食品安全問題已然成為社會關注的焦點，調查報告揭示了市場上存在的諸多隱患，尤其是在生產、流通及消費環節的監管漏洞。部分企業在追求利益最大化的過程中，忽視了對產品質量的把控。消費者對食品安全知識的缺乏，也為不法行為提供了可乘之機。通過深入分析，我們不僅要警惕現存的問題，更需推動行業規范與公眾意識的提升，以確保每一口食品的安全與健康。

食品安全問題調研報告 1

調查背景：食品安全與我們的健康和生活息息相關，直接影響到經濟的可持續發展和社會的和諧穩定。目前，我國的食品安全形勢依然嚴峻，備受社會的廣泛關注。為了深入了解大學生對于食品安全現狀的看法，分析其中存在的問題及原因，我們小組決定開展一次關于食品安全的專項調查。

組長：李明

成員：張華、劉穎、王磊

目的：調查和分析大學生對食品安全現狀的認知。

方法：我們自行設計了一份問卷，采用分層隨機抽樣方式，從第一師范學院小教大專部中抽取了10個班級，共537名學生作為調查對象。

結果：最終回收有效問卷502份。在調查對象中，每月食品支出在100元以下的僅占0.4%，100—300元占56.1%，300—500元占37.2%，500—1000元占5.7%，1000元以上也占0.6%。在是否曾購買到不安全食品的問題上，60.5%的學生表示曾購買過，但頻率很低；有31.5%的同學表示經常購買，而只有8%的同學從未購買過。在過去一年中，關于本人或家人因食品問題而生病或受傷的經歷，有31.9%的人表示有過，68.1%的人則表示沒有。在食品安全問題方面，學生們最為擔心的主要是非食用油（如地溝油、泔水油等）及食品中違規添加劑的使用（如防腐劑和色素）。調查顯示，25.5%的人更傾向于去大型正規超市及商店購買食品，30.2%的人選擇學校商店或超市，26.4%的人選擇食堂，只有8.5%的人選擇流動攤販，6.9%的人選擇其他途徑。對于我國當前的食品安全形勢，24.5%的人認為問題存在，但在可控范圍內，5.8%的人認為并無大礙，45.5%的人認為問題較為嚴重且趨勢在惡化，23.0%的人表示不清楚。為了提升食品安全，受調查者普遍認為，嚴格檢驗檢疫、普及食品安全知識以及誠信經營至關重要，同時也有部分人認為加大罰款、行業自律以及曝光案例也很有必要。關于目前食品安全監管工作，有10.2%的人認為監管到位，26.4%的人認為一般，63.4%的人認為監管工作不足。認為食品安全責任主要在生產廠家的占比為62.4%，認為中間商負責的僅占2.1%，認為物流企業負責的占2.2%，認為批發及零售市場負責的占9.5%，認為相關政府部門負有責任的占35.8%。在食品安全管理亟待解決的問題上，認為是管理體制的占39.1%，認為是管理人員素質不足的占41.3%，認為是處罰力度不夠的有19.6%。同學們普遍認為，生產企業應提升自身的誠信和素質，國家在食品安全管理上需要加大力度，以確保食品的安全和質量。

結論：

大學生對《食品安全法》的認知程度普遍偏低。

食品安全知識、食品采購及就餐情況的得分較低，反映出食品安全狀況不容樂觀。

就餐主要集中在學校食堂；對食堂及其周邊環境的食品衛生整體評價為一般。

選擇就餐地點主要考慮方便快捷和口味。

建議高校加強對大學生進行食品安全及相關知識的教育；加強對食堂的管理；學校食堂應在飲食營養、食品安全和口味之間取得平衡；相關部門應對學校周邊的餐飲機構及流動攤販的衛生管理進行加強，并對餐飲從業人員進行食品安全教育，以確保大學生的飲食安全。

建議：

1. 避免食用街頭小吃，關注衛生情況。

2. 少吃校附近小店銷售的零食。

3. 不選擇缺乏綠色標志、生產日期和質量安全標志的食品。

4. 盡量不吃油炸食品，如薯片、薯條及快餐。

5. 不要在沒有營業執照的小店買“垃圾食品”。

食品安全問題調研報告 2

隨著近幾年“毒食品”、“假冒偽劣”、“不明成分”等食品安全事件的頻繁曝光，食品安全問題正越來越受到社會各界的關注，而這直接關乎到人民的健康和生活質量。為了深入了解農村地區的食品安全現狀，XX年7月日———XX年7月9日期間，科技大學“聚焦食品安全，關懷未來”志愿服務小分隊在河北省石家莊市的黃北坪鄉房村和石嘴頭村，通過發放問卷形式，對當地居民進行了食品安全問題的調查分析。本調研報告基于問卷數據及調研人員的觀察，旨在揭示當前農村食品安全的狀況。

