學(xué)生的健康與成長已成為教育工作者與家長共同關(guān)注的焦點。學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案，不僅是滿足學(xué)生基本膳食需求的簡單選擇，更是關(guān)乎青少年身體發(fā)育與智力成長的重要策略。通過科學(xué)、合理的營養(yǎng)搭配，我們發(fā)現(xiàn)，合理的飲食結(jié)構(gòu)能顯著提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與身體素質(zhì)。制定一套全面、均衡、富含營養(yǎng)的食堂配餐方案，尤為重要。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 1篇

為全面落實“學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案”的相關(guān)政策，確保我校學(xué)生在食堂內(nèi)能夠享用到衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲，特依據(jù)我校的實際情況和縣級的實施要求，制定如下實施細則。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展為指引，全面貫徹教育改革與發(fā)展要求，緊緊圍繞“以人為本”的原則，通過實施營養(yǎng)配餐工程，以改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良的狀況，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)攝入，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，進一步增強學(xué)校教育與健康發(fā)展的雙重功能，促進兒童青少年健康成長。

二、目標任務(wù)

通過實施營養(yǎng)改善計劃，確保我校所有學(xué)生都能享用到豐富、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食物。

三、基本情況

我校共設(shè)有30個班級，學(xué)生人數(shù)達1500人。從xx年5月1日起，正式實施營養(yǎng)配餐，補助標準為每生每天5元。以實物發(fā)放的形式直接補助，由學(xué)校按時發(fā)放營養(yǎng)食品(餐)。我校在午后3:30至4:00期間統(tǒng)一進行營養(yǎng)配餐。制定了食品采購、加工、配送、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的規(guī)范流程，明確責(zé)任人。在實施過程中，力求不斷改善，確保學(xué)生滿意，家長信任，社會認可。

四、保障措施

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組：

賬目管理：由學(xué)校財務(wù)部負責(zé)。

2.制定完善制度

設(shè)立專門的營養(yǎng)餐發(fā)放室，冬季設(shè)立營養(yǎng)加熱室。完善相關(guān)臺賬，簡化流程。

五、工作實施步驟：

1.專職教師每天負責(zé)對食品進行驗收（目測及抽樣），確保食品的數(shù)量、質(zhì)量和生產(chǎn)日期，校醫(yī)對食品進行留樣，并做好相應(yīng)記錄。

2.每一天負責(zé)發(fā)放的供應(yīng)商將經(jīng)過驗收合格的食品按班級分發(fā)。

3.班級任課教師進行目測和抽樣驗收，確認無誤后，由教師統(tǒng)一在教室分發(fā)給學(xué)生，并做好登記。如發(fā)現(xiàn)問題，立即停止發(fā)放所有食品，并報告值日行政，啟動應(yīng)急處理預(yù)案。

4.任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，已啟封的食品必須當(dāng)場食用，不得延遲，督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級指定垃圾桶，不得在教室外食用或亂扔垃圾。

5.各班應(yīng)及時打掃教室衛(wèi)生，將可回收垃圾送至學(xué)校指定地點，不可回收垃圾投放至校外垃圾池，保持教室整潔。

六、成立安全應(yīng)急小組

組長：

副組長：

組員：

1.學(xué)校需強化食品衛(wèi)生和安全意識，樹立安全第一的理念，建立健全安全防范和事故處理機制，包括日常安全防范及應(yīng)急預(yù)案等。

2.若出現(xiàn)較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)指揮救援，全體教職工配合，學(xué)校需立刻聯(lián)系就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門，及時將患者送往醫(yī)院救治，主動向醫(yī)療人員報告病情，做好現(xiàn)場秩序維護。

七、工作措施

1.學(xué)校指派張老師負責(zé)此項工作，每日對經(jīng)費進行記錄，實行日清月結(jié)，期末進行總結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)監(jiān)督教師的供餐工作。

2.營養(yǎng)餐發(fā)放室需做好食物發(fā)放、試吃和留樣等工作。

3.班主任通過多種形式向家長和學(xué)生宣傳營養(yǎng)改善計劃，確保其順利實施。

4.加強監(jiān)督管理，實施學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、便利、經(jīng)濟的原則，確保校內(nèi)所有食品符合質(zhì)量要求，確保學(xué)生健康與飲食安全。

5.做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校需在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，不斷探索提升。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 2篇

為切實落實“營養(yǎng)配餐工程”相關(guān)要求，有效推進我校營養(yǎng)配餐工作，結(jié)合我校的實際情況，特制定《學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案》。

　一、指導(dǎo)理念

實施營養(yǎng)配餐方案，旨在改善學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)，提升膳食質(zhì)量，確保學(xué)生的營養(yǎng)需求得到滿足，促進學(xué)生健康茁壯成長。

　二、基本原則

遵循“政府引導(dǎo)、結(jié)合實際、注重健康”的原則，穩(wěn)步推進學(xué)校營養(yǎng)改善計劃，努力提升學(xué)生的營養(yǎng)健康水平。

　三、實施細則及餐飲供應(yīng)方式

1.補貼標準及資金來源

自20xx年秋季學(xué)期起，國家對農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)生提供營養(yǎng)午餐補貼。標準為每人每日4元，所需經(jīng)費由國家財政支持。

2.加強宣傳與教育

我校位于農(nóng)村地區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生的營養(yǎng)狀況普遍較差。學(xué)校決定通過增加營養(yǎng)餐，確保學(xué)生每天能攝入足夠的營養(yǎng)，提升身體素質(zhì)。我們將以學(xué)生為中心，推進營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，使營養(yǎng)改善計劃深入人心。

3.餐飲方式與數(shù)量

本校的營養(yǎng)配餐將采取課間和午餐相結(jié)合的方式，共有2600名學(xué)生參與，所提供的食品將按照相關(guān)部門的規(guī)定進行供應(yīng)。

　四、營養(yǎng)配餐項目實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

　五、具體實施步驟：

1.行政人員負責(zé)對食品的數(shù)量、質(zhì)量及生產(chǎn)日期進行驗收（進行目視檢查和取樣），并做好相關(guān)登記。

2.每天，由供應(yīng)商按照班級將食品分發(fā)到各班。

3.班主任需對到達的食品進行目視檢查及取樣（包括數(shù)量和質(zhì)量）。若無問題，應(yīng)統(tǒng)一分發(fā)給學(xué)生并記錄，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停止分發(fā)，并向值班管理人員報告，啟動應(yīng)急預(yù)案。

4.教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生正確地用餐。食品開封后應(yīng)立即食用，并指導(dǎo)學(xué)生分類處理垃圾，將垃圾投放到班級垃圾桶。

5.每班在用餐結(jié)束后需及時清理教室，分類可回收垃圾放入學(xué)校指定地點，不可回收垃圾則應(yīng)投放至校外垃圾池，保持教室整潔。

　六、實施范圍與標準

我校將執(zhí)行每人每日4元的補貼標準，食品由教育局指定的供應(yīng)商配送。

　七、責(zé)任追究

若因管理失誤或其他原因?qū)е率称钒踩鹿驶驀乐睾蠊瑢ο嚓P(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。

　八、安全注意事項

1.成立安全應(yīng)急小組

組長：

組員：

2.學(xué)校需加強食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的理念，建立和完善學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案等。

3.若發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故，校長需負責(zé)救援指揮，所有教職工應(yīng)積極配合。學(xué)校應(yīng)立即聯(lián)系鄰近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門進行救助，并及時將患者送往醫(yī)院，向醫(yī)務(wù)人員報備發(fā)病情況，維護現(xiàn)場秩序。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 3篇

