食品安全事故應急預案旨在加強食品安全管理，預防和及時處理食品安全事件，以保護公眾健康和社會穩定。該預案適用于鎮內食品安全工作，設立食品安全領導小組和事故緊急處置工作組，明確各自職責，包括監督監管、報告安全信息、專項整治及應急救援等。監測體系需完善，事故報告應迅速，信息發布需謹慎，防止社會恐慌。建立應急響應機制，確保各部門協同工作。演習和日常檢查是提升應急處理能力的關鍵，通過總結經驗，優化應急預案，使應急響應更加高效，保障人民生命安全。

食品安全事故應急預案 第1篇

第一章 總則

第一條 制定本預案的目的

為有效加強我鎮食品安全管理，預防食品安全事故的發生，及時并有效地處理重大食品安全事件，以最大程度地保護全鎮人民的身體健康和社會的穩定，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全生產法》、以及省級實施細則等相關法規，特制定本預案。

第二條 適用范圍

本預案適用于本鎮轄區內的食品安全工作。

第二章 組織機構及職責分工

第三條 組織機構

（一）鎮政府設立食品安全領導小組

組長：（鎮長）

副組長：（副鎮長）

成員：各村（社區）負責人。

（二）成立食品安全事故緊急處置工作組

組長：

副組長：

成員：

第四條 職責分工

（一）食品安全領導小組職責

1、負責研究制定并協調、督促食品安全監管工作，解決食品安全監管中的重大問題。

2、及時向鎮食安辦上報安全信息與工作動態。

3、組織公安、工商、衛生等相關部門開展食品安全專項整治，力求創建食品藥品安全工程，并處置重大安全事故，積極開展應急救援。

4、建立相關人員、物資、經費等保障機制。

（二）食品安全事故緊急處置工作組職責

1、協調鎮食品安全領導小組，負責轄區內的食品安全監督與指導。

2、配合上級部門落實食品藥品從業人員的健康體檢等工作。

3、負責轄區內安全事故現場的醫療救護與患者轉送工作。

第三章 監測與報告

第五條 監測

完善現有食品監測體系，對重點單位、企業、行為進行特別監測，做到及時發現、報告與糾正問題。

第六條 責任報告人與報告程序

（一）責任報告人：轄區內所有居民。

（二）報告程序：發現食品安全隱患或事故時，應立即向鎮政府辦公室報告。

第四章 信息報告與發布

第七條 信息報告與發布應遵循相關規定，統一口徑，確保正面引導，防止不當炒作，減少社會恐慌，維護社會穩定，重大食品事故信息由區政府發布。

第五章 保障措施

第八條 建立高效的組織保障系統

為預防食品安全事故的發生，各部門、各村（社區）及相關企業需著眼維護社會穩定與人民健康，建立健全相應的領導及應急響應機制，在思想和組織上做好應對準備。

第九條 經費保障

鎮財政部門及相關職能部門應安排必要的專項經費，以保障此項工作的順利開展。

食品安全事故應急預案 第2篇

一、總則

(一)工作目的

為完善應對突發重大食品安全事故的預防與救助體系及其運行機制，規范和指導應急處理工作，切實預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援，最大限度減少食品安全事故帶來的危害，保障公眾的身體健康和生命安全，維護社會的正常秩序，特制定本預案，依據《國家重大食品安全事故應急預案》(國辦函20xx第86號)及《××縣重大食品安全事故應急預案(試行)》，結合流通環節食品安全的特點。

(二)工作原則

遵循“政府統一領導、職能部門協同、社會各界共同參與”的食品安全工作原則，依據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，實施分級管理。各級工商行政管理機關應根據本預案要求，制定本地區工商系統食品安全事故應急預案，落實各自職責。加強日常監測，及時進行分析、評估與預警。對可能引發的重大食品安全事故，要迅速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發生，有效開展應急處理，妥善進行重大食品安全事故的善后處理和整改督查。

(三)適用范圍

本預案適用于流通環節內發生的(或可能發生的)對人體健康與生命安全構成重大威脅且引發嚴重社會影響的食品安全事故。

本應急預案的適用情況包括：

1. 造成1人以上死亡或中毒人數超過30人的事故。

2. 自然災害或全縣重大活動期間，導致死亡或中毒人數超過20人的事故。

3. 涉及多個職能部門的事故處理，需實施統一領導和指揮協調。

4. 事故原因可能涉及新的不明生物或潛在重大食品風險，需進行統一指揮協調的情況。

5. 性質惡劣且可能造成嚴重社會影響的事故。

二、應急處理指揮機構設置及職責

(一)縣局應急指揮機構及其職責

1、重大食品安全事故應急指揮及職責

重大食品安全事故發生后，縣局需根據需要成立應急指揮部及其辦公室，在縣局黨組領導下，負責全縣工商行政管理系統流通環節的重大食品安全事故應急處理工作。應急指揮部的主要職責包括：

