食堂的運營情況直接影響到員工的工作積極性和整體滿意度，因此對其進行深入調查顯得尤為重要。本報告旨在分析食堂的菜品質量、就餐環境和服務水平，發現當前存在的問題，包括菜品種類單一和衛生狀況不佳等。通過數據收集與員工反饋，我們希望為改善食堂服務提供切實可行的建議，從而提升員工的用餐體驗和企業的整體氛圍。

食堂調查報告 1

為了解我校食堂整體運作情況，旨在提升食堂的服務水平，改善學生的用餐體驗及學習生活質量，現就我校食堂進行如下調查。

一、 調查對象

調查對象為上海某高校食堂。

二、 調查背景

目前在校學生人數超過1000人，每天到食堂就餐的人次超過800次。這一現狀表明，學生食堂不僅關乎學生的基本生活需求，更直接影響到他們的健康狀況與學習效率。然而，調查顯示學生與食堂之間存在諸多不和諧因素，若不及時解決，將可能對學校的正常運營及學生的健康產生不利影響。

三、 調查內容：

（一） 菜品質量：

1、 在價格方面，60%的學生表示能接受，30%的學生認為價格偏高，其中10%的學生覺得葷菜的價格尤其昂貴。

2、 菜品的種類較為單一，同樣價格的情況下葷素搭配不夠合理，且在同一天的菜品中經常出現重復。

3、 菜肴的口味缺乏變化，偶爾偏淡或偏咸，油脂使用較少，缺乏地方特色，菜品的視覺效果也有待提升。

（二） 服務質量：

在對食堂各方面服務質量的調查中，40%的學生表示滿意，60%的學生認為服務亟待改善。造成不滿的原因主要集中在：服務人員表情嚴肅，缺少微笑；溝通上顯得冷漠，缺乏熱情；耐心不足；打菜的分量不準確，往往偏少；刷卡錯誤現象頻繁，導致多次收費；打錯菜品的情況時有發生。食堂在細節服務上如員工個人衛生方面也有待提高，只有7%的學生認為食堂工作人員的衛生狀況良好，衛生問題直接影響到同學們的用餐感受，后果不容小覷。很多同學希望能及時通過正常渠道反映問題，但78%的同學并不知道向誰反饋。由此可見，食堂需從這些細節入手，以更好地服務學生。食堂工作人員是食品安全的重要把關者，其素質的提升對于學生的飲食安全至關重要。

（三） 衛生狀況：

關于食堂的整體衛生狀況，調查結果顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待改善，30%的學生認為一般，10%的學生表示滿意，10%的學生則認為衛生條件很差。主要問題包括：1、 食堂衛生管理不規范，缺乏責任心，清洗工作不到位；2、 用餐區域存在異味；3、 部分工作人員未按規定穿著工服及口罩，且工作服較臟；4、 食堂地板較滑，部分區域積水，周邊環境衛生較差。

（四） 餐卡使用：

調查中同學們反饋的問題主要包括：頻繁出現打錯卡的現象；充值的最低限額給部分同學帶來不便；因非人為原因導致的卡失磁補卡收費顯得不合理。

四、 總結與建議：

本次調查歷時一周，涉及到大部分學生，雖然在時間和空間上面臨挑戰，但我們依然克服了困難，取得了良好的結果。通過討論、設計、發放問卷、收集數據及統計分析，最終形成了這份具有實際意義的食堂調查報告。我們希望學校和食堂能根據學生反饋，改善服務水平，并建立健全食堂的監督與反饋機制，從而實現雙贏。感謝廣大同學的積極參與和支持，也是你們的配合成就了我們的工作。

在這次調查中，我們也意識到存在的一些問題與不足，參與調查的對象數量尚顯不足，不能全面反映全體學生的觀點。這將是未來工作中我們應吸取的教訓。我們深感責任重大，尤其是擔憂能否真實反映同學們的訴求，調查是否能有效促進食堂服務改善等問題。在調查過程中，我個人也獲得了諸多啟發，鍛煉了能力，提升了耐心與毅力，讓我學會了如何與他人有效溝通以及參與社會活動并關心他人。

五、 改進建議：

1、 菜品質量整體尚可，但同學們希望能增加品種及地方風味小吃，并注重營養搭配。

2、 菜品價格適中，建議適當增加分量。

3、 衛生管理需加強，需對菜品中偶爾出現的異物，如頭發等，給予高度重視，以維護食堂的衛生形象。

4、 服務質量有待提升，學生作為消費者，理應享受到優質服務，建議工作人員佩戴明顯標識，方便監督。雖然調查結果顯示大家對食堂的評價基本滿意，但仍存在一些問題，希望在服務質量上有所提升，以期改善學生與食堂之間的關系，使就餐環境更加舒適，進一步推動后勤服務的順利開展。

食堂調查報告 2

食堂是每位在校大學生每日三餐的主要就餐場所，幾乎所有同學的飲食問題都在學校食堂中得到了解決，食堂與大學生的學習、生活和健康息息相關。作為校園的一項重要硬件設施，食堂的管理和服務質量也直接影響著學生的日常生活。為了深入了解校內食堂的現狀，并為學校改善食堂管理提供參考，我們對在校大學生的食堂滿意度進行了詳細的調查，這將幫助我們提升食堂的服務質量，創建一個更為舒適的就餐環境，從而改善同學們的生活條件，確保他們享有更好的飲食服務。