學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案

為了推動我校學(xué)生健康飲食，落實食品安全，確保學(xué)生在校期間的營養(yǎng)需求，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展理念為指引，遵循“健康優(yōu)先、營養(yǎng)為本”的原則，嚴格執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于推進學(xué)校營養(yǎng)改善工作的通知》的相關(guān)規(guī)定，面向在校學(xué)生，以提供營養(yǎng)均衡的配餐為基本手段，提升學(xué)生的整體健康水平。

二、學(xué)校基本情況

我校目前在讀學(xué)生共計800名，其中就餐學(xué)生780人，教職員工20人。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成立學(xué)校營養(yǎng)配餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：王xx（校長）

副組長：李xx（副校長）、陳xx（后勤管理人員）、張xx（財務(wù)人員）

成員：各班班主任

職責(zé)分配如下：

校長：統(tǒng)籌負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)配餐工作的總體安排。

副校長：協(xié)助校長落實日常事務(wù)，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃的實施。

班主任：負責(zé)班級內(nèi)營養(yǎng)配餐計劃的監(jiān)督和落實。

后勤管理人員：具體實施營養(yǎng)配餐工作，并負責(zé)總結(jié)和反饋相關(guān)情況。

財務(wù)人員：負責(zé)營養(yǎng)配餐項目的財務(wù)管理和數(shù)據(jù)處理工作。

2、成立學(xué)生營養(yǎng)配餐委員會

成員構(gòu)成：

學(xué)生代表：

家長代表：

食堂員工代表：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：

工作職責(zé)如下：

1、監(jiān)督學(xué)校及相關(guān)人員是否認真履行職責(zé)，確保管理到位。

2、審核學(xué)校食堂從業(yè)人員的資格和健康證明，確保其接受定期培訓(xùn)。

3、跟蹤監(jiān)督食品的采購、加工和貯存流程，確保符合安全標準。

4、評估供餐模式的科學(xué)性，確保食品營養(yǎng)及食譜的合理搭配，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。

5、監(jiān)督補助款項的及時落實，確保資金專款專用，無挪用、截留現(xiàn)象。

6、保障規(guī)章制度的健全與執(zhí)行，防止重大食品安全事件的發(fā)生。

7、及時反饋實施過程中遇到的問題，并提出改進意見。

四、供餐方式

學(xué)校自行運營食堂，供餐免費且保證食品質(zhì)量。每周一至周五，食堂為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。

五、明確職責(zé)，落實工作

1、實行校長負責(zé)制，確保職責(zé)落實到位。校長擔(dān)任組織機構(gòu)的組長，明確工作責(zé)任，制定切實可行的實施方案，確保學(xué)生營養(yǎng)配餐工作的開展。

2、制定一系列管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保工作順利推進和食品安全。

3、與相關(guān)人員簽署崗位職責(zé)協(xié)議，明確各自的工作職責(zé)。

4、建立學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測制度，定期進行營養(yǎng)狀況調(diào)查，確保為學(xué)生提供有效的營養(yǎng)改善數(shù)據(jù)支持。

5、落實健康教育課程，加強學(xué)生營養(yǎng)意識，讓學(xué)生具備良好的飲食行為。

六、加強食堂管理

學(xué)校將食堂管理納入常規(guī)管理體系中，確保食堂的運行安全與服務(wù)質(zhì)量。食堂實行校長負責(zé)制，安排專人負責(zé)食堂管理與服務(wù)。

1、建立原材料采購、存放及加工的各項衛(wèi)生管理制度，確保食品安全。

2、食堂必須登記采購記錄，嚴禁采購不合格食品，定期與供應(yīng)商核對賬目，確保食品來源清晰可查。

七、從業(yè)人員管理

1、招聘食堂從業(yè)人員時，了解其健康狀況，確保無不良記錄。

2、從業(yè)人員需定期進行健康檢查，合格后方可上崗。

3、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行洗手和穿戴工作服的規(guī)范。

八、供餐管理

1、學(xué)校食堂應(yīng)遵循公益原則，合理設(shè)置伙食價格，保障學(xué)生權(quán)益。

2、在制定伙食標準時，應(yīng)考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求和家庭經(jīng)濟狀況，確保各年齡段學(xué)生的需求得到滿足。

3、食堂應(yīng)建立價格公示制度，接受師生及家長的監(jiān)督。

九、食品存放管理

建立嚴謹?shù)氖称饭芾碇贫龋_保食物存放期間不發(fā)生變質(zhì)，及時處理過期或不合格食品。

十、應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校建立食品安全事故應(yīng)急方案，確保一旦發(fā)生問題能迅速處理，有效維護師生的健康安全。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 4篇

學(xué)生是國家的希望，未來的棟梁，學(xué)生的營養(yǎng)和健康狀況與國家的整體發(fā)展息息相關(guān)。

為落實《健康中國2030規(guī)劃》，各地必須制定切實可行的方案，確保政策的有效實施。為推進學(xué)校營養(yǎng)配餐工作，我校根據(jù)教育局的指導(dǎo)，特制定學(xué)生營養(yǎng)配餐實施方案。

　一、工作原則

堅持以學(xué)生為本，服務(wù)于民。穩(wěn)步推進學(xué)校營養(yǎng)配餐工作，提升學(xué)生的營養(yǎng)和健康水平。堅持合理膳食、科學(xué)營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、確保品質(zhì)。

　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立學(xué)校營養(yǎng)配餐工作委員會，具體安排如下：

組長：

副組長：

組員：

食品安全責(zé)任人：

監(jiān)督員：（家長代表）

　三、食堂建設(shè)管理

改善食堂環(huán)境：

根據(jù)實際需求，對現(xiàn)有食堂進行全面升級，購置新設(shè)備，提升就餐環(huán)境。下一步計劃進一步擴建食堂。

實施專人管理：

食堂由校長負責(zé)，并確定一名領(lǐng)導(dǎo)專門管理，配備兩名專職食品安全管理人員。

科學(xué)配餐：

精心設(shè)計健康營養(yǎng)的新菜譜，參考《中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》標準，結(jié)合學(xué)校實際情況，科學(xué)制定營養(yǎng)餐計劃和帶量食譜。

供餐模式：

依據(jù)實際情況，按照“安全、營養(yǎng)、保溫、可口”的原則，以學(xué)校食堂（伙房）提供餐食。

營養(yǎng)餐標準：

政府為在校生每生每餐補助4元，每生每餐收取餐費4元，午餐伙食標準為8元。

管理人員陪餐：

學(xué)校三位校級領(lǐng)導(dǎo)在就餐時間深入班級，與學(xué)生一同用餐，每位校領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)兩個年部，并廣泛聽取學(xué)生的意見和建議。

經(jīng)費管理：

規(guī)范經(jīng)費使用，確保專款專用，收支手續(xù)完備，食堂賬目明確，大額支出需通過轉(zhuǎn)賬支付。

監(jiān)督機制：

每日的營養(yǎng)餐帶量食譜通過電子屏公示，并邀請家長代表對食堂管理和營養(yǎng)標準進行監(jiān)督。

　四、重視安全管理

學(xué)校依據(jù)《食品安全法》建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實崗位職責(zé)，并建立食品安全檔案。

供應(yīng)的原材料生產(chǎn)企業(yè)需具備相應(yīng)資質(zhì)，并落實食品原料索證制度。

建立應(yīng)急安全機制。學(xué)校完善食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急管理機制，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，明確在突發(fā)事件時的處理措施，細化救治、危害控制、事故調(diào)查及輿情應(yīng)對等具體工作方案，以防患未然。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 5篇

依據(jù)科學(xué)發(fā)展觀，切實推進學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案，為學(xué)生提供全面的營養(yǎng)膳食，以改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高他們的健康水平，促進學(xué)生的全面發(fā)展，推動學(xué)校教育的均衡、科學(xué)和和諧發(fā)展。

