制定一套科學、規范的學校食品配送實施方案顯得尤為重要。通過統一配送，不僅能夠有效保障食品的來源和質量，還能優化資源配置，減少浪費。這一方案為學校提供了系統化的管理手段，確保每一位學生都能享受到安全、健康、營養的餐飲服務。

學校食材統一配送工作實施方案 篇1

為提高學校食品安全管理水平，規范學校食堂的操作流程，確保大宗食品的定點采購和統一配送機制的順利運行，保障學生的營養與健康，特制定本實施方案。方案依據《學校食品安全與營養健康管理規定》（教育部令第45號）及相關政策文件，確保學校食堂食品供應的安全與合規。

一、工作原則

本方案遵循“安全、高效、優質、便捷”的原則，實施學校食堂大宗食品的定點采購與統一配送，致力于為師生提供衛生、安全、價廉的食品，實現食堂管理的標準化，確保各學校食堂的食品供應安全，努力建設陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。

二、基本要求

1、在食堂大宗食品的采購與配送工作中，始終堅持公開、公平和公正的原則。

2、采購選擇權與使用評價權相分離，確保過程透明。

3、實行動態管理，優勝劣汰，優化供應商的選擇與管理。

三、組織結構

縣教育體育局成立學校食品采購統一配送工作領導小組，局領導擔任組長，分管領導為副組長，各相關科室負責人為成員，全面指導與監督食堂食品采購與配送的實施。領導小組設立辦公室于后勤管理服務中心，各學校應成立相應工作組，明確分工，確保工作的順利進行。

四、供應商資格標準

參與定點采購的供應商須符合以下資格條件：

(一)基本條件：

1、具備獨立法人資格，持有有效的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》，具備必要的設施設備及配送能力。

2、在“信用中國網”未被列入失信被執行人名單，保持良好的信用記錄。

3、近兩年內在經營中無違法記錄。

4、依法繳納社會保障金及相關稅收。

(二)特定條件：

1、具備一定規模，擁有符合食品安全標準的倉儲、冷藏、運輸等設施，并配備相應的監控系統。

2、經營場所需位于本縣境內。

3、供貨價格應不高于本地市場批發價。

4、提供的食品在本縣學校食堂的使用率及品牌認可度較高。

5、肉類、禽類等供應商需具備冷藏庫及檢測能力，必須能夠提供產品的檢疫合格證明。

6、員工具備健康證、數量合理并且身體健康。

7、建立完善的內部管理制度。

8、具備應急保障能力并交納食品安全應急處置金。

五、采購與配送方式

為確保食材配送的規范性和及時性，縣教育體育局將建立“學校食堂食品采購監管平臺”，所有學校均可在平臺上進行食品采購、下單、結算等操作。供應商需在規定時間內更新食品信息，學校在指定時間內完成訂單確認，確保食品的新鮮度與質量。

六、食品質量要求

確保所有配送的食品符合國家食品安全標準，需索取相關證書與檢驗報告，配送過程中嚴禁提供變質或不合格產品，確保食品安全。

七、監督管理機制

學校應定期監督定點供應商的食品質量和服務水平，及時反饋問題，并建立投訴處理機制。定期對供應商進行考核，確保其持續符合各項標準；對不合格的供應商及時清退。

八、總結

本實施方案旨在通過規范的采購與配送體系，保障學生在校的食品安全，使各學校食堂成為安全、優質的就餐場所。各相關部門及學校需共同努力，確保方案的有效執行。

學校食材統一配送工作實施方案 篇2

為進一步提升我縣中小學食品安全管理水平，強化學校食堂食材采購的規范化，切實預防食物中毒及食源性疾病的發生，全面保障師生的健康與安全，特制定本實施方案。

工作目標：在縣域范圍內，依托各學校的實際情況，建立統一的大宗食品原料配送機制，并高效運作，進一步完善全縣中小學食堂的食品采購管理。確保學生在校就餐的安全、營養與經濟，促進全縣中小學生的健康成長。

一、配送產品概述：

大米、食用油、面粉、肉類、蔬菜、調味料、乳制品等。

二、配送食品的標準及內容：

1、大米應按GB 1354-20xx《大米》標準執行，具備食品生產許可，附帶產品檢驗報告，保質期內并標有QS標志。

2、食用油需符合GB 535—2003標準（大豆油），擁有食品生產許可和產品檢驗報告，在保質期內，并需有QS標志。

3、面粉必須遵循GB 355．86標準，持有食品生產許可和產品檢驗報告，且在保質期內標有QS。

4、學校食堂的副食品、蛋類、糕點、豆制品及調味品（如食鹽、味精、醬油、醋等）均須具備《食品生產許可證》，并附有產品檢驗報告，保持在保質期內。

5、學生飲用奶的質量應符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》的標準，標識應遵循GB 5408.2-1999《滅菌乳》和GB 7718-1994《食品標簽通用標準》，原奶應符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》，禁止使用復原乳生產。每份牛奶的包裝凈含量可以是80毫升、200毫升、250毫升等，凈含量偏差應符合國家標準。

