咖啡不僅是提神的飲品，更是一種生活方式的象征。本計劃書旨在深入探討咖啡廳創(chuàng)業(yè)的可行性與市場潛力，結(jié)合消費(fèi)者喜好與社區(qū)特點(diǎn)，描繪出一個既富有情懷又具備商業(yè)價值的咖啡店項(xiàng)目簡介。通過對經(jīng)營模式、品牌定位以及營銷策略的細(xì)致分析，我們希望為創(chuàng)業(yè)者提供一條清晰的路徑，引領(lǐng)他們在咖啡的世界中找到屬于自己的那一杯獨(dú)特風(fēng)味。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第1篇

　一、創(chuàng)業(yè)背景

咖啡——全球三大飲品之一，雖然源自西方，但在中國卻早已深入人心，蘊(yùn)藏著豐富的歷史底蘊(yùn)和現(xiàn)實(shí)價值。咖啡及西餐的蓬勃發(fā)展始于20世紀(jì)90年代末，行業(yè)繁榮的速度在十年內(nèi)幾乎無可匹敵。伴隨著中國改革開放的推進(jìn)，外資和白領(lǐng)人群因高節(jié)奏的生活以及受到西方文化的影響，推動了咖啡的消費(fèi)需求不斷增長。咖啡的主要消費(fèi)群體包括外籍人士、白領(lǐng)、游客及普通市民。市場調(diào)研顯示，咖啡的終端銷售渠道依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店和西餐廳。其中，上島咖啡、星巴克、真鍋咖啡，以及麥當(dāng)勞與必勝客等連鎖店的平均月銷量達(dá)人21.18噸，占市場30.18%；而星級酒店的月平均銷量為16.47噸，占23.47%；西餐廳則達(dá)到13.53噸，占19.28%。隨著社會的發(fā)展與生活理念的轉(zhuǎn)變，咖啡行業(yè)正以飛快的速度持續(xù)發(fā)展。

　二、創(chuàng)業(yè)宗旨

有限的餐飲空間，無限的服務(wù)體驗(yàn)。禮儀周到，熱情待客。精湛技藝，勇于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進(jìn)。

　三、消費(fèi)者市場調(diào)查

大學(xué)生群體分析

年齡范圍：18—25歲

特點(diǎn)：在中國，大學(xué)生的主要經(jīng)濟(jì)來源多為家庭支持，他們具備較高的文化素養(yǎng)，形成了區(qū)別于其他群體的獨(dú)特價值觀。大學(xué)生追求新奇、尊重個性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立且尋求新鮮體驗(yàn)，同時又帶有少許懷舊情緒，希望找到成就感和歸屬感。

根據(jù)市場調(diào)研，許多人到咖啡廳不僅因其“提神”的作用，更因其提供的“休閑”空間。“休閑”不僅是生活態(tài)度，更是人們的追求。在快節(jié)奏的生活中，大學(xué)生們渴望能夠有一個放松心情的環(huán)境，而咖啡廳恰好給他們提供了這樣的機(jī)會。

　四、價格定位

消費(fèi)者的收入水平越高，對咖啡產(chǎn)品價格的接受能力也相對較強(qiáng)。

價格定位必須符合消費(fèi)者的需求，這是基本原則。

合理的價格定位應(yīng)基于消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受度。舉例而言，為每杯咖啡設(shè)定的價格策略，要先了解消費(fèi)者認(rèn)為合理的價格，然后根據(jù)他們的接受程度來決定每杯咖啡的容量，而不是反過來。咖啡產(chǎn)品的定價既不是越高越好，也不是越低越優(yōu)，關(guān)鍵在于符合消費(fèi)者的需求。

　五、咖啡店部門設(shè)置

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財務(wù)部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名;

服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，糕點(diǎn)飲品師傅若干;

(1) 店長：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳的整體運(yùn)營與成敗。

2. 作為咖啡廳對外的代表。

3. 參與各項(xiàng)營業(yè)活動的執(zhí)行。

4. 負(fù)責(zé)員工的甄選、培訓(xùn)與激勵。

5. 管理咖啡廳的日常運(yùn)作。

6. 收集顧客和競爭對手動向的信息。

7. 傳遞總部與分店間的信息。

8. 執(zhí)行市場機(jī)會與創(chuàng)新的業(yè)務(wù)發(fā)展。

(2) 行政人事部

該部門負(fù)責(zé)咖啡店的文檔管理、內(nèi)務(wù)事務(wù)、行政公關(guān)等工作，確保各項(xiàng)方針政策的實(shí)施，并協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，使咖啡廳內(nèi)部的各項(xiàng)活動有序進(jìn)行，確保信息的流通和管理。

(3) 財務(wù)部

負(fù)責(zé)咖啡店的年度預(yù)算、季度預(yù)測，及相關(guān)財務(wù)分析。

(4) 市場部

1) 制定年度營銷計劃。

2) 建立和完善市場信息收集與處理系統(tǒng)。

3) 調(diào)查消費(fèi)者的購買心理和行為。

4) 收集競爭品牌的產(chǎn)品、價格及促銷策略等信息。

5) 對競爭品牌的廣告策略進(jìn)行分析。

6) 制定銷售預(yù)測和未來市場發(fā)展規(guī)劃。

(5) 采購部

負(fù)責(zé)咖啡店內(nèi)所有原料及物品的采購、驗(yàn)收與記錄等工作，確保原料質(zhì)量與價格的把控，直接影響到咖啡店的經(jīng)營效益。

(6)服務(wù)部

服務(wù)部是咖啡店的重要組成部分，致力于為顧客提供高品質(zhì)的咖啡、飲品及糕點(diǎn)，并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升顧客體驗(yàn)，樹立良好的品牌形象。

　六、咖啡店活動

(1) 活動1：定期邀請在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)的大學(xué)生擔(dān)任兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生為顧客免費(fèi)繪制肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀，酬勞按小時計。

(2) 活動2.

活動主題：與朋友共同體驗(yàn)

廣告語：生活與咖啡的美好邂逅。

活動內(nèi)容：在校園宣傳欄張貼活動主題及廣告語。

活動方式：

1) 消費(fèi)滿XX元贈送積分卡，累積至X分可兌換一杯XX口味的咖啡。

2) 選擇XX口味咖啡贈送精美禮品。

活動目的：增加20%的顧客流量，提高咖啡廳的知名度與形象。

其他宣傳形式的配合：

A. 制作DM和優(yōu)惠券以吸引周邊高校學(xué)生的關(guān)注。

B. 網(wǎng)絡(luò)廣告投放在校園網(wǎng)，通過flash展示咖啡廳的環(huán)境與氛圍，吸引顧客了解并參與活動。

C. 廣播廣告宣傳咖啡廳的產(chǎn)品與特色。

D. 校園電視廣告片系列播放，以提高校園內(nèi)的知名度。

各階段費(fèi)用預(yù)算：

1. POP費(fèi)用：100張 x元 = xxxx元

2. 優(yōu)惠券印刷費(fèi)：xxxx元

3. 免費(fèi)咖啡成本：成本(x元) 入客數(shù) 贈送比例(3%) = xxxx元

4. 其他活動費(fèi)用規(guī)劃。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第2篇

　1.項(xiàng)目概述

1.1背景說明

咖啡，作為全球三大飲品之一，源自西方，近年來在中國逐漸受到廣泛的歡迎，展現(xiàn)出深厚的歷史背景與現(xiàn)實(shí)價值。

咖啡及西餐的崛起始于20世紀(jì)90年代末，其增長速度在短短十年內(nèi)達(dá)到了前所未有的繁榮。

最新研究表明，適量飲用咖啡對健康的影響并不如以往所想，反而其成分對人體有著諸多保健益處。

隨著時代的變遷與人們生活方式的轉(zhuǎn)變，咖啡行業(yè)正以驚人的速度前進(jìn)。

1.2目標(biāo)設(shè)定

圍繞主題咖啡館的構(gòu)建，推動咖啡文化的傳播。

預(yù)計在兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)每月凈利潤達(dá)到5萬元人民幣，并計劃在四年內(nèi)在市中心開設(shè)另一家主題咖啡館。

1.3市場展望

目前，咖啡店多以連鎖經(jīng)營為主，市場則被兩大集團(tuán)所主導(dǎo)。

我們也考慮到茶飲店、涼茶店等相關(guān)市場的競爭情況，發(fā)現(xiàn)這些行業(yè)多采用非自助的經(jīng)營模式，難以滿足追求高效率的年輕人的需求。

自助式主題咖啡館仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　2.市場研究

2.1客戶群體分析

隨著經(jīng)濟(jì)改革的深入，外資企業(yè)與白領(lǐng)人群日常生活節(jié)奏加快，西方文化逐漸影響著他們的消費(fèi)習(xí)慣，咖啡成為都市白領(lǐng)的新 favorite。

目前，咖啡的主要消費(fèi)人群包括外商、白領(lǐng)、游客及家庭居民。

2.2競爭對手分析

其他飲料店如奶茶店、涼茶店及茶餐廳，雖具濃厚的地方特色，但由于其方便性及較低的價格，分別吸引了不同的消費(fèi)群體。

這些店鋪產(chǎn)品種類繁多，歷史悠久，資金實(shí)力較強(qiáng)，得到廣大顧客的認(rèn)可。

　3.運(yùn)營模式

3.1商業(yè)模式

我們決定以合伙制的形式經(jīng)營我們的咖啡館，因?yàn)檫@種模式的注冊手續(xù)相對簡便。

融資方面，預(yù)計需要40萬元的啟動資金，總預(yù)算為80萬元，計劃咨詢銀行的借貸政策。

由于合伙模式不涉及公司形式的股東有限責(zé)任，這種方式更容易獲得銀行貸款，并約定所有收入進(jìn)行平衡分配。

3.2營業(yè)時間

周一至周五營業(yè)時間為中午12:00至凌晨00:30；周六、日及法定節(jié)假日為上午11:00至凌晨02:00。

由于周邊商鋪普遍在晚上11點(diǎn)關(guān)閉，我們選擇在工作日晚上12點(diǎn)半打烊，而周末及假期則延長至凌晨2點(diǎn)，以便顧客能在購物后來店休息。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第3篇

雖然咖啡店的主打是咖啡，但經(jīng)營范圍可不止于此，還可以推出各種甜品和茶飲。

一、選址

小型咖啡店應(yīng)設(shè)在公司和學(xué)校集中的區(qū)域，這樣不僅方便交通，同時還能夠吸引更多的顧客流量。雖然咖啡館強(qiáng)調(diào)的是一種靜謐的氛圍，但外面的繁華喧鬧恰好能為顧客提供一種鮮明的心理對比，仿佛在都市的喧囂中尋找到一片寧靜的港灣。建議在開店區(qū)域內(nèi)至少一公里范圍內(nèi)不要設(shè)置其他咖啡店，店面位置最好選擇一樓臨街的地方。

（PS. 對于停車位的問題，個人看法是：誰會為了喝一杯咖啡而不惜遠(yuǎn)道而來呢？）

二、目標(biāo)客戶

1. 15—25歲的學(xué)生群體：這一部分顧客往往手頭拮據(jù)，前來主要是為了聚會，尋求獨(dú)特的環(huán)境和新鮮的產(chǎn)品，因此甜品和環(huán)境的設(shè)計至關(guān)重要，可以嘗試打造一個卡通風(fēng)格的可愛環(huán)境。

2. 25—35歲的白領(lǐng)和商務(wù)人士：這一類顧客對品質(zhì)有著較高的要求，不僅需要多樣化的咖啡選擇，更看重放松和洽談的環(huán)境，因此店內(nèi)的裝修應(yīng)盡量優(yōu)雅，并提供無線上網(wǎng)服務(wù)，以滿足他們的工作需求。

3. 年輕情侶：咖啡店是一個理想的約會場所，因此在設(shè)計時要保護(hù)顧客的隱私，以營造出甜蜜與溫馨的氛圍，可以推出情侶套餐和專屬優(yōu)惠。

三、店面大體設(shè)計

市面上許多咖啡店的裝修風(fēng)格相似，因此我們的店面需要有獨(dú)特的特色，借鑒優(yōu)秀創(chuàng)意是必要的。

1、外觀

咖啡店的外觀是吸引顧客的第一步，可以考慮用可愛的卡通形象吸引眼球，同時在店前擺放花卉和吊籃，營造清新的環(huán)境形象。卡通形象也可以激發(fā)顧客拍照分享的興趣，從而提升店面的知名度，降低宣傳成本。如果空間允許，可設(shè)立外賣窗口，以便于在客座不足或顧客匆忙時，依然能享受到我們的飲品。

2、店內(nèi)

個人認(rèn)為用黑板作為裝飾不僅省錢，還能為店內(nèi)增添特色，因此店內(nèi)外的宣傳都可以利用黑板書寫的形式。可以在店內(nèi)一角設(shè)立書柜，供顧客選擇閱讀，增添喝咖啡時的悠閑氛圍。

店內(nèi)的具體設(shè)計方案尚需落實(shí)，以上只是初步構(gòu)思，比如店內(nèi)裝飾畫，我認(rèn)為奈良美智的作品會是一個很好的選擇。