　一、目標任務(wù)

實施學(xué)校營養(yǎng)配餐方案，建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障體系，有效改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況，以促進學(xué)生的健康成長。

　二、基本原則

遵循“政府引導(dǎo)、多方參與、部門協(xié)調(diào)、學(xué)校執(zhí)行”的基本模式，秉持“安全優(yōu)先、因地制宜、突出重點”的工作原則，以及“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、便捷”的基本要求，穩(wěn)步推進實施。

　三、實施內(nèi)容

（一）實施范圍及標準

我校的營養(yǎng)配餐方案自20xx年xx月xx日起正式實施，適用于所有一至四年級的學(xué)生，總?cè)藬?shù)為xxx人。其中，一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準設(shè)定為每位學(xué)生每日x元（全年計算為在校時間xxx天）；補助以食品實物形式由學(xué)校進行發(fā)放，以供學(xué)生食用。

（二）供餐形式及內(nèi)容

我校通過課間營養(yǎng)加餐的方式提供雞蛋、面包、牛奶等食品。具體內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）供餐模式及時間

所有食品由區(qū)教育局招標的供應(yīng)商益民食品有限責(zé)任公司配送至學(xué)校，學(xué)校負責(zé)管理和分發(fā)（雞蛋由配送企業(yè)提供，學(xué)校負責(zé)煮熟后發(fā)放）。營養(yǎng)餐由專責(zé)人員提前分裝，各班班主任負責(zé)領(lǐng)取并發(fā)放。我校的營養(yǎng)配餐方案自20xx年xx月xx日起實施，統(tǒng)一的配餐時間為周一至周五。

　四、主要工作及相關(guān)要求

營養(yǎng)配餐方案的操作流程：

1、營養(yǎng)餐的交接。學(xué)校需制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專員須按制度檢查接收食品，確認正確后在《食品交接記錄單》上簽字并蓋章留存。接收時，必須隨機抽樣檢查。

2、營養(yǎng)餐的存儲。學(xué)校須配備專用存儲設(shè)備，確保存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。須制定明確的安全存儲制度，要求專員按照制度進行食品存儲，并做好留樣與保管。每次出庫時，必須如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。

3、營養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂的廚師負責(zé)雞蛋等的加工加熱，并按規(guī)定做好加工記錄。加工前，需清洗雞蛋表面；煮熟后需在兩小時內(nèi)食用完畢，堅決不得隔餐或隔日食用。學(xué)校需提供消毒設(shè)施，要求廚師在每次加工前后對使用工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。營養(yǎng)餐專員每天早上9:00前按班級人數(shù)和配餐食譜進行分包。班主任負責(zé)領(lǐng)取并發(fā)放本班的營養(yǎng)餐，領(lǐng)取時需再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好食品發(fā)放的登記和觀察工作。分發(fā)食品前，班主任需組織學(xué)生進行晨檢，詢問學(xué)生健康狀況，特別是食用蛋奶過敏者的情況，逐一記錄。對過敏者的學(xué)生，必須提供等值的替代食品。

5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責(zé)學(xué)生用餐的管理，監(jiān)督整個用餐過程，確保定時、定點、集體用餐，防止食物浪費。用餐前，需監(jiān)督學(xué)生用流動水洗手；用餐后負責(zé)收集廢棄物并交由學(xué)校統(tǒng)一處理。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 6篇

為深入貫徹省、市、縣關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)配餐”的政策精神，切實做好我校的營養(yǎng)配餐工作，提高學(xué)生的營養(yǎng)水平和身體健康，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面落實黨的教育方針，實施“學(xué)生營養(yǎng)配餐”計劃，旨在為我校學(xué)生提供長期營養(yǎng)均衡的就餐服務(wù)，改善農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)不足現(xiàn)象，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)含量，提高學(xué)生的飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校促進健康與教育的雙重作用，助力學(xué)生健康成長。

二、學(xué)校基本概況

我校現(xiàn)有學(xué)生共計473名，其中住宿生243人，走讀生230人，教師人數(shù)為48名，現(xiàn)開設(shè)11個教學(xué)班。

三、營養(yǎng)配餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

采購責(zé)任人：

四、管理措施

1、關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)配餐”的物資采購。每日根據(jù)采購清單進行簽字確認，采購人員必須簽字認可。食材需有合格的品牌標識，附帶樣品檢查，后勤人員全面負責(zé)，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保安全。

2、班主任負責(zé)所在班級“學(xué)生營養(yǎng)配餐”的日常管理，并負責(zé)食品的發(fā)放記錄，每天進行登記，月末匯總歸檔，以備檢查和審計。

五、工作策略

1、學(xué)校指定專門的財務(wù)人員負責(zé)營養(yǎng)配餐的經(jīng)費管理，進行日清月結(jié)，并在學(xué)期末進行督促后勤人員做好食堂的各項工作。

2、班主任應(yīng)通過多種渠道，積極宣傳營養(yǎng)配餐工作的意義，確保家長與學(xué)生充分了解實施情況。

3、每天早晨，學(xué)生需自備飯碗，并在指定位置排隊，以方便教師分發(fā)餐食。

4、強化監(jiān)督管理，營養(yǎng)配餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、實惠的原則，確保不符合質(zhì)量標準的食品不進入校園，確保學(xué)生的身體健康和飲食安全。

5、在領(lǐng)取早餐時，班主任須進行指導(dǎo)，生活委員在放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營養(yǎng)早餐的花名冊，第二天早餐前再到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取并發(fā)放給各班學(xué)生，保持環(huán)境衛(wèi)生。

6、在實施過程中，要實行責(zé)任簽字制，貫徹“誰簽字、誰負責(zé)”的原則，建立健全管理體系，對于工作不善造成后果者，需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

7、對于玩忽職守、失職導(dǎo)致食品中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，要給予行政處分或罰款處理，情節(jié)嚴重的，要上報相關(guān)司法部門追究法律責(zé)任。

六、管理制度

1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長需對成員進行詳細合理的分工，明確職責(zé)，責(zé)任落實到人。

2、全面落實“誰主管、誰負責(zé)”的原則，建立合理的管理體系，對于工作不當(dāng)導(dǎo)致的后果，須追究責(zé)任。

3、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)認真對待此項工作，嚴格按照程序操作，積極遵守規(guī)章制度，做到相互協(xié)作與監(jiān)督，不推諉責(zé)任。

4、在工作中如遇特殊或突發(fā)事件，需及時提交領(lǐng)導(dǎo)小組進行討論并做好記錄。

5、及時向社會和學(xué)生公示使用情況，廣泛聽取意見與建議，積極接受監(jiān)督。

6、建立學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查和驗收。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 7篇

學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案是國家為改善學(xué)生飲食健康、促進學(xué)生全面發(fā)展的重要舉措。為提高我校學(xué)生的營養(yǎng)水平，確保他們在學(xué)習(xí)過程中擁有更好的體力和精神狀態(tài)，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深入實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的通知》(國辦發(fā)[20xx]54號)、《新平縣人民政府關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》等相關(guān)文件精神，結(jié)合我校的實際情況，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)方針：

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實黨的教育方針，實施“學(xué)生營養(yǎng)配餐工程”，旨在通過提供營養(yǎng)均衡的午餐，改善我校學(xué)生營養(yǎng)不足的現(xiàn)狀，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生飲食的營養(yǎng)含量，提高學(xué)生的健康水平，確保少年兒童的全面成長。

