創業者需要一份清晰的餐飲創業計劃書，它不僅是初始階段的指導藍圖，更是確保業務長遠發展的戰略基石。通過深入的市場分析、明確的定位和細致的財務規劃，成功的餐飲創業計劃書能夠幫助創業者有效應對競爭和市場變化，鎖定目標顧客，優化資源配置，從而實現持續的盈利與成長。

餐飲創業計劃書簡單版 1

主題餐飲項目：

健康生活餐廳

經營目標：

1、借助現有的會員體系，將健身活動與餐飲功能結合，打造一個以健身理念為核心的創新餐飲品牌，提供休閑、健康膳食、飲品、酒吧、甜點和西式快餐等多元化服務。

2、致力于將運動、健身、和營養膳食有機融合，為客戶提供科學飲食的新體驗，調整飲食結構，推廣均衡營養的新型餐飲模式。

3、通過與相關健身品牌的合作，創建一個具有運動特色的餐飲空間。

經營面積：

3500平方米，設有220個就餐座位

經營目標：

1、設置就餐座位220人；

2、人均消費50元；每日就餐2次

3、日銷售額：220人 x 50元/人 = 11000元/餐

（午餐60%的就座率，晚餐70%的就座率）

午餐：11000 x 60% = 6600元/晚餐：11000 x 70% = 7700元/日

午餐 + 晚餐 = 14300元/日

4、月銷售額：14300元/日 x 30天 = 429000元/月

部門設置：

一、前廳服務部：24人

餐廳經理：1人，合計6000元

主管：1人，1200-1500元/人，合計1500元

領班：3人，800-1000元/人，合計2400元

服務員：15人，600-800元/人，合計10500元

傳菜員：4人，600-800元/人，合計3200元

二、廚務部：20人：

廚務主管：1人，合計7000元

西餐廚師：4人，合計32000元

配菜：4人，合計2000元

甜點師：2人，合計3000元

三、吧臺：3人，800-1000元/人，合計2500元

四、收銀部：2人，1000元/人，合計2000元

五、后勤管理：5人，550元/人，合計2750元

六、財務管理：1人，1500元，合計1500元

七、采購與庫存：1人，2000元，合計2000元

八、經營核算：

1、月銷售額：429000元，毛利率：70%

2、毛利：429000元 x 70% = 300300元

3、人員工資總支出：87950元

餐飲創業計劃書簡單版 2

一．創業目標

創建一個以“健康美味”為注冊品牌的餐飲連鎖，依托科學的管理和投資策略，建立一個可持續發展的綠色餐飲企業。

二．市場分析

伴隨著經濟的快速增長和人民生活水平的提高，我國的餐飲市場展現出強勁的發展潛力。目前，市場主要以中式正餐為主流，而西式正餐也在悄然崛起，但規模仍較小；在快餐領域，西式快餐占據了大部分市場份額，麥當勞、肯德基、必勝客等是鮮明的領導者。相較于這些洋快餐，中式快餐雖有不錯的發展，但在專業化、品牌化和連鎖化等方面仍顯不足。怎樣才能有效爭取市場份額，是我們目前必須面對的挑戰。

隨著人們對健康與食品安全的關注加劇，洋快餐油炸和高熱量食物引發的健康問題日益被重視，飲食安全也成為熱門話題。提供消費者一個安全、可靠的飲食選擇將是餐飲行業未來發展的核心。可以預見，采用環保、健康和安全理念，推動綠色消費將是餐飲業的趨勢。綠色餐飲的提出不僅代表著社會文明的進步，也是一個嶄新的餐飲理念。預計在未來幾年的發展中，我國的餐飲業將更加多樣化，將加快國際化的步伐，綠色餐飲必將成為潮流，為投資綠色餐飲行業創造了良好機會。

三、實施方案

1．綠色餐飲服務體系。

以顧客需求為中心，提供全面的服務，以贏得顧客滿意為最終目標，始終保持熱情的態度，以真誠相待，積極推廣綠色消費理念，力爭通過顧客的滿意度傳遞公司的經營理念。

2．目標市場的定位。

定位于中高收入群體，目標顧客包括個體經營者、白領及其他職業群體。

3．市場策略。

實現產品工業化、標準化、管理科學化及經營連鎖化。

（1）餐飲公司的經營策略

確保員工著裝、經營理念、內部管理與總公司形象保持一致。

綠色餐飲涵蓋食材的種植、生產、物流及餐品消費的各個環節，追求天然、安全、無污染的理念。在采購過程中，要著重識別來源清晰的原材料，選擇綠色食品，并盡量減少對罐裝、聽裝等半成品的采購，避免采購受污染或變質的材料。

