學校食堂作為后勤保障的重要組成部分，承擔著為廣大師生提供安全、健康飲食的責任。通過與專業餐飲管理公司的合作，學校食堂在領導重視、管理制度完善、食品安全執行等方面取得了顯著成效。食堂成立食品安全領導小組，強化責任落實，同時定期進行食品衛生培訓，確保工作人員持證上崗。食材采購嚴格把關，避免不合格食品進入。食堂還設立了反饋機制，積極傾聽師生意見，不斷豐富菜品，提高餐飲服務質量。整體來看，食堂管理水平不斷提升，服務質量顯著改進，為保障師生飲食安全做出了積極貢獻。

學校食堂工作總結 篇1

學校食堂工作在學校后勤保障服務體系中占據著重要位置，是保障學校正常運轉和教育教學活動順利進行的基礎。我校食堂創建于20xx年x月，建筑總面積達到x平方米，其中餐廳區域約為x平方米，廚房和操作間面積合計約x平方米，目前日均就餐人數約為x人。自20xx年起，學校與一家擁有豐富餐飲管理經驗的公司合作，負責食堂的運營與管理。以下是對近年來食堂管理工作各個方面的供大家參考。

　一、強化領導責任與監督體系，構建健全管理架構

食堂的管理水平直接影響到學校的穩定與發展，同時也是師生切身利益的重要體現，我校領導始終高度重視食堂的服務工作，特別是食品安全問題。為此，學校成立了以校長為組長的食品安全工作領導小組，分管校長為副組長，成員包括總務處分管主任、校安全督查員、校醫和食堂承包人等。該小組會定期召開會議，進行現場調研，匯總反饋有關食堂管理的意見與建議，對內部管理的強化及服務質量的提升給予積極的通報，力求建立師生與食堂之間的良好溝通與信任。

　二、不斷完善管理規章制度，并確保嚴格執行

制度的健全是實現人性化管理、規范化流程、民主化方式和科學化手段的重要保障。針對學校食堂的服務及食品衛生安全，各項規章制度均已張貼在顯著位置。我們建立并嚴格履行了x項食堂工作臺賬制度，每周至少進行x次的食品安全和衛生檢查。我們與區中醫院協作，設置了24小時值班的醫務室，同時結合學校行政和宿舍管理員的值班工作，進一步完善食品安全突發事件的應急預案，并與醫院建立了食品中毒應急處理的綠色通道。這些措施極大地增強了學校食品安全管理能力，提高了飲食服務水平，確保了對突發事件的快速響應。

　三、踐行服務育人理念，傾聽師生需求

在食堂的管理工作中，學校始終堅持“服務育人”的理念，將“兩個服務”（即為教育教學服務和為師生生活服務）作為工作的核心。學校不斷強化對伙食工作的管理與監督，定期召開員工工作例會，強調全體員工要牢固樹立為學生服務的思想，將未成年的學生視為自己的子女，以熱情的態度對待每位學生，關注他們的情緒變化，耐心解釋與溝通，有效化解問題，以不斷提升服務質量和水平。

通過不斷完善學校食品安全管理體系和應急機制，整合伙管會、學生處、總務處、年級工作委員會、安全督查員和醫務室等多方資源，形成長效的食品安全管理網絡。責任落實到個人，切實執行各項制度，保持信息反饋渠道的暢通，借助食堂自身的管理強化，不斷提升服務質量與工作水平，我們堅信能夠推動學校飲食服務工作邁上新的臺階，使食堂真正成為師生滿意、家長放心的優質餐飲服務單位。

學校食堂工作總結 篇2

“民以食為天”，作為學校的食堂，始終以師生的飲食健康為首要任務，為了提升師生的身心狀態，現將我校一年來的食堂管理工作進行總結。

　一、領導重視，保障措施全面

學校食堂是保障師生生活的重要部分，關系到全校的穩定與發展。校領導始終將食堂管理與伙食安全視為重要工作，積極抓落實。校長、分管校長及相關負責人層層簽訂責任書，并對食堂的基礎設施建設給予支持。校長多次召開后勤會議，討論食堂工作的目標與方向，并親自參與食堂的改造工作。校領導的重視與指導，為我校食堂標準化建設打下了堅實的基礎，也是做好工作的關鍵所在。

　二、強化內部管理

在新學期伊始，食堂管理員及工作人員共同學習《中華人民共和國食品安全法》，提升法律意識。過去一年中，我們制定了多項規章制度并張貼公示，特別是完善了食品安全事故應急預案，確保學校食堂運作安全規范。我們定期對食堂工作人員進行法律法規與工作流程的培訓，務求以法律為準繩，管理好集體食堂。特設食品衛生監督員及采購專員，嚴格控制主要食材來源，從根本上消除食品安全隱患。

自食堂開辦以來，學校高度重視管理，致力于科學化、規范化和制度化。我們認真做好各項基礎管理工作，重點關注“三防”目標（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓與檢查，培養炊事人員良好的衛生意識與習慣。提高炊事人員的專業技能，確保相關材料齊全、內容真實可靠。依照《食品安全法》和《集體用餐衛生管理辦法》逐條檢查，逐步完善各項措施，確保工作細致到位。

學校成立了伙食委員會和生活部檢查小組，定期對食堂工作進行抽查，并將結果量化公示。食堂辦公室依據檢查結果進行獎懲，并實施末位淘汰制度。

　三、加大硬件設施投資

在管理中我們認識到，目前食堂的硬件設施已無法滿足發展需要。學校積極籌集資金，進行了多次改建，但仍顯不足。去年暑假，經過校領導充分論證，我們決定對食堂進行全面改造。經過裝修，食堂環境煥然一新，餐廳明亮整潔，廚房衛生規范。食堂的門面、教工餐廳、廚房及售飯區均進行了升級和整修，徹底改善了食堂面貌。更新了操作間的設施，增設了防蠅防鼠設備和紫外線消毒燈，全方位提升了食堂的環境與設施，確保食品安全。

　四、服務育人，尊重師生意見

在食堂工作中，我們始終堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，確保服務質量。食堂工作人員的工作熱情不斷提升，為師生提供更優質的服務。

總務處定期組織食堂人員召開學生膳食工作座談會，傾聽學生的需求與建議。落實多元的意見收集方式，開展食堂滿意度調查與食品安全知識的宣傳，關心師生反饋。廚師與后勤人員共同制定食譜，及時在公告欄與網絡上公布。