(1) 根據國家、省、市重大食品安全事故應急指揮部的指示，制定相應的應急處理措施。

(2) 確立重大食品安全事故應急處理工作的決策與指導方針。

(3) 組織協調全縣工商系統迅速而穩妥地開展重大食品安全事故的預防和處理。

(4) 負責報送重大食品安全事故的重要信息。

2、成員單位職責

公平交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監察室為縣局應急指揮部成員單位，各成員單位的職責如下：

(1) 公平交易股(消保)

制定預防和處置重大食品安全事故的應急處理措施，指導各分局、工商所開展食品事故預防與處理工作，組織查處重大案件，協調配合相關政府部門，查處在重大食品安全事件中囤積緊急生產和生活物資的違法行為，維護市場秩序。

(2) 辦公室

負責將各部門提供的重大食品安全事故材料上報當地政府和上級工商機關，并負責對重大食品安全事故處置情況以及重大案件查處情況的宣傳工作，引導輿論方向。

(3) 市場股

負責組織和指導各分局在重大食品安全事故期間對食品批發市場和集貿市場進行專項檢查，以維護市場交易秩序。

(4) 企業個私股

負責組織和指導各分局在重大食品安全事故期間對涉案企業的商標違法問題進行查處，依法責令停止發布涉案食品的違法廣告，并核查其違反登記管理規定的行為。

(5) 法制股

負責對與重大食品安全案件及社會廣泛關注的行政案件進行行政復議，參與研究和協調重大食品安全事故相關法律、法規。

(6) 監察室

指導各分局對責任單位及個人進行調查和處理，按程序和權限行使相關職責。

三、縣局應急響應措施

(一) 重大食品安全事故發生時，縣局應立即向縣及市局報告，并在縣政府統一領導和市局指揮下，啟動應急預案，落實防控措施，指揮調度，實施應急保障，并向相關部門及可能受影響的縣局通報情況。

(二) 如果事故發生在分局或各工商所，應立即向鄉(鎮)及縣局報告，按照鄉(鎮)的統一領導和縣局的指導啟動應急預案，落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告。

縣局對事故應急處理工作進行指導、協調、監督、檢查和支持。

(三) 先期處置

重大食品安全事故發生后，尚未啟動應急預案時，事發地的工商行政管理機關需根據現場情況進行先期妥善處置，控制事態發展。

(四) 應急等級的轉換

在各級應急響應狀態下，應急辦公室需密切關注事態進展，匯總并分析相關情況，及時向應急指揮部報告。

(五) 響應終結

當重大食品安全事故相關危險因素或隱患已消除后，應急辦公室應進行分析論證，現場監測評估確認無危害和風險后，向應急指揮部提出終止應急響應的建議，待應急指揮部批準后，終止應急響應。應急辦公室需對事故發生單位及責任單位的整改情況進行監督，及時跟蹤處理結果，并隨時通報處理進度。

食品安全事故應急預案 第3篇

為提升對突發食品安全事件的應急處理和響應能力，確保公眾的消費安全及社會的整體穩定，近日，我區工商局按照上級部門的要求和我局《食品安全事故應急預案》的相關規定，進行了食品安全事故應急演習。現將此次演習的相關情況總結如下：

一、演習背景：

此次演習的場景設定在我區青松路的某施工現場，假設昌達公司的一名工人李某為慶祝“八一”建軍節，購置了一些啤酒及食物以便與工友們共享。然而，沒想到的是，晚餐后約有25名工人出現不同程度的不適，癥狀包括腹瀉、嘔吐和頭暈。其中3名癥狀較重的工人被緊急送往醫院接受治療。接到群眾舉報后，我局迅速展開調查，并按照《食品安全事故應急預案》啟動 IV 級應急響應機制，開展應急處置工作。

