食品安全問(wèn)題已然成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，調(diào)查報(bào)告揭示了市場(chǎng)上存在的諸多隱患，尤其是在生產(chǎn)、流通及消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管漏洞。部分企業(yè)在追求利益最大化的過(guò)程中，忽視了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控。消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)的缺乏，也為不法行為提供了可乘之機(jī)。通過(guò)深入分析，我們不僅要警惕現(xiàn)存的問(wèn)題，更需推動(dòng)行業(yè)規(guī)范與公眾意識(shí)的提升，以確保每一口食品的安全與健康。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 1

調(diào)查背景：食品安全與我們的健康和生活息息相關(guān)，直接影響到經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。目前，我國(guó)的食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，備受社會(huì)的廣泛關(guān)注。為了深入了解大學(xué)生對(duì)于食品安全現(xiàn)狀的看法，分析其中存在的問(wèn)題及原因，我們小組決定開(kāi)展一次關(guān)于食品安全的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查。

組長(zhǎng)：李明

成員：張華、劉穎、王磊

目的：調(diào)查和分析大學(xué)生對(duì)食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)知。

方法：我們自行設(shè)計(jì)了一份問(wèn)卷，采用分層隨機(jī)抽樣方式，從第一師范學(xué)院小教大專(zhuān)部中抽取了10個(gè)班級(jí)，共537名學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。

結(jié)果：最終回收有效問(wèn)卷502份。在調(diào)查對(duì)象中，每月食品支出在100元以下的僅占0.4%，100—300元占56.1%，300—500元占37.2%，500—1000元占5.7%，1000元以上也占0.6%。在是否曾購(gòu)買(mǎi)到不安全食品的問(wèn)題上，60.5%的學(xué)生表示曾購(gòu)買(mǎi)過(guò)，但頻率很低；有31.5%的同學(xué)表示經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，而只有8%的同學(xué)從未購(gòu)買(mǎi)過(guò)。在過(guò)去一年中，關(guān)于本人或家人因食品問(wèn)題而生病或受傷的經(jīng)歷，有31.9%的人表示有過(guò)，68.1%的人則表示沒(méi)有。在食品安全問(wèn)題方面，學(xué)生們最為擔(dān)心的主要是非食用油（如地溝油、泔水油等）及食品中違規(guī)添加劑的使用（如防腐劑和色素）。調(diào)查顯示，25.5%的人更傾向于去大型正規(guī)超市及商店購(gòu)買(mǎi)食品，30.2%的人選擇學(xué)校商店或超市，26.4%的人選擇食堂，只有8.5%的人選擇流動(dòng)攤販，6.9%的人選擇其他途徑。對(duì)于我國(guó)當(dāng)前的食品安全形勢(shì)，24.5%的人認(rèn)為問(wèn)題存在，但在可控范圍內(nèi)，5.8%的人認(rèn)為并無(wú)大礙，45.5%的人認(rèn)為問(wèn)題較為嚴(yán)重且趨勢(shì)在惡化，23.0%的人表示不清楚。為了提升食品安全，受調(diào)查者普遍認(rèn)為，嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫、普及食品安全知識(shí)以及誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，同時(shí)也有部分人認(rèn)為加大罰款、行業(yè)自律以及曝光案例也很有必要。關(guān)于目前食品安全監(jiān)管工作，有10.2%的人認(rèn)為監(jiān)管到位，26.4%的人認(rèn)為一般，63.4%的人認(rèn)為監(jiān)管工作不足。認(rèn)為食品安全責(zé)任主要在生產(chǎn)廠家的占比為62.4%，認(rèn)為中間商負(fù)責(zé)的僅占2.1%，認(rèn)為物流企業(yè)負(fù)責(zé)的占2.2%，認(rèn)為批發(fā)及零售市場(chǎng)負(fù)責(zé)的占9.5%，認(rèn)為相關(guān)政府部門(mén)負(fù)有責(zé)任的占35.8%。在食品安全管理亟待解決的問(wèn)題上，認(rèn)為是管理體制的占39.1%，認(rèn)為是管理人員素質(zhì)不足的占41.3%，認(rèn)為是處罰力度不夠的有19.6%。同學(xué)們普遍認(rèn)為，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提升自身的誠(chéng)信和素質(zhì)，國(guó)家在食品安全管理上需要加大力度，以確保食品的安全和質(zhì)量。

結(jié)論：

大學(xué)生對(duì)《食品安全法》的認(rèn)知程度普遍偏低。

食品安全知識(shí)、食品采購(gòu)及就餐情況的得分較低，反映出食品安全狀況不容樂(lè)觀。

就餐主要集中在學(xué)校食堂；對(duì)食堂及其周邊環(huán)境的食品衛(wèi)生整體評(píng)價(jià)為一般。

選擇就餐地點(diǎn)主要考慮方便快捷和口味。

建議高校加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生進(jìn)行食品安全及相關(guān)知識(shí)的教育；加強(qiáng)對(duì)食堂的管理；學(xué)校食堂應(yīng)在飲食營(yíng)養(yǎng)、食品安全和口味之間取得平衡；相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)學(xué)校周邊的餐飲機(jī)構(gòu)及流動(dòng)攤販的衛(wèi)生管理進(jìn)行加強(qiáng)，并對(duì)餐飲從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育，以確保大學(xué)生的飲食安全。

建議：

1. 避免食用街頭小吃，關(guān)注衛(wèi)生情況。

2. 少吃校附近小店銷(xiāo)售的零食。

3. 不選擇缺乏綠色標(biāo)志、生產(chǎn)日期和質(zhì)量安全標(biāo)志的食品。

4. 盡量不吃油炸食品，如薯片、薯?xiàng)l及快餐。

5. 不要在沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店買(mǎi)“垃圾食品”。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 2