一、當地居民基本情況

（一）性別比例

調查結果顯示，被調研者中男性占42.5%，女性占57.5%。

（二）年齡分布

年齡段數據表明，8歲以下占4.0%，8—30歲占32.5%，31—40歲占25.3%，41—50歲占18.7%，51—60歲占10.5%，60歲以上占9.0%。

（三）家庭月收入分布

數據顯示，受訪者中家庭月收入在300元以下的占28.2%，300—600元的占40.5%，600—1000元的占22.3%，1000元以上的占9.0%。

（二）當地食品來源

在日常生活中，當地居民的食品主要通過小超市和集市購買，同時不少人選擇自種或自養的農產品。購買食品時，大部分居民更傾向于選擇塑料袋包裝的產品，而部分則選擇密封或紙質包裝。調查顯示，家庭收入水平較高的居民更傾向于從正規市場購買食品，而且對包裝的關注度也較高。

（三）食品安全現狀

調查發現，當地居民在日常消費中常遭遇散裝食品衛生不達標、缺乏標簽和偽劣產品等問題。大部分人認為，當前食品安全隱患的主要因素是相關部門的監管力度不足及消費者對假冒食品鑒別能力較弱。有些居民認為其次是對失信企業和個人的懲罰力度不夠。

（四）處理食品安全問題的途徑

調查數據表明，遇到食品安全問題時，僅有4.1%的人選擇向相關部門投訴，85.9%的人則選擇不進行投訴。在投訴的人中，僅有少數得到滿意回復。未投訴的居民中，有40.5%的人表示不知如何投訴，30.2%的人認為投訴無效，還有29.3%的人覺得投訴過程耗時耗力。當地部分居民對食品安全問題的認知和關注度仍較高。

（五）食品安全信息獲取渠道

當地居民主要依靠電視和親友獲取食品安全信息，且缺乏報刊和其他平面媒體的相關傳播。居民們希望能夠獲得更多關于食品安全的知識，尤其是兒童食品安全和營養方面的信息，并希望有更多渠道了解相關問題。

二、問題及建議

（一）存在的問題

1、居民日常消費主要依賴小超市的散裝和塑料包裝食品，衛生情況較差，來源不明，質量無法保證，加之從業人員對食品安全的認知不足，安全風險較高。

2、消費者對假冒偽劣產品的鑒別能力弱，整體食品安全意識不足。

3、信息傳播渠道有限，居民無法及時掌握食品安全信息。

4、相關監管部門的職責不明確，食品檢查與檢疫力度不夠。

5、投訴相關部門的效率低，流程復雜，解決食品安全投訴問題的能力不足。

（二）建議措施

1、加強監管，加大對食品經營者的營業執照審批標準，定期對食品超市和門市進行檢查，強化從業人員的培訓與食品安全意識，促進合法經營，確保提供安全的食品。

2、普及食品安全知識，提高居民對食品的鑒別能力，增強自我保護意識。

3、加大食品安全信息宣傳力度，拓寬媒體渠道，如廣播、海報、宣傳冊等，以便更好地傳播食品安全知識。

4、明確職責，強化對食品各環節的監管，確保生產過程符合安全標準，嚴厲打擊制售假劣食品的行為。

5、設立公眾投訴渠道，簡化投訴流程，幫助居民有效解決食品安全問題，并與相關部門協作，共同消除隱患。

6、整合資源，提高食品安全保障水平。通過對監管資源進行整合，建立共享機制，提升抽檢和信息共享的效率，共同打擊違法行為。

食品安全問題調研報告 3

食品安全問題已經成為社會普遍關注的熱點，它直接關系到人民的健康與安全。近日，我們在家鄉河北滄州進行了一項關于食品營養健康和質量安全的調查，歷時一周的研究結果顯示，盡管消費者對食品營養與安全的認知有所提升，食品流通領域的環境和物流設施也在改善，但依然存在許多亟待解決的問題。

一、城市居民的綠色消費意識明顯提升，農村居民的消費觀念需轉變。

在城市，消費者對食品安全問題表現出高度關注，大多數人愿意為確保食品安全以及提高食品的健康營養價值支付額外的費用。調查結果顯示，69%的城市消費者非常關心食品的營養與安全，只有不到10%的人對此不聞不問。在購買食品時，他們傾向于選擇品質較高的產品，即使價格稍貴也愿意承擔。調查中，80%以上的城市消費者認為超市的食品安全性優于批發市場和農貿市場，這與城市居民的收入水平是密切相關的。