調查對象：

南京信息職業技術學院大二和大三的學生。

（由于新生對于學校食堂的了解尚淺，所以此次調查未包括大一學生。）

調查時間：

10月11日—10月13日制定調查計劃與執行方案；

10月13日—10月16日設計問卷，形成可發放的問卷；

10月16日—10月18日進行問卷的發放與回收；

10月18日—10月19日整理問卷數據，進行統計分析；

10月19日—10月21日撰寫調查報告。

調查地點：南京信息職業技術學院

調查方法：采用問卷調查與分層抽樣相結合的方法。樣本中男女比例為1:1，大二和大三的比例也為1:1。大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。調查樣本共發放問卷40份，全部有效回收。

調查目的：通過此次調查，我們旨在了解在校大學生對食堂的整體滿意度，并針對食堂存在的問題提出有效的改進方案，以提升食堂環境，吸引更多學生光顧食堂。

調查結果與分析：

1. 從數據顯示，男生更傾向于選擇2號食堂，而女生則更偏愛1號食堂，且兩者大多集中在一樓。根據調查對象在食堂就餐的頻率，我們將其分為四個類別，結果顯示，大多數學生選擇在學校食堂用餐。

2. 在對20名男生和20名女生的滿意度調查中，性別與食堂滿意度無明顯關聯。然而，學生們對食堂的印象普遍不佳，大部分人表示不滿意。

3. 食堂飯菜滿意度：

在價格、口味、營養、食材新鮮度和外觀這幾個方面，學生們普遍表示不太滿意，尤其是營養、價格和新鮮度的評分最低，因此食堂亟需在這些方面進行改善。

4. 食堂服務滿意度：

調查顯示，學生對食堂就餐的等待時間和餐桌清理的及時性表示不滿，食堂需對此采取相應措施，滿足學生的需求。

5. 食堂衛生滿意度：

結果表明，學生們普遍對桌椅的衛生狀況感到不滿意，其他方面的衛生情況也僅處于一般水平。食堂應在提升桌椅衛生的基礎上，加強整體衛生管理，以吸引更多學生光顧。

6. 食堂環境滿意度：

數據顯示，學生對食堂在夏冬季節的保暖降溫措施和娛樂項目（如電視節目播放）不太滿意，而對就餐秩序和裝飾風格則持一般態度。

7. 滿意度綜合測評：

綜合評分顯示，學生對服務質量的滿意度最高，其次是衛生狀況，最后是用餐環境和飯菜質量，食堂應重點改善飯菜質量。

建議：

一、食堂飯菜：

1. 降低飯菜價格，豐富菜品種類；

2. 增加飯菜的營養價值，關注學生的全面營養；

3. 提升飯菜的新鮮度，確保使用新鮮食材并加強保存措施。

二、食堂服務：

1. 增設服務窗口，縮短學生的就餐等待時間；

2. 增加服務人員數量，確保桌椅的衛生狀況。

三、食堂衛生：

提升衛生管理人員素質，強化對食堂各方面衛生的監管。

四、食堂環境：

1. 在食堂播放學生喜愛的綜藝節目和體育賽事；

2. 夏季開放電風扇，冬季提前懸掛門簾，做好保暖和降溫措施。

食堂調查報告 3

　一、衛生問題

衛生問題是同學們十分關注的重點。在我們的調查中，結果顯示，72%的同學對食堂飯菜的衛生狀況評價為“一般”，而有13.4%的人認為“差”，僅有5.6%的人表示滿意。同樣的情況也出現在餐具的衛生上，顯示出食堂在這方面的表現亟待改進。飯菜中出現異物的現象引起了廣泛的關注，建議相關部門對此加以重視。餐具的衛生問題同樣嚴重，許多清洗后的餐具仍然可見油跡或殘余食物。雖然環境衛生問題較少，但有時桌面或地面上的垃圾未能及時清理，仍需引起重視。

　二、質量問題

在質量方面，我們針對菜品更新頻率、菜種豐富程度及食物新鮮度等多個關鍵點進行了詳細調查。調查顯示，沒有同學認為菜品種類“豐富”，82人選擇“不豐富”，69人選擇“一般”。由此可見，絕大多數同學對食堂的食物種類表示不滿。

　三、價格問題

從調查結果來看，在214份有效問卷中，35名同學表示食堂的價格“較貴”，而136人認為“一般”。這表明，食堂的價格基本上能被同學們所接受，同時也反映出學校在物價上漲時，充分考慮了學生的經濟壓力，希望食堂能夠繼續保持這樣良好的價格定位。

　四、服務問題

通過此次調查，我們能夠從工作人員的服務態度和打飯速度上評估食堂的服務質量。問卷結果顯示，服務方面的問題較少，41%的同學對工作人員的服務態度表示“滿意”。由此可見，食堂在此領域的表現依然令人滿意。

　五、秩序問題

在我們的問卷中，針對是否擁擠以及對打飯秩序的滿意度提出了相關問題。調查結果顯示，66.2%的同學認為“十分擁擠”，只有16.3%的人表示“還能接受”，而選擇“不擁擠”的人數則有些稀少。這一結果未必意外，打飯窗口數量不足顯然是造成擁擠的重要原因。