隨著近幾年“毒食品”、“假冒偽劣”、“不明成分”等食品安全事件的頻繁曝光，食品安全問(wèn)題正越來(lái)越受到社會(huì)各界的關(guān)注，而這直接關(guān)乎到人民的健康和生活質(zhì)量。為了深入了解農(nóng)村地區(qū)的食品安全現(xiàn)狀，XX年7月日———XX年7月9日期間，科技大學(xué)“聚焦食品安全，關(guān)懷未來(lái)”志愿服務(wù)小分隊(duì)在河北省石家莊市的黃北坪鄉(xiāng)房村和石嘴頭村，通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷形式，對(duì)當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行了食品安全問(wèn)題的調(diào)查分析。本調(diào)研報(bào)告基于問(wèn)卷數(shù)據(jù)及調(diào)研人員的觀察，旨在揭示當(dāng)前農(nóng)村食品安全的狀況。

一、當(dāng)?shù)鼐用窕厩闆r

（一）性別比例

調(diào)查結(jié)果顯示，被調(diào)研者中男性占42.5%，女性占57.5%。

（二）年齡分布

年齡段數(shù)據(jù)表明，8歲以下占4.0%，8—30歲占32.5%，31—40歲占25.3%，41—50歲占18.7%，51—60歲占10.5%，60歲以上占9.0%。

（三）家庭月收入分布

數(shù)據(jù)顯示，受訪者中家庭月收入在300元以下的占28.2%，300—600元的占40.5%，600—1000元的占22.3%，1000元以上的占9.0%。

（二）當(dāng)?shù)厥称穪?lái)源

在日常生活中，當(dāng)?shù)鼐用竦氖称分饕ㄟ^(guò)小超市和集市購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)不少人選擇自種或自養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，大部分居民更傾向于選擇塑料袋包裝的產(chǎn)品，而部分則選擇密封或紙質(zhì)包裝。調(diào)查顯示，家庭收入水平較高的居民更傾向于從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，而且對(duì)包裝的關(guān)注度也較高。

（三）食品安全現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用裨谌粘ＯM(fèi)中常遭遇散裝食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、缺乏標(biāo)簽和偽劣產(chǎn)品等問(wèn)題。大部分人認(rèn)為，當(dāng)前食品安全隱患的主要因素是相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管力度不足及消費(fèi)者對(duì)假冒食品鑒別能力較弱。有些居民認(rèn)為其次是對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠。

（四）處理食品安全問(wèn)題的途徑

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，僅有4.1%的人選擇向相關(guān)部門(mén)投訴，85.9%的人則選擇不進(jìn)行投訴。在投訴的人中，僅有少數(shù)得到滿意回復(fù)。未投訴的居民中，有40.5%的人表示不知如何投訴，30.2%的人認(rèn)為投訴無(wú)效，還有29.3%的人覺(jué)得投訴過(guò)程耗時(shí)耗力。當(dāng)?shù)夭糠志用駥?duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)知和關(guān)注度仍較高。

（五）食品安全信息獲取渠道

當(dāng)?shù)鼐用裰饕揽侩娨暫陀H友獲取食品安全信息，且缺乏報(bào)刊和其他平面媒體的相關(guān)傳播。居民們希望能夠獲得更多關(guān)于食品安全的知識(shí)，尤其是兒童食品安全和營(yíng)養(yǎng)方面的信息，并希望有更多渠道了解相關(guān)問(wèn)題。

二、問(wèn)題及建議

（一）存在的問(wèn)題

1、居民日常消費(fèi)主要依賴小超市的散裝和塑料包裝食品，衛(wèi)生情況較差，來(lái)源不明，質(zhì)量無(wú)法保證，加之從業(yè)人員對(duì)食品安全的認(rèn)知不足，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。

2、消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的鑒別能力弱，整體食品安全意識(shí)不足。

3、信息傳播渠道有限，居民無(wú)法及時(shí)掌握食品安全信息。

4、相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)不明確，食品檢查與檢疫力度不夠。

5、投訴相關(guān)部門(mén)的效率低，流程復(fù)雜，解決食品安全投訴問(wèn)題的能力不足。

（二）建議措施

1、加強(qiáng)監(jiān)管，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照審批標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)食品超市和門(mén)市進(jìn)行檢查，強(qiáng)化從業(yè)人員的培訓(xùn)與食品安全意識(shí)，促進(jìn)合法經(jīng)營(yíng)，確保提供安全的食品。

2、普及食品安全知識(shí)，提高居民對(duì)食品的鑒別能力，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

3、加大食品安全信息宣傳力度，拓寬媒體渠道，如廣播、海報(bào)、宣傳冊(cè)等，以便更好地傳播食品安全知識(shí)。

4、明確職責(zé)，強(qiáng)化對(duì)食品各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保生產(chǎn)過(guò)程符合安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品的行為。

5、設(shè)立公眾投訴渠道，簡(jiǎn)化投訴流程，幫助居民有效解決食品安全問(wèn)題，并與相關(guān)部門(mén)協(xié)作，共同消除隱患。

6、整合資源，提高食品安全保障水平。通過(guò)對(duì)監(jiān)管資源進(jìn)行整合，建立共享機(jī)制，提升抽檢和信息共享的效率，共同打擊違法行為。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 3

食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)，它直接關(guān)系到人民的健康與安全。近日，我們?cè)诩亦l(xiāng)河北滄州進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)健康和質(zhì)量安全的調(diào)查，歷時(shí)一周的研究結(jié)果顯示，盡管消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的認(rèn)知有所提升，食品流通領(lǐng)域的環(huán)境和物流設(shè)施也在改善，但依然存在許多亟待解決的問(wèn)題。

一、城市居民的綠色消費(fèi)意識(shí)明顯提升，農(nóng)村居民的消費(fèi)觀念需轉(zhuǎn)變。

在城市，消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題表現(xiàn)出高度關(guān)注，大多數(shù)人愿意為確保食品安全以及提高食品的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值支付額外的費(fèi)用。調(diào)查結(jié)果顯示，69%的城市消費(fèi)者非常關(guān)心食品的營(yíng)養(yǎng)與安全，只有不到10%的人對(duì)此不聞不問(wèn)。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，他們傾向于選擇品質(zhì)較高的產(chǎn)品，即使價(jià)格稍貴也愿意承擔(dān)。調(diào)查中，80%以上的城市消費(fèi)者認(rèn)為超市的食品安全性優(yōu)于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這與城市居民的收入水平是密切相關(guān)的。