6、配送的鮮肉應來自經過獸醫檢疫合格的定點屠宰場，須加蓋檢疫合格印章及屠宰場印章，并提供《動物產品(B)檢疫合格證明》。冷凍肉則需向經營商索取票據和證件，并向動物衛生檢疫機構備案。

7、蔬菜配送前需送檢，并注明產地、生產者及數量，經縣(鄉鎮)農產品質量監管 station檢測農藥殘留，合格后方可配送。

三、確保配送食品質量的措施：

(1)在與學校食堂簽署《食品配送合作協議》時，學校食堂與我司共同擬定《食品配送質量標準書》。;

(2)我司收到學校食堂的訂單后，由采購人員分類采購或向已簽合作協議的農民合作社訂購，組織的食品蔬菜由分揀人員依照《食品配送質量標準書》進行分揀包裝入庫。

(3)由于蔬菜具有季節性及多樣性，易腐爛變質，組織應在采后迅速送入冷藏倉庫儲存，配送主管在檢驗合格后才能送往學校食堂；

(4)我司配送的蔬菜需經學校食堂的質量監督員驗收。

(5)配送價格構成及報價說明：配送價格包括蔬菜的收購價、分揀、運輸、搬運成本、法律規定的稅費及我司的利潤等。在定價時，主要依據市場行情，采用由供應商定期（周報、旬報、月報）報價，并經采購方審核（若有爭議，由雙方協商解決）。

四、客戶服務策略：

1、建立服務預警系統。在問題產生前進行預防，及時避免問題的發生。

2、鼓勵顧客投訴。設計便捷的投訴程序，引導不滿顧客反饋意見，以便及時發現潛在問題并進行改進。

3、迅速解決問題。企業應盡快反應，服務失誤時需立即處理，避免問題擴大化。

學校食材統一配送工作實施方案 篇3

為進一步提升學校食品安全水平，完善學校食材統一配送機制，保障學生的營養健康，切實維護師生的身體健康，提高食品質量，合理貯存食品，降低伙食成本，確保學校食堂的規范化管理，保障學校食堂正常運作及食品安全。依據山東省教育廳、省財政廳《關于加強中小學校食堂財務管理的意見》（魯教財發〔20xx〕1號）及濟寧市相關部門《關于轉發山東省教廳、財政廳、市場監管局關于加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（濟教函〔20xx〕19號），結合我縣學校實際情況，特制定此實施方案。

　一、適用范圍

本方案適用于全縣各級各類學校的米、面、油、水產品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調味品等食材，隨著學校食材配送工作的不斷深入，力求實現學校大宗食品統一配送的全面覆蓋。

　二、工作原則

1. 學校食材統一配送工作遵循公開、公平、公正原則，通過競爭優選依法取得食品生產經營許可、能承擔食品安全責任、并擁有良好社會信譽的供應商。如配送單位及相關食品生產企業在近三年的省級以上食品安全監督抽檢中未出現不合格產品。

2. 學校大宗食品供應商由縣教體局通過公開招標確定，縣教體局與中標供應商簽訂配送合同，并向縣市場監督管理局備案。各學校在總合同框架內與供應商簽訂具體配送合同，明確雙方的權利義務及實施程序。

　三、配送要求

1. 供應商必須遵循《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，確保所供應食品符合國家標準、質量合格、新鮮衛生，確保食品安全。

2. 供應商配送食材價格應遵循公平合理的原則，供應價格應低于同期優質大米、面粉、食用油等食品的市場價格。

3. 供應商需為學校提供便捷的原材料采購系統或網站，具備符合食材儲存要求的倉庫、專用配送車輛及人員，所有人員需持有健康查體證明。在配送期間，所有車輛和人員須遵循學校疫情防控及校園安全管理制度。

4. 學校食堂所需米、面、油、調味品等應原則上每周配送一次，確保食品新鮮、優質及安全可靠，最大配送量不得超過正常消費15天的食用量。其他食材則應根據學校實際需求酌情配送，確保食品安全。