而在農村，低收入階層的消費者在購買食品時往往以“價格優先”和“實惠”為主要考量。調查顯示，農村居民主要在集市和周邊的小商店購買食品，仍有許多人抱有“不干不凈，吃了沒病”的傳統觀念。只有5%的農村消費者認識綠色食品標志，只有17%的人知道質量安全標志。在被問及“如果買到了過期食品你會怎么處理？”時，90%以上的人選擇默默扔掉，幾乎沒有人會選擇投訴。

這一現象反映出城鄉之間在食品安全意識上的巨大差距，推動城鄉一體化、縮小差距是當務之急。

二、群眾對食品安全的認識水平不斷提升，關注點日益增多。

雖然目前的消費者對食品安全的整體意識仍不夠強烈，但隨著經濟的發展和生活水平的提高，食品安全逐漸受到越來越多人的重視。從調查來看，許多人主要通過電視、報紙和廣播等媒體來了解食品的營養與安全問題，部分消費者已開始使用互聯網獲取相關信息。食品安全的相關話題正得到廣泛關注，例如“蘇丹紅”“瘦肉精”“多寶魚”等事件深深印入居民心中。加強媒體對食品安全事件的報道和宣傳顯得尤為重要。

消費者對食品安全的關注點也在增加，伴隨消費觀念的理性化，越來越多的人開始注重食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志及成分等信息。調查發現，大部分消費者認為信譽良好的大型商超的食品安全性較高，而小攤小販的面包、牛奶等食品常存在過期、霉變和以劣充優的情況。95%以上的居民表示，只要條件允許，他們仍然傾向于到信譽好的商超購買食品。怎樣消除食品中的安全隱患，已成為居民普遍關注的問題，也是需要迫切解決的挑戰。

三、城鄉食品流通領域的交易環境和物流設施出現新變化，亟需加強食品安全管理與市場監管。

在農村，涌現出一大批小型集貿市場，攤主定期到村莊擺攤，這為農村食品交易注入了新的活力。然而，這也給食品安全監管帶來新的挑戰。部分初具規模的代銷點的食品種類不斷增加，這在便利居民的同時也增加了監管難度。衛生防疫部門對生鮮超市和農貿市場進行抽樣檢測，并將結果公示，但消費者反饋稱相關抽檢工作往往流于形式，缺乏實效。

由于農村居民的收入普遍較低，對低價食品的需求很大，因此主要通過自由市場和小商店進行購買。由于農村執法力量薄弱，市場監管不到位，許多“三無”食品、過期或不合格食品流向農村市場。調查顯示，農村市場銷售的食品主要來自自產自銷以及流動攤販，散裝食品的比例較高，許多包裝食品甚至不標明保質期，部分店主則選擇降價銷售過期食品。這一系列問題表明，監管部門必須在復雜化的農村食品交易環境中加強責任，確保居民的健康安全。

四、食品安全管理存在問題，腐敗現象時有發生。

食品安全直接關系到人民的健康與市場的穩定，是構建社會主義和諧社會的重要內容。目前，國內頻繁出現的食品安全事件暴露了我國食品管理監督滯后于市場經濟發展的問題，嚴重影響了消費者對食品安全的信任。調查中，居民和食品生產企業普遍認為相關法律法規尚不健全，造成政府執法不力、監管不嚴。執行制度時常成為走過場，導致衛生和質量問題頻出，安全隱患重重。有些違法行為的利益驅動甚至讓部分行政人員滋生腐敗，進一步加劇了公眾對政府和企業的信任危機。

五、基于調查結果提出幾點建議：

1、完善食品安全管理體制和相關法律法規，讓違法者付出代價。無論是大型企業還是小商販，一旦查處，都應嚴厲懲罰，尤其應加強對農村食品安全的保障，逐步縮小城鄉差距，為構建和諧社會奠定基礎。

2、新聞媒體需加大宣傳力度，采取多樣化的傳播方式。除了監督和曝光不法生產經營者外，媒體還應加強對健康消費觀念的宣傳教育，提醒消費者理性消費，并教導他們如何辨別食品是否安全，遇到問題時如何舉報和維護自身權利。

3、加大投入，引入高素質人才，盡快完善食品生產與質量檢測體系。健全這一體系能促進各部門職能協調與統一標準，提高食品生產質量和監測的權威性及準確性，應從資金、人才和技術等方面加大投入，逐步擴展覆蓋范圍。

4、傾聽相關代表和公眾的意見與建議。食品安全關乎每個人，各部門需將其放在優先位置，多聽取群眾的聲音，并對他們的意見和建議進行有效反饋，讓公眾安心購買食品。

作為一名大學生，我肩負勇擔強國使命，共同建設和諧家園的責任！期待祖國的未來更加美好！

食品安全問題調研報告 4

為深入了解我區食品安全現狀及其發展動態，進一步發揮綜合監督的作用，協調各方職能，以便更有效地監管餐飲服務行業，保障公眾飲食安全，本年度我對全市的食品安全狀況、存在問題進行了系統調研。現將調研結果匯報如下：