根據以上調查結果，我們提出相應的建議：

　1、衛生方面

1) 提高蔬菜清洗標準

調查顯示，部分同學反映蔬菜清洗不干凈。這不僅影響健康，也會導致食欲下降。建議食堂在這方面加強管理。

2) 確保桌面清潔

同學們反映，就餐時桌子常常殘留污垢，建議清潔人員定期更換擦拭工具，以提高就餐環境的衛生條件。

3) 工作人員應佩戴口罩和手套

有同學指出，工作人員在打飯時說話，甚至用手指觸碰飯菜，這會影響同學們對餐飲的信任。建議增加工作人員的衛生培訓，確保操作規范。

4) 加強餐具清洗和消毒

許多同學對餐具的油污表示擔憂，建議食堂在餐具清洗和消毒方面加大力度，確保同學們使用的餐具是干凈的。

　2、質量方面

1) 定期更新菜品種類

同學們在校期間需要多樣化的飲食，過于單一的菜品讓人失望。希望食堂能不斷更新菜品，增加中西結合的選項，以吸引更多學生前來就餐。

2) 確保食品的新鮮度

同學們反映部分飯菜溫度不夠，有時甚至混有剩飯。建議食堂加強監督，確保出餐的新鮮。

　3、價格方面

1) 增加菜品種類的同時降低價格

2) 明碼標價，保證透明性

同學們希望食堂能清晰標注價格，以便于消費者更清楚地了解自己的消費。

3) 食物分量應合理

有同學反映，飯菜分量減少，期望可以調整份量，以滿足同學們的實際需求。

4) 提供多種規格分餐選項

為了減少食品浪費，可以考慮提供大、中、小份的分餐選擇，以滿足不同同學的需求。

　4、服務方面

1) 增加早餐窗口

早高峰時段，食堂門口排起了長隊，建議增加早餐窗口，以確保所有同學都能及時享用早餐。

2) 提供環保食物袋

在食堂增設紙質食品袋，以便于同學們打包食物，既方便又環保，減少資源浪費。

食堂調查報告 4

一、前言

食堂作為校園生活的重要組成部分，承擔著為廣大學生提供日常飲食的重任。大學食堂不僅關系到同學們的生活質量，還直接影響到他們的學習效率和身體健康。關注食堂的服務質量和管理水平，提升就餐環境，對于打造和諧校園至關重要。為此，我們對我校食堂的整體情況進行了深入的調查，旨在了解同學們的需求和建議，并提供有針對性的改進措施。現將調查結果匯報如下。

從調查結果來看，大部分同學對食堂的滿意度尚可，但普遍反映出管理上存在不足之處。大家更加希望能通過此次調查，表達對食堂的改進意見，明確問題所在。數據分析顯示，我校食堂確實存在一些亟待解決的問題，這些問題已對學生的就餐體驗產生了負面影響。

二、調查方式方法

本次調查采用隨機抽樣方式，共發放問卷40份，回收有效問卷40份，有效回收率為100%。問卷分布在不同年級之間，其中大一同學8人，大二同學31人，大三同學1人。我們還對4名食堂工作人員進行了訪談，以了解其在日常工作中的看法和遇到的具體問題。

三、問題分析

經過分析，發現我校食堂存在以下幾個主要問題：

1、 衛生問題

衛生情況是同學們最為關注的方面。調查顯示，47.5%的同學對餐具的衛生狀況評價為“一般”，30%認為“勉強可以”，7.5%認為“差”，僅有15%認為“好”。這表明食堂的衛生狀況亟待改善。具體問題包括餐具上有水漬和殘留物，桌面清潔不到位，部分食品新鮮度不足等。

2、 質量問題

在對飯菜質量的調查中，許多同學反映菜品更新不夠及時，種類單一。針對“菜種是否豐富”的問題，調查結果顯示，僅有6人認為“豐富”，而21人選擇“不豐富”。這明顯反映出同學們對食堂菜品的期待與現實之間的落差。

3、 價格問題

本次調查結果顯示，18人認為食堂價格“較貴”，21人認為“一般”，而僅有1人認為“便宜”。在消費情況中，24名同學的消費在“15-20元”之間，顯示出價格對學生日常生活的壓力，尤其是家庭經濟條件有限的同學更是如此。

4、 服務問題

調查發現，雖然有2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”，但仍有15人評價為“一般”。這表明雖然大部分同學對服務總體上感到滿意，但依然存在服務質量提升的空間，如打飯速度較慢、工作人員的態度不一等問題。

5、 口味問題

由于同學們的口味差異，食堂在菜品調配時需考慮更多口味偏好。調查中，9人偏甜，16人偏咸，14人偏辣，顯示出食堂在菜品口味方面亟需多樣性和靈活性。

四、對策及建議

基于以上問題，提出以下幾點改善建議：

1. 食堂價格應合理調整，盡量貼合學生的實際經濟水平，增加菜品的種類和豐富度，以滿足同學們的需求。

2. 加強服務質量管理，建立食品安全監管機制，確保每位工作人員遵循衛生操作規范，提高就餐環境的整體衛生水平。

3. 建立學生對食堂的反饋機制，鼓勵學生積極提出意見建議，形成定期交流的良好氛圍。

4. 食堂應多樣化菜品，適時推出地方小吃，豐富營養搭配，同時增加備用餐具，提高餐具衛生標準，以提升整體就餐體驗。

5. 盡管后勤部門已實現社會化經營，但仍需增設競爭機制，定期對食堂進行評比，以推動服務水平與食品質量的不斷提升。

6. 學生在用餐時也應增強自身的文明意識，遵守就餐秩序，維護良好的就餐環境，形成人人參與的共治氛圍。

食堂調查報告 5

為了確保公司員工的飲食安全，提升對公司食堂的監督管理，改善食堂的衛生和安全條件，行政部依據集團公司綜合辦的通知，于20xx年8月1日上午10：30對食堂進行了全面的自查。