　五、收費透明，支出合理

學生伙食費為160元/月，全校80余名師生共同用餐，費用按月收取，及時公開每月開支。我們確保開支的透明性，實行集體采購，所有費用都有詳盡的審核與合規的票據，徹底杜絕不合理開支。每月的生活費用均用于學生的伙食，學校還補貼水電及維修費用。

我校的食品安全工作得到了有力保障，實現了無食品安全事故的記錄，讓家長和學生都感到安心。然而，我們深知食品安全工作任重道遠，只有不斷加強學習并重視細節，才能將食堂工作做好。為了師生的健康與幸福，我們將持續以飽滿的熱情投入工作，為每位學生的成長貢獻我們的力量，同時為學校的美好未來努力奮斗。

學校食堂工作總結 篇3

在過去的一學期中，我們持續加大對學校食堂管理的探索與實踐力度，逐漸形成了適合本校特點的管理模式。為總結經驗、發現不足之處，我將從以下幾個方面進行簡要回顧。

食堂衛生是保障食品安全的基礎。我們在衛生管理上實行定期的民主會議制度，以保持警覺，增強工作人員的責任感，最大限度地將衛生隱患消滅在萌芽狀態；

我們明確要求每位工作人員必須做到：

1、所有上班人員必須統一穿著工作服，保持形象。

2、注重個人衛生，做到勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發和小胡子，開飯之前務必先洗手。

3、食堂內外的衛生管理實行定人、定點、定時、定要求，確保每日清掃、每周大掃除的落實。

4、各種餐具、制服和機械設備要定期清洗，確保無污垢，保持本色，放置時要整齊劃一，生熟食具嚴格分開，不得混用。

為了確保食堂管理的有效性，我們制定了完善的制度，并建立嚴格的檢測與監督機制，從而保證制度的正確實施。這也有助于吸引更多的家長關注學校，信任我們的食堂管理，進而積極將孩子送到學校就餐。

我們的具體措施包括：

1、嚴格控制進貨渠道，堅決不采購劣質或來路不明的食材，若因此產生任何問題，將嚴肅處理相關責任人。

2、由專業人員定期對食堂倉庫進行檢查，確保不會將變質或腐敗的食品提供給學生。

3、設有專門會計和出納對食堂運營成本進行核算，定期向領導報告狀況，控制節余不超過8%（節余部分主要用于購買餐具及日常開支），以確保學生的伙食質量。

存在的問題：

隨著國民經濟水平的提高，學生的生活條件也得到了改善，但也導致了一些不良習慣的出現，主要表現為：

1、部分學生挑食、偏食，造成倒菜現象嚴重；

2、孩子們獨立生活能力較弱，有時出現饑餓或飲食不均衡，給家長帶來一定擔憂。

食堂工作人員由于缺乏對小學生心理的研究，常常無法站在學生的角度考慮問題，這也給食堂管理帶來了挑戰。

然而，我們應當看到，任何工作都有其積極與消極兩面，只要我們理性對待，困難便會迎刃而解。

學校食堂工作總結 篇4

為進一步優化區屬學校食堂的管理工作，確保食品安全和傳染病防控，維護廣大師生的健康和安全，依據XX市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯合發布的《關于開展學校食堂食品安全與傳染病防控專項檢查工作的通知》（XX食藥監辦【20xx】80號）及相關文件的指示，區衛生局和教育局聯合成立學校食堂食品安全及傳染病防控專項檢查組，于20xx年09月11日至09月20日對區內各學校及托幼機構的食堂進行了全面督查。現將檢查情況總結如下：

一、組織形式

此次專項檢查工作嚴格依據XX市食品藥品監督管理局、教育局、衛生局聯合發布的通知進行，在各學校及托幼機構開展自檢自查的基礎上，由4名衛生（食藥監）局監督員和2名教育局相關負責人組成2個聯合督查組，進行現場檢查。檢查內容涉及食堂食品安全、傳染病防控、飲用水衛生及校園設施衛生等多個方面，并對發現的問題提出了具體的整改要求，規定了整改期限，對問題嚴重的食堂進行了行政處罰，并在合格驗收后方可重新營業。檢查過程中再次對從業人員進行了食品安全及衛生知識的培訓，重申了各責任方的職責。

二、檢查情況

區內共設有45所學校和托幼機構，其中有食堂的單位共有34所。此次專項檢查共出動車輛20車次，核查了45所學校和34個食堂。檢查中，發現34個食堂中有31個持有有效的《衛生許可證》或《餐飲服務許可證》，而有3個正在申請續證的學校食堂中，117名從業人員中持有效健康證的有108人，新招募的9名員工已進行健康體檢，健康證明正在辦理中。對存在問題的學校食堂，均制作了《現場檢查筆錄》，并下達了《監督意見書》要求改正。區食藥監局會對此進行不定期督查，對于未能整改的將進行行政處罰。在傳染病防控和飲用水衛生方面，登記和報告機制尚不健全，執行防控制度不夠徹底等問題也被記錄，并進行相應整改。

三、存在問題

1、學校領導及管理人員對食品安全的重要性認識不足，未能切實履行第一責任人的職責，以往的監督整改意見落實不夠。雖然日常檢查有記錄，但效果不明顯，部分學校依然存在管理漏洞。