5. 供應商需對生產或采購的每一批次食品原料進行自檢，配送至學校時，須提供本批次的合格證明及發貨清單。

6. 供應商應積極配合學校做好食堂食品原材料的采購、運輸、驗收、退換等工作。

7. 供應商還應制定應急預案以應對學校大宗食品統一配送過程中的突發情況。

　四、賬目結算

1. 縣教體局須為學校設立食堂賬目監管賬戶，各學校應依據就餐費用收取辦法，在每次收取費用時及時全額存入該賬戶，任何單位和個人不得私自截留、挪用、扣除就餐費用。

2. 每兩個月結算一次學校大宗食品采購費用。每月底，供應商依據配送清單匯總供貨總價格，學校核對無誤后，供應商出具發票，須經過食堂負責人、分管領導、校長簽字確認后，由縣教體局核算中心從監管賬戶直接支付給供應商。

　五、監督管理

1. 教育主管部門職責。縣教體局是實施學校大宗食品統一配送管理的主體，負責制定采購辦法及食品安全管理制度，建立供應商監督考核機制，督促學校落實食品安全保障措施。

2. 財政部門職責。縣財政局協助縣教體局開展供應商招標工作，指導學校規范食堂財務管理，提高管理水平。

3. 市場監管部門職責。縣市場監督管理局需加強學校大宗食品供應及用餐食品安全的監督管理，定期檢查食堂、供餐單位及大宗食品供應商，依法查處食品安全違法行為；每學期與教育部門對轄區內學校及食品供應商開展專項檢查，督促落實食品安全責任，確保可追溯。

　六、保障措施

1. 加強組織領導，成立學校大宗食品統一配送管理工作領導小組，完善采購和質量監控管理制度。各學校成立專項工作小組，負責具體配送、驗收等工作，確保食品質量安全。

2. 明確責任，學校為責任主體，校長為第一責任人，需做好營養與衛生管理，壓實責任，順利實施配送工作。供應商是食品安全的責任主體，須具備完善的配送體系。

3. 加強廉政風險防控，建立廉政風險責任制度，明確招標采購、質量檢驗、供貨驗收等各環節的規范要求，確保風險防控全覆蓋。

4. 加強監督，各學校需公開采購流程、供應商及原材料信息，接受師生及社會的監督，及時將供應商信息報備給市場監管部門。建立供貨商評價制度，對不合格及發生食品安全事故的要終止供貨合同，相關責任人將受到追責。

　七、其他要求

1. 對于采購的食材有特殊要求的，需經協商達成一致，可單獨簽訂供貨協議，明確雙方權利義務及價格等，并附在月底結算的發票后。

2. 除統一配送外的原材料采購，鼓勵供應商承擔；如供應商無法承擔，學校仍應定點采購，并遵循《餐飲服務食品安全操作規范》的相關要求。

3. 本實施方案適用于嘉祥縣所有公（民）辦中小學、中職學校及各類幼兒園，本方案的解釋權歸嘉祥縣學校大宗食品統一配送管理工作領導小組所有。

學校食材統一配送工作實施方案 篇4

根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》及《校園食品安全保障方案（20xx—20xx年）》（國市監食經〔20xx〕61號）的要求，結合我市實際情況，決定在全市范疇內開展校園食品配送單位的規范化建設工作。特制定本實施方案。

　一、總體目標

圍繞浙江省校園食品安全保障行動，提升標準，從而切實落實校園食品配送單位的食品安全主體責任，以“標準化”為核心，挑選出管理體系先進、責任落實到位的校園食品配送單位，持續優化校園食品供應體系，增強學校的食品安全保障水平，提高校園食品安全治理能力。

　二、實施范圍

全市將通過集中采購和統一配送的方式，為學校食堂提供以食用農產品為主的食品配送單位。鼓勵大型機關及企事業單位的食堂、餐飲企業的食品配送單位，按本方案進行整改提升，申請驗收評定。

　三、主要任務

（一）推進食品配送單位招標標準的落實

重點推進《校園食品配送招標評分標準》的制定，并在今后食品配送單位的集中采購招投標中運用，以統一標準促進校園食品招標工作的科學性與規范性。

（二）推動食用農產品配送單位的規范標準執行

在全市校園食品配送單位中倡導落實《學校食堂食用農產品配送企業管理規范》（T/ZFS0012—20xx）等相關規范與標準。通過啟動實施、整改提升、驗收評估與結果應用四個方面，實現長效閉環管理。

（三）推廣數字化全程追溯管理體系的運用

通過明確責任、加強培訓與示范引導，全力推廣“浙食鏈”、“陽光配送”等追溯管理體系在校園食品配送單位中的應用，確保進貨查驗記錄的全程電子化以及食品追溯鏈條的清晰化。