四、投資

經(jīng)營面積：50—100平方米

員工：3—4人

店內(nèi)裝修：特色風(fēng)格

店內(nèi)氛圍：適合閱讀、約會、交談、思考和放松，以咖啡為主，其他飲品為輔，并提供無線上網(wǎng)服務(wù)。

門面費(fèi)用：8萬元/年

裝修費(fèi)用：5萬元（包括燈具、桌椅、窗簾和音響等）

設(shè)備投資：電腦1萬元（含收銀軟件）；空調(diào)、桌椅、餐具約1萬元。

（PS. 網(wǎng)上建議：吧臺設(shè)置專業(yè)半自動咖啡機(jī)2萬元；咖啡匙、刀具：0.2萬元；虹吸壺：0.15萬元；續(xù)杯機(jī)：0.1萬元；電動磨豆機(jī)：0.1萬元；消毒柜：0.1萬元；榨汁機(jī)：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬元；烤面包機(jī)：0.1萬元；瓦斯?fàn)t：0.2萬元）

流動資金：2萬元

初步總計：至少需要投資資金20萬元。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第4篇

　一、明確經(jīng)營內(nèi)容與目標(biāo)消費(fèi)群體，精心選址。

1、選址是開設(shè)咖啡店的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一旦決定要開咖啡店，緊接著的任務(wù)就是積極尋找理想位置。通常，選擇人流量較大的校園區(qū)域作為目標(biāo)是個不錯的選擇，同時也要考慮周邊環(huán)境的影響。因?yàn)榭拷鼭撛谙M(fèi)群體是至關(guān)重要的，他們是商鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址過程中，與周圍商家交流，了解客流高峰時段和消費(fèi)人群的特點(diǎn)同樣重要。

2、需要確定咖啡店的經(jīng)營模式，是純咖啡館，還是提供簡餐和酒水的咖啡吧。我個人認(rèn)為，最佳選擇是設(shè)置一個既有咖啡又有簡餐的綜合咖啡吧。

　二、為店面命名、設(shè)計標(biāo)志及形象方案(裝修方案)

1、吧臺設(shè)計與廚房設(shè)備的布局需經(jīng)過深思熟慮。

2、座位數(shù)量與經(jīng)濟(jì)規(guī)模(面積)需合理規(guī)劃。

3、模式：簡餐與咖啡結(jié)合的復(fù)合型餐廳。

4、定價：明確價位，分為平價、中價或高價位。

5、服務(wù)方式：可采取半自助服務(wù)模式。

6、目標(biāo)客群：在校學(xué)生、情侶、教師及其他工作人員。

7、確定裝修風(fēng)格：圍繞個性化設(shè)計，以星座為主題。

　三、為設(shè)備投資做準(zhǔn)備，尋找投資商以確保資金到位，并收集設(shè)備資料。

1、所需設(shè)備包括：咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、滴濾咖啡機(jī)、水處理系統(tǒng)、奶缸、溫度計、壓粉器等。

2、其他輔助設(shè)備：勺子、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯等。

3、耗材包括：奶制品、香味糖漿、紙制品、吸管等。

　四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)等相關(guān)部門辦理登記注冊。

　五、計算啟動資金。

1、了解房租承受能力、物料成本占比、其他成本分析及投資回報率等，設(shè)定投資上限與裝修預(yù)算。

2、硬件設(shè)備：包括廚房設(shè)備、磨豆機(jī)、滴濾機(jī)器、音響、家具等。

a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元

b、磨粉機(jī)：5000～6500元

c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等

d、水處理機(jī)器：200～800元

e、奶缸：用于加熱牛奶和制造奶泡。

f、溫度計：用于測量牛奶溫度，保證飲料風(fēng)味的一致性。

g、壓粉器：用于將咖啡粉壓實(shí)。

h、其他設(shè)備：勺、量杯、計時器、香料瓶等。

i、耗材：奶制品、香味糖漿、紙制品等。

3、員工成本：確定需要招聘的服務(wù)員、領(lǐng)班及廚房人員，優(yōu)先考慮在校大學(xué)生兼職以降低成本。

4、進(jìn)貨成本：根據(jù)與供應(yīng)商的關(guān)系獲取合理價格。

5、推廣成本：考慮是否需要宣傳，利用各種資源進(jìn)行營銷。

　六、購買咖啡機(jī)及相關(guān)設(shè)備。

　七、設(shè)計咖啡菜單，主題需突出星座元素。

　八、尋找咖啡及奶制品供貨商，食品及其他物料的供應(yīng)來源。

　九、制定營銷方案，招聘員工并準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1、員工制服、薪資標(biāo)準(zhǔn)、公司注冊、供應(yīng)商聯(lián)系及首次進(jìn)貨量的確認(rèn)。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、完善的店務(wù)管理計劃。

4、策劃營銷活動，如積分卡、會員制度等。

　十、備齊庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見問題處理：客人可能反映咖啡口感、餐點(diǎn)質(zhì)量、環(huán)境舒適度、服務(wù)態(tài)度等方面的問題。員工請假、輪休情況、營業(yè)期間的各種瑣事都需妥善管理。開設(shè)咖啡館看似簡單，但要確保成功則需要多方面的考慮與規(guī)劃，經(jīng)營過程中稍有疏忽可能會影響到整體收益與運(yùn)營情況，因此需保持警惕。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第5篇

　第一部分：市場調(diào)研現(xiàn)狀與分析

1.市場背景

在咖啡已成為一種時尚潮流，逐漸演變成一種文化象征與生活態(tài)度。隨著咖啡文化的蓬勃發(fā)展，大學(xué)校園也成為了這一文化的重要傳播平臺。校園咖啡廳逐漸成為師生交流與享受生活的重要場所，它們不僅提供飲品，更創(chuàng)造出一種高雅的氛圍。咖啡不僅是飲料，更是一種對品質(zhì)生活的追求。經(jīng)濟(jì)與社會的不斷發(fā)展，也為校園內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場帶來了巨大的潛力。

2.市場現(xiàn)狀

目前，許多高校周邊都開設(shè)了咖啡館，紛紛瞄準(zhǔn)校園市場。例如在某著名高校周圍，咖啡廳密集程度極高，這在武漢其他地方并不常見。校園咖啡消費(fèi)市場的競爭十分激烈。雖然校外的咖啡廳希望吸引教師和學(xué)生作為潛在顧客，但他們并沒有明確的市場細(xì)分和定位。如何在這場競爭中脫穎而出，就需要針對各類因素進(jìn)行綜合分析，利用自身的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造獨(dú)特的價值，從而在這一市場占有一席之地。

3.校園咖啡廳特點(diǎn)

高校是人群密集的地方，整體文化素養(yǎng)較高，容易接受新穎事物。大學(xué)生及教職員工追求高品質(zhì)的生活方式，其中一部分具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力與可支配收入。在校園內(nèi)開設(shè)咖啡廳，將不僅豐富師生的課余生活，也為經(jīng)營者提供了良好的商業(yè)機(jī)會。

　第二部分：創(chuàng)業(yè)方案

市場機(jī)會與威脅分析

1、位置優(yōu)越，節(jié)約顧客的時間成本，方便消費(fèi)者消費(fèi)。

2、情感淵源：校園咖啡廳更易于獲得消費(fèi)者的接受，許多人對于校外繁重商業(yè)氣息的咖啡館存在抵觸情緒。

3、消費(fèi)便捷，人群聚集，易形成示范效應(yīng)與模仿消費(fèi)。

4、與校外咖啡廳相比，資源有限，管理經(jīng)驗(yàn)不足，市場影響力較低。

5、消費(fèi)群體較為單一，且消費(fèi)時間相對集中，造成管理成本與運(yùn)營費(fèi)用上升。

6、校園市場尚待開發(fā)，潛在顧客集中，消費(fèi)潛力巨大。

7、年輕消費(fèi)群體，一旦形成消費(fèi)習(xí)慣，易培養(yǎng)顧客忠誠度。

8、一旦成功，競爭者將紛紛跟進(jìn)。

9、校外眾多咖啡廳可能導(dǎo)致潛在顧客的流失。

消費(fèi)者群體分析：根據(jù)年齡與收入分析，校園市場的潛在顧客結(jié)構(gòu)較為單一，便于進(jìn)行針對性的高效營銷。根據(jù)職業(yè)可分為學(xué)生與教師兩個主要群體，其中學(xué)生人數(shù)占比較大，教職工其次。在學(xué)生中，本科生數(shù)量最為龐大。

本科生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生再按年級分為新生、在校生與畢業(yè)生三個階段。

本科：

1、新生：主要是大一學(xué)生，對學(xué)校和周邊環(huán)境充滿好奇，利用課外時間探索美食。雖然初入大學(xué)的他們不會頻繁消費(fèi)咖啡，但正是塑造品牌形象的關(guān)鍵期。捕捉新生的消費(fèi)心理，將有助于長期的客戶維系。

2、在校生：包括大二和大三學(xué)生，在經(jīng)歷了適應(yīng)期后，他們的消費(fèi)行為從必需品轉(zhuǎn)向非必需品，更多關(guān)注體驗(yàn)與情感需求。一些在校生開始尋找兼職，增加可支配收入，有助于他們的消費(fèi)升級。

3、畢業(yè)生：大四學(xué)生由于面臨就業(yè)壓力，可支配時間減少，針對該群體可通過情感營銷營造歸屬感，增強(qiáng)顧客的情感認(rèn)同。

研究生消費(fèi)群體

這一群體相較本科生具有更高的學(xué)歷和經(jīng)濟(jì)條件，其消費(fèi)習(xí)慣和需求更趨理性，注重生活品質(zhì)。此類人群一般時間充裕，愿意為咖啡等高品質(zhì)的生活需求投入金錢。

教師消費(fèi)群體

1、年輕教師：畢業(yè)不久，單身的年輕教師，生活穩(wěn)定，具備經(jīng)濟(jì)能力，容易接受新鮮事物。

2、中年教師：相較年輕教師，他們的收入更高，家庭與孩子的花銷也促進(jìn)了其消費(fèi)意愿，成為潛在的咖啡消費(fèi)群體。

其他顧客群體

依據(jù)校園活動或者特定節(jié)慶而聚集的社會性消費(fèi)者，形成了一定的流動消費(fèi)群體。

b、消費(fèi)能力與習(xí)慣分析：

1、在調(diào)查中，大部分本科生的生活費(fèi)集中在400到500元之間，顯示出他們的消費(fèi)水平并不緊張，但相對有限。

2、對于咖啡和西餐的偏好，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大約25%的目標(biāo)消費(fèi)群體表示喜歡，而另一半表示一般偏好。

3、在消費(fèi)頻率上，有25%的學(xué)生會經(jīng)常光顧咖啡廳，數(shù)據(jù)顯示出部分潛在顧客對咖啡仍有好感，但需求意識尚未激活。通過適當(dāng)?shù)耐茝V與市場開發(fā)，部分潛在消費(fèi)者有望成為忠實(shí)顧客。

4、關(guān)于選擇去咖啡廳的目的，聚會與用餐占據(jù)了多數(shù)，說明校園消費(fèi)群體追求的是社交與實(shí)用，而非僅僅追求精神享受。在經(jīng)營上需注重團(tuán)體消費(fèi)而非單獨(dú)消費(fèi)，同時增加輔助業(yè)務(wù)。

5、大多數(shù)消費(fèi)者能夠接受的單次消費(fèi)在10~20元之間，暗示定價策略應(yīng)朝向中低價位發(fā)展。

6、影響消費(fèi)的主要因素在于口味與價格，故需以高品質(zhì)與合理價格吸引潛在顧客，同時重視店內(nèi)氛圍與顧客的私密性。

7、隨著年級提高，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生比例也呈上升趨勢。低年級學(xué)生對咖啡的偏好較高，要實(shí)施針對性的市場培育策略，而高年級學(xué)生則需維持與收割現(xiàn)有市場。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第6篇

　一、主要經(jīng)營范圍:

咖啡類：阿拉比卡，埃塞俄比亞，意式濃縮，維也納咖啡，拿鐵等。

茶類：經(jīng)典英式紅茶，抹茶，花草茶，鐵觀音等各種特色茶飲。

甜品：各類手工甜點(diǎn)，如馬卡龍，芝士蛋糕，泡芙及各式水果派。

輕食：清新沙拉，各種三明治，意大利面等健康餐品。

飲品：多種果汁，氣泡水，鮮榨飲品，冰沙和奶昔等。

　二、企業(yè)類型：

餐飲服務(wù)

