幼兒園食品安全教學計劃旨在保障幼兒的身心健康，提升食品安全管理水平，預防和控制食品安全事件。幼兒園負責人需定期組織食品安全培訓，確保員工持證上崗，加強對食堂和飲水設施的管理，監督食品安全責任制，并推廣健康教育。幼兒園應定期召開食品安全會議，強化衛生檢查，確保合規供應食材和安全飲用水，安排專人監控衛生設施。計劃中包含建立突發公共衛生事件報告制度，健全應急處理機制，實施責任追究制度，并加強食品安全記錄管理。主要工作包括開展健康教育活動，聯合衛生部門季度檢查食堂衛生狀況，以及暑假期間進行后勤人員培訓。活動安排明確了各月份的食品安全工作計劃和檢查時間，確保持續改進食品安全管理效果。

【篇一】

一、指導思想：

幼兒園食品安全教學是保障幼兒身心健康的重要環節，直接關系到孩子們的生命安全和家庭的幸福。為深入貫徹落實國家和地方政府有關食品安全的規定，特別是《幼兒園衛生工作條例》和教育部等部門的相關指導意見，旨在預防和控制重特大食品安全事件，提升幼兒園的食品安全管理水平，切實維護師生的生命健康，特制定本教學計劃。

二、明確職責：

(一)幼兒園負責人應承擔的職責包括：

1. 定期組織食品安全知識的培訓，提升食堂員工的衛生意識和專業技能，確保所有人員持證上崗。

2. 加強對幼兒園食堂和飲水設施的管理，確保其符合衛生標準，并適應幼兒園的規模和需求。對不達標的設施要及時整改。

3. 監督實施食品安全責任制，確保食品安全事故的責任追溯和處理。

4. 開展健康教育，推廣食品安全相關知識，培養幼兒良好的飲食習慣和衛生意識。

(二)幼兒園應履行的職責如下：

1. 定期召開食品安全專門會議，強化食堂、商店及飲用水的衛生檢查，并記錄整改情況，確保食品安全隱患得到及時處理。

2. 幼兒園食堂應依據“服務師生，堅守底線”的原則，構建食品安全管理制度，確保供應食材的合規性和安全性。

3. 加強飲用水的衛生管理，為幼兒提供符合標準的飲用水，確保有充足的洗手設施，并安排專人負責監控。

4. 食堂從業人員必須定期接受衛生知識和法律法規的培訓，確保其身心健康，發現有疾病的員工需立即更換。

5. 采購食品時應堅持合規原則，與有資質的供應商合作，并建立食品采購的記錄制度。

6. 積極開展健康教育，向幼兒普及飲食安全和個人衛生知識，鼓勵良好的生活習慣。

7. 保障食堂及飲用水源的安全，嚴格控制出入人員，防止非工作人員進入存放區域，避免潛在的安全風險。

8. 一旦發生食品安全事件，應立即向相關部門報告，并積極配合展開救治和調查工作。

三、具體措施：

為加強幼兒園食品安全管理，需建立一套完善的食品衛生安全制度。具體措施包括：

(1) 建立突發公共衛生事件的報告制度，指定專人負責事故的上報工作，確保信息及時傳達給有關部門。

(2) 健全應急處理機制，一旦發生食品中毒等事件，立即采取停業、報告、救治和現場保護等措施，控制事態發展。

(3) 實施責任追究制度，對因管理失職造成食品安全事件的責任單位和個人進行嚴肅處理。

(4) 加強對食品安全工作記錄，包括進貨臺賬、檢查記錄和整改情況，確保年度工作總結的準確性。

(5) 繼續開展專項整治，確保食堂員工健康證持有率達100%。定期對員工進行培訓，提升職業素養。

四、主要工作：

1. 加強宣傳，定期開展健康教育活動，培養幼兒的個人衛生習慣與食品安全意識。

2. 聯合衛生部門每季度檢查幼兒園食堂的食品衛生狀況，確保符合安全標準。

3. 暑假期間對后勤人員進行針對性培訓，提升他們的專業能力。

五、活動安排：

二月份: 制定并安排幼兒園食堂的食品安全工作計劃。

三月份: 開展幼兒園食堂食品安全檢查。

四月份: 檢查幼兒健康教育實施情況。

五月至六月: 進行第二次食品安全檢查，確保問題整改到位。

七月至八月: 對后勤人員開展專項培訓，提高工作效果。

九月至十月: 實施第三次檢查，評估食品安全管理成效。

十一月至十二月: 進行年終評比各項工作的完成情況。