　四、規范化建設的基本要求

（一）隊伍建設的提升。各單位須配備專職食品安全管理員，實施考核合格持證上崗制度。規模較大的農產品、食品經營單位需設置食品安全管理機構，并明確專門負責人。應配備具有檢驗知識和能力的質量安全檢驗人員，對員工進行定期的食品安全知識培訓，并保存培訓記錄。每年需對直接接觸入口食品的員工進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，全面提升配送單位從業隊伍的規范化、標準化與專業化。

（二）管理制度的健全。梳理《中華人民共和國食品安全法》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》和相關法律法規要求，建立并執行崗位職責制度、進貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、供應商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問題食品召回處置制度、自查制度、從業人員健康管理制度、銷售記錄制度、追溯制度、定期清潔維護設施設備制度等食品安全管理制度。

（三）場所設備設施的合理配備。經營場所內部要保持環境衛生整潔，布局合理，配備與經營品種、數量相匹配的驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區（間）等專用區域及設備，場所面積應與銷售規模相符。經營場所外部應遠離污染源。貯存場所應滿足食品或食用農產品質量安全的要求，包括溫度、濕度等特殊要求。運輸工具需與食品或食用農產品的類型、特性、數量和流向相適應。

（四）食材流轉全流程的管控到位。實行食材采購、貯存、配送的全流程精確、閉環管理。進行采購時須查驗供貨者的經營資格和供應商資質，確保食材來源可追溯。采購食用農產品時，需保留購貨憑證及相關合格證明文件。采購進口冷鏈食品時，還需做好“三證一碼”的查驗與賦碼掃碼。對同一產地、同一產品連續多次抽檢不合格的，須采取限期禁入等措施，從源頭上消除食材安全隱患。食材貯存應符合相關安全要求，包裝材料應符合國家強制性技術規范，做好貯存記錄，做到分類貯存、科學貯存。食材配送要確保配貨、配送、到貨全鏈條的規范化管控，配送過程要保持整齊有序、清潔衛生。

（五）數字化追溯管理體系的全面應用。全面推廣農產品風險智控場景（“浙食鏈”）等管理軟件，確保100%建立銷售者電子檔案，運用系統進行進貨信息登記與入場查驗，并保持一定的活躍度。經營進口食用農產品的，相關產品需與冷鏈食品風險智控系統（“浙冷鏈”）對接，提高食用農產品風險智控的有效覆蓋。強化食用農產品的產地準出和市場準入銜接，鼓勵食品配送單位采用基地直采、場廠對接的方式購買食材。借助全省數字化改革，實施“陽光配送”，實時監控食材流轉全過程，確保食材從供貨商到學生餐桌每一環節“陽光可溯”。

　五、工作步驟

（一）制定標準：根據《學校食堂食用農產品配送企業管理規范》（T/ZFS0012—20xx）和相關法規要求，制定科學、嚴謹的評價標準。

（二）申請報名：依照自愿原則，由校園食品配送單位填寫申請表（見附件1），經當地市場監管局與教育局同意后，報市創建專班領導小組備案。

（三）指導培訓：依據《平湖市校園食品配送單位規范化建設評價標準（試行）》（見附件2）的要求，集中開展一次規范建設的培訓，結合培訓成果，各校園食品配送單位應認真制定提升計劃，接受初步評估。在評估后，針對自身問題制定個性化的提升方案，落實整改工作。

（四）創建提升：整改提升完成后，進行第二輪評估，經現場驗收后形成評估報告，評估結果應用于后續的合格供應商評價和招投標工作。

（五）評定命名：在市創建專班領導小組審核同意后，評選出示范單位和達標單位，進行命名授牌，并向社會公布。

（六）長效管理：對中標的校園食品配送單位每三年進行一次復評。每年進行1-2次動態檢查，每月進行1次追溯管理體系和“陽光配送”的在線檢查，對于檢查中發現的嚴重缺陷單位，依據情節嚴重程度采取責令改正、約談、降級、取消稱號及建議暫停配送等措施，形成長效管理機制。

　六、工作要求

（一）加強組織領導。務必高度重視，深刻認識校園食品配送單位規范化建設的重要性與緊迫性，切實將規范化建設列入工作重點，確保取得實效。市市場監管局與教育局設立工作專班，由郎曉東、柯忠明任組長，李良平、李在忠任成員，各配送單位亦應重視，成立專門工作組，推進改造提升工作，全面加強校園食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，加強食品安全監管，提高從業人員的食品安全意識，改善校園食品安全狀況。