　一、食品安全基本概況

（1）食品安全監管現狀。

經過一年的專項整治工作，我們仔細分析了轄區內食品安全形勢，并針對發現的問題全方位部署了專項整治，合理整合了各食品安全監管部門的執法資源。每逢“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節日，我們組織相關單位開展專項和聯合檢查，以規范市場秩序，從而確保群眾的飲食安全。食品安全專項整治工作取得了顯著成效。

（2）食品安全基本狀況

根據市場調查結果，轄區內的食品安全仍存在一些隱患。蔬菜等農產品中殘留有毒有害物質；食品加工企業的生產條件未達國家標準，質量管理意識薄弱，產品質量參差不齊。特別是在熟食加工、豆制品加工和面食加工等方面，小作坊式生產情況嚴重，濫用食品添加劑，衛生環境堪憂；部分企業的質量和誠信意識較低，銷售過期和無生產許可證的食品；盡管一些大型餐飲企業和學校食堂能基本達到衛生標準，許多小吃攤和小餐飲店卻衛生環境較差，餐具未按規定消毒，80%的消毒柜未被使用。

　二、我市食品安全方面需關注的主要問題

（1）餐飲業衛生狀況堪憂，生熟食品混放，缺乏必要的消毒設施；街頭攤販及夜市大排檔的衛生情況令人擔憂。隨著我市經濟的快速發展，許多特色小吃攤點和夜市大排檔數量逐漸增多，目前已達到數百家，但絕大多數的餐具消毒不到位，食用油來源不明，加之管理涉及多個部門，容易導致監管盲區，隱患重重。

（2）在監管原則上，明確了不同部門的監管職責，有效緩解了重疊監管和多頭監管問題。然而在實際操作中，職責仍有不清之處。

（3）農民在種植過程中，因需防治病蟲害及促成增產而廣泛使用農藥和化肥，許多蔬菜上殘留農藥，而小型餐飲店僅進行簡單清洗，農藥殘留嚴重，給消費者飲食帶來重大風險。

（4）無證的小食品生產和加工情況較為普遍，產出產品無法檢測，生產衛生條件差，給食品安全埋下隱患。

（5）從業人員素質普遍較低，技術力量薄弱，工作效率低，缺乏市場競爭能力，且食品安全意識薄弱。

　三、強化食品安全監管的對策

針對當前轄區內食品安全現狀，建議從以下幾個方面加強工作：

（1）進一步理順食品安全監管體系，建立統一、高效的監管模式。統一協調各部門，整合監管資源，明確監管職責，強化食品綜合監管，加大執法力度，解決多頭執法和交叉監管問題。加強對各部門工作的督察和督辦。

（2）完善食品安全監管網絡，建立長效監管機制。一是繼續推進食品安全信用體系建設；二是建立廣泛的社會監督體系。

（3）加大食品安全宣傳力度，營造良好的社會氛圍。大力普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農村居民掌握識別假冒偽劣食品的技能，了解食品監管政策，將健康消費觀念深入人心，倡導綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的社會氛圍。

（4）加強食品安全源頭監管，將關卡前移。一是嚴格農藥、獸藥和飼料添加劑的登記審批，購進和銷售實行登記備案制度，索證索票制度，嚴控源頭污染。二是提升餐飲行業市場準入標準，實施資格強制認證，對新設企業發證時必須符合標準，逐步淘汰小作坊式食品生產。

（5）加強打擊假劣食品的力度，落實打假責任制。一是加大綜合執法和聯合執法，積極開展專項檢查，樹立執法權威，堅決取締無證經營的食品生產和銷售點，嚴厲打擊假劣食品違法行為。二是增強處罰力度，從經濟上對制假者進行重罰，增加其違法成本，情節嚴重者依法追究刑事責任。三是各部門按職責分工落實食品安全監管責任，定期對重點工作進行督察、考核。

食品安全問題調研報告 5

根據市食品安全委員會文件的要求，我單位對照相關規定和要求，明確責任，制定實施方案，現將我市食品安全問題調研報告情況匯報如下：

　一、食品安全管理機構和資金保障情況。

為提升我市食品安全管理的水平，維護良好的食品市場秩序，保障公眾飲食安全，我單位成立了以局長為組長，分管副局長為副組長的食品安全工作領導小組，成員包括法規科、監督檢查科、市場科、食品檢驗中心等部門負責人。我們全面落實地方政府對食品安全的管理責任，并為領導小組的日常工作提供必要的資金支持，同時設立了食品安全專項檢查小組，確保人員、資金、責任到位，保障各項措施落到實處。