而在農(nóng)村，低收入階層的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)往往以“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”為主要考量。調(diào)查顯示，農(nóng)村居民主要在集市和周邊的小商店購(gòu)買(mǎi)食品，仍有許多人抱有“不干不凈，吃了沒(méi)病”的傳統(tǒng)觀念。只有5%的農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)識(shí)綠色食品標(biāo)志，只有17%的人知道質(zhì)量安全標(biāo)志。在被問(wèn)及“如果買(mǎi)到了過(guò)期食品你會(huì)怎么處理？”時(shí)，90%以上的人選擇默默扔掉，幾乎沒(méi)有人會(huì)選擇投訴。

這一現(xiàn)象反映出城鄉(xiāng)之間在食品安全意識(shí)上的巨大差距，推動(dòng)城鄉(xiāng)一體化、縮小差距是當(dāng)務(wù)之急。

二、群眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)水平不斷提升，關(guān)注點(diǎn)日益增多。

雖然目前的消費(fèi)者對(duì)食品安全的整體意識(shí)仍不夠強(qiáng)烈，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品安全逐漸受到越來(lái)越多人的重視。從調(diào)查來(lái)看，許多人主要通過(guò)電視、報(bào)紙和廣播等媒體來(lái)了解食品的營(yíng)養(yǎng)與安全問(wèn)題，部分消費(fèi)者已開(kāi)始使用互聯(lián)網(wǎng)獲取相關(guān)信息。食品安全的相關(guān)話題正得到廣泛關(guān)注，例如“蘇丹紅”“瘦肉精”“多寶魚(yú)”等事件深深印入居民心中。加強(qiáng)媒體對(duì)食品安全事件的報(bào)道和宣傳顯得尤為重要。

消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)也在增加，伴隨消費(fèi)觀念的理性化，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志及成分等信息。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者認(rèn)為信譽(yù)良好的大型商超的食品安全性較高，而小攤小販的面包、牛奶等食品常存在過(guò)期、霉變和以劣充優(yōu)的情況。95%以上的居民表示，只要條件允許，他們?nèi)匀粌A向于到信譽(yù)好的商超購(gòu)買(mǎi)食品。怎樣消除食品中的安全隱患，已成為居民普遍關(guān)注的問(wèn)題，也是需要迫切解決的挑戰(zhàn)。

三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境和物流設(shè)施出現(xiàn)新變化，亟需加強(qiáng)食品安全管理與市場(chǎng)監(jiān)管。

在農(nóng)村，涌現(xiàn)出一大批小型集貿(mào)市場(chǎng)，攤主定期到村莊擺攤，這為農(nóng)村食品交易注入了新的活力。然而，這也給食品安全監(jiān)管帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。部分初具規(guī)模的代銷(xiāo)點(diǎn)的食品種類(lèi)不斷增加，這在便利居民的同時(shí)也增加了監(jiān)管難度。衛(wèi)生防疫部門(mén)對(duì)生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將結(jié)果公示，但消費(fèi)者反饋稱(chēng)相關(guān)抽檢工作往往流于形式，缺乏實(shí)效。

由于農(nóng)村居民的收入普遍較低，對(duì)低價(jià)食品的需求很大，因此主要通過(guò)自由市場(chǎng)和小商店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。由于農(nóng)村執(zhí)法力量薄弱，市場(chǎng)監(jiān)管不到位，許多“三無(wú)”食品、過(guò)期或不合格食品流向農(nóng)村市場(chǎng)。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品主要來(lái)自自產(chǎn)自銷(xiāo)以及流動(dòng)攤販，散裝食品的比例較高，許多包裝食品甚至不標(biāo)明保質(zhì)期，部分店主則選擇降價(jià)銷(xiāo)售過(guò)期食品。這一系列問(wèn)題表明，監(jiān)管部門(mén)必須在復(fù)雜化的農(nóng)村食品交易環(huán)境中加強(qiáng)責(zé)任，確保居民的健康安全。

四、食品安全管理存在問(wèn)題，腐敗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

食品安全直接關(guān)系到人民的健康與市場(chǎng)的穩(wěn)定，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。目前，國(guó)內(nèi)頻繁出現(xiàn)的食品安全事件暴露了我國(guó)食品管理監(jiān)督滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的問(wèn)題，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任。調(diào)查中，居民和食品生產(chǎn)企業(yè)普遍認(rèn)為相關(guān)法律法規(guī)尚不健全，造成政府執(zhí)法不力、監(jiān)管不嚴(yán)。執(zhí)行制度時(shí)常成為走過(guò)場(chǎng)，導(dǎo)致衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題頻出，安全隱患重重。有些違法行為的利益驅(qū)動(dòng)甚至讓部分行政人員滋生腐敗，進(jìn)一步加劇了公眾對(duì)政府和企業(yè)的信任危機(jī)。

五、基于調(diào)查結(jié)果提出幾點(diǎn)建議：

1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，讓違法者付出代價(jià)。無(wú)論是大型企業(yè)還是小商販，一旦查處，都應(yīng)嚴(yán)厲懲罰，尤其應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的保障，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定基礎(chǔ)。

2、新聞媒體需加大宣傳力度，采取多樣化的傳播方式。除了監(jiān)督和曝光不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者外，媒體還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)健康消費(fèi)觀念的宣傳教育，提醒消費(fèi)者理性消費(fèi)，并教導(dǎo)他們?nèi)绾伪鎰e食品是否安全，遇到問(wèn)題時(shí)如何舉報(bào)和維護(hù)自身權(quán)利。

3、加大投入，引入高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。健全這一體系能促進(jìn)各部門(mén)職能協(xié)調(diào)與統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高食品生產(chǎn)質(zhì)量和監(jiān)測(cè)的權(quán)威性及準(zhǔn)確性，應(yīng)從資金、人才和技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)展覆蓋范圍。

