

（二）推動食品監管前移和重心下移。農業部門應繼續加強農產品源頭監管，利用現有政策加快無公害基地建設，對認證的無公害基地產品實施動態監管。強化對外來食品的監管，確保食品質量安全。在此基礎上，倡導現代流通和經營方式，落實企業進貨檢查、索證索票等制度，確保市場秩序規范。

（三）整合食品安全技術支撐體系。針對當前檢驗檢測體系分散和標準不一的現象，應整合食品安全技術支撐體系，制定統一的檢驗標準，設立食品安全檢驗檢測中心，減少重復監測，提高監測效率。

食品安全調研報告 第13篇

食品安全問題頻頻出現，使得人們對這一議題愈加關注。為了深入了解農村地區的食品安全現狀，我們的志愿服務團隊于xx年xx月xx日至xx年x月x日，在河北省某鄉鎮進行了相關調查。通過發放問卷，我們對當地居民在食品安全方面的認知和態度進行了調研，并結合我們的觀察形成了本次調研報告。

一、當地居民的基本情況

(一)性別比例

調查顯示，在受訪者中，男性占比約41.00%，女性占比59.00%。

(二)年齡分布

調查結果中，18歲以下的占3.00%，18-30歲占30.00%，31-40歲占25.00%，41-50歲占20.00%，51-60歲占12.00%，61歲以上占10.00%。

(三)家庭月收入分布

調查中，家庭月收入在300元以下的占27.00%，300-600元的占21.00%，601-900元的占10.00%，901-1200元的占15.00%，1201-1500元的占9.00%，1500元以上的占18.00%。

(四)學歷情況

被調查者中，小學及以下學歷占27.00%，中學學歷占65.00%，專科學歷占5.00%，本科學歷占3.00%，研究生及以上學歷占0.00%。

二、居民對食品安全問題的關注程度

(一)食品安全問題關注程度

調查顯示，有30.00%的受訪者非常關注食品安全問題，52.00%的受訪者比較關注，剩余的18.00%則不太關注。

(二)對當地食品市場的總體感受

受訪者中，只有8.00%的人對當地食品市場表示非常放心，44.00%的人覺得比較放心，但40.00%的人對此表示不太放心，另有一部分人則非常憂慮。

三、調研分析

(一)對食品安全問題的關注度

數據顯示，僅有30.00%的人對于食品安全問題非常關注，其中女性的關注程度明顯高于男性。在購買食品時，有44.00%的人總是查看生產日期、保質期、配料表等信息，而少數受訪者表示從不查看。這與居民的收入和學歷密切相關，學歷和收入越高的人群對食品安全問題的關注度也相對較高。

(二)當地食品購買渠道

調查發現，當地居民大多在小型超市購買食品，還有一部分人選擇自家種植或養殖的產品。在選擇包裝時，大多數人傾向于選擇塑料袋，少量則選擇真空包裝或無包裝的食品。家庭收入越高的居民，越傾向于選擇正規市場及質量較高的包裝食品。

(三)當地食品安全現狀

調查結果表明，當地居民經常碰到的食品問題包括散裝食品的衛生、安全標志缺失以及假冒偽劣商品等。大多數受訪者認為，食品安全問題的主要原因在于監管不力以及消費者對假冒偽劣產品識別能力不足。

(四)處理食品安全問題的方式

調查顯示，僅有15.00%的居民在食品安全問題發生后會選擇投訴，85.00%的人選擇不投訴。對此，37.00%的受訪者表示不知道如何投訴，32.00%的人認為投訴無效，還有30.00%的受訪者則是因為覺得投訴過程繁瑣而放棄。雖然有部分居民表示會投訴，但實際情況顯示，普遍缺乏對投訴渠道的認知。

(五)獲取食品安全信息的途徑

當地居民主要通過電視和親朋好友獲得食品安全信息，對平面媒體的信息獲取較少。居民希望能獲得更多關于食品安全的知識，特別是兒童食品安全和營養知識方面。

四、存在的問題和建議

(一)存在的問題

1、日常購買的食品多為來自小超市的散裝或塑料袋包裝，衛生及來源不明，質量難以保障。

2、消費者對假冒偽劣產品的辨識能力差，缺乏保護自己的意識。

3、信息來源渠道不足，本地居民未能及時了解到食品安全的信息。

4、相關監管部門職責劃分不明確，食品檢查檢疫工作不夠嚴格。

5、投訴機構的處理力度不足，投訴流程復雜，居民對此感到無奈。

(二)幾點建議

1、加強對食品銷售商的監管，提高相關從業人員的資格要求，定期開展食品安全培訓，確保消費者能獲得安全的食品。

2、普及食品安全知識和法律意識，提高居民的自我保護能力。

3、增加對食品安全信息的宣傳力度，利用多種渠道，提升居民獲取信息的能力。

4、強化對食品生產和銷售各個環節的監管，嚴厲打擊假冒偽劣商品。

5、簡化投訴流程，設立固定的投訴渠道，協助居民解決食品安全問題。

食品安全調研報告 第14篇

XX村食品安全現狀調研報告

食品安全是關乎民生的重要問題，尤其在農村地區，這一問題顯得尤為突出。盡管國家對于食品安全的監督力度不斷加強，農村的食品安全狀況仍面臨諸多挑戰，影響著廣大農民的生活品質和身體健康。