2、大部分學校食堂面積狹小、布局不合理，功能區劃分不明確，硬件設施嚴重不足，部分食堂缺乏必要的設備，嚴重影響了食品安全。

3、因為設施不足，食品分類存放不當，生熟食品加工未能分開，且清洗消毒工作不到位。

4、學校對食堂的安全管理不夠重視，從業人員缺乏食品安全意識，采購驗收制度落實不嚴，未能做到索證索票。

5、個別學校未能在法定時間內申請許可證續證，部分新招錄人員未能及時獲取健康證明。

6、部分學校生活飲用水未達標，防范衛生意識薄弱，飲用水的管理亟需加強。

7、學校缺乏專業校醫或保健教師，常見病防治宣傳不足，導致缺課登記與報告不完善。

8、部分托幼機構教室照明不足，缺乏必要的通風設施，宿舍空間緊張。

9、食堂工作人員及相關管理人員多數未持有健康證明。

四、整改措施

1、對存在問題的學校，要求提高重視程度，完善規章制度，明確職責，確保校長為學校食堂安全工作第一責任人，進一步加大檢查力度。

2、增加食堂硬件設施投入，確保食品加工流程符合規范，杜絕不合格食品進入校園。

3、與教育部門加強協調，計劃下半年開展食堂管理人員和從業人員的食品安全知識培訓，提升安全意識，規范操作。

4、重視分餐教師及管理人員的健康體檢工作，提升防控意識，保障學生健康。

5、加強飲用水管理，落實索證制度，推動食品安全教育，提高師生衛生習慣，減少食源性疾病發生。

五、后續工作計劃和建議：

1、加大對學校食堂安全工作的指導力度，明確責任，強化監管，確保食品安全操作規范得到全面落實。

2、落實《餐飲服務食品安全操作規范》和相關管理規定，加強執行情況檢查，避免流于形式。

3、建議在食堂建設時引入專業衛生監督人員參與設計，確保功能科學合理。

4、增強校舍衛生管理意識，加強飲用水的安全管理，防止水源性安全事故。

5、持續加強傳染病防控工作，落實健康教育課程及宣傳，確保相關登記制度的規范化執行。

此次專項檢查明確了各方責任，強化了食品安全與衛生管理制度，推動了學校食堂的規范化運作，有效預防了食品安全事件和傳染病的傳播。

學校食堂工作總結 篇5

我校一直注重食堂衛生和餐飲質量的管理，特設立了學校衛生管理小組，由校長擔任組長，成員包括學校行政和后勤相關人員。我們也制定了詳盡的食堂衛生管理制度，定期對食堂進行檢查和落實。我們遞交了《食品衛生許可證》，并按時參加年審。在食堂的具體管理中，我們采取了以下措施：

　一、在原料質量及初步加工方面：

1、由專人負責在指定的供應商處采購原料。

2、設立專門的原料驗收員，確保不合格的如腐爛變質等原料決不進入食堂。

3、使用專用容器盛放原料，防止污染。

4、設立專門的原料加工區域。

5、在清洗原料時嚴格遵循葷素分開的原則。

　二、在食品貯存方面：

1、食品分類存放，擺放整齊。

2、配備食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放。

3、倉庫保持干燥、通風，并具備防潮防霉設施。

　三、在食品制作及用餐環境方面：

1、保持良好的通風和采光，排水設施合理。

2、地面使用無毒、耐腐蝕材料，確保無積水。

3、墻面貼有白色瓷磚，易于清潔。

4、天花板保持光滑整潔，無霉點和蜘蛛網。

5、灶臺和分餐臺同樣貼有白色瓷磚，并保持無污垢。

6、配置防蠅、防蟲和防塵的衛生設施。

7、設有青菜浸泡池，青菜需提前浸泡20分鐘。

　四、在餐具管理方面：

1、指定專人負責洗滌和消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。

3、消毒后的餐具采取妥善的保潔措施。

　五、在食堂工作人員衛生管理方面：

1、所有食堂工作人員均經過健康檢查，并持有健康證。

2、上班要求穿戴工作服和帽子，確保頭發不外露。

3、講究個人衛生，不得留長指甲或佩戴戒指。

4、禁止隨地吐痰和亂扔垃圾。

　六、在環境衛生管理方面：

1、室內水池加蓋并上鎖，保持衛生。

2、環境衛生須保持整潔，無死角和灰塵。

3、設置有蓋的垃圾桶，及時清理。

4、排污溝保持通暢，不出現堵塞。

目前面臨的問題是：由于場地有限和房屋老舊，我們希望村委能夠提供資金支持，以便盡快進行改建。

學校食堂工作總結 篇6

學校食堂的工作總結是確保師生飲食安全與健康的重要環節，涉及到每位師生的生活與學習，因此備受重視。

嚴格把控原材料的采購環節。對于食材的來源及其各項資質證件，必須逐一核實。采購時需認真檢查原料的進貨日期、品牌、生產日期、保質期以及相關的健康證和營業執照，確保所有材料符合標準。凡是不符合要求的原料堅決拒絕入庫；絕不可向沒有衛生許可證的個體或單位進行采購；采購的每一項食品及原料都要確保有明確的生產廠家、生產日期及保質期。尤其是肉類食品，必須具備動物檢疫合格證明。所有供應商都需建立檔案記錄，商品的合法性證據要完整，并對供應商的生產基地進行實地考察。我們還與各供應商簽署了食品衛生安全責任書。所有原料存放時需遵循分隔原則，確保生熟食品分開，避免交叉污染。

增強生產操作的規范性。在食品加工過程中，必須嚴格遵守食品安全規定，達到消毒要求的要進行消毒，確保食品完全熟透。粗加工時，必須在專用的案板上進行切割，操作區域需要保持干凈衛生，餐廳也要整潔明亮。配備沙門與沙窗以防蟲害。每個工作班組每天都需填寫食堂考勤表及操作日志，記錄食品質量檢驗情況。洗菜的程序同樣重要，必須清楚何時先洗后切，何時只洗不泡等，員工需要嚴格按照規程執行。葷素食物應分開存放，刀具和砧板也要分開使用，針對不同食材采取相應的處理措施，以最大限度防止食物中毒。

第三，確保成品銷售環節的安全。在每餐烹飪完成后，食品需從烹調間轉移至配餐間進行隔離，售飯人員在售飯前務必再次洗手、消毒，并佩戴口罩。對于隔夜食品，必須儲存于冷藏柜，并杜絕銷售任何變質食品。

第四，強化餐具消毒管理。對于餐具及盛放食物的容器，需進行嚴格的清洗與消毒。消毒前，必須使用開水進行初步清洗，隨后再用專業的洗滌劑進行化學消毒，最后將餐具放入蒸柜中蒸30分鐘以上，或將大件物品煮沸30分鐘，做到物理消毒。消毒完成后，物品要進入消毒間與消毒柜進行保潔處理。學校食堂的餐具消毒合格率保持在100%。

第五，做好炊事人員的個人衛生管理。所有食堂工作人員都需定期進行體檢，并持有健康證上崗。養成良好的個人衛生習慣，確保勤理發、勤剪指甲、勤洗衣物與更換工作服。上班前必須洗手、消毒，穿著工作服、戴工作帽并掛牌上崗；售飯時佩戴口罩，堅決杜絕在工作期間抽煙的行為。

通過不懈努力，學校食堂在確保師生飲食安全與健康方面邁出了堅實的步伐，得到了全校師生的信任與支持。我們將繼續接受各級領導的指導，努力為師生提供更加優質的服務，以推進學校食堂工作的進一步提升。