此次自查主要關注食堂的幾個關鍵區域，包括就餐區、操作間和材料存放室的衛生情況。在檢查過程中，行政部仔細檢查了每個容易被忽視的角落，并重點查看了原料儲存間、切配區、操作間及主副食品加工區，詢問了食品采購的渠道和監督措施，了解了餐具及用具的消毒流程以及食品衛生安全等情況，審查了餐食的質量、數量和衛生狀況。經過檢查，我們認為：食堂的整體衛生狀況良好，管理人員認真負責，員工盡職盡責，各項管理措施基本符合衛生安全標準。現將具體檢查情況匯報如下：

　一、食品來源

食堂的糧油、肉類、蔬菜等食品均由統一標準進行采購，供應商的營業執照和衛生許可證齊全，禽類產品均來自經過檢疫合格的冷凍廠家。

　二、食品存放

食堂在食品儲存方面做得非常到位，檢查中發現以下幾個亮點：

1、米、面、油均有專用存儲架。食品離墻、離地，前后左右留有通風空間，有效防止變質。

2、庫存的主食和調料始終保持新鮮，肉類統一存放在生食冷藏柜，無任何過期或變質的食品。

3、經過初步加工的蔬菜被分門別類地存放在儲存架上，保持良好的通風。

4、雜物存放整齊有序，主食和副食、生熟食品分開存放，確保先進先出，避免變質。

　三、食品加工

在檢查中發現，食堂的食品加工工具整潔且擺放規范，專門設有食品加工間，負責清洗和加工。所有菜品在進入廚房前，必須經過加工，同時肉類和蔬菜分開處理，確保食品在烹調過程中徹底煮熟。公司領導對食品衛生十分重視，常提醒食品安全，行政部也要求食堂員工嚴格落實衛生標準，確保每日餐前餐后進行全面清掃與消毒，力求為員工提供一個安全舒適的就餐環境。

　四、餐具

食堂配備了專門的洗碗池、餐具儲藏柜和消毒柜，員工自備餐具，使用后需在洗碗池清洗干凈，并定期送入消毒柜進行高溫和紫外線消毒。

　五、公司小餐廳

公司會根據需要在小餐廳招待客人，為了確保餐廳及餐具的衛生，食堂工作人員定期清潔衛生并更換臺布，同時定期對餐具進行消毒處理。

　六、其他

1、公司的衛生許可證正在辦理中。

2、所有食堂工作人員均持有有效健康證。

3、食堂每日對食品進行留樣，符合食品管理規定。

4、食堂在崗工作人員佩戴口罩和手套，非工作人員禁止進入食品加工區。

5、食堂的通道均鋪設防滑墊，確保后勤工作人員的人身安全。

　六、問題及整改

目前，公司衛生許可證正在辦理更換，部分設備老化，例如蒸飯爐的點火器，現有3臺已無法使用，儲物間空間不足，物品存放擁擠，空氣流通不暢，洗手盆下水管存在滲漏現象，保溫設備保溫效果欠佳。針對這些問題，行政部立刻要求食堂管理員更換蒸飯爐點火器，修理洗手盆下水管和保溫設施。此次自查發現了一些問題，但整體評價較高，行政部將持續加強管理，確保食品衛生安全。

食堂調查報告 6

一、調查背景

“民以食為天”，這是古人對飲食重要性的高度概括。尤其在大學校園中，食堂作為學生日常飲食的主要場所，扮演著至關重要的角色。根據我們前期調查，96%的學生在校內食堂解決用餐問題，食堂與學生的學習、生活以及健康息息相關。為了解學校食堂的具體狀況，以便于提升食堂服務和管理，我們開展了一次全面的調查，旨在深入了解同學們對食堂飯菜的口味、服務質量、價格、衛生程度等各方面的反饋和建議。

鑒于食堂對學生生活的重要性，本次社會調研小組制定了詳細的調查方案，圍繞我們院校的食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題以及改進措施進行深入分析，提出切實可行的改進建議。

二、調查時間

xx年5月25日--26日

三、調查地點

學生食堂（大方人家）

四、調查對象

在校大學生

五、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪談

六、調查成員

xxx xxx xxx xx xx xx xx xx

七、調查內容

A 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月在食堂的消費約為450元，占生活費的46.67%；每周有一、二次選擇在外改善伙食。

2、月均生活費xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），在食堂的消費約為500元，占生活費的32.00%，每周會選擇一、兩天在外就餐。