二、演習過程：

8月15日下午6時，我局大部分工作人員已下班，只有部分值班人員在崗。此時，突然接到一通急促的電話：“我們是昌達公司的工人，剛剛晚餐后感覺惡心、腹瀉，部分人已經去了醫院。請你們趕快來處理！”值班人員立即記錄下相關信息并迅速上報給值班領導。領導對此事的嚴重性非常重視，立刻向相關領導匯報，并指示區域工商所前往現場進行初步調查和處理。啟動應急會議，針對現場情況進行討論和決策。

在應急決策中，領導組決定：

1. 將事件情況報告市工商局及開發區管委會。

2. 通知質監、衛生等相關部門參與調查。

3. 啟動我局 IV 級食品安全應急預案，迅速集結應急隊伍。

接到集結命令后，經過短短30分鐘，所有應急隊員迅速整裝待發，攜帶執法文書、食品檢測工具等，按照指揮中心的指示到達集合地點。

由市場管理科科長張軍帶領的第一組迅速展開現場檢查，封存疑似食品并進行樣品采集。詢問參與者以掌握相關信息和食品來源。

第二組則由工商所副所長李剛帶隊，對供應商進行追溯，核查其進貨來源。

通過對供應商的審核，發現此次供貨并未附帶質量合格證，而這批食品的經銷商無法提供合法的進貨憑證。在這一過程中，參與者的證詞也揭露了采購環節的缺失。應急隊伍在短時間內對相關食品進行查封并回收處理。

三、存在的問題及原因：

通過此次演習，我們意識到了在處理突發公共衛生事件時還存在的不足之處，主要表現在：

（一）信息記錄不夠詳細。值班人員在接警時僅記錄了日期，而未記錄具體時間和舉報內容，導致后續處理時信息不足。

分析：演習對于我們來說仍然是一個新領域，準備不足是導致記錄不全的原因之一。由于缺乏經驗，未能及時進行詳細詢問。

（二）現場勘查的細節需進一步提升。盡管在現場的檢查中確認了食品問題，但對產品的特性、生產日期等缺乏詳細記錄。

分析：細節對成功至關重要，執法過程中的每一個細節都需認真對待，確保證據鏈的完備。

（三）隊伍的集合和行動應更為規范。演習中部分隊員在集合時表現出松散，缺乏緊湊感。

分析：演習應具備一定的軍事化風格，隊伍應體現嚴謹的態度和快速的行動。

四、應急預案的完善與素質提升：

此次演習為我們積累了豐富的經驗，提高了應急處理的能力。通過分析我們認識到“沉著、快速、全面、細致、果斷”是應急處置成功的關鍵。

一是沉著，突發事件往往在不經意間發生，保持冷靜是我們應對此類事件的基本素質。

二是快速，事件的處理應強調速度，避免因為響應遲緩而加重事態。

三是全面，證據的收集應確保全面且詳細，涵蓋所有必要信息。

四是細致，嚴謹細致的工作態度是成功的基石，應特別留意現場的每一處細節。

五是果斷，在應對突發事件時，要展現出堅定的決策能力和行動力，確保工作高效、有序進行。

食品安全事故應急預案 第4篇

為切實落實xx市教育局發布的（教育系統重大食品安全事故應急預案）通知精神，以有效預防、及時控制和積極消除重大校園食品安全事故的影響，保障我校師生的身體健康和生命安全，維護社會和諧穩定。我校后勤保障小組認真學習了國務院頒布的（公共衛生事件應急條例）、市政府發布的（xx市重大食品安全事故應急預案）等相關文件，并進行了自查自糾。

一、明確組織機構，細化分工

我校成立了食品安全檢查領導小組，全面負責對學校食堂食品采購、儲存、加工等環節進行監督，確保責任落實到個人，以保障食品安全，特別是對免疫力較弱的幼兒園小朋友，確保家長能夠放心。

二、實施的措施與辦法

我們定期對食堂的各類食品進行檢查和監督，并經常性地對學生帶入校園的食品，如方便面和各種膨化食品進行檢查。我們嚴格要求學生在校園內禁止利用課間時間吃零食，以減少不合格食品對學生的危害，做到預防為主，時刻保持警惕。

我們對小學和幼兒園進行統一管理，各自承擔責任，各司其職，同時指定專人負責本單位發生的重大食品安全事故的及時處理、現場保護和情況上報。在學校內公布各任職人員的名單，確保24小時通訊暢通，并將臨近醫院和急救中心的電話號碼張貼醒目位置，確保全體師生牢記急救電話120。我們堅信，在市政府和教育局的領導下，在教育局重大食品安全事故應急處理指揮部的指導下，我們的安全校園一定會變為現實。