二、營養(yǎng)配餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

三、職責(zé)與要求：

(一)組長職責(zé)與要求

1、全面負責(zé)本校“營養(yǎng)配餐計劃”的實施。

2、監(jiān)督并確保“營養(yǎng)配餐計劃”的專用資金得到合理使用。

3、對資金的發(fā)放和公示工作進行全程監(jiān)控。

4、走訪學(xué)生及家長，收集對營養(yǎng)配餐的意見和建議。

5、保持24小時通訊暢通，對群眾來電、來訪做好記錄，并及時反饋實際情況，妥善處理相關(guān)問題。如遇突發(fā)事件，及時上報學(xué)校。

(二)副組長職責(zé)與要求

1、預(yù)防和妥善處理學(xué)校食品安全事件，完善工作方案。

2、協(xié)調(diào)專項資金的發(fā)放、匯總及結(jié)算，定期整理營養(yǎng)配餐過程中的記錄資料。

3、定期抽查采購食品的質(zhì)量，并填寫抽查記錄。

(三)成員職責(zé)與要求

1、管理人員要做好資金的申請、結(jié)算及統(tǒng)計，建立每月的營養(yǎng)配餐臺賬；指導(dǎo)班級做好就餐登記，并公開相關(guān)信息，接受監(jiān)督。

2、班主任需認真進行學(xué)生就餐登記，維護就餐秩序，并教育學(xué)生按時就餐、節(jié)約食物，垃圾分類投放，并定期收集家長反饋，及時上報。

3、值周教師需組織并維護學(xué)生就餐秩序，每周總結(jié)發(fā)現(xiàn)的問題并提出整改方案，向?qū)W校匯報。

4、后勤人員負責(zé)每日食物樣品的采集和保存，確保每日提供新鮮的營養(yǎng)餐，并保證食品衛(wèi)生安全，不合格食品不得進入校園。

四、實施步驟：

(一)、宣傳方式：通過班會、家長會等形式進行宣傳與動員。

(二)、供餐對象：我校共有21個班級，在校學(xué)生1117人。

(三)、供餐形式：由專業(yè)企業(yè)實施供餐。

(四)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天在課間休息時間享用營養(yǎng)餐，確保飲食搭配合理，營養(yǎng)均衡，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

(五)、具體措施：

1、供餐企業(yè)每天上午7:30將營養(yǎng)餐配送至各班。

2、班主任負責(zé)物品的簽收與分發(fā)，組織班級統(tǒng)一在教室就餐。

3、供餐時間為每周一至周五的7:50至8:10。

4、用餐結(jié)束后，同學(xué)們要將垃圾集中投放至指定地點。

五、應(yīng)急措施：

⑴、遇到事故發(fā)生時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時穩(wěn)定師生情緒，避免引發(fā)混亂。

⑵、維護正常教學(xué)秩序，組織思想工作，處理食物中毒等突發(fā)事件。

⑶、發(fā)現(xiàn)有食物中毒癥狀時，立即送醫(yī)救治。

⑷、及時向教育局和衛(wèi)生防疫部門匯報情況。

⑸、留存食物樣本供衛(wèi)生部門檢查，如食物來源于校外，需配合取樣。

⑹、迅速排查疑似食物中毒的師生名單并檢查健康狀況。

⑺、配合相關(guān)部門做好后續(xù)的醫(yī)療、調(diào)查及處理工作。

六、實施時間：

計劃自20xx年3月1日起實施。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 8篇

學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案對于學(xué)生的健康成長、學(xué)習(xí)效率以及全面發(fā)展具有重要意義。這一計劃不僅關(guān)乎個體的健康狀況，更影響到國家的未來和民族的希望。為此，學(xué)校積極響應(yīng)國家政策，實施營養(yǎng)改善計劃，推動學(xué)生營養(yǎng)均衡、身體素質(zhì)提升、整體素質(zhì)的增長。為確保“學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案”的有效執(zhí)行，使政策惠及每一位學(xué)生，特制定本方案。

　一、指導(dǎo)原則

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面落實黨的教育方針，保障學(xué)生在校的營養(yǎng)需求，以促進學(xué)生身心健康，全面提高素質(zhì)教育水平，致力于提升教育質(zhì)量，辦好讓人民滿意的教育。

　二、基本原則

(一)堅持校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌、后勤部門負責(zé)、班主任落實、全體教職工參與的原則。

(二)堅持統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)范管理、嚴格監(jiān)督、確保質(zhì)量的原則。

(三)堅持安全、營養(yǎng)、實惠、方便的原則。

　三、實施范圍與方式

在校所有學(xué)生中實施營養(yǎng)配餐方案，為在校學(xué)生提供豐富的營養(yǎng)餐，包括每日一瓶牛奶、一顆雞蛋（條件允許下，提供全面的免費午餐）。班主任負責(zé)組織學(xué)生按時到指定地點領(lǐng)取營養(yǎng)餐。

　四、組織架構(gòu)

1、營養(yǎng)配餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組長：

副組長：

組員：各班班主任、后勤人員、炊事員等。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，日常工作由副校長負責(zé)。

　五、補助標準與資金來源

每位學(xué)生的營養(yǎng)餐補助標準為每天3元，年度在校天數(shù)按200天計算，全年補助600元。資金來源為國家財政撥款，實施時間從開學(xué)開始，直至縣教育局統(tǒng)一配送。

　六、工作程序與管理要求

(一)審定補助人數(shù)：各學(xué)校需在每學(xué)期初按實名制建立學(xué)生名單，并報送學(xué)校總務(wù)室初審，隨后送縣教育局復(fù)核備案，以此作為資金發(fā)放和食品配送的主要依據(jù)。

(二)資金的管理和使用：每學(xué)期補助資金劃撥后，由學(xué)校校務(wù)會監(jiān)督，總務(wù)室負責(zé)管理和支出，確保資金專款專用，用于在校學(xué)生的營養(yǎng)餐采購。

(三)確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)餐的食品由校長室負責(zé)牽頭，總務(wù)室落實。采購時至少選擇兩個合格的供應(yīng)商，確保食品的安全和衛(wèi)生，并在每學(xué)期簽訂合同，供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證等證件需齊全。

　七、職責(zé)分工

1、學(xué)校總務(wù)室負責(zé)制定實施方案，結(jié)合實際探索適合本校的供餐模式，完善管理制度。

2、建立健全財務(wù)管理，確保資金的合理使用。

3、班主任負責(zé)監(jiān)督學(xué)生的用餐安全，進行用餐記錄，并定期開展食品安全教育。

4、食堂管理人員定期監(jiān)督食品衛(wèi)生，做好對應(yīng)的記錄。

5、采購人員需嚴格把關(guān)，確保不合格食品絕不進入校園。

6、學(xué)校總務(wù)室負責(zé)資金的專項管理和使用。

7、設(shè)立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征詢家長和學(xué)生的意見，完善營養(yǎng)配餐工作。

8、其他職工應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)參與方案相關(guān)工作。

9、供應(yīng)商需按要求提供合格食品，建立科學(xué)的配送機制。

　八、保障措施

(一)制定配套政策，結(jié)合實際細化實施辦法，確保方案有效實施。

(二)加強寄宿生管理，完善住宿及飲食等后勤保障。

(三)加大監(jiān)督力度，加強對食品質(zhì)量、資金使用等方面的檢查，建立監(jiān)督舉報制度，確保食品安全。

(四)積極開展宣傳教育工作，利用各種媒體宣傳方案的意義，提高師生對飲食安全的認識，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 9篇

學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案是一項重要的集體行動，旨在提高學(xué)生的營養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。為確保實施過程中的食品衛(wèi)生安全、資金管理和工作人員職責(zé)落實，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合我校的具體實際情況，特制定以下方案。

　一、成立學(xué)校營養(yǎng)配餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：學(xué)校管理人員、各班班主任、食堂管理人員

