食品安全問題成為了人們關注的焦點，尤其是在學校這一特殊的環境中，學生的健康安全更是重中之重。學校食品安全應急預案制度的建立，不僅是對潛在風險的有效防范，更是對學生生命健康的莊嚴承諾。通過制定詳盡的應急預案，學校能夠在突發事件中迅速反應、科學應對，最大程度地降低損害，維護校園的安全與和諧。在這個過程中，全面的培訓和常態化的演練必不可少，以確保每一位教職員工都能熟練掌握應急流程，為學生營造一個更安全的飲食環境。

學校食品安全應急預案制度 篇1

為保護全體師生的健康，確保教學活動的正常進行，強化學校后勤管理，預防食堂發生食物中毒事件，實事求是地降低食物中毒帶來的危害和影響，根據相關法律法規及上級教育主管部門的要求，結合我校的實際情況，特制定本食品安全應急預案。

1、在食品的采購和學生就餐過程中，如發現食品存在可疑的外觀或有變質的跡象，應立即確認并退回該批食品，第一時間通知全體學生暫停用餐。

2、全校范圍內提高食品安全意識，做好食物中毒事件的預防工作。若班主任發現學生在就餐后出現疑似中毒癥狀，須立即報告衛生室，由衛生保健教師進行初步檢查并采取以下措施：

1) 觀察病情并進行對癥處理。

2) 如果懷疑為食物中毒，需開展以下工作：

A) 初步診斷、治療并護理生病的師生；

B) 及時報告學校安全工作領導小組，啟動緊急處置，通知可能中毒的學生立即集體前往校醫務室進行臨時處理；如中毒人數較多且情況緊急，可撥打120進行送醫院急救，并啟動應急預案，實施搶救措施；