學校食堂工作總結 篇7

為進一步提升我校食堂食品安全管理水平，確保師生飲食健康，近期，我校食堂工作組對食堂的管理及食品安全情況進行了全面檢查與現將工作情況報告如下：

一、基本情況

我校共有食堂1處，主要負責為全校師生提供每日的營養餐。食堂的主要食品種類包括米飯、面條、蔬菜及水果，定期接收新鮮食材，確保食品的多樣性和營養均衡。食堂周邊環境良好，未發現有影響食品安全的經營單位。

二、主要做法

(一)重點檢查了食堂的衛生狀況、食品采購與儲存情況、以及食品安全隱患排查等。著重審查了食材的進貨渠道、存儲條件、進貨記錄、工作人員健康狀況及食品安全應急預案等情況。工作人員在檢查過程中主動與食堂溝通，針對發現的問題給予現場指導和整改建議，確保監管到位。

(二)與食堂管理方簽署食品安全責任協議，督促他們強化領導責任，切實落實食品安全主體責任；

(三)嚴格執行食品采購索證索票制度，指導食堂從食品進貨、貯存到發放的每個環節，從業人員都應規范操作，確保食品安全；

(四)要求食堂加強對食品安全、食材管理、用水用電安全等方面的管理，同時對校園內存在的欺凌行為及黑惡勢力進行深入了解，確保校園安全無隱患。還要求加強對傳染病的防控與教育，避免疾病在校園內傳播。

三、檢查情況

(一)食堂食品安全監管。共檢查學校食堂1處。食堂的食品由正規渠道采購，未發現過期及變質食品，所有食品包裝完好，標識清晰合規。食材采購、發放流程中的索證索票、臺賬記錄均建立完善，食品儲存和應急處置措施齊全，從業人員的健康證明也都在有效期內。

(二)對周邊市場的食品安全監管。共檢查周邊餐飲服務單位10戶、商店5戶，未發現明顯的食品安全隱患。重點檢查經營證照、臺賬記錄、食品檢驗報告及標簽信息等，確保出售的食品符合安全標準。

四、存在問題

個別餐飲單位存在健康證過期的情況，操作間衛生狀況有待提升，部分商店也存在即將過期食品未及時下架的現象。工作人員已要求相關單位加強管理，確保不符合食品安全標準的食品及時處理，保持經營環境衛生及食品更新。

五、下步工作打算

(一)持續加強食堂食品安全巡查，定期開展食品安全教育活動，提高師生的食品安全意識與判斷能力；

(二)加大對周邊市場的監管力度，針對檢查中發現的問題，跟進整改落實情況，重點關注從業人員健康體檢、食品加工流程及存儲條件，確保食品安全工作落到實處。

學校食堂工作總結 篇8

為切實提升學校食堂的管理水平，保障廣大師生的飲食安全和健康，根據衛生和教育部門的相關通知，我單位迅速開展了食堂工作現將相關情況匯報如下：

　一、自查自糾，明確管理薄弱環節

我們在進行全面的自查自糾過程中，督促轄區內的所有學校和幼兒園，從食堂安全管理、餐飲服務許可證、制度建設、從業人員健康、原料采購、加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、餐廚廢棄物處理等方面進行了詳細的檢查，全面識別出食堂管理中的突出問題和薄弱環節，并針對問題進行了整改。目前，所有學校和幼兒園均按要求完成了自查工作。

　二、落實整治任務，聚焦重點問題

本次專項整治工作重點關注七個“嚴查”方面：

1、嚴查學校食堂是否健全食品安全責任體系。核實學校是否將食品安全管理納入日常教學和管理活動中。

2、嚴查學校食堂是否具備有效的餐飲服務許可證。重點核查餐飲服務許可證的有效性與合法性，確保其不超范圍和超能力經營。針對新開辦的食堂，必須依照《餐飲服務許可管理辦法》辦理相關許可，對于設施不齊全、管理制度缺失的食堂一律不發放《餐飲服務許可證》。

3、嚴查學校食堂環境衛生狀況是否良好。檢查是否定期進行環境衛生清掃，是否有消滅鼠蟲等害蟲的措施，是否具備良好的通風和排煙設施。

4、嚴查食堂從業人員的健康證明是否有效。檢查是否建立健康管理制度，確認每位從業人員持有有效的健康合格證明。

5、嚴查學校食堂在食品采購和添加劑使用方面的制度執行情況。核查食堂所采購的食品及原料是否經過驗證，是否建立有效的進貨臺賬，檢查庫存食品的保質期，確保原料存放符合要求。重點關注大宗食品的采購渠道及索證情況，確保食品添加劑的合法使用，嚴格遵循《食品添加劑使用衛生標準》的相關規定。

6、嚴查飲用水衛生管理和食堂的清洗消毒措施。關注供水設施的衛生和飲用水水質，確保餐飲具的消毒符合衛生標準。

7、嚴查學校食堂的加工管理制度是否落實到位。檢查原料清潔、加工流程是否規定，確保生熟食品分開儲存，防止交叉污染，嚴格遵循食品留樣的相關規定。

目前，轄區內所有學校和幼兒園均已取得餐飲服務許可證，并建立了校長為第一責任人的食品安全責任制。所有食堂從業人員持有有效的健康證，索證索票制度已全面落實，餐具均使用集中消毒，食品添加劑使用情況合規，未發現過期食品及非法添加物，食品留樣記錄完整，留樣設備正常運轉。

通過本次專項整治工作，重點突出，綜合治理，進一步提升了學校食堂的食品安全意識，完善了食品安全管理制度，落實了相關責任，從而有效防控了食物中毒事件的發生，顯著提升了學校食堂的食品安全保障水平。

學校食堂工作總結 篇9

　一、學校領導高度重視食堂衛生管理。

每學年伊始，學校都會召開專門的食堂衛生工作會議，明確各項職責與具體分工，成立由校長擔任組長的食堂安全工作領導小組、工會主席負責的監督小組及公示小組，同時制定相關安全工作計劃，確保責任明確。學校還會召開全體教職工及后勤人員會議，學習上級文件，強調后勤人員提升對食堂衛生工作的重視程度，增強食品安全意識，充分認識到學生飲食安全的重要性，確保把學生教育、管理、保護好，讓家長安心。