4、傾聽(tīng)相關(guān)代表和公眾的意見(jiàn)與建議。食品安全關(guān)乎每個(gè)人，各部門(mén)需將其放在優(yōu)先位置，多聽(tīng)取群眾的聲音，并對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行有效反饋，讓公眾安心購(gòu)買(mǎi)食品。

作為一名大學(xué)生，我肩負(fù)勇?lián)鷱?qiáng)國(guó)使命，共同建設(shè)和諧家園的責(zé)任！期待祖國(guó)的未來(lái)更加美好！

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 4

為深入了解我區(qū)食品安全現(xiàn)狀及其發(fā)展動(dòng)態(tài)，進(jìn)一步發(fā)揮綜合監(jiān)督的作用，協(xié)調(diào)各方職能，以便更有效地監(jiān)管餐飲服務(wù)行業(yè)，保障公眾飲食安全，本年度我對(duì)全市的食品安全狀況、存在問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下：

　一、食品安全基本概況

（1）食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀。

經(jīng)過(guò)一年的專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我們仔細(xì)分析了轄區(qū)內(nèi)食品安全形勢(shì)，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題全方位部署了專(zhuān)項(xiàng)整治，合理整合了各食品安全監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法資源。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重要節(jié)日，我們組織相關(guān)單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)和聯(lián)合檢查，以規(guī)范市場(chǎng)秩序，從而確保群眾的飲食安全。食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得了顯著成效。

（2）食品安全基本狀況

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，轄區(qū)內(nèi)的食品安全仍存在一些隱患。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件未達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理意識(shí)薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。特別是在熟食加工、豆制品加工和面食加工等方面，小作坊式生產(chǎn)情況嚴(yán)重，濫用食品添加劑，衛(wèi)生環(huán)境堪憂；部分企業(yè)的質(zhì)量和誠(chéng)信意識(shí)較低，銷(xiāo)售過(guò)期和無(wú)生產(chǎn)許可證的食品；盡管一些大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂能基本達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，許多小吃攤和小餐飲店卻衛(wèi)生環(huán)境較差，餐具未按規(guī)定消毒，80%的消毒柜未被使用。

　二、我市食品安全方面需關(guān)注的主要問(wèn)題

（1）餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況堪憂，生熟食品混放，缺乏必要的消毒設(shè)施；街頭攤販及夜市大排檔的衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂。隨著我市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，許多特色小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔數(shù)量逐漸增多，目前已達(dá)到數(shù)百家，但絕大多數(shù)的餐具消毒不到位，食用油來(lái)源不明，加之管理涉及多個(gè)部門(mén)，容易導(dǎo)致監(jiān)管盲區(qū)，隱患重重。

（2）在監(jiān)管原則上，明確了不同部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)，有效緩解了重疊監(jiān)管和多頭監(jiān)管問(wèn)題。然而在實(shí)際操作中，職責(zé)仍有不清之處。

（3）農(nóng)民在種植過(guò)程中，因需防治病蟲(chóng)害及促成增產(chǎn)而廣泛使用農(nóng)藥和化肥，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小型餐飲店僅進(jìn)行簡(jiǎn)單清洗，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，給消費(fèi)者飲食帶來(lái)重大風(fēng)險(xiǎn)。

（4）無(wú)證的小食品生產(chǎn)和加工情況較為普遍，產(chǎn)出產(chǎn)品無(wú)法檢測(cè)，生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，給食品安全埋下隱患。

（5）從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，技術(shù)力量薄弱，工作效率低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，且食品安全意識(shí)薄弱。

　三、強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的對(duì)策

針對(duì)當(dāng)前轄區(qū)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀，建議從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)工作：

（1）進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體系，建立統(tǒng)一、高效的監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門(mén)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化食品綜合監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，解決多頭執(zhí)法和交叉監(jiān)管問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)各部門(mén)工作的督察和督辦。

（2）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一是繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)；二是建立廣泛的社會(huì)監(jiān)督體系。

（3）加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。大力普及食品安全知識(shí)，使廣大群眾，特別是農(nóng)村居民掌握識(shí)別假冒偽劣食品的技能，了解食品監(jiān)管政策，將健康消費(fèi)觀念深入人心，倡導(dǎo)綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛(ài)生命和健康”的社會(huì)氛圍。

（4）加強(qiáng)食品安全源頭監(jiān)管，將關(guān)卡前移。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑的登記審批，購(gòu)進(jìn)和銷(xiāo)售實(shí)行登記備案制度，索證索票制度，嚴(yán)控源頭污染。二是提升餐飲行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證，對(duì)新設(shè)企業(yè)發(fā)證時(shí)必須符合標(biāo)準(zhǔn)，逐步淘汰小作坊式食品生產(chǎn)。

（5）加強(qiáng)打擊假劣食品的力度，落實(shí)打假責(zé)任制。一是加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，樹(shù)立執(zhí)法權(quán)威，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊假劣食品違法行為。二是增強(qiáng)處罰力度，從經(jīng)濟(jì)上對(duì)制假者進(jìn)行重罰，增加其違法成本，情節(jié)嚴(yán)重者依法追究刑事責(zé)任。三是各部門(mén)按職責(zé)分工落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，定期對(duì)重點(diǎn)工作進(jìn)行督察、考核。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 5

根據(jù)市食品安全委員會(huì)文件的要求，我單位對(duì)照相關(guān)規(guī)定和要求，明確責(zé)任，制定實(shí)施方案，現(xiàn)將我市食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告情況匯報(bào)如下：

　一、食品安全管理機(jī)構(gòu)和資金保障情況。

為提升我市食品安全管理的水平，維護(hù)良好的食品市場(chǎng)秩序，保障公眾飲食安全，我單位成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員包括法規(guī)科、監(jiān)督檢查科、市場(chǎng)科、食品檢驗(yàn)中心等部門(mén)負(fù)責(zé)人。我們?nèi)媛鋵?shí)地方政府對(duì)食品安全的管理責(zé)任，并為領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作提供必要的資金支持，同時(shí)設(shè)立了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查小組，確保人員、資金、責(zé)任到位，保障各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