　三、目標(biāo)顧客描述：

1、年輕的城市白領(lǐng)，特別是熱愛咖啡與甜點(diǎn)的人群，他們追求品質(zhì)與體驗(yàn)。

2、周邊居民，特別是家庭、朋友聚會和親子活動的消費(fèi)者。

3、學(xué)生群體，尤其是高校和職業(yè)院校的學(xué)子，喜歡在休閑時光享受美食。

　四、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

1、環(huán)境優(yōu)雅，營造出舒適放松的氛圍，適合社交和學(xué)習(xí)。

2、提供獨(dú)特的咖啡調(diào)制體驗(yàn)，顧客可參與到制作過程中。

3、定期舉辦主題活動，例如咖啡品鑒會和甜品DIY課程，增強(qiáng)客戶黏性。

4、合理定價策略，結(jié)合高品質(zhì)產(chǎn)品與優(yōu)良服務(wù)。

5、經(jīng)營模式靈活，能及時根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品線。

　五、本企業(yè)相對競爭對手的主要劣勢：

1、初創(chuàng)資金有限，影響了營銷和品牌推廣力度。

2、缺乏一定的市場知名度，需要時間來積累口碑。

3、團(tuán)隊經(jīng)驗(yàn)不足，需要通過實(shí)踐和培訓(xùn)提升整體素質(zhì)。

4、地理位置正在發(fā)展，但當(dāng)前客流量較少。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第7篇

　一、事業(yè)：

小型咖啡廳。

隨著社會競爭的加劇，人們的工作壓力變得越來越大。每天忙碌的工作使得人們感到疲憊，特別是在大城市中，隨處可見忙碌的人群。在這樣的環(huán)境下，為了放松心情，人們需要一個舒適、優(yōu)雅且安靜的空間來舒緩壓力。咖啡廳便成為了一個理想的選擇。獨(dú)特的室內(nèi)設(shè)計、柔和的音樂以及寧靜的氛圍，營造出溫馨而浪漫的環(huán)境，使疲憊的人們能夠放松自我。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，年輕人對咖啡廳的偏愛也逐漸上升。由于許多大型、高檔的咖啡廳消費(fèi)較高，常去可能會給錢包帶來負(fù)擔(dān)，因此小型咖啡廳成為了許多人的首選。這里的環(huán)境同樣優(yōu)雅，但價格更加親民，能夠滿足個人精神放松的需求。

　二、選址：

小型咖啡廳應(yīng)選址在公司和學(xué)校較多的區(qū)域，便于吸引人流密集的客群，交通便利十分重要。雖然咖啡廳強(qiáng)調(diào)安靜，但店外環(huán)境不必過于幽靜，這樣能更好地營造“在繁華中尋找寧靜”的氛圍。附近最好有停車場，以便顧客方便停車。

　三、裝修：

1、店內(nèi)面積：約100-150平米。

2、店內(nèi)裝潢：作為一個靜謐溫馨的空間，顧客常常會與朋友相聚聊天。為了讓顧客之間的對話不被打擾，建議采用卡座設(shè)計，將店內(nèi)劃分為多個小區(qū)域，使用門簾或木板進(jìn)行隔斷，給顧客帶來更強(qiáng)的私密感。每個卡座的主題裝潢可各具特色，以滿足不同顧客群體的需求：

⑴自然風(fēng)光：海洋、沙漠、森林、草原

⑵文化意境：西式涂鴉、中國水墨、宮廷風(fēng)格

⑶復(fù)古風(fēng)格。小型卡座配備小桌子和靠背椅，適合情侶；中型卡座設(shè)置長方桌和小沙發(fā)；大型卡座則圍繞圓桌配置高腳凳。咖啡館的招牌顏色應(yīng)選用冷色系，設(shè)計應(yīng)盡量簡潔而富有個性，店面使用木質(zhì)門，以增添神秘感。店內(nèi)燈光保持在柔和的暗黃色，同時播放鋼琴曲或中國傳統(tǒng)音樂，使環(huán)境更加氛圍感十足。

　四、店內(nèi)成員：

雇傭4-5名員工，其中3名為固定員工，2名為兼職員工。員工需統(tǒng)一工作服，禮貌待客，不與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間要求不化濃妝，不佩戴夸張飾品，舉止得體，能夠用標(biāo)準(zhǔn)普通話與顧客交流。

　五、目標(biāo)客戶：

咖啡廳的顧客沒有特定限制，適合各個年齡段的人。主要的目標(biāo)客戶為在校學(xué)生、職場白領(lǐng)和家庭主婦。

　六、產(chǎn)品：

1、咖啡：根據(jù)大眾口味精選一些特色咖啡品種。比如，藍(lán)山咖啡以其香醇的口感和微酸的余味受到大眾喜愛；摩卡咖啡則以獨(dú)特的酸甜口感吸引眾多嘗鮮者；巴西咖啡則濃郁而清新；而拿鐵咖啡和卡布奇諾則是許多女性顧客的首選，前者的奶香味道濃郁，后者則更具迷人香氣和優(yōu)雅裝飾。

2、簡餐：⑴歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、法式小羊排等；⑵亞式：和風(fēng)照燒飯、紅燒獅子頭、香煎鮭魚、日式炸豬排等，結(jié)合各國風(fēng)味，滿足不同顧客的口味需求。

　七、競爭：

咖啡廳行業(yè)雖然已趨于成熟，但仍在不斷發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，精神娛樂需求日益增長，年輕人對咖啡廳的環(huán)境與口味的偏好將是未來發(fā)展的趨勢。盡管多數(shù)咖啡廳裝修風(fēng)格相似，我的咖啡廳將憑借獨(dú)特的設(shè)計脫穎而出。針對產(chǎn)品的了解不足，需引進(jìn)專業(yè)人才進(jìn)行培訓(xùn)。

　八、投資：

租金：1500-2000元/月，面積約100平米；店內(nèi)裝修需預(yù)算約8萬元，包括櫥柜及其他裝飾；設(shè)備購置約10萬元，包括電腦、收銀機(jī)及咖啡機(jī)等；員工工資：固定員工主廚2200-2700元/月，服務(wù)員1200-1500元/月，兼職員工按工作天數(shù)計算；預(yù)計年營業(yè)收入25萬元，年總成本10萬元，年利潤（含應(yīng)交稅）15萬元，凈利潤約12.45萬元，投資回收期預(yù)計在2-3年。

　九、成長與發(fā)展：

咖啡廳開業(yè)初期可能需要一些人脈幫助提升知名度，可以邀請親友前來消費(fèi)并提供反饋。考慮推出會員卡并通過街頭發(fā)傳單等方式吸引顧客。初期產(chǎn)品可適當(dāng)降低價格，在不虧損的基礎(chǔ)上吸引更多客戶，待生意穩(wěn)定后再逐步調(diào)整價格，保持合理范圍內(nèi)的波動，便于顧客心理接受。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第8篇

　第一章、 公司及項(xiàng)目介紹

一、公司簡介

(一)、組織名稱：夢境咖啡屋

(二)、性 質(zhì)：我們是一家以年輕創(chuàng)業(yè)者為核心、私營性質(zhì)的有限責(zé)任公司。本店以市場需求為導(dǎo)向，以顧客體驗(yàn)為基礎(chǔ)，主要經(jīng)營各類咖啡、糕點(diǎn)及相關(guān)飲品的餐飲企業(yè)。

(三)、成員人數(shù)：5人(初期)

(四)、經(jīng)營范圍：

1、特色咖啡

2、精美點(diǎn)心

3、各類茶飲、果汁等相關(guān)飲品

(五)、目標(biāo)人群：

1、年輕白領(lǐng)

2、大學(xué)生群體

3、熱愛生活的年輕人

(六)、服務(wù)宗旨：顧客至上，品質(zhì)為先，營造愉悅的消費(fèi)氛圍

(七)、組織文化：真誠、責(zé)任、創(chuàng)新

(八)、創(chuàng)業(yè)理念：熱愛生活，服務(wù)至上，追求卓越

　二、組織管理

(一)、組織結(jié)構(gòu)

(二)、部門職能

1、總經(jīng)理：負(fù)責(zé)制定咖啡屋的長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度運(yùn)營計劃，確保各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成；審核運(yùn)營成本與支出，維護(hù)良好的運(yùn)營流程，保障顧客和員工的安全；負(fù)責(zé)組織招聘、培訓(xùn)與績效評估，提升團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)水平；維護(hù)品牌形象，與各方建立良好的合作關(guān)系。

2、市場顧問：關(guān)注市場趨勢，分析競爭情況，及時提供有效的市場方案；建立并維護(hù)客戶關(guān)系，推動業(yè)務(wù)成長與用戶轉(zhuǎn)化；定期參與行業(yè)活動，收集前沿信息，為決策提供依據(jù)。

3、部門經(jīng)理：

(1) 餐飲部：全面負(fù)責(zé)餐飲部門的日常運(yùn)營，制定并落實(shí)部門工作計劃，分析經(jīng)營情況并向總經(jīng)理報告；確保食品質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，組織員工培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)水平。

(2) 市場部：負(fù)責(zé)市場調(diào)研與分析，制定市場推廣策略與實(shí)施方案；與媒體及公眾建立良好關(guān)系，負(fù)責(zé)品牌宣傳與活動策劃。

(3) 人事部：在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)與員工管理，制定績效考核方案，并確保各項(xiàng)人事制度的執(zhí)行。

(4) 財務(wù)部：負(fù)責(zé)日常財務(wù)管理，編制財務(wù)報表，控制預(yù)算，確保資金安全；參與年度預(yù)算的制定與調(diào)控。

(5) 后勤部：負(fù)責(zé)后勤管理與設(shè)施維護(hù)，確保員工的工作與生活環(huán)境的舒適與安全；制定相關(guān)制度并監(jiān)督執(zhí)行。

4、領(lǐng)班：根據(jù)咖啡屋的計劃，帶領(lǐng)團(tuán)隊完成接待任務(wù)；負(fù)責(zé)現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保顧客的滿意度。

注：在公司初期階段，各部門成員將負(fù)責(zé)具體事務(wù)，以適當(dāng)控制成本。

　三、項(xiàng)目簡介

(一)、項(xiàng)目概況

本咖啡屋位于人流密集的城市中心，面積約為120平方米，分為舒適的就餐區(qū)、自動售賣區(qū)和特色制作區(qū)。環(huán)境布置注重簡約與雅致，創(chuàng)造出一個舒適而又充滿文化氛圍的休閑場所，旨在吸引年輕白領(lǐng)等高消費(fèi)群體。

我們的店名為“夢境咖啡屋”，寓意豐富，能夠引起年輕人的情感共鳴，強(qiáng)調(diào)我們咖啡屋的文化內(nèi)涵，吸引顧客的同時也傳遞對生活的珍視和熱愛。

我們的咖啡屋特色在于自助服務(wù)，顧客在消費(fèi)過程中自主選擇與操作，享受動手制作的樂趣。所有的咖啡豆、茶葉、糕點(diǎn)、水果均經(jīng)過精心選擇與處理，并在自助售賣機(jī)中提供。顧客可根據(jù)個人喜好，輕松選購。

本咖啡屋的理念是通過動手制作，讓顧客體驗(yàn)到食物帶來的樂趣和滿足，同時教授制作各類飲品與點(diǎn)心的技巧，讓人們在繁忙中找到片刻的安寧和愉悅。

配套設(shè)施包括：舒適的桌椅、現(xiàn)代化的廚房設(shè)備、高品質(zhì)餐具、消防設(shè)施、自動售賣機(jī)、書架及相關(guān)器具等。

(二) 自助服務(wù)流程

自助服務(wù)流程如下：

1、推開店門，走入店內(nèi)，取閱自助服務(wù)指南。

2、找到一個滿意的位置，坐下。

3、享受店內(nèi)的輕音樂，仔細(xì)閱讀自助服務(wù)指南。

4、瀏覽菜單，選擇自己喜歡的食材，記錄編號與價格。

5、前往相應(yīng)區(qū)域，支付并領(lǐng)取所選食材。

6、在吧臺領(lǐng)取必要的餐具。

7、根據(jù)設(shè)備操作說明，進(jìn)行食材加工，如研磨咖啡豆或煮茶。

8、享受自己的勞動成果。

9、用餐后整理桌面，將餐具歸還。

10、離開時恢復(fù)桌椅位置，將自助服務(wù)指南放回原處，愉快離開夢境咖啡屋。

想象一下，在這樣的咖啡屋里，聆聽著優(yōu)雅的音樂，享受親手制作的咖啡，與朋友暢談那些美好的時光，是多么愜意的體驗(yàn)。

注：

1、書架上不僅有自助服務(wù)指南，還有各類雜志與書籍，供顧客在消費(fèi)時閱讀，了解咖啡與茶的制作知識。

2、咖啡屋提供免費(fèi)的無線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。

3、自動售賣機(jī)具備找零功能，顧客不必?fù)?dān)心多投的問題。

4、點(diǎn)心同樣通過自動售賣機(jī)提供，確保方便快捷。

5、桌上配備相關(guān)設(shè)備，包括磨咖啡機(jī)、煮咖啡機(jī)等。

6、我們承諾所售食物的品質(zhì)與安全，絕不銷售過期食品。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第9篇

一份成功的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書是經(jīng)過多次修訂和完善的，它必須具備高度的可操作性。這份計劃書不僅是創(chuàng)業(yè)者向投資者展示項(xiàng)目的“敲門磚”，而且一份優(yōu)秀的計劃書能夠幫助創(chuàng)業(yè)者更高效地實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

