食品安全不僅關乎每一位幼兒的健康，更是幼兒園教育環境的重要一環。本次幼兒園食堂食品安全自查報告，旨在全面評估和提升食堂的食品安全管理水平，確保孩子們在享用美味的能夠安心成長。通過細致的檢查與反思，我們發現了潛在的風險點，提出了改進措施，以期構建一個更加安全、衛生的飲食環境。

幼兒園食堂食品安全工作自查報告 篇1

根據xx市食品藥品監督管理局及xx區教育局的要求，為了維護幼兒園兒童的食品安全與健康，我園特開展了食堂食品安全自查工作。

　一、基本情況：

我園為公辦幼兒園，目前在校學生xx人，教職工xx人。食堂設有儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區和更衣室等，建筑面積為165平方米。

　二、食堂管理：

為加強食堂的管理，我園成立了以xx園長為第一責任人的衛生安全領導小組，副園長、總務主任及衛生老師共同參與，確保食堂衛生常態化管理與檢查。

　三、食堂設施設備與環境衛生情況：

我園食堂設施布局合理，擁有獨立的食品原料貯存區、加工區及用餐區。經過上學期的校安工程整修，食堂各功能區已達到規定標準，墻面、地面材料符合防火、防潮和清潔衛生要求。我們配備了充分的照明、通風和設備，如排煙裝置和防蟲、防鼠設施，確保環境衛生。

我園內外環境整潔，衛生狀況良好。多年來，園領導與食堂負責人始終將清潔衛生作為重中之重，多措并舉確保食品安全：

一是明確環境及餐具的衛生標準，實行包干責任制，指定專人負責，保持餐廳干凈整齊，確保所有餐具清潔消毒。

二是嚴格遵循衛生法規，禁止采購、加工和發放變質食品。

三是建立定期與不定期相結合的檢查機制，由總務處及衛生室進行日常檢查，校長室不定期抽查，并對發現的問題及時整改。

　四、食品采購、儲存及加工方面：

1、食品采購工作。嚴格遵循采購流程，由總支統一配送食品及原材料，確保質量把關，對每天送達的物品進行驗收，記錄并保留加工樣本。

2、儲存與加工工作。食品儲存實行分類、分架、隔墻、離地存放，及時處理變質和過期食品。切菜、加工工具如刀、砧板、桶等均做到專位存放，并保持每日消毒。

　五、食堂工作人員的衛生工作。

1、我園食堂工作人員每年接受健康檢查，須持健康證上崗，并定期參加食品衛生培訓，掌握必要的衛生知識。

2、工作人員按照“三白”要求進入工作區域，外出后做好個人衛生消毒。

3、工作人員養成良好的衛生習慣，劃分明確的衛生責任區，認真落實食堂的清潔和消毒工作。

　六、管理與監督

1、建立健全食堂管理制度，組織以校長為首的監督小組，強化日常檢查與監督工作。

2、積極接受衛生行政部門的監督檢查，并及時整改發現的問題。

3、制定突發事件的應急預案和報告流程，進一步完善應對機制。

幼兒園食堂食品安全工作自查報告 篇2

為進一步加強幼兒園食堂的管理，提升食品安全意識，營造健康安全的校園環境，我園始終把食品安全工作放在重要位置，重視日常細節管理。根據上級部門的指示，我幼兒園對食堂的食品安全進行了全面的自查自檢，現將自查情況匯報如下：

　一、重視食品安全管理

在本學期初，我園明確了食品安全管理的職責分工，增添了食品保溫設備和消毒設施，成立了以園長為組長的食品安全領導小組，針對具體的安全工作制定了詳細計劃來明確責任。要求后勤人員增強食品安全意識，掌握必要的食品安全知識，充分認識到保障孩子們的健康安全的重要性，確保每位孩子都能在這里健康成長，讓家長放心把孩子交給我們。

　二、確保從業人員持證上崗

我園嚴格要求所有食堂工作人員必須持有有效的健康證，并定期接受食品安全培訓，確保他們具備必要的工作能力和健康狀況。

　三、健全食品安全管理制度，落實各項責任

建立健全的食品安全管理制度和責任追究機制，責任落實到人。通過教師對食堂工作人員的考核，做到獎懲分明，確保食品安全工作落到實處。

　四、把好四道關，防范食物中毒風險：

(1)、把好采購和加工關：嚴格遵循采購標準，確保每批食品的驗收合格，加工過程中確保食物烹飪熟透，做好48小時食品留樣記錄。

(2)、把好消毒關：所有餐具和用具必須經過嚴格的消毒程序，確保無菌使用。

(3)、把好個人衛生關：身體不適的工作人員不得進入食堂工作，所有從業人員需持有健康證并通過相關培訓方可上崗。

(4)、嚴禁非工作人員進入廚房，避免不必要的安全隱患。

　五、實施量化管理制度，規范食品安全管理

我園將食品安全管理納入量化指標，按照標準進行分級管理，確保管理工作的規范化和有效性。

　六、存在的問題

目前，食堂的墻面和操作臺之間存在縫隙，需進一步改善。

我們將繼續在今后的工作中保持高標準，努力將食堂的食品安全工作做得更好。