　二、食品安全日常監(jiān)管情況。

1、強(qiáng)化日常檢查。一是從源頭入手，加強(qiáng)對(duì)主要食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料采購(gòu)管理，協(xié)助其建立完整的食品原材料追溯系統(tǒng)；二是加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保市場(chǎng)上流通的食品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)；三是定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品零售商進(jìn)行檢查，防止不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)，并確保庫(kù)存食品定期檢測(cè)，以維持良好的食品質(zhì)量。

2、集中整治行動(dòng)。在重大節(jié)日期間，如“春節(jié)”和“國(guó)慶”，提前部署食品安全檢查工作，明確檢查內(nèi)容和范圍，并召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議多次，由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)密切合作，檢查了多家業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知。

　三、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況。

依照專(zhuān)項(xiàng)整治方案，充分配合上級(jí)各部門(mén)，對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)違法添加及濫用現(xiàn)象。我們積極收集落實(shí)情況并進(jìn)行確保各項(xiàng)整治措施有效實(shí)施。

　四、總結(jié)與經(jīng)驗(yàn)推廣情況。

我單位積極開(kāi)展食品安全體系建設(shè)工作，并通過(guò)市級(jí)評(píng)估，評(píng)選出若干家“放心食品店”，同時(shí)將其成功經(jīng)驗(yàn)在全市范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，鼓勵(lì)其他經(jīng)營(yíng)戶學(xué)習(xí)借鑒。

　五、職責(zé)分工及制度建設(shè)情況。

我單位完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，制定了《xx市食品安全應(yīng)急預(yù)案》和《20xx年食品安全工作實(shí)施方案》，并據(jù)此合理安排監(jiān)督檢查工作，對(duì)從事食品流通和加工的企業(yè)進(jìn)行全面摸底調(diào)查，聯(lián)合工商部門(mén)舉辦了系列培訓(xùn)班，發(fā)放食品安全法律法規(guī)宣傳資料，提升相關(guān)企業(yè)的法律意識(shí)，確保食品的安全流通。

　六、食品安全宣傳與教育情況。

制定詳細(xì)的宣傳方案，積極組織各類(lèi)宣傳活動(dòng)，確?！妒称钒踩ā吩诟黝?lèi)食品生產(chǎn)、加工及流通企業(yè)中得到貫徹，同時(shí)深入社區(qū)，提高公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)知。

一是通過(guò)廣播、電視及報(bào)紙等多種形式，廣泛宣傳食品安全的重要性，提升公眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；

二是以實(shí)際案例為警示，組織企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行安全生產(chǎn)及食品安全的培訓(xùn)，提醒大家始終保持高度重視，完善各項(xiàng)監(jiān)管措施。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 6

　調(diào)查方式：

本次食品安全調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷方式。共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷30份，實(shí)際回收30份，參與調(diào)查的總?cè)藬?shù)為120人，回收率100%。

　調(diào)查對(duì)象：

本次調(diào)查主要針對(duì)xx大學(xué)的年輕人群體對(duì)于休閑食品的偏好和關(guān)注。近期，某品牌零食因品質(zhì)問(wèn)題在社交媒體上引起了廣泛討論，有消費(fèi)者在食用時(shí)意外發(fā)現(xiàn)包裝中夾雜異物，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的信任度。值得注意的是，早在去年的時(shí)候，該品牌就曾因類(lèi)似事件被投訴，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)在其產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了難以辨認(rèn)的黑色顆粒。

民眾對(duì)自家購(gòu)買(mǎi)的天然農(nóng)產(chǎn)品的安全性也充滿疑慮。一直以來(lái)，這些產(chǎn)品因其新鮮和無(wú)添加的特性備受歡迎。然而，近期在某地市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)超過(guò)2000斤的有機(jī)蔬菜被檢測(cè)出含有超標(biāo)的農(nóng)藥殘留，面對(duì)官方的整頓措施，許多消費(fèi)者開(kāi)始懷疑這些所謂的“有機(jī)”產(chǎn)品是否真的安全。

不僅如此，部分餐飲企業(yè)使用不明來(lái)源的調(diào)料和添加劑制作菜肴，進(jìn)一步引發(fā)了社會(huì)對(duì)食品安全的普遍擔(dān)憂。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多火鍋店所使用的調(diào)料成分不明，且未標(biāo)明生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期，有些甚至使用過(guò)期調(diào)味品，給顧客的健康帶來(lái)了隱患。

面對(duì)層出不窮的食品安全問(wèn)題，不禁讓人思考：我們還能信任什么食物呢？在享用美食時(shí)，很多人可能已下意識(shí)地選擇了“眼不見(jiàn)為凈”，不愿深入了解其生產(chǎn)過(guò)程和安全檢測(cè)的真實(shí)情況?？梢坏┥磉叺氖称钒踩珕?wèn)題發(fā)生，我們又將如何應(yīng)對(duì)？我們總是抱怨商家的不負(fù)責(zé)任和監(jiān)管部門(mén)的失職，認(rèn)為他們?yōu)樽非罄娑鲆暳讼M(fèi)者的健康。

經(jīng)過(guò)我們小組的調(diào)查和對(duì)相關(guān)部門(mén)的訪談后，我們意識(shí)到，提升消費(fèi)者自身的安全意識(shí)和防護(hù)能力至關(guān)重要。只有每個(gè)人都提高對(duì)自身健康管理的重視，才能在一定程度上避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生，并加強(qiáng)對(duì)不法商家的制約。

針對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我們小組提出以下建議：

一、進(jìn)一步完善我國(guó)的食品安全法律法規(guī)體系?，F(xiàn)行法律法規(guī)的薄弱以及責(zé)任追究機(jī)制的不健全，已經(jīng)在多起食品安全事件中暴露出來(lái)，應(yīng)該圍繞食品安全這一核心目標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)建設(shè)。

二、建設(shè)和完善有效的食品安全監(jiān)管體系。監(jiān)管機(jī)制應(yīng)與法律法規(guī)相匹配，并嚴(yán)格實(shí)施，堅(jiān)決打擊違規(guī)行為，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。借鑒國(guó)內(nèi)外成功的管理經(jīng)驗(yàn)，逐步形成科學(xué)、高效的食品安全監(jiān)管模式。