　二、實施范圍

xx學(xué)校所有在校學(xué)生。

　三、補助標準

自20xx年3月1日起，每名學(xué)生每天由財政補助3元，每周15元，每學(xué)期（按20個周計算）300元，每學(xué)年（按200天計算）600元。補助資金將全部用于提供學(xué)生所需的營養(yǎng)食品，嚴禁直接發(fā)放現(xiàn)金給學(xué)生或家長，亦不得用于教職工的伙食和其他開支。

　四、供餐方式

依據(jù)政20xx〕54號文件，各試點學(xué)校需結(jié)合本地實際，在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)和供餐模式等方面進行合理安排。具備食堂條件的學(xué)校，應(yīng)優(yōu)先安排由食堂供餐，確保學(xué)生用餐時間不少于1小時。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生，可以提供牛奶、雞蛋、水果等加餐。

未設(shè)立食堂的學(xué)校和教學(xué)點，需在保障安全的前提下，采取家庭（個人）托餐的方式；對于無法實施托餐的，學(xué)校可以提供牛奶、雞蛋等簡單加餐。

　五、工作要求

(一) 加強食品安全管理

1. 食品采購管理

學(xué)校需規(guī)范采購流程，大宗食品如米、面、油、蛋等應(yīng)通過縣政府采購，確保統(tǒng)一配送。在未實施政府采購前，由中心小學(xué)統(tǒng)一組織定點采購。學(xué)校應(yīng)與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議，認真檢查入貨的食品，并建立食品質(zhì)量檔案，公示采購過程，以接受監(jiān)督。

2. 食品存放管理

所有食品應(yīng)專門存放于指定區(qū)域，并做好出入庫記錄，防止霉變和蟲害的發(fā)生。應(yīng)建立防盜措施，因管理疏忽造成損失的，由責(zé)任人承擔(dān)賠償。

3. 食品加工需確保衛(wèi)生，合理搭配膳食，提高營養(yǎng)價值。

4. 就餐管理要規(guī)范

學(xué)校應(yīng)對食堂的運作模式進行管理，班主任應(yīng)負責(zé)分發(fā)食品，督促學(xué)生用餐前洗手，并妥善處理餐后垃圾。

各校還需建立食品安全追溯制度和崗位責(zé)任制，確保責(zé)任清晰，處理突發(fā)事件，并留存食品樣本。

5. 加強食堂管理

供餐食堂要實行校長負責(zé)制，設(shè)立以師生和家長代表組成的膳食管理委員會，認真落實食堂管理制度。學(xué)校需遵循“公益性”和“非營利性”原則，確保食堂運營透明。

校長或相關(guān)管理人員應(yīng)輪流陪餐，相關(guān)費用自理，并做好陪餐記錄。

(二) 提高應(yīng)急處理能力

(三) 規(guī)范資金管理

(四) 加強宣傳教育

享受補助的學(xué)生需實行實名制管理。各校應(yīng)在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi)，公示受助學(xué)生名單，并上報中心小學(xué)匯總，確保信息準確有效。資金的使用應(yīng)嚴格遵循相關(guān)財務(wù)管理規(guī)定，定期公開賬目，自覺接受監(jiān)督。

1. 食堂財務(wù)管理

學(xué)校需建立獨立的財務(wù)核算制度，確保資金使用透明，接受學(xué)生、家長及社會的監(jiān)督。

2. 強化監(jiān)督檢查

中心小學(xué)應(yīng)對學(xué)校營養(yǎng)配餐實施情況進行定期檢查，對任何違法違規(guī)行為要嚴肅追責(zé)，納入校長績效考核。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 10篇

為響應(yīng)國家關(guān)于學(xué)校營養(yǎng)配餐工作的指示，進一步提升我校學(xué)生的飲食健康水平，結(jié)合我校的實際情況，特制定xx學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案:

　一、指導(dǎo)思想

實施“學(xué)校營養(yǎng)配餐方案”，旨在改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生營養(yǎng)攝入，保障學(xué)生的健康成長與全面發(fā)展。

　二、基本原則

遵循“政府引導(dǎo)、因地制宜、營養(yǎng)安全”的原則，有序推進我校的營養(yǎng)配餐工作，不斷提升學(xué)生的飲食健康水平。

　三、實施內(nèi)容及供餐方式

(一)實施內(nèi)容

1.標準與資金來源

自20xx年秋季學(xué)期起，國家將為義務(wù)教育階段的學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天4元，所需費用由中央財政全額承擔(dān)。

2.加強宣傳與教育

我校位于偏遠地區(qū)，學(xué)生的營養(yǎng)狀況亟待改善。為確保學(xué)生每天都能攝入足夠的營養(yǎng)，學(xué)校決定在課間為學(xué)生提供補充餐。我們將堅持以學(xué)生為中心，致力于推廣營養(yǎng)健康教育，幫助學(xué)生樹立良好的飲食習(xí)慣，使“營養(yǎng)配餐方案”廣為人知。

3、供餐方式及人數(shù)

我校的營養(yǎng)配餐計劃將采取課間加餐的形式，共有名學(xué)生參與，食品供應(yīng)將按照相關(guān)部門的規(guī)定進行。

　四、營養(yǎng)配餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:

副組長:

成員:值周行政、各班班主任及科任教師

　五、工作實施具體步驟:

1、行政值周人員每天負責(zé)驗收食品的數(shù)量、質(zhì)量及生產(chǎn)日期，并做好記錄。

2、食品供應(yīng)商需將驗收合格的食品按照班級分發(fā)。

3、任課教師需對食品進行目測和抽樣驗收，確認無誤后，統(tǒng)一在各班教室發(fā)放。如果發(fā)現(xiàn)問題，將立即停止發(fā)放并向值日行政報告，啟動應(yīng)急預(yù)案。

4、任課教師需指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，所有食品應(yīng)當(dāng)場食用，任何未吃完的食品不得延時食用，并督促學(xué)生在餐后將垃圾分類投入班級垃圾桶，嚴禁亂丟。

5、學(xué)生餐后應(yīng)及時清理教室衛(wèi)生，回收的垃圾需倒入學(xué)校指定地點，不可回收的垃圾要放入校外垃圾池，確保教室環(huán)境整潔。

　六、實施范圍和標準

我校將依據(jù)在校學(xué)生每天4元的補助標準進行營養(yǎng)配餐，食品將由教育局指定的供應(yīng)商供貨。

　七、職責(zé)追究

如因管理不善或其他失誤導(dǎo)致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　八、安全防范

1、成立安全應(yīng)急小組

組長:xxx

組員:xxx、各班班主任。

2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的理念，建立健全安全防范和事故處理機制，包括日常安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案等。

3、如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮，所有教職工需全力配合，學(xué)校立即通知附近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生部門進行救助，迅速將患者送醫(yī)，并向醫(yī)療人員詳細報告病情，做好現(xiàn)場秩序維護工作。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 11篇

為全面落實學(xué)生營養(yǎng)配餐工作的相關(guān)文件精神，切實推進我校學(xué)生營養(yǎng)配餐實施方案，提升學(xué)生的營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，確保食品安全，結(jié)合上級部門關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)配餐的具體要求，特制定本實施方案。

一、組建學(xué)生營養(yǎng)配餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

校長為學(xué)生營養(yǎng)配餐工作的主要負責(zé)人與第一責(zé)任人，由張教師具體負責(zé)營養(yǎng)餐的實施工作，是該項工作的直接執(zhí)行人。

二、實施對象

本方案適用于我校所有在校義務(wù)教育階段的學(xué)生。

三、補助情況

每位學(xué)生每天將配發(fā)一包牛奶，每周一、三發(fā)放營養(yǎng)面包；周二、四發(fā)放新鮮水果；周五、六則配發(fā)健康零食。按每學(xué)期20周計算，所有配發(fā)的食品必須用于在校學(xué)生，不得直接發(fā)放給學(xué)生的家長。