一、項(xiàng)目運(yùn)營模式

技術(shù)合作模式。鑒于我們的咖啡店專注于商務(wù)休閑領(lǐng)域，建議合作方在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭等有市場需求的地方選址。我們將統(tǒng)一裝修風(fēng)格、產(chǎn)品供應(yīng)，總部提供全面的技術(shù)支持（包括員工培訓(xùn)）和咖啡豆、茶葉等產(chǎn)品的配送服務(wù)。

二、產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品與服務(wù)描述

我們將提供咖啡、茶飲、酒水和簡餐等多種商品，致力于為顧客創(chuàng)造一個優(yōu)雅的休閑環(huán)境，讓消費(fèi)者在這里感受生活的品味與文化，進(jìn)而將咖啡店打造成商務(wù)洽談、情侶約會的理想場所。

我們的經(jīng)營與場地業(yè)主的產(chǎn)業(yè)并不沖突，反而能與他們的客戶資源形成互補(bǔ)。

2、項(xiàng)目競爭分析

市場競爭形勢對我們有利，有助于提升品牌知名度。從管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量到服務(wù)品質(zhì)，我們在行業(yè)中均具備競爭優(yōu)勢。

3、資源與技術(shù)

咖啡行業(yè)對規(guī)模和檔次的要求較高，同時對產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)也十分苛刻。消費(fèi)者在高消費(fèi)環(huán)境下，更加注重消費(fèi)價值的體現(xiàn)。對投資者的資源和技術(shù)要求也相對較高。通過加盟合作，投資者不僅能獲得豐富的資源和先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，還能有效規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險。

三、市場分析

1、市場需求

(1) 穩(wěn)定的老客戶資源。

(2) 辦公樓及酒店客源。

(3) 購物和娛樂場所。

(4) 成熟的居民小區(qū)。

(5) 外資企業(yè)及本地眾多IT公司等新興產(chǎn)業(yè)。

(6) 本地區(qū)學(xué)校數(shù)量眾多，教職工及學(xué)生情侶亦是潛在客源。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

(1) 咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅猛，已成為城市生活的一部分，市場培育期已結(jié)束。許多國際咖啡品牌如雀巢、麥斯威爾等已在中國設(shè)立分公司，調(diào)查顯示，32%的城市居民開始飲用咖啡。

(2) 咖啡消費(fèi)的品質(zhì)意識逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者對于咖啡品牌、風(fēng)格的認(rèn)知也在提高。他們愈加強(qiáng)調(diào)享受咖啡的文化內(nèi)涵。

(3) 大學(xué)生群體的消費(fèi)行為顯示，咖啡已經(jīng)成為一種象征高級生活方式的飲品。

(1) 間接競爭來自強(qiáng)勢品牌。包括星巴克等在內(nèi)的知名咖啡品牌正在市場中占有一席之地。

(2) 直接競爭對手主要是周邊小型咖啡店，半徑1公里內(nèi)無其他咖啡店是我們重要的考量因素。

四、營銷規(guī)劃

借助加盟品牌的優(yōu)勢，我們將快速提升品牌的知名度和美譽(yù)度，穩(wěn)固現(xiàn)有客戶。

五、推廣計劃

(1) 宣傳

我們將針對高檔小區(qū)居民，在附近商場的停車場派發(fā)精美的廣告單和小禮品，單頁可附帶優(yōu)惠券形式。

(2) 事件營銷

① 學(xué)生派對和讀書活動。與高校學(xué)生會合作，組織沙龍派對和讀書活動，以提升品牌形象，吸引年輕客群。

② 可以在合適的時候開展以“咖啡與生活”為主題的征文比賽。

(3) 服務(wù)營銷

① 會員卡制度。會員卡將印有客戶的名字，提供適度的折扣，增強(qiáng)顧客的尊重感，同時便于員工記住顧客的稱謂。

② 個性化服務(wù)。在桌上擺放關(guān)于咖啡知識和歷史的小冊子，提升品味和氛圍，增加顧客對品牌的好感。為多位顧客提供專屬講解員，介紹咖啡的各類知識，甚至讓顧客參與咖啡制作過程。

咖啡廳的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不僅需要在店面設(shè)計上下功夫，在咖啡的制作和服務(wù)上更是要注重獨(dú)特性，以此贏得顧客的青睞。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第10篇

　項(xiàng)目定位

藍(lán)天咖啡館坐落于繁華的市中心，緊鄰各大商業(yè)街區(qū)。與市內(nèi)其他咖啡館相比，藍(lán)天咖啡館不僅是一個休閑放松的場所，更是城市文化的一部分，具備獨(dú)特的市場優(yōu)勢。

在氛圍營造上，藍(lán)天咖啡館將現(xiàn)代簡約風(fēng)格與藝術(shù)氣息相結(jié)合，為客戶提供高品質(zhì)的服務(wù)，力求營造出一個令人愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。

藍(lán)天咖啡館的目標(biāo)消費(fèi)群體包括本地居民和熱愛咖啡文化的游客。咖啡館也歡迎各地的觀光客前來品嘗獨(dú)特的咖啡風(fēng)味。

開業(yè)初期，藍(lán)天咖啡館將以中等消費(fèi)水平為主導(dǎo)，充分考慮到當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)習(xí)慣及對咖啡的認(rèn)知，推出價格適中的飲品和小吃。

隨著城市旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，客流量的增加，咖啡館的定位將逐漸提升至中高檔。我們將增加高品質(zhì)的消費(fèi)選項(xiàng)，同時保持價格的合理性，以滿足不同消費(fèi)能力顧客的需求。

為更好地服務(wù)團(tuán)體顧客，藍(lán)天咖啡館已決定購入相鄰的店面，以便滿足大型聚會的用餐需求。為了填補(bǔ)非高峰期的運(yùn)營成本，咖啡館將在部分區(qū)域設(shè)立休閑書吧，提供各類書籍供顧客閱讀，并設(shè)定最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以確保合理的經(jīng)濟(jì)效益。

　管理理念

1. 尊重每位員工的價值與個性

2. 清晰的管理層級：上級對下級進(jìn)行指導(dǎo)，下級需積極配合完成任務(wù)。

3. 互相監(jiān)督：管理層將定期評估員工表現(xiàn)，員工也可向上級提出建議。

4. 創(chuàng)造團(tuán)結(jié)氛圍：員工應(yīng)感受到來自管理層的關(guān)懷，同時保持工作紀(jì)律，以增強(qiáng)凝聚力。

5. 公平對待和激勵每位員工，鼓勵發(fā)揮各自特長。

　部門設(shè)置與職責(zé)

店長，設(shè)一名

店長負(fù)責(zé)統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)各部門工作，激勵員工，同時與顧客保持良好溝通，傾聽反饋，提升咖啡館的整體服務(wù)質(zhì)量。

工作內(nèi)容：監(jiān)督各部門運(yùn)營情況，激勵員工積極性，收集員工意見，并進(jìn)行戰(zhàn)略決策。代表咖啡館與外部機(jī)構(gòu)進(jìn)行交流，并將意見反饋到各部門。

行政人事專員一名

主要職責(zé)：

1. 處理員工入職與離職手續(xù)

2. 管理員工檔案及相關(guān)資料

3. 監(jiān)督員工出勤與請假情況

4. 負(fù)責(zé)員工工資核算及相關(guān)財務(wù)工作

5. 監(jiān)督咖啡館各項(xiàng)工作紀(jì)律

6. 記錄每次會議的內(nèi)容，確保信息的傳遞

7. 總結(jié)接待知名人士的經(jīng)驗(yàn)，以便優(yōu)化接待流程

8. 協(xié)調(diào)部門間的溝通與合作

財務(wù)人員兩名：一名經(jīng)理，一名員工

財務(wù)管理需嚴(yán)格，要通過周報與月報進(jìn)行損益控制，確保銷售額、顧客流量及平均消費(fèi)水平等數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

每月的財務(wù)數(shù)據(jù)需無誤，現(xiàn)金收支誤差需控制在合理范圍內(nèi)，以避免經(jīng)濟(jì)損失。

1. 會計：

（1）負(fù)責(zé)顧客的消費(fèi)結(jié)算及日常賬務(wù)管理

（2）整理每天的營業(yè)報表及財務(wù)記錄

2. 出納：

（1）負(fù)責(zé)收集并整理各類現(xiàn)金收支及轉(zhuǎn)賬票據(jù)

（2）支付各部門的費(fèi)用及報銷款項(xiàng)

（3）處理與銀行的結(jié)算事務(wù)，管理員工的周轉(zhuǎn)金

　市場宣傳

負(fù)責(zé)咖啡館的品牌宣傳和促銷活動，保持與顧客之間的良好互動與溝通，是促進(jìn)銷售的重要環(huán)節(jié)。

市場部人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置：市場部設(shè)部長一名，成員三名

人員職責(zé)：

部長：協(xié)助咖啡館達(dá)成銷售目標(biāo)，管理員工，并進(jìn)行市場調(diào)研，調(diào)整營銷策略，以提升顧客滿意度；制定銷售計劃，及時推出應(yīng)季飲品和特色產(chǎn)品。

成員：負(fù)責(zé)設(shè)計宣傳材料，收集顧客反饋及市場信息，定期更新咖啡館的網(wǎng)絡(luò)形象。

市場部工作內(nèi)容

市場部的工作包括公關(guān)與宣傳兩方面。

公關(guān)工作側(cè)重于維護(hù)咖啡館形象，促進(jìn)銷售；包括與顧客建立良好關(guān)系，并處理各類投訴和建議。

宣傳工作則注重通過各種形式擴(kuò)大品牌影響力，定期推出促銷活動，確保顧客的持續(xù)關(guān)注。

借助城市的旅游資源，積極與旅行社合作，吸引更多游客光臨咖啡館。

采購部

采購部為咖啡館的重要組成部分，負(fù)責(zé)所有原材料及器具的采購及管理，確保咖啡館的正常運(yùn)營。

（一）采購部人員設(shè)置及職責(zé)

采購部設(shè)部長一名，采購員若干，記錄員兩名

人員職責(zé)：

部長：負(fù)責(zé)管理采購流程，了解市場動態(tài)，預(yù)測需求，預(yù)算并申請采購資金，協(xié)調(diào)各部門的溝通。

采購員：外出采購，尋找合適的供應(yīng)商，負(fù)責(zé)洽談及合同簽署，確保貨物安全到達(dá)。

記錄員：負(fù)責(zé)記錄采購的具體情況，以備后續(xù)審計與核對。

（二）采購流程

采購部收到購物清單后，部長需進(jìn)行預(yù)算，處理采購資金申請，采購后需對貨物進(jìn)行驗(yàn)收并記錄。

（三）采購原則

誠信為本，保持良好的商業(yè)信譽(yù)，依據(jù)市場需求合理采購，避免造成庫存壓力。

多元化采購渠道，確保貨源穩(wěn)定，控制采購成本。

（四）采購管理與方法

制定規(guī)劃，確保采購計劃清晰，并記錄驗(yàn)收細(xì)節(jié)，減少潛在的損失，確保采購效率最大化。

藍(lán)天咖啡館致力于以科學(xué)的管理流程與策略，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的商品供應(yīng)，確保業(yè)務(wù)的持續(xù)增長。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第11篇

一、項(xiàng)目概述。

在隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的提升，消費(fèi)觀念也隨之改變。越來越多的人追求高品質(zhì)的生活，享受獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。特別是在都市中，咖啡文化正逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠帧８鶕?jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，202x年中國的咖啡市場規(guī)模已經(jīng)突破了千億大關(guān)，市場潛力巨大。為了滿足人們對休閑空間和優(yōu)質(zhì)咖啡的需求，我的自主咖啡店應(yīng)運(yùn)而生，為顧客提供一個理想的休閑、社交和享受生活的場所。

二、公司概況。

(一) 組織名稱：

xx自主咖啡店。

(二) 性質(zhì)：

一家以市場需求為導(dǎo)向，以目標(biāo)客戶為核心，專注于提供各類咖啡和相關(guān)飲品的盈利性餐飲企業(yè)。

(三) 成員人數(shù)：

5人（初期）。

(四) 經(jīng)營范圍：

1、各式咖啡。

2、各類甜點(diǎn)。

3、茶飲和果汁。

(五) 服務(wù)宗旨：

顧客至上，注重客戶體驗(yàn)，追求讓每位顧客滿意和安心。

三、項(xiàng)目詳情。

本咖啡店的營業(yè)面積約為100平方米，分為休閑區(qū)、點(diǎn)心自取區(qū)、飲品制作區(qū)和私密空間幾個區(qū)域。每個區(qū)域均經(jīng)過精心設(shè)計，注重色彩搭配、家具選擇、主題音樂和氛圍營造。店內(nèi)的裝飾風(fēng)格高雅而簡約，旨在創(chuàng)造一個舒適、放松的環(huán)境，讓顧客在這里能夠享受美好的時光。