　二、食品安全日常監管情況。

1、強化日常檢查。一是從源頭入手，加強對主要食品生產企業的原材料采購管理，協助其建立完整的食品原材料追溯系統；二是加強對流通環節的監管，確保市場上流通的食品符合國家安全標準；三是定期對轄區內食品零售商進行檢查，防止不合格食品進入市場，并確保庫存食品定期檢測，以維持良好的食品質量。

2、集中整治行動。在重大節日期間，如“春節”和“國慶”，提前部署食品安全檢查工作，明確檢查內容和范圍，并召開專題會議多次，由分管領導親自帶隊，與市場監管部門密切合作，檢查了多家業戶，發現問題及時下達整改通知。

　三、食品安全專項整治情況。

依照專項整治方案，充分配合上級各部門，對食品添加劑的使用情況進行檢查，未發現違法添加及濫用現象。我們積極收集落實情況并進行確保各項整治措施有效實施。

　四、總結與經驗推廣情況。

我單位積極開展食品安全體系建設工作，并通過市級評估，評選出若干家“放心食品店”，同時將其成功經驗在全市范圍內進行推廣，鼓勵其他經營戶學習借鑒。

　五、職責分工及制度建設情況。

我單位完善了各項規章制度，制定了《xx市食品安全應急預案》和《20xx年食品安全工作實施方案》，并據此合理安排監督檢查工作，對從事食品流通和加工的企業進行全面摸底調查，聯合工商部門舉辦了系列培訓班，發放食品安全法律法規宣傳資料，提升相關企業的法律意識，確保食品的安全流通。

　六、食品安全宣傳與教育情況。

制定詳細的宣傳方案，積極組織各類宣傳活動，確保《食品安全法》在各類食品生產、加工及流通企業中得到貫徹，同時深入社區，提高公眾對食品安全問題的認知。

一是通過廣播、電視及報紙等多種形式，廣泛宣傳食品安全的重要性，提升公眾的安全意識和自我保護能力；

二是以實際案例為警示，組織企業負責人進行安全生產及食品安全的培訓，提醒大家始終保持高度重視，完善各項監管措施。

食品安全問題調研報告 6

　調查方式：

本次食品安全調查采取的是隨機問卷方式。共發放調查問卷30份，實際回收30份，參與調查的總人數為120人，回收率100%。

　調查對象：

本次調查主要針對xx大學的年輕人群體對于休閑食品的偏好和關注。近期，某品牌零食因品質問題在社交媒體上引起了廣泛討論，有消費者在食用時意外發現包裝中夾雜異物，嚴重影響了消費者的信任度。值得注意的是，早在去年的時候，該品牌就曾因類似事件被投訴，不少消費者發現在其產品中發現了難以辨認的黑色顆粒。

民眾對自家購買的天然農產品的安全性也充滿疑慮。一直以來，這些產品因其新鮮和無添加的特性備受歡迎。然而，近期在某地市場上發現超過2000斤的有機蔬菜被檢測出含有超標的農藥殘留，面對官方的整頓措施，許多消費者開始懷疑這些所謂的“有機”產品是否真的安全。

不僅如此，部分餐飲企業使用不明來源的調料和添加劑制作菜肴，進一步引發了社會對食品安全的普遍擔憂。調查發現，許多火鍋店所使用的調料成分不明，且未標明生產廠家和保質期，有些甚至使用過期調味品，給顧客的健康帶來了隱患。

面對層出不窮的食品安全問題，不禁讓人思考：我們還能信任什么食物呢？在享用美食時，很多人可能已下意識地選擇了“眼不見為凈”，不愿深入了解其生產過程和安全檢測的真實情況。可一旦身邊的食品安全問題發生，我們又將如何應對？我們總是抱怨商家的不負責任和監管部門的失職，認為他們為追求利益而忽視了消費者的健康。

經過我們小組的調查和對相關部門的訪談后，我們意識到，提升消費者自身的安全意識和防護能力至關重要。只有每個人都提高對自身健康管理的重視，才能在一定程度上避免食品安全問題的發生，并加強對不法商家的制約。

針對當前嚴峻的食品安全形勢，我們小組提出以下建議：

一、進一步完善我國的食品安全法律法規體系。現行法律法規的薄弱以及責任追究機制的不健全，已經在多起食品安全事件中暴露出來，應該圍繞食品安全這一核心目標進行系統建設。

二、建設和完善有效的食品安全監管體系。監管機制應與法律法規相匹配，并嚴格實施，堅決打擊違規行為，保護消費者的合法權益。借鑒國內外成功的管理經驗，逐步形成科學、高效的食品安全監管模式。