　二、確保飲食服務人員持證上崗。

學校每期開展從業人員的健康檢查，及時辦理健康證，對于檢查中發現問題且不符合從業要求的人員，學校將按相關規定及時辭退。

　三、完善衛生與食品管理制度，確保責任落實。

學校建立了完善的衛生管理制度及責任追究機制，確保責任到人，進行食品衛生宣傳，住校生食堂管理人員負責，每周對食堂進行檢查與評比，并做到獎懲分明。

　四、把控六個環節，防止食物中毒事件發生。

（1）、把好采購與加工關：在采購時認真驗收，加工時確保食物熟透，同時做好食品留樣與試嘗。

（2）、把好“消毒”關：廚房內所有餐具及用具均進行高溫蒸煮消毒，學生餐具按時放入消毒柜中處理。

（3）、把好“個人衛生”關：身體不適的員工不得進入食堂，所有從業人員需持有健康證，并接受食品衛生培訓，進入食堂必須遵循“三白”原則。

（4）、把好食品添加劑的使用關：學校食堂在制作饅頭、包子時嚴格按照標準使用酵母，其余食品在烹飪過程中不添加非食用物質或濫用食品添加劑。

（5）認真核實原料的清洗是否到位、生熟分開、是否注意交叉污染，操作人員需佩戴口罩，并按照規定留樣，確保留樣設備正常運轉。

（6）嚴格檢查索證索票制度的落實情況，認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑是否有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，特別是要查驗食用油及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

　五、整改措施：

為有效控制學校內食物中毒事件的發生，做好各類事故隱患的監控，切實保障師生員工的健康安全，我們從以下幾個方面著手：

（1）、加強宣傳教育，提高學生的食品衛生與安全意識。通過衛生室、食堂開展課堂教育、板報、知識講座等多種形式，深入宣傳食品衛生安全知識，自覺抵制假冒偽劣產品，維護自身健康，同時要求食堂員工嚴格按照《食品衛生法》操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門口流動攤點食品進入校園；加強對食堂生產加工的衛生監管，嚴格操作規程，完善獎懲機制。

（3）、全面停止使用一次性餐具與塑料袋，減少白色污染及相關食源性疾病的風險。

（4）、通過健康教育，提醒學生不食用霉變食品，不購買“三無”產品，不飲生水冷水，增強學生的自我保護意識。利用校園廣播、黑板報和專題講座等形式，開展健康與食品安全知識的宣傳，倡導學生形成良好的衛生習慣。加強對校園周邊飲食攤點的監管，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　六、存在的問題：

（1）、由于經費不足，學校食堂的配套設施標準偏低。

（2）、學校食堂的從業人員多為臨時工，薪資水平低，工作不穩定。

只有持之以恒地落實上述措施，才能有效預防食物中毒事件的發生，我們將在今后的工作中繼續努力，提高食堂衛生與食品安全管理水平。

學校食堂工作總結 篇10

為進一步提升我校食堂的運營管理水平，確保師生的飲食安全，我校依據相關部門的文件精神，對食堂的各項工作進行了全面現將我校食堂工作總結如下。

在食堂管理方面，我們對學校食堂的食品安全、衛生狀況、經營規范等進行了系統的自查。具體包括：食品安全責任制的建立、餐飲服務許可證的持有情況、環境衛生的保持、從業人員健康證明的有效性、索證索票的管理等諸多方面。

一是強化組織與責任。學校領導對此項工作高度重視，確保食品安全管理的責任落實到位。我們通過定期召開會議，加強對食堂管理的協調力度，確保各項措施的落實，切實履行好食品安全的監督職責。

二是開展全面自查。我們對食堂的各個環節進行了詳細檢查，重點關注食品采購、加工、儲存、配送等方面，確保食品在整個鏈條中都能保持安全、衛生。指導食堂嚴格遵循相關法律法規，做到采購有憑證、加工有規范、儲存有條件。

三是落實從業人員的健康管理。我們確保所有從業人員均持有健康證明，并定期進行健康檢查。建立從業人員健康檔案，并強化培訓，提高其食品安全意識和操作水平，確保不因個人健康問題影響食品安全。

四是加強食品安全意識的宣傳。我們通過開展主題教育活動，提高師生對食品安全的關注，確保人人皆知食品安全知識，同時鼓勵師生積極參與食堂管理，提供反饋意見。

五是完善清洗消毒制度。食堂應定期進行餐具、廚具的清洗消毒，確保消毒程序的執行到位。針對不同類型的餐具，采用物理和化學兩種消毒方式，確保消毒合格且有效。

六是建立健全食品留樣制度。我們嚴格執行食品留樣規定，確保每餐的樣本能夠完整保存，便于后續的追溯和檢查。定期對留樣食品進行分析檢查，確保其質量安全。

七是完善應急預案。針對突發公共衛生事件，我們制定了應急預案，明確職責分工，確保在發生突發事件時能夠迅速有效地應對，最大程度降低對師生的影響。

通過扎實的工作和不斷的自查整改，我校食堂在食品安全管理上取得了顯著的成效。我們將繼續保持高度的責任感，進一步完善制度，強化管理，努力將學校食堂建設成為安全、衛生、溫馨的就餐環境，保障每一位師生的健康與安全。

學校食堂工作總結 篇11

為進一步加強我鄉學校食堂的管理及周邊食品安全監控，確保為廣大師生提供安全的飲食環境，防范和控制食源性疾病及群體性食物中毒的發生，根據縣食品安全委員會的相關要求，我鄉于20xx年2月20日到3月5日組織了專項檢查。此次檢查由財政所、教育輔導站、派出所、民政辦、農業服務中心、衛生院、安監站等單位參與，重點針對太平中學、小學的食堂，以及校內外300米范圍內的食品小賣部、超市、餐飲店和食品攤點進行了全面的檢查。以下是此次工作的具體

　一、提升意識，強化領導

食品安全直接關系到人民群眾的身體健康與生命安全，鄉黨委、政府對此高度重視，并將其納入重要工作日程進行專題研究。此次學校食堂及周邊食品安全檢查工作，由鄉食品安全管理辦公室統一協調，鄉內各相關部門全力配合，分組進行檢查。

我鄉的學校配合鄉食安辦開展了食堂安全檢查；鄉派出所與司法所則協助鄉食安辦對食品安全及相關法律問題進行偵查和審核，以維護社會治安。鄉畜牧站、農經站、衛生院、民政辦、安監站等單位組成一組，由鄉食安辦領導負責，對學校周邊300米范圍內的其他食品小賣部、超市、餐飲店及攤點進行了檢查。

　二、檢查情況及結果

此次檢查共耗時近半個月，各工作組本著高度負責的態度，細致認真地完成了檢查任務，重點對學校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上的餐館進行了食品安全檢查。在檢查過程中，工作組還積極向廣大群眾普及食品安全知識，提高了大家對食品安全的認知和防范意識。經查，太平中學、小學食堂及周邊300米范圍內的其他食品小賣部、超市、餐飲店和攤點均未發現重大安全隱患，整體食品安全狀況良好。