1、目標(biāo)客戶群體：年輕的職場人士及咖啡愛好者。

2、配套設(shè)施：桌椅、自動售貨機(jī)、書架和雜志、咖啡粉碎機(jī)及其他相關(guān)器具、求助呼叫設(shè)備等。

3、服務(wù)模式：

(1) 自助服務(wù)。

本咖啡店的一大亮點(diǎn)是無服務(wù)員服務(wù)，顧客可以自由選擇就餐方式。顧客進(jìn)入店內(nèi)后，可以在書架上找到自助服務(wù)指南，了解自助點(diǎn)餐的流程，之后自行到飲品區(qū)取餐，完成制作，享受美食，最后將指南放回書架，離開咖啡店。

(2) 點(diǎn)餐自助。

餐桌上配備菜單，顧客根據(jù)自己的喜好選擇飲品，記錄下食物編碼，前往飲品售貨區(qū)，選擇確認(rèn)并支付，取餐后回到自己的座位，享受研磨咖啡或沖泡的樂趣。

注：

(1) 以上內(nèi)容為初步設(shè)想，具體細(xì)節(jié)將進(jìn)一步完善。

(2) 所使用的咖啡豆和茶葉均為經(jīng)過精心挑選的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，顧客在自取后即可進(jìn)行研磨和沖泡。

(3) 所有的點(diǎn)心均通過自動售貨機(jī)提供，制作完成并已包裝，確保新鮮衛(wèi)生。

四、預(yù)算規(guī)劃。

1、店面租賃費(fèi)用。

咖啡店的店面將以租賃方式進(jìn)行，雙方通過合同達(dá)成協(xié)議，內(nèi)容涵蓋地址、面積、租期及租金等。租賃的優(yōu)勢在于投資相對較小，回報周期短。預(yù)計10-15平方米的店面啟動資金約為8-12萬人民幣。

2、裝修設(shè)計費(fèi)用。

咖啡店的設(shè)計風(fēng)格對吸引顧客和提升消費(fèi)體驗(yàn)至關(guān)重要，預(yù)計設(shè)計費(fèi)用大約為5000元。

3、裝修及裝飾費(fèi)用。

裝修費(fèi)用包括以下幾個方面：

(1) 外部裝飾費(fèi)用，包括招牌、墻面設(shè)計等。

(2) 店內(nèi)裝修費(fèi)用，包括天花板、墻面涂裝和木工作業(yè)等。

(3) 其他裝修材料費(fèi)用，如玻璃、地板、燈具及人工費(fèi)用等。按標(biāo)準(zhǔn)裝修計算，總費(fèi)用預(yù)計為300元/平方米，總裝修費(fèi)用約為4500元。

4、設(shè)備采購費(fèi)用。

主要設(shè)備包括：

(1) 餐桌、椅子、貨架，總計約2000元。

(2) 音響系統(tǒng)，費(fèi)用約400元。

(3) 各類廚房設(shè)備，總預(yù)算600元。

(4) 產(chǎn)品制作所需器具，包括咖啡杯、茶具等，預(yù)算300元。

凈水機(jī)，選擇高效品牌，日能提供12升純凈水，預(yù)算約1200元。

咖啡機(jī)，選用質(zhì)量優(yōu)良的電控咖啡機(jī)，預(yù)計費(fèi)用在700元左右。

磨豆機(jī)，價格在300-500元之間。

冰沙機(jī)，預(yù)算400元，建議購買兩臺以應(yīng)對高峰期。

制冰機(jī)，日制冰量為12kg，價格約600元，質(zhì)量優(yōu)良，耐用。

5、首次備料費(fèi)用。

包括常用物品及低值易耗品的采購，如咖啡豆、奶、茶等，預(yù)算約800元。

6、開業(yè)費(fèi)用。

開業(yè)相關(guān)費(fèi)用包括：

(1) 營業(yè)執(zhí)照及其他相關(guān)費(fèi)用，預(yù)計3000元。

(2) 營銷宣傳費(fèi)用，預(yù)計400元。

7、流動資金。

開業(yè)初期需準(zhǔn)備一定流動資金，以支持正常運(yùn)行，預(yù)計預(yù)算1500元。

五、發(fā)展計劃。

1、營業(yè)額預(yù)測。

營業(yè)額指店面日常營業(yè)收入，需結(jié)合市場情況、經(jīng)營方向及物價水平進(jìn)行綜合考慮。預(yù)計初期每日營業(yè)額在300-700元之間，受季節(jié)和節(jié)假日的影響可能會有所波動。

2、采購計劃。

基于商品計劃的設(shè)定，必須合理安排采購，以確保資金流動和商品平衡。當(dāng)一切計劃落實(shí)后，便可依照銷售金額進(jìn)行物品采購，并確保商品在營業(yè)前經(jīng)過標(biāo)價和分類，方便顧客選擇購買。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第12篇

　一、項(xiàng)目背景

隨著現(xiàn)代人對飲食與文化的重視，咖啡店已經(jīng)成為社交和休閑的重要場所。然而，單一的咖啡銷售已無法滿足顧客的多樣化需求。我們計劃開設(shè)一個融合書籍和咖啡的書香咖啡店，以營造一個讓顧客在享用咖啡的享受閱讀樂趣的氛圍。

　二、市場分析

1. 目標(biāo)市場：

我們的目標(biāo)客戶群主要是愛好閱讀的年輕人、白領(lǐng)和學(xué)生群體。他們追求一種更為豐富的生活方式，渴望在喝咖啡的享受閱讀的樂趣。

2. 競爭分析：

雖然市場上存在許多咖啡店，但大多數(shù)僅集中于咖啡和輕食。我們通過書籍的引入，能夠在品牌定位上形成獨(dú)特的優(yōu)勢。選擇一個文化氛圍濃厚的地理位置，將有助于增強(qiáng)我們的競爭力。

　三、產(chǎn)品與服務(wù)

1. 產(chǎn)品：

我們將提供各類優(yōu)質(zhì)咖啡，包括手工沖泡的單品咖啡、經(jīng)典拿鐵和季節(jié)性特色飲品。我們還會引入一些健康茶飲和新鮮果汁，以豐富顧客的選擇。

2. 閱讀服務(wù)：

咖啡店將設(shè)有專門的閱讀區(qū)，提供多種書籍供顧客借閱，打造一個知識分享與交流的空間。我們還將定期舉辦讀書分享會，鼓勵顧客參與。

3. 餐飲服務(wù)：

除了咖啡，我們還將提供新鮮制作的糕點(diǎn)、三明治和沙拉等簡餐，力求為顧客創(chuàng)造一個全面的用餐體驗(yàn)。

　四、經(jīng)營模式

1. 讀書活動：

我們將邀請作家和文化人士定期舉辦講座和簽書活動，吸引書迷和文學(xué)愛好者前來交流。

2. 產(chǎn)品銷售：

為了增加收入來源，我們將銷售與書籍相關(guān)的商品，如文具、書籍周邊等，提升顧客的購物體驗(yàn)。

3. 會員制度：

我們計劃推出會員制度，為會員提供專屬折扣和活動優(yōu)先權(quán)，以增強(qiáng)顧客的忠誠度。

　五、運(yùn)營計劃

1. 場地選擇：

我們將選擇在高校附近或文化藝術(shù)中心附近的地點(diǎn)，便于吸引目標(biāo)顧客群體。

2. 人力資源：

我們將招聘經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師和書店管理人員，確保服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平。我們還需增聘服務(wù)人員，以保證日常運(yùn)營的順利進(jìn)行。

3. 供應(yīng)鏈管理：

我們會尋找穩(wěn)定可靠的咖啡豆供貨商與糕點(diǎn)供應(yīng)商，以確保食品和飲品的質(zhì)量。也將與出版社建立合作關(guān)系，豐富書籍的種類。

4. 市場推廣：

利用社交媒體和線下活動進(jìn)行宣傳，結(jié)合高校及文化圈的資源開展聯(lián)合推廣，提高品牌知名度。

　六、財務(wù)計劃

1. 初始投資：

我們預(yù)計初始投資在80萬元左右，用于租金、裝修、設(shè)備采購及市場推廣。

2. 預(yù)計收入：

預(yù)計在開業(yè)首年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約120萬元，隨著顧客基礎(chǔ)的不斷擴(kuò)大，預(yù)計收入將逐年上升。

3. 成本控制：

通過優(yōu)化運(yùn)營流程和供應(yīng)鏈管理，力求將成本控制在合理范圍內(nèi)，以提升整體效益。

　七、風(fēng)險與挑戰(zhàn)

1. 市場競爭：

面對市場上眾多咖啡店的競爭，如何在服務(wù)與產(chǎn)品上突出特色將是我們的一大挑戰(zhàn)。

2. 人員流動：

如何吸引并留住優(yōu)秀的咖啡師和書店管理人員，是確保我們店鋪運(yùn)營成功的關(guān)鍵所在。

3. 消費(fèi)趨勢：

隨著消費(fèi)習(xí)慣的變化，我們需保持敏銳的市場洞察力，適時調(diào)整經(jīng)營策略，以更好地滿足顧客需求。

　八、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊

我們的團(tuán)隊由一群熱愛咖啡與閱讀的專業(yè)人士組成，成員在咖啡及書籍管理方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)，確保項(xiàng)目的順利推進(jìn)。

　九、項(xiàng)目開展計劃

1. 市場調(diào)研：了解目標(biāo)客戶的需求與偏好。

2. 場地選擇與裝修：確認(rèn)選址并進(jìn)行店鋪裝修設(shè)計。

3. 人員招聘：完成團(tuán)隊組建與崗位培訓(xùn)。

4. 供應(yīng)鏈建立：與供應(yīng)商落實(shí)合作關(guān)系，確保原材料質(zhì)量。

5. 市場推廣：通過線上線下多種渠道進(jìn)行營銷宣傳。

6. 開業(yè)準(zhǔn)備：進(jìn)行全面的開業(yè)前檢查，確保各項(xiàng)服務(wù)到位。

　十、預(yù)期效果

通過開設(shè)書香咖啡店，我們希望創(chuàng)造一個愉悅的咖啡與閱讀環(huán)境，同時為項(xiàng)目團(tuán)隊提供良好的經(jīng)濟(jì)回報。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第13篇

　第一部分：背景

在中國，咖啡文化和西餐飲食逐漸滲透到人們的日常生活中。無論是在家中、辦公室，還是在各種社交活動中，人們都樂于享用咖啡與西餐。西餐廳已經(jīng)成為時尚和現(xiàn)代生活的象征。各地涌現(xiàn)出的西餐咖啡館，成為朋友聚會、放松心情、欣賞音樂的好去處，豐富了我們的生活，同時也拉近了人與人之間的距離。如今，結(jié)合中式餐飲特色的復(fù)合式西餐咖啡廳，正在被越來越多的消費(fèi)者所喜愛。

　第二部分：項(xiàng)目介紹

西餐咖啡廳通常選址于商務(wù)人士較多的商業(yè)區(qū)或高級住宅區(qū)交匯的地方，面積一般在600㎡左右，并且門前停車位較為充足。例如，大家熟知的位于武漢馬場角與新華路交叉口的“兩岸咖啡”，就坐落在這個理想的位置。該店外立面展示效果極佳，周圍有多棟寫字樓（如萬達(dá)廣場），非常適合商務(wù)聚會。

　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

在目前市場競爭日益激烈的背景下，傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)受到電商沖擊的高端餐飲也受到政策的抑制。此時，一個環(huán)境優(yōu)雅的西餐咖啡廳能夠提供多樣的餐飲選擇和高質(zhì)量的服務(wù)，滿足商務(wù)需求。合理的消費(fèi)定價使其越來越受到市場的青睞。

　第四部分：預(yù)算

1、 店面費(fèi)用：若選擇租賃店面，需要與物業(yè)業(yè)主協(xié)商并簽署租賃合同，內(nèi)容涉及房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、租期和租金等。租賃物業(yè)時需確認(rèn)

（1）是否為住宅底商，確保其具備餐飲經(jīng)營許可，及是否有煙道和油煙排放設(shè)施；

（2）是否具備隔油池的空間；

（3）電力供應(yīng)是否滿足營業(yè)需要等。

租賃的優(yōu)勢在于投資小、回收期短。600平米的店面啟動資金大致在50-80萬元，具體根據(jù)城市和商圈的不同而異。若資金實(shí)力較強(qiáng)的業(yè)主，建議考慮購置物業(yè)，以提高投資效率和未來升值潛力。

2、 裝修設(shè)計費(fèi)用：西餐廳的客流量及桌面周轉(zhuǎn)率、氣候和節(jié)日等因素直接影響收益。咖啡館的消費(fèi)相對較高，主要針對商務(wù)人群，因此裝修風(fēng)格和材料的選擇、效果圖、平面圖和施工圖的設(shè)計費(fèi)用也要充分預(yù)算。

3、 裝修、裝飾費(fèi)用：具體費(fèi)用包括：

（1）店內(nèi)裝修費(fèi)用，包括天花板、墻面油漆、裝飾和木工等；

（2）其他裝修材料費(fèi)用，如玻璃、地板、燈具和人工費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)裝修預(yù)算在1300~2000元/平米之間；