C) 及時向相關上級部門報告；

D) 收集相關病情資料，配合衛生部門做好事件調查處理。

3、學校領導需立即指揮救治工作，協調相關部門的救援工作，并向教育局匯報，指導以下部門的工作：

A) 立刻停止所有食品加工與供應的活動；

B) 校醫需立即向上級衛生部門報告，報告時間不應超過發病時間的2小時；

C) 妥善保護現場，封存可疑的剩余食品及其原料、器具和設備，防止人為破壞現場，等待衛生執法部門的處理；

D) 班主任需協助校醫護理生病的學生，如人數較多，則在班級內進行治療和護理。對重癥患者負責及時轉送醫院救治。

E) 政教處需做好師生的心理疏導，穩定學生情緒，并協助學校領導做好善后工作；

F) 衛生室要深入各班協助衛生行政部門進行流行病學調查，了解疑似病例及可疑食品的信息，并進行趨勢預測；

G) 總務處需提供后勤保障，確保搶救車輛、藥品和消毒用品的到位，支持應急救助所需物資的供應；

H) 食堂負責人員需協助衛生部門進行病原體檢測和相關證據采集，按照衛生部門的要求提供必要材料和樣本。

本預案自修訂之日起正式實施。

學校食品安全應急預案制度 篇2

一、成立學校食品安全應急處理領導小組：

組長：校長

副組長：副校長、后勤處處長

成員：食品安全管理中心、健康服務中心、合作供應商代表

二、應急聯系電話：

急救電話：120；醫療服務中心電話： ；區食品藥品監督管理局電話：

三、應急處理及報告措施

（一）如發現集體食物中毒事件，領導小組需立即召集成員，迅速將中毒人員送往醫院救治并開展事故調查；

（二）請在第一時間內進行報告。由食品安全管理中心主任向食品監管部門報告，同時向健康服務中心、后勤處長、校長、校辦、安保處通報情況并啟動應急救治，確保校園安全；

（三）立刻停止疑似食品的加工，妥善保存剩余食物，詳細記錄可疑食物的流向，并全力配合食品監管部門進行檢查及后續處理；

（四）依據食品安全監管部門的判定，對可疑食品采取相應的召回和銷毀措施；

（五）及時通知其他食用相同食品的師生，如發現有相似癥狀的人員需立即送往醫院進行救治；

（六）對受到影響的患者進行安撫，指定專人負責，避免矛盾激化，為事件調查提供良好的環境。

四、善后處理工作

（一）開展徹底的清洗和消毒工作；

（二）分析事故原因，排除潛在風險，若問題出自食材，則追溯供應渠道并停止供貨；

（三）明確責任劃分，依據相關制度處理責任人；

（四）對事件進行全面調查、分析和開展培訓，杜絕此類事件再次發生。

五、日常預防措施

為保護全校師生的身體健康，學校需定期組織師生及餐飲工作人員學習食品衛生和健康知識，以增強日常防范意識，從根本上避免危害師生健康的情況發生。

（一）學校食堂和商店選擇可靠的供應商，簽訂食品安全協議，確保食品不受污染或毒害；

（二）建立嚴格的安全管控措施，防止有意投毒事件的發生；

（三）每天早班前對工作人員進行健康檢查，若出現感冒、腹瀉、傷口等癥狀者，禁止上崗，待康復后持健康證明上崗，并做好心理疏導；

（四）采購員需嚴格把控進貨環節，對所有到貨商品進行認真檢查和驗收，索取相關資質證明及采購清單，并做好臺賬記錄；

（五）提升餐飲工作人員的衛生意識，確保對肉類、蔬菜進行徹底清洗，對餐具進行嚴格消毒，以防交叉感染；

（六）控制食堂的出入人員，不允許非工作人員進入配餐區域；

（七）確保進行日常的清潔和消毒工作；

（八）定期對工作人員進行身體健康檢查和專業培訓，確保持證上崗。

學校食品安全應急預案制度 篇3

為有效應對學校可能出現的食品安全事件，確保事故處理工作能夠高效、有序進行，盡可能減少事故帶來的損失，切實保障廣大師生的生命安全，維護學校的社會穩定，推動教育的健康發展，特制訂本應急預案。

一、領導機構與職責

1、成立學校食品安全管理領導小組：

組長：王曉明（校長）

副組長：張麗華（總務主任）

成員：趙小紅、李建國

2、機構職責

領導小組負責學校的食品安全管理工作，根據上級文件的要求及學校的實際情況，研究并提出對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理的指導性意見。

統一指揮處理食品安全事故，協調各方力量進行應急救援，控制事態的發展。

統一組織事故后的處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常的教育和教學秩序。定期組織學校食品安全管理工作的自查自糾。

3、食品安全事故報告的基本要求：各部門在發現可疑的食品安全事故后，需立即向領導小組（組長）報告，領導小組將組織相關人員進行核實，一旦確認存在食品安全事故的跡象（高度懷疑），則需立即組織人員保護現場，控制相關食品，封存樣品，并配合醫療救治等應急處理工作，同時在第一時間（2小時內）向當地食品安全監管部門及教育部門進行報告。

二、日常工作開展：

1、完善制度。對學校的食品安全管理制度進行全面的修訂與完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以落實各項食品安全制度為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校食品安全的第一責任人，安全監督員為直接責任人，食品管理人員和從業人員需在各自的崗位職責內負責。校長要實施學校食品安全事故責任追究制度。

4、加強教育。增強廣大師生及食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來加強安全知識，提高安全意識，增強自覺性與責任感。

5、添置設備。學校應根據配備標準，逐步完善和提升食品防護設施的配置。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品安全事故發生后，必須及時報告。具體為學校在短時間內若出現多人有相同癥狀的群體發病情況（如嘔吐、腹瀉等），應及時向食品安全管理領導小組報告。由組長向上級教育部門及食品安全監督部門報告，并立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中，根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的食品安全事故，由校長負責指揮救援工作，校長應迅速果斷地啟動學校應急預案，按照既定的預備方案，組織救援行動。初步了解癥狀，并對群體發病的情況徹查事故原因，排查發病人員，建立動態名冊，確保不遺漏。

3、醫療援救。若學校發生較嚴重的食品安全事故，應立即向附近醫療機構和衛生行政部門請求醫療救援，并撥打“120”急救電話。迅速將發病人員送往醫院搶救，并主動向醫務人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。若學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生的家長取得聯系，真實說明發病情況，避免盲目猜測。對此，需做好學生家長的思想安撫，防止過激行為的發生，設立家長聯絡處，及時回應家長提出的問題，并盡力為家長提供服務。

5、現場保護。若發生嚴重的食品安全事故時，應立即封存食堂的菜肴樣品和可疑食品，以便于后續查找病因。

6、人員調查。事故應急處理人員由領導小組統一安排。明確各自的分工和職責，確保聽從指揮，確保人員到位。

四、事故責任追究。

1、對導致事故發生的相關責任人進行嚴肅處理。

2、對事故瞞報、謊報及未及時上報的行為進行嚴肅處理。

3、對事故處理中玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理。