三、建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。合理的應(yīng)急預(yù)案可以在突發(fā)食品安全事件中，及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾的生命安全與身體健康。

四、增強(qiáng)消費(fèi)者的權(quán)益意識(shí)。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)時(shí)，須關(guān)注食品衛(wèi)生，維護(hù)自身權(quán)利。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益的宣傳力度，鼓勵(lì)大家對(duì)不合規(guī)的餐飲營(yíng)業(yè)進(jìn)行投訴，以免讓不法商家逍遙法外。

展望未來(lái)，僅僅依靠以上幾點(diǎn)措施無(wú)法徹底解決食品安全問(wèn)題。保障食品安全的真正關(guān)鍵在于誠(chéng)信二字，它是幾千年來(lái)中華民族所倡導(dǎo)的價(jià)值觀。

在這個(gè)利益至上的社會(huì)中，為了賺錢(qián)而不擇手段的現(xiàn)象層出不窮。那些自豪于子女走出鄉(xiāng)村的農(nóng)民，是否意識(shí)到他們所售賣(mài)的農(nóng)產(chǎn)品中，可能隱藏著對(duì)城市居民健康的威脅？

食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為大眾心頭的隱痛，它如同社會(huì)的毒瘤，勢(shì)必需要全社會(huì)的共同努力去消除。每個(gè)人也應(yīng)從自我做起，期待有朝一日食品安全不再是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，那將是社會(huì)共同的愿望。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 7

為深入了解中學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度以及影響因素，縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)組織了一次針對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)調(diào)查。這次調(diào)查旨在掌握學(xué)生們的食品安全知識(shí)水平，并為后續(xù)有針對(duì)性的食品安全宣傳和監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支持，同時(shí)提升同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

一、調(diào)查結(jié)果與分析

在20xx年6月，我縣的監(jiān)管人員對(duì)某中學(xué)的100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷總共發(fā)放100份，回收率100%，有效問(wèn)卷為100份。

調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示出以下幾個(gè)方面：

（一）與家庭、同學(xué)和朋友關(guān)于食品安全問(wèn)題進(jìn)行討論的學(xué)生占21%，因頻繁發(fā)生的食品安全事件而開(kāi)始關(guān)注的占32%，偶爾談?wù)摰恼?5%；通過(guò)課堂學(xué)習(xí)獲取食品安全知識(shí)的學(xué)生占6%，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視及廣播了解的占67%，通過(guò)閱讀報(bào)紙雜志了解的占22%；對(duì)食品安全專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)如QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）了解的占19%，對(duì)HACCP（危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系了解的不足4%；認(rèn)為自己食品安全意識(shí)很高的占6%，一般的占75%，較差的占14%。

情況分析：大部分中學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度不高，自我防范意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)食品安全相關(guān)名詞的理解程度較低，這表明現(xiàn)階段食品安全知識(shí)的教育仍顯不足。學(xué)生獲取食品安全信息的主要途徑是網(wǎng)絡(luò)和電視，說(shuō)明他們對(duì)食品安全知識(shí)的理解仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

（二）該校高中部所有學(xué)生均為住校生，仍有22%的學(xué)生選擇到校外小餐館或流動(dòng)攤販就餐，其中81%認(rèn)為其口味更佳且品種多樣，37%則表示學(xué)校食堂不衛(wèi)生。

情況分析：絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的飲食口味欠佳，但對(duì)食品是否安全衛(wèi)生并沒(méi)有給予足夠重視，顯示出他們的消費(fèi)安全意識(shí)較為薄弱。

（三）在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，有57%的學(xué)生會(huì)關(guān)注品牌、產(chǎn)地，92%會(huì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；只有14%的人表示從未購(gòu)買(mǎi)過(guò)不安全的食品，7%的人經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)到不安全的食品，79%的人有過(guò)類(lèi)似經(jīng)歷但多為偶然。對(duì)購(gòu)買(mǎi)不安全食品的投訴，只有3.5%的人會(huì)向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，55.8%的人選擇自認(rèn)倒霉。

情況分析：多數(shù)學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)具備基本常識(shí)，但對(duì)遇到不安全食品的處理方式則顯得無(wú)知，選擇沉默。此現(xiàn)象表明相關(guān)部門(mén)在食品安全法律法規(guī)的宣傳上存在不足。

（四）大部分學(xué)生對(duì)地溝油、食品加工不潔、違規(guī)添加劑等問(wèn)題表示擔(dān)憂，少部分人關(guān)心散裝食品衛(wèi)生和轉(zhuǎn)基因食品；大部分學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前我國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重且逐漸惡化，建議加強(qiáng)治理，認(rèn)為改善食品安全應(yīng)依靠政府加強(qiáng)監(jiān)管、提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、嚴(yán)懲不合規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)等三方面。

情況分析：學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量重視不足，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)也較為匱乏，說(shuō)明其辨別能力依然有限。絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)QS標(biāo)志的概念知之甚少，體現(xiàn)出食品安全知識(shí)的教育亟需加強(qiáng)。

二、措施與建議

針對(duì)上述調(diào)查結(jié)果及分析，建議采取以下措施：

（一）加強(qiáng)宣傳教育。食品安全是關(guān)乎民生的重要問(wèn)題，應(yīng)將其納入教育內(nèi)容，從小培養(yǎng)孩子對(duì)食品安全的認(rèn)知。建議學(xué)校利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味活動(dòng)等形式宣傳食品安全知識(shí)，并開(kāi)設(shè)食品安全必修課程，系統(tǒng)教授食品流通及服務(wù)各環(huán)節(jié)的安全常識(shí)與法律法規(guī)。相關(guān)職能部門(mén)也可定期走進(jìn)校園，開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)與維權(quán)能力。