（二）嚴厲打擊違法行為。加強監督檢查和抽檢監測，重點打擊生產經營非食用物質食品、不符合安全標準食品、未經檢驗或檢驗不合格的肉類、“三無”食品、山寨食品、商標侵權食品、劣質食品、過期食品等違法行為。對日常監督檢查發現的違法違規問題，應出具書面限期改正通知書或依法立案查處，并督促食品生產經營者實施整改責任人制度和閉環管理。

（三）加強日常指導。強化校園食品配送單位規范化建設的指導工作，加強對食品配送單位的監督檢查和抽檢，依法公布監督與抽檢信息。實行動態管理，加強對已授牌示范和達標單位的日常監督檢查，督促其持續遵循示范標準。如不再符合授牌標準或發生重大食品安全問題，需依照相關程序摘牌，并向社會公開摘牌原因，促進校園食品配送單位提升食品質量安全管理水平。

（四）加強宣傳與總結。加大校園食品配送單位規范化建設工作的宣傳力度，進行政策解讀，展示示范創建活動的意義與特色。充分利用政府信息平臺、報紙、微信等各類媒介，提高公眾知曉度與參與度，營造良好的創建氛圍，鞏固并擴展活動成果。總結工作中的成效與經驗，及時向創建專班領導小組報送工作進展情況、典型經驗、工作總結、圖片資料等。

本方案自20xx年12月1日起施行。

學校食材統一配送工作實施方案 篇5

為進一步加強學校食品衛生安全管理，預防食源性公共衛生事件的發生，依據《某某縣食品安全委員會關于實施學校食品原料統一配送的通知》（某食安委〔20xx〕12號）文件要求，特制定以下實施方案。

　一、配送范圍

根據某食安委[20xx]12號文件的總體要求，結合我縣實際情況，遵循“試點先行，逐步推廣”的原則，從20xx學年起，用三年時間在全縣公立學校食堂開展食品原料統一配送工作。具體目標為：20xx學年內，選擇部分學校進行食品原料統一配送試點；20xx學年，城區及鄉鎮中心學校以上的公立學校實現定點配送；20xx學年，覆蓋全縣所有公立學校的食品原料統一配送工作。統一配送的食品原料包括學校食堂所需的所有食品原料（如主副食、蔬菜、調味品等），同時鼓勵民辦學校及幼兒園參與該計劃。

　二、實施方式

配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮類食品（蔬菜、肉類、禽蛋、水產品及豆制品等）兩大類，通過集中招投標的方式進行公開招標，時間范圍為20xx下半年至20xx學年。符合招標條件的企業均可報名參與競標（具體準入條件詳見招標公告），競標企業將根據綜合實力、服務承諾及競價情況獲得配送資格。

　三、招標程序

（一）信息發布。按照招標程序，公開發布食品統一配送的相關信息、企業準入條件、招標內容及競標時間等，鼓勵企業踴躍報名。

（二）開展招標。參加招標的企業需達到3家以上，若不足3家可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由相關技術人員及職能部門專業人員組成，評審參與競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力及價格等，遵循公平、公正、公開的原則，最終確定配送中標企業。具體招標工作由縣教育裝備中心通過縣招投標機構進行規范化操作。

（三）簽訂合同。中標企業需按照某食安委［20xx］12號文件要求，與縣學校食品原料統一配送工作協調小組辦公室簽訂安全承諾書，并在教育局的指導下，與配送學校逐年簽訂安全承諾書及配送合同。

　四、配送要求

配送企業需在網上每日公布次日供應的品種及價格等信息，各學校可通過網上填寫訂單或電子訂單的方式確認食品采購需求量。配送企業在接受配送任務后，應按合同規定向學校提供新鮮、優質的食品原料。所有必須取得食品生產許可證的產品需有“QS”標志，且要求提供質量檢驗報告，尚未列入生產許可目錄的食品應符合國家相關標準要求。

配送時間一般要求在每天早上9時之前到達。配送企業需配置“配送專用車”，憑專用通行證進入校園。蔬菜、肉類等需當天配送，其余食品原料可根據學校實際情況進行適當配送，以確保食品新鮮、優質、安全可靠。盡量避免配送易引發群體性食物中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆、空心菜等。

企業配送的食品原料價格應低于當月物價部門公布的市場價格。對質量出現問題的食品，需承諾退貨，并及時更換符合標準的食品。提升相關工作人員的服務水平，嚴禁強制學校接受不符合質量標準的食品，相關質量問題應依據合同條款處理。