　三、總結檢查，強化防范

檢查工作結束后，鄉食安辦對本次檢查情況進行了全面并在全鄉范圍內公布了檢查結果。鄉食安辦設立了食品安全工作的長效機制，并對未來的食品安全工作進行了詳細安排，以確保全鄉的食品安全工作能夠有條不紊地推進。

學校食堂工作總結 篇12

本學期即將結束，為了明確食堂工作的進展情況，特此進行一次總結。

本學期食堂工作較上學期有了顯著的提升。

1、管理更加嚴謹：

對員工的操作流程及日常行為的管理進一步細化，比如員工的著裝、用餐和上下班時間等方面的規范都有了明顯改進。

2、節約意識增強：

a、尤其是一些不必要的調味品已經停止采購，反復使用調味料不僅沒有提升菜肴的口感，反而降低了菜品的整體質量，同時也增加了每日的支出。

b、減少剩飯剩菜的浪費，之前每天平均處理掉的剩菜超過200份，而本學期多次要求相關負責人控制好每餐的剩余量，設定每天不得超過40人份的剩菜，現已基本實現每天不產生剩菜的目標。

3、財務管理責任明確：

近期與相關負責人對食堂的財務進行了詳盡登記，發現初期財務與現行的財務記錄存在不一致。為了提高責任意識，我們將財務登記分為幾個區域：

a、操作間（負責人）

面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：

b、休息間由宿舍負責人管理

c、其他區域由我和保管共同負責

這樣若在某區域出現問題，便能明確責任，輕則進行批評，重則給予處罰直至解除勞動合同。

4、菜品種類豐富：

本學期持續推出新菜品，除了延續經典的畫卷、糖包和面條外，自制的包子、油條和豆沙包等也紛紛上架，偶爾還會推出餃子和炸饅頭片。接下來我們將推出蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等新選擇，力求讓師生感受到我們的用心服務。

5、其他方面的改進：

在食堂四樓設立了檔案與監控綜合室，能實時監控部分操作和售飯情況；同時配備專用電腦進行電子臺賬，并與市藥監局聯網，實現對食堂員工情況、物資進銷和供應商資質等進行在線監督。

對下學期的展望：

1、鞏固本學期的良好成果，同時繼續挖掘員工的潛力，以提升他們的工作熱情。

2、實現各崗位工作的量化管理，從而減少矛盾的發生。

3、對不能有效履行職責的員工將做出嚴肅處理。

學校食堂工作總結 篇13

為切實落實欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關于開展20xx年秋季學期學校食品安全監督檢查工作的通知》（欽北食藥監食字〔20xx〕22號）的要求，進一步加強對學校（含托幼機構，下同）食品安全的監管，及時消除食品安全隱患，確保學校食堂食品安全和師生健康，我所自20xx年9月5日起對轄區內學校食堂的食品安全進行了專項檢查，現將主要工作總結如下：

　一、主要檢查內容

我們對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務單位的食品安全進行嚴格監管，著重對學校食堂展開全面檢查，確保監督工作無死角。依據《食品安全法》和《欽州市欽北區學校食堂食品安全管理操作指南》的要求，對學校食堂逐一核對，特別關注“三證”情況、設備設施、制度落實、食堂衛生、各類記錄和規范操作等方面。對現場發現的隱患，能當場整改的，執法人員要求立即整改；如不能當場整改的，需限期整改。相關單位及責任人在整改后須向我所提交整改報告，我們將安排工作人員進行復檢，未通過復檢的單位將依據相關法律進行處理。

　二、工作成效

在此次食品安全檢查中，我所出動執法人員12人次，檢查了轄區內15家學校及幼兒園的食堂。結合現場檢查情況，填寫了3份《20xx秋季學期學校食堂食品安全專項監督檢查表》，并制作了3份現場檢查筆錄。欽州市小董中學和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。欽州市欽北區小董鎮中食堂實施“明廚亮灶”，環境衛生管理較為到位。

　三、存在的問題及解決方案

通過檢查，我們發現大部分私立幼兒園的食堂由自有團隊經營，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度落實不到位。本次檢查發現的主要問題如下：

1、8所私立幼兒園未辦理《食品經營許可證》，從業人員的健康證和培訓證未及時更換。

2、部分幼兒園食品留樣未嚴格按照制度要求執行。

3、許多幼兒園食堂工作人員未進行晨檢。

針對上述問題，我們采取以下措施：一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全的管理，對新入職但缺乏相應經驗的人員進行強化培訓，以確保食品安全。二是在加強學校食品安全監督的注重食品安全的動態監管，及時掌握學校食堂經營情況，做到重點監控與指導。

學校食堂工作總結 篇14

學校食堂的工作是學校后勤服務的關鍵部分，直接關系到廣大師生的飲食衛生與安全，因此備受師生與家長的關注。食堂作為學校的重要“窗口”，其工作質量直接影響到學校的外部形象和師生員工的實際利益。我們在以下幾個方面下足功夫：

1、認真落實，增強認識。我們把做好各項生活服務工作視為落實學校發展目標和科學發展觀的重要舉措，始終堅持以人為本，關注師生的生活需求，努力為廣大師生員工提供優質服務，切實將食堂建設成“師生之家”。特別是我們能夠緊密結合學校的整體工作，把食堂的工作與學校的整體規劃相結合，通過“生活服務無小事”的教育使員工意識到本職工作的重大意義，從而自覺投入到服務中去。全體工作人員都能以學校整體利益為重，盡心盡力做好自己的本職工作，在多次檢查中獲得了良好評價。

2、規范管理，提升服務。食堂的工作直接關系到全校師生的飲食問題，常常被認為是難以討好的任務。在這樣的背景下，我們沒有因工作不被充分認可而灰心喪氣，而是全力以赴做好服務。我們不辜負學校領導和師生的期待，加強各方面的管理，努力為大家創造良好的服務條件，為向規范化管理和優質服務邁進打下堅實基礎。在管理工作的我們也積極改善服務態度，提高服務質量。我們始終秉持以人為本的服務理念，采取多種服務方式，盡量為師生員工提供便捷的用餐體驗，讓大家在食堂有回到“家”的感覺。