3、月均生活費1500元以上的……

　七、調查內容

1、飯菜的味道、分量、價格、種類

2、服務人員的服務質量

3、就餐過程中的等待時間及是否有人送餐

4、就餐環境的舒適度

　八、調查結果

本次研究采用觀察法，主要在學院食堂及周邊餐館進行調研。通過調查，我們獲取了大學生對飯菜口味、價格以及服務態度和就餐環境的評價，結果如下：

1、食堂菜品選擇較為單一，常常出現同類菜品的重復。

2、缺乏地方特色，菜品在視覺上吸引力不足。

3、周邊餐館顧客較多的有：火火、黎明、美味

4、周邊餐館受歡迎的原因包括：服務質量高、菜品選擇豐富、價格適中、分量足且提供稀飯選項。

5、食堂在衛生管理上存在問題，筷子循環使用，消毒程序不夠規范。

6、地理位置的優勢未能充分體現。

　九、改進方案：

調查發現，我校食堂在多個方面存在亟待改進的問題，現針對這些問題提出建議，希望能為食堂的提升提供支持。

（1）引入一整套餐具清洗和消毒設備，確保餐具的衛生，并由專人負責清洗和檢查。

（2）根據學生需求，適時調整菜品的種類和價格。

（3）停止使用一次性筷子，改為環保型木筷或不銹鋼筷子。

提升服務人員的服務質量，增加飯菜的種類和分量，同時增設現選現做窗口，考慮推出聚會或宴請服務。

　十、調查問卷（附）

附：山水學院食堂飯菜質量調查問卷

您好，我們是市場營銷綜合班的學生，為了改善學校食堂的經營管理，提高同學們的滿意度，特此對食堂進行一次調查，您的意見將對未來的食堂規劃產生重要影響，感謝您的參與與配合。請您在相應的選項中填寫符號，您的信息將嚴格保密。

1 你的性別

A.男 B.女

2 你對食堂的飯菜價格有何看法

A.適中 B.便宜 C.較合理 D.偏貴

3 你平時選擇的飯菜價格大致為

A.5.5元 B.6 元 C.7元

4 你一周在食堂就餐的頻率

A.1～2次 B.2～5次 C.5次以上

5 你對食堂衛生條件的滿意度

A.滿意 B.一般 C.不滿意

6 你對飯菜分量的看法

A.滿意 B.分量過多 C.分量不足

7 你覺得食堂的菜品種類是否充足

A.是 B.否

8 你認為菜品的更新頻率如何？

A.經常更新 B.偶爾更新 C.基本不變

9 在就餐中，你是否曾吃到變質食物

A.經常 B.偶爾 C.從未

10 你的消費方式是

A.現金 B.刷飯卡

11 米飯或米粉的質量如何

A.優質 B.一般 C.差

12 你對整體飯菜的滿意度

A.滿意 B.基本滿意 C.不滿意

13 湯的味道如何？

A.滿意 B.一般 C.不滿意

14 你認為食堂在哪些方面需要改善？（可多選）

A.飯菜分量 B.飯菜口味 C.菜品種類 D.服務質量

15 你對食堂工作人員工作效率的滿意度

A.滿意 B.還可以 C.不滿意

16 葷素搭配的比例是否合理

A.滿意 B.不太滿意 C.不滿意

17 你選擇駐足于此食堂的原因

A.地理位置 B.飯菜質量 C.分量充足 D.服務態度

18 食堂最讓你滿意的點是什么？

19 對于食堂的改善，你還有哪些建議？

食堂調查報告 7

我校目前有7000多名在讀學生，為了更好地了解學生對食堂的整體滿意度，提高食堂的服務質量，改善學生的就餐體驗和環境，特進行如下調查分析。

　一、調查對象：

在校學生

　二、調查背景：

學校在校學生人數超過7000，每日到食堂就餐的人次高達5000以上。食堂的運作與發展不僅涉及學生的飲食問題，更在于學生的身體健康和學習狀態。調查顯示，學生與食堂之間的互動存在不少問題，若繼續放任，可能會對學校的正常運作及學生健康產生負面影響。

　三、調查內容：

（一）菜品質量：

1、在對菜品價格的調查中，60%的學生表示能夠接受，30%的學生認為價格偏高，其中10%的學生指出葷菜價格過于昂貴。

2、食堂菜品種類缺乏變化，相同價位葷素搭配不合理，同一天內菜品重復的現象較為明顯。

3、菜品口味單一，存在口味偏淡或偏咸的情況；油少，缺乏地方特色，菜肴的外觀吸引力不足。

(二) 服務質量：

調查顯示，40%的學生對食堂的服務表示認可，其余60%的學生表示不滿意。具體問題包括：服務人員缺乏微笑，表情僵硬；語言冷淡，缺乏熱情；服務不夠迅速；打菜時的分量不足，刷卡錯誤頻繁等。近六成的受訪者反映在服務過程中的微笑不足、打菜分量不準以及服務人員態度冷漠等問題。值得注意的是，只有7%的學生認為食堂工作環境干凈整潔，衛生條件的不足直接影響了學生的就餐體驗，然而78.3%的學生卻不知道該向誰反饋這些問題。希望食堂從以上方面進行改進，更好地為學生服務。

(三) 衛生狀況：

關于食堂的整體衛生狀況，50%的學生認為需要改進，30%的學生表示一般，10%的學生滿意，而另有10%的學生覺得衛生狀況很差。存在的問題主要有：

1、食堂的衛生管理不夠規范，責任感不足，清潔工作力度不夠。

2、用餐區域存在異味。

3、個別工作人員在工作時并未按規定穿著工作服及佩戴口罩，工作服狀況堪憂。

4、食堂地面有時較滑，部分區域積水，周邊環境衛生不佳。

(四) 餐卡問題：

在調查中，許多學生反映餐卡存在打錯卡現象較為普遍；最低充值限制給部分學生帶來了不便；非人為因素導致的卡失磁也存在補卡收費不合理的情況。

(五) 關注點：

同學們最關心食堂的方面包括：

大一 大二 大三 總體

價格 10 30 40 80

口味 13 33 46 98

服務態度 5 27 14

分量 12 16 32

　四、

此次調查歷時一周，覆蓋了我校大部分同學，盡管在時間和空間上面臨極大的挑戰，我們仍然克服困難，取得了良好的成果。通過討論、制作、發放、回收、統計及總結一整套問卷，最終在大家的共同努力下形成了這份具有實際意義的食堂狀況分析報告。期待學院及食堂能夠依據同學們的意見進行改進，優化服務質量，建立良好的監督及反饋機制，最終獲得大家的認可。