（二）強(qiáng)化檢查監(jiān)管。學(xué)生對(duì)食品安全的消費(fèi)意識(shí)相對(duì)較弱，職能部門(mén)需要加強(qiáng)日常監(jiān)管。一方面，對(duì)校園食堂及周邊餐飲單位制定嚴(yán)格監(jiān)管措施，對(duì)食品來(lái)源、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行全面檢查；另一方面，聯(lián)合執(zhí)法部門(mén)整治校園周邊的餐飲攤點(diǎn)，清理非法經(jīng)營(yíng)者，全力保障學(xué)生的食品安全。

（三）提升輿論引導(dǎo)。媒體在食品安全教育中起著關(guān)鍵作用，學(xué)生多從電視和網(wǎng)絡(luò)獲取食品安全信息。建議媒體加大對(duì)食品安全事件的關(guān)注和報(bào)道，宣傳食品安全知識(shí)，營(yíng)造良好的輿論氛圍，激發(fā)學(xué)生參與食品安全宣傳的熱情。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 8

6月27日，市政協(xié)副主席楊海濤同志率領(lǐng)部分政協(xié)委員及食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生局、工商局、技術(shù)監(jiān)督局、農(nóng)牧林業(yè)局、商務(wù)局等六個(gè)職能部門(mén)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，走訪了我市的超市、食品加工廠、學(xué)校食堂等場(chǎng)所，開(kāi)展食品安全的實(shí)地視察工作。

食品安全問(wèn)題是政協(xié)委員提案中反映最為強(qiáng)烈的議題之一。根據(jù)年初的工作安排，組織委員對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行了深入的調(diào)研。以下是調(diào)研結(jié)果的匯總：

一、食品安全現(xiàn)狀

（一）在一些蔬菜和水果中，化肥和農(nóng)藥的殘留普遍存在，食品的安全狀況令人擔(dān)憂。此前的檢測(cè)記錄顯示，柿子、小白菜、芹菜和菠菜等蔬菜的農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，顯示出部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題亟需引起重視。

（二）在食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中，使用劣質(zhì)原料給食品安全帶來(lái)了重大隱患。例如，部分企業(yè)使用病死家禽家畜加工熟肉制品，或使用劣質(zhì)油炸制食品、銷(xiāo)售注水豬肉等。這些食品安全隱患，如果不及時(shí)制止，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全事故，危害人民健康。

（三）在食品加工過(guò)程中，超量使用食品添加劑和其他化學(xué)物質(zhì)的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。一些不法商家因追求利益而違規(guī)使用食品添加劑、抗生素和激素，甚至摻入有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

（四）食品中的重金屬污染問(wèn)題日益嚴(yán)重。隨著我市工礦企業(yè)的增加，廢水的違規(guī)排放對(duì)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源造成了不同程度的污染，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。

（五）我市夜市大排檔的食品管理混亂。隨著氣溫升高，夜市大排檔數(shù)量增加，成為傍晚的一道風(fēng)景，但同時(shí)也引發(fā)了食品衛(wèi)生方面的顧慮。在這些小攤販旁邊，風(fēng)沙四起，過(guò)路行人頻繁出入，食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。

二、針對(duì)食品安全問(wèn)題的建議措施

1、職能部門(mén)需增強(qiáng)執(zhí)法意識(shí)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)督。這是各項(xiàng)工作順利進(jìn)行的基礎(chǔ)。

2、加大檢查力度，尤其需要增強(qiáng)日常監(jiān)管的頻率和強(qiáng)度。食品安全監(jiān)管必須成為政府的優(yōu)先事項(xiàng)，這要求我們?cè)谑袌?chǎng)準(zhǔn)入方面進(jìn)行更嚴(yán)格的管控，提高食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，嚴(yán)防“三無(wú)”食品進(jìn)入市場(chǎng)。要規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工行為。整合食品安全監(jiān)督及檢測(cè)資源，更新檢測(cè)設(shè)備，全面監(jiān)控食品從生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售的全過(guò)程，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)和銷(xiāo)售假冒偽劣及不合格食品的違法犯罪活動(dòng)，確保從源頭控制不合格食品流入市場(chǎng)。

3、加強(qiáng)綜合執(zhí)法力度。建議成立食品安全執(zhí)法部門(mén)聯(lián)合監(jiān)管機(jī)構(gòu)，全面覆蓋從源頭到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)。設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，加大管理力度，以解決多頭監(jiān)管造成的責(zé)任交叉和推諉問(wèn)題。建立長(zhǎng)效機(jī)制，抵制在上級(jí)督查時(shí)才積極作為的消極工作方式。提高對(duì)食品違法行為的處罰力度，確保對(duì)故意制造和銷(xiāo)售有害食品的違法分子追究法律責(zé)任。建立統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺(tái)，以便各部門(mén)隨時(shí)了解食品安全動(dòng)態(tài)，降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。

4、加大資金投入，政府需撥出專(zhuān)項(xiàng)資金，用于專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和執(zhí)法人員的培訓(xùn)，從而提升其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。針對(duì)檢測(cè)設(shè)備的投入也應(yīng)有所加大，目前我市尚未設(shè)立蔬菜檢測(cè)中心，需快速推進(jìn)這一項(xiàng)目。

5、進(jìn)一步加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)領(lǐng)域的食品安全知識(shí)宣傳教育，提升社會(huì)各界的食品安全意識(shí)。

食品安全問(wèn)題調(diào)研報(bào)告 9

隨著“民以食為天”的觀念深入人心，近年來(lái)頻發(fā)的食品安全事件引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。為了了解當(dāng)前農(nóng)村的食品安全現(xiàn)狀，我們于xx年xx月xx日至xx年x月x日，科技大學(xué)“關(guān)注食品安全，關(guān)注國(guó)家未來(lái)”志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)對(duì)河北省石家莊市黃北坪鄉(xiāng)的房村和石嘴頭村進(jìn)行了食品安全問(wèn)題的調(diào)查。通過(guò)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，我們收集到當(dāng)?shù)卮迕竦南嚓P(guān)意見(jiàn)，并結(jié)合調(diào)研人員在現(xiàn)場(chǎng)的觀察，撰寫(xiě)了這份關(guān)于農(nóng)村食品安全的調(diào)研報(bào)告。