　五、保障措施

1、建立組織，強化領導。

為了確保學校食堂食品原料統一配送工作順利進行，特成立以張偉局長為組長，李明副局長、王芳副局長為副組長的某某縣教育局學校食堂食品原料配送工作領導小組。

各配送學校需成立相關工作領導小組，明確分工，落實職責，保障配送工作順利展開。

2、明確職責，嚴格管理。

教育裝備中心負責對全縣公辦學校食堂經營情況、用餐人數進行調查，確定配送學校名單；通過公開招標選定配送企業，指導學校與配送企業簽訂合同，及時跟進學校食堂食品統一配送工作的實施情況。

教育局紀檢監察室需參與配送企業的招標及食品價格監督。

教育科需指導學校加強食堂管理，完善各項安全和衛生制度，定期檢查學校食品安全和衛生狀況，提高師生的食品安全意識和法治意識；開展學校食品安全示范校評比活動。

財務科需建立健全學校食堂財務管理制度，規范食堂的收入及支出核算，加強對學校食堂財務的監督管理。

學校需成立食堂管理組，指定專人負責食堂日常管理，完善進出貨臺賬，嚴格遵循食品原料統一配送的規定，禁止私自采購；建立健全財務管理制度，報銷的食品進貨發票需由配送企業送貨人、學校食堂負責人與校長三人共同簽字，方可予以報銷；食堂收入與支出需分開記錄。加強校園內的門衛管理，禁止無專用通行證及未標明“學校食品配送專用車輛”的車輛進入校園，教育師生增強校園內配送車輛的交通安全意識；依據物價部門每月發布的市場價格審核配送企業的食品價格，確保價格符合合同要求（低于市場價格）。同時加強對配送食品質量的審核，拒絕簽收不符合質量標準的食品原料；如配送工作出現問題，及時反饋給配送企業并進行溝通，無法解決的問題及時向縣教育局報告。各配送學校需每日向配送企業索要相關證件，妥善保管配送企業提供的合格證和檢驗檢疫報告，建立好臺賬。

其它相關科室需根據各自職責，對學校食堂食品原料統一配送工作進行指導與監督。

3、健全制度，加強監管。

（一）配送服務質量評議制度。學校食堂食品原料配送工作領導小組每學期將組織各配送學校對配送過程中的食品質量、價格、服務質量及合同執行情況進行綜合評議，評議結果將報送給縣學校食品原料統一配送工作協調小組辦公室。

（二）責任追究制度。領導小組將定期或不定期深入學校和配送企業，檢查食品配送工作的落實情況。對學校違規進貨、管理不嚴造成事故的，將追究相關負責人的責任；對配送企業提供不合格產品或未按要求配送，影響學生正常就餐的，依照合同約定進行相應處罰；情節嚴重的，將取消其配送資格，收回履約保證金，并追究法律責任。

（三）建立退出機制。若配送食品質量引起重大食品安全事故、學校連續兩次評議結果低于50%等情形，需經某某縣學校食品原料統一配送工作協調小組決定，取消該企業的配送資格。

學校食材統一配送工作實施方案 篇6

為認真貫徹落實我市20xx年度學校食品安全管理工作要求，進一步完善我市中小學（幼兒園）及公辦養老機構的食品配送體系，保障廣大就餐人員的身體健康與生命安全，特制定本實施方案。

　一、指導思想

通過加強學校食品安全管理，推進食材統一配送工作，認真落實我市20xx年度學校食品安全相關政策，確保學生與老年人的飲食安全，為創建“食品安全示范城市”貢獻力量。

　二、基本原則

食品配送應遵循公平競爭、公開透明、誠實守信、優質優先的原則。

　三、目標任務

(一)工作目標

結合我市實際情況，建立健全學校食材配送管理機制，提升食品配送管理水平。實現全市中小學（幼兒園）及公辦養老機構的食材統一配送，確保飲食安全。逐步擴大推廣范圍。對于由于臨時公務招待等特殊情況需自行采購的，相關單位須嚴格遵循索證索票及進貨查驗的規定。

(二)工作任務

1. 建立采購合同備案制度。各單位需與供應商簽訂配送合同，參照《我市學校及養老機構食品配送指導性合同》，必要時可增加相關條款。合同簽署后，應提交至市場監管局、教育局、民政局及相關部門備案。

2. 建立配送質量評估制度。各單位應建立配送服務質量評估制度，將食品質量、服務質量、合同履行情況納入評估范圍，每年至少進行兩次綜合評估，并將結果匯總備案，以作為續簽合同或淘汰供應商的依據。