對于此次成果，首先要感謝學院領導的指導與關心，始終關注我們的工作，為我們的調查提供了必要的支持。感謝部門成員的通力協作與辛勤付出，大家在這次調查過程中表現出色，展現了團隊的力量。感謝廣大學生的參與與支持，正是你們的反饋成就了我們的工作。

在此次調查過程中，我們也意識到許多不足之處，例如問卷印發的數量較少，采訪的對象覆蓋面不廣，這些都不足以全面反映出全體同學的意見。在審視調查的也感受到作為調查者的責任重大，尤其擔憂同學們是否能真實表達自己的想法，調查的結果能否為食堂服務的改善提供有參考價值的信息。

當然，過程中的學習也讓我們成長不少，不僅鍛煉了我們的能力，也提高了我們與他人溝通的技巧和參與社會活動的能力，這些都將成為我們未來生活中重要的基石。

　五、建議：

1、菜品質量基本滿意，但希望增加更多種類及地方特色小吃，并關注營養搭配。

2、菜品價格適中，但希望適當增加分量。

3、應加強衛生管理，尤其是應避免在飯菜中發現異物，這會極大影響同學們的就餐體驗，也損害食堂的衛生形象。

4、服務質量尚可，但仍需提高。同學們作為消費者，理應享受更優質的服務。建議食堂工作人員佩戴明顯的工作證，以便于監督。

問題與優勢并存，發現問題才能加以解決。被調查者對食堂的總體評價為基本滿意，但仍舊有待改進。學校食堂應進一步提升服務質量，這樣才能緩解學生與食堂之間的矛盾，讓同學們的生活更加舒適，從而推動后勤服務工作的順利開展。

食堂調查報告 8

隨著人們生活水平的提升，對于飲食的質量和健康問題引起了越來越多的關注。食堂作為我們日常用餐的重要場所，其飲食質量和服務水平對個人健康和生活質量有著不可忽視的影響。為此，我對此進行了詳細的食堂調查，并整理成了一份報告。

調查對象和方法

此次調查選取了本市多家不同類型的食堂，包括企業食堂、學校食堂以及商業綜合體內的餐飲設施。調查使用問卷和實地觀察相結合的形式，主要從食品安全、飲食結構、餐廳環境和服務態度等多個維度進行評估。

食品安全

食品安全始終是顧客就餐時最為關注的焦點。調查結果顯示，大多數食堂已建立了完善的食品安全管理體系，定期進行食品檢測及員工健康檢查，確保原料的新鮮與衛生。然而，仍有個別食堂在食品的保存和加工方面存在不規范的情況，亟需改進。

飲食結構

在飲食結構方面，調查發現大多數食堂已意識到均衡膳食的重要性，提供了多樣化的菜品和搭配，以滿足不同人群的飲食需求。值得一提的是，一些食堂特別設立了低鹽、低油的特定膳食檔口，積極響應健康飲食的倡導。然而，部分食堂仍存在菜品過于油膩和口味偏重的現象，這一點需要引起重視。

餐廳環境

一個舒適的就餐環境對于提升用餐體驗至關重要。調查中發現，大部分食堂的就餐環境整潔明亮，座椅寬敞舒適，營造了良好的用餐氛圍。然而，部分食堂的環境較差，存在吸煙、亂扔垃圾等問題，亟待加強管理。

服務態度

良好的服務態度能為顧客留下深刻的印象。調查顯示，大部分食堂的服務員態度友好、熱情，并能及時解決顧客問題，受到顧客的良好評價。但也有少數食堂存在服務員態度不佳、服務效率低下的現象，這會直接影響食堂的形象與顧客的用餐體驗。

通過此次調查可以看出，大部分食堂在食品安全、飲食結構、餐廳環境及服務態度等方面已取得了一定成就，但仍存在一些問題和不足。希望各食堂能夠認真對待這些問題，進一步提高服務水平，確保食品安全，提供更加健康和優質的餐飲服務，讓顧客享受安心和舒適的就餐環境。期望相關部門能加強監管，推動食堂行業的健康發展，為市民創造更好的飲食環境。

食堂調查報告 9

　一、調查目標：

全體師生

　二、調查背景：

隨著學校在校學生人數超過500人，食堂每日的就餐人數達到300人以上，學生食堂的建設與發展對學生的生活質量、身體健康以及學習狀態的重要性愈發凸顯。調查發現，學生與食堂之間存在著多方面的不和諧因素，如果不加以有效解決，將會對學校的正常運營及學生的身心健康帶來不利影響。