四、供餐方式

學(xué)校應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，在營養(yǎng)食譜、原料采購和供餐模式等方面進行積極探索，確保科學(xué)合理的配餐。所有營養(yǎng)餐食品由專門的營養(yǎng)教師負責(zé)發(fā)放，班主任須監(jiān)督學(xué)生在教室內(nèi)安全用餐。

五、工作要求

需規(guī)范食品的采購、存放、加工及分餐各個環(huán)節(jié)，加強食品安全的監(jiān)控。

1、食品采購管理

學(xué)校對進入校園的營養(yǎng)餐食品要進行嚴格檢查與驗收，采購或配送的食品必須索取質(zhì)量檢測報告，并建立營養(yǎng)食品質(zhì)量檔案。

2、食品存放管理

學(xué)校應(yīng)重視食品存放管理，所有購入的食品需要設(shè)立專門的儲存室，并指派專人進行管理，做好出入庫記錄。食品須分類存放，以防止霉變、腐爛或蟲害等現(xiàn)象的發(fā)生。

3、食品加工應(yīng)確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高學(xué)生的營養(yǎng)水平。

4、做好就餐管理。

學(xué)生用餐采取班主任負責(zé)制，班主任每天到校簽字領(lǐng)取牛奶或面包，并在各班教室集中分發(fā)，須教育學(xué)生在用餐前洗手，并要求將包裝材料及牛奶盒放入垃圾桶。

各校需建立完善的食品安全追溯機制和崗位職責(zé)制，做到責(zé)任明確，層層把關(guān)。需制定食物中毒及其他突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，確保食品留樣制度實施，樣本保留48小時以備查詢，確保樣本完整性。強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理制度。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 12篇

為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案”的相關(guān)精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，保障全校師生的飲食質(zhì)量，切實推進我校營養(yǎng)配餐工作，提升學(xué)生的營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)配餐工程”，改善學(xué)生營養(yǎng)不足的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)成分，提高餐飲質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校在強身健體與育人方面的雙重作用，促進少年兒童的健康成長。

二、實施時間：

本方案自20xx年9月1日起正式實施，確保所有學(xué)生均可享受到“營養(yǎng)配餐”。

三、食堂管理及“營養(yǎng)配餐”管理機構(gòu)：

1、成立學(xué)校食堂管理及“營養(yǎng)配餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組長：

副組長：

成員：

各班班主任：負責(zé)食堂及學(xué)生營養(yǎng)配餐的就餐安排、就餐紀律和衛(wèi)生工作。

2、每班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)配餐監(jiān)督管理小組，負責(zé)該班營養(yǎng)配餐的質(zhì)量監(jiān)督及分發(fā)工作，確保營養(yǎng)配餐的分配合理、有序。

四、營養(yǎng)配餐計劃實施方案

1、營養(yǎng)配餐食譜：（試行）

提前發(fā)布一周的營養(yǎng)配餐食譜，確保營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）

2、物品采購流程

（1）營養(yǎng)配餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生的實際情況，提前一天制定菜譜，食堂工作人員根據(jù)菜譜計算所需物品，并列出物品清單，交由領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。

（2）營養(yǎng)配餐所需物品應(yīng)當(dāng)天采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶處購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)做好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認購買情況；如農(nóng)戶系文盲，由采購員代簽并請農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)商品，同時嚴禁從無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

（3）記賬人員必須詳細記錄采購地點、品名、數(shù)量、單價及總價，并要求賣主簽字，以確保質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)天的賬單交由核算監(jiān)督員。

（4）安全監(jiān)督員負責(zé)檢查物品的安全狀況，包括采購單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)等。

（5）采購人員將所購物品交由驗收員驗收后，由食堂管理員將采購物品交給食堂工作人員。食堂工作人員應(yīng)對物品進行妥善保管，認真進行清洗和消毒，以避免變質(zhì)，嚴防損壞。

（6）驗收合格的采購物品，每月進行一次賬務(wù)結(jié)算，由報賬員和采購員共同完成。

（7）非營養(yǎng)配餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需的物品。

3、營養(yǎng)配餐制作及分配流程

（1）食堂工作人員根據(jù)菜譜制作營養(yǎng)配餐，確保其質(zhì)量。

（2）實行行政領(lǐng)導(dǎo)和教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)配餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時入場，確認營養(yǎng)配餐無異常反應(yīng)后方可分配。

（3）就餐時間到后，由食堂工作人員按照排隊就餐的順序進行分配，并在班主任或任課教師的協(xié)助下，將營養(yǎng)配餐發(fā)放給學(xué)生，由各班營養(yǎng)配餐監(jiān)督管理小組負責(zé)規(guī)范就餐紀律。

4、監(jiān)督保障機制：

（1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)配餐經(jīng)費由上級按每生每天3元劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天，確保5.5元全部用于學(xué)生營養(yǎng)配餐，因營養(yǎng)配餐產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。

（2）營養(yǎng)配餐經(jīng)費實行獨立核算，核算監(jiān)督員應(yīng)在每次就餐前及時公布今日采購情況，并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。

（3）堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)配餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組必須每天對營養(yǎng)配餐的安全狀況進行檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食品不進校、不食用，以保障學(xué)生的身體健康與飲食安全。

（4）學(xué)校保安人員要定期巡查存放營養(yǎng)配餐的區(qū)域，嚴禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬及教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)配餐，防止破壞。

（5）學(xué)生營養(yǎng)配餐實行專人負責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負責(zé)此項工作，營養(yǎng)配餐的每類品種留樣不少于100克，留樣時間不得少于48小時。

（6）各班的學(xué)生營養(yǎng)配餐管理小組要管理好本班的就餐紀律和衛(wèi)生，杜絕浪費現(xiàn)象。

（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)配餐的質(zhì)量，精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提升服務(wù)水平。

（8）學(xué)校報賬員要對營養(yǎng)配餐專項經(jīng)費進行日常清結(jié)與月結(jié)，期末進行總結(jié)結(jié)算，以確保專款專用。

（9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)配餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計，并交給食堂相關(guān)人員使用，同時做好資料收集與歸檔備查。

5、獎懲措施

（1）對在食堂管理及營養(yǎng)配餐工作中表現(xiàn)突出的教職工給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。

（2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)配餐制作和分配的食堂工作人員，將根據(jù)簽訂的協(xié)議進行相應(yīng)處理或予以解雇。

以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后，自20xx年9月1日起執(zhí)行。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 13篇

　一、學(xué)校營養(yǎng)配餐概述

1、xx學(xué)校設(shè)有一座師生食堂，提供約1200個就餐座位。學(xué)生餐廳分為上下兩層，能夠同時接納1000人進餐，教師餐廳設(shè)于二層，容納100人就餐。目前在校師生人數(shù)為2000人，每日中午就餐人數(shù)約在1500~1700人之間，需進行翻桌就餐。全校住校生大約有60人，早晚餐主要服務(wù)于住校生。

2、人員配置需求：包括主廚△人、面點師△人、營養(yǎng)師△人、切配人員△人、清潔工△人、消毒專員△人、采購專員△人等。食堂從業(yè)人員總數(shù)需不少于25人。

3、食堂設(shè)施配置:

（1）學(xué)校食堂:包括水電設(shè)施、鍋爐房、粗加工區(qū)、主食和副食加工區(qū)、倉庫、消毒間等功能齊全。

（2）學(xué)校食堂配備有貨梯、售飯窗口、小型操作間、冷藏室及面包房，并根據(jù)烹飪區(qū)域、切配區(qū)、粗加工區(qū)、洗碗?yún)^(qū)、售賣區(qū)等分類配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。