（2）餐飲公司形象策略

在商業區和旅游景點的餐廳中，充分展現公司的形象，強調綠色、衛生、實惠和溫暖的服務環境。聘請專業團隊制定廣告方案，從公司特色出發，以共性中創造個性。

餐飲創業計劃書簡單版 3

　餐廳名稱：

意大利風味之家

　地點：

臺北市信義路七段近臺北101

　經營理念：

我們專注于提供正宗的意大利菜式，希望為顧客帶來舌尖上的盛宴，同時營造一個溫馨的用餐環境。由于臺北的意大利餐廳相對較少，我們的目標是通過獨特的風味和高品質的食材吸引顧客不斷回訪。

　主客群：

主要是附近的上班族、商務人士和家庭客戶。

　次客群：

來臺北觀光的游客。

　主競爭：

周邊其他西餐廳以及快餐連鎖店。

　次競爭：

附近的便利商店及速食店。

　市場分析：

1.我們所處的區域是臺北繁華地段，周圍有眾多餐飲選擇，因此我們采取合理的定價策略，以吸引不同消費群體。

2.周圍有多個停車場，為顧客提供便利的停車服務。

3.盡管意大利料理通常被視為高端餐飲，我們計劃推出多種組合套餐，價格區間大約在200~300元之間，確保顧客享受高性價比的就餐體驗。

　支出金額與凈利：

開店成本：1500萬元臺幣（下同）

一個月店面租金：15萬

桌數：20桌（可容納80人），單人消費以250元計算，翻桌率2次，一天營業額：40000元，一個月營業總額：1200000元

　員工薪資：

外場薪資：20000元（一個月），人數6，一個月總計120000元

內場：25000元（一個月），人數4，一個月總計100000元

工讀生一小時：120元，人數2，一天工作8小時，僅在周末上班，一個月8天9600元

總額：229600元

　水電瓦斯：

電費水費：90000元，一個月電費40000元，水費5000元

瓦斯：大桶900元每次叫4桶，每月更換3次，共計10800元

總額：60800元

　食材：

面食：一天3000元，一個月90000元

蔬菜：一天2500元，一個月75000元

肉類：6000元（每兩天一次），一個月90000元

其他：1200元（一天），一個月36000元

海鮮：4000元（一天），一個月120000元

總額：327000元

　飲料：

意大利氣泡水1斤150元，每月10斤，一個月1500元

紅酒一杯500元，每月100杯，一個月50000元

咖啡1杯80元，每月300杯，一個月24000元

總額：61700元

凈利：日：20700元；周：144900元；月：579300元；年：6951600元

預計在約兩年內可實現投資回報。

餐飲創業計劃書簡單版 4

　一、項目概況：

本店專注于服務年輕人、周邊居民及上班族，經營面積大約五十平方米。我們主營早餐、午餐和晚餐，并結合特色飲品和輕食。早餐主要提供南方風味的小吃，同時也有北方傳統小吃，品類豐富，口味多樣，兼顧營養，讓顧客有更多選擇。午餐和晚餐則涵蓋了南北方各式風味。而在非餐時段，我們還提供冷飲，如果汁、雪冰、冰粥、各種冰品和水果拼盤等。本店采用自助式快餐模式，讓顧客能更輕松地享受就餐體驗。

　二、快餐店概述

1、本店名為樂享快餐，是一家餐飲服務企業，主營中式早餐，包括油條、小籠包等多樣點心和小菜，午餐與晚餐則側重于炒菜和無煙燒烤。

2、樂享快餐店位于熱鬧的南大街商業步行街，起初作為一家小型快餐店，未來我們計劃逐步擴展，爭取發展成類似肯德基、麥當勞的中式快餐連鎖品牌。

3、我們將聘請經驗豐富的廚師，憑借專業的管理經驗和對餐飲行業的熱情，力求在這個領域中取得成功。

　三、經營目標

1、本店地處商業街，客源基礎良好，但競爭形勢嚴峻，尤其是開業初期，必須在服務質量和產品質量方面下功夫，同時擴大經營范圍，以滿足客戶的多樣需求。短期目標是在南大街商業步行街站穩腳跟，力爭在一年內收回投資成本。

2、我們的目標是在三年內增加三家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并擁有一定市場份額的快餐連鎖企業，在快餐行業樹立自己的品牌形象。

　四、市場分析

1、客源：本店的目標顧客群體包括：在南大街商業步行街購物和娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店的工作人員和小區居民，約占50%。客源相對充足，消費層次中低。

2、競爭對手：

樂享快餐店周圍主要有4家競爭對手，其中一家規模較大，其余三家為小型快餐店。這些餐廳的經營時間均在兩年以上。××快餐店提供中西合璧的菜肴，但價格較高，客流稀少。而其他三家小型餐館的衛生及服務質量較差，環境擁擠不堪。本店將借助這些競爭對手的不足之處，推出“物美價廉”的營銷策略，努力在競爭激烈的市場中占據一席之地。