3、協作共贏，提供優質服務。盡管食堂的工作任務繁雜瑣碎，但每一項工作都與學校整體運轉和師生員工的利益密切相關。尤其是在各類檢查和參觀期間，食堂的整體現象直接影響學校的外在形象。我們與相關部門密切配合，努力加強內部團結合作，提升服務質量。特別是在上學期檢查頻繁，人員不足，工作量大。為了保障正常運轉，所有食堂員工都能夠自覺服從安排，團結合作，努力協同完成各項迎檢任務，并且每次接待均取得圓滿成功，得到檢查組的好評。

在就餐服務方面，我們不僅追求讓師生員工吃飽，更注重服務態度和飯菜質量，嚴格按照學校指示制定的標準進行。在這一過程中，食堂的管理人員和廚師們同心協力，為全體干部職工提供滿意的服務。我們制定并公布了每周的食譜，方便師生監督。經過大家的努力，現在食堂的飯菜質量和服務水平都實現了顯著提升。

我們的成績一方面得益于學校領導的重視和指導，另一方面也源于默默奉獻的工作人員，特別是像馬云河老師和馬入僧老師這樣不計個人得失的模范。他們在工作中始終任勞任怨，不分內外，非常值得大家學習。

存在的問題：

1.個別員工存在消極應付的態度，工作只求完成而缺乏追求卓越的精神。

2.部分員工頻繁遲到，嚴重影響了工作效率。針對這些問題，我們將在下學期采取必要措施，對食堂員工進行適當調整。

食堂的設備較為陳舊，已無法滿足日益增長的師生就餐需求，希望領導能夠給予關注與解決。

學校食堂工作總結 篇15

根據上級要求，我校積極落實相關文件精神，進一步加強了學校食堂的管理工作，確保師生的飲食安全，維護校園健康環境。

一、主要做法及經驗

（一）領導重視，責任明確

學校成立了專門的食堂管理領導小組，明確將食堂衛生管理納入工作職責，實行“校長親自負責、分管領導具體落實”的工作機制，確保責任到人，工作落到實處。

領導定期深入校園檢查，督促食堂衛生管理制度的執行情況，針對發現的問題提出改進建議和措施，不斷提升管理水平。

學校還積極收集師生和家長的意見，全面改進食堂服務質量，將食品安全納入學校日常管理，確保學生的健康和教育質量得到保障。

（二）制度健全，管理規范

我校始終把“學生飲食安全”放在首位，落實和完善食堂安全責任制度，增強管理責任意識。

一是簽署食堂安全工作責任協議，明確各項管理目標，確保食堂衛生合格，并將此納入年度考核，實行食品安全事故“一票否決”政策；

二是堅持食品統一采購，嚴格控制食品來源。食堂內部建立了詳細的管理制度和衛生規范，所有食品從業人員均需持有效的健康證明，確保食品原材料的貯藏和加工符合標準，定期進行消毒和清潔，以防止傳染病的傳播。

三是加強對食堂設施的監管，建立長效機制，按照規定制定關于食品安全及突發公共衛生事件的應急預案，層層落實責任，確保及時有效處理各類安全隱患。

四是定期開展專項督查，確保食堂管理工作不留盲區，切實維護師生的飲食安全，為教育的穩定發展提供保障。

（三）增強宣傳教育，提高意識

在落實《學校衛生工作條例》及食品安全宣傳活動要求的基礎上，我校將食品安全知識納入健康教育課程，通過教材、主題班會、講座等方式，積極開展食品安全宣傳教育，提高學生的安全意識和自我保護能力。學校還邀請專業人員進行講座，讓學生深入了解食品安全知識，增強自我防范能力。

二、存在的問題及下一步工作思路

雖然學校食堂的管理工作總體良好，但仍存在一些問題，例如部分設施設備老舊，管理制度落實不夠到位。對此，學校將在以下幾個方面加大力度：

一是進一步提升學校領導對食堂安全管理的重視，繼續落實和完善食堂管理責任制度，保障學生的健康安全；

二是制定針對食品從業人員的培訓計劃，逐步建立健全食堂工作人員的上崗培訓制度；

三是加大對食堂衛生工作的專項治理，確保每項工作都能落實到位；

四是建立突發公共衛生事件的風險排查與報告機制，完善食品安全和重大傳染病疫情的應急處理程序；

五是加大食品安全知識的宣傳教育力度，利用多種渠道增強學生的自我保護意識和能力，提升全校的食品安全意識。

學校食堂工作總結 篇16

我校在高度重視學生、家長及社會的責任感下，嚴格遵循《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局與天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的要求（天食藥監發[20xx]25號），組織了對學校食堂的全面食品安全檢查，現將相關情況匯報如下：

一、成立組織機構，增強責任意識

為保障學生的集體用餐及食品衛生安全，確保師生的身體健康，學校明確了管理責任并增強了管理意識。成立了食品衛生安全領導小組，由校長劉應彪擔任組長，王克金與王明輝為副組長，班主任為組員。校長作為食堂食品安全的第一責任人，王克金老師負責具體管理，實行分工負責，層層落實責任。領導小組定期與不定期相結合，深入檢查學校食堂的衛生安全情況，及時整改發現的問題。

每學年初，學校召開食堂衛生工作會議，明確職責和分工，針對具體的安全工作制定詳細計劃。召開全體教職工會議，學習上級文件，要求后勤人員加強食堂衛生意識，提高衛生常識，切實認識到保障學生安全的重要性，以此讓家長放心地將孩子交給我們。

二、檢查內容

20xx年3月18日，天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局的東方平和和陳順科在我校食品衛生安全領導小組的陪同下，對學校食堂進行了現場檢查。檢查涵蓋了食堂、儲存室等多個方面，并從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票及了解師生用餐情況等方面進行全面檢查，具體情況如下：

(一)、檢查中肯定的方面

1、學校食堂持有《餐飲服務許可證》，證號：xx，有效期至20xx年5月27日，負責人為劉應彪。炊事員及食堂管理員的健康證和上崗證件齊全。

2、食品采購嚴格把關，確保無腐爛、變質或過期食品及標識不全的食品進入儲存室和食堂。

3、采購食品時，要求商家出示證件，并對食品的生產日期和有效期進行備案存檔。

4、食品采購時已建立進貨臺賬，做好記錄。

5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、整潔的要求，遵循“先進先出”的發放原則。

6、學校未使用任何食品添加劑，各類調料由專人專柜管理。

7、遵循食品冷藏與冷凍管理，確保原料和成品分開存放。

(二)、存在的問題

1、檢查時發現炊事員未穿工服，未取得健康證。

2、消毒柜內衛生條件較差，洗菜池內堆放有洋芋。

3、操作間內的灶臺抽油煙機積有污垢，墻面上滿是灰塵。

4、檢查時餐具未能及時消毒。

5、操作間未按標準做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查整治工作

為切實加強學校食品衛生安全工作，防止食品安全事件的發生，確保廣大學生的生命安全，針對檢查中發現的問題進行整改，如下：

1、于20xx年3月21日下午，對食堂進行了全面清掃，重點清理消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機和墻壁等。