目前，XX村在食品安全方面主要存在以下幾個問題：

一是監管力量薄弱，監管水平亟待提升。由于我村地域遼闊，食品生產和銷售點分散，導致食品安全監管人員數量不足，難以覆蓋所有生產和銷售環節。現有監管資源有限，無法有效履行監督職責，許多潛在的安全隱患未能及時發現和處理。

二是群眾食品安全意識淡薄。許多村民對食品安全知識了解不多，尤其是對于如何辨別假冒偽劣食品缺乏基本的認識。部分村民依然抱有“只要價格便宜就可以”的觀念，忽視了食品的來源和質量。農村居民在食品安全法律法規方面的知識也相對欠缺，導致即使權益受到侵害時也難以有效維護自己的權益，使得偽劣食品在農村市場上肆意橫行。

三是食品生產和銷售環境簡陋。從事食品生產的小商小販多以家庭作坊的形式經營，生產條件簡陋，缺乏必要的衛生和質量控制措施。加之部分經營者貪圖便宜，選擇低品質的原材料和簡易的保存方式，導致食品安全隱患重重。農村的餐飲服務，特別是家宴的管理同樣不容樂觀，食品原材料的采購和加工環節常常缺乏嚴格的監管，尤其在高溫季節，食品安全問題更為突出。

為改善上述食品安全問題，建議采取以下措施：

一是強化食品安全監管體系。當前農村食品安全監管面臨人員不足和經費短缺的問題，必須增加投入，確保專人專崗。開展定期培訓，提高監管人員的專業素養，增強其責任感和使命感。改善監管條件，提升食品安全檢測的能力和水平，確保能夠及時發現并處理食品安全隱患。

二是加大食品安全宣傳力度，提高群眾的安全意識。政府可以利用多種宣傳手段，如廣播、海報、社區活動等，普及食品安全知識，教導居民如何識別不合格食品，增強自我保護意識和維權意識。鼓勵群眾舉報違法行為，形成全社會共同關注食品安全的氛圍。

三是嚴格規范食品經營活動。加強對食品生產和銷售環節的監管，確保所有從業者都具備合法的經營許可證和相關資質。對違法行為，尤其是售賣過期或假冒偽劣食品的行為，必須嚴厲打擊，保護廣大消費者的合法權益。推動優質安全的食品進入農村市場，加強農超對接，引導農民選擇健康安全的食品消費。

農村地區的食品安全問題不僅關乎個體的身體健康，更是社會穩定和和諧的重要基礎。通過加大監管、加強宣傳和完善法律法規，能夠有效改善農村的食品安全狀況，保護農民的生活和健康。

食品安全調研報告 第15篇

調研對象

本次關于食品安全的社會調研選定全市的80名中學生作為調研對象。

調研時間：

20xx年12月5日

調研方法

調研的結果與分析

參與本次調研的男生有42人，占總人數的52.5%；女生有38人，占總人數的47.5%。初一學生有20人，占總人數的25%；初二學生有22人，占總人數的27.5%；初三學生有18人，占總人數的22.5%；高一學生有10人，占總人數的12.5%；高二學生有10人，占總人數的12.5%。

通過對午餐的調查發現，多數中學生在選擇就餐地點時相對謹慎，其中女生在食品安全意識方面普遍高于男生。調查數據顯示，約有15名男生傾向于在街邊的小攤吃飯，而只有5名女生選擇這樣做。大多數男生常常在快餐店就餐，顯然對餐廳的衛生狀況不夠重視，部分女生則較為傾向于選擇正規的餐廳就餐。男生中有45%的人表示愿意購買零食，但大多數零食屬于三無產品；女生成員則相對更少選擇這樣的零食，說明女生對食品安全有更高的重視程度。

值得注意的是，部分同學對罐頭食品產生了誤解，認為只要口感好，就一定是安全的。這一現象表明，我市在食品安全教育上仍有待加強，個別學生在選擇食品時可能忽視了食品的安全性。

結論與建議

從以上結果可以看出，雖然大多數同學對食品安全持有一定的關注，但仍有部分同學在這一問題上顯得較為疏忽。為此，我提出以下建議：

希望家長能夠經常提醒孩子關注食品安全問題；

同學們也應在日常生活中時刻警惕食品安全隱患；

各班級可將食品安全注意事項以海報的形式張貼在教室內顯眼的位置；

學校可以考慮安排老師在小吃攤附近進行監督，提醒學生不要隨意購買零食；

同學們相互之間也應加強對食品安全的提醒，共同提高食品安全的意識。

通過本次調研，學生們的食品安全意識雖已有所提高，但仍需關注那些對食品安全意識較弱的同學，進一步提升整體的食品安全防范能力。