三、建立健全食品安全應急處理機制。合理的應急預案可以在突發食品安全事件中，及時控制風險，保障公眾的生命安全與身體健康。

四、增強消費者的權益意識。消費者在餐飲消費時，須關注食品衛生，維護自身權利。相關部門應加強消費者權益的宣傳力度，鼓勵大家對不合規的餐飲營業進行投訴，以免讓不法商家逍遙法外。

展望未來，僅僅依靠以上幾點措施無法徹底解決食品安全問題。保障食品安全的真正關鍵在于誠信二字，它是幾千年來中華民族所倡導的價值觀。

在這個利益至上的社會中，為了賺錢而不擇手段的現象層出不窮。那些自豪于子女走出鄉村的農民，是否意識到他們所售賣的農產品中，可能隱藏著對城市居民健康的威脅？

食品安全問題已經成為大眾心頭的隱痛，它如同社會的毒瘤，勢必需要全社會的共同努力去消除。每個人也應從自我做起，期待有朝一日食品安全不再是人們關注的焦點，那將是社會共同的愿望。

食品安全問題調研報告 7

為深入了解中學生對食品安全的認識程度以及影響因素，縣食安委結合食品安全宣傳周活動組織了一次針對學生的食品安全知識調查。這次調查旨在掌握學生們的食品安全知識水平，并為后續有針對性的食品安全宣傳和監管提供數據支持，同時提升同學們的食品安全意識。

一、調查結果與分析

在20xx年6月，我縣的監管人員對某中學的100名高二學生進行了食品安全知識問卷調查，問卷總共發放100份，回收率100%，有效問卷為100份。

調查統計結果顯示出以下幾個方面：

（一）與家庭、同學和朋友關于食品安全問題進行討論的學生占21%，因頻繁發生的食品安全事件而開始關注的占32%，偶爾談論的占45%；通過課堂學習獲取食品安全知識的學生占6%，通過網絡、電視及廣播了解的占67%，通過閱讀報紙雜志了解的占22%；對食品安全專業術語如QS（食品質量安全市場準入標志）了解的占19%，對HACCP（危險分析與關鍵控制點）體系了解的不足4%；認為自己食品安全意識很高的占6%，一般的占75%，較差的占14%。

情況分析：大部分中學生對食品安全問題的關注度不高，自我防范意識不強，對食品安全相關名詞的理解程度較低，這表明現階段食品安全知識的教育仍顯不足。學生獲取食品安全信息的主要途徑是網絡和電視，說明他們對食品安全知識的理解仍需進一步加強。

（二）該校高中部所有學生均為住校生，仍有22%的學生選擇到校外小餐館或流動攤販就餐，其中81%認為其口味更佳且品種多樣，37%則表示學校食堂不衛生。

情況分析：絕大多數學生認為學校食堂的飲食口味欠佳，但對食品是否安全衛生并沒有給予足夠重視，顯示出他們的消費安全意識較為薄弱。

（三）在購買食品時，有57%的學生會關注品牌、產地，92%會查看生產日期和保質期；只有14%的人表示從未購買過不安全的食品，7%的人經常購買到不安全的食品，79%的人有過類似經歷但多為偶然。對購買不安全食品的投訴，只有3.5%的人會向相關部門舉報，55.8%的人選擇自認倒霉。

情況分析：多數學生在購買食品時具備基本常識，但對遇到不安全食品的處理方式則顯得無知，選擇沉默。此現象表明相關部門在食品安全法律法規的宣傳上存在不足。

（四）大部分學生對地溝油、食品加工不潔、違規添加劑等問題表示擔憂，少部分人關心散裝食品衛生和轉基因食品；大部分學生認為當前我國食品安全問題嚴重且逐漸惡化，建議加強治理，認為改善食品安全應依靠政府加強監管、提高消費者的食品安全意識、嚴懲不合規的生產企業等三方面。

情況分析：學生對散裝食品的質量重視不足，對轉基因食品的知識也較為匱乏，說明其辨別能力依然有限。絕大多數學生對QS標志的概念知之甚少，體現出食品安全知識的教育亟需加強。

二、措施與建議

針對上述調查結果及分析，建議采取以下措施：

（一）加強宣傳教育。食品安全是關乎民生的重要問題，應將其納入教育內容，從小培養孩子對食品安全的認知。建議學校利用黑板報、校園廣播、趣味活動等形式宣傳食品安全知識，并開設食品安全必修課程，系統教授食品流通及服務各環節的安全常識與法律法規。相關職能部門也可定期走進校園，開展消費維權教育，增強學生的自我保護意識與維權能力。