4、現(xiàn)有設(shè)備清單（見附錄）

5、餐桌、餐椅等主要設(shè)施由校方負責(zé)配置，其具體布局由校方與承包單位協(xié)商決定。

　二、招標原則

1、公平、公正、公開、擇優(yōu)的原則。

2、尊重實際、真實有效的原則。

　三、投標注意事項

1、具有獨立法人資格并持有相應(yīng)證件。

2、需持有工商局注冊的餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)代碼證。

3、持有獨立衛(wèi)生許可證。

4、具備三年以上經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)的經(jīng)驗，擁有一定規(guī)模的操作團隊，經(jīng)營實力顯著，能夠承擔(dān)民事和法律責(zé)任。

5、投標代表如非企業(yè)法人，須提供《法人代表授權(quán)書》。

6、參加投標時需攜帶以下書面材料：公司概況、餐飲經(jīng)營資質(zhì)及相關(guān)證件的復(fù)印件。

7、制定食堂營運方案的原材料，具體方案內(nèi)容包括：

（1）人員配備

（2）規(guī)章制度與實施措施

（3）經(jīng)營策略

（4）菜品種類及方式

（5）經(jīng)營內(nèi)容（包括原料采購、安全保障、餐價設(shè)定等各項內(nèi)容）

　四、招標文件的編制

1、投標文件的組成

（1）企業(yè)概況，詳細闡述食堂經(jīng)營方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營優(yōu)勢及近兩年餐飲業(yè)績的說明。

（2）法人代表授權(quán)書。

（3）餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

（4）衛(wèi)生許可證及企業(yè)代碼證復(fù)印件。

2、投標文件要求

（1）投標書應(yīng)采用打印格式，不得有涂改或修改。

（2）投標書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達指定地點，送達后不得撤回或修改。

　五、招標項目內(nèi)容及經(jīng)營要求

1、餐廳經(jīng)營僅由一家餐飲企業(yè)或個人全權(quán)負責(zé)。

2、承包商不得將食堂轉(zhuǎn)包或委托他人經(jīng)營，若發(fā)現(xiàn)此行為，招標方有權(quán)取消其承包資格并采取經(jīng)濟處罰或法律措施。

3、餐廳、操作區(qū)及外樓梯由承包方自行管理。工作人員的選聘由承包方自行負責(zé)（部分人員可由學(xué)校推薦且需經(jīng)承包方同意錄用），相關(guān)人員費用自行承擔(dān)。工作人員須遵循餐飲法規(guī)及校規(guī)，保持良好服務(wù)態(tài)度，不可與師生發(fā)生爭執(zhí)，若有違規(guī)，學(xué)校有權(quán)提出處理意見。

4、衛(wèi)生檢疫、員工體檢等費用由承包方承擔(dān)，如因管理不善導(dǎo)致師生食物中毒，承包方需承擔(dān)全部責(zé)任。

5、食堂的衛(wèi)生和就餐環(huán)境必須符合縣衛(wèi)生局及教育局的相關(guān)標準，學(xué)校有權(quán)進行監(jiān)督和定期檢查。

6、確保一日三餐按時提供，數(shù)量充足（注意:每份學(xué)生餐的分量）、質(zhì)量可靠（符合質(zhì)量標準），品種豐富（列出提供的菜品），以及價格優(yōu)惠（如利潤率示例），滿足不同經(jīng)濟條件和口味的師生需求。嚴禁出售變質(zhì)食品，學(xué)校膳食管理委員會將定期收集師生對餐飲質(zhì)量、數(shù)量和價格的反饋，承包方應(yīng)積極采納意見，及時整改。

7、學(xué)校有責(zé)任與承包者共同管理食堂，監(jiān)督食堂的財務(wù)狀況、經(jīng)營情況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量及價格。

8、餐廳的水電費用由承包方承擔(dān)，操作設(shè)備由學(xué)校提供，其他一般性用具由承包方自行解決。

9、操作區(qū)的平面布局、設(shè)備及裝修費用由承包方自理，但必須符合衛(wèi)生檢疫要求。

10、承包方需繳納10萬元的風(fēng)險保證金。

11、年度經(jīng)營費用需達萬元以上。

12、每次承包期為一年，經(jīng)過師生評定表現(xiàn)優(yōu)異者可優(yōu)先續(xù)簽合同。

　六、發(fā)標、投標、開標和評標的時間及地點

1、發(fā)標時間：20xx年12月 日。

2、發(fā)標地點：xxxxxxxx學(xué)校后勤處。

3、投標時間：20xx年 月 日，截止到上午9點。

4、開標時間：20xx年 月 日下午2:30。

5、開標地點：xxxxxxx學(xué)校會議室。

6、評標：招標方將成立評標委員會，對投標材料進行評估并比較考察結(jié)果。

7、投標方需交納500元的投標費用。中標者如放棄，費用不予退還；未中標者，校方將退還投標費用。

　七、評標原則

1、評標將在招標要求和條件的基礎(chǔ)上進行，綜合考量投標方的規(guī)模、經(jīng)營信譽，重點關(guān)注現(xiàn)有學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)的實際運作。

2、資金保障的有效性。

3、技術(shù)力量（現(xiàn)有員工隊伍）及后續(xù)經(jīng)營的穩(wěn)定性。

4、按時開業(yè)的可靠性。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 14篇

　一、指導(dǎo)理念

為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的通知》及相關(guān)省市縣的會議精神，科學(xué)有效地實施學(xué)校營養(yǎng)配餐方案，進一步提升學(xué)生的營養(yǎng)水平和身體健康，結(jié)合我校具體情況特制定以下方案。

　二、組織架構(gòu)

1、營養(yǎng)配餐方案實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

2、營養(yǎng)配餐方案實施工作小組：

組長：

成員：

　三、實施內(nèi)容與要求

(一)執(zhí)行時間：自20xx年3月1日起正式啟動

(二)標準與經(jīng)費來源：依據(jù)中央財政規(guī)定，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每日補助3元，全年計算為200天。

(三)供餐內(nèi)容：

嚴格遵循衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱食、美味的標準，因地制宜制定適合的供餐方案，提供牛奶、面包、米線等多種選擇，確保所用食品符合相關(guān)食品安全標準，確保原材料新鮮潔凈，科學(xué)制訂供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，確保食物的營養(yǎng)質(zhì)量。

(四)供餐模式及資金管理

我校為寄宿制學(xué)校，食堂設(shè)施完善，因而采用學(xué)校食堂的供餐模式（星期二、三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶和面包早餐）。

資金管理采取專賬管理模式，與學(xué)校的日常伙食賬目分開核算，每周結(jié)算一次，并按規(guī)定向中心校報賬，學(xué)校會計將單獨管理賬目，確保資金專戶管理。

　四、落實強有力的措施

(一)精心組織實施，學(xué)生營養(yǎng)配餐方案是關(guān)乎民生的重要工程，事關(guān)廣泛、政策性強且安全風(fēng)險高，因此學(xué)校必須高度重視，校長負總責(zé)，班主任負責(zé)服務(wù)工作，確保各項工作真正落到實處。

(二)嚴格規(guī)范管理

一是實施營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室顯眼位置公示。

二是確保嚴格按照公示的食譜來提供營養(yǎng)餐。

三是賬目結(jié)算應(yīng)及時，發(fā)票報銷需附上本周的營養(yǎng)餐食譜，支出中不得混入其他費用。

四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。

(三)廣泛宣傳發(fā)動召開教師會議與班主任會議，利用多種宣傳教育方式，向?qū)W生、家長及教師介紹營養(yǎng)餐實施的政策，傾聽社會各界的意見與建議，及時優(yōu)化工作，認真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善方案真正成為民心工程、德政工程及陽光工程。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 15篇