　五、經營計劃

1、快餐店的定價將面向大眾，保持在中低價位。

2、將積極推出便民小吃，早餐種類豐盛，價格親民，同時還將定制中式早餐套餐。

3、午餐與晚餐將注重提供經濟實惠、營養豐富的菜肴，并創造一個舒適優雅的用餐環境。

餐飲創業計劃書簡單版 5

餐飲創業計劃書將成為現代餐飲從業者打造品牌的重要參考，消費者期望在輕松、溫馨的環境中享用美食，感受到歸屬感和家的溫暖，因此此類餐飲模式將會持續受到青睞。

　市場現狀分析：

1. 高端餐廳：由于其較高的消費門檻和傳統的經營模式，已使部分消費者望而卻步，除大部分知名品牌外，其他地區的餐廳運營壓力巨大。

2. 主題餐廳：憑借獨特的設計理念、豐富的用餐體驗和合理的價格，已經成為市民日常消費的一部分，為許多創業者提供了良好的機會。

　具體實施方案

　一、選址建議

1、主要美食聚集區域，如市中心的步行街、商業綜合體等。

2、繁華商業區內，人口流動性大的地段，如購物中心周圍。

3、推薦選在一層或二層，方便顧客進出。

4、場地周邊需有充足的停車位，方便顧客停車。

5、場租控制在每平方米30元以內。

　二、店名創意

思鄉魚家、歡聚餐廳等。

　三、設計規劃

1、餐廳整體設計要體現溫暖、和諧的文化特色，建議使用輕松明亮的色調。

2、衛生間設施需高檔且干凈，包括洗手設備和干手器等。

3、餐具、桌椅、布置等需定制，并在各類物品上印制餐廳logo，以增強品牌認知。

4、包間設置要足夠，至少要有十個以上，包間內配備必要的電話和服務設施，以滿足顧客的私密用餐需求。

5、大廳可設置多張十人桌，設置舞臺以增加用餐氛圍；地面鋪設防滑材料，天花板使用明亮的光源。

6、廁所空間適當，保持清潔，員工和顧客使用的廁所分開設置。

7、廚房需設有多個功能區域，包括涼菜區、熱菜區、洗碗區及儲藏室，面積至少應達到250平方米。

8、整體布局包括接待區、吧臺、收銀臺及辦公區域等多功能空間。

9、菜譜設計需精美，特色菜品配有精美圖片，每頁附印相關文化元素。

　四、初步投資預算（以200平方米為例）

1、裝修費用：130萬元

2、廚房設備：30萬元

餐飲創業計劃書簡單版 6

　一、企業概況

主要經營范圍：

本餐廳坐落于人流密集的大學區，目標客戶主要是在校學生、教師及周邊工作者。店面面積約為100平米，主要提供早餐、午餐、晚餐及各類休閑飲品。早餐以傳統江蘇美食為主打，品種豐富、口味多樣，確保顧客能享受到美味與營養的完美結合。午餐和晚餐則提供來自全國各地的特色菜品，同時休閑飲品部分也包括多種冷飲，如新鮮果汁、冰沙、冰粥、刨冰、冷凍咖啡及水果拼盤等。我們的餐廳采用自助快餐形式，旨在為顧客提供更加便捷和靈活的用餐體驗。

企業類型：

□生產制造

□傳統產業

□零售□其他□批發√服務□農業□新型產業

　二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：

雖然我以前并沒有開設餐館的經驗，但我對烹飪充滿熱情，并經常研究烹飪書籍，因此我對經營餐廳充滿信心。我已進行大量前期市場調研，基本了解開餐館所需的各種條件。我計劃向一位餐廳老板的親戚學習，以更好地理解餐廳的運營流程，這將對我的創業大有裨益。我曾在公司工作，積累了一些人際交往和管理的經驗，相信這些對于未來的經營也會有所幫助。

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1、目前我在讀工業工程專業課程

2、20xx年參加過SYB創業培訓班

　三、市場評估

目標顧客描述：

我們的主要客戶群以學生和教師為主，但學生之間的信息傳播效率極高，因此宣傳方面可以采用傳單和多媒體（如音響）等簡單的廣告形式，以提升我們餐廳的知名度。

市場容量或本企業預計市場占有率：

我們學校的在校生人數約為2-3萬。我們的店鋪正位于學校人流最密集的區域。大約90%的學生會選擇在校內用餐，因此我們的市場前景非常樂觀。

市場容量的變化趨勢：

市場是動態變化的。隨著人們對健康飲食的關注度提高，我們餐廳的舒適環境和衛生標準將為我們贏得更多顧客。預計學校餐飲市場的前景將更加廣闊，未來的市場容量有增無減。

競爭對手的主要優勢：

本餐廳致力于解決學校食堂菜品單一等問題，同時讓顧客不必擔心流動小攤的衛生問題，且我們的快餐服務速度與食堂一樣快捷，節省了顧客的就餐時間。

競爭對手的主要劣勢：

我們的快餐店目前剛起步，因此在規模、人員配置和服務項目等方面存在一定的局限性。校內外競爭也相對激烈，給我們帶來了不小的壓力。而在學校假期時，顧客來源將大幅減少，這也是一個需面對的挑戰。

本企業相對于競爭對手的主要優勢：

通過市場調研，我們發現本店的產品在市場上有一定需求，并且具備一定的競爭力。