3. 建立責任追究制度。配送工作領導小組需定期檢查各單位及配送企業，發現違規行為應嚴肅追責。對配送企業提供不合格食品的，將依據合同規定取消配送資格，并依法追究責任。

4. 嚴格落實索證索票及驗收制度。各單位應堅持索證索票，妥善保管供應商提交的相關合格證明。應指派專人負責食品原料的驗收，拒絕不符合標準的食品。

5. 建立配送企業退出機制。若因配送問題引發食品安全事故，或連續兩次評估結果不佳，將取消該企業的配送資格。

　四、工作步驟

(一)方案制定階段（20xx年3月20日前）。由市場監管局聯合教育、民政及其他部門制定具體實施方案，并上報至市人民政府。

(二)試點實施階段（20xx年3月21日至9月20日）。市場監管局與教育局共同確定入圍的配送企業，各單位與這些企業簽訂合同。

(三)統一配送階段（20xx年9月21日以后）。全面實施中小學（幼兒園）及公辦養老機構的統一配送工作。

　五、配送具體要求

(一)部門職責分工

市場監管局：負責全市食品配送管理工作的牽頭執行和監督，成立食品配送管理監督小組，進行日常檢查與指導。

教育局：督促各學校（幼兒園）執行方案，防止私自采購，指導學校做好食品安全管理。

民政局：負責監督公辦養老機構遵循方案，禁止私自采購，做好食品安全管理指導。

農業農村局：負責入圍企業食品安全監督，并協助發展種植養殖基地。

商務局：指導做好食品配送的協調工作。

機管中心：監督機關食堂的方案落實和食品安全管理。

(二)配送企業資質及要求

1. 入圍企業基本要求

(1) 需具備合法營業執照和食品經營許可。

(2) 具備良好的經營、加工及配送能力，并擁有良好的企業信譽。

(3) 入圍企業應接受市場監管部門的監督，市場監管部門有權進行抽樣檢測。

(4) 在競爭期間，無食品安全違法記錄。

(5) 必須購買食品安全專項保險，并報相關部門備案。

(6) 完善食品安全追溯體系。

(7) 符合法律法規規定的其他條件。

2. 配送品種及標準

(1) 配送品種包括米、面、油、調味品、肉類、蛋類、蔬菜和水果等。

(2) 所有配送食品必須符合國家食品安全標準，需提供相應的檢測報告和合法證明。

3. 配送方式及要求

(1) 由市場監管局牽頭，教育局、民政局等部門協作，確定入圍企業，簽訂合同后向社會公示。

(2) 配送企業須在我市設立配送中心，統一采購、檢測和配送。食材價格應低于市場零售價格，優先考慮扶貧產業產品。

(3) 配送時應保證食品在運輸過程中的安全和衛生，所有配送車輛需定期清洗消毒。

(4) 資金結算每月進行一次，配送企業必須提供食品采購清單及發票。

(三) 監管人員要求

監管人員應定期檢查食品安全情況，發現問題及時上報，確保監管責任落實。

　六、組織領導

(一) 強化領導，確保工作進度。為推進食品統一配送工作，成立食品配送領導小組，成員如下：

組長：張偉，市人民政府副市長

副組長：李華，市場監管局局長

成員：由各相關部門組成，負責協作推進食品配送工作，確保在新學期前完成各項準備工作。

(二) 加強溝通，形成合力。在食品配送工作中，各部門要積極配合，共同落實各項要求。

(三) 增強宣傳，提高公眾參與度。利用各類媒體加強對食品安全工作的宣傳，引導社會監督。

(四) 透明操作，接受監督。各部門在工作中應加強透明度，確保公眾能夠參與到食品安全監督中來。

學校食材統一配送工作實施方案 篇7

為進一步實施《中華人民共和國食品安全法》及《國務院辦公廳關于加強中小學食品安全工作的通知》的相關精神，確保我市學校食堂食品安全責任體系的落實，特制定學校食品配送實施方案，旨在通過政府主導，引入專業平臺公司，推動學校食堂食品的安全管理，提高食品原材料的監管效能，保障廣大師生的飲食安全。

　一、指導思想

以習總書記新時代中國特色社會主義思想為指引，落實食品安全法治建設。堅持“公開透明、安全第一”的原則，規范我市學校食堂食品原材料的統一配送工作，確保學生飲食安全，為營造良好的校園環境貢獻力量。