　三、調查內容：

（一）飯菜質量方面：

1、關于菜品價格，60%的學生表示可以接受，30%的學生認為價格偏高，其中10%的學生覺得菜品口味偏淡。

2、食堂菜品種類單一，缺乏肉類，且同一周內重復菜肴現象頻繁。

3、菜品口味不夠多樣，有時偏咸或偏淡，油量不夠，特色不足，菜式也缺乏吸引力。

（二）食堂整體服務方面：

在對食堂服務情況的調查中，80%的學生表示滿意，而20%的學生則持不滿態度。通過對不滿原因的分析，顯示出問題主要包括：工作人員缺乏微笑，面部表情冷漠；交流冷淡，缺乏熱情；耐心不足；打菜時分量偏少；偶爾出現沒有米飯的問題。大部分同學希望能夠通過正式渠道反饋問題，但有78%的同學不清楚該如何反饋。建議食堂從這些問題入手，提升服務質量。學校已經設置了意見箱，以確保各類建議能夠被及時處理。在300余份問卷中，60%的同學對工作人員的服務態度表示滿意，這表明大多數員工的素質尚可，但仍有改進空間。作為食品監管的最后一環，食堂工作人員的素養直接影響學生的飲食安全和滿意度，因此提高食堂的服務水平對于提升學生滿意度是至關重要的。

（三）食堂衛生方面：

在對食堂整體衛生的調查中，30%的學生認為衛生狀況亟待改善，50%的學生評價為一般，10%的學生感到滿意，另有10%的學生認為衛生差。其中發現的問題包括：

1、食堂的衛生制度缺乏規范，責任心不足，清潔力度不夠。

2、用餐期間時常會有異味產生。

3、部分工作人員上班時未按規定穿工作服或佩戴口罩，有時工作服也較臟。

4、食堂地面較滑，部分區域存在積水，周圍衛生條件較差。

（四）食堂飯卡方面：

關于因非人為因素導致飯卡丟失或失磁的收費問題，部分同學表示不合理。

　四、

本次問卷調查自20xx年xx月xx日啟動，面向全體住宿學生及教職員工，通過討論、征集意見、發放問卷、回收問卷、統計及形成了這份具有實際內容與價值的食堂問題調查分析報告。希望學校和食堂能根據學生的反饋提升服務水平，持續完善食堂的管理與信息反饋，最終獲得認可。此次調查離不開全體師生的積極配合，我們感謝廣大師生的參與與支持，正是你們的配合使我們的工作得以順利進行。盡管如此，在調查過程中，我們依然發現許多不足之處。共發放370份問卷，回收僅270份，無法全面反映全體師生的意見，這也是我們在今后類似工作中需要吸取的教訓。我們感受到肩上的責任重大，看到同學們在調查中流露的顧慮與猶豫，我們深刻意識到作為調查者的責任之重。尤其是我們關心學生是否能真實表達自己的觀點，是否我們的調查能為食堂的改善提供實際參考和指導？在調查中，我們發現了許多問題，學習到了寶貴的經驗，深刻體會到責任的重大。

　五、食堂整改建議：

1、關于飯菜品質，大部分同學表示滿意，但希望能增加更多菜品種類，尤其是在早餐和晚餐中增加雞蛋等食材，重視飲食的搭配。

2、在保持飯菜價格適中的基礎上，建議適當調整份量。

3、衛生工作有必要繼續加強，特別是飯菜中偶爾出現的頭發等異物，極大影響了學生的就餐心情，也損害了食堂的衛生形象，希望食堂對此給予高度重視。

4、服務水平整體尚可，但仍需進一步提升。作為消費者，師生應體驗到細致貼心的服務，部分工作人員的態度有時讓人不太滿意，因此建議要求工作人員佩戴明顯的身份標識，以便于監督。

食堂調查報告 10

一、大學食堂現狀概述

1、大學食堂經營狀況及火爆原因

2、食堂面臨的普遍問題

二、大學食堂環境與服務質量研究

1、大學生基本消費情況分析

2、大學生就餐習慣調研

3、大學內食堂設施形象分析

4、大學生對外部餐飲的接受度研究

5、大學生對食堂的滿意度調查

一）大學食堂經營狀況及火爆原因

隨著高校招生人數的增加，大學生數量不斷攀升，各校的食堂也迎來了前所未有的關注。雖然許多高校的食堂在日常經營中遇到了一些挑戰，但整體來看，食堂依然是學生日常飲食的主要選擇。大學生普遍的生活習慣使得食堂在餐飲市場中占有重要的地位。