食品安全事故應急預案 第5篇

為建立和完善應急處理機制，提升對突發食品安全事件的應對能力，確保針對食品安全問題能夠迅速反應、科學決策、有效措施、流暢運轉、妥善處置，從而將事故損失降到最小，特制定本市食品安全事故應急預案如下：

一、總則

（一）目的

建立健全我市針對突發食品安全事件的應急救援體系，切實預防、及時控制、減少食品安全事故的危害，最大限度保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會的正常秩序。

（二）原則

1. 人民至上，安全第一。預防和控制重大食品安全事故的發生，努力保護人民群眾的食品安全，切實維護廣大人民的根本利益。

2. 預防為主，常抓常新。各村和相關部門要增強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的防范工作，做到早發現、早報告、早控制。

3. 統一指揮，層級負責。市政府統一領導整個地區食品安全事故的應急處置工作。各相關單位應根據本預案規定及職責分工，認真落實重大食品安全事故的各項應急處理措施。

4. 科學應對，有效處置。一旦發生食品安全事故，各村及相關部門的負責人應第一時間趕到現場，依靠科學手段進行果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，以維持社會秩序穩定。

（三）適用范圍

本預案適用于在食品（包括食物）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存及消費等環節中發生的，對公眾健康造成嚴重威脅的重大食品安全事件，或基于科學依據可能對公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，并帶來嚴重社會影響的食品安全事故。

二、組織機構及職責

根據食品安全應急工作的需要，設立市食品安全應急領導小組，領導小組下設辦公室和5個職能小組。若發生重大食品安全事件，食品安全應急領導小組將成立現場指揮部，負責整個救援和應急處理工作的指揮?，F場指揮部的總指揮由到達現場的最高領導擔任，副總指揮由其他相關負責人擔任。

1. 辦公室。主要職責：負責日常事務的開展及5個職能小組的協調安排。

2. 搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協調相關部門的救援、排險行動；及時向現場指揮部報告救援進展。

3. 后勤保障組。主要職責是：負責調動救援器材、藥品等物資，確保所有參與搶險救援人員的后勤保障。

4. 醫療救護組。主要職責是：緊急調用醫療資源和醫務人員；展開搶救工作；準確統計人員傷亡情況；做好現場的衛生和防疫工作。

5. 善后處理組。主要職責是：負責對遇難者家屬的安撫工作；協調落實撫恤金及住院費等問題；處理其它善后事宜。

6. 事故調查組。主要職責是：查明事故原因并提出防范措施；核實損失和人員傷亡情況；控制有害渠道，監督召回有毒食品；提出對事故責任者的處理意見。

三、隱患監控與事故報告

（一）隱患監控

各村、各相關部門應根據各自職責，堅持日常監管與專門檢查相結合、短期措施與長效機制相結合、嚴格執法與科學管理相結合，強化對重點品種、關鍵環節、重要場所的食品安全日常監管。建立食品安全相關動態信息的收集與掌握機制。

（二）事故報告

1. 重大食品安全事故發生（發現）單位的報告

一旦發生（或發現）重大食品安全事故，事故現場的相關人員應立即向單位負責人報告。單位負責人在接到報告后，應依據規定迅速向應急領導小組辦公室匯報。

任何單位及個人不得隱瞞、遲報、虛報重大食品安全事故，也不得阻礙他人進行報告。

2. 下級向上級的報告

應急領導小組辦公室在接到重大食品安全事故的報告后，應立即向同級人民政府匯報，并同時向上級重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。

四、后期處置

（一）善后處理

及時消除事故影響，妥善安置受害者及受影響人員，恢復正常秩序，確保社會穩定。事故責任單位及相關部門必須根據政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫與補償。重特大食品安全事故發生后，社會、個人及外國機構向受災人員的捐贈，由政府統一接受并加強管理與監督。

（二）事故通報與調查報告

在事故處置過程中，事故調查組需做好重大食品安全事故的勘查與取證工作，及時掌握事故相關情況。事故處置結束后，調查組應迅速完成事故調查報告，總結事故教訓，提出改進工作建議。

（三）責任追究

對于在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，出現玩忽職守、失職、瀆職等行為的，將依照法規追究相關責任人的責任。

（四）總結報告

應急領導小組辦公室需對應急救援過程中的經驗和教訓進行總結與分析，提出改進應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。