　二、基本原則

政府引導，協同共進；堅持公開、公正的原則；注重質量控制，確保食材安全的原則；強調安全、營養與便捷的原則；倡導物美價廉，降低成本的原則。

　三、組織結構與職責

為加強學校食品配送工作的組織管理，成立由市政府牽頭的學校食品配送工作領導小組，保證各項工作有序進行，組成人員如下：

組長：市政府市長

副組長：市政府副市長、宣傳部部長

成員：

領導小組下設辦公室，負責日常工作，由市教育局局長擔任辦公室主任，成員從相關單位抽調，主要負責統籌協調工作、監督檢查進展情況。

　四、實施時間及范圍

實施時間：自20xx年秋季學期起。

實施范圍：全市各具備條件的中小學校及公辦幼兒園。

　五、實施方式

本項目采用PPP模式，由市政府與專業配送公司合作，通過公開招標選定合適的配送企業，負責學校食品的原材料統一配送并保障食材安全。項目公司需建立食品配送中心，冷藏運輸工具及信息化管理系統。

　六、統一配送要求

（一）供應品種范圍：涵蓋米面、食用油、肉類、蔬菜、水果、調味品等，所有進入學校食堂的食品均需符合安全標準。

（二）質量要求：食品原材料需新鮮衛生，配送企業需提供合格證書，確保食材檢驗合格，存在問題時及時協調。

（三）價格要求：項目公司需于每周二提供下周所需食品原材料的報價，確保價格合理、透明。

（四）安全要求：項目公司需具備食品安全檢測設施，確保食品安全儲存與運輸，簽訂安全責任書，強化食品安全管理。

　七、食品配送與驗收規定

1.各學校按規定對所采購食品進行雙人驗收，確保食品質量安全。

2.項目公司每次配送必須提供配送清單，確保食品信息透明。

3.各學校需提前一周提交采購計劃，確保食品及時到位。

　八、付款與結算方式

1.食品采購費用每月結算一次，由項目公司提供正式票據。

2.超市運營收入需按照規定及時向學校支付租金。

　九、投標企業入圍資格要求

（一）企業需具備相關的食品經營許可證，且有2年以上的配送經驗。

（二）企業需有能力提供實施方案中的全部食品品類，并具備良好的信譽。

（三）企業需設有符合食品安全要求的倉儲設施。

　十、項目公司退出機制

如項目公司出現食品安全事故或質量問題，學校可視情況申請解除合同，涉及的企業在禁入期內不得參與相關項目。

　十一、工作要求

（一）高度重視，確保落實。各單位須將食品配送工作作為重點，落實到位。

（二）各司其職，重在執行。明確各部門責任，確保工作高效實施。

（三）強化監督，確保質量。通過定期檢查，確保食品配送工作的規范性和安全性。

學校食材統一配送工作實施方案 篇8

根據《全省學校食品配送實施方案》（省教財〔20xx〕5號）有關規定：“到20xx年，需構建完善的學校食品配送管理團隊及其辦公室，配備充足的工作人員，逐步建立‘集中采購、統一配送、全面監管’的食品原材料采購管理系統、監管制度及考評獎勵機制，健全檔案管理，并搭建能夠支持移動終端使用的信息化管理平臺。”針對全省公辦義務教育學校、幼兒園食堂的食材統一招標及配送工作，相關部門經過前期調研，制訂了具體工作方案，并已于20xx年1月10日完成公開招標，預計在20xx年春季學期正式啟動統一配送工作。現將相關事項安排如下：

　一、統一配送學校范圍

本次配送將覆蓋全省所有公辦義務教育寄宿學校及幼兒園。

　二、統一配送時間

本次招標的服務期限為五年，自20xx年3月1日至20xx年2月28日。合同為一年一簽，自20xx年3月1日起生效至20xx年2月28日止。

　三、統一配送的食品食材

涵蓋大米、食用油、肉類、各類蔬菜、乳制品、調味品等學生食堂所需的食品食材。

　四、其他事項

1.請各校在本學期結束后終止原有的食堂食品食材采購合同。從20xx年春季學期起，嚴禁向本次中標的配送公司以外的供應商采購任何食品食材，學校需確保發票為統一結算憑證，并合理安排食堂工作人員。

2.請各校（園）高度重視食堂食品食材的統一配送采購工作，成立相應的管理小組，合理配置人員負責下單、驗收、結算及監督等環節。請于20xx年1月30日前將相關信息（見附件一）書面上報至縣資助中心，同時將電子版發送至郵箱 schoolfood@163.com。

3.根據學校食品配送實施方案，縣教育局將組織各校管理人員進行專題培訓，具體時間和地點另行通知。中標公司的工作人員近期將前往各校、幼兒園進行前期準備工作，請各校（園）做好接洽安排。