（3）外墻裝飾費(fèi)用，包括招牌和門面裝飾，費(fèi)用根據(jù)實(shí)際需求浮動。

4、 設(shè)備設(shè)施費(fèi)用：主要包括：

（1）沙發(fā)、桌椅、窗簾和貨架；

（2）空調(diào)和音響系統(tǒng)；

（3）廚房和吧臺所需的烹飪、儲存、洗滌和保溫設(shè)備，預(yù)計費(fèi)用在800~1000元/㎡。

5、 首次備貨費(fèi)用：包括器皿及食材原物料的購買，如咖啡豆、奶、茶、水果和冰淇淋等，預(yù)算在12萬-15萬。

6、 開業(yè)費(fèi)用：主要包括：

（1）營業(yè)執(zhí)照、登記費(fèi)和保險費(fèi)，預(yù)計3000元；

（2）營銷宣傳費(fèi)用，根據(jù)活動方案略有不同，預(yù)算在5000-20000元之間。

7、 流動資金：開業(yè)初期，咖啡廳需準(zhǔn)備一定的流動資金，以便于日常運(yùn)營，預(yù)計需20萬元。

　第五部分：發(fā)展計劃

1、 營業(yè)額計劃：營業(yè)額指日常營業(yè)收入，設(shè)定目標(biāo)時需考慮市場現(xiàn)狀、固定成本如房租和人工，以及市場形勢。預(yù)計每日營業(yè)額應(yīng)為8500-30000元，受淡旺季和消費(fèi)能力的影響可能會波動。

2、 采購計劃：根據(jù)商品計劃安排采購，以確保資金有效運(yùn)用和商品構(gòu)成平衡。通過營業(yè)額和商品計劃的制定，可以明確咖啡店為達(dá)成營業(yè)目標(biāo)所需的采購計劃。

3、 人員計劃：為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，應(yīng)對員工的招聘和工作分配有明確計劃，并開展有效的人力資源培訓(xùn)。

4、 經(jīng)費(fèi)計劃：經(jīng)營經(jīng)費(fèi)應(yīng)分為人事費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎金等）、設(shè)備費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)等）和營業(yè)費(fèi)用（廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等），并依據(jù)實(shí)際業(yè)績制定可增幅度。

5、 財務(wù)計劃：財務(wù)計劃中的損益計劃反映整個店面的經(jīng)營成果。在運(yùn)營資金的收支上需進(jìn)行嚴(yán)密控制，合理調(diào)配資金。以上提到的營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)和財務(wù)六項(xiàng)基本計劃，是咖啡店管理的重要組成部分。

　第六部分：營銷策略

1、 競爭分析：了解競爭對手的動態(tài)及其商品構(gòu)成是成功經(jīng)營的基礎(chǔ)。定期分析競爭者的信息，才能在經(jīng)營中占得先機(jī)，制定更有效的銷售策略，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客的回訪率。

2、 銷售促進(jìn)計劃：在競爭激烈的市場環(huán)境中，咖啡店需要積極吸引顧客，而不是被動等待。開展銷售促進(jìn)活動和宣傳也是至關(guān)重要的，同時應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的社交媒體如微博、微信等進(jìn)行營銷。

3、 日常運(yùn)營計劃：擬定經(jīng)營計劃時，尤其是營業(yè)額要素非常關(guān)鍵。每家咖啡店都應(yīng)設(shè)定營業(yè)目標(biāo)，并以數(shù)據(jù)為支持，確保經(jīng)營計劃的可靠性。即便是小型咖啡館，也需要建立數(shù)據(jù)資料，以便進(jìn)行有效的銷售計劃。

　第七部分：成長與發(fā)展

西餐咖啡廳的目標(biāo)消費(fèi)群體主要為商務(wù)人群，選址在商業(yè)中心、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和高檔住宅區(qū)的交界處，租金適中，裝修要求較高，從而使整體投資成本增加。但無論創(chuàng)業(yè)過程多么艱辛，保持積極的心態(tài)和充分的心理準(zhǔn)備將是成功的關(guān)鍵。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第14篇

一，運(yùn)營模式

合作方式。我們的咖啡廳專注于商務(wù)與休閑的結(jié)合，建議投資者選擇在人流量大的高級寫字樓、CBD商業(yè)區(qū)、高科技園區(qū)、網(wǎng)絡(luò)娛樂場所、交通樞紐、電影院、碼頭等潛力區(qū)域進(jìn)行選址; 統(tǒng)一的店面風(fēng)格與產(chǎn)品線; 總部提供全面支持（包括員工培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶飲）的配送服務(wù)。

二，產(chǎn)品和服務(wù)

1、 產(chǎn)品與服務(wù)描述

本店主營咖啡、茶飲、酒精飲料及簡單餐食，致力于為顧客提供優(yōu)雅的環(huán)境和卓越的服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里領(lǐng)略到獨(dú)特的品味，體驗(yàn)獨(dú)到的文化，寄托自己的情感，使咖啡廳成為商務(wù)休閑與情侶聚會的理想場所。

我們的經(jīng)營內(nèi)容與周邊場所的產(chǎn)業(yè)并不沖突，反而能與周圍業(yè)主的客源形成良性互補(bǔ)。

2、 競爭分析

當(dāng)前市場競爭格局對我們有利，能有效提升我們的品牌知名度。相較而言，我們的管理水平、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量均占有顯著優(yōu)勢。

3、 資源

咖啡廳行業(yè)對規(guī)模與檔次有較高要求，同時對產(chǎn)品與服務(wù)也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對于高消費(fèi)品格外關(guān)注消費(fèi)價值的體現(xiàn)。為了滿足這些要求，加入我們的加盟體系可以獲得豐富的資源和先進(jìn)的設(shè)備，同時也能避免許多經(jīng)營風(fēng)險。

三、市場分析

1、市場需求

(1) 穩(wěn)定的老客戶群體。

(2) 辦公樓及酒店客源。

(3) 購物與娛樂區(qū)域。

(4) 成熟的居民小區(qū)。

(5) 外資企業(yè)及本地區(qū)多家IT行業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

(6) 本地區(qū)還有許多學(xué)校，教職工和學(xué)生情侶均是潛在的客戶來源。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第15篇

Origin咖啡店是一家融合文化交流與休閑體驗(yàn)的現(xiàn)代咖啡廳。我們的項(xiàng)目旨在促進(jìn)校園內(nèi)部的交流合作，培養(yǎng)年輕的創(chuàng)業(yè)人才，基礎(chǔ)則以標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程為依托，自主品牌的創(chuàng)建為立足點(diǎn)，最終目標(biāo)是確保顧客的滿意度，力求成為集美大學(xué)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的杰出典范。

本項(xiàng)目依托集美大學(xué)的學(xué)生群體，圍繞咖啡制作及相關(guān)工藝的掌握，設(shè)計一個兼具文化交流和休閑氛圍的咖啡廳環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效能的最大化。團(tuán)隊成員將不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品多樣化，創(chuàng)造濃厚的無聲文化氛圍，以保持在行業(yè)內(nèi)的競爭優(yōu)勢。

在實(shí)際運(yùn)營方面，我們采用了獨(dú)特的輪班制度和團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，通過小組間的良性競爭形成特色的經(jīng)營氛圍，并通過隊員的逐層晉升保證經(jīng)營質(zhì)量。通過隊伍的定期更換，采用隊長認(rèn)購制確保咖啡店的持續(xù)運(yùn)營。我們也設(shè)立了人才培訓(xùn)基金，為集美大學(xué)的學(xué)子們提供廣闊的學(xué)習(xí)實(shí)踐平臺。

我們公司根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果，對直接競爭對手、替代產(chǎn)品與潛在競爭者進(jìn)行了詳細(xì)分析。在此基礎(chǔ)上，引入SWOT分析法，全方位了解自身的優(yōu)勢和劣勢，深度剖析市場現(xiàn)狀，充分利用團(tuán)隊在技術(shù)、品質(zhì)、人才和營銷策略等方面的獨(dú)特優(yōu)勢，使Origin咖啡店在激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位。Origin咖啡店實(shí)施差異化營銷策略，并為不同階段制定相應(yīng)的營銷目標(biāo)，同時結(jié)合4PS原則，制定一系列關(guān)于產(chǎn)品、定價、渠道和促銷的詳細(xì)營銷方案，將產(chǎn)品特性與市場需求緊密結(jié)合，建立出色的營銷管理體系。我們堅守4C原則，建立良好的客戶與競爭者關(guān)系，塑造“交流與品味”的品牌形象。團(tuán)隊通過舉辦無聲沙龍和交流會，不僅契合圖書館的寧靜氛圍，也將咖啡廳打造成校園文化交流的中心。

我們采用股份投資與自籌資金相結(jié)合的方式進(jìn)行融資。經(jīng)過科學(xué)的財務(wù)預(yù)測，團(tuán)隊對未來三年的財務(wù)狀況進(jìn)行了評估，結(jié)果表明項(xiàng)目的投資回收期短，收益水平較高，內(nèi)部收益率達(dá)到23.4%，使投資者能清楚看到團(tuán)隊財務(wù)運(yùn)作的可行性和可操作性。

在風(fēng)險管理方面，公司全面分析技術(shù)、市場、管理及財務(wù)四個方面的潛在風(fēng)險，通過多種方法進(jìn)行優(yōu)化組合分析，并提出有效的風(fēng)險規(guī)避策略，力求將可預(yù)見的風(fēng)險降至最低。

產(chǎn)品介紹

　1. 咖啡廳概述

咖啡廳位于我校陳延奎圖書館的五樓和一樓，目前主要經(jīng)營各類咖啡、茶飲、茶點(diǎn)及其他飲品（結(jié)合中西飲品）。

在集美大學(xué)，Origin咖啡廳將成為文化、學(xué)術(shù)和組織交流的理想選擇。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目標(biāo)是在陳延奎圖書館內(nèi)營造一個符合嘉庚精神、更加休閑的環(huán)境；為內(nèi)外部提供文化與經(jīng)驗(yàn)交流的平臺；為學(xué)生管理實(shí)踐提供機(jī)會，以提升他們的綜合素質(zhì)。

　2. 產(chǎn)品詳情

咖啡類：

（1）單品：藍(lán)山、巴西、炭燒、摩卡

（2）卡布奇諾：冰卡布奇諾、干卡布奇諾、濕卡布奇諾、卡布奇諾補(bǔ)丁

（3）摩卡咖啡：單品摩卡、冰摩卡

（4）意式拿鐵咖啡：美式拿鐵、法式拿鐵、歐式拿鐵（歐蕾咖啡）

（5）瑪奇朵咖啡：瑪奇朵咖啡

（6）花式咖啡：自由調(diào)配咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、愛爾蘭咖啡

茶類：

（1）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

（2）茶飲壺：茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

茶點(diǎn)：

花式巧克力杏仁、小面包、熱狗、三明治、魷魚絲

　3. 技術(shù)優(yōu)勢

（1）優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

Origin咖啡廳所有產(chǎn)品將經(jīng)過嚴(yán)格篩選，通過與廈門知名咖啡廳及酒吧的合作，確保產(chǎn)品的新鮮度與優(yōu)質(zhì)，使每位客戶都能以合理的價格體驗(yàn)到高端飲品的享受。

（2）持續(xù)創(chuàng)新

與知名咖啡廳的合作，將確保我們的產(chǎn)品始終保持在行業(yè)前沿。Origin咖啡廳將根據(jù)校園內(nèi)對性價比的追求，每半月推出新產(chǎn)品（根據(jù)實(shí)際情況執(zhí)行），不斷適應(yīng)學(xué)生消費(fèi)者的需求。在Origin，除了咖啡，我們也提供多種茶飲。管理團(tuán)隊意識到學(xué)生市場的消費(fèi)特征，能夠及時進(jìn)行調(diào)整與改進(jìn)。

（3）精湛工藝

Origin咖啡廳將聘請在咖啡和小吃制作方面經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)生，并通過培訓(xùn)保證食品精致可口，從而吸引并穩(wěn)定客戶群體。

　4. 產(chǎn)品的優(yōu)勢

（1）在相同材料和條件下，憑借豐富的調(diào)配經(jīng)驗(yàn)和技巧，在保證質(zhì)量和口感的前提下，最大限度降低成本，確保價格低于同類產(chǎn)品，增強(qiáng)市場競爭力。

（2）經(jīng)營者深入了解咖啡的歷史和文化，賦予產(chǎn)品不僅僅是飲料的意義，更是對咖啡文化的品味與感悟。

（3）團(tuán)隊成員擁有在咖啡廳和餐飲行業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，能夠借助團(tuán)隊的社會資源與人力資源，優(yōu)先獲取市場上關(guān)于產(chǎn)品與調(diào)配的第一手資料，確保定期的產(chǎn)品創(chuàng)新與推廣。

（4）具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力與自主創(chuàng)新能力，深入洞悉大學(xué)生消費(fèi)偏好，勇于嘗試新的產(chǎn)品，制作最符合大學(xué)生口味的飲品。