1、在校學生人數眾多，傳統食堂的固定就餐時間使得食堂經營壓力增大，難以滿足大學生的靈活需求。大量大學生選擇在食堂之外就餐，從而加劇了外部餐飲市場的競爭。

2、食堂提供的快餐化選擇雖然方便，但往往缺乏新意，無法適應大學生多樣化的口味需求。為此，食堂需要不斷改進，推出更多種類以吸引學生的關注。

3、臨近學校的快餐店和小吃攤也不斷崛起，提供豐富的餐飲選擇，這吸引了部分學生流失，使得食堂的經營收益受到影響。

4、聚餐是大學生文化的一部分，許多學生選擇在食堂舉辦班級聚餐或團體活動，這也在一定程度上促進了食堂的生意。

二）大學食堂面臨的普遍問題

盡管大學食堂業務火爆，但在其背后，仍存在不少亟待解決的問題：

1、管理體制不夠完善，很多食堂缺乏系統的管理和規范，導致服務效率低下，顧客滿意度不高。

2、衛生條件不盡如人意。雖然法律規定餐飲從業者必須持有健康證，但實際情況中，不少食堂員工管理松懈，未能嚴格執行衛生標準。

3、環保問題日益突出。一些食堂仍然使用大量一次性餐具，造成資源浪費和環境污染。

4、服務質量有待提升。由于缺乏專業培訓，部分員工對顧客的需求響應不及時，服務態度也存在提升空間。

5、整體菜品質量參差不齊，部分食堂為了控制成本，可能會選擇降低原材料的質量，影響了菜品的口味和營養。

三、大學食堂環境與服務質量研究

一）大學生基本消費情況分析

1、此次調查中，受訪者的性別比例為：

男：40%

女：60%

2、被訪者每月在校內食堂的消費情況：

3、受訪者每次在食堂就餐的平均花費：

食堂調查報告 11

公司職工食堂的設置為所有員工提供了便捷的就餐環境，幾乎所有員工每天都選擇在食堂用餐，因此食堂與職工的日常生活、工作效率及健康狀況密切相關。為更充分了解食堂的服務質量，并為公司提升食堂管理提供依據，我們開展了一次關于職工食堂的調查，旨在全面了解食堂的現狀，并提出改善建議，以幫助提高食堂的服務質量。

一、調查過程

調查時間為20xx年8月1日至8月10日，持續了10個工作日。調查方式結合了問卷調查、實地觀察和面對面訪談，調查對象包括用餐員工、食堂工作人員及行政部門相關人員。通過網絡形式收回問卷78份，紙質問卷6份，共計有效問卷84份。對于不便使用網絡填寫問卷的搬運工、司機和保安等員工，我們進行了面對面的詢問，以收集他們的反饋。調查小組還對食堂進行了實地考察，記錄了后廚、儲物室、接待區等存在的問題，并針對物業管理員、廚房阿姨、廚師及幫廚進行了采訪。

經過對調查結果的細致分析，我們發現員工對食堂的意見較多，許多實質性問題尚未得到妥善解決。

二、食堂基本情況

㈠職工滿意度

整體滿意度不高，尤其對飯菜的評價不佳。問卷數據顯示，認為食堂飯菜一般的員工占比達93%，認為環境一般的員工占比68%。在詢問食堂改善意見時，有超過四十名員工提出了各自的建議，表達了不滿情緒。

㈡食堂現存問題

⒈衛生狀況

⑴環境衛生較差

a 餐廳消毒柜表面灰塵較多；

b 接待區開關按鈕污垢明顯，儲物柜表面不整潔，餐桌上油漬及未清理的標簽貼紙，煙灰缸內煙灰、墻角雜物未清理；

c 大廳就餐區在夏季較為炎熱，乒乓球桌旁的消毒柜未得到合理使用，天花板有一處缺口，旁邊雜物堆放不整齊，抽紙筒和開關有明顯污垢，電視播放的也是過時的節目。

d 清洗區排水不暢，經常積水，門上污垢較多。

e 餐柜未及時清洗，柜內外餐具容易受污染。

⑵員工衛生亟待改善

a 員工在烹飪和分菜時未佩戴口罩和帽子，在調查中，有78%的受訪者認為食堂員工的個人衛生狀況一般；

b 在洗切菜、烹飪和分菜過程中存在細節問題，71%的受訪員工曾在飯菜中發現異物。

2.服務質量

⑴ 大多數受訪者對食堂員工的工作態度表示滿意，僅有8%的受訪者不滿意。

⑵ 受訪者對飯菜質量的意見較多，具體如下：

a 對食堂早餐感到滿意的僅占7%，員工反映早餐菜品多為包裝食品，缺乏現炒菜，包子和饅頭在早上8點后供應不足。

b 飯菜味道不受歡迎，93%的受訪者表示不滿，55%的員工認為飯菜口味偏重，明顯高于認為口味偏淡的比例。

c 葷素搭配方面需做出適當調整，認為素菜偏多的受訪者比認為葷菜偏多的高出12個百分點。

e 員工普遍對食堂飯菜樣式的更新不滿意，認為飯菜樣式變化不大和認為樣式一成不變的比例幾乎相同，二者總計占到受訪人數的100%。

g 食堂湯類品種單調，占到77%的受訪者有此反映。

h 食堂正常營業時間內未能確保飯菜供應，72%的員工表示曾遇到正常就餐時間內無菜可吃的情況。

i 插隊現象嚴重，77%的受訪者認為就餐時存在插隊現象。

j 飯菜價格偏高，只有26%的受訪者認為飯菜價格合理，其他受訪者均認為價格偏高。

k 飯菜樣式、口味、衛生是員工最希望改善的三方面，分別占到84%、80%和56%。

三、建議和對策

基于調查問卷和員工意見的整理與分析，我們提出以下改進建議：

1. 確定一名食堂負責人，全面負責食堂事務。

2. 明確各崗位職責，并給予一定的薪資提升，具體分工見附件《職工食堂管理辦法》。

3. 增設湯品窗口，提供更多種類的湯品。

4. 每半年進行一次食堂服務質量滿意度調查，針對員工反饋的問題進行整改，并對食堂人員實施獎勵或懲罰措施。

5. 完善并實施《職工食堂管理辦法》。

職工食堂是員工集中就餐的重要場所，飯菜質量和衛生水平直接影響員工的健康和工作效率。期待公司相關部門加強對食堂的監管，相信在所有員工和食堂員工的共同努力下，一定能夠建設一個服務優質、員工滿意的食堂。