（二）強化檢查監管。學生對食品安全的消費意識相對較弱，職能部門需要加強日常監管。一方面，對校園食堂及周邊餐飲單位制定嚴格監管措施，對食品來源、衛生狀況等進行全面檢查；另一方面，聯合執法部門整治校園周邊的餐飲攤點，清理非法經營者，全力保障學生的食品安全。

（三）提升輿論引導。媒體在食品安全教育中起著關鍵作用，學生多從電視和網絡獲取食品安全信息。建議媒體加大對食品安全事件的關注和報道，宣傳食品安全知識，營造良好的輿論氛圍，激發學生參與食品安全宣傳的熱情。

食品安全問題調研報告 8

6月27日，市政協副主席楊海濤同志率領部分政協委員及食品藥品監督局、衛生局、工商局、技術監督局、農牧林業局、商務局等六個職能部門的相關領導，走訪了我市的超市、食品加工廠、學校食堂等場所，開展食品安全的實地視察工作。

食品安全問題是政協委員提案中反映最為強烈的議題之一。根據年初的工作安排，組織委員對食品安全問題進行了深入的調研。以下是調研結果的匯總：

一、食品安全現狀

（一）在一些蔬菜和水果中，化肥和農藥的殘留普遍存在，食品的安全狀況令人擔憂。此前的檢測記錄顯示，柿子、小白菜、芹菜和菠菜等蔬菜的農藥殘留量嚴重超標，顯示出部分農產品的質量安全問題亟需引起重視。

（二）在食品生產和加工過程中，使用劣質原料給食品安全帶來了重大隱患。例如，部分企業使用病死家禽家畜加工熟肉制品，或使用劣質油炸制食品、銷售注水豬肉等。這些食品安全隱患，如果不及時制止，可能會導致嚴重的食品安全事故，危害人民健康。

（三）在食品加工過程中，超量使用食品添加劑和其他化學物質的現象屢見不鮮。一些不法商家因追求利益而違規使用食品添加劑、抗生素和激素，甚至摻入有毒有害的化學物質。

（四）食品中的重金屬污染問題日益嚴重。隨著我市工礦企業的增加，廢水的違規排放對人畜飲用水源和農作物灌溉水源造成了不同程度的污染，嚴重影響了人們的身體健康。

（五）我市夜市大排檔的食品管理混亂。隨著氣溫升高，夜市大排檔數量增加，成為傍晚的一道風景，但同時也引發了食品衛生方面的顧慮。在這些小攤販旁邊，風沙四起，過路行人頻繁出入，食品衛生狀況令人擔憂。

二、針對食品安全問題的建議措施

1、職能部門需增強執法意識，認真履行監管職責，加強對食品質量的安全監督。這是各項工作順利進行的基礎。

2、加大檢查力度，尤其需要增強日常監管的頻率和強度。食品安全監管必須成為政府的優先事項，這要求我們在市場準入方面進行更嚴格的管控，提高食品的市場準入門檻，嚴防“三無”食品進入市場。要規范食品生產者的生產和經營行為，堅決取締無證生產、無證加工行為。整合食品安全監督及檢測資源，更新檢測設備，全面監控食品從生產、加工到銷售的全過程，嚴厲打擊生產和銷售假冒偽劣及不合格食品的違法犯罪活動，確保從源頭控制不合格食品流入市場。

3、加強綜合執法力度。建議成立食品安全執法部門聯合監管機構，全面覆蓋從源頭到流通的各個環節。設立專項資金，加大管理力度，以解決多頭監管造成的責任交叉和推諉問題。建立長效機制，抵制在上級督查時才積極作為的消極工作方式。提高對食品違法行為的處罰力度，確保對故意制造和銷售有害食品的違法分子追究法律責任。建立統一的食品安全信息共享平臺，以便各部門隨時了解食品安全動態，降低潛在風險。

4、加大資金投入，政府需撥出專項資金，用于專業技術人員和執法人員的培訓，從而提升其專業素質。針對檢測設備的投入也應有所加大，目前我市尚未設立蔬菜檢測中心，需快速推進這一項目。

5、進一步加強全市餐飲服務領域的食品安全知識宣傳教育，提升社會各界的食品安全意識。

食品安全問題調研報告 9

隨著“民以食為天”的觀念深入人心，近年來頻發的食品安全事件引起了社會的廣泛關注。為了了解當前農村的食品安全現狀，我們于xx年xx月xx日至xx年x月x日，科技大學“關注食品安全，關注國家未來”志愿服務團隊對河北省石家莊市黃北坪鄉的房村和石嘴頭村進行了食品安全問題的調查。通過發放調查問卷，我們收集到當地村民的相關意見，并結合調研人員在現場的觀察，撰寫了這份關于農村食品安全的調研報告。