（5）嚴(yán)格遵循原材料的保質(zhì)期，及時更換過期材料，確保產(chǎn)品的安全性。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第16篇

　一、創(chuàng)業(yè)背景

隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏日益加快，競爭愈發(fā)激烈，許多人在繁忙的工作與學(xué)習(xí)中面臨著巨大的壓力。在這樣快節(jié)奏的生活中，能夠找到一個環(huán)境優(yōu)雅、可以暢飲美味飲品并與朋友輕松交談的場所，成為了很多人的渴望。

在此背景下，咖啡廳無疑是一個理想的空間。它所營造的氛圍、濃郁的咖啡香味，配上輕柔的音樂，能夠有效地減輕人們的壓力，帶來愉悅的體驗(yàn)。尤其是年輕人和學(xué)生，越來越偏愛這種充滿浪漫氣息的場所。

然而，傳統(tǒng)高檔咖啡廳的消費(fèi)水平往往較高，且不夠適應(yīng)眾多顧客短暫的休閑需求，同時也對外帶服務(wù)的便利性有所欠缺。小型咖啡廳便成為了市場上更適合大眾消費(fèi)的選擇。

　二、選址策略

小型咖啡廳的選址應(yīng)優(yōu)先考慮人流密集的區(qū)域，如高校、辦公樓等，這樣不僅能保證客戶流量，還能有效控制租金成本。理想的地點(diǎn)是那些相對安靜但又不偏僻的街道，既保留了市場影響力，又不至于租金過高。

　三、店面設(shè)計

小型咖啡廳的內(nèi)部設(shè)計應(yīng)營造出舒適的氛圍，建議采用卡座形式，提供獨(dú)立空間，便于顧客享受安靜的交談環(huán)境。為了達(dá)到隔音效果，可以考慮使用隔板或帷幔將座位分隔開，讓顧客感到自在放松。

可將座位分為單人卡座、情侶卡座和多人卡座。單人卡座適合獨(dú)自前來的顧客，情侶卡座則滿足年輕情侶的需求，而多人卡座則為朋友聚會或討論提供了良好的空間選擇。

在光線方面，應(yīng)避免過于刺眼的強(qiáng)光，創(chuàng)造一個溫馨的環(huán)境，整體面積控制在100平米左右，既能避免空間擁擠的壓迫感，又能有效利用每一寸空間。

　四、員工配置

小型咖啡廳的人手需求并不復(fù)雜，一般配置四名員工，分為三班輪崗，再加上一位店長。臨時工不太適合，但可以考慮1-2名長期兼職人員，以便減輕周末工作壓力，此外也能為在校學(xué)生提供就業(yè)機(jī)會。選用兼職員工時需要確保其穩(wěn)定性，避免頻繁培訓(xùn)帶來的額外成本。

員工的著裝應(yīng)保持統(tǒng)一，服務(wù)態(tài)度要熱情，并且要確保良好的溝通能力，使用標(biāo)準(zhǔn)普通話進(jìn)行交流。

　五、主要客戶群體

咖啡廳的消費(fèi)群體十分廣泛，幾乎涵蓋了各個年齡層，但以學(xué)生和年輕白領(lǐng)為主要目標(biāo)客戶。

　六、產(chǎn)品定位

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)注重飲料和一些現(xiàn)烤小食的搭配。飲料方面，應(yīng)當(dāng)包含多種咖啡類型和鮮榨果汁，但選擇不宜過多，以保持品牌的專注度。提供冷熱飲品，咖啡種類上應(yīng)包含卡布奇諾、拿鐵、摩卡等受歡迎的款式，并設(shè)計一種獨(dú)特的招牌咖啡，以增強(qiáng)店鋪的吸引力。提供外帶和堂食服務(wù)，堂食時使用精致的餐具，外帶則采用印有店鋪Logo的紙杯，以提升品牌認(rèn)知度。

食品方面，建議提供現(xiàn)烤松餅、小蛋糕、巧克力蛋糕等精致甜品，而不應(yīng)涉及主食，以便突出咖啡廳的休閑氛圍，鼓勵顧客在此放松交流。提供免費(fèi)的WiFi服務(wù)，滿足顧客的工作和娛樂需求。

　七、投資預(yù)算

房租：3萬元/年（100平米）

員工工資：2500-4000萬元/月

兼職員工：40元/天，累計半年發(fā)放獎金

店面裝修：10萬元，包括卡座、隔間和吧臺等

店內(nèi)設(shè)備投資：10萬元，包括咖啡機(jī)、烘焙機(jī)、收銀機(jī)及其他設(shè)備

　八、利潤預(yù)期

預(yù)計年營業(yè)額：25-30萬元

年經(jīng)營成本：13-15萬元，包括原材料采購、各項(xiàng)費(fèi)用與員工工資

年利潤預(yù)估：12-15萬元

年凈利潤：10-13萬元

投資回收期：大約3年

　九、經(jīng)營策略

在開業(yè)初期，可以設(shè)定一段優(yōu)惠活動，吸引顧客光臨，并推出會員卡、優(yōu)惠券等，以增加回頭客。通過校園宣傳和社交媒體吸引更多學(xué)生和年輕白領(lǐng)，提升咖啡廳的知名度。隨著客流量的增加，可以逐步取消促銷活動，恢復(fù)正常價格。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第17篇

　一、 項(xiàng)目背景

咖啡作為一種外來的飲品，近年來已經(jīng)逐漸贏得了國人的喜愛，成為越來越多人的日常飲品。在大學(xué)生群體中，對咖啡的接受度極高，因此圍繞咖啡主題的書店在大學(xué)校園內(nèi)的消費(fèi)潛力相當(dāng)大。醫(yī)學(xué)研究表明，咖啡豆中富含多種有益健康的成分。咖啡因并不像人們想象中那樣有害，相反，咖啡中的某些成分對身體健康具有積極的效果，越來越多的人開始自信地享用咖啡。 而我校地處巴南的高職校園周圍，娛樂設(shè)施相對缺乏。雖然我們的圖書館藏書豐富，但在最新教育信息更新方面難以跟進(jìn)，特別是關(guān)于公務(wù)員考試和研究生復(fù)習(xí)資料等熱門書籍的更新。我院內(nèi)缺少符合大學(xué)生需求的個性化服務(wù)空間，未能滿足大學(xué)生對閱讀環(huán)境的期待。我們產(chǎn)生了創(chuàng)辦“校園咖啡書吧”的想法。

　二、市場定位及相關(guān)調(diào)查

1. 市場定位

咖啡書吧作為一個以書籍為主題的休閑空間，旨在服務(wù)于在校師生，表現(xiàn)出一種“自由”和“隨意”的生活方式。它是一個“私密”、“懷舊”、“純粹”的休閑場所，使閱讀成為一種富有田園風(fēng)格的享受，書籍的綠色與積極意義在這里得以無限延展。優(yōu)秀的書籍塑造優(yōu)秀的大學(xué)生，書吧不僅是知識的傳播者，更是和諧校園文化的實(shí)踐者。

咖啡書吧是相同興趣群體的聚集地，讓他們在此找到心靈的平靜。在提升學(xué)生專業(yè)技能的優(yōu)秀的大學(xué)也應(yīng)當(dāng)不斷豐富學(xué)生的文化生活，以提升學(xué)生的精神面貌和文化素養(yǎng)。由于學(xué)校偏遠(yuǎn)，周邊娛樂設(shè)施少，加之圖書館文獻(xiàn)以經(jīng)管類書籍為主，文學(xué)類書籍的稀缺使得大學(xué)生的成長與人格塑造受到限制。

咖啡書吧獨(dú)特的環(huán)境為學(xué)生提供了更豐富的生活體驗(yàn)和學(xué)習(xí)樂趣，在靜謐的空間中品味咖啡的濃郁與奶茶的清香，伴隨優(yōu)美的音樂，感受生命與美的思考，最終轉(zhuǎn)化為具有活力與創(chuàng)造力的人文空間。

咖啡書吧以溫馨與文藝為主打風(fēng)格，配合濃厚的文化氛圍與音樂，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營造出清新、舒適的人文休閑環(huán)境。

理念：純粹、自然、隨性、發(fā)呆、沉思、交流、享受孤獨(dú)和思想的流浪。

2. 相關(guān)調(diào)查

（1）咖啡喜好調(diào)查

在我們的調(diào)查中，高達(dá)82.6%的受訪者表示非常喜歡喝咖啡，僅有6%的同學(xué)表示不喜歡。資料顯示，近幾年中國咖啡消費(fèi)的急劇上升，咖啡的異國情調(diào)逐漸被越來越多的人接受，尤其是年輕人，而學(xué)院的主要消費(fèi)群體也是在校的年輕學(xué)生，這意味著市場前景廣闊。

（2）咖啡書吧環(huán)境偏好

受訪者在選擇咖啡書吧時，首要關(guān)注環(huán)境，其次是咖啡的味道，服務(wù)態(tài)度排在第三位。環(huán)境在很大程度上決定了書吧的格調(diào)、特色和品味，是顧客選擇的重要因素。關(guān)于喜歡的咖啡書吧風(fēng)格，46.7%的受訪者青睞古典歐式風(fēng)格，現(xiàn)代簡約與明快優(yōu)雅各占29.3%和24%。在裝修風(fēng)格上應(yīng)更明確方向。

咖啡書吧融合了圖書館、咖啡廳和茶館的優(yōu)點(diǎn)，是現(xiàn)代時尚與創(chuàng)新的代表。不僅為大學(xué)師生提供了優(yōu)雅舒適的休閑空間，還能為追求潮流的顧客提供時尚與信息。作為學(xué)生的我們更容易與消費(fèi)者溝通，提供個性化和特色化的服務(wù)。新校區(qū)附近尚無類似休閑書吧，消費(fèi)者集中，市場潛力巨大，前景樂觀。

　三、成本預(yù)算

1. 咖啡書吧租賃費(fèi)用

咖啡書吧的店面將租賃一處建筑物，涉及地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用等。預(yù)計需要100-150平方米的店面，費(fèi)用約在15-20萬元左右。

2. 裝修與裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾項(xiàng)：

（1）外墻裝飾費(fèi)用，包括招牌、墻面及裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用，包括天花板、油漆、裝飾及木工等費(fèi)用。

（3）其他材料費(fèi)用，包括玻璃、地板、燈具及人工費(fèi)用等。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平方米，總裝修費(fèi)用為54000元。

3. 設(shè)備及設(shè)施購置費(fèi)用

（1）沙發(fā)、桌椅、書架，共計2250元

（2）音響系統(tǒng)，共計450元

（3）吧臺所需的設(shè)備，包括烹飪、儲存、洗滌及加工設(shè)備，共計600元

（4）各種咖啡杯與沖泡器具等，共計500元

（5）各類書籍及雜志的采購費(fèi)用約為100000元

4. 開業(yè)費(fèi)用及首次備貨費(fèi)用

（1）辦理營業(yè)執(zhí)照、登記與保險費(fèi)用預(yù)計3000元；營銷宣傳費(fèi)用預(yù)計450元。購買低值易耗品的預(yù)算包括咖啡豆、奶制品、水果等，約1000元。

5. 周轉(zhuǎn)資金

為確保開業(yè)初期的正常運(yùn)營，咖啡書吧需準(zhǔn)備一定的流動資金，預(yù)計2000元。

　四、預(yù)期回報

書吧設(shè)有8張桌子，每桌可容納4人，單次最多容納32人。晚上為高峰時段，晚上可多開一次臺，算作16桌的服務(wù)能力。

顧客人均消費(fèi)按最低10元計算，每日營業(yè)額預(yù)計為(8+16)×4×10=960元。書吧還可通過外賣送到寢室，每日外賣營業(yè)額約為50×10=500元。總?cè)帐杖腩A(yù)計約為1460元。

每日支出：水電費(fèi)用約15元；奶茶粉及原材料成本(24×4+50)×5=730元；外賣服務(wù)工資為50元，店內(nèi)員工工資約160元。總支出為：15+730+50+160=955元，每日收入為：1460-1105=355元；月收入為：355×30=10650元。

　五、營運(yùn)計劃

（1）制作宣傳單并在校園內(nèi)派發(fā)。

（2）與學(xué)校社團(tuán)合作，贊助校園活動，提供宣傳支持，并為活動制作橫幅展掛于學(xué)校。

（3）在校園內(nèi)擺攤宣傳，掃碼贈送小禮品。

（4）在學(xué)校貼吧與網(wǎng)站上進(jìn)行宣傳。

（5）進(jìn)行開業(yè)促銷，提高知名度。

（6）建立會員制度，提供優(yōu)厚的會員優(yōu)惠與服務(wù)，例如會員專屬區(qū)域與借書制度，培養(yǎng)固定的客戶群體。

（7）開業(yè)當(dāng)天舉行特別活動：

【顧客的第一杯】

1）前10名顧客可免費(fèi)獲得第一杯（預(yù)估價格約5元，以序號牌/卡確定優(yōu)惠顧客）；

2）前50名顧客享受7折優(yōu)惠（包含前10名顧客，第二杯起享受7折）；

3）當(dāng)天前100名顧客有機(jī)會獲贈精美咖啡杯一套，數(shù)量限定為10個名額；

【顧客的第二杯】

在為期一個月的試營業(yè)期間，所有咖啡類產(chǎn)品均享受8.8折優(yōu)惠。讓顧客在享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)的感受到咖啡書吧獨(dú)特的文化與品味。