2、在20xx年3月28日至30日，對學校食堂操作間的墻面進行防塵和防灰處理（墻面貼瓷磚）。

通過此次檢查指導工作的落實，進一步提高了全校師生對食品安全的意識，同時對學校食堂的衛生和設備進行了必要的整治。

學校食堂工作總結 篇17

本學期的學校食堂工作讓我面臨了多重挑戰。感謝學校領導的信任與支持，讓我有機會擔任食堂管理職務，負責全面推進和落實食堂的各項工作。在新學年里，總務處膳食部將繼續秉承校長提出的“服務、規范、高效、一流”工作原則，理清工作思路，落實崗位責任，強化基礎建設，推進崗位培訓，鼓勵創新性地開展各項工作。

自學校成立以來，食堂一直肩負著為師生提供膳食保障的重要職責。可以說，食堂的后勤管理與師生的日常生活息息相關，影響深遠。

經過一個學期的努力，在主任的指導下，借助全校各部門領導和同事的大力支持，我與全體食堂員工緊密配合，將各項工作落實到位。我們不斷完善自我、總結經驗，以提高整體素質，推動食堂工作向更高的層次邁進，為學校發展提供更優質的后勤服務。去年9月我接手食堂工作時，面臨了一定的挑戰，因人員不足，食堂運作一度受到影響。在此情況下，我強化了食堂員工的職業道德培訓，并鼓勵通過“老帶新”的方式進行指導，幫助新員工快速適應工作，逐步填補人手不足的問題，確保了食堂工作的正常運行。

在常規工作方面，食堂全體員工明確方向，堅持“服務、規范、高效、一流”的方針。我們認真學習學校的方針政策，把校領導的先進理念轉化為實際工作，真正服務于學校的教育教學，服務于師生和社會，取得良好效果。通過每周的例會，形成了全體員工的工作意識，讓大家明白，我們的工作不僅是服務，更是對教育的責任。經過半學期的努力，食堂員工的工作熱情和作風得到了明顯提升，整體工作取得了有效進展。

每周一我都會召開早會，及時解決員工在工作中遇到的問題，回顧上周工作，安排當天任務，并評估員工的日常表現。這種做法使得員工能夠在短時間內明確自己的職責，提升工作效率。每周一下午的例會總結了整體工作情況，并對下周的工作進行布置，幫助員工在思想、專業知識、技能和服務態度等方面不斷提升。為了確保工作“規范”的落實，我們采取了以下措施：

1、嚴格把關原料的采購、驗收、入庫、出庫和保管，堅決拒收不合格的原料。

2、實施衛生管理制度，明確分工與責任，即使在人員不足的情況下，也能保質保量完成衛生工作。

3、本學期每周為全校師生提供涼茶，并在每周二、三的晚餐中增加糖水，精心制作湯品，以迎合季節變化，增強師生的身體素質。

4、在日常員工管理中，結合制度與情感，通過實際行動進行指導，幫助員工從被動接受工作到主動承擔責任的轉變。

5、由于開學初人員變動較大，及時對食堂全體員工進行了調整，以提升工作效率。盡管離職員工較多，但全體員工團結一心，有效地維持了工作正常運轉。雖然食堂的工作得到了學校領導和師生的認可，但距離我們“打造一流食堂”的目標還有一定差距，我們全體員工會在校領導的指導下，持續完善和自我提升，為推進學校的一流食堂而努力。

學校食堂工作總結 篇18

時間過得飛快，又一個學年即將結束。回顧這一年來的工作，我作為負責學校食堂的工作人員，深感肩上的責任與壓力。由于我的工作直接關系到師生的飲食安全與健康，必須認真對待每一個細節，以確保食堂服務的質量。我將對本學年的食堂工作進行總結。

一、嚴把食堂衛生關

我們要求每位食堂工作人員在上崗前，進行必要的健康體檢。

定期對員工開展思想教育，深入學習《食品衛生法》的相關規定，以提升他們的服務質量和安全意識。我們確保食堂的衛生工作到位，包括餐具的“洗、沖、消毒”流程，廚房工作臺要隨時保持清潔，生熟食材要分開處理，并對廚房進行每日大掃除。如果在工作中發現不合適的做法，及時指正并要求整改。

全體工作人員能夠認真履行職責，各司其職，確保食堂的正常運轉。

二、把好食品安全關

我們每學期都會與食堂工作人員共同學習《中華人民共和國食品衛生法》，增強法律意識。制定了詳細的規章制度并張貼在顯眼位置，完善了食物中毒防治預案，以從制度層面保障食堂的安全和規范管理。定期對員工進行法律法規及工作規范的培訓，確保他們始終以法律為準繩。注重食堂內部管理，力求在科學化、規范化、制度化方面做到位，確保每一個環節都有條不紊，安全工作圍繞“三防”（防中毒、防投毒、防病毒）進行。

三、控制食品進貨關

在采購工作中，我們嚴格把控“五關”：供應渠道、驗收標準、操作流程、衛生安全和儲存管理。在驗收過程中，對任何不合格的食品堅決拒收，并要求退貨。我們鼓勵全體員工參與到監督中，讓責任細化到個人，檢查要做到位，詳細記錄，確保進貨質量，杜絕不安全因素進入校園。

四、提升烹飪技術關

在提升食堂工作人員的衛生意識和烹飪質量的我們也常常征求師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，制定并優化每月（4周）的菜單，力求菜品豐富多樣，持續改善飯菜的質量。我們定期指導食堂人員如何提升烹飪技巧，確保每天的飯菜在“色、香、味”上都能滿足師生的需求，讓大家吃得放心，吃得滿意。

我們的食堂通過了市衛生監督所的多次檢查，衛生合格率始終保持優秀。在創建省級平安學校的過程中，我們的食堂也獲得了專家們的好評，并在市級的食堂評比中榮獲A級稱號。在市衛生監督所針對餐飲業的評比中，我們也獲得了優秀榮譽稱號。雖然食堂管理的任務依然繁重，但我堅信，在學校領導的支持下，在全體教師的配合下，以及食堂工作人員的共同努力下，我們的食堂定能不斷提升，服務更上一層樓。