為確保學(xué)生能享受到營養(yǎng)均衡、經(jīng)濟實惠的食物，同時體現(xiàn)公平、公開與公正的原則，學(xué)校決定開展關(guān)于學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐的實施方案，現(xiàn)將相關(guān)事項說明如下：

一、營養(yǎng)配餐方案

由專門的營養(yǎng)師團隊負責(zé)制定學(xué)生的餐食方案，確保每一餐都能夠滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求。學(xué)校將與具備資質(zhì)的餐飲服務(wù)公司合作，確保提供的膳食服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，符合國家食品衛(wèi)生標準。根據(jù)學(xué)生的反饋及食堂的經(jīng)營情況，方案每年進行評估和調(diào)整。

二、合作洽談

學(xué)校將組織相關(guān)教師和會餐人員與有意向的餐飲服務(wù)公司進行一對一的洽談，討論具體合作事宜。

三、洽談內(nèi)容

1、餐飲服務(wù)公司在其他學(xué)校的營養(yǎng)配餐成功案例。

2、餐飲服務(wù)公司計劃如何在我校落實營養(yǎng)配餐的理念和方案，特別是在品種豐富和提升餐食質(zhì)量方面的措施。

3、餐飲服務(wù)公司在食品原材料采購方面的管控措施。

4、餐飲服務(wù)公司每月應(yīng)向?qū)W校支付的管理費標準，需明確計算方式。

5、餐飲服務(wù)公司供餐的具體標準：

（1）每日三餐的菜品種類及價格設(shè)置，符合大眾口味。

（2）早餐應(yīng)至少提供4種主食選擇，中餐與晚餐的主副菜種類需達到16種，并確保三天內(nèi)不重復(fù)。米飯應(yīng)不限量供應(yīng)，并提供免費湯類。

（3）餐飲服務(wù)公司需遵循低利潤高銷量的原則，其毛利率不得超過20%，并需闡述具體的成本控制措施。

四、洽談時間與地點

XXXX年XX月XX日上午8:30，地點設(shè)在學(xué)校二樓會議室。

五、注意事項

餐飲服務(wù)公司在洽談前需提交相關(guān)資質(zhì)材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法人身份證明及經(jīng)營方案等。

六、雙方的責(zé)任與義務(wù)

（一）餐飲服務(wù)公司

1、必須遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，自主進行合法經(jīng)營。

2、需嚴格按照學(xué)校的作息作時間提供餐食，并在特殊情況時及時調(diào)整供餐計劃，經(jīng)營品類不得與校園商店沖突。

3、每月應(yīng)向?qū)W校提供成本核算表，并公布每周的食譜，確保菜品質(zhì)量、衛(wèi)生與多樣化。

4、做好廚房環(huán)境和餐具衛(wèi)生工作，確保相關(guān)工作人員持證上崗，遵守校內(nèi)相關(guān)規(guī)定。

5、所有食品必須符合衛(wèi)生標準，確保保鮮與追溯，如發(fā)現(xiàn)食品問題，累計三次將解除合同。

6、需設(shè)專人負責(zé)溝通并收集師生反饋，持續(xù)改進餐飲服務(wù)。

（二）學(xué)校

1、需提供廚房設(shè)施及相關(guān)的水電、燃料等基礎(chǔ)保障。

2、學(xué)校可對食堂的采購和衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，任何問題需及時整改。

學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案 16篇

學(xué)校營養(yǎng)配餐實施方案是落實國家教育政策的一項重要任務(wù)，旨在確保學(xué)生的飲食健康和營養(yǎng)均衡。為了更好地推進我校學(xué)生食堂的營養(yǎng)配餐工作，特制定此方案。

一、指導(dǎo)思想

依據(jù)“以學(xué)生為中心、健康優(yōu)先”的指導(dǎo)思想，切實貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔xx〕54號）的政策要求，以在校學(xué)生為主要對象，通過提供科學(xué)合理的營養(yǎng)配餐，改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況，增強他們的身體素質(zhì)。

二、學(xué)校基本情況

我校目前有小學(xué)生800名，全部在校就餐，教職員工20人。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成立學(xué)校營養(yǎng)配餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：王明（校長）

副組長：張華（副校長）、李麗（食堂管理人員）、趙強（財務(wù)人員）

成員：各班班主任

職責(zé)分配如下：

校長：負責(zé)整體營養(yǎng)配餐工作的推進。

副校長：協(xié)助校長，監(jiān)督營養(yǎng)計劃的落實情況。

班主任：負責(zé)班級營養(yǎng)配餐的執(zhí)行與監(jiān)督。

食堂管理人員：具體負責(zé)營養(yǎng)配餐的實施及總結(jié)工作。

財務(wù)人員：負責(zé)日常營養(yǎng)配餐項目的資金管理及賬務(wù)處理。

食品安全監(jiān)督員：負責(zé)對食品安全的檢查和指導(dǎo)。

2、成立營養(yǎng)配餐委員會，成員包括：教師代表：李四、王五；學(xué)生代表：李小明、張小紅；家長代表：趙家麗、錢家華；食堂員工代表：孫小芳；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：王明、張華

職責(zé)如下：

1、監(jiān)控學(xué)校和責(zé)任人的職責(zé)落實情況。

2、檢查食堂從業(yè)人員的資格及培訓(xùn)情況。

3、監(jiān)督食品采購、加工及存儲環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)標準。

4、評估供餐模式的科學(xué)性和營養(yǎng)食譜的合理性。

5、確保資金使用的透明性和合規(guī)性。

6、檢查各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

7、及時處理實施中的問題，確保食品安全事故的有效應(yīng)對。

8、及時反饋信息并提出改進意見。

四、供餐方式

學(xué)校供餐，由食堂統(tǒng)一管理，實行自營模式，每周一至周五為在校學(xué)生提供免費且營養(yǎng)的早餐。

五、明確職責(zé)，落實方案

1、實行校長負責(zé)制，校長為第一責(zé)任人，成立專門的組織架構(gòu)，建立權(quán)責(zé)明確的工作機制，確保各項內(nèi)容的有效落實。

2、制訂管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保食品安全與順利實施。

3、學(xué)校與相關(guān)人員簽訂責(zé)任協(xié)議，以明確各方職責(zé)。

4、定期監(jiān)測學(xué)生的營養(yǎng)狀況，記錄家庭背景、學(xué)習(xí)成績等指標，為營養(yǎng)改善效果評估提供依據(jù)。

5、開展健康教育，促進學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

六、食堂管理

學(xué)校食堂管理應(yīng)嚴謹規(guī)范，實施校長負責(zé)制，分配專責(zé)人員進行管理，確保食堂運作規(guī)范、衛(wèi)生。

1、制定各項食品衛(wèi)生管理制度，確保從采購到加工的每一環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準。

2、建立食品采購登記制度，確保食品來源可追溯，禁止采購任何非合格產(chǎn)品。

3、定期對食堂工作人員進行健康體檢和培訓(xùn)，確保其符合從業(yè)條件。

七、加強從業(yè)人員管理

1、招聘時需了解應(yīng)聘人員的健康和心理狀態(tài)，嚴禁錄用有明顯健康問題者。

2、工作人員每年進行健康檢查，新人需完成相關(guān)培訓(xùn)并獲得合格證后方可上崗。

3、保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品安全。

八、增強供餐管理

1、遵循“公益性”原則，合理控制伙食價格，維護學(xué)生權(quán)益。

2、根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求和經(jīng)濟能力，合理制定伙食標準與收費方案。

3、建立價格公示欄，接受監(jiān)督，確保透明度。

九、食品存放管理

完善食品進出管理制度，確保食品儲存符合衛(wèi)生要求，及時處理過期與變質(zhì)食品，杜絕不合格食品流入食堂。