一、當地人口基本情況

(一)性別比例

根據隨機調查，接受調查者中男性占40.16%，女性占59.84%。

(二)年齡分布

調查數據顯示，接受調查者中18歲以下的占3.15%，18至30歲占31.50%，31至40歲占23.62%，41至50歲占21.26%，51至60歲占12.60%，61歲以上占7.87%。

(三)家庭月收入分布

調查結果顯示，接受調查者家庭月收入在300元以下的占26.77%，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%，1500元以上的占19.69%。

(四)學歷情況

調查中，受訪者中小學及以下學歷占28.35%，中學學歷占64.57%，專科學歷占5.51%，本科學歷占1.57%，研究生及以上學歷占0.00%。

二、當地居民對食品安全問題的認知

(一)對食品安全問題的關注程度

調查顯示，有28.35%的人對食品安全問題非常關注，55.12%的人表示比較關注，16.54%的人較少關注此類問題。

(二)對當地食品市場的整體感受

調查中，9.45%的人對當地食品市場感到非常放心，45.67%的人表示比較放心，而40.94%的人對市場表現出不太放心的態度，還有部分人對食品市場表示非常擔憂。

三、調研分析

(一)當地居民對食品安全問題的關注度

調查結果顯示，只有28.35%的人對食品安全問題表示非常關注，其中女性的關注度較高。45.67%的受訪者在購買食品時會查看生產日期、保質期和成分等信息，而也有一小部分人表示從不關注這些內容。數據分析表明，學歷和家庭收入越高的人對食品安全問題越關注，31至50歲的人群對此問題的關注度也相對較高。

(二)當地食品購買渠道

在日常生活中，當地居民多選擇在小超市購買食品，也有部分食品來自于家庭自種自養。大多數居民在購買時傾向于選擇塑料袋包裝，部分人選擇密封或真空包裝、紙質包裝或無包裝食品。調查數據還表明，家庭月收入越高，居民越傾向于選擇正規食品市場及包裝良好的產品。

(三)當地食品安全現狀

調查結果顯示，當地居民常遭遇散裝食品的衛生問題、無標簽食品和假冒偽劣產品困擾。大多數人認為，食品安全問題的主要原因在于監管部門的處罰不明確，以及消費者對假冒偽劣產品的辨識能力不足。部分受訪者認為，對失信企業和個人的懲罰不夠及執法部門協作不足也是重要原因。

(四)應對食品安全問題的方法

在遇到食品安全問題時，只有13.39%的人會選擇投訴，而86.61%的人選擇不投訴。選擇投訴的人中，只有少數得到滿意解決。選擇不投訴的原因有37.27%的人不知如何投訴，32.73%的人認為投訴無效，30.00%的人認為投訴繁瑣，耗費時間和精力。還有少數人表示若遇到食品安全問題一定會投訴，但目前未曾遇到過，這顯示出一部分人對食品安全問題的高度關注和認識。

(五)獲取食品安全信息的途徑

當地居民主要通過電視和親友了解食品安全信息，而缺乏報刊、宣傳畫等平面媒體。居民希望能有更多途徑了解食品安全知識，特別是兒童食品安全和食品營養知識等。

四、存在的問題與建議

(一)存在的問題

1、日常食品多為小超市的散裝、塑料袋包裝，衛生條件差，來源不明，質量無法保障，且從業人員的安全意識較低，監管力度不足，食品安全存在隱患。

2、消費者識別假冒偽劣產品的能力差，整體食品安全意識薄弱，缺乏自我保護意識。

3、信息來源渠道有限，居民無法及時掌握食品安全信息。

4、相關部門職能不清，食品檢查和檢疫不夠嚴格。

5、消費者投訴機制不健全，投訴程序繁瑣，耗費大量時間和精力，無法有效解決食品安全投訴問題。

(二)建議措施

1、加強監管，提高食品營業執照對從業者的要求。對食品銷售商進行定期檢查，同時加強對食品生產經營企業負責人的培訓，提升其法律意識，引導企業誠信經營，確保提供安全優質的食品。

2、普及食品安全知識及法律知識，提高居民食品鑒別能力，增強自我保護意識。

3、加大農村信息宣傳力度，拓寬信息渠道，通過廣播、海報、宣傳畫和網絡等多種形式，積極組織宣傳活動，傳播食品安全知識。

4、明確責任，切實做好食品生產各環節的監管，嚴格按照相關規范進行生產，嚴厲打擊假劣食品的違法行為。

5、在各鄉鎮設立投訴站點，簡化投訴流程，合理安排，積極協助當地消費者解決食品安全問題，并與相關部門配合消除食品安全隱患。