　六、發(fā)展計劃

1. 項(xiàng)目開發(fā)計劃

（1）外聯(lián)策略

尋找有投資意向的企業(yè)或個人，介紹項(xiàng)目可行性以說服他們投資。

（2）店面選址

將選擇位于宿舍C6下方的位置，因其處于各棟宿舍與教學(xué)樓、食堂的必經(jīng)之路，便利各位同學(xué)通往書吧，同時環(huán)境優(yōu)美，適合享受咖啡。

（3）內(nèi)部調(diào)整

試營業(yè)期間，全體員工需遵守相關(guān)規(guī)定，及時記錄存在的問題并上報，由經(jīng)理進(jìn)行分類匯總，制定解決方案，完善服務(wù)規(guī)范。每日記錄應(yīng)及時整理并周總結(jié)進(jìn)行審查，試營結(jié)束后，經(jīng)理將整理問題并存檔，更新相關(guān)規(guī)定。

（4）長遠(yuǎn)規(guī)劃

1）是否擴(kuò)大或更換店面

鑒于學(xué)校的擴(kuò)建情況，我們將依據(jù)人流量及成本預(yù)算選擇更適合的地址或擴(kuò)大店面。

2）是否開設(shè)分店

由于本校人流量基本固定，而本校內(nèi)開設(shè)分店空間有限，但如反響良好，可以考慮在其他校園開設(shè)分店。

3）是否走出校園

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提升，對高品質(zhì)生活的追求與日俱增，因此在流量較大、環(huán)境安靜的地方開店具有潛力。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第18篇

現(xiàn)在，咖啡館已成為許多職場人士和成功女性的必備休閑場所。無論是洽談業(yè)務(wù)還是與朋友聚會，咖啡館都成為一個理想的選擇。

第一部分 項(xiàng)目概述

在繁華的白領(lǐng)聚集地，計劃開設(shè)一家獨(dú)具特色的專業(yè)咖啡館，目標(biāo)客戶為25-40歲之間的成熟職業(yè)女性。

企業(yè)宗旨：創(chuàng)造一個專屬女性的空間。

第二部分 市場分析

一、市場需求分析

(1) 目前廣州的服裝市場中雖然擁有多種類的女裝，但大部分服裝款式過于隨意，無法滿足職場女性對時尚與專業(yè)的雙重需求。

(2) 部分高檔品牌雖然款式跟上潮流，但價格往往偏高，使得中低收入的女性望而卻步。

(3) 還有一些價格合適的職業(yè)裝，雖然質(zhì)量尚可，但往往設(shè)計過于嚴(yán)謹(jǐn)，缺乏女性化的元素。

(4) 部分中高檔女裝品牌設(shè)計風(fēng)格優(yōu)雅，面料和做工都很精致，且價格適中，受到城市中產(chǎn)女性的青睞。

二、目標(biāo)群體分析

本項(xiàng)目的目標(biāo)客戶群為20-40歲之間，教育水平較高（大專及以上）的職業(yè)女性。她們的月收入普遍在5000元以上，屬于具有較高消費(fèi)能力的群體，對服裝的質(zhì)量和個性化有著較高的要求。該群體以國際化的職場女性及大學(xué)生為主。

(3) 開店前的準(zhǔn)備工作

1. 租賃合適的店面

2. 針對咖啡館的裝修風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計，打造一個自然、舒適、現(xiàn)代的環(huán)境，室內(nèi)光線和諧，功能布局合理。

3. 聘請具有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的咖啡師與相關(guān)工作人員。

4. 尋找并簽訂優(yōu)質(zhì)原材料的供應(yīng)商。

5. 招募并培訓(xùn)服務(wù)員，商議薪資及工作時間，簽訂正式合同。

6. 在社交平臺及社區(qū)中開展宣傳活動。

三、競爭對手分析

在廣州市場，尤其是職場女性聚集的區(qū)域，類似于本咖啡館的商業(yè)計劃較為稀少，大多數(shù)咖啡館過于單一，缺乏特色，價格設(shè)置不夠合理。

第三部分 成本預(yù)算

一、初期投資

店鋪裝修：1萬元

房租（前兩個月）：28000元

設(shè)備購置：18000元

工商注冊及稅務(wù)登記費(fèi)：1200元

頂手費(fèi)用：XX元

營運(yùn)資金：1萬元

合計：87200元

二、每月固定費(fèi)用

員工工資：5500元/月

其中：2名服務(wù)員：1500×2=3000元/月

經(jīng)理工資：2500元/月

水電費(fèi)：300元/月

工商管理費(fèi)及稅金：500元/月

房租：1萬元/月

合計：16300元/月

前期三個月共需資金：87200元 + 48900元 = 136100元

第四部分 盈利能力

(1) 中檔咖啡的平均售價設(shè)定為每杯30元，毛利為15元/杯；

(2) 高檔咖啡的售價為50元，毛利為20元/杯。

第五部分 市場風(fēng)險分析

一、市場需求變化的風(fēng)險

市場需求波動可能導(dǎo)致庫存積壓，因此需定期分析市場動態(tài)，把握消費(fèi)者需求趨勢，避免盲目跟風(fēng)。

二、同行競爭的壓力

需強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，提升顧客體驗(yàn)，避免陷入價格競爭的陷阱。

三、顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的投訴風(fēng)險

保持良好的品質(zhì)，積極應(yīng)對顧客反饋，樹立顧客至上的服務(wù)理念至關(guān)重要。

項(xiàng)目申請

啟動咖啡館需申請營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)資質(zhì)，并向銀行申請貸款以獲取啟動資金。

第六部分 行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

(1) 根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》，提供的咖啡產(chǎn)品需符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

(2) 根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，保障消費(fèi)者的權(quán)益，確保產(chǎn)品安全。

(3) 根據(jù)《勞動法》，與員工簽訂正式勞動合同，并為其提供相應(yīng)的保險。

第七部分 員工組織配置

崗位及職責(zé)分配：
(1) 2名服務(wù)員：負(fù)責(zé)顧客服務(wù)及日常管理；
(2) 1名經(jīng)理（本人）：負(fù)責(zé)整體運(yùn)營及財務(wù)管理。

備注：服務(wù)員優(yōu)先考慮本市下崗失業(yè)人員。

第八部分 個人優(yōu)勢

我擁有5年的咖啡行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉市場需求，了解客戶心理，具備一定的市場洞察力。在廣州生活多年，對當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣有深入的理解。

問題2: 創(chuàng)業(yè)模式的選擇與分析

答：一、獨(dú)立創(chuàng)業(yè)模式
從零開始的創(chuàng)業(yè)模式，盡管資金壓力較大，但通過自身努力逐步積累是成功的關(guān)鍵。
二、代理模式
借助成熟品牌的力量來進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，適合有一定市場經(jīng)驗(yàn)的人。選擇知名品牌，可以有效減少風(fēng)險。

問題3: 創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備哪些素質(zhì)？

答：1. 優(yōu)秀的商業(yè)頭腦：具備敏銳的市場洞察力和財務(wù)管理能力。
2. 自我管理能力：科學(xué)管理團(tuán)隊，合理分配資源，提高效率。
3. 學(xué)習(xí)能力：不斷學(xué)習(xí)行業(yè)知識，提升自身素養(yǎng)，適應(yīng)市場變化。
4. 抗壓能力：能夠承受創(chuàng)業(yè)過程中的壓力，善于處理各種突發(fā)事件。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第19篇

　一、創(chuàng)業(yè)動機(jī)

人們的生活節(jié)奏不斷加快，身處競爭激烈的環(huán)境中，精神壓力隨之增加。越來越多的人渴望能有一個寧靜舒適的地方，坐下來享受一杯咖啡，與朋友暢聊，放松心情。

在這種需求下，咖啡館成為一個熱門選擇。隨著消費(fèi)者對咖啡館環(huán)境、咖啡風(fēng)味以及輕松音樂的追求，咖啡廳在很大程度上緩解了人們的壓力，營造出一種悠閑的氛圍。尤其是年輕的學(xué)生群體，顯然對這種浪漫的環(huán)境情有獨(dú)鐘。

然而，高檔咖啡館的價格往往高于大眾消費(fèi)所能接受的范圍，限制了不少消費(fèi)者的選擇。而小型咖啡館更能適應(yīng)大眾對休閑場所的需求，滿足更多人群的期待。

　二、選址策略

咖啡館的選址應(yīng)優(yōu)先考慮靠近學(xué)校、企業(yè)及商務(wù)集中區(qū)域。店鋪不宜置于過于喧鬧的商業(yè)區(qū)，而應(yīng)選擇人流量適中的街道，不僅能確保客流量，也有助于節(jié)約租金成本。

　三、店面裝修

小型咖啡館的裝修應(yīng)采用開放式格局，類似于多數(shù)冷飲店，但仍需突出其特點(diǎn)。因大部分顧客尋求的是一個相對安靜的環(huán)境，用以親朋聚會、交談，因此隔間設(shè)計可以考慮使用木板和窗簾構(gòu)建私密空間。座椅要舒適，整體色調(diào)應(yīng)溫和，以免讓顧客感到喧鬧，從而達(dá)到身心放松的效果。

座位類型可分為三類：單人位、雙人位和多人位。單人位為個人顧客提供獨(dú)處空間，雙人位適合年輕情侶，多人位則可以滿足團(tuán)體聚會、放松與討論的需求。

整體光線應(yīng)柔和，避免陽光直射，同時店面面積建議控制在100平米左右，過小會給顧客帶來壓迫感，過大則會導(dǎo)致空間浪費(fèi)。

　四、員工安排

小型咖啡館的員工人數(shù)不宜過多，建議設(shè)置三班制，配備四名員工和一名店長。臨時工并不適合該經(jīng)營模式，而可以考慮招收1-2名長期兼職員工，主要為在校大學(xué)生，他們可以在周末工作，這樣既能緩解全職員工的壓力，也為學(xué)生提供了就業(yè)機(jī)會。合理的兼職安排有助于降低運(yùn)營成本。但需謹(jǐn)慎挑選兼職員工，確保他們能夠長期穩(wěn)定工作，以避免頻繁的員工培訓(xùn)所帶來的額外成本。

員工的著裝應(yīng)統(tǒng)一，態(tài)度要誠懇，切忌過于濃妝艷抹，標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流也是必要的。

　五、目標(biāo)客戶

咖啡館的消費(fèi)群體非常廣泛，幾乎涵蓋了各個社會階層，尤其以學(xué)生和年輕白領(lǐng)為主。

　六、產(chǎn)品設(shè)置

咖啡館應(yīng)提供豐富的飲品選擇和新鮮的烘焙食品。飲品方面，應(yīng)包含咖啡和新鮮果汁，盡量避免品種繁多而給顧客帶來選擇困難。可設(shè)定冷熱飲品兩種選擇，咖啡種類包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡與濃縮咖啡，并推出自家品牌咖啡，以提升店鋪知名度。提供外賣服務(wù)和店內(nèi)用餐選擇，外賣包裝使用統(tǒng)一的帶店標(biāo)志的紙杯，以提高品牌認(rèn)知度。

食品方面可包含新鮮出爐的松餅、紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致小吃，主食應(yīng)盡量避免。小型咖啡館的主要目的在于為顧客提供休閑、放松與社交的空間，而不是單純的用餐場所。盡管可能會減少餐飲收入，但能增強(qiáng)顧客的歸屬感，吸引更多回頭客，店鋪的營業(yè)時間也相對靈活。需為顧客提供wifi，以便于他們的工作和娛樂需求。

　七、投資預(yù)算

房租預(yù)算為每年3萬元，員工工資在2500—4000元/月之間，兼職員工的獎金可按每40天發(fā)放一次進(jìn)行安排。

店鋪裝修投入為10萬元，包括攤位和吧臺裝飾的費(fèi)用，而店內(nèi)設(shè)備投資需約10萬，包括咖啡機(jī)、空調(diào)、烘焙機(jī)、收銀機(jī)及電腦等。

　八、利潤預(yù)期

預(yù)計年營業(yè)額在25萬至30萬之間，經(jīng)營成本約為每年13萬至15萬，包括原材料、各種費(fèi)用及員工工資。年利潤可達(dá)到12萬至15萬，凈利潤在10萬至13萬左右，回本周期預(yù)計為3年。

　九、市場推廣

開業(yè)初期應(yīng)設(shè)定一段時間的優(yōu)惠政策，吸引顧客光臨，并提供會員卡優(yōu)惠，特別針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)群體。可以邀請社區(qū)商家與員工前來品嘗，以提升店鋪的知名度。當(dāng)顧客基礎(chǔ)逐漸穩(wěn)固后，再逐步取消優(yōu)惠，恢復(fù)正常定價。