一、當(dāng)?shù)厝丝诨厩闆r

(一)性別比例

根據(jù)隨機(jī)調(diào)查，接受調(diào)查者中男性占40.16%，女性占59.84%。

(二)年齡分布

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查者中18歲以下的占3.15%，18至30歲占31.50%，31至40歲占23.62%，41至50歲占21.26%，51至60歲占12.60%，61歲以上占7.87%。

(三)家庭月收入分布

調(diào)查結(jié)果顯示，接受調(diào)查者家庭月收入在300元以下的占26.77%，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%，1500元以上的占19.69%。

(四)學(xué)歷情況

調(diào)查中，受訪者中小學(xué)及以下學(xué)歷占28.35%，中學(xué)學(xué)歷占64.57%，專(zhuān)科學(xué)歷占5.51%，本科學(xué)歷占1.57%，研究生及以上學(xué)歷占0.00%。

二、當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)知

(一)對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度

調(diào)查顯示，有28.35%的人對(duì)食品安全問(wèn)題非常關(guān)注，55.12%的人表示比較關(guān)注，16.54%的人較少關(guān)注此類(lèi)問(wèn)題。

(二)對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的整體感受

調(diào)查中，9.45%的人對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到非常放心，45.67%的人表示比較放心，而40.94%的人對(duì)市場(chǎng)表現(xiàn)出不太放心的態(tài)度，還有部分人對(duì)食品市場(chǎng)表示非常擔(dān)憂。

三、調(diào)研分析

(一)當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度

調(diào)查結(jié)果顯示，只有28.35%的人對(duì)食品安全問(wèn)題表示非常關(guān)注，其中女性的關(guān)注度較高。45.67%的受訪者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和成分等信息，而也有一小部分人表示從不關(guān)注這些內(nèi)容。數(shù)據(jù)分析表明，學(xué)歷和家庭收入越高的人對(duì)食品安全問(wèn)題越關(guān)注，31至50歲的人群對(duì)此問(wèn)題的關(guān)注度也相對(duì)較高。

(二)當(dāng)?shù)厥称焚?gòu)買(mǎi)渠道

在日常生活中，當(dāng)?shù)鼐用穸噙x擇在小超市購(gòu)買(mǎi)食品，也有部分食品來(lái)自于家庭自種自養(yǎng)。大多數(shù)居民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)傾向于選擇塑料袋包裝，部分人選擇密封或真空包裝、紙質(zhì)包裝或無(wú)包裝食品。調(diào)查數(shù)據(jù)還表明，家庭月收入越高，居民越傾向于選擇正規(guī)食品市場(chǎng)及包裝良好的產(chǎn)品。

(三)當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀

調(diào)查結(jié)果顯示，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｔ庥錾⒀b食品的衛(wèi)生問(wèn)題、無(wú)標(biāo)簽食品和假冒偽劣產(chǎn)品困擾。大多數(shù)人認(rèn)為，食品安全問(wèn)題的主要原因在于監(jiān)管部門(mén)的處罰不明確，以及消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的辨識(shí)能力不足。部分受訪者認(rèn)為，對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲罰不夠及執(zhí)法部門(mén)協(xié)作不足也是重要原因。

(四)應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的方法

在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，只有13.39%的人會(huì)選擇投訴，而86.61%的人選擇不投訴。選擇投訴的人中，只有少數(shù)得到滿意解決。選擇不投訴的原因有37.27%的人不知如何投訴，32.73%的人認(rèn)為投訴無(wú)效，30.00%的人認(rèn)為投訴繁瑣，耗費(fèi)時(shí)間和精力。還有少數(shù)人表示若遇到食品安全問(wèn)題一定會(huì)投訴，但目前未曾遇到過(guò)，這顯示出一部分人對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注和認(rèn)識(shí)。

(五)獲取食品安全信息的途徑

當(dāng)?shù)鼐用裰饕ㄟ^(guò)電視和親友了解食品安全信息，而缺乏報(bào)刊、宣傳畫(huà)等平面媒體。居民希望能有更多途徑了解食品安全知識(shí)，特別是兒童食品安全和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等。

四、存在的問(wèn)題與建議

(一)存在的問(wèn)題

1、日常食品多為小超市的散裝、塑料袋包裝，衛(wèi)生條件差，來(lái)源不明，質(zhì)量無(wú)法保障，且從業(yè)人員的安全意識(shí)較低，監(jiān)管力度不足，食品安全存在隱患。

2、消費(fèi)者識(shí)別假冒偽劣產(chǎn)品的能力差，整體食品安全意識(shí)薄弱，缺乏自我保護(hù)意識(shí)。

3、信息來(lái)源渠道有限，居民無(wú)法及時(shí)掌握食品安全信息。

4、相關(guān)部門(mén)職能不清，食品檢查和檢疫不夠嚴(yán)格。

5、消費(fèi)者投訴機(jī)制不健全，投訴程序繁瑣，耗費(fèi)大量時(shí)間和精力，無(wú)法有效解決食品安全投訴問(wèn)題。

(二)建議措施

1、加強(qiáng)監(jiān)管，提高食品營(yíng)業(yè)執(zhí)照對(duì)從業(yè)者的要求。對(duì)食品銷(xiāo)售商進(jìn)行定期檢查，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，提升其法律意識(shí)，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保提供安全優(yōu)質(zhì)的食品。

2、普及食品安全知識(shí)及法律知識(shí)，提高居民食品鑒別能力，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

3、加大農(nóng)村信息宣傳力度，拓寬信息渠道，通過(guò)廣播、海報(bào)、宣傳畫(huà)和網(wǎng)絡(luò)等多種形式，積極組織宣傳活動(dòng)，傳播食品安全知識(shí)。

4、明確責(zé)任，切實(shí)做好食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)厲打擊假劣食品的違法行為。

5、在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立投訴站點(diǎn)，簡(jiǎn)化投訴流程，合理安排，積極協(xié)助當(dāng)?shù)叵M(fèi)者解決食品安全問(wèn)題，并與相關(guān)部門(mén)